Пользоваться домашним автоклавом совершенно не сложно.
В самом начале Вы решаете, какие консервы вы будете готовить с помощью автоклава.
Рецепты некоторых блюд можете посмотреть на нашем сайте в разделе
Шаги по приготовлению консервов в автоклаве такие:
(крышки СКО и «твист-офф»)
Когда заниматься Автоклавированием
Некоторые, обычно ставят нагрев автоклава во второй половине дня, так как нагрев автоклава до нужной температуры происходит 3-4 часа, в зависимости от объёма, и далее выдержка необходимого времени. Оставляют автоклав на ночь остывать, а утром достают готовые консервы.
Помогаем и экономим
Если вы используете для нагрева стеклокерамические или индукционные плиты, то бак автоклава можно обернуть гибким утеплителем (можно купить в любом строительном магазине), что позволит более легко достичь необходимой температуры в автоклаве и уменьшить потребление электричества, так как уменьшаться теплопотери при приготовлении консервов.
Полезный совет
Если в вашем автоклаве или самогонном аппарате шток термометра не имеет прямого контакта с внутренним пространством в баке, а вставляется в гильзу, то налейте в гильзу небольшое количество подсолнечного, оливкового масла или любого другого пищевого (но только НЕ машинного). Это позволит термометру показывать более точную температуру в баке.
Если вы сейчас не планируете делать покупку, а только присматриваетесь, то отправьте нам свой e-mail через
и получите доп. скидку в 3% от суммы заказа, если решите вернуться к нам и сделать заказ на нашем сайте
Лайфхак с автоклавами: советы по использованию автоклава Малиновка
Автоклав Малиновка 2 в 1 – это прибор, который можно использовать как автоклав, для домашних заготовок или самогонный аппарат. Он практичный и удобный в использовании, много места не занимает. Подробно про эту модель автоклава, ее характеристики, особенности использования можно узнать из этой статьи.
Домашний автоклав Малиновка 2 в 1
Автоклав Малиновка 2 в 1 предназначается для стерилизации пищевых продуктов в стеклянных или жестяных банках. Изготавливается домашний автоклав Малиновка 2 в 1 в России, на Уральском товаро-производственном заводе имени Щукина. Производство и сборка проводятся современным оборудованием из России, Германии, Италии.
Конструкция автоклава Малиновка «2 в 1»
Автоклав вполне безопасный, не вызывает опасений при работе. Он очень надежный, может трансформироваться в качественный самогонный аппарат. А благодаря усиленным, металлическим ручкам, аппарат можно с легкостью переносить с места на место, не опасаясь, что при большой нагрузке они сломаются.
В этой модели автоклава применена технология запорной крышки Power Inside. Ее особенность в том, что крышка закрывается не снаружи, как у большинства других автоклавов, а изнутри. При повышении давления она сильнее закрывается, поэтому во время работы ее не срывает.
Характеристики автоклава Малиновка 2 в 1
Домашний автоклав Малиновка 2 в 1 отличается хорошими характеристиками. Для бытового использования этот аппарат подходит лучше многих других моделей.
Фото и характеристики автоклава Малиновка 2 в 1 на 20 литров
В комплектацию входит:
Кроме того, в комплект также входит инструкция, а иногда и книга с рецептами для этого автоклава.
Разновидности автоклава
В продаже имеется 4 разновидности автоклава Малиновка. Они отличаются, прежде всего, объемом бака и некоторыми другими характеристиками, комплектацией.
Фото и характеристики автоклава Малиновка 2 в 1 на 26 литров
Инструкция по применению автоклава Малиновка
Фото и характеристики автоклава Малиновка 2 в 1 PRO на 35 литров
Чтобы автоклав хорошо работал и не портился быстро, нужно использовать его по инструкции. Место для работы желательно выбирать светлое, чтобы в случае протечек, появления пара, сразу же остановить работу. Перед первым использованием, автоклав промывается под проточной водой, можно с использованием моющих средств, чтобы удалилась фабричная грязь, пыль. После подготовительных работ можно приступать непосредственно к использованию автоклава Малиновка 2 в 1.
Фото и характеристики автоклава Малиновка 2 в 1 PRO на 42 литров
Остается только достать консервацию, обсушить ее, а автоклав помыть. Хранить его лучше всего в открытом виде.
Функция самогонного аппарата
Домашний автоклав Малиновка 2 в 1 – это удобный прибор, который может работать и как автоклав и как самогонный аппарат. Во втором случае в бак заливается брага, колонка ставится на место клапана аварийного сброса давления. Теперь нужно только подключить проточную воду и все, аппарат готов к использованию.
Отзывы об автоклаве Малиновка 2 в 1
Отзывы про автоклав Малиновка 2 в 1 есть как хорошие, так и плохие.
Фото Дистиллера автоклава Малиновка 2 в 1 и Крышка с технологией Power Inside
Капитан PRO – флагманская модель торговой сети «СамогонУрал», производимая на собственном «Уральском товаро-производственном заводе им. Д.В. Щукина». Впервые Malinovka Kapitan PRO была представлена на выставке House Hold 2021 и является версий «Капитана», выполненной на кламповых соединениях.
Перегонные кубы
Аппарат комплектуется кубами на 20 и 30 литров диаметрами 25 и 30 см соответственно. Максимальная мощность нагрева, позволяющая без неконтролируемого пенообразования вести перегон сахарных браг, составляет около 2 кВт для 20 л и 3 кВт для 30 л куба. Этого вполне достаточно для стандартной навалки.
Кубы оборудованы сливным краном и биметаллическим термометром в паровой зоне куба. Но кран весьма экзотический с несъемной елочкой под довольно тонкий шланг. Если появится желание сливать барду побыстрее или работать с более-менее густыми брагами, придется полностью его менять.
Термометр – стандартный дешевый вариант с классом точности 2,5 и шкалой до 120 градусов, т. е. с погрешностью +/- 3 °C. Как раз хватит, чтобы понять, горячая навалка или еще холодная. На этом его полезность заканчивается. Когда термометр покажет ровно 92 °C, температура будет лежать в пределах от 89 до 95 °C.
Подрывной клапан отсутствует, видимо, причислен «заботливым» продавцом к необязательным элементам.
Обратите внимание на фото горловины куба – диаметр 100 мм, почему же на сайте говорится о 110 мм? Вызывают вопросы и деревянные ручки куба – даже на соседних фотографиях на официальном сайте они таинственным образом исчезают. Судя по всему, производитель, назвав это одним из преимуществ аппарата, еще не решил, достоин ли этих ручек покупатель.
Изготовитель заявляет и о ферримагнитном 4 мм дне, толщине стенок в 1,5 мм и 3 мм горловине. Но, судя по всему, аппарат может комплектоваться совершенно разными моделями кубов! Нарушены принципы, отличающие заводское производство от кустарного, – повторяемость и предсказуемость свойств продукции. Проще говоря: «одно название – одни чертежи – одна комплектация».
Несмотря на громкие заявления о высоком техническом уровне оборудования завода, современном российском, немецком, итальянском оборудованием и станками с ЧПУ, верится в это с трудом. Иначе как объяснить тот факт, что даже для фотографий на сайте почему-то не нашлось выставочных экземпляров с удовлетворительным качеством сварных швов и их обработки? Впрочем, любой желающий найдет массу таких фотографий на сайтах завода и торговой сети.
Самая большая сложность при изучении этого аппарата поджидает потенциального покупателя в получении не рекламных технических характеристик, а реальных геометрических размеров. Их практически нет в свободном доступе. Но нам удалось кое-что подсмотреть у многочисленных дилеров.
Итак, характеристики самогонного аппарата Малиновка Капитан PRO:
Стандартный комплект повторенный десятки раз самыми разными производителями, никаких новшеств, на которых можно как-то по-крупному ошибиться, но, как показывает опыт – чудят все. Малиновка, увы, не исключение.
Домашний автоклав Малиновка 2 в 1
Автоклав Малиновка 2 в 1 предназначается для стерилизации пищевых продуктов в стеклянных или жестяных банках. Изготавливается домашний автоклав Малиновка 2 в 1 в России, на Уральском товаро-производственном заводе имени Щукина. Производство и сборка проводятся современным оборудованием из России, Германии, Италии.
Конструкция автоклава Малиновка «2 в 1»
Автоклав вполне безопасный, не вызывает опасений при работе. Он очень надежный, может трансформироваться в качественный самогонный аппарат. А благодаря усиленным, металлическим ручкам, аппарат можно с легкостью переносить с места на место, не опасаясь, что при большой нагрузке они сломаются.
В этой модели автоклава применена технология запорной крышки Power Inside. Ее особенность в том, что крышка закрывается не снаружи, как у большинства других автоклавов, а изнутри. При повышении давления она сильнее закрывается, поэтому во время работы ее не срывает.
Царга
Это первое, что делает невозможным использование аппарата Малиновка Капитан PR в качестве бражной колонны.
Длина царги 40 см, внутренний диаметр – 35 мм. С такими размерами надеяться можно только на получение самогона с укреплением. Даже при использовании РПН в качестве насадки вполне реально получить продукт с крепостью за 90%, но о какой-либо заметной очистке от примесей речи быть не может. После разбавления до питьевой крепости 40-45% весь букет сивушных масел проявится в полном объеме.
Объем насадки в этой колонне 0,38 литра. Даже если заполнить ее СПН, то удержать сивуху она сможет при перегоне спирта-сырца с содержанием абсолютного спирта не более чем 3 литра. Это соответствует 7,5 литрам 40% навалки. При 20 и 30 литровых кубах навалка будет 15 и 22 литра, т.е. в 2-3 раза выше предельной. Даже если заканчивать отбор «тела» при температуре 91-92 градусов в кубе, шансов сдержать сивуху практически нет, так как ей просто не хватает места в колонне.
Что касается «голов», то их отбор, безусловно, «возможен» Только выходить они будут неконцентрированными, без четкой границы перехода на «тело». Но для дистиллятора с укреплением, без сверхзадач очистки самогона, возможно, это и годится.
Система очистки.
Два сухопарника, которыми оснащен дистиллятор Малиновка Щукина PRO, позволяют практически полностью исключить сивушных масел в конечный продукт. Большую роль в этом играет их грамотное расположение. Первый сухопарник поднят на достаточную высоту, чтобы до него не доходила пена из перегонного куба. Второй, разборный, сухопарник также располагается над кубом – именно так и надо!
Каждый сухопарник имеет слив. Первый – штуцерный, второй – с шаровым краном. То есть, нет необходимости останавливать процесс, если сухопарник переполнен – просто открыл кран и слил.
Разборный сухопарник, кроме основной функции очистки, дает возможность ароматизации продукта прямо во время перегонки. Для этого внутрь сухопарника в сетчатом мешочке можно поместить сухофрукты, травы, цедру и тому подобное.
Дефлегматор
Ставит окончательную точку в вопросе похожести Капитана ПРО на бражную колонну. Аппарат комплектуется кожухотрубным дефлегматором длиной 25 см с 4 трубками диаметром 8 мм. Сразу бросается в глаза излишняя утилизационная мощность. Для колонны с внутренним диаметром 35 мм с насадкой СПН предзахлебная мощность составляет порядка 950 Вт, с РПН процентов на 20-25 выше – около 1200 Вт. Значит, такова должна быть и максимальная мощность, которую нужно утилизировать дефлегматору в режиме работы колонны на себя, в остальных режимах БК она будет меньше. Для утилизации 1200 Вт вполне хватило бы 15 см дефлегматора с теми же 4 трубками по 8 мм. Вопрос прост: зачем больше?
Ответ тоже не сложен: конструкторы искренне считают, что дефлегматор выступает в качестве мощного барьера для сивушных масел и других примесей, а поэтому должен быть длинным.
Цитирую: «очистка продукта происходит в первом холодильнике (дефлегматоре), за счет охлаждения дефлегматора, происходит отделение (конденсация) сивушных масел и других вредных примесей (флегмы), которая затем стекает обратно в бак. Говоря простым языком, вредные примеси просто физически не смогут попасть в ваш превосходный продукт.»
Жаль, что всё не так просто. Испарение и конденсация паров происходит пропорционально коэффициентам ректификации примесей. Поэтому однократная конденсация никакого заметного эффекта в очистке самогона не даст. Только многократное переиспарение флегмы, движущейся навстречу пару, группирует примеси по степени летучести и распределяет их в насадке по высоте колонны.
Отбирая сверху колонны пары и отправляя их в холодильник, мы отбираем самые легколетучие, прочие же остаются в колонне. И это только в случае, если скорость отбора пара не превышает скорости их поступления в колонну. Для разделения на фракции нужна достаточная высота колонны и объем насадки для удержания примесей. Объем флегмы, возвращаемой в колонну, должен быть не менее чем в 4 раза больше объема отбираемого продукта. Именно для регулировки этого параметра и служит дефлегматор, а не в качестве мифического барьера.
Короткая царга и малый объем насадки ставят жирный крест на этом процессе. Продукт по составу будет мало чем отличаться от исходного спирта-сырца, о хорошей очистке можно забыть. А по ряду примесей – даже хуже, из-за наваривания в кубе.
Самая распространенная конструктивная ошибка при проектировании дефлегматора – пренебрежение скоростью движущегося сквозь него пара при рабочей мощности нагрева куба. При недостаточном внутреннем диаметре и количестве трубок, пар проходит через них с такой скоростью, что не дает спокойно стекать флегме в колонну, а загоняет ее вверх в отбор. Вот с этим у Капитана ПРО совсем плохо.
Если верить написанному на официальных сайтах, то дефлегматор имеет 4 трубки диаметром 8 мм. Пусть даже это внутренний диаметр, все равно, скорость пара составит 4,5 м/с при полезной мощности нагрева 1200 Вт. И это проблема.
Чтобы стабилизировать процесс и работать без риска загнать флегму в отбор или получить захлеб на входе в дефлегматор, скорость пара не должна быть выше 2-3 м/с. Значит, придется снизить полезную мощностью нагрева примерно до 800 Вт. То есть работать с меньшей в полтора раза производительностью, чем возможная.
Дефлегматор аппарата Малиновка Капитан PRO является его узким местом.
Отводы на 90 градусов с возможностью установки термометра стандартны и вопросов не вызывают.
Отзывы об автоклаве Малиновка 2 в 1
Отзывы про автоклав Малиновка 2 в 1 есть как хорошие, так и плохие.
Фото Дистиллера автоклава Малиновка 2 в 1 и Крышка с технологией Power Inside
Холодильник
Кожухотрубный холодильник с четырьмя 8 мм трубками длиной 40 см при перегонке браги справится с 3 кВт полезной мощности нагрева, обеспечивая заявленную производительность до 6 л/ч. Его слабым местом является приемная воронка с трубкой связи с атмосферой. Причем при вертикальном положении холодильника все будет работать нормально, а вот если собрать аппарат в режиме потстилл, когда он будет расположен под малым, порядка 30-35 градусов углом к горизонту, начнутся чудеса.
Расположенная по оси холодильника трубка слива продукта определяет наличие лужицы продукта между ней и трубками холодильника. Эта самая лужица перекроет 1-2 трубки кожухотрубника. Пар преимущественно пойдет по оставшимся свободными. Как будет работать холодильник в целом? Плохо. Появятся скачки давления, плевки брызгами барды и пены в отбор. Чтобы этого избежать, достаточно было сместить трубку вплотную к стенке трубы с противоположной стороны от ТСА, например, как на фото.
Мелочь, абсолютно не важная в предыдущем, неразборном поколении аппарата, здесь приобретает вполне конкретное значение.
Инструкция по применению автоклава Малиновка
Советуем к прочтению другие наши статьи
Фото и характеристики автоклава Малиновка 2 в 1 PRO на 35 литров
Чтобы автоклав хорошо работал и не портился быстро, нужно использовать его по инструкции. Место для работы желательно выбирать светлое, чтобы в случае протечек, появления пара, сразу же остановить работу. Перед первым использованием, автоклав промывается под проточной водой, можно с использованием моющих средств, чтобы удалилась фабричная грязь, пыль. После подготовительных работ можно приступать непосредственно к использованию автоклава Малиновка 2 в 1.
Пока автоклав горячий, давление не спускается!
Фото и характеристики автоклава Малиновка 2 в 1 PRO на 42 литров
Остается только достать консервацию, обсушить ее, а автоклав помыть. Хранить его лучше всего в открытом виде.
Выводы
Обзор провел ИгорьГор.
Система контроля температуры.
Еще одним конкурентным преимуществом дистиллятора Малиновка Щукина PROявляется электронный термометр, установленный на холодильнике. Это является отличительной чертой именно Малиновки Щукина. При помощи этого термометра Вы контролируете температуру в охладителе и устанавливаете подачу воды. Это ведет к безусловной экономии.
Вообще дистиллятор Малиновка Щукина PRO оснащен 3 термометрами:
— биметаллический на перегонном кубе,
— электронный на разборном сухопарнике,
— электронный на холодильнике.
Любой человек, который хоть что-то понимает в самогоноварении, знает, как важно соблюдать температурный режим при дистилляции. В случае дистиллятора Малиновка Щукина PRO контроль оказывается всеобъемлющим.
В сравнении с другими автоклавами, у которых крышка крепится сверху основного бака посредством винтов или других зажимов, данная крышка вставляется непосредственно внутрь бака и фиксируется на месте специальной планкой и всего двумя винтами, а далее – поддерживается давлением изнутри. Это решение облегчает процесс сборки всей конструкции и гарантирует надежность использования. Технология Power Inside запатентована.
Надежная, герметичная конструкция, исключающая возможность деформации конструкции давлением. Простота и удобство в сборке.
Как работает данная технология можно увидеть на видео, размещенном ниже на этой странице нашего магазина.
Отличия ВЕРСИИ 2 от прежней модели
Сферические и усиленные швы данной модели обеспечивают абсолютную надежность и безопасность при использовании. Швы сделаны в соответствии с ГОСТ на сосуды, работающие под давлением
Дифузное дно с лазом
Дно автоклава специально спроектировано и изготовлено методом холодной штамповки, по особой технологии.
Форма дна с лазом применяется в промышленном и военном строении, увеличивает жесткость и предотвращает деформацию под действием температуры и давления.
Сварные швы теперь располагаются на стенках бака, на 2 см ниже стыков, а не в углах, как было раньше.
Такая конструктивная особенность позволяет достичь абсолютной надежности и прочности соединения. Благодаря этому исключаются возможные протекания или разрывы в местах сварки.
Работает на всех видах плит.
Плотные кассеты
Обновленные прижимные кассеты из нержавеющей стали абсолютно плоские – теперь банки любого объема будут стоят ровно и не «вздуются».
Кассеты имеют толщину 2мм, что на порядок толще, чем у аналогов.
Автоклавы «Малиновка» работают как на воде, так и на пару
Обзор автоклава Малиновка версия2: что нового?
Сборка автоклава «Малиновка 2 в 1», видео инструкция
Этапы готовки консервов в автоклаве
советуем прочитать статью на нашем сайте «Правильный выбор домашнего автоклава»
Своим покупателям мы предоставляем пожизненную консультацию по правильному применению приобретенных аппаратов.
Мы сами занимаемся консервированием в автоклаве и не по наслышке знаем что и как правильно надо сделать, чтобы получить вкусные консервы.
Также мы постоянно общаемся с нашими покупателями и знаем какие моменты возникают в процессе консервирования в автоклаве и как наши покупатели применяя смекалку, получали вкусные консервы.
Функция самогонного аппарата
Автоклавы «Малиновка» легко модернизируются до самогонного аппарата.
Нажмите на фото автоклава с нужной вам насадкой и посмотрите варианты и цены такой модернизации.
На все автоклавы с комплектом модернизации у нас есть скидочные Акции
На каждую модель автоклава «Малиновка» у нас есть АКЦИИ.
Зайдите на интересующий вас объём 20л, 26л, 35л или 42л и посмотрите наше предложение.
Демострация работы технологии Power Inside
Проверка автоклава в реальных условиях
Комплектация и составные элементы автоклава
Конструкция автоклава Малиновка 2 Смарт
Электрический
Новый электрический автоклав Малиновка Смарт – полностью автоматическое устройство, для работы которого не нужна плита!
Только представьте, процесс приготовления заготовок на зиму, быстрых завтраков, обедов и ужинов на всю семью теперь стал максимально прост и удобен! Это уникальный автоматизированный аппарат, работающий только от сети.
Малиновка Смарт оснащен Комплексной системой питания, состоящей из клавиши со светодиодом, кабеля питания 3 метра и удобной вилки с заземлением. Благодаря этому использовать автоклав можно практически в любом месте: в квартире, в доме, на даче, в гараже и даже на улице при комфортной погоде!
Главная особенность автоклава Малиновка Смарт – это современная Интуитивная система управления, позволяющая с легкостью установить время и температуру приготовления для любого блюда. В начале работы вы просто фиксируете нужные показатели на панели и смело занимаетесь другими делами. Теперь не нужно постоянно засекать время и стоять у автоклава, следя за процессом. Температура будет постоянно транслироваться на дисплее. О завершении программы Система сама предупредит вас звуковым сигналом и выключит нагрев. Согласитесь, это очень удобно!
Модуль интуитивной системы управления разработан по современным стандартам с использованием проводов ГОСТ и предохранителя, который автоматически сработает при возникновении непредвиденной ситуации. Все уязвимые места в модуле изолированы, а значит – безопасность в работе гарантируется. Такую умную Систему вы не найдете у других моделей, так как это наша собственная разработка.
Внутри автоклава установлен специально разработанный ТЭН-элемент из нержавеющей стали до 3 Кв, который зафиксирован в нескольких сантиметрах от дна бака, благодаря чему нагревание в Смарте происходит быстро и равномерно.
В комплекте к автоклаву идет Усиленная разборная кассета с удобной ручкой для фиксации банок. Кассета не имеет бортиков, для того чтобы банки нестандартного размера располагались ровно.
Видеообзор как приготовить тушенку в автоклаве «Малиновка» на воде
Готовим овощное рагу на пару с Малиновка 2
Тушенка на пару : готовим в автоклаве МАЛИНОВКА
А теперь подробнее об элементах автоклава
Основной бак
для загрузки кассет с банками
и залива жидкости
Клапан аварийного сброса давления (3 Бар)
позволяет избежать превышения допустимых показателей во время использования
Манометр
Обновленная версия
классической модели с улучшенным функционалом
Термометр
для контроля температурного режима, в зависимости от рецептуры
Вентили на крышке
ручн ые болты для фиксации крышки бака во время приготовления продукта
