Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ кондитСрскиС сливки Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π°? Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Битуация: Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ с кондитСрскими сливками, ΠΏΡ€ΠΈ встряхивании ΠΈ ΠΏΠΎ вСсу понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Но ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ? МоТно Π»ΠΈ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ?

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сливками Π² Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π°Ρ…?

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘Ρ€Π°ΠΊ ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½Π°, Ссли Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ подходящий, Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ отвСрстиС Π² Π΄Π½ΠΈΡ‰Π΅ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π°, допустим, шилом Π½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΉΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΈΡ‰Π΅.Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π΅ΡˆΡŒ.Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Π½ Π½Π΅ Π°Ρ…Ρ‚ΠΈ. Π‘Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ сливки Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΡ‹.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ потрясти Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π³Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ, Π½Π΅ выталкивая Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ объСм сливок

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° блюд ΠΎΠ½ΠΈ популярны Π² Испании ΠΈ Π½Π° югС Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ.

Π›Π°Π²Π°Π½Π΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² соусы, салаты, супы, Π½ΠΎ особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ с Π½Π΅ΠΉ получаСтся мясо. Π’ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ этот Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ силСн, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π² сахарницС Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ сахар ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Π°Π½Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда.

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ интСрСсна ΠΈ лавандовая соль. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сухих Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρ‹ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ стакана ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ морской соли. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ соль Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Смкости подальшС ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈ Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Π›Π°Π²Π°Π½Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ солью Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо, достаточно Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ солью, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов, Π° послС Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ соль ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ всСвозмоТных ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² для мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π›Π°Π²Π°Π½Π΄ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π°, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ колбасы ΠΈ всСвозмоТныС копчСния.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Ρ„Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΈ.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ 1 стакан ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 Ρ‡.Π». ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρ‹, ΠΏΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла ΠΈ сахара, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 2 Ρ‡.Π». ΠΌΠ΅Π΄Π°, 2 Ρ‡.Π». разрыхлитСля, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ соль.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягким. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 2-3 см, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ (Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслом, Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ (ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ силиконовый ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊ). Π’Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ тСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 1-1,5 см. ΠšΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° достаточном расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 175-200 градусов.

А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° садовом участкС ΠΈ смСло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² блюда. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρƒ сорта Angustifolia, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Из Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ выходят сливки, закончился Π³Π°Π·. МоТно Π»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π² Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сливки, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ выходят, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Ρ‚ давлСния (Π³Π°Π·Π°, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°?). МоТно Π»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ? Или Π² мусор?

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ΠΎΠ² с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ 930 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ покраски:

1- ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ… ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ(это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠžΠ‘Π―Π—ΠΠ’Π•Π›Π¬ΠΠž, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ваша машина Π½Π΅ чСрная)+ краска Π² Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½Ρƒ;

2- пятна + «ΡˆΠ°Π³Ρ€Π΅Π½Π΅Π²Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ°»;

3- ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Ρ‘ΠΊΠΈ ΠΈ отсутствиС блСска(Ссли ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π»Π°ΠΊΠ°), Π° с Π»Π°ΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΎΠ½ наносится Π½Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Ρ‘ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π² ΠžΠ‘Π―Π—ΠΠ’Π•Π›Π¬ΠΠžΠœ ΠŸΠžΠ Π―Π”ΠšΠ•;

4- послС покраски, ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΠ½Π° ΠΈ Π½Π° Π½Ρ‘ΠΌ быстрСС всСго Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ‹Π»ΡŒ;

5- ΠΏΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с пятнами сразу Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ‚.ΠΊ. Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ «Π½Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ» Π½Π° любом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅;

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли «ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ»):

1- Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ покраски, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ с ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, трясём Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ;

2- покраска Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ сухому, чистому ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ мСсту, Π² условиях Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ помСщСния, с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ +23-25;

3- ΠΏΡ€ΠΈ постоянном потряхивании, ΠΈΠ· Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‹Π»ΡŒ(ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ), Π° Π½Π΅ струя краски. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, всё Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Ρ‘ΠΊΠ°Ρ…;

4- ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² 3-4 слоя, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;

5- Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ свСта, покраска Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСкачСствСнной ΠΈ с Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мСстами.

PS На снимкС Π½ΠΈΠΆΠ΅, покраска ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

5 частых ошибок ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливок

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вострСбованных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ с Π½ΠΈΠΌΠΈ часто приходится Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ создании дСсСртов. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, мусса, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… дСсСртов.

Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, прСдставлСнных Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ производитСлями ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ Тирности. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ состава сливок, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π΅Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ дСсСрта, Ссли сливки свСрнутся ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ понапрасну Π½Π΅Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, стоит Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€, взбивая сливки. Об этом ΠΈ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ подСлюсь способами, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ссли всё ΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ пошло Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ.

5 ошибок, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сливки ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ β€” это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ изготавливаСтся ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ отдСлСния Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя ΠΆΠΈΡ€Π°. Из сливок впослСдствии ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сливочноС масло, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, смСтана. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π² качСствС элСмСнта, входящСго Π² состав дСсСртов.

ВсС сливки Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни Тирности. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ рассказывая, ΠΊΠ°ΠΊ спасти Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ сливки, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ 33-35% Тирности. Π­Ρ‚ΠΈ сливки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния: Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ кокосовыС сливки, Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ искусствСнныС. Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ тСкстурС ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ совсСм ΠΈΠ½Ρ‹Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ спСцифичСскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сливки Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

БущСствуСт ΠΏΡΡ‚ΡŒ основных ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ подобная ситуация.

1. НСвСрная ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ сливки с высоким ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Тирности. Волько с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно устойчивой ΠΏΡ€ΠΈ дальнСйшСй Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки мСньшСй Тирности попросту бСссмыслСнно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… манипуляций.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с 10% ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ для изготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅, 20% Тирности ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с соусами. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 33-35% Тирности ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ самыми вкусными ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящими для взбивания.

2. ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ хранСния

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. Для этого ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 2-8Β°Π‘. ΠŸΡ€ΠΈ этом сливки нСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ низкая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки станут ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡΡΡŒ Π½Π° сливочноС масло ΠΈ сыворотку. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, стоит ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ цСлостности ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° сокращаСт срок годности ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Если сливки ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Π²ΠΎ врСмя взбивания, это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π±Ρ‹Π» использован ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ этом случаС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ происходит Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ, Ссли ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки, слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ достаточно Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ.

3. ИспользованиС Π½Π΅ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сливок

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, мусса ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… дСсСртов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. НСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ приготовлСния ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ мСньшС 4 часов.

Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро, Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ дольшС Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ саму Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сливок, ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±Ρ‹Π»ΠΈ сухими ΠΈ чистыми. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс взбивания сливок.

Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π° с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ слабо ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ принСсСт ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ сливки попросту Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ расслоятся Π² процСссС приготовлСния.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

4. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ взбивались слишком быстро

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливок Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС нСльзя ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ИспользованиС миксСра Π½Π° высоких ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ Π² масло ΠΈ быстро ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ миксСром Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ постСпСнно ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт с ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

5. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ взбивались чСрСсчур Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ довольно плохая идСя, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ чувствитСлСн ΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ воздСйствиям. НСрСдко Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹, стрСмящиСся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ массу, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сливки Π½Π° протяТСнии Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ зная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Если Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ станут Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡΡΡŒ Π½Π° масло ΠΈ сыворотку, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ срочно понадобятся ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π°Π½ΠΈΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡΡƒΠ±ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливки с шоколадом ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ганаша, Ссли ΠΈΡ… Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ ситуации, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливки со сгущСнкой, Ссли ΠΈΡ… Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° большой скорости. Когда сливки доходят Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ слСдуСт ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со сгущСнкой, Π° Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ миксСра.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли сливки ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ

Если Π² процСссС приготовлСния Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° со сливками Π½Π΅ задалась, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. БущСствуСт нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ слоТившССся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Для восстановлСния Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСбуСтся использованиС водяной Π±Π°Π½ΠΈ. НуТно ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со сливками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, слСгка Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВлияниС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ.

Когда большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² разойдСтся, Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слСдуСт ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с водяной Π±Π°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ помСшивания Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° консистСнция Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

ПослС этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ сливкам ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ впослСдствии достаСтся ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ взбиваСтся Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π±Π΅Π· использования миксСра Π΄ΠΎ мягкой консистСнции. ПослС этого Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ сливки идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для тирамису, муссов ΠΈ Ρ‚.Π΄. Мягкая консистСнция Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ сливок Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Однако Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ€Π΅Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ сливок Π½Π΅ получится Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ консистСнции. Если для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ трСбуСтся такая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎ Π² этом случаС придСтся снова ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½.

МоТно Π»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками

Π’ΠΎ врСмя взбивания сливок Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСр, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Когда ΠΎΠ½Π° оказываСтся достаточно Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ миксСр.

Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ смСсь, Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сливки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ прСвратятся Π² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу. Если ΠΆΠ΅ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ получаСтся Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сгустками, трСбуСтся ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΠΉ. Для этого слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… сливок Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ΠΈ Π½Π΅ спСша ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π· примСнСния миксСра.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ β€” Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠΊΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ соблюдСниС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. НСкоторыС слоТности с ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ компСнсируСт Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, насыщСнный вкус ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… использования Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов.

ΠŸΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ ТСлания Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π΅ΠΉ, Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ сливки Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для кСксов ΠΈ бисквитов, Ссли Π² ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ смСтана, замСняСмая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ прСмудрости: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ подходящиС сливки для взбивания

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всякиС сливки. РазбСрСмся, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ аспСкты Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ сливок – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. К соТалСнию, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ лишь ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ. Если Π²Π°ΠΌ посовСтовали ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки ΠΈ сдСлал это Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ довСряСтС Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… вопросах, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Бостав

Если ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ самих сливок Π² составС Π΅ΡΡ‚ΡŒ загуститСли, пальмовоС масло, ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Для взбивания ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС сливки, поэтому ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π°Ρ‚Ρƒ производства, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ свСТСсти ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π° Π½Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ сливки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоят Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π³Π΄Π΅ поддСрТиваСтся ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ для хранСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° характСристика, Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ получится. Для взбивания подходят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сливки ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30%–33%. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с мСньшСй ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ удастся лишь ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… загуститСлСй. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки бСсполСзны Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. НиТС ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡˆΠΏΠ°Ρ€Π³Π°Π»ΠΊΡƒ, которая ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ примСнСния для сливок с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ:

Π§Π΅ΠΌ большС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ сливок, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΈ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Для сравнСния: ΠΈΠ· сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 33% плотная консистСнция получится Π·Π° 4-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 10% – Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ стабилизаторов.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки

Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»Π° холодная Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливок ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ миску, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сливки Π½Π΅ мСньшС 33% Тирности ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ сами сливки, ΠΈ посуду, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ, помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ инструмСнты ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ дальшС? Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ – это ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ состояния сливок описываСтся Π² ΠΏΠΈΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слабыми, срСдними ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² содСрТат указания насчСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ консистСнции Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ слабыС ΠΈ срСдниС ΠΏΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ состояниСм, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ вводят Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π° Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся крСпкая ΠΏΠ΅Π½Π°.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ нСбольшой объСм сливок (Π½Π΅ большС 200–300 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²) ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если трСбуСтся Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ порциями. РассказываСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки 33% для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Бколько Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки?

Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΌΡ‹ описали, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности сливок, провСдя ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ миску со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками – Ссли ΠΏΠ΅Π½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° мСстС, сливки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ инструмСнта сливки Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки миксСром

ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ – самый ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ быстрый способ взбивания сливок. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ большС 200-300 ΠΌΠ» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π° Ρ€Π°Π·. Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ миксСра, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚Π΅ сливки Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ консистСнции. Но Π½Π΅ стоит сходу Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ – Ρ‚Π°ΠΊ сливки разлСтятся ΠΏΠΎ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. А Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, вмСсто Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ масло. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ слСдуСт с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ², постСпСнно наращивая ΠΈΡ…. НалСйтС сливки Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΠΈ размСститС лопасти миксСра ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ самого Π΄Π½Π°. Π’ΠΎ врСмя взбивания Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ лопастями вдоль стСнок Смкости Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливок: сливки ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π½Π΅ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅ΡŽΡ‚

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° сливок

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ останСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20%. Π”Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· использования ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ загуститСля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ объСма Π½Π΅ приходится. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° вкус ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ лакомства. ИдСально подходят для взбивания сливки ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 30%., ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ лакомство с чистым Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки загустСли ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΈΡ… трСбуСтся ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. НСдостаточно Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ останСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, поэтому Π΅Π³ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов. НСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ вмСстС с Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ исходного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π² Смкости, установлСнной Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ со льдом.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Как ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

НСрСдко хозяйки ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки. НС стоит ΠΎΡ‚Ρ‡Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всСго Π·Π° нСсколько сСкунд. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ – Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ сливки.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ идСальная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта. ВсС Ρ‡Ρ‚ΠΎ для этого Π½Π°Π΄ΠΎ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ «хитростями» ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ².

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки

Когда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅.

НСкоторым нравится Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки с мягкими ΠΏΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… случаях Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ТСсткиС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, скаТСм, для покрытия бисквита, шоколадного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ тСкстура зависит ΠΎΡ‚ вас.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

ΠšΠ»ΡŽΡ‡ успСха β€” количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠšΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌ ΠΊ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ консистСнции являСтся Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сливок Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ количСства Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

ВрСмя взбивания зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ инструмСнта), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅. Бкорости, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ миски. Однако для формирования мягких ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ² всСгда трСбуСтся мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ для срСдних ΠΈΠ»ΠΈ ТСстких.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдитС Π·Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° миксСр Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° срСднСй скорости, пСриодичСски останавливая Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ слСды Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π’Ρ‹ быстро ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ мягкиС ΠΏΠΈΠΊΠΈ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΊΠΎΠΌΡƒΡŽ тСкстуру, ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π§Ρ‚ΠΎ пошло Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ с ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками?

ΠŸΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅, ТСсткиС ΠΏΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΡƒΡŽ массу всСго Π·Π° нСсколько сСкунд.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ достигаСт мягких ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ½ быстро ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ стадии, Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ выглядит Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Масса сдуваСтся, ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ миксСра, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚. Но Ссли Π²Ρ‹ это сдСлаСтС ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ мискС, ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π² испорчСнныС сливки, β€” Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅! НСт нСобходимости Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всю ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ тСкстура помСнялась? Блишком сильноС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ структуры ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ ΠΈ позволяСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Ρƒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Как ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΉ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ простого Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊΠ°.

Когда миксСр Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ сбрызнитС массу ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сливками. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ восстановит свою ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ структуру.

Если ΠΊΡ€Π΅ΠΌ выглядит густым, Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‚ 25% Π΄ΠΎ 50% ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства сливок.

НапримСр, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ с 1/2 стакана (113 Π³) густых сливок ΠΈ случайно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 1/4 стакана (57 Π³) сливок ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС. Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΡƒΠ·Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 сСкунд для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π­Ρ‚ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π±Ρ‹Π»ΠΈ «исправлСны» ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлых сливок послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. НСсколько сСкунд Π½Π° срСднСй скорости Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ смСшивания ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ всСму ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎ. Но Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ снова!

ВсСгда Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ?

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… нСслоТно. Если Π²Ρ‹ оставили миксСр Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, придСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ.

Если ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½Π΅ вашСй миски ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ выглядит ΠΊΠ°ΠΊ паста, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ растСкаСтся, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ массу, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ масло.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, похоТая Π½Π° водянистоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² масла.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится однородная масса. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ масло, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остороТно замСситС массу Π² Смкости с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС сливочного ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд. Оно Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

ПодвСдСм ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ

Π—Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² нашСм ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ для ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° Β«Π‘ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠ»Π΄Β».

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ тСхнология

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹, Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠΎΠ·Π½ΠΎ Π²Π»Π°Π΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ инструмСнтом, способны быстро Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Но Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π±Π΅Π· ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ² скорСС всСго ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΡ‚ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ останСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. Π’ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π±Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ насадки сливки Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ элСктричСский миксСр.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сливки Π½Π΅ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли всС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ условия ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‹? ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ массу, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

ВрСмя взбивания зависит ΠΎΡ‚ Тирности исходного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – для прСвращСния сливок 30% Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ массу потрСбуСтся Π² срСднСм 7-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, для 35% β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, для 38% β€” 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Как Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Β«ΠŸΠ΅Ρ‚ΠΌΠΎΠ»Β»? Если для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ миксСр, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ стоит с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рСкомСндуСтся Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 300 Π³ сливок. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ слСдуСт постСпСнно, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ увСличивая ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹. Если этого Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² масло.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² процСссС взбивания стоит Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° миксСра оказалась Π½Π° самом Π΄Π½Π΅. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π»Π°Π·. Если сливки Β«ΠŸΠ΅Ρ‚ΠΌΠΎΠ»Β» Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сохраняСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡŒ ΠΏΠΎ повСрхности бисквита. Однако Π² процСссС взбивания нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получится масло ΠΈ сыворотка. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Β«ΠŸΠ΅Ρ‚ΠΌΠΎΠ»Β» Π² срСднСм Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ИспользованиС загуститСлСй

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли сливки Π½Π΅ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ? ΠŸΡ€ΠΈ нСдостаточной Тирности исходного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ использованиС:

ЗагуститСли позволят ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ исходный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ получаСтся Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

Когда Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ?

Взбивая сливки Β«ΠŸΠ΅Ρ‚ΠΌΠΎΠ»Β», Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ воврСмя Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°. Π•Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ². Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки с 33 % ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар Π½Π΅ рСкомСндуСтся. Он просто Π½Π΅ успССт Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ.

Π’ срСднСм для 250 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… сливок трСбуСтся 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· сахара. НС рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ взбивания. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ просто Π½Π΅ получится.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ согласно инструкции, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π°Π±ΡƒΡ…. ПослС этого ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния всСх Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ». Когда масса остынСт, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ввСсти Π² сливки ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки взбились Π΅Ρ‰Π΅ быстрСС, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π° ускоряСт процСсс приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρƒ масса получится плотная. ПСна ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ образуСтся. На 200 ΠΌΠ» сливок Β«ΠŸΠ΅Ρ‚ΠΌΠΎΠ»Β» трСбуСтся сок ΒΌ части Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ

Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ стали ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π² Π½ΠΈΡ… появились Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, остановитС миксСр. Если ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π½Π΅ свСТСС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΈ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ свСТСС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ прСподнСсти нСприятный ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Ссли ΠΈΡ… нСдостаточно ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π’ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ эффСкт Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ нСльзя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ, оставляя ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ отдСляСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ? ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ слуТит расслоСниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈ сыворотку. Если исходноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ с высокой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу Π½Π° большой скорости, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ масло ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ вмСсто Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли воврСмя Π½Π΅ пСрСвСсти миксСр Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ – сначала сливки ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° масло ΠΈ сыворотку.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливки Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ? Π•ΡΡ‚ΡŒ шанс спасти ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки. Для этого Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ масла Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу слСдуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивно, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ доводят массу Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π£Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ 33% сливки ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вообщС…

Вопрос, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. Главная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ явлСния ― ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся ― ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 33% сливки, Ссли Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Π° Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ образуСтся. ΠŸΠΎΠ΅Ρ…Π°Π»ΠΈ!

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ взбивания 33% сливок: Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, миксСр, Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… составляСт 33%, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для приготовлСния Β«Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок».

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ взбились, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ряд ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π½Π° самой малСнькой скорости. Когда ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ станСт Π³ΡƒΡ‰Π΅, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ нСльзя ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, вСдь Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° смСси ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ касания миксСром посуды, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ происходит Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ― кокосовоС, рапсовоС, пальмовоС. Π’ сливки для взбивания часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ камСдь Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. ИмСнно с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π΅Π΅ сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Β«ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π² ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

Бливки с добавками

Если, Π½Π΅ смотря Π½Π° отсутствиС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ соблюдСниС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ взбивания, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ густССт, Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ допустимо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. ПослСдний Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ со сливками.

На 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливок достаточно ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Зная, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ошибками Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ качСством самого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅: Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€: ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *