аллергия на лук репчатый что делать
Аллергия на лук
Истинная аллергия на лук встречается довольно редко. Исследования показывают, что только у 3% взрослых может быть эта аллергия. Несмотря на статистические данные, существует значительное количество людей, страдающих от непереносимости лука. Люди с этим недугом не проявляют столько побочных реакций по сравнению с аллергией на лук. Более того, пациенты с непереносимостью лука могут потреблять небольшое количество приготовленного лука, тогда как некоторые из тех, у кого есть аллергия, не могут переносить даже запах лука.
Важно помнить! В большинстве случаев сырой лук является виновником аллергической реакции. Однако у луковых аллергиков возникает аллергия и на большую группу овощей, что называется семейством Луковых.
Симптомы
Аллергические симптомы на лук могут быть внутренними или внешними. Внешние реакции обычно возникают в результате прямого (тактильного) контакта с луком, в то время как внутренние реакции происходят от употребления лука. Реакции человека на лук могут проявляться в разное время и в разной степени. Некоторые люди имеют очень скорую реакцию, в то время как другие не проявляют симптомов в течение как минимум 24 часов. Степень их аллергической реакции зависит от того, насколько чувствительны они к луку.
Что касается времени устранения симптомов, большинство людей чувствует себя лучше, как только аллерген «выветрился» тела аллергика. Однако есть редкие случаи, когда аллергическая реакция длится несколько дней, даже после того, как лук и его остатки устранены из организма.
Список наиболее распространенных симптомов:
Диагностика
Ваш первый шаг при обнаружении вышеуказанных симптомов должен состоять в том, чтобы проконсультироваться с аллергологом и пройти тестирование. Тесты должны подтвердить вашу аллергию. Обычные способы диагностики луковой аллергии:
Лечение
1. Не ешьте лук. Даже если ваше тело может толерантно воспринимать приготовленный с использованием термической обработки лук, лучше избегать аллергена, чтобы исключить побочные реакции.
2. Всегда внимательно читайте этикетки пищевых продуктов, что намереваетесь употребить. Обязательно тщательно изучите все. Следите за некоторыми подозрительными фразами, как «специи», «натуральные ароматизаторы» и «приправы». Эти термины обычно используются, когда продукт был приправлен луком или другими представителями семейства Луковые.
3. Избегайте продуктов, которые находятся в той же семейной группе, что и лук.
4. Кроме представителей семейства Луковые, вам следует избегать таких продуктов:
5. Растения из семейства Лилейных могут также вызывать аллергию на лук. Поэтому лучше избегать тактильного контакта с такими растениями:
6. Что касается медикаментозного лечения, то, вероятнее всего, ваш аллерголог посоветует вам принимать антигистаминные препараты, а также кортикостероидные лекарства местного применения для устранения кожных симптомов.
Важно помнить! Вы также можете употреблять в пищу бананы и миндаль, что поможет нейтрализовать кислоты в вашем желудке, тем самым уменьшив рефлюкс и жжение, что возникает от луковой аллергии.
Аллергия на лук репчатый. Что делать
Редким вариантом пищевой аллергии считается неадекватный иммунный ответ на содержащиеся в репчатом луке белковые вещества. Овощ получил большое распространение в различных гастрономических культурах и используется для приготовления многочисленных горячих блюд, салатов, мясных ассорти.
Какие аллергены содержатся в луке репчатом?
Растительный продукт насыщен фитонцидами белкового типа, которые служат провокаторами реакций индивидуальной непереносимости. Такие вещества входят в категорию транспортирующих липиды химических соединений, объединенных общей англоязычной аббревиатурой LTP.
Аллергия на лук репчатый возникает при всасывании в кровь диаллилдисульфида, алиина или профилина. Первый считается основным провокатором анафилактических реакций, вызывающим кожные раздражения и дыхательные осложнения.
Вещество относится к классу органических дисульфидов растительного происхождения. Диаллилдисульфид воздействует на катионные каналы переходных рецепторных потенциалов клеточных мембран.
