засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Как быстро ΠΈ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способомМСдики ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ сало, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π² Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Но, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусной закуской, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΈ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сало с мясной прослойкой Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ посопСрничаСт с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ, оставив Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π΄ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ мягким, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄, ΠΎ вкусС ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ приходится.

А всС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины с прослойками мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу нСсколькими ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ сухой способ, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² горячСм ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ рассолС, солитС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ – Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· случаСв. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², Ρ‚ΠΎ здСсь Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сСбя – свинина Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ с пряностями. ΠšΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Π·ΠΈΡ€Ρƒ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. НадСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ свой, самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, засолСнная сухим способом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ засолки свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. МногиС хозяйки Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π·Π° быстроту ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с чСсноком

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°ΡŽ, этот способ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, с интСрСсной Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ приготовлСния (Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅). ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ посолС, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° получаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусной, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, пряной, дСлаСтся сухим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ прослойки Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ яркими, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ засолкС.

ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ кусок Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Если кусок Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ свободно Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока пластинами, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ всСй повСрхности куска Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ пластинами чСснока.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, красный, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ. Или Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сало со всСх сторон.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° соль, разровняйтС слой (ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ). Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Они Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ со стСнками ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆ собой – это ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ условиС.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ куски Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ солью. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ спрятаны ΠΏΠΎΠ΄ слоСм.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½Π° нСдСлю. Π’ этом сСкрСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса сала, Π½ΠΎ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ красивого Π²ΠΈΠ΄Π°.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Бпустя нСдСлю Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ сутки.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, счиститС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ куски, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² рассолС

Π‘Π°Π»ΠΎ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, мягким, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, засолка происходит Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ сухом способС.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для копчСния

МногиС Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сало для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ копчСния. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Как быстро ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ горячим способом

Горячий способ позволяСт Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сало, сдСлаСт Π΅Π³ΠΎ мягким, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

Готовая свинина Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π¨Π΅Π»ΡƒΡ…Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ красивый золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ нравится. Π’ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ² Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ закуску β€” Π·Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ страничку ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π€ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, здСсь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ просто ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Вкусная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки сала с мясной прослойкой. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ нСвСроятно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ярким, приятным Π½Π° вкус.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° с мясной прослойкой станСт воистину королСвской закуской, Ссли ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘, Π½Π΅ ТалСя ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ спСций. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ всС пряности ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΈ составлСны Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Π² Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΠ² гостСй.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: домашняя засолка Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ свиного сала для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вашСм столС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самыС вкусныС закуски.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ: даю 7 Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… способов солСния Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°

БолСная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° – это аппСтитная закуска Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈ достойноС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, хозяйкС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, сдСланный своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΈ бСзопаснСС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ стоит Π²Ρ‹ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ искусству засолки. БСгодня, для вас я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° сСмь способов – ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ 7 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² солСния Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° свой вкус.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ – сухой посол Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

МногиС хозяйки Π² поисках Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° посола свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот способ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, достаточно Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свининС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ солью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:
β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины;
β€’ 150 Π³ соли;
β€’ 1 Ρ‡.Π». Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°;
β€’ 2 Ρ‡.Π». ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ;
β€’ 5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока;
β€’ 1 Ρ‡.Π». ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, даю ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

1. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ успСх Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° качСствСнной свинины. Бамая вкусная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° получаСтся ΠΈΠ· кусочков, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ прослойки мяса ΠΈ сала.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ сало Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ (это ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ нСсвСТСй свинины). Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ тСст Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ – мясо ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ быстро восстанавливаСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кускС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ 1-2 Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2/3 ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρ‹.
3. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ кусочки, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС маринуСтся мясо.
4. ЧСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ свинину, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ.
5. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ спСции ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ мясо.
6. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ обильно ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кристаллами, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мясо.
7. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ кусок Π² ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° это врСмя свинина Π²Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство соли ΠΈ напитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ спСций.
8. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй соли ΠΈ спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
9. Π£ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС засолка станСт, Ссли снова ΡƒΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° 12 часов.
10. Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ солонинку Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосочками ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ зСлСнью. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΈ красивыми ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мясныС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ с колбасами, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способомРСцСпты солСния свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ рассолС

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ рассолС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вас Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° готовится ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ сухим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:
β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины;
β€’ 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
β€’ 1 стакан ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли;
β€’ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΡˆΡ‚.;
β€’ 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков;
β€’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
β€’ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² рассолС вкусно:

1. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь.
2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ сдСлаСт Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ наваристым.
3. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния рассол.
4. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. НСльзя Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ – пластик ΠΈ стСкло.
5. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом мясо, ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ прСсс ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 4 дня.
6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо промываСтся, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу натираСтся спСциями ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока.
7. Закуска подаСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ½Π° заворачиваСтся Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ убираСтся Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 12 часов.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способомБолСная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° – Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ закуска Π½Π° стол

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ горячим способом – самый быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Горячий ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ засолки Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ свСТСй свинины Π² кипящСм рассолС. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΈ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины;
β€’ 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
β€’ 1 стакан соли;
β€’ 15 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
β€’ 1 Ρ‡.Π». Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ;
β€’ 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока;
β€’ 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с горячим рассолом:

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° готовится смСсь для маринования. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСтся соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°.
2. Пока ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚, мясо нарСзаСтся кусочками ΠΏΠΎ 7-8 см ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
3. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° погруТаСтся Π² кипящий рассол. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ.
4. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ кусок провариваСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС со свининой. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 часов.
6. НСвозмоТно вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· чСснока. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ пряныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Ими натираСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ с чСсноком

ЧСснок – Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ для посола свинины Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ наряду с ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ солью.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° с чСсноком получаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, пряной ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:
β€’ 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ свиной;
β€’ 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;
β€’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ – красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ;
β€’ соль.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ с чСсноком, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ пряный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

1. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ полосС.
2. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ чСснока Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ просто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
3. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ свинину солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, количСство Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу.
4. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ куски Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ со всСх сторон.
5. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько суток.
6. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ закуску ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способомБолСная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° – посол с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ

Яркая ΠΈ аппСтитная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° – это ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ сладкий ярко-красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Вакая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° сдСлаСт любоС мясо Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ благодаря насыщСнному ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒΡΡ вкусу. Вкус Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ярким, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:
β€’ 1 ΠΊΠ³ мяса;
β€’ 100 Π³ соли;
β€’ 15 Π³ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ;
β€’ 15 Π³ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ;
β€’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ:

1. ЧСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластиками.
2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… чСсноком.
3. ΠžΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ куски солью, ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свинина натираСтся смСсью ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π².
5. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 24 часа.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способомКак ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

ΠžΡ‚ засолки Π² рассолС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятный ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ копчСности. Вкус интСрСсный, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
β€’ 1 ΠΊΠ³ мяса;
β€’ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
β€’ 5 Π³ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ;
β€’ 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ любого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
β€’ 120 Π³ соли;
β€’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
β€’ ΠΏΠ°Ρ€Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ:

1. Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.
2. ПослС закипания Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ подготовлСнная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°.
3. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока (ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ).
4. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° варится Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса.
5. ПослС этого рассолу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ пСрСмСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠ° с солСньями ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ).
6. ПослС этого ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ засолку Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 12 часов.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способомКак Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью – королСвская Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° – дСликатСс. Π₯отя такая свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ готовится Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ посопСрничаСт с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дСликатСсами. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ – Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ гостСй.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
β€’ 1,5 ΠΊΠ³ свинины;
β€’ 1 стакан ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
β€’ 0,5 стакана сахара;
β€’ Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ;
β€’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский сладкий;
β€’ 1 ст.Π». свСТСго Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°;
β€’ 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°;
β€’ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
β€’ 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков;
β€’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ 1 Ρ‡.Π».

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΡŽΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.
2. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ.
3. БмСшиваСм Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ соль, сахар, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.
4. Π’ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для маринования высыпаСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ смСси.
5. Мясо ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π½Π° смСсь, свСрху засыпаСм Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
6. НакрываСм Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ставим Π³Π½Π΅Ρ‚.
7. Закуска ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ куски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ смСсью Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ спСций.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹, вСдь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ пряности, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ получаСтся закуска с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, сСмСнами ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°.

НастоящиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, добавляя Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ фСнхСля ΠΈ барбариса. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ читаСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ мясных Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ: Π΄Π°ΠΆΠ΅ с самыми простыми ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ½Π° получаСтся сочной, с красивыми прослойками мяса.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ: даю 7 Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… способов солСния Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°

БолСная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° – это аппСтитная закуска Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈ достойноС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, хозяйкС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, сдСланный своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΈ бСзопаснСС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ стоит Π²Ρ‹ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ искусству засолки. БСгодня, для вас я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° сСмь способов – ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ 7 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² солСния Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° свой вкус.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ – сухой посол Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

МногиС хозяйки Π² поисках Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° посола свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот способ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, достаточно Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свининС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ солью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится: β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины; β€’ 150 Π³ соли; β€’ 1 Ρ‡.Π». Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°; β€’ 2 Ρ‡.Π». ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ; β€’ 5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока; β€’ 1 Ρ‡.Π». ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, даю ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

1. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ успСх Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° качСствСнной свинины. Бамая вкусная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° получаСтся ΠΈΠ· кусочков, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ прослойки мяса ΠΈ сала.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ сало Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ (это ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ нСсвСТСй свинины). Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ тСст Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ – мясо ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ быстро восстанавливаСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кускС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ 1-2 Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2/3 ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρ‹. 3. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ кусочки, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС маринуСтся мясо. 4. ЧСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ свинину, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ. 5. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ спСции ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ мясо. 6. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ обильно ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кристаллами, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мясо. 7. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ кусок Π² ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° это врСмя свинина Π²Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство соли ΠΈ напитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ спСций. 8. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй соли ΠΈ спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. 9. Π£ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС засолка станСт, Ссли снова ΡƒΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° 12 часов. 10. Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ солонинку Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосочками ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ зСлСнью. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΈ красивыми ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мясныС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ с колбасами, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ солСния свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ?

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ дСликатСс собствСнного производства Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ условии β€” ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ качСствСнного куска свинины (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ мясного ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°), подходящСго для засолки.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ совСты ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… спСциалистов:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π΅Π΄Π° станСт Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ качСствами ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ исходный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚. Ошибки Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ испорчСнным блюдом ΠΈ зря ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ рассолС

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ рассолС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вас Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° готовится ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ сухим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится: β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины; β€’ 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°; β€’ 1 стакан ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли; β€’ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΡˆΡ‚.; β€’ 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков; β€’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока; β€’ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² рассолС вкусно:

1. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. 2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ сдСлаСт Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ наваристым. 3. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния рассол. 4. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. НСльзя Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ – пластик ΠΈ стСкло. 5. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом мясо, ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ прСсс ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 4 дня. 6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо промываСтся, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу натираСтся спСциями ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока. 7. Закуска подаСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ½Π° заворачиваСтся Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ убираСтся Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 12 часов.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
БолСная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° – Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ закуска Π½Π° стол

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² рассолС ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ

Засолка Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈΠ»ΠΈ сухим Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя – нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. МоТно ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ горячим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 часов.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

НС стоит Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Оно Π½Π΅ испортится, Π° лишь пропитаСтся спСциями.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ! Боль выступаСт ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ консСрвантом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ мясу ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ засолки.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ горячим способом – самый быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Горячий ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ засолки Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ свСТСй свинины Π² кипящСм рассолС. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΈ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины; β€’ 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹; β€’ 1 стакан соли; β€’ 15 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°; β€’ 1 Ρ‡.Π». Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ; β€’ 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока; β€’ 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с горячим рассолом:

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° готовится смСсь для маринования. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСтся соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°. 2. Пока ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚, мясо нарСзаСтся кусочками ΠΏΠΎ 7-8 см ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. 3. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° погруТаСтся Π² кипящий рассол. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ. 4. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ кусок провариваСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. 5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС со свининой. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 часов. 6. НСвозмоТно вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· чСснока. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ пряныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Ими натираСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅.

Как Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ горячСго копчСния ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ

Мясо Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Как Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ горячСго копчСния Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ сгорСла ΠΈ Π½Π΅ пСрСсохла? Как ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ? Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько хитростСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

ПослС маринования ΠΈΠ»ΠΈ сухого посола мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅. Если ΠΎΠ½ΠΎ оказалось слишком солСным, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-4 часов.

ΠŸΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ куски Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сквознякС. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ‹ для этого понадобится ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 3 суток.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ насСкомых. Но Ссли куски нСбольшиС, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ этап нСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Если мясо ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½Π° Π΅Π³ΠΎ повСрхности образуСтся своСобразный Β«ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€ΡŒΒ». Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ пропитаСтся Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ: Π½Π° повСрхности Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ чСрная ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ°, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мясо останСтся сырым!

ГорячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° β€” ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’ процСссС горячСго копчСния ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ вытапливаСтся ΠΆΠΈΡ€, ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ, ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Β«Ρ‡Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΒ». Мясо ΠΏΡ€ΠΈ этом становится Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ. Π˜Π·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ этого ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для ΠΆΠΈΡ€Π°. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ, Ссли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ!

Нравится аппСтитная ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ°? ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Π’Π°ΠΊ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° горячСго копчСния Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
Если ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ копчСния ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 100Β°. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ срСднСго. А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ интСнсивно Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ – ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 60Β° ΠΈ большС Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π². На кострС коптят ΠΏΡ€ΠΈ 80-60Β°.

ΠŸΡ€ΠΈ этой ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСвысокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° готовится постСпСнно, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ пропСкаСтся ΠΈ остаСтся сочной. Если Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ слишком ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, вСсь ΠΆΠΈΡ€ вытопится ΠΈ мясо станСт ТСстким, Β«Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΒ».

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ? ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ максимума Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ копчСния.

Если Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ кусочки Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ с чСсноком

ЧСснок – Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ для посола свинины Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ наряду с ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ солью.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° с чСсноком получаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, пряной ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится: β€’ 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ свиной; β€’ 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока; β€’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ – красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ; β€’ соль.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ с чСсноком, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ пряный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

1. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ полосС. 2. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ чСснока Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ просто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. 3. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ свинину солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, количСство Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. 4. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ куски Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ со всСх сторон. 5. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько суток. 6. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ закуску ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
БолСная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° – посол с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ

Яркая ΠΈ аппСтитная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° – это ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ сладкий ярко-красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Вакая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° сдСлаСт любоС мясо Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ благодаря насыщСнному ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒΡΡ вкусу. Вкус Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ярким, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится: β€’ 1 ΠΊΠ³ мяса; β€’ 100 Π³ соли; β€’ 15 Π³ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ; β€’ 15 Π³ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ; β€’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ:

1. ЧСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластиками. 2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… чСсноком. 3. ΠžΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ куски солью, ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. 4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свинина натираСтся смСсью ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π². 5. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 24 часа.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

ΠžΡ‚ засолки Π² рассолС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятный ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ копчСности. Вкус интСрСсный, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: β€’ 1 ΠΊΠ³ мяса; β€’ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹; β€’ 5 Π³ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ; β€’ 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ любого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°; β€’ 120 Π³ соли; β€’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока; β€’ ΠΏΠ°Ρ€Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ:

1. Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. 2. ПослС закипания Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ подготовлСнная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°. 3. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока (ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ). 4. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° варится Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса. 5. ПослС этого рассолу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ пСрСмСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠ° с солСньями ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ). 6. ПослС этого ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ засолку Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 12 часов.

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ горячСго копчСния Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС дСликатСсы ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· мяса ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ свиньи. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ мягким ΠΈ сочным, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для горячСго копчСния ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² 2:

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях свинину Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ². ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, грамотная засолка ускоряСт ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для посола, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вСсом Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 ΠΊΠ³.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковой посудС нСльзя. Для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ горячСго копчСния

Основа ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° β€” Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ соль. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅: 200 Π³ соли Π½Π° 3 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Рассол доводят Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ вкусу сахар, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ спСции, пряности, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова кипят ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚. Иногда ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² горячий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Для маринования свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спСции с пряным, ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ стойким Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ:

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° свой вкус, ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с соСвым соусом

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ горячСго копчСния свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° получаСтся сочной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ:

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соСвым соусом. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 суток. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соус.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с уксусом ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 100 Π³ уксуса, стакан Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты ΠΈ 100 Π³ сахара. Густо ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° 6–8 часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2–3 суток.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

Для Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° понадобятся:

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

5 ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сквозь сито. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² сСмСна. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с солью ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кусок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ 4–6 часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

РазвСсти Π² нСбольшом количСствС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π³ΠΎΡ€, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Мясо Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 10–12 часов.

Мясо Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ· соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ мяту. Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки.

Засолка Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для горячСго копчСния сухим способом

засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² рассолС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом
Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅.

Бухая засолка большС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

На Π΄Π½ΠΎ посуды Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слой соли с пряностями. На Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ куски мяса, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ посолСнныС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСциями, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… соляной смСсью.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 3 суток. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ куски Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ сок ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *