автоклав коптильня для домашнего консервирования

Автоклавы-коптильни: как пользоваться?

Если вы любите домашние заготовки и копчености, то, наверное, слышали про аппараты 2 в 1 — автоклав с коптильней. В них можно и консервировать, и коптить продукты. Стоит такая модель чуть дороже обычной, но за эти деньги вы получаете 2 аппарата.

И консерватор, и домашняя коптильня — изделия габаритные. В квартире сложно найти для них свободное пространство. Но модель 2 в 1 решает эту проблему. Вместо двух аппаратов, хранить придется один.

По функциональности всё понятно, подробнее остановимся на принципе работы. Автоклав-коптильня, что это? Разобраться проще, чем кажется на первый взгляд!

Как коптить в автоклаве

Конструктивно коптильня — это емкость, где развешиваются или раскладываются продукты. На дно насыпают щепу, поджигают и в образующемся дыму готовят будущие деликатесы.

Роль такой емкости может выполнять и консерватор. В него так же, как в коптильню, насыпают щепу, подвешивают или раскладывают продукты. Спускной клапан с крышки автоклава снимают, а вместо него фиксируют шланг, по которому дым выйдет в вытяжку, окно или сразу на улицу.

Традиционный консерватор превратить в коптильню просто — в комплекте с автоклавом-коптильней поставляется всё необходимое:

набор из 3 решеток;

силиконовый шланг для отвода дыма.

А еще можно приобрести поддон для щепы. Так не придется отмывать дно после копчения в автоклаве.

Преимущества автоклава-коптильни

Современные фирменные автоклавы можно использовать и для копчения. Чтобы «превратить» консерватор в коптильню, потребуются набор решеток, щепа и силиконовый шланг.

Сегодня можно купить готовый «комплект» (автоклав-коптильня Браво, Homa и др) со всем необходимым. Но если у вас «обычный» автоклав, заказав для него набор решеток и поддон, вы сможете превратить его в коптильню.

Конечно, готовый набор дороже простого консерватора, но у него есть преимущества:

оплачивая один аппарат, получаете два;

готовите не только консервы, но и копчености;

экономите место (автоклавы и коптильни — аппараты громоздкие).

А кроме того, автоклав-коптильня в подарок порадует фермера, охотника, садовода!

Источник

Как выбрать самый лучший автоклав и коптильню?

Что такое автоклав и зачем он нужен?

Автоклав — устройство, предназначенное для консервирования пищевых продуктов в бытовых условиях. Банки внутри нагреваются под большим давлением. Продукты в автоклаве готовятся значительно быстрее, а тщательная стерилизация не позволит заготовкам испортиться. С помощью автоклава процесс приготовления консервов сократится лишь до следующих шагов:

Какой же модели автоклава отдать предпочтение? Остановимся подробнее на наиболее популярных видах консерваторов, которые также представлены на нашем сайте.

Бытовой стерилизатор от белорусского производителя

Автоклав белорусского производства представляет собой самую простую и доступную модель объемом на 24 и 30 литров. Отличается надежностью и легкостью в эксплуатации. Изготовлено устройство из высокопрочной углеродистой стали. Оснащено манометром контроля рабочего давления и автоматическим клапаном сброса избыточного давления для эффективной работы стерилизации. Подходит для консервирования любого вида продуктов в стеклянных или жестяных банках объемом 0.5 или 1 литр. Рассчитан для использования на газовых плитах.

Российский консерватор-стерилизатор «Домашний погребок»

Уральский завод бытовых изделий выпускает качественные автоклавы по доступным ценам, в частности модель «Домашний погребок» (объем 22 литра) — является наиболее популярной и также имеется в наличии на нашем сайте. Первое отличие, которое бросается в глаза в сравнении с белорусским вариантом автоклава — дизайн. Внешне данный консерватор выглядит гораздо солидней предыдущего стерилизатора. К тому же, «Погребок» намного функциональней.

Банки в этом автоклаве устанавливаются с помощью удобной прижимной кассеты, которая служит для их поддержания и не даст разбиться. Устройство оборудовано клапаном автоматического сброса давления, термометром и манометром. Значительным преимуществом этой модели автоклава является возможность его использования на любых видах плит (будь то газовые, электрические, индукционные плиты или даже мангал, русская печь, костер и т.д.). Толстое капсульное дно позволит быстро нагреться. Прочная конструкция устройства выполнена из нержавеющей стали по высокоточной технологии. Помимо всего прочего, с помощью данного автоклава можно варить самогон, используя его в качестве дистиллятора, дополнительно купив надстройку для самогоноварения. Домашний погребок — настоящий мини-завод на вашей кухне!

Многофункциональный «Булат» российского производства

Немаловажно, что данная модель бытового стерилизатора отличается повышенной прочностью, т. к. консерватор может работать при максимальном давлении 3 атм. Вода в этом случае закипает не при 100 ºС, а при 133 ºС. Благодаря этому стерилизация в автоклаве намного лучше, чем обычная стерилизация посредством пара. При таком режиме — 133 ºС и давление 3 атм — можно с легкостью готовить тушенки и консервы из рыбы. Все бактерии будут уничтожены, а период приготовления заметно сократится. За один цикл с этим автоклавом вы сможете приготовить до 20 литров домашних консервов.

Еще одним преимуществом Булата являются:

Ну и в завершении ко всему, данная модель автоклавов с легкостью может превратиться в коптильню или в самогонный аппарат! Для преобразования в коптильню дополнительно приобретаются набор для копчения, а в случае если вам необходим дистиллятор, то специальная насадка-дистиллятор.

Варианты закладки банок для Булат 20 л:

Варианты закладки банок для Булат Богатырь 26 л:

Критерии выбора автоклава

Немного о коптильнях

Помимо вышеописанных автоклавов, в нашем интернет-магазине вы можете приобрести качественные коптильни от российских производителей Bravo и Магарыч. Коптильни — идеальное решение для тех, кто любит полакомиться натуральными, полезными деликатесами из рыбы, мяса, курицы, овощей или сыра. С таким помощником вы будете уверены в качестве приготовленного блюда на все 100%.

На выбор у нас имеются два варианта бытовых коптилен, которые кардинально отличаются друг от друга начиная от внешнего вида, заканчивая функциональными возможностями и ценой. Рассмотрим подробнее.

К примеру, коптильня Bravo (представлена в трех вариантах: 10 л, 20 л и 30 л) изготовлена из пищевой нержавеющей стали, по современной технологии лазерной резки и шлифовки. Имеет гладкую зеркальную поверхность, располагается в вертикальном положении. Абсолютно герметичная, прочная и не поддается деформации. Эта модель может работать на любых видах плит и даже на углях. Гидрозатвор помогает удержать дым в коптильне, создать оптимальное давление и обеспечить жесткость конструкции, благодаря этому Bravo можно использовать дома, необходимо будет лишь вывести шланг в окно или в вытяжку. В комплекте имеются все необходимые приспособления для копчения (в зависимости от литража — поддоны, насадки, крючки, подставки, шланги, щепа, хомут, книга рецептов)

Примерное время приготовления в коптильне Браво:

Кардинально отличается от предыдущей модели коптильня «Магарыч». Изготовлена из обычной стали марки ХКО8ПС по ГОСТ. Имеет прямоугольную форму и располагается в горизонтальном положении. Состоит из корпуса с крышкой, двух решеток из стального прутка (в варианте объемом 19 литров также имеется специальный поддон для жира). Магарыч — отличное решение для дачи или частного дома, когда есть возможность приготовить ароматные блюда на открытом воздухе. К тому же, эту коптильню можно взять с собой на отдых с семьей или друзьями на природе — достаточно компактная и простая в использовании.

Для использования установите коптильню на огонь, на дно уложите кусочки древесины, установите решетки и дождитесь тления древесины. После выложите на решетки подготовленные заранее продукты и закройте крышку. Выдерживайте блюдо на медленном огне до готовности, не менее 35 минут. Все достаточно просто и быстро.

Какую коптильню выбрать? Если вам необходима функциональная коптильня, в современном дизайне из нержавеющей стали, которую можно использовать в домашних условиях на любых видах плит, то без сомнений — это коптильня Bravo. В случае, если вы ищите бюджетную модель с возможностью коптить на открытом воздухе — советуем обратить внимание на достаточно простую, но прочную модель «Магарыч».

Источник

Автоклавы для консервирования и стерилизации

Уважаемые посетители нашего магазина «Самогон Плюс», рекомендуем ознакомиться с каталогом товаров «Консервное оборудование и сопутствующие товары для домашнего консервирования». Мы постарались собрать лучшие модели технологического оборудования и устройств для изготовления консервов дома, на даче и на ферме.

Как сохранить продукты или способы консервирования

Современная хозяйка и запасливый фермер для сохранности и заготовки впрок продуктов используют следующие способы консервирования:

Данный раздел каталога посвящен последнему варианту консервирования и его разновидностям:

Оборудование и товары для консервирования

На нашем сайте www.samogon-plus.ru в наличии и на заказ:

Всё для комфортного производства консервов из рыбы, мяса, птицы, грибов, фруктов и овощей :

Пять правил выбора домашнего автоклава

Для выбора модели своего первого домашнего автоклава для консервирования мы рекомендуем руководствоваться алгоритмом, учитывающим все нюансы модели и соответствие необходимым эксплуатационным характеристикам автоклава:

Автоклав это надежное оборудование с длительным сроком эксплуатации. Уточните следующие детали:

Где купить по лучшей цене всё необходимое для консервирования?

Компания «Самогон Плюс» предлагает широкий спектр оборудования для всех типов консервирования. Для совершения покупки достаточно нажать кнопку «Купить в 1 клик» или связаться с нашими менеджерами по бесплатному телефону : 8(800)551-60-81. Всё остальное сделаем мы.

У нас самые доступные цены на всё оборудование! Нашли дешевле? Снизим цену для Вас!

Подберем оптимальную доставку оборудования в удобное для Вас время!

Источник

Автоклав-коптильня Bravo

Товар заказывали: 266 раз

Товар находится на складе и может быть доставлен Вам в кратчайшие сроки

На рынке более 15 лет

Доставка по всей России

Автоклав — это аппарат для домашних заготовок. Он экономит силы, время. Только в автоклаве можно сделать тушенку или сгущенное молоко. Но это еще не всё. Купив автоклав-коптильню Браво от производителя, вы сможете готовить и консервы, и домашние копчености!

Достоинства автоклава-коптильни Браво

Приобретая автоклав-коптильню Bravo, вы платите за 1 аппарат, а получаете 2! По такой цене не купить полноценный автоклав и хорошую коптильню. Кроме того, для 2 аппаратов потребуется в 2 раза больше места. А Bravo по размерам как стандартный автоклав.

Аппарат производится из нержавеющей стали (2 мм) на современном производстве. Благодаря новым технологиям лазерной резки и плазменной полировки автоклавы этой марки прочны и надежны. Гладкие стенки многофункционального консерватора промываются без проблем. С отполированной поверхности жир и копоть легко смываются.

У автоклава-коптильни Bravo усиленное дно толщиной 3 мм. Даже при избыточном давлении внутри консерватора оно не погнется и останется идеально ровным.

Все швы автоклава тщательно отполированы, герметичны, поэтому аппарат хорошо держит давление, не деформируется и не травит воздух. Но если показания манометра возрастут выше допустимого предела, лишний пар выйдет через автоматический спускной клапан. Система сброса избыточного давления защитит аппарат, не даст ему взорваться.

Автоклав-коптильня Bravo универсален. С ним коптить и делать заготовки можно на любых плитах и даже на костре. Захватите аппарат с собой на дачу и балуйте себя копченостями собственного приготовления, а осенью — консервируйте урожай!

Bravo приготовит для вас вкусные блюда, натуральные (без «химии») и полезные:

Некоторые рецепты есть в сборнике, входящем в комплект с аппаратом, но простор для кулинарного творчества огромен. Вы можете и сами экспериментировать, изборетая рецепты новых заготовок и копченостей.

Все необходимое для копчения с аппаратом Bravo уже поставляется в комплекте: решетки для продуктов и щепа. Можно сразу приступать к приготовлению домашних деликатесов.

Сейчас в нашем интернет-магазине действует акция. Цена на консерватор снижена. Успейте купить автоклав-коптильню Браво от производителя с экономией более 5000 руб! Приобретите 2 аппарата по цене одного!

Источник

Автоклав-коптильня Bravo (Браво)

Товар заказывали: 57 раз

Товар находится на складе и может быть доставлен Вам в кратчайшие сроки

На рынке более 15 лет

Доставка по всей России

Консервирование позволяет многократно увеличить срок хранения продуктов. Этот способ подходит для приготовления заготовок из фруктов, ягод, овощей, грибов, а также мяса и рыбы. Но традиционный метод консервирования с многочасовым стоянием у плиты и стерилизацией банок очень изнурителен и трудоемок, поэтому сегодня на рынке появились бытовые автоклавы для домашних заготовок. Они экономят время и силы, существенно облегчают процесс консервирования. Теперь делать заготовки на зиму стало проще, и это уже оценили те, кто успел купить автоклав бытовой для домашнего консервирования. Цена на такие аппараты на рынке широко варьирует, но мы рекомендуем вам потратить свои деньги с умом и приобрести не обычный консерватор, а многофункциональный аппарат.

Преимущества автоклава-коптильни Bravo

Компания-производитель Браво выпустила бытовой автоклав с функциями домашней коптильни. С помощью этого аппарата можно не только сделать привычные заготовки, но и порадовать себя и близких изысканными деликатесами. Приготовить копченое мясо или тушенку? Сделать традиционные консервы из рыбы или закоптить ее? А может быть, шпроты? Решать только вам! Достаточно купить автоклав-коптильню Браво, и все эти блюда появятся на вашем столе.

Принцип работы аппарата прост. Нужно сделать консервы — поместите закатанные банки с продуктами в автоклав, наполните его водой, закройте крышкой и поставьте не огонь. Высокое давление и температура всё сделают за вас. Через 20-40 минут консервы будут готовы. Для приготовления копченостей используйте автоклав как коптильную камеру. На дно аппарата нужно насыпать щепу, поставить поддон для жира, а на него — решетки, заполненные продуктами. Остается закрыть автоклав-коптильню крышкой и поместить на плиту. Щепа начнет тлеть с образованием дыма, но он благодаря герметичной силиконовой прокладке под крышкой не просочится в помещение. Нужно немного подождать — и можно наслаждаться аппетитными деликатесами.

Автоклав-коптильня Bravo — уникальный аппарат. От аналогов его отличают такие особенности:

позволяет приготовить любой продукт (консервы из овощей, мяса рыбы и грибов, варенье, компоты, фруктовые и овощные пюре для детского питания и копчености);

экономит время (заготовки делаются за 20-40 минут, копчености — от 15 до 60 мин);

экономит место (для консервирования и копчения не придется покупать 2 разных аппарата);

экономит силы (нужно только разместить банки или продукты в автоклаве и немного подождать).

Коптильня-автоклав выполнена из зеркальной нержавеющей стали толщиной 2 мм. Благодаря идеально ровной, отполированной поверхности аппарат очень легко промывается внутри и снаружи, а выглядит он при этом очень достойно. Такой подарок не стыдно сделать и домохозяйке, и садоводу, и рыбаку-охотнику.

Кроме того, автоклав-коптильня Браво бережет деньги. Итоговая стоимость домашних копченостей и консервов получается ниже, чем их цена в магазине, а качество при этом намного лучше. Вы всегда уверены в свежести и безопасности заготавливаемых продуктов.

1. На дно автоклава насыпать щепу, поставить поддон для сбора жира. Равномерно распределить продукты по ярусам.

2. Поместить решетку с продуктами в коптильню. Закрыть аппарат крышкой и поставить на плиту. Следить за температурой в автоклаве по термометру.

3. Не забудьте засечь время, необходимое для копчения продуктов. Очень скоро они будут готовы!

Источник