Такое проникновение иммунная система некоторых людей воспринимает в качестве враждебного.
Диаллилдисульфид входит в состав:
Вещество считаются виновником типичной сезонной аллергии на плоды, пыльцу, продукты цветения. Диаллилдисульфид термически нестабилен. Фитонцид распадается при нагревании и замораживании. 
У пациентов с индивидуальной непереносимостью LTP-белка анафилактическая реакция на этот переносчик липидных молекул и жировых кислот зачастую наступает только при поглощении свежего репчатого лука.
Другой содержащийся в популярном гастрономическом ингредиенте аллерген называется профилином. Биологическая роль фитонцидного белка заключается в связывании глобулярных и фибриллярных органических актиновых компонентов мышечных тканей.
Несимметричный иммунный ответ часто возникает при попадании на кожный покров или слизистую оболочку лукового сока, насыщенного профилином. Контакт вещества с биологическими структурами усиливает выработку иммуноглобулинов типа lgE. Они связываются хвостовой частью с Fc-рецепторами тканевых клеток миелоидного ряда, что вызывает аллергическую реакцию.
Профилин задействован в пространственно-временном контроле размножения активных филаментов, что необходимо для:
Аллергические реакции провоцирует содержащийся в репчатом луке аллицин – органическое вещество класса растительных сульфоксидов с фунгицидными и антибактериальными свойствами.
Какими симптомами проявляются аллергия на лук?
Клиническая картина зависит от возраста, степени индивидуальной непереносимости, объема употребленного овоща, длительности контакта продукта с кожным покровом и слизистыми оболочками.
У взрослых и детей агрессивный ответ иммунной системы имеет разные ощутимые признаки. Острота аллергической реакции усиливается при наличии системных патологий, хронических респираторных заболеваний, дерматологических нарушений.
Общая симптоматика включается в себя следующие проявления:
Аллергические симптомы индивидуальны и зависят от физиологических особенностей организма. Требующий немедленной медицинской помощи анафилактический шок наступает в крайне редких ситуациях, когда содержащиеся в овоще фитонциды выступают лишь одним из провоцирующих факторов.
Типичные симптомы у взрослых
Аллергия на лук репчатый, овощную пыль, шелуху или запах чаще обнаруживается у сотрудников пищевых производств, агротехнических предприятий, упаковщиков готовой продукции в виде семян или специй.
У взрослых пациентов иммунный ответ редко бывает явно выраженным. Можно регулярно употреблять свежий овощ или содержащие его блюда, не подозревая о наличии у себя такой разновидности пищевой аллергии.
Неспецифические и быстро исчезающие симптомы часто приписывают другим заболеваниям или физиологическим состояниям.
Среди распространенных у взрослых признаков аллергических реакций выделяются:
Неспецифические симптомы в виде кожной сыпи и кратковременного зуда часто списывают на другие провоцирующие факторы, а не на пищевую аллергию. У взрослых часто возникает иммунный резкий ответ на луковый запах, косметические средства с содержанием LTP-белков.
У детей
Несовершеннолетние пациенты более уязвимы к пищевой аллергии. Окончательное формирование защитного механизма, предотвращающего иммунопатологические реакции, завершается к 7-летнему возрасту.
Не рекомендуется включать в рацион дошкольников репчатый лук из-за высокого риска развития анафилактического процесса.
Типичные для детей симптомы выражаются в:
Некоторые анафилактические симптомы схожи с признаками бактериально-вирусных инфекций и сезонных простуд. Это затрудняет дифференциальную диагностику пищевой аллергии у детей.
Как предотвратить возникновение аллергических реакций на лук?
Термическая обработка овоща приводит к разложению LTP-белков на физиологически активные компоненты без анафилактических свойств. Следует избегать контакта с растительными продуктами, насыщенными органическими провокаторами неадекватного иммунного ответа.
Аллергию на пищевое сырье, содержащее диаллилдисульфид, алиин или профилин, вызывают чеснок, реккио, шнитт. Кроме репчатого лука в свежем виде, нужно исключить из собственного рациона других представителей овощного семейства.
В перечень запрещенных продуктов входят:
Аллергия на лук
Такие растительные ингредиенты успешно заменяют фенхель, редис, сельдерей. Предотвратить возникновение аллергических реакций поможет отказ от использования косметических средств с луковыми экстрактами.
Снизить вероятность резкого иммунного ответа позволяет употребление блюд с провоцирующими ингредиентами в жареном, вареном или тушеном виде. Репчатый лук не рекомендуется включать в детское питание до 2-3 лет.
Первая помощь при тяжелых осложнениях
Провоцируемая LTP-белками аллергическая реакция отличается слабой выраженностью. Тяжелые осложнения возникают только на фоне физиологической предрасположенности или врожденной анафилаксии.
У таких пациентов возможно развитие ангионевротического отека поверхностного эпидермиса, подкожной жировой клетчатки и слизистых оболочек. Опасность патологического состояния заключается в сужении респираторных просветов и повышении проницаемости стенок кровеносных русел.
Ангионевротический отек захватывает шею, лицо, конечности. В тяжелых случаях нарастает дыхательная недостаточность в сочетании с нарушением перистальтической функции кишечника.
Поражение церебральных тканей может привести к коматозному состоянию или неврологическим последствиям в виде:
Первая помощь заключается в приеме венотонических лекарств и ингибиторов фибринолиза, уменьшающие скорость диффузионного проникновения кровяной плазмы в ткани органов.
Редкое, но чрезвычайно опасное осложнение аллергии на содержащиеся в репчатом луке LTP-белки представляет собой анафилактический шок. Острый и стремительно нарастающий патологический процесс сочетает гемодинамические нарушения с гипоксическими проявлениями.
Первая помощь направлена на немедленное восстановление функций жизненно важных органов. Применяют глюкокортикостероиды – преднизолон или дексаметазон в таблетках. Дальнейшие терапевтические мероприятия проводятся в условиях больничного стационара.
Такой вариант пищевой аллергии редко вызывает синдром Лайелла – тяжелое осложнение, характеризуемое буллезным поражением значительной поверхности кожного покрова и слизистых оболочек.
Быстро нарастают дегидратация тканей и нефрологические дисфункции из-за токсического поражения механизма клубочной фильтрации почек. Общее физиологическое состояние пациента стремительно ухудшается за короткий период времени. 
Неотложная доврачебная помощь предусматривает применение ударной дозы кортикостероидных препаратов, лекарственных средств для восстановления водно-солевого равновесия.
При нарушении кардиологической деятельности выполняют реанимирующий массаж сердца. До приезда скорой помощи пациента укладывают на твердую поверхность и обеспечивают поступление воздуха в легкие искусственным дыханием.
Как лечить аллергию на лук?
Эффективность терапевтических мероприятий зависит от правильно проведенного обследования и точно установленного этиологического фактора аллергической реакции.
Выполняют:
Аллергия на лук репчатый предусматривает назначение лечения в соответствии с возрастом пациента, остротой иммунного ответа, учетом сопутствующих патологий. Терапию проводят консервативными методами. Применяют препараты разных фармакологических групп.
Медикаментозная терапия
Лечение предполагает комплексный прием энтеросорбентов, блокаторов гистаминных рецепторов, кортикостероидов. Первые предназначены для устранения токсического влияния аллергенов и эвакуации из пищеварительной системы ксенобиотиков.
Эффективные энтеросорбенты представлены в таблице:
| Препарат | Фармакодинамические свойства |
| Энтеросгель | Лекарство обладает особой пористой конструкцией кремнийорганической матрицы гидрофобного класса. Имеет сорбционное воздействие на токсические метаболиты с молекулами средней величины. Отличается выраженными детоксикационными свойствами.  |
| Полифепан | Лекарство с высокой способностью связывать аллергены и неспецифическим детоксикационным воздействием. Полифепан применяют при острых аллергических реакциях. В кишечном просвете действующее вещество препарата связывает и эвакуирует продукты бактериальной жизнедеятельности, пищевые аллергены, соли тяжелых металлов. |
| Полисорб | Лекарственное средство неорганического происхождения с неселективным детоксикационным воздействием. Причисляется к классу мультифункциональных энтеросорбентов. Химическая формула сконструирована на базе высокодисперсного кремнезема. Сорбционная емкость при пероральном приеме достигает показателя 300 м 2 /г. |
| Смекта | Медикамент представляет собой двойной алюмосиликат естественного происхождения с выраженным адсорбирующим воздействием. Смекта стабилизирует функции слизистой оболочки, улучшает ее барьерные свойства, повышает цитопротекторные параметры желудочно-кишечного эпителия. |
Для быстрой доврачебной помощи применяют активированный уголь. Стандартными средствами терапии при любых аллергических реакциях считаются антигистаминные препараты.
Распространенные лекарства этой фармакологической группы Зиртек, Зодак Экспресс, Супрастин. Для наружного применения и устранения кожных проявлений анафилаксии подходят мазевые составы на основе гидрокортизона.
При тяжелых и острых аллергических реакциях проводят реанимационные мероприятия с дыхательной поддержкой, инфузионным введением высоких доз глюкортикостероидов. Гормональные препараты обладают выраженным противошоковым эффектом и мощным противовоспалительным воздействием.
Особое значение при острых аллергических реакциях имеет способность глюкортикостероидов подавлять чрезмерную активность иммунной системы. При тяжелых осложнениях, связанных с сердечной недостаточностью, применяют инъекции адреналина.
Народные методы
Умеренные аллергические реакции на репчатый лук можно устранить с помощью нетрадиционных рецептов. Перед применением непризнанных доказательной медициной методов необходимо проконсультироваться с аллергологом.
Некоторые растительные средства усиливают анафилактические свойства LTP-белков и вызывают перекрестные реакции.
Для устранения заложенности носа и смягчения симптомов ринита используют:
Из такого природного сырья готовят питьевые растворы для перорального приема в объеме 200-500 мл в день. Ослабляет зуд и снимает отечность кожного покрова смесь яблочного сока с огуречным.
Аналогичное воздействием приписывают теплой картофельной кашице. Клиническая эффективность подобных народных средств не доказана.
Для устранения дерматологических проявлений пищевой аллергии применяют:
Кожные воспаления подавляют настойкой календулы, смесью одуванчика с лопухом. Идентичными свойствами народная медицина наделяет отвар дубовой коры, масло алоэ и шиповника.
Для достижения антигистаминного эффекта готовят чай из ветвей и листьев черной смородины. Отечность гортани снимают раствором теплой воды с пустырником и каплями валерианы, дополнительно оказывающей успокаивающее действие.
Народные методы не могут служить адекватной альтернативой полноценной медикаментозной терапии при любом варианте пищевой аллергии. Устранение резкого иммунного ответа на содержащиеся в репчатом луке LTP-белки требует комплексного лечения средствами доказательной медицины.
Видео об аллергии на лук
Аллергия на лук репчатый что делать
Аллергия на репчатый лук: может ли быть, как проявляется у взрослых и детей? Лечение и профилактика
Аллергия на репчатый лук: может ли быть, как проявляется у взрослых и детей? Лечение и профилактика
Лук — полезный и доступный овощ на протяжении всего года для большинства жителей. Он применяется во многих блюдах, даже используется для приготовления десертов. Аллергия на лук встречается не часто, в большей мере – это детская проблема. Но иногда возникает непереносимость овоща и у взрослых людей. Это неприятная патология, так как репчатый лук применяется для лечения и предупреждения многих болезней, его много используют в кулинарии, отказаться от его применения будет непросто.
Особый овощ
Зеленый лук необычайно полезен. В его богатом составе присутствует много эфирных масел, аскорбиновой кислоты, микроэлементов, витаминов и клетчатки. Против него не может устоять стрептококк, дизентерийная, кишечная и дифтерийная палочка. Он успешно применяется для лечения ОРВИ, бронхитов, инвазий паразитов, неврастении, атеросклероза, множества других серьёзных заболеваний. Это природный антибиотик, с успехом используется для лечения болезней, в том числе туберкулёза и сексуального бессилия.
Лук с давних пор применяется в косметологии. На его основе делают отличное средство для осветления пигментных пятен, уменьшения глубины морщин, улучшения состояния волос.
Термически обработанный овощ не имеет запретов к употреблению. Его можно тушить, варить, жарить, запекать. В сыром виде не рекомендуется употреблять лук людям с такими проблемами в здоровье:
Польза от лука и противопоказания на него
Ученые и врачи доказали, что лук репчатый не может вызывать аллергию. Он абсолютно гипоаллергенен. Такой вид лука не вызывает никаких симптомов аллергии. Более того, рекомендуется его использовать в качестве вспомогательного немедикаментозного средства для лечения аллергической реакции на иные вещества. Кроме того, этот продукт помогает справиться с другими недугами. А народная медицина предлагает рецепт настойки и отвара с луком, которые хорошо справляются с аллергическими реакциями организма. Нужно использовать несколько головок репчатого лука.
Они заливаются кипяченой водой и настаиваются продолжительный период времени. После этого отвар следует пить небольшими порциями. Лечение составляет от двух недель до месяца, т.к. это средство достаточно мягкого действия. Лучше всего использовать настойку репчатого лука за несколько месяцев до начала развития аллергической реакции в случае, если аллергия сезонная. Тогда это поможет укрепить иммунитет, а также в организме будет выделяться достаточное количество антител для борьбы с аллергенами.
В луке содержится множество полезных микроэлементов и витаминов. Этот продукт богат на витамин С и витамины группы В. Кроме того, в его состав включены кобальт, натрий, калий и железо. Калорийность лука очень низкая.
Но как показала практика, даже такой полезный продукт может вызвать аллергию у некоторых людей. Особенно ей подвержены маленькие дети. Такое возникает очень редко, но все же бывает. К примеру, детям до 8 месяцев лук даже запрещен. После 8 месяцев ребенку можно есть лук, но он должен проходить термическую обработку. Есть свежий лук разрешено только после достижения человеком 3 лет. Кроме того, лучше сразу проверить ребенка на аллерген, который находится в луке — f48, т.к. у некоторых людей есть индивидуальная непереносимость данного овоща.
А вот беременным женщинам, если у них нет аллергии, лук обязательно нужно кушать, т.к. он содержит фолиевую кислоту, которая нужна для правильного развития ребенка в утробе матери. Кроме того, он поможет справиться с любыми простудами. А вот на стадии лактации лучше кормящей маме отказаться от лука, т.к. он не только попадает в организм женщины, но и через молоко переходит к ребенку, которому запрещено на первых месяцах после рождения кушать этот продукт.
Также лук плохо подходит людям, которые страдают от повышенной кислотности, т.к. лук может раздражать пищеварительные органы и повышать еще больше уровень кислотности. От лука нужно отказаться людям с проблемами почек, печени и ЖКТ.
Причины аллергии на лук
Непереносимость лука является разновидностью пищевой аллергии. Иммунитет определяет активные компоненты овоща, как чужеродные агенты, начинает синтезировать специфические иммуноглобулины. Часто аллергические проявления вызывают зелёные перья, лук-шалот, порей. На луковицы повышенная гиперчувствительность выявляется редко.
Причинами непереносимости бывают:
Чаще аллергические проявления на употребление лука развиваются у людей с заболеваниями системы пищеварения. Жгучие вещества вызывают раздражения слизистого слоя желудка, обостряя хронические патологии, нарушая переваривание продуктов и всасывание полезных веществ.
Может наблюдаться аллергия на лук у грудничков. Иммунная система в таком возрасте ещё несовершенна, органы пищеварения недостаточно развиты, поэтому происходит непереносимость овоща. Негативно сказывается употребление беременной женщиной большого количества лука. Не следует употреблять его слишком много во время кормления младенца грудным молоком. Нельзя спешить вводить в рацион ребёнка лук. В варёном виде его предлагают в 8-10 месяцев, только с 3 лет дают зелень лука.
Какой лук чаще всего вызывает аллергию
Лук является не только пищевым продуктом, но и целебным сырьём. Но среди аллергиков, а именно — у 1,9% людей, лук может вызывать аллергические реакции даже при отсутствии такой предрасположенности среди их родственников.
Из всего многообразия видов лука повышенной опасностью для людей, склонных к аллергии, обладают:
Но поскольку все виды лука содержат аллергены, то возможно взаимодействие антигенов друг с другом каждого сорта, что вызывает перекрёстную реактивность. Как результат, иммунопатологический процесс может проявиться и на красный лук, порей, батун, шнитт, шалот, чеснок и другие разновидности.
При сбоях иммунной системы гипериммунный (чрезмерный) ответ организма проявляется при непосредственном попадании овоща с пищей, но возможны симптомы и в других случаях:
Советуем почитать о витаминном составе лука и его полезных свойствах.
Определить непосредственное влияние лука на патологические реакции организма довольно сложно, так как экзогенные аллергены могут накапливаться и проявляться со временем. На вопрос, бывает ли скрытая аллергия опасна, можно ответить утвердительно, так как клинические симптомы могут проявляться через некоторое время (до нескольких суток) или не проявляться вообще. Медленно протекающие патологические процессы могут вызывать хронические заболевания ЖКТ, дыхательной и нервной системы.
Аллергию можно спутать с реакцией на токсины и непереносимостью продукта, что проявляется в следующих случаях:
Если выделять степень чувствительности при кулинарной обработке, то наиболее опасен свежий овощ и его сок, затем идёт варёный, и лишь потом — жареный.
Важно! Иммуннопатологические реакции на репчатый лук составляют 0,7% от общего количества известных случаев луковой аллергии. В нём меньше всего опасных веществ и соединений
Факторы, провоцирующие аллергию
Иногда за аллергию принимают непереносимость совсем других веществ. Это могут быть химические вещества, которыми обрабатывались овощи на производственных площадях. При этом лук, который вырастили на приусадебном участке, не будет вызывать отрицательных реакций.
У некоторых людей консервированная продукция с луком провоцирует симптомы гиперчувствительности, но это ответ организма на уксус. У работников сельскохозяйственных предприятий могут наблюдаться признаки непереносимости на семена лука, но не на овощ. Аллергенной считается луковая пыль. Иногда появляются признаки непереносимости при использовании рецептов народной медицины с луком. Диагностика покажет для каждого человека индивидуально, является лук аллергеном или нет.
Симптомы
Проявление нездоровой реакции на лук такое же, как и при атаке организма другими аллергенами:
В тяжёлых ситуациях:
Такую сильную реакцию обычно дают лишь рыба, морепродукты, арахис и фундук, но из-за перекрёстной реактивности она возможна и при использовании лука.
Отличительной особенностью пищевой аллергии является скоротечность проявления — через 5–10 минут после внутреннего потребления лука или при воздушном контакте с луковой шелухой и пылью.
У ребёнка
Дети являются наиболее уязвимой категорией среди возможных пациентов с признаками аллергии. Иммунная система, которая предотвращает развитие иммунопатологического процесса, окончательно сформируется только к семилетнему возрасту. До этого детям с особой осторожностью вводят лук в рацион питания, так как именно на данный период приходится больше всего случаев развития аллергии на овощ.
Симптомы аллергии
Признаки непереносимости овоща в большинстве случаев проявляются сразу после употребления, хотя реакция может иметь отсроченный характер. Течение аллергии зависит от возраста, общего состояния здоровья. При наличии большого числа хронических патологий, слабом иммунитете непереносимость лука проявляется тяжелее.
Признаки аллергии на лук:
В тяжёлых случаях происходит резкое повышение температуры, затруднение дыхания, анафилактический шок. Нужно звонить в скорую помощь. До появления врачей требуется дать пострадавшему антигистаминный препарат (Тавегил, Зиртек, Кларитин и др.). Также нужно принять любой сорбент, например, активированный уголь, из расчета 1 таблетка на 10 кг веса или Энтеросгель, Полисорб (принимать по инструкции).
У детей симптомы луковой аллергии могут проявляться в виде волдырей, пузырьков на коже, отёков слизистого слоя ротовой полости, частых срыгиваний, диареи или запоров, повышенного скопления кишечных газов, постоянного чихания. Ребёнок будет капризным, плаксивым, начнёт отказываться от пищи и плохо спать.
Причины аллергической реакции
Аллергия на лук проявляется нечасто, невзирая на его повсеместное использование, поскольку овощ не содержит общеизвестных аллергенов. При аллергии на эту пищу иммунная система организма воспринимает вещества лука как инородные антитела и начинает выработку гистамина, который в обычных условиях находится в неактивном состоянии. Свободный активный гистамин и провоцирует патологические реакции организма.
Аллергенность овоща связана с высоким содержанием профилина (цитоплазматический растительный белок) и диaллилдиcульфида (органический сульфид, обуславливает запах лука). Эти вещества присутствуют во всех видах луковых культур и могут вызывать патологические реакции при сбоях в работе иммунной системы организма.
Диалилдисульфид — основной аллерген, вызывающий кожные проявления (дерматит, экзема) и осложнения в дыхательной системе (ринит, бронхиальная астма).
Профилин — растительный белок, который разрушается при тепловой обработке; следовательно, варёный, печёный и замороженный овощ менее аллергенен. Этот белок может вызвать перекрёстную реактивность при потреблении других продуктов, содержащих профилин.
Менее слабые экзогенные аллергены — это белок-переносчик липидов (LTP) и фермент аллиин-лиазы, которые при превышении нормы поступления могут спровоцировать освобождение гистамина и последующие реакции.
Присутствие в луке белка-переносчика липидов (LTP) может привести к усилению действия этого аллергена при употреблении в пищу продуктов, содержащих такой же белок, что вызывает перекрёстную реактивность. Усилить действия может чеснок, персик, спаржа, сельдерей, фундук. Привести к перекрёстной реакции могут и другие разновидности луковых культур (севок, порей, шалот).
Интересно узнать, что будет, если каждый день употреблять лук.
Иммунитет здорового человека с лёгкостью распознаёт луковые белки, но при сбоях в функционировании этой жизненно важной для организма системы развивается реакция, которая и называется «аллергия на лук».
Перекрёстная реакция
При наличии в продуктах похожих белков может возникнуть перекрёстная форма аллергической реакции. Ингредиенты в составе лука способствуют возникновению непереносимости таких продуктов:
При тяжёлых формах непереносимости очень важно следить, чтобы аллерген не проникал в организм в составе других продуктов.
Лечение
По результатам проведенного диагностирования врач назначает специфическое лечение.
В редких случаях, симптомы аллергии возникают только на сырой лук, поэтому при достаточно хорошей термической обработке некоторое количество этого овоща разрешается употреблять в питании, но под строгим врачебным контролем.
Лук богат белками (липид-переносящими), которые способны спровоцировать симптомы перекрестной реакции на сельдерей, лесные орехи, лук-порей и полынь, чеснок и арахис. А так же на вишню, рис, помидор и персик, спаржу и кукурузу, шалот и лук-резанец.
Проведение диагностики
Для постановки точного диагноза эффективно будет провести кожные пробы. Делают насечки на внутренней стороне предплечья, на них наносят предполагаемые аллергены. Через определённое время делают анализ реакции иммунитета.
Стоит отметить, что детям не рекомендуется проводить кожные пробы. Незрелость иммунитета провоцирует ложный результат.
Ещё одним способом определения аллергии является анализ крови на выявление иммуноглобулина Е, который выделяется после поступления в организм аллергена. Пациенту рекомендуется отмечать ежедневно в пищевом дневнике все съеденные продукты в течение дня. Реакции будут показывать, какие продукты содержать наиболее чувствительный аллерген.
Как проводится диагностика?
Направление на диагностику, выявляющую аллергены, могут выдать:
Для выявления аллергии врач может назначить следующие процедуры:
Методы терапии
После выявления аллергии на лук назначается терапия. Она будет соответствовать возрасту, состоянию пациента, учитывать наличие хронических патологий. Лекарственные препараты назначает только врач. Многие из них содержат гормональные составляющие, поэтому самолечение опасно, так как могут возникнуть нежелательные побочные явления.
Лечение предполагает следующие методы:
Хорошие результаты даёт применение народных рецептов вместе с классическими методами терапии. Популярные рецепты народной медицины:
Перед началом применения рецептов народной медицины нужно посоветоваться с лечащим врачом. Некоторые рецепты также могут вызывать отрицательные реакции и ухудшить состояние.
Полностью вылечиться от луковой аллергии не получится. При помощи лекарственных средств уменьшатся негативные проявления. В течение всей жизни надо остерегаться употребления лука. Для снижения отрицательных для здоровья проявлений необходимо применять меры профилактики. Предрасположенность к аллергии передаётся по наследству, поэтому лечить непереносимость нужно обязательно. Чтобы избежать серьёзных последствий, лечение лучше начинать при первых признаках недомогания.
Непереносимость лука – правда или миф?
Аллергия на лук явление редкое. Этот продукт считается гипоаллергенным, но вероятность повышенной чувствительности к нему существует. В нем содержатся витамины и микроэлементы, а калорийность небольшая.
С проблемой чаще сталкиваются груднички по причине неправильного введения прикорма и неустойчивости иммунной системы. Их организм чаще всего плохо реагирует на зеленый лук.
Меры профилактики
Обычно при обнаружении аллергии на пищевой продукт рекомендуется исключить «виновника» отрицательной реакции из своего меню. Лук необходим в питании, часто применяется для профилактики болезней, заменяет лекарственные препараты, его убирать из меню не стоит. Часто после тепловой обработки организм уже не так негативно реагирует на его употребление.
При возникновении непереносимости лука в грудном возрасте нужно отложить введение овоща в рацион малыша. При развитии системы пищеварения, выработке нужных ферментов, формировании иммунитета негативная реакция пройдёт.
Аллергия – аутоиммунная патология, поэтому для снижения вероятности появления патологии необходимо помогать укреплению иммунитета:
Во взрослом возрасте при проявлении пищевой аллергии нужно тщательно следить за состоянием кишечника. Не злоупотреблять алкогольными напитками, стараться меньше употреблять продуктов с красителями, ароматизаторами, другими химическими добавками. В меню должно быть достаточно клетчатки и кисломолочной продукции. При первых признаках не переваривания пищи важно принимать меры. Если обнаруживается запор или диарея – нужно обращаться к врачу, начинать лечение.
Лук один из распространённых овощей. Его непереносимость будет доставлять много неудобств, ведь трудно избежать его употребления. Своевременная диагностика, выявление аллергии и лечение помогут избавиться от осложнений.
Характерные симптомы
Повышенная чувствительность к продукту сопровождается такими проявлениями:
Гиперчувствительность после употребления лука очень редко может стать причиной отека Квинке и анафилактического шока.
У детей появляются характерные симптомы в виде:
У грудных детей проблему обнаружить трудно, так как они не могут самостоятельно описать свои симптомы.