бартендер что это такое

Бизнесмены на четвереньках. Глазами бартендера

Коктейльная культура как способ разобраться в своих желаниях и залить духовную пустоту.

Бартендер — это профессионал, который занимается миксологией, искусством приготовления коктейлей. Он не просто бармен, который разливает алкоголь, следуя заученным рецептам, он человек, который создаёт свои авторские напитки, надеясь не просто угодить гостям, но и привнести в коктейльную культуру нечто новое.

Нередко за барную стойку садятся люди, которые хотят не просто выпить, но и поговорить. В бармене или бартендере они видят не просто человека, который разливает, но также и собеседника, который выслушает.

О том, какими кажутся люди по ту сторону бара и о чём говорят предпочтения в алкоголе, рассказал финалист российского этапа главного международного конкурса барменского искусства Diageo Reserve World Class бартендер винного бара La Stanza Александр Евдаков.

Если место некоктейльное, то большинство боится » садиться за бар » — людей смущает, что они оказываются на виду, что в нескольких сантиметрах от них может оказаться новый человек, который захочет познакомиться или будет, например, жаловаться на жизнь.

Гости, которые привыкли к стойке, всегда очень открытые и готовы к разговору. Даже если я вижу, что человек молча сидит и пьёт виски, я знаю, стоит только задать мне пару вопросов (о предпочтениях в алкоголе, к примеру), как он начнёт говорить.

Человек, живущий в мегаполисе, в большинстве случаев так сильно скован обстоятельствами, что не находит времени на простые вещи. Ему может едва исполниться 23 года, а у него уже нет лишнего часа, чтобы посмотреть кино с любимым человеком или поговорить об отвлечённых вещах. Все бесконечно заняты, как будто куда-то спешат. Те, кто сел за стойку, кажется, хотят ненадолго застыть.

Это может быть седой ценитель виски, который испытывает колоссальное удовольствие от любимого напитка. Такой гость садится ко мне за исполнением желания, и он часто хочет, чтобы мы побеседовали об особенностях выбранного им алкоголя. Он видит в бармене того, кто поймёт его любовь.

Другие приходят в бар со своими проблемами. Они не одиночки, наоборот, они не хотят быть одинокими. Но у них что-то не получается, им хочется забыться, но что ещё важнее — быть услышанными. Это нередко способ ухода от проблем, но отличие между теми, кто пьёт водку в клубе и теми, кто выбирает в коктейльном заведении качественную выпивку, колосcально. Первые — часто пустые и просто вымывают негатив, вторые хотят разобраться в своей жизни и знают, чего хотят.

Есть ещё и третья категория гостей — тусовщики. Их в барах меньше, ведь они чаще пропадают в ночных клубах и пьют первое, что им предложат. Они хотят всё на свете перепробовать, им скучно. Они жаждут показать, что сведущи во всём, но не знают, чего хотят. Со мной такие гости беседуют о своём досуге и рассказывают пьяные истории. Честно говоря, это банально. Меня они спрашивают почти всегда одно и то же: почему я занимаюсь коктейлями и, может быть, о том, что люблю выпить я.

Контингент тех, кто садится за барную стойку, зависит в первую очередь от самого заведения. В клубе или модном заведении формата pre-party за стойкой чаще оказываются девушки в поисках приключений.

Если вы находитесь за баром, то у вас есть личный обслуживающий персонал. Это намного круче, чем сидеть за столом и ждать, пока к вам подойдёт официант. У бара ограниченное количество мест, поэтому бармен будет с вами до конца. Можно же не только пить, но и спокойно есть за стойкой. Не знаю, почему это кого-то может смущать.

Сейчас ты сидишь за баром и вся принадлежишь мне, потому что тебе не на кого больше смотреть. Исход твоего вечера зависит только от меня, от того, что я для тебя приготовлю, о чём мы будем говорить.

Однако я не обязан выслушивать любой бред, который придёт в голову человеку, — я не психотерапевт, и у меня имеет место эмоциональное выгорание. Иногда бывает так интересно, что даже не хочется прощаться с гостем, а иногда человек пустой и неадекватный, не чувствует границ. А они есть.

Барная стойка — это своеобразный барьер между посетителем и профессионалом. Я всегда могу отойти — мне нужно также обслуживать других гостей, готовить другим напитки. Мне платят не за болтовню.

Они легко расстаются с деньгами и быстрее заводят знакомства. Человек, который ходит в ресторан или бар даже раз в месяц, не будет стремиться к дополнительному общению. Большинство хочет уединиться и берёт столы в углу. Для таких гостей бар — место, где можно выпить или поесть, а не пространство для общения. Они скованы стереотипами: «в ресторане лучше не знакомиться», «за баром пьют алкоголики» или «не стоит говорить о личном с незнакомцами».

Я должен не допустить того, чтобы ты не смогла разговаривать или была не в состоянии доехать домой. Профессионал должен уметь вовремя остановить гостя. Но это не должно быть сказано прямо: «вы пьяны, завязывайте» или «хватит пить, я вам больше не налью». Я обязан обслужить человека, но всегда можно аккуратно сказать, что лучше сегодня закончить, или предложить вкусного чая. Как правило, пьяный человек, каким бы он ни был в «трезвой жизни», сговорчив. Если он не психопат, конечно. Всегда видно, когда гость весёлый, доволен вечером, и всегда очевидно, когда ещё один коктейль для него будет лишним.

Хорошая вечеринка — та, после которой на следующий день вам легко. И физически, и морально — нужен качественный алкоголь и своевременная остановка.

Я работал в одном из самых дорогих заведений Москвы, где ежедневно собираются очень богатые мужчины (старше 40 лет) и не менее обеспеченные дамы (как бизнесвумен, так и молодые содержанки), и утром, после кутежа, они выглядят намного хуже, чем студенты, напивающиеся в дешёвых пабах. Это то самое превращение кареты в тыкву: мужчины в дорогих костюмах не могут связывать слов, проливают вино на рубашки, падают под стол, а дамы рвут подолы, катаются по полу, истерически смеются, многих тошнит. Стразы валяются на полу, а помада размазывается по лицу.

От счастья люди пьют или, наоборот, от тотального одиночества, всегда сложно сказать, потому что далеко не все готовы раскрыть душу, будучи даже жутко пьяными.

В Москве у людей есть панцирь. Я работал и жил раньше в регионах, и люди там совсем другие. Они романтичные, они не боятся доверять.

В небольших городках материальные вещи уходят на второй план. В Москве многие думают (потому что много людей, мест, где можно познакомиться, разных удовольствий), что всё взаимозаменяемо. В людях меньше наивности.

В провинциях одни вдохновляются другими: никто не будет смеяться или говорить о глупости, если человек искренне, не ожидая ничего взамен, творит сумасшедшие, но добрые по своей сути вещи.

Я никогда ни на кого не вешаю ярлыков, потому что я не знаю, с чем человек столкнулся. Конечно, если выбираться через грязь, ты так или иначе тоже со временем начнёшь неприятно пахнуть, но это будет внешнее проявление.

Можно выглядеть как угодно, пить что и сколько угодно, крутиться с самыми грязными людьми, но человек, если он по натуре порядочный и добрый, таким внутри и останется.

У меня всегда вызывают огромное уважение те, кто на вопрос «что вы предпочитаете?» могут дать чёткий ответ. Это вдумчивые люди, не дилетанты, которые хотят просто напиться. В ещё большем восторге я от тех, кто знает больше меня, но при этом не имеет никакого отношения к моей профессии.

Ни один уважающий себя бартендер не любит тех, кто просит сделать «что-нибудь вкусненькое» и не поясняет, какие есть конкретные предпочтения в алкоголе.

Проблема многих дорогих заведений в том, что заработок бартендеру предлагается высокий, но при этом публика делает твою работу ненужной и по сути невостребованной. Ты не развиваешься как профессионал, когда тебя просят сотый раз за ночь приготовить «Лонг-Айленд» или тупо налить самое дорогое вино в карте.

— Что вы предпочитаете? — спрашиваю я пухлогубую девушку, пришедшую в заведение в длинном платье.

— Я не знаю, я люблю сухое вино.

— Я хочу коктейль. Ну, раз вино люблю сухое, значит, и коктейль сделайте посуше.

Я сделал всё, как она просила: коктейль был сухой, терпкий, на джине. В итоге она, только пригубив, начала возмущаться. Девушка сказала, что любит сладкое, что напиток для неё слишком тяжёлый и джин она не пьёт.

Это нередкая ситуация, если ты работаешь в некоктейльном месте или к тебе пришли люди, которые могут платить, но при этом они не знают, за что. Это история о выпивке для выпивки. И она мне неинтересна.

Всегда сложно понять, что нужно приготовить для человека, если не знаешь его вкусов. То, что скрывается внутри гостя, не увидеть глазами. Я делаю акцент (если стоит задача приготовления коктейля вслепую) на подаче, на внешнем виде напитка (украшения, бокал). Если передо мной утончённая девушка, то я, возможно, сделаю коктейль с цветочными нотами, если грузный мужчина, то подача будет, наверное, в роксе (низкий стакан для крепкого алкоголя). В России у мужчин есть стереотип, что бокал с тонкой ножкой — нечто женское.

Однажды ко мне пришёл мужчина: от него ужасно пахло, он был в грязной одежде и выглядел измученным. Мне нужно было, как и любого другого клиента, его обслужить.

У него оказался очень приятный голос, интересная речь, и, сев за стойку, он заказал сразу же очень хороший ром, целую бутылку. Я не стал его расспрашивать ни о чём (у меня есть табу — никакого «анкетирования»), но он сам начал разговор.

— Надеюсь, я вас не смущаю. Я две недели провёл на рыбалке и, не заезжая домой, очень захотел выпить. Я дипломат…

Это была очень интересная беседа: гость в 80-х работал послом и много чего рассказывал мне о своей практике, о том, что видел за рубежом, что необычного пил и ел.

Он оставил очень щедрый «чай».

Абсолютно точно: я никогда не сделаю «классику» (старые крепкие коктейли, например, Old fashioned, Negroni, Sazerac) человеку, который серьёзно не увлекается коктейльной культурой или вовсе пьёт из чистых напитков только, например, вино.

Это то же, что и с модой, музыкой. Человек пробует разные стили, но в итоге, пересытившись, возвращается к тому, что было придумано много лет назад. Потому что оно качественно, проверено временем.

Чтобы оценить ингредиенты, вкус крепких напитков, нужно, чтобы рецепторы были достаточно чувствительны для этого. Хороший ром (в чистом виде) сможет пить и оценит тот, кто привык воспринимать алкоголь с высоким содержанием спирта. Сначала вы с каждым глотком морщитесь, но со временем, распробовав, вы уже не чувствуете спиртуозности напитка. В идеале вы должны различать ингредиенты коктейля.

У нас есть барная ложка, которой мы мешаем и пробуем коктейль — всего 4,5 мл: такой объём профессионалу даёт возможность понять, всё ли получилось, как было задумано, соблюдены ли пропорции. При этом мы никогда не напиваемся — столь малое количество алкоголя (сколько бы напитков ни пришлось пробовать за смену) придаёт бодрости.

В начале карьеры, когда ты просто бармен, «который разливает напитки», многие на работе выпивают, но это ровно до той поры, пока ты не становишься лицом заведения. Если бартендер стоящий, то люди начинают идти не в заведение, а к нему, «на него». Это уже искусство.

Лет 20 назад люди не понимали, что главное в ресторане — это повар, а теперь уже нормально говорить, что вы идёте ужинать к конкретному мастеру, а не в определённое заведение. То же в будущем будет и с бартендерами. В России пока барная культура только развивается, но она есть, потому что есть гости, ради которых хочется становиться лучше.

Источник

Бартендер: в чем особенность профессии

Если о профессии бармена слышал каждый, то профессия «бартендер» для многих остается неизвестной. Также часто путают эти две профессии, считая, что бармен и бартендер – слова-синонимы. Однако, это не так. Обычный работник барной стойки просто продает клиенту напиток, поддерживает разговор, создает непринужденную атмосферу. Это тоже целое искусство. Но бартендер – это умение сделать из работы на баре и подачи напитка настоящее шоу!

Бартендер

Если верить самим представителям барного дела, то цель работы бартендера – это не только создание коктейлей, а и положительных эмоций у клиента. Настоящий профессионал этого дела умеет найти язык с каждым гостем – от студента до бизнесмена. Он предугадывает его желания и вкусы, подбирая наиболее подходящий напиток.

Бартендер – профессия творческая. Такой человек не просто знает все секреты приготовления напитков. Он умеет сделать из подачи напитка целое шоу. Существует два направления работы бартендера:

Таким образом, из подачи напитков можно сделать целое шоу для гостей заведения или мероприятия. Сегодня насладиться виртуозной работой бартендера можно не только в дорогом ресторане или на курорте. Профессионалы работают, в том числе, и на выезде – на вечеринках, свадьбах, днях рождения, корпоративах и других мероприятиях. Если вы хотите удивить гостей не только вкусными коктейлями, а незабываемым шоу, пригласите на свой праздник именно бартендера. Кроме этого, предлагаем ознакомиться с особенностями классических безалкогольных напитков.

Источник

Артем и Мэри

Мой друг Вася, афганец, бывший разведчик 180-го полка, а ныне успешный бизнесмен, отправился к барной стойке и вскоре вернулся в сопровождении официанта-турка, тот нес поднос с высокими стаканами. Глаза у Васи были круглыми: «Что он там творит, этот бармен! Невероятно!» Принесенный напиток оказался необыкновенно вкусным и мягким, водка в нем если и ощущалась, то в сочетании с массой приправ.

На следующий день я уже сам пошел к стойке, очень заинтересованный Васиным удивлением. Бар опять осаждала толпа страждущих, пять или шесть барменов с трудом управлялись, но Васиного я вычислил сразу. Потому что на фоне других он действительно выглядел колдуном. Алхимиком. Фокусником.

Пробившись ближе, я попросил его сделать что-нибудь крепкое, но освежающее.

Я удивился: как это он рассмотрел в том столпотворении нашу компанию и конкретно меня? А он стал смешивать коктейль, ловко управляясь с мятой, ромом, льдом, рюмками, бутылками, соломинками, соками, колотым льдом и чем-то еще, мне неведомым. И при этом он еще со мной беседовал. И при этом умудрялся наливать сок малышне, отвечать на вопросы подвыпивших клиентов и смешивать для них другие коктейли.

— А вы знаете, почему он популярен?

Артем опять улыбнулся:

— Не только поэтому. В одном из фильмов про Джеймса Бонда агент 007 пьет именно «Мохито». Что касается Хемингуэя, то после «Дайкири» это был его второй любимый напиток.

Наблюдая за Артемом, я очень хотел, чтобы процесс приготовления коктейля продолжался как можно дольше. Он работал артистично, все его движения были красивы, каждый его напиток являл собой произведение искусства.

Именно к нему выстраивалась длиннющая очередь, и с каждым клиентом он перекидывался фразой-двумя, каждому делал что-то особенное.

Взяв свой стакан, я отошел в сторонку и стал наблюдать за барменом. Спустя полчаса мои друзья спохватились: где это я пропал? Нашли меня. Я объяснил, в чем тут дело. Они тоже встали рядом: когда еще увидишь такой спектакль?

Потом у меня появилась возможность поговорить с барменом подробно.

Настоящий бартендер должен уметь определить настроение гостя, угадать его вкусовые пристрастия, найти общий язык и с бизнесменом, и с шоу-звездой, и с пенсионером, причем любой национальности.

И, конечно, он знает все секреты приготовления коктейлей.

Ему тридцать девять лет. Четырнадцать из них стоит за стойкой. Окончил школу барменского искусства в Киеве и курс в московском тренинг-центре. Участвовал в международных конкурсах.

— Вот вы сказали, что к каждому гостю нужен индивидуальный подход. Это что означает?

— И сколько же таких рецептов вы знаете?

— Это невозможно подсчитать. Наверняка есть больше тысячи всяких вариаций. Кстати, первые упоминания о коктейлях относятся к началу XIX века. В Новом Орлеане существует музей американского коктейля..

— Вчера вы меня просветили насчет «Мохито». А с какими еще знаковыми персонажами связаны коктейли?

— Британский маршал Монтгомери не начинал свои сражения без коктейля, который делал так: сухой джин и сухой вермут в пропорции 15:1 плюс оливка. Певица Мадонна предпочитает «Космополитен»: смесь цитрусовой водки, апельсинового ликера, лаймового фреша и клюквенного морса.

— Откройте секрет вашей «Кровавой Мэри». Я выпивоха с большим стажем, но, признаюсь, никогда ничего подобного не пил.

— Ваша смена, как я понял, длится восемь часов. И все это время надо не просто быть на ногах, а без перерыва двигаться, работать, общаться. Интересно, сколько же человек вы за этот срок можете осчастливить?

— Мне трудно сказать. У нас бар в отеле системы all inclusive, поэтому чеков нет, отследить объемы продаж конкретно коктейлей невозможно. Однажды мои коллеги обслуживали большой банкет по системе кейтеринг, так вот, там за сорок пять минут пять человек приготовили тысячу коктейлей. Правда, надо заметить, что все напитки были заготовлены заранее, оставалось только взбить их в шейкере.

— Лед, конечно, обязателен?

— Не всегда. Есть и горячие смеси, например «Блю-блейзер»: бурбон, сахар и лимонная цедра. Что же касается льда, то раньше его возили из Антарктиды или из Гренландии. Теперь готовят машины, и надо сказать: очень важно качество льда. Если лед у вас получается белым, значит, вода не прошла нужной очистки. Он должен быть прозрачным.

— На вашем счету есть собственные рецепты?

— Расскажу одну историю. Готовясь к конкурсу на лучшую «Маргариту», я придумал напиток на основе текилы, тыквы, запеченной с сахаром и корицей, лаймового фреша и сиропа агавы. Однако когда осенью перед поездкой в Мексику тыквы в магазинах не оказалось, пришлось создавать новый рецепт из текилы, узвара (компот из сухофруктов), цветочного меда, тимьяна и лаймового фреша.

— А детям что можно приготовить?

Я попросил Артема Сокиряна поделиться рецептом коктейля для наших читателей на предстоящее лето.

— Рекомендую легкий, освежающий напиток: смесь белого или розового игристого вина плюс белый сладкий вермут. Добавим еще десяток листочков мяты и выдавим дольку лимона или лайма (по вкусу). Отлично утоляет жажду.

Источник

Проектирование маркировок этикеток в программе “BarTender”

Технологическая инструкция

1. Определение и назначение

В данной инструкции приведена методика проектирования: этикетки, создание и заполнения полей в данной этикетке, штрих — кодов, и рисунков.

Данное программное обеспечение может работать с любым принтером, начиная от простых принтеров в офисах так и сложных печатающих устройств, например, принтеров для термотрансфертной печати. В данной программе создается внешний вид этикетки по КД на этикетку, с учетом размеров заложенных на чертеже.

Данное программное обеспечение позволяет:

Дополнительные сведения

Интерактивная справка: Нажмите F1 в окне приложения. В главе «Использование BarTender» настоящего документа описаны базовые возможности использования приложения.

2. Создание нового формата этикетки.

Запускаем программу «BarTender», щелкнув ярлык

на рабочем столе. При запуске программы автоматически возникает окно создания формата этикетки, см. Рис. 1.

Рис.1.

Рис.2.

В данном меню есть возможность или создать новый формат этикетки или открыть уже существующий. В нижнем поле есть возможность открыть недавно использованные этикетки и использовать их в качестве основы при создании новой.

Создать новую этикетку можно также щелкнув

–создать. После этого появится окно выбора бланка этикетки, см. Рис.2.

Создаем новый формат этикетки, щелкнув соответствующую иконку, появится меню выбора бланка этикетки, см. рис. 2.

В данном меню можно создать новый бланк этикетки или выбрать из существующих.

Выбираем “Пустой бланк формата этикетки” и нажимаем ДАЛЕЕ, появится меню выбора принтера для печати этикетки, см. Рис.3.

Рис.3.

В данном меню можно выбрать принтер, как правило, используется принтер по умолчанию.

Можно сразу изменить настройки принтера, на печать, задав соответствующие настройки в принтере или изменить их потом непосредственно перед самой печатью этикеток.

Нажимаем ДАЛЕЕ и появляется меню специальных параметров, см. рис.4.

Рис.4.

В данном меню выбираем “Установить специальные параметры” и жмем кнопку ДАЛЕЕ,

появляется меню выбора комплекта этикеток, см. рис. 5.

Рис.5.

Рис. 6.

В данном меню производится выбор количества рядов на рулоне этикетки и количество строк.

Выбирается по соответствующим каталогам на каждый вид этикетки или непосредственно с самого носителя. Как правило количество строк — 1, а столбцов- 1-3.

Нажимаем ДАЛЕЕ, и появляется меню выбора формата этикетки, см. рис.6.

В данном меню можно задать правое и левое поле от края рулона до этикетки.

Нажимаем ДАЛЕЕ, и появляется меню выбора формата этикетки, см. рис.7. В данном меню можно выбрать форму этикетки. Как правило, используется Прямоугольник или скругленный прямоугольник. Выбираем нужную форму и нажимаем ДАЛЕЕ.

Рис.7

В появившемся меню выбора размера и ориентации бумаги, см. рис.8.

Рис.8.

В этом окне задается ширина и высота этикетки. Необходимо задавать значения этих полей с учетом отступа от края, заданных выше. Нажимаем ДАЛЕЕ, и появляется окошко выбором порядка печати, в котором можно задать порядок, в каком будут идти этикетки на ленте, см. рис. 9(а)

Рис.9(а)

Рис.9(б)

ВНИМАНИЕ! Данное окно появляется тока при количестве рядов на этикетке более 2-х.

Нажимаем ДАЛЕЕ и появляется окошко с указанием всех характеристик заданных раньше, см. рис.9(б). Необходимо убедится, что размер этикетки и принтер выбраны в соответствии с требованиями чертежа на этикетку.

После нажимает кнопку ГОТОВО, и входим в окно создания маркировки на этикетке.

3. Создание маркировки на этикетке.

Окно создания маркировки на этикетки состоит из: собственно этикетки созданной ранее и панели управления, которая включает в себя основные элементы управления, см. рис.10.

Рис.10.

В окне программы BarTender присутствуют следующие элементы проектирования:

верхняя панель управления, в которой представлены основные элементы необходимые для создания этикетки:

а) Поз.1 – панель объектов, на которой находятся иконки создания: текста, штрих – кода, элементов рисования, и вставки рисунков.

б) Поз.2. – панель вида, на котором располагаются элементы масштаба и центрирования этикетки по окну, и вкл/выкл сетки на этикетке.

в) Поз. 3 – элементы управления шрифтом и инверсия цвета (печать белыми буквами на черном фоне).

боковая панель поз.4, которая содержит элементы по ориентации полей на этикетке (перемещение, вращения, и центрирования).

исходные данные, поз.5, в которой отображаются все изменения проведенные в этикетке.

Отображаются тексты, штрих – коды, рисунки, и их имена, которые затем используются в элементах проектирования.

закладки исходных данных, штрих – кодов, RFID меток, позволяет переключаться между ними и выбирать различные варианты, из предложенных в списке. Это могут быть как штрих коды,

RIDF метки, так и текстовые фрагменты (простые и меняющиеся в зависимости от условий).

3.1. Создание текстовой информации на этикетке.

Для создания на этикетке текста необходимо нажать на иконку

— в верхней панели, после щелкнуть на любом месте на этикетке. На поле появится надпись: “Образец текста”.

Для изменения текста а также его положения необходимо открыть свойства текста: щелкаем правой кнопкой мыши по тексу и выбираем “Свойства”.

Появляется окно свойств, в котором можно задать все характеристики текста. В качестве текста может использоваться буквы (кириллица, латиница) и цифры, которые можно ввести в поле:

“Данные на экране”, поз. 1. рис.11. Если необходимо вставить какой-нибудь символ, необходимо нажать иконку

для вызова спец. знаков, поз.2. рис. 11.

Рис.11.

Для задания размера текста заложенного в чертеже необходимо открыть вкладку “Шрифт” поз.3, см. рис.11, в данной вкладке можно выбрать все характеристики текста.

Они выбираются на основании данных заложенных в чертеже этикетки.

Рис.12.

В качестве примера возьмем шрифт – 2 – Пр3 – означает Пр- прямой полужирный, высота символа 2 мм. На рис. 12 приведен пример выбора под этот шрифт.

ВНИМАНИЕ! Если заложена высота символа 2 мм это НЕ ЗНАЧИТ, что в окне выбора шрифта, указанного на поз.1 рис.12, надо выбирать размер 2. действительный размер подбирается опытным путем (см. ниже).

3.1.1. Корректировка высоты шрифта под реальные размеры.

Для удобства подбора высоты шрифта необходимо отобразить сетку, для этого щелкнуть по иконке

— СЕТКА. На поле этикетки появится сетка из точек, расстояние между 2 мя соседними точками соответствует 1 мм, в горизонтальном и вертикальном положении.

Как видно из рис. 13, высота текста соответствует расстоянию в 2 мм, значит выбранный размер формата 8 соответствует высоте символа текста в 2 мм. При несоответствии необходимо изменить формат и подобрать его под реальный размер высоты символа.

Рис.13.

С левой стороны от этикетки есть линейка, по которой можно дополнительно проверить размер. Цена деления на этой линейке соответствует 1 мм. Что же касается расстояния между символами то оно задается проектировщиком следующим образом: на закладке “Шрифт” есть возможность изменять масштаб, см. поз.2, рис. 12 путем изменения масштаба, уменьшается или увеличивается ширина между буквами, так чтобы можно было вписать текс в заданную область.

3.1.2. Корректировка положения текста на соответствие чертежу.

В окне свойств текста переходим на вкладку “Положение”, появляется меню корректировки положения текста, см. рис. 14. Положение текста задается с помощью координат Х и У, а так же с указанием контрольных точек. В графе “Контрольная точка объекта” поз.1, рис. 14, выбирается положение точки на самом тексте см поз.2.рис.14, она отображается символом —

, и определяет точку до которой идет откладывание размера.

В закладке “Дополнительно” поз.3, рис. 14. выбирается положение точки начала отсчета, от которой будет базироваться положение текста. По умолчанию там стоит точка соответствующая “0” на линейке — “Сверху слева”.

Рис. 14.

Изменение положения текста производится путем изменение координат Х и У, от заранее выбранной точки на этикетке.

Положение текста также как и размер высоты шрифта определяется по сетке, путем подбора значения Х и У.

На поз.4 рис.14. приведены дополнительные возможности, так например поворот текста на определенный градус, а во вкладке “Дополнительно”, под выбором угла, можно задать определенное положение точки, от которой будет идти определение положения текста.

Если поставить галочку в

то положение объекта будет заблокировано и его нельзя будет случайным образом сместить по полю этикетки, при этом цвет квадратиков на тексте изменит цвет на белый и уже нельзя будет изменить размер текста.

Если галочка не стоит, то можно путем перетаскивания текста менять его положение произвольно а также менять размер шрифта.

3.2. Создание счетчика этикеток.

Данный счетчик применяется для нумерации каждой последующей этикетки c разным номером, идущим в определенной последовательности, заданной некими условиями(номер, дата и т.д.).

В качестве источника при создании счетчика служит текстовый объект, созданный в пункте 3.1. Таким же образом создается документ, только вводится число, например: “000001”, означающая номер первой этикетки. Шрифт и положение делается аналогично методике написанной в п.3.1.

Входим с свойства текста (правой кнопкой мыши и выбираем “свойства”). В окне свойств выбираем закладку “Источник данных” (открыта по умолчанию), и выбираем графу

“Дополнительно” поз.1, открывается меню других параметров источника данных, см. рис. 15. В данном окне открываем закладку “Сериализация” и ставим галочку в

, станет доступно изменения параметров в окне.

По чертежу смотрим, в каком виде должен быть введен порядковый номер на этикетке, как правило это 10-тичная или 34 – ричная система исчисления. Для 10-тичной системы исчисления надо выбрать в типе сериализации:

, а для 34-ричной системы исчисления в типе сериализации :

Также в типе сериализации присутствуют и другие типы исчисления(36-ричная, 16-ричная) На рис. 16, показано сравнение в коде для 10-чной и 34 — ричной системы исчисления.

Рис.16.

3.3. Создание даты на этикетке.

Для создания на этикетке даты изготовления, необходимо также создать текстовый фрагмент на поле этикетки. После чего открыть свойства текстового фрагмента, см. рис. 17.

В качестве источника данных выбрать – “Дата”, раскрыв закладку рядом, см. Поз.1. Рис.17.

В качестве форматы даты можно выбрать любой вариант из перечисленных в списке, см. поз.2, рис.17. Как правило, в чертеже этикетки расписано какой формат используется, в обозначении даты, в примере разобран формат, в котором обозначен текущий день в году — 339 то есть 5 декабря. Дата сама будет обновляется автоматически каждый день то есть 340, 341

Таким образом, текущее изображение даты будет на этикетке выглядеть так, см. рис. 18.

Рис.18.

Где 339.1 – 05 декабря 2011года.

3.4. Создание рисунка на этикетке.

Иногда на этикетке требуется присутствие объекта, который не может быть создан в программе BarTender.

Для вставки объекта извне (рисунок, фото, сканированное изображении) надо щелкнуть по иконке

— Рисунок, на панели инструментов, затем щелкнуть на поле этикетки, где появится соответствующий рисунок.

Для изменения этого рисунка необходимо открыть свойства рисунка. В открывшемся меню

нажимаем “Файл…” поз.1, см. рис.19. и выбираем тот рисунок, который надо вставить в этикетку. Рисунок, так же как и текст можно перетаскивать по полю этикетки, изменять его Размер, как вручную (перетаскивая за квадратики по углам изображения) так и задавая конкретные значения и пропорции поз.2, см. рис. 19.

Так же имеется закладка дополнительной обработки качества изображения поз.3, см. рис.19. Конкретное положение рисунка так же задается, так же как и при задании положения текста с помощью закладки “Положение” поз.4, см. рис 19. способ задания положения расписан в п.п.3.1.2.

3.5. Создание штрих-кода на этикетке.

Штрих-код на этикетках содержит информацию, которая находится под или над ним в буквенно-цифровомвиде. Штрих-код предназначен для считывания информации сканером.

3.5.1. Создание штрих-кода на этикетке, данные которого не меняются.

Для создания штрих-кода для какой-то информации, заложенной в цифирно-буквенномвиде необходимо нажать на иконку

— Штрих-код, и щелкнуть на поле этикетки, появится штрих-код по умолчанию(12345678) см. рис.20.

Рис.20.

Для корректировки штрих-кода необходимо войти в его свойства, щелкнув правой кнопкой мыши на нем и выбрав “Свойства”.

Автоматически открывается окно для выбора “Источника данных”, если используется простой текст (цифры и буквы), то выбирается в качестве источника данных :

и в поле “Данные на экране” вводится необходимый текст.

На чертеже этикетки есть данные о штрих-коде символики, как правило это Code 128. Эти характеристики можно изменить на закладке “Штрих-код” в меню свойств, см. рис.21.

Выбор символики производится в строке “Символика” в примере стоит Code 128, поз. 1 рис.21.

В графе “Размеры ” выбирается толщина линий штрихов, она не может быть меньше 0.17мм плотность выбирается автоматически в зависимости от толщины.

Высота штрих-кода выбирается в графе “Высота”, поз.2, см. рис. 21, данное значение задается на чертеже этикетки.

Следующая графа отвечающая за расположение надписи, того что закодировано в штрих- коде, находится на вкладке “Читаемость”.

В данной графе можно выбрать вариант отображения надписи под штрих кодом, поз. 1,см. рис.22

При выборе “Полная” отображается поле с текстом под или над штрих-кодом, а расположение выбирается в графе “Расположение” (по умолчанию под штрихами), поз.2. рис.22.

Графа выравнивание отвечает за выравнивание надписи относительно штрих-кода.

Горизонтальное и вертикальное смещение поз.3. рис.22, задается на чертеже этикетки.

При установке в графе “Видимость” – Нет, то не будет отображаться ничего кроме самого штрих — кода.

Если в состав штрих-кода входит не 1 строка, а несколько, то можно установить для каждой подстроки свое расположение, переключив “Видимость” – “Установить для каждой подстроки”, и в выборе можно будет выбрать, что отображать в коде, а что нет.

В закладке “Шрифт” выбираются характеристики шрифта для надписи под или над штрих-кодом.

Этот выбор производится на основании чертежа на этикетку и согласно п.п.3.1.1.

Выбор положения штрих кода так же выбирается в соответствии с чертежом этикетки и согласно п.п.3.1.2.

Как и для текста можно ввести в штрих-код информацию о дате изготовления, при этом штрих-код так же будет меняться в зависимости от даты, при этом никакие других настроек производить не надо, см. рис. 23.

После выбора источника данных выбирается тип источника данных поз.1, см. рис.25.

Как правило, по умолчанию, стоит значение – “однострочное выражение”, оно и применяется в в этикетках, где необходимо запрограммировать изменение 1 строки. В случае изменения не 1, а нескольких строк, необходимо выбирать — “многострочный сценарий”.

Для программирования необходимо нажать — “Правка” поз.2., рис.25.

После появится редактор сценариев для однострочного выражения, см. рис. 26.

В окне “Категория” выбирается категория, к которой принадлежит функция, которая выбирается в окне “Имя”, правее приведено описание выбранной функции.

В качестве функции, которая отвечает за изменение штрих-кода в зависимости от изменения счетчика, используется оператор — “Value” Данный оператор находится в категориях: Объекты BarTender/Object/Object/Свойства, см. рис.27.

Рис.27.

После выбора оператора(2-ды щелкнуть на него) и в поле “Выражение” появится строка :

Внимание! Обозначение источника данных вводить в кавычках (“Текст 1”).

Источник данных выбирается в окне источники данных слева от поля этикетки, поз.1 рис. 28. После ввода данных в поле оператора, можно проверить его работоспособность данного оператора, нажав кнопку “Тест”, поз.2, рис.28. Результат будет отображен под надписью “Образец”, поз.3. рис. 28.

После чего подтверждаем все изменения, нажав ОК и получим результат, см. рис.29.

На штрих – коде поз. 1. отображено значение 0000009 – значение, счетчика(поз.2), который меняется с течением времени, в частном случае при печатании каждой новой этикетки, рис.29.

Для того чтобы счетчик не мешал и не распечатывался на этикетке, его можно перетащить за поле этикетки. А так же в свойствах в свойствах счетчика в закладке “Общие” поставить галочку – “НЕ ПЕЧАТАТЬ ОБЪЕКТ”.

3.5.3. Создание комбинированного штрих – кода.

Комбинированный штрих код содержит в себе часть данных, которые будут меняться со временем так и часть данных, которые будут неизменны все время, например в 1 штрих – коде:

данные об изделии и одновременно номер изделия.

Данный штрих код создается по аналогии с п.п.3.5.1., 3.5.2., но имеет ряд особенностей.

Так же как и п.п. 3.5.2 создается штрих код со счетчиком.

Данные которые не меняются, скажем, для примера значение 123DFR567, можно ввести 2 мя способами:

1- задать значение непосредственно в окне “Выражение”, для этого надо ввести текст в кавычках – “123DFR567” см. поз.1, рис.30, в началом (или в конце данных счетчика) в зависимости от чертежа этикетки.

Для объединения значений 2х операторов (текста и счетчика) используется оператор — &, поз.2. Данный оператор объединяет 2 значения в 1 выражение, результат можно увидеть на поз.3, рис. 30.

2 – задать значение заранее, в виде текстового фрагмента, поз.1 – Текст 2 и поз.2 — Текст 1.

После чего нажимаем ОК и получаем соответствующий штрих – код, см. рис.32.

На штрих – коде отображено 2 значения: 123DFR567– значение, введенное в операторе и которое не меняется с течением времени поз.1, рис.32, а значение 0000009 – значение, счетчика, поз.2, рис.32, который меняется с течением времени, в частном случае при печатании каждой новой этикетки.

Значение текстового оператора вынесено за пределы этикетки, чтобы он не печатался на этикетке, поз.3. рис.32.

3.6. Рисование на этикетке простых рисунков.

Иногда на этикетке требуется наличие определенных элементов, которые могут быть сделаны непосредственно в программе при помощи элементов рисования.

Все элементы, которые есть, вынесены на панель рисования, см. рис.33.

Строка – поз.1. создает линию на поле этикетки.

Поле – поз.2. создает прямоугольник на поле этикетки (можно со скругленными углами)

Эллипс – поз.3. создает эллипс (круг) на поле этикетки, см. рис.33.

Создание эти элементов построено по принципу: строим объект на поле этикетки, заходим в его свойства, см. рис. 34.

В свойствах “Поля” – рис.34(А) характерной особенностью является радиус закругления углов. В свойствах “Эллипса” – рис.34(Б) характерной особенность будет возможность сделать круг. В свойствах “Строки” – рис.34(В) характерной особенность будет введение значений положения каждой вершины.

Изменяя толщину и заливку объектов можно создавать разнообразные формы.

Данные объекты удобно применять в силу возможности точного обозначения размера на этикетке, поскольку с рисунком будет сложно подобрать его истинный размер.

Так же можно использовать эти элементы для печатания белого текста на черном фоне.

4. Корректировка положения этикетки на ленте в процессе печатания этикеток.

Иногда в процессе печатания этикеток сбивается настройка положения ленты, поскольку отсчитывающее устройство на принтере находится не у начала этикетки. В связи с этим, а так же учитывая частоту смены вида этикеток для печати, приходится производить корректировку положения этикетки на ленте.

Данная корректировка осуществляется в программе BarTender. Для этого необходимо зайти в настройки: нажать меню ФАЙЛ и выбрать ПАРАМЕТРЫ СТРАНИЦЫ. В появившемся меню свойств выбрать закладку МАРКЕТ, см. рис.35.

Поставить галочку – “Установить вручную” в графах: “Размер этикетки” и “Промежуток /шаг”, поз. 1, рис. 35, тем самым обеспечив сохранение размеров этикетки неизменной, а также неизменным расстояние межу этикетками. Затем изменить размер в графе “Поля” а именно левое поле, поз.2. см. рис.35.

Этот размер подбирается вручную в зависимости от ленты с этикетками. При этом автоматически меняется размер правого поля.

Данная корректировка может проводиться работником, который печатает этикетки на принтере Brady.

Источник