засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту? 9 самых вкусных рецептов

Приветствую, друзья! Сегодняшний пост я хочу начать со следующего утверждения: «самое лучшее сало то, которое засолил сам». Если вы полностью согласны с этим предложением, то вы попали абсолютно по адресу. Потому что речь пойдет о приготовлении этой очень вкусной и, кстати говоря, полезной закуски в домашних условиях.

Существуют разные способы засолки сала, но самый быстрый считается «мокрый» способ, то есть в рассоле. Он популярный и совсем не сложный, и мне нравится больше, чем «сухой» вариант. Поэтому осмелюсь вам предложить разобрать именно его особенности. Ну а в следующих выпусках разберем и другие способы. 😀

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Вообще, засолка сала, не сложное дело, но очень важно правильно выбрать шпик, чтобы кушанье получилось сочным и простоя таяло во рту.

Так что сначала внимательно ознакомьтесь с советами по выбору продукта при его покупке.

Теперь, когда вы вооружены знаниями, и я уверенна, что вы купите подходящий «материал», можно приступить и к выбору рецепта, по которому будете солить сальце.

Сало в рассоле по самому вкусному рецепту

Итак, приступим к процессу. Сначала предлагаю вам самый простой способ. Следуйте инструкции и у вас все получится.

Желательно сало перед засолкой сначала почистить тупой стороной ножа, промыть и просушить.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Ингредиенты:

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте рассол. В кастрюлю налейте чистую воду, добавьте соль, положите лавровые листочки, перец горошком и душистый перец. Доведите жидкость до кипения, а потом выключите огонь и оставьте остывать.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Соль берите крупного помола и не йодированную.

2. Сало разрежьте на куски где-то по 150-200 гр. каждый. Затем очистите чеснок и порежьте его на крупные дольки. Далее начините каждый кусок с 4 боковых сторон 4 дольками чеснока.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. После чего, подготовленные куски сложите в емкость так, чтобы между ними было расстояние. Залейте все холодным рассолом.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Сверху установите пресс, закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 5 суток.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. Через 5 дней рассол слейте, а кусочки разложите по пакетикам и уберите в морозильную камеру. Ну или сразу же снимайте пробу. 😉

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Как засолить сало в домашних условиях, чтобы таяло во рту

Теперь будем использовать не холодный рассол, а горячий. Благодаря такому способу, сало получится очень мягким и нежным.

Кстати, для засолки «мокрым» способом желательно использовать стеклянные банки или кастрюли, а вот от пластиковой тары лучше отказаться. Зато пластиковые контейнеры отлично подойдут для хранения продукта в морозильной камере.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Порежьте сало на куски. Промойте их под проточной водой. Также сварите рассол. В кастрюлю налейте воды и добавьте соль. Доведите до кипения.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Куски сложите в чистую глубокую емкость и залейте горячим рассолом так, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. В таком виде заготовку оставьте в прохладном месте на сутки.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. После чего слейте всю жидкость, а куски насухо протрите бумажным полотенцем. Далее смешайте разные виды перца (черный, душистый, острый) с солью (1 ст. ложку) и натертым чесноком. Сало же порежьте поперек куска на 2 см в толщину. Обмажьте все куски получившейся смесью, обязательно втирайте ее в прорези. При этом куски сразу же складывайте в чистую кастрюлю.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. Закройте кастрюлю марлей и поставьте в холодильник на сутки. Через сутки закуска полностью готова к употреблению. Кусочки получаются очень вкусными и нежными.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Солим сало в рассоле горячим способом

Следующий способ — тоже горячий. Однако приготовление рассола отличается от предыдущего. Он будет более терпкий и яркий на вкус, а следовательно шпик получится более выразительным по вкусовым ощущениям.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Ингредиенты:

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль. Размешайте жидкость. Затем очистите одну головку чеснока и порежьте дольки на пластины. Добавьте его в солевой раствор. Доведите жидкость до кипения.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Сало порежьте на куски и положите их в горячий рассол.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Сверху установите гнет, например 3-х литровую банку. Остудите содержимое, а потом уберите в холодильник на 3 дня.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. По истечению 3 дней достаньте просоленные кусочки и просушите их. Вторую головку чеснока очистите и пропустите через пресс. Чеснок смешайте с приправой и черным перцем.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. Выложите на стол пищевую пленку, куски сала оботрите специями с чесноком и заверните все в пленку.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

6. Потом заготовку положите в морозилку. А как она замерзнет, то достаньте и порежьте на ломтики. Кушайте на здоровье!

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Как посолить сало вкусно и быстро с чесноком

Вот еще один интересный рецептик. И не бойтесь добавлять специи, ведь они только придадут особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Для засолки сала лучше всего брать подчеревок.

Способ приготовления:

1. Промойте сало и просушите. Порежьте его на кусочки толщиной 3-5 см.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Сложите все кусочки в кастрюлю и залейте их теплой водой (предварительно растворите в ней соль).

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Далее добавьте очищенные зубчики чеснока, сушеную зелень и лавровый лист. Хорошо перемешайте смесь и закройте кастрюлю крышкой. Уберите в холодильник на 6-12 часов.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Через 6-12 часов вытащите кусочки из рассола и посыпьте специями по своему желанию. Потом охладите и подавайте к столу.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Сало в рассоле для длительного хранения в банке. Видео-рецепт

На очереди у нас не просто еще один способ засолки шпика в рассоле, а еще и его длительное хранение в банке. Я нашла отличный сюжет, по которому автор научит вас солить сало по-деревенски. Получается изумительно вкусно!

Если вы собираетесь долго хранить сало в банке в холодильнике, то в рассол не добавляйте чеснок. С добавлением чеснока продукт будет храниться около 6 месяцев.

Также для длительного хранения лучше всего использовать сало практически без мясных прожилок, так как мясо очень хорошо впитывает соль и из-за этого станет жестким, а соответственно и вся закуска тоже.

Обратите внимание на то, что перед наполнением емкостей, банки хорошо нужно промыть и простерилизовать.

И самый важный нюанс при длительном хранение заключается в том, что сало ни в коем случае нельзя плотно укладывать в банку, иначе оно быстро испортится.

Как солить сало холодным способом, чтобы шкурка была мягкой

Вот еще вариант соления в банке, но уже для хранения в морозильной камере. Способ тоже классный и итог получается вкусным).

Ингредиенты:

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Затем добавьте красный молотый перец и смесь перцев горошком, положите соль. После растворения соли, рассол снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Шпик помойте под проточной водой и просушите. Порежьте на кусочки.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Возьмите чистые банки и заполните их кусками.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Чеснок очистите и натрите на терке.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. В каждую банку положите чеснок.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

6. Далее залейте емкости остывшим рассолом, закройте крышками и в течении нескольких часов подержите при комнатной температуре. А потом уберите в холодильник.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

7. Соление будет происходить в течении недели. Поэтому только через 7 дней, кусочки вытащите и уберите на хранение в мешочках в морозилку.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Вареное сало в рассоле — самый вкусный рецепт

Далее интересный способ и отличный от всех предыдущих. В этот раз мы будем не только солить сало, но и варить. Главное не переварите его, иначе получите на выходе жесткое кушанье.

Также в рецепте будет использована луковая шелуха, поэтому цвет закуски получится обалденным.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Выберите красивое и свежее сало. Порежьте его на куски.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Очистите лук от шелухи. Нам понадобится только шелуха примерно с 7-8 луковиц.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. В кастрюлю налейте чистую воду, доведите до кипения. Затем добавьте соль и положите луковую шелуху. Пусть вся консистенция покипит минут 15 на слабом огне. После в рассол положите куски сала и кипятите еще 7 минут.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Имейте в виду, что эмалированная кастрюля от луковой шелухи окрасится, так что выбирайте ту посуду, которую не жалко.

4. По истечению времени, оставьте содержимое остывать прямо в рассоле. А пока мелко порежьте чеснок и соедините его со смесью перцев.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. Когда сало остынет, вытащите его из воды и просушите. В каждом кусочке сделайте по 3-4 глубоких надрезов. Далее обсыпьте куски чесноком с перцем и заверните в пищевой полиэтилен. Уберите в морозилку на сутки. Через день уже можно будет кушать закусочку.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Как быстро солить сало, чтобы оно получилось мягкое

А сейчас я вам расскажу о таком способе засолки, по которому кусочки получаются прозрачными на вид и хорошо пропитываются.

Уверяю вас, от такой закуски никто не откажется. Особенно если она будет подана с горячим борщом или со стопочкой водочки). Также, обратите внимание, что мягким будет не только сальце, но и шкурка. А следовательно его можно будет красиво и ровно порезать на пластинки.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Возьмите большой кусок шпика и разрежьте его на равные части. Куски должны быть примерно по 5 см в длину. Промойте их под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Далее выложите кусочки в чистую банку, но не сильно плотно.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Теперь на очереди подготовка рассола. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и специи. Смесь доведите до кипения. После закипания насыпьте натертый на мелкой терке чеснок, все хорошо размешайте. Выключите огонь и оставьте на 5 минут в покое.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Получившейся жидкостью залейте заготовку в банке. При этом следите за тем, чтобы все кусочки были полностью покрыты рассолом.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Банку закройте крышкой и оставьте на 3 дня в прохладном месте.

5. Через 3 дня, закуска готова к употреблению. А для ее дальнейшего хранения, слейте рассол и просушите кусочки, положите в пакетики и уберите в морозильную камеру.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Сало в рассоле для горячего копчения

Ну и в завершении хочу предложить вам попробовать приготовить настоящий домашний деликатес. Думаю, прочитав этот рецепт, у вас «слюнки потекут». Лично у меня, «потекли», тем более фотки такие аппетитные!

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В первую очередь займитесь приготовлением рассола. Для этого подготовьте все продукты по списку.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Далее переложите их в кастрюлю и залейте водой, перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, проварите минуты 2-3, а потом остудите до комнатной температуры.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Сало промойте под струей воды и просушите. Порежьте на куски.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Когда рассол остынет, погрузите в него куски. Сверху установите груз и уберите тару в холодильник на 3 дня.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. После можно приступать к процедуре копчения. Правда сначала куски нужно вытащить из маринада и просушить, а уж потом отправлять в коптильню.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

6. В итоге у вас получится вкусная копченная закуска.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Как видите, ничего сложного в процессе соления сала в рассоле нет. Главное купить свежее сало, промыть и просушить его. Затем грамотно подготовить рассол с любимыми специями, выбрать горячий или холодный способ, выделить время и терпение на саму засолку, вновь просушить кусочки и наконец-то приниматься к поеданию, либо убрать на хранение в морозилку.

Так что не бойтесь новых кулинарных открытий и готовьте на здоровье! Всем приятного аппетита!

Источник

Как засолить сало в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Мягкое сало с чесноком в домашних условиях

Для любителей пикантных и ароматных домашних закусок подойдет простой рецепт засолки сала с чесноком. Справится с таким способом каждый, а готовый продукт приятно удивит своим вкусом

Время готовки: 5 суток

Время приготовления: 4 суток

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Мягкое и ароматное сало, засоленное в луковой шелухе

Домашнее сало, приготовленное в луковой шелухе, выходит более ароматным и насыщенным по вкусу. Также продукт получается мягким и нежным. Оцените простой рецепт для яркой закуски.

Время готовки: 25 часов

Время приготовления: 24 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления соленого сала сухим способом

Засолить сало сухим способом в домашних условиях – легко. Такой вариант оценят любители пикантного и насыщенного вкуса. Подавайте готовый продукт в качестве закуски, дополнив черным хлебом и зеленью.

Время готовки: 3 суток

Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как засолить сало в рассоле горячим способом в банке?

Чтобы получить домашнее засоленное сало как можно скорее, попробуйте простой способ в стеклянной банке с горячим рассолом. Продукт выйдет мягким и в меру пряным.

Время готовки: 26 часов

Время приготовления: 24 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как посолить сало холодным способом в кастрюле с рассолом?

Засолка сала холодным способом в рассоле позволит получить вам аппетитный домашний продукт за короткий срок. Такую закуску можно подавать с черным хлебом, соусами, овощами и зеленью.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Засолка сала в тузлуке в домашних условиях

Домашнее сало, приготовленное в тузлуке, выходит мягким и хорошо просоленным. Попробуйте простой рецепт аппетитной закуски. Готовый продукт подавайте к столу с горчицей или другим соусом по вкусу.

Время готовки: 3 суток

Время приготовления: 2 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный способ засолки сала с прослойками мяса

Сало с мясной прослойкой выходит еще более аппетитным и насыщенным по вкусу. Попробуйте интересный рецепт для домашней засолки. Порадуйте родных пряной и питательной закуской.

Время готовки: 5 суток

Время приготовления: 4 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как засолить сало с чесноком и перцем в домашних условиях?

Если хотите сделать соленое сало более пикантным и ароматным, возьмите на вооружение интересный домашний рецепт с чесноком и перцем. Подавайте закуску к столу, дополнив луком и черным хлебом.

Время готовки: 5 суток

Время приготовления: 4 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как вкусно засолить сало в целлофановом пакете?

Один из простых и вкусных способов засолить домашнее сало – в целлофановом пакете. Вы не потратите много времени на подготовку продукта, останется лишь выждать необходимое время. Возьмите на заметку интересный рецепт!

Время готовки: 4 суток

Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Нежное и мягкое сало с аджикой в домашних условиях

Оцените оригинальный способ домашней засолки сала с добавлением аджики. Готовая закуска выходит мягкой, но при этом пикантной и невероятно ароматной. Порадуйте домашних или гостей!

Время готовки: 3 суток

Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Как засолить сало в рассоле вкусно и быстро, чтобы таяло во рту

Всем привет! И сегодня мы снова будем учиться засаливать ароматное и безумно вкусное сало, от которого невозможно будет устоять и оторваться. Такое, чтобы прямо таяло во рту.

Мы уже рассматривали как его солить сухим способом и в луковой шелухе. А сегодня у нас оно будет доходить до нужной кондиции в рассоле. Но обо всем по порядку.

Как всегда, рецептов я встречала много. И среди этого множества, путем проб и ошибок, мне удалось вычленить наиболее вкусные варианты.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Хочу напомнить, что соль подойдет только крупная и не йодированная. Если в ваших кусках много мясных прослоек, то тут лучше с нею не перебарщивать. Само же сало в себя соли больше, чем ему нужно, не возьмет.

Важно при засолке выбрать правильное сало. Нежное и с тонкой шкуркой, без постороннего запаха. Лучше всего для этого подойдут куски со спины и боков. И обязательно оно должно быть от свиньи, а не от хряка. Тогда продукт получится мягким и сочным.

Сало в рассоле — самый вкусный рецепт в банке холодным способом

Попробовав несколько вариантов засолки, этот я считаю один из самых вкусных. Сало получается нежным и мягким. Оно легко нарезается и шкурка не жесткая. А какой аромат… Просто сказка!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала подготовьте сало. Нарежьте его на кусочки шириной со спичечный коробок. Так их будет легче укладывать в банку, а затем уже и доставать. Уложите эти кусочки в двухлитровую банку, не сильно плотно.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Налейте в кастрюлю воды и поставьте кипятиться. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Когда рассол закипит, выключите огонь. Оставьте его остывать до комнатной температуры.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Когда рассол остынет, влейте его в банку до самого верха, вместе с лавровым листом и перцем. Уберите банку с салом в холодильник на 4 дня.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Через четыре дня достаньте банку из холодильника и вытащите из нее кусочки сала. Просушите их бумажным полотенцем. Затем натрите кусочки измельченным чесноком и молотым перцем.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. Обмазанные кусочки разложите в полиэтиленовые пакеты и берите в морозильную камеру. Оставьте их там на сутки. Затем можете начинать употреблять ароматное и безумно вкусное сало. Оставшиеся куски можно хранить в морозилке длительное время, но у меня оно больше недели не задерживается там.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту

От первого варианта этот отличается тем, что выстаивать его надо под прессом. Кстати, от толщины кусков зависит и время выдержки. Если куски очень толстые, то солить сало нужно дольше. В любом случае, много — не мало. Хуже точно не будет.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Высыпьте туда соль, сахар, перец горошком, разломанные лавровые листья. Поставьте на огонь до тех пор, пока не закипит. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Промытое и подсушенное сало нарежьте на порционные куски шириной 5-6 см или как вам удобно. Так будет легче их складывать в банку.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Затем как следует натрите им каждые кусочек и сложите в кастрюлю или любую другую емкость.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Залейте сало остывшим рассолом вместе с пряностями в нем. Сверху поставьте что-нибудь плоское, но меньше диаметром. А затем уже поставьте на плоский поддон груз (например, банку с водой), чтобы он прижимал куски. Оставьте эту конструкцию на сутки при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник еще на двое суток.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

5. Когда пройдет весь срок, извлеките куски из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Если вам мешает, очистите их от кусочков лаврового листа и перца горошком. Затем переложите сало в полиэтиленовый пакет или какой-нибудь контейнер и отправьте в морозилку для хранения. Пробовать можно уже сразу или подождать когда оно застынет.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Засолка сала с чесноком в домашних условиях вкусно и быстро

Здесь принцип засолки почти не отличается от предыдущих, кроме нескольких маленьких нюансов, о которых вы узнаете прочитав рецепт до конца.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Сало вымойте и нарежьте кусками. После чего сделайте в каждом кусочке небольшие надрезы и нашпигуйте их чесноком, порезанным пластинками.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Сложите кусочки в банку и залейте горячим маринадом до самого верха. Закройте банку крышкой и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем переместите ее в холодильник на два-три дня.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. После этого сало уже можно пробовать, а оставшиеся куски вытащите из банки и переложите в пакет. Отправьте на хранение в морозилку.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Самый вкусный рецепт сала в рассоле горячим способом

А в этом варианте совсем другая технология засолки. Для такого способа хорошо подходит грудинка. Хотя можно взять и спинную часть или боковые.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Поставьте воду на огонь. Когда она закипит, растворите в ней соль, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова доведите до кипения и положите в рассол порезанную на удобные куски грудинку.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

2. Когда рассол снова закипит, варите сало еще ровно 5 минут. После чего снимите с огня, закройте крышкой кастрюлю и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем переставьте кастрюлю в холодильник еще на сутки.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

3. Через двое суток извлеките грудинку из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Затем подготовьте специи. Чеснок очистите и выдавите через пресс. Немного его посолите, добавьте паприку, черный молотый перец и чили (по желанию). И в конце добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте эту смесь. Натрите такой смесью каждый кусочек. Аромат при этом вы будете ощущать просто бесподобный.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

4. Обмазанные кусочки положите в контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. После этого можно уже наслаждаться безумно вкусным салом. Контейнер с оставшейся грудинкой переложите в морозилку для дальнейшего хранения.

засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Смотреть картинку засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Картинка про засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт. Фото засолка сала в рассоле холодным способом в кастрюле пошаговый рецепт

Видео о том, как вкусно посолить сало в рассоле, чтобы оно было сочное и мягкое

А вот этот вариант я оставила на десерт. Сало получается очень ароматным и душистым, благодаря специям, входящим в состав рецепта. Посмотрите видео и попробуйте сделать, как там рассказано. Тогда, попробовав готовый продукт, вы будете впечатлены его потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

Для посыпки сала:

Ну что же, теперь вы научились солить сало в рассоле холодным и горячим способом. Вам осталось только попробовать все сделать самим. В процессе приготовления нет ничего сложного и не придется производить много лишних действий.

Зато вкусив результат ваших трудов, вы удивитесь какая огромная разница между покупным и домашним салом. И думаю, что сделаете выбор в пользу второго варианта. Ну а впереди будут еще много отличных рецептов. И чтобы быть в курсе всех выпусков, рекомендую подписаться на мою группу в Контакте, где я делаю анонсы, и тогда вы ничего не пропустите.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *