когда сезон помидоров в россии

Витаминный стол: когда покупать овощи и фрукты

Фото: m24.ru/Михаил Сипко

С наступлением теплых дней всем нам хочется как можно скорее видеть на своем столе свежие овощи и фрукты. Конечно, в Москве купить яблоки, помидоры и даже дыню зимой не составляет проблемы – были бы деньги. Насколько полезными и вкусными они будут, мы зачастую узнаем только со слов продавца.

Весной желание побаловать себя живыми витаминами возникает как никогда остро. Какие овощи можно собрать прямо с грядки уже в мае и можно ли сейчас купить настоящую клубнику – в материале m24.ru.

Ярмарки выходного дня

Весной в Москве в большом количестве появляются ярмарки выходного дня. Такие места – прекрасная возможность покупать овощи и фрукты непосредственно из рук производителей-фермеров.

Сейчас в Москве работает 110 таких ярмарок. Больше всего москвичей привлекают удобное месторасположение, качественные продукты и цены от производителя, а не накрученные магазинные. Фермерам не нужно платить за место на ярмарках, поэтому и завышать цены нет смысла.

Что касается овощей и фруктов, то именно тут можно найти действительно свежие и натуральные плоды, выращенные на огороде. А главное – за прилавком будет стоять непосредственный производитель, который лично отвечает за качество своей продукции. Кроме того, ярмарки выходного дня регулярно проверяют сотрудники Управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям.

Важно помнить, что на ярмарках представлены только сезонные овощи и фрукты. Их везут более чем из 40 регионов России: Калужской, Тамбовской, Рязанской, Волгоградской областей и других. Поэтому в начале мая свежих овощей ждать пока не стоит, еще не сезон. А так называемую экзотику тут не встретишь и летом – ананасы и бананы в Твери или Рязани не растут.

Обычно на ярмарках продают картофель, капусту, морковь, свеклу, свежие огурцы и помидоры. Из фруктов в зависимости от сезона – цитрусовые, яблоки, груши и сливы. В начале лета появятся клубника, черешня и абрикосы, а осенью – гранаты и хурма.

Главное правило для всех, купленных овощей, фруктов и ягод – они должны обладать естественным запахом и продаваться в сезон. Не стоит доверять плодам идеального внешнего вида, которые совсем не пахнут. Они красивые, но вряд ли полезные.

«Москва в деталях»: Ярмарки выходного дня

Ранние плоды

Мы привыкли, что салат из свежих овощей можно сделать круглый год, но не всегда задумываемся, откуда в нашу тарелку попали помидоры, огурцы и зелень. Тем, кто предпочитает только отечественные огурчики и помидорчики или привезенные из ближнего зарубежья, стоит знать, в какое время года на прилавках можно найти только импортную продукцию и никакую другую.

Многие дачники и любители овощей уверены, что самые вкусные и полезные – это грунтовые овощи, проще говоря, выращенные на грядке в открытом грунте без парников. Но стоит учесть, что в средине апреля все грунтовые овощи на московских прилавках еще импортные. С наступлением тепла появляются ранние овощи из ближнего зарубежья.

А вот в мае уже можно собирать первые посевы, выращенные на родных грядках. В средней полосе России в это время можно найти зелень, редис, щавель и ранние листовые.

«Пищевая революция»: Ранние овощи

К июню поспевает ранний картофель и первая морковка. В конце июня и в начале июля можно собирать первые помидоры. В июле – огурцы, кабачки, патиссоны, баклажаны, раннеспелые сорта белокачанной и цветной капусты, бобовые и качанный салат. В августе в средней полосе России плодоносят почти все овощи в открытом грунте – картофель, томаты, перец, лук.

«Сорта ранние действительно быстро созревают, но они и не лежат как правило, то есть их нельзя долго хранить. Парники (неотапливаемые) дают возможность на две-три недели раньше получить урожай», – пояснил директор овощного хозяйства Павел Грудинин, приглашенный эксперт программы «Пищевая революция» на телеканале «Москва 24».

Известно, что сердцевина овоща сильнее всего накапливает нитраты и вредные вещества. Поэтому, какой бы овощ вы не выбрали для своего стола, лучше от нее избавится, счищать кожуру, либо обрезать овощ с краев.

«Доказано то, что человек ежегодно потребляет от 9 до 12 килограммов непродовольственных элементов, то есть это не еда. Это нитраты, пищевые добавки», – рассказал исполнительный директор Союза органического земледелия Роман Гуров.

Когда и что покупать

Сейчас на любом рынке столицы нас встречают горы красивых, сочных и спелых овощей и фруктов. А наступление настоящей весны призывает нас к полезным покупкам – хочется есть свежие салаты или сделать дома освежающий фруктовый смузи из клубники. Но не стоит поддаваться на красивый внешний вид овощей и фруктов, особенно весной – за ним может скрываться безвкусный и малополезный плод.

«В магазине при выборе продуктов помогает этикетка, где указан состав, пищевая ценность, срок изготовления и условия хранения продуктов. При покупке продуктов на рынке такой шпаргалки на них вы не найдете. Здесь приходят на помощь постоянно находящиеся с нами органы чувств: зрение, обоняние, осязание и иногда даже слух. При выборе овощей и фруктов лучше покупать те, которые лежат сверху и меньше подвергаются давлению своих соседей», – говорит профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева.

Выбранные в магазине или на рынке огурцы должны быть прямыми, гладким на ощупь, с чуть блестящей кожурой. Очень большие огурцы менее вкусны, они водянистые и быстро становятся мягкими. С июня по октябрь огурцы созревают на территории Казахстана и России, а потому нет смысла покупать зарубежные овощи.

По мнению специалистов, этот овощ довольно опасно употреблять все сезона. Зачастую для красивого внешнего вида могут использовать стимуляторы роста, которые не представляют для человека никакой пользы. В любое время года на прилавках супермаркетов можно найти азербайджанские томаты, правда зимой они, как правило, выращиваются в теплицах. Примерно до конца ноября можно встретить российские тепличные томаты.

Сезон самых вкусных и свежих яблок начинается в августе. В это время на прилавки поступают фрукты ранних сортов от отечественного производителя. Яблочный сезон в среднем длится до конца февраля. В зимние месяцы яблоки к нам привозят в основном из Новой Зеландии, Чили и Аргентины.

При покупке яблок можно ориентироваться на размер и внешний вид. На кожуре не должно быть коричневых пятен, а размер не должен превышать объем кулака. Большое, красивое и блестящее яблоко – признак того, что над его внешностью искусственно потрудились.

Фото: ТАСС/Александра Мудрац

К сожалению, к нам попадают специальные сорта, которые выращивают на экспорт. И главное для производителей, чтобы ягода пережила транспортировку. Поэтому зачастую вся эта красивая, крупная и красная клубника совершенно безвкусная.

Если очень хочется весенней клубники, при покупке стоит обратить внимание не только на сами ягоды, но и упаковку. Ее дно должно быть сухим. Влага на стенках и на дне коробки свидетельствует о несвежести ягод.

Персики лучше всего покупать с середины июля по сентябрь. В июле–августе созревают ранние сорта. Привезенные издалека персики, могут содержать большое количество различных вредных химических соединений.

Ранние сорта средиземноморских апельсинов начинают созревать в ноябре. Сезон длится до конца апреля. С июля до конца декабря торгуют южноафриканскими фруктами. Такие плоды зачастую срывают зелеными, дозревают они в дороге.

Абхазские апельсины поспевают к концу декабря–началу января. Они очень хорошо хранятся, поэтому их продают вплоть до весны. Цитрусовые должны хорошо пахнуть. Доверять яркому фрукту без запаха не стоит – скорее всего он очень долго хранился на складе. Фрукты с черными точками или маленькими дырочками на кожуре, с гнильцой или зеленоватой плесенью покупать не стоит.

Есть масса способов проверить качество фруктов и овощей для своего стола. Кто-то ходит за покупками с нитратомером, кто-то доверяет своим глазам и острому нюху, а кто-то охотно верит на слово продавцам. Главное правило для всех овощей и фруктов одно – покупать лучше те плоды, дорога которых к прилавку магазина была максимально короткой.

Источник

Какие фрукты и овощи являются сезонными

Содержание:

Поскольку при выращивании в несезон часто применяются искусственные добавки, химические подкормки, такая пища может навредить организму.

Преимущества соблюдения сезонности

Таблица продуктов по месяцам

Ознакомиться с календарем фруктов и овощей можно в таблице по месяцам.

Всегда ли нужно придерживаться подобной схемы

Решая, какой набор продуктов купить, лучше использовать предложенную схему.

Такой выбор однако может навредить здоровью.

Заказать сезонные фрукты и овощи

Оформить заказ можно в интернет-магазине. Многие фрукты и овощи продаются постоянно, просто в не сезон они стоят намного дороже и не такие вкусные и сочные, как обычно.

Источник

12 сезонных овощей, фруктов и ягод, которые нужно есть прямо сейчас

Почему именно сейчас?

В супермаркетах можно найти любые продукты в любое время года. Поэтому многие люди не задумываются о пользе овощей и фруктов, которые выращены сейчас. И зря. Исследования неоднократно подтверждали пользу сезонных продуктов. Они созревают без добавления нитратов, пестицидов и лишних удобрений. Такие овощи и фрукты доставляются из ближайших к покупателю регионов; их не нужно обрабатывать защитным синтетическим воском, увеличивая сроки хранения. Такие витамины, как А, Е, С и D, накапливаются в организме, поэтому самое время запастись ими перед осенними холодами.

Редис едят в сыром виде, добавляя в салаты. Он содержит глюкозинолаты — противовоспалительные вещества, которые есть в брокколи, а также много витамина С, Е и фолиевой кислоты. Это диетический продукт, в редиске мало калорий и большое количество клетчатки. Есть редис лучше через 10–15 минут после того, как вы его потерли или нарезали: за это время из глюкозинолатов образуются активные изотиоцианаты. Именно они являются мощным средством против воспаления.

Овощ на 95–97% состоит из воды, при этом содержит много полезных веществ: витамины В1, В2, В3, А, С, кальций, железо, фолиевую кислоту и магний. В нем есть галловая, кумариновая, коричная и кофейная кислоты — сильные антиоксиданты. Суточную потребность в этих веществах огурцы, конечно, не покроют, их просто невозможно съесть в таком количестве. В огурцах практически нет сахара, а калорийность одного овоща — примерно 1% от дневной нормы.

Помимо пользы для зрения, овощ поддерживает красоту кожи за счет высокого содержания витамина А. Он лучше усваивается с жирами, поэтому добавляйте в морковный салат греческий йогурт или сметану. Употребление сезонной моркови также помогает бороться с воспалениями. Исследование 2018 года подтверждает, что одна ежедневно съеденная морковь снижает риск внезапных сердечных приступов у пожилых людей почти на 60%.

Блюдами из тыквы можно наслаждаться до глубокой осени, а сейчас сезон ее «собратьев» из той же овощной группы: кабачков, патиссонов и цукини. Эти продукты легко усваиваются организмом (в них меньше грубых пищевых волокон), поэтому подходят маленьким детям и людям с нарушением пищеварения. В них много каротиноидов, зеаксантина и лютеина, которые помогают сохранить зрение и препятствуют развитию катаракты. Тыквенные овощи низкокалорийны, включайте их в рацион для поддержания или снижения веса.

Августовское блюдо — овощное рагу. Набор полезных овощей — картофель, сладкий перец, помидоры и обязательно баклажан. Он содержит мало калорий и много клетчатки, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, витамины В1, В2, В5, РР. Последний — никотиновая кислота, из-за которой баклажан полезен тем, кто хочет бросить курить: витамин снижает тягу к сигаретам.

Рубиновые плоды будут сезонными до середины октября, но борщ — блюдо внесезонное. Кстати, цвет им придает бетацианин, сильное противовоспалительное вещество. Свекла содержит фолиевую кислоту, витамины В1, В2, Р, С и РР, снижает холестерин в крови и помогает печени бороться с токсичными веществами. Бетаин в составе овоща уменьшает риск атеросклероза, остеопороза и болезни Альцгеймера.

В помидоре практически нет жира, калорийность — около 1% от дневной нормы, а содержание сахара — 3%. Этот овощ богат ликопином — веществом, защищающим от рака. Летние помидоры особенно вкусные, у них яркий аромат и сочная мякоть, в то время как зимой можно купить почти безвкусные «пластиковые» аналоги. Интересно, что ликопин не разрушается во время термообработки, поэтому есть помидоры можно как в свежем виде, так и добавляя их в любые блюда — от борща до выпечки.

Летний рацион можно дополнять свежей зеленью. Ею приправляют салаты, добавляют в супы и вторые блюда. Помимо привычных укропа, петрушки, салата и руколы, в августе растут ароматный базилик, кинза, мангольд и щавель. За счет хлорофилла в составе зеленых листьев эти продукты помогают детоксикации организма, а еще способствуют избавлению от дефицита магния и борются с анемией.

Персики, нектарины и абрикосы

Фрукты мы едим не так часто и не в таких количествах, как овощи. Но за счет клетчатки это один из лучших вариантов для перекуса. К тому же в персиках, абрикосах и нектаринах много кремния, меди, марганца, калия, витаминов А и С. Добавляйте их в рацион для красоты кожи, волос и ногтей. Кстати, запах персика действует как антидепрессант, поэтому завтрак превратится в сеанс ароматерапии.

В августе малину, смородину и вишню продают практически в любом магазине по невысоким ценам. Зимой вы не только не найдете таких же ароматных ягод, но и заплатите сумму в пять раз больше за крупные, но почти безвкусные аналоги. А еще сейчас сезон шиповника, ирги, голубики, черники, крыжовника и облепихи. Все они — рекордсмены по количеству антиоксидантов. Масла, содержащиеся в ягодных косточках, благотворно влияют на кожу, делая ее эластичной и упругой. Употребление ягод способствует укреплению сосудов, омоложению и детоксикации организма. Исследования подтверждают, что ягоды помогают укрепить иммунитет и побороть простудные заболевания.

Арбуз — уникальный представитель семейства тыквенных, то есть родственник тыквы, дыни и огурца, и все они считаются разновидностями ягод. В арбузе 92% воды, он помогает сохранять водный баланс и обладает сильным мочегонным эффектом. Ягода содержит витамины С, А, В1, В5 и В6, каротиноиды и антиоксиданты: ниацин, тиамин, аскорбиновую кислоту и рибофлавин. В 100 г арбуза около 60% суточной потребности магния, который обеспечивает всасывание витаминов и минералов. А еще арбузом можно наесться, он хорошо подавляет чувство голода и освежает в жару.

Источник

Успеет ли Россия совершить «помидорный реванш»

«Запрет на ввоз помидоров» и не только из Азербайджана и Турции, откуда их поступает львиная доля, введен, как обычно, по санитарным соображениям, в которых нет причин сомневаться, хотя они и подкреплены явным геополитическим фоном

В огурцах мы — молодцы, а в помидорах — «глупцы»

В декабре Россельхознадзор ввёл запреты на импорт овощей и яблок из ряда регионов Армении, Узбекистана, Турции и Азербайджана. Пока всё-таки позволили ввозить яблоки только трём азербайджанским предприятиям (Шабранский район). По ценам в магазинах запреты могут ударить уже скоро. Но важен в этой ситуации и вот какой аспект. Поможет ли развиваться загнувшимся и слаборазвитым российским производителям томатов, перцев и яблок такая мера? Поможет ли это своеобразному аграрному импортозамещению в нашей стране?

Безусловно, если перекрыть полностью импорт томатов, перца, яблок, это сильно повлияет на качество и цены в магазинах, убеждён директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов. «Всё вырастет в цене очень сильно. Производители конечно довольны будут, но потребители то в шоке останутся. У нас все скачкообразно. Сначала закручивали импорт томатов, теперь начали бороться с продовольственной инфляцией. Логики в этом не очень много», — сказал Сизов. Но всё же главного чего не хватает – это денег потребителю, считает аналитик. Доходы у россиян падают много-много лет, напомнил он. Не согласиться с этим трудно.

Но сразу же на поверхность всплывает вопрос. Насколько «хороши» качеством наши местные помидоры и яблоки на самом деле? И почему в огурцах мы — молодцы, а в помидорах — «глупцы»?

Около 89% потребления огурцов обеспечивают российские производители. С томатами дело похуже — тут мы едва до 50% дотягиваем, хотя, по другим, более оптимистичным данным, — до 73%. Со многими другими, подходящими нам по климату овощами и фруктами ситуация иная. Способна ли Россия на собственные помидоры и яблоки надлежащего качества и приемлемой цены?

Обеспечить себя вкусными томатами Россия может, заявляет научный сотрудник НИИ овощеводства Татьяна Терешонкова. Однако, засилье иностранных компаний изрядно жмёт наших производителей томатов. «Заграница к нам очень нечестно сюда залезла», — сетует она. Есть одна очень плохая история. В период, когда был запрет на ввоз турецких помидоров, производители в Дагестане и в Кабардино-Балкарии настроили множество теплиц. Они рассчитывали на то, что государство им даст возможность проявить себя. Однако случилось иначе. И это при том, что, по мнению опрошенных специалистов, северокавказские томаты абсолютно не уступают по качеству помидорам из той же Турции.

В Минсельхозе «Эксперту» пообещали, что главное сейчас — обеспечить население «доступным продовольствием», и добавили, что не менее важной ключевой задачей является «обеспечение продовольственной независимости страны», а для этого нужно успешно реализовать стратегию импортозамещения.

Настоящий помидор и свое яблоко

Конечно, многие из нас зачастую сомневаются в качестве выращиваемых в России томатов, однако это не совсем обосновано. «Помидоры в России весьма неплохие, — обнадёживает научный сотрудник НИИ овощеводства. — Да и проблем с круглогодичным поступлением особых нет. На это работают большие комбинаты тепличного хозяйства». Но это что касается зимнего поступления овощей в магазины.

Относительно же сезонной, летней овощной продукции, то тут наши овощи однозначно лучше, убеждена Терешонкова. В Астраханской и Волгоградской областях в открытом грунте выращиваются отечественные (ещё даже советские!) сорта томатов, которые обладают отличным вкусом. Это всеми так высокоценимый вкус полевых томатов. Они демонстрируют прекрасную урожайность и весьма крепки для транспортировки.
Что касается доли импорта помидоров в объёме 38% из одного только Азербайджана — «это вещи чисто политические», полагает эксперт. А ведь привозные томаты стоят так же дорого, в связи с чем и возникает вопрос в целесообразности избыточного ввоза чужеземной овощной продукции в нашу страну.

Как выяснилось, лишь вопрос с томатами стоит у нас в стране столь остро. С теми же яблоками немножечко полегче (ну хоть здесь!). На внутреннем рынке около 35% яблок — отечественного производства. Торговые сети заинтересованы покупать прежде всего российское яблоко, уверяют отечественные яблоководы, попросившие об анонимности. В настоящее время производство яблок и саженцев в РФ в целом субсидируются, говорят предприниматели.

«Вопросов к государству нет. Оно нам максимально помогает», — уверяют бизнесмены. Правда, отмечают они, со сбытом проблем нет, прежде всего, у крупных производителей. Хотя, что греха таить, у больших производителей всё же имеются некоторые проблемы.

Причины, с их слов, таковы: на рынке нет достаточного количества грамотных агрономов, опытных кадров, разбирающихся в производстве плодовоягодной продукции. Как выясняется, не удовлетворяет запросам рынка даже отечественная селекция: ничего «стоящего» придумать, мол, не могут (правда, селекционеры заверили наше издание в обратном — в основном их усилия остаются втуне: ни государство, ни бизнес особо не поддерживают их). В свете этого, также, немаловажна и ситуация с использованием гербицидов, инсектицидов и пестицидов: то, что разрешено на Украине и в Беларуси, в России уже не применишь.

Цены диктует импорт

И все же запреты на ввоз из сопредельных стран плодов и овощей помогают «раскрыться» нашим производителям. Но ведь дело ещё и в том, говорит председатель комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров, что нужно и о потребителях думать. Конечно, импорт полностью сворачивать нельзя – рынок надо разумно балансировать.

«Необходимо своевременно помогать российскому производителю для того, чтобы он был конкурентоспособным и увеличивал объёмы производимой продукции», — подчеркнул парламентарий. Очевидно, что для этого нашим аграриям нужно давать льготы и преференции. Ведь у нас сейчас достаточно томатов, чтобы наша страна могла составить достойную конкуренцию турецким и израильским помидорам. Тем более что, как отмечают специалисты, продукция из-за рубежа нередко грешит своим качеством.

Россия — растянутая географически страна со сложными погодным условиями, соответственно необходимо строить больше теплиц, создавать транспортную инфраструктуру, формировать хороший рефрижераторный парк (автомобильный и железнодорожный), давать льготы по электроэнергии для тепличных хозяйств (сегодня производители наши работают по очень высоким тарифам). И тогда, уверены опрошенные специалисты, отечественные хозяйства смогут составить серьёзную конкуренцию Турции, Азербайджану, Израилю и другим странам.

Пока же конкуренции нет или она слаба, и цены диктует импорт, хотя должно быть наоборот. Именно поэтому мы видим на прилавках такую картину: томаты вроде бы наши, то есть местные, а цены на них таковы, словно они привозные. И всегда поражаемся «жадности» российских аграриев.

Отстали по гумусу

Сегодня в господдержке нуждаются и семеноводы, говорит Алексей Майоров. Стоимость семян высока, а от них ой как сильно зависит качество продукции. В ближайшее время, сообщил «Эксперту Online» глава аграрного комитета Совфеда, законодатели будут принимать закон о пестицидах. Кроме того, уже сейчас в правительство внесён закон о семеноводстве (он будет рассматриваться в весеннюю сессию). Последний позволит использовать преимущество отечественных семян в производстве плодоовощной продукции.

«Нашей стране необходимо защищать плодородный слой почвы. Пока мы, конечно, собираем неплохие урожаи, но уже в скором времени все может печально измениться. Для предотвращения этого нужно обрабатывать почвенный гумус (слой) качественными удобрениями. А в этом, увы, мы пока той же Европе существенно уступаем», — заключил председатель комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию.

Источник