без гмо что это такое
Что такое ГМО и где оно применяется
Главная » Статьи » Что такое ГМО и где оно применяется
Маркировка «без ГМО» на пищевой продукции появилась совсем недавно и не является обязательной к применению. ГМО расшифровывается как генетически измененный организм, который был подвергнут воздействию методов генной инженерии. Генетические изменения используются для коррекции определенных качеств продукции, в основном они направлены на сохранение товарного вида изделия, приобретения новых вкусовых и других качеств, увеличения срока хранения. Введение чужеродного гена для овощей и фруктов позволяет вывести сорта, устойчивые к пониженным температурам, вредителям, различным болезням. Основная причина широкого применения ГМО в пищевой промышленности – это удешевление себестоимости производства за счет замены натуральных компонентов.
Поскольку изменения в генетическом наборе продукции производятся искусственно, мнения о данных манипуляциях расходятся. До сих пор научное не доказано ни отрицательное, ни положительное влияние продуктов с содержанием ГМО на организм человека. Однако критика генетически измененной продукции говорит о недостаточности исследований и вредном влиянии на человеческий организм, результат которого можно будет измерить только с течением времени.
Что значит надпись «без ГМО»
Сегодня многие покупатели стали заботиться о том, какая продукция будет на их столе. Тренд здорового питания завоевывает популярность и расширяет круг потенциальных покупателей безопасных и натуральных продуктов питания. Для более полного информирования покупателей, была введена маркировка «Без ГМО». Однако маркировка не гарантирует полного отсутствия в товаре измененных генов, она лишь информирует о том, что в составе пищевой продукции генетически модифицированных организмов менее 1%.
Какие недостатки у продуктов с ГМО можно обнаружить сразу после употребления? Они чаще вызывают аллергическую реакцию, чем натуральные продукты, содержат меньше полезных веществ. Способны показывать большую концентрацию токсинов в составе.
Кто может использовать маркировку «без ГМО»
Отметку «без ГМО» имеет право печатать компания, которая прошла регистрацию в системе добровольной сертификации на территории Российской Федерации. Продукция производителя подвергается дополнительным исследованиям, специальная комиссия проводить проверку и изучение документов о технологии производства. На основании результатов, принимается решение о выдаче сертификата. Использование надписи позволяет производителю расширять рынок сбыта, увеличивает лояльность конечного потребителя, позволяет принимать участие в тендерах.
Импортная продукция из натуральных ингредиентов имеет маркировку Organic, Non-GMO. В России обозначение «Без ГМО» или «Не содержит ГМО» используется исключительно для пищевой продукции отечественного производства. Импортный товар, содержащий генетически измененные организмы, не содержит никаких предупреждающих надписей.
Цели применения маркировки
На сегодняшний день, производители используют данную надпись для продвижения своего товара. Знак «без ГМО» стал частью маркетинговой политики компании, печатается на этикетках и визуально выделяется при помощи цвета или особого знака на поверхности упаковки. Отсутствие генетически модифицированных организмов создает впечатление безопасности продукта, выделяет товар на фоне конкурентов, позволяет покупателю быстро принять решение о покупке.
В 2020 году вступает в силу закон о маркировке органической продукции отечественного происхождения. Таким образом, товар с полностью органическим содержанием будет иметь премиальный статус и выделяться среди остальной массово выпускаемой пищевой продукции. Маркировка изделий, содержащих ГМО, вводится постепенно и пока не подвергается строгому контролю со стороны государства.
Как напечатать знак «Без ГМО»
Чтобы удачно использовать надпись «Без ГМО», необходимо встроить ее в макет этикетки и сделать в едином стиле с дизайном упаковки. Для этого создается макет изображения, который выполняется дизайнерами на основе требований маркетологов. Компания Markerovka.ru оказывает услуги по разработке дизайна этикетки, делаем графические и текстовые изображения, полноцветные рисунки, печатаем этикетки на бумаге, пленке, синтетических материалах. Выпускаем продукцию любым тиражом, доставляем заказы во все города России.
Не можете до нас дозвониться?
Вы ВСЕГДА можете отправить нам свой вопрос, заказ или просто контакты, для связи с Вами, по электронной почте или написать сообщение прямо с сайта.
Мы обязательно свяжемся с Вами и решим все возникшие вопросы!
Идеальная тарелка: Топ советов от Геннадия Онищенко и памятка о ГМО-продуктах
Генетически модифицированные организмы – одна из самых обсуждаемых тем в обществе. Для многих аббревиатура ГМО – настоящая «страшилка». С одной стороны, ГМО-продукты помогают решать проблемы планетарного масштаба. С другой – могут нанести непоправимый вред. Об этом в студии «Первого русского» ведущая Елена Афонина беседовала с первым заместителем председателя комитета Госдумы по образованию и науке, бывшим главным санитарным врачом России, академиком РАН Геннадием Онищенко.
Елена Афонина: Давайте поговорим о теме, которая волнует многих, – о нашем питании и об одной из популярных «пугалок» – генетически модифицированных организмах. На полках магазинов разделили товары с ГМО и без ГМО.
В своё время вы, Геннадий Григорьевич, призывали запретить продукцию Nestle после того, как стало известно, что более 60% продукции этой компании не соответствует международным критериям здорового питания. Они и сами в этом признаются. А это как раз то, что любят есть наши дети.
Когда мы с вами говорили о ресторанах быстрого питания, вы сказали, что это не такая уж проблема для нашей страны, потому что немногие дети туда ходят. Но вот те же батончики или напитки все дети любят. А производители-швейцарцы между тем говорят: у нас 96% продукции не соответствует нормативам здоровья. Что с этим делать?
Рафинирование – это очистка. В случае с сахаром происходит очистка от всех полезных составляющих, в результате получается сахароза, а это нездоровый продукт. Фото: imago stock / Globallookpress
Геннадий Онищенко: Что вы обычно едите на завтрак?
– Я завтракаю овсяной кашей и кофе без сахара.
– Это правильно, что без сахара. Классическим примером нездорового продукта является рафинированный сахар, как и любой другой рафинированный продукт, вытащенный из естественного сырья. В случае рафинированного сахара остаётся чистая сахароза, один из самых распространённых углеводов, это нездоровое питание. Об этом в компании Nestle и говорят: все эти батончики – сплошной углевод. Хорошо, хоть жира в них нет.
И ребёнок, который ест эти батончики, получает энергию в виде углеводов. При этом он не получает пластический материал для роста серого вещества. Он не получает необходимые микроэлементы и микронутриенты – железо, кальций, йод, которые нужны для нормальной жизнедеятельности человека. То есть это нездоровое питание. Конечно, это не значит, что это очень опасно: съел – и сразу диспепсия развилась, как от испорченных продуктов. Но и хорошего в этом ничего нет.
Кроме того, все эти батончики и прочее – это совсем не то, что приносят домой, из чего готовят завтрак, обед или ужин. Всё это едят на бегу, переходя из кабинета в кабинет, или в метро.
Так ли страшны ГМО-продукты?
– Анна Попова, глава Роспотребнадзора, выступая в 2019 году в Совете Федерации, сообщила, что в сухих кашах Nestle нашли ГМО, не зарегистрированное в России.
– Я не знаю, что говорила Попова, я с этой дамой мало знаком. Но я считаю, что ГМО – это спасение планеты от голода, потому что генетически модифицированные продукты позволяют нам менять структуру того или иного продукта. К примеру, увеличивать количество белка в этом продукте.
Сегодня мы миллионы детей прививаем от гепатита В. А эта вакцина как раз генетически модифицированная и она спасает миллионы жизней. А ГМО-фрукты могут долго храниться, и это выход из положения.
Другое дело, что эти ГМО-продукты кроме добра могут принести ещё и зло. Вот мы сейчас говорим о коронавирусе. Американцы постоянно пытаются обвинить китайцев в том, что они специально модифицировали естественный вирус, сделав его опасным для человека.
Мы должны понимать, что любая новая технология может быть использована для добра. Но недостаточно изученное добро может нанести вред человеку. Любой продукт можно сделать таким, что он будет опасен для человека. Вопрос изменения качества того или иного продукта в положительную или в отрицательную сторону – это вопрос, связанный с безопасностью.
Насколько страшны генетически модифицированные продукты? Об этом в студии «Первого русского» ведущая Елена Афонина беседовала с депутатом Геннадием Онищенко. Скриншот: Царьград
Неслучайно в 2000 году, когда был расшифрован геном человека, в нашей стране был срочно подготовлен закон о моратории на подобные эксперименты с ним.
Работа с геномом человека – это уже высокая материя, к которой мы приближаемся, это синтетическая биология: взяли, скажем, мою клетку и вырастили из неё новую печень. И мне уже не нужно искать донора, чтобы он со мной совпадал. Это даёт огромные возможности, но в то же время таит в себе опасности.
Человечество уже неоднократно обжигалось на своих открытиях. Оно научилось расщеплять атом, а применило его в первую очередь в Хиросиме и Нагасаки, проведя живодёрский эксперимент над сотнями тысяч людей. А сегодня мирный атом нас спасает, даёт атомную энергию. В той же Японии 54% всей энергетики – атомная.
То же самое и ГМО: это благо, но его надо держать в узде, чтобы кому-то не пришло в голову применить его во зло. Так что утверждать, что вся пища ГМО опасна – это мракобесие. Это утверждают неграмотные люди, зарабатывающие себе дешёвый авторитет. Но опережающий контроль со стороны науки должен быть обязательно. И должно быть недремлющее око, которое могло бы вовремя предотвратить потенциальные опасности.
Organic Food – сегодня почти экзотика
– ГМО-продукты в нашей стране есть?
– Большинство наших зрителей наверняка на полках магазинов выбирают те продукты, где есть маркировка «Без ГМО».
– Правильно. Это уже другая тема – Organic Food – органическая пища, выращенная по традиционным технологиям. В нашей стране, имеющей огромные возможности для посева, настоящую органическую пищу могут постоянно потреблять только те, кто летает на персональных самолётах. Конечно, я утрирую, но это тот самый пресловутый процент населения, который «живёт хорошо». Даже я не могу себе позволить питаться только органической пищей – она сегодня слишком дорогая, это почти экзотика.
Благодаря комитету по сельскому хозяйству Госдумы был принят в прошлом году закон об органической продукции, но впереди долгая дорога к истокам. Дело в том, что все наши земли давно перенасыщены минеральными удобрениями и прочей химией.
– А то, что выращено на своих дачах? Это чистая продукция?
Хотя если ваш участок находится где-то далеко от Москвы – чем дальше, тем лучше – и если он никогда не был под землями колхоза, где поля обрабатывались химикатами, то можно ещё надеяться на то, что он экологически чистый. