бархатные блины блинчики тоненькие нежные невероятно вкусные
Бархатные блинчики на молоке с кипятком
Бархатные блинчики на молоке с кипятком
Есть множество кулинарных рецептов приготовления блинного теста. Обязательно попробуйте и этот вариант замеса теста на молоке с добавлением кипятка. Блинчики получаются тонкими, нежными, с приятной бархатистой структурой. Чтобы блины были мягкими, после снятия со сковороды, каждый блин рекомендуется смазать растопленным сливочным маслом. Но мне нравятся блинчики с хрустящими краями, поэтому я маслом их не смазываю. Уверена, такие бархатные блинчики понравятся и взрослым, и ребятишкам!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для «удачного» теста ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника куриные яйца, а молоко подогрейте до 36-37 градусов. В глубокую миску вбиваем яйца, подсыпаем к ним соль и сахар. Кстати, количество сахара можно регулировать по вашему вкусу (например, если вы планируете подать блины с вареньем, то количество сахара можно уменьшить).
В миску с яйцами, сахаром и солью вливаем 1 стакан молока и хорошо перемешиваем ингредиенты ручным венчиком в течение 2-х минут. Должна получиться однородная смесь.
В эту смесь просеиваем в 2-3 захода пшеничную муку, каждый раз хорошо перемешивая венчиком блинное тесто.
Получается густоватое тесто без комочков.
В тесто вливаем оставшийся стакан молока и снова хорошо перемешиваем ингредиенты венчиком.
Далее вливаем в тесто тонкой струйкой стакан кипятка, постоянно перемешивая, затем добавляем растительное масло. Растительное масло добавляется для того, чтобы блинчики не прилипали к сковороде во время выпечки.
Ещё раз хорошо смешиваем ингредиенты. Блинное тесто оставляем постоять при комнатной температуре минут 15. Миску накрываем крышкой. Тесто для тонких бархатных блинчиков должно получиться жидким, приятной структуры.
Поверхность сковороды для выпечки блинчиков смазываем маслом и очень хорошо прогреваем. Тесто зачерпываем половником и равномерно распределяем по дну сковороды. Жарим с одной стороны блин, примерно, 1 минуту. Затем аккуратно переворачиваем и жарим ещё секунд 45, а затем перекладываем на тарелку. Важно правильно установить нагрев плиты. Огонь должен быть чуть выше среднего. По мере выпечки блинов, тесто периодически перемешивайте, чтобы оно не застаивалось. Поверхность сковороды смазывайте маслом только по необходимости. Я готовила на сковороде диаметром 18 см, у меня получилось 20 блинчиков.
Вкусные, нежные, бархатные блинчики, замешанные на молоке с кипятком, готовы, угощайтесь на здоровье!
Бархатные блинчики
Салат с курицей и грибами
Пышки на сметане «Бабушкины»
Cырный пирог
Пирог «Пышный»
Слоёная курица
Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту.
Сегодня опробовала и осталась настолько довольна результатом,что и слов нет.
Мужу напекла на работу для празднования Масленицы штук пятьдесят. Уверена,что понравятся всем.
Нежные как бархат.
Тоненькие,нежные.
Ингредиенты
| яйцо | 3 шт |
|---|---|
| молоко | 3 стакана |
| мука | 1,5 стакана |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| сахар | 3 ст.л. |
| соль | 1 щепотка |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Яйца взбить в устойчивую пену,добавить один стакан молока,соль,сахар.
Постепенно ввести в смесь муку,перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко,перемешать и ввести растительное масло.
(можно подать и так)
Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина).
Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой.
Рецепт с Кукинга от Клюшечки,оригинал называется «Обжорские».
Приятного вам аппетита!
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Бархатные блинчики на молоке — тоненькие, нежные и невероятно вкусные
Автор: TanyaMoroz · Published 07.04.2019 · Обновлено 13.02.2019
Вкусные домашние блины придутся кстати к любому застолью: будь то праздничные посиделки или просто утренний перекус. Множество кулинарных вариаций выпечки этого круглого «изделия» из муки помогает хозяюшкам экспериментировать, дополняя или изменяя привычные для блинного теста ингредиенты. Наша гастрономическая задумка – бархатные блинчики на молоке и кипятке. Такое называние они получили благодаря своей нежной структуре, похожей на бархат. Ведь они, действительно, получаются как бархат — мягенькие, тоненькие, нежные и невероятно вкусные. Приготовим такую выпечку на сковороде и мы. Пошагово оформленный рецепт с фото нам в помощь. 🙂
Как приготовить бархатных блинчиков на молоке
Внимание: чтобы правильно замесить блинное тесто, молоко должно быть теплым, а куриные яйца следует достать с полки холодильника заранее.
Итак, берем вместительную емкость, в которой вы обычно замешиваете тесто для блинков. Выпускаем в емкость куриные яйца, кидаем к ним сахарок и соль.
Вливаем к ингредиентам половину заявленной нормы теплого молочка. Размешиваем тут же содержимое миски венчиком.
В молочно-яичную массу, что вышла у нас, постепенно добавляем муку. Лучше пропустить ее через сито.
Доводим густое тесто до однородного состояния венчиком. Комочков в нем не должно быть.
Вливаем оставшуюся часть молока и снова хорошенько размешиваем.
Продолжаем замес теста, в процессе которого в емкость заливаем кипяток и добавляем растительное масло. Ингредиенты снова быстро размешиваем. Тесто для бархатных блинов готово. Пусть только оно «отдохнет» минут с 15-20.
Печь блинчики на сковороде следует не дольше чем по минутке. Не забывая переворачивать со сторону на сторону.
Готовую выпечку складываем стопочкой.
Заварные бархатные блинчики на молоке и кипятке можете подавать на стол с любым дополнением.
Одним словом, выбираем вариант подачи на свое усмотрение и угощаемся на здоровье!
Невероятно вкусные, нежные, но крепкие бархатные блинчики
Предлагаю вам приготовить бархатные блины, они тоненькие, нежные, невероятно вкусные. Тоненькие блинчики – мечта любой начинающей хозяйки. Для того, чтобы все получилось, внимательно прочитайте пошаговый рецепт с фото, и пользуйтесь всеми рекомендациями и советами, соблюдайте пропорции. Изделия получаются без дырочек, эластичными и подойдут для использования при приготовлении блинных тортов или блинов с начинками. Для рецепта нужны свежие яйца, мука высшего сорта и жирное молоко или сливки. Все продукты должны быть комнатной температуры. После замешивания теста в него добавляется кипяток. Прожаривать блин в среднем нужно в течение 15 секунд с одной стороны на среднем огне. Рецепт дан для сладкого варианта изделий. Блины после приготовления можно подать со сладкими фруктовыми начинками или полить вареньем.
Ингредиенты:
Как приготовить бархатные блины
Яйца смешать с солью, ванилью и сахаром.
Влить половину молока, размешать.
Всыпать муку, замесить тесто.
Тесто оставить на 30 минут для активирования мучной клейковины.
Долить оставшиеся молоко, размешать. Влить кипяток, энергично перемешать смесь.
Влить масло. Размешать.
Горячую сковороду смазать кисточкой с маслом и влить тесто в центр посуды. Вращать сковороду, равномерно распределяя тесто по форме.
Перевернуть блинчик. Удобно это делать специальной тонкой лопаткой.
Готовые блинчики выложить стопкой на плоскую тарелку для подачи. По желанию можно смазать сливочным маслом каждый блинчик.
Дополнить блюдо апельсиновыми кружочками, посыпать тертым шоколадом и подавать теплым.
Блины получаются тонкими, нежными, достаточно сладкими. Они идеально сочетаются с цитрусовыми добавками в виде джема или свежих фруктов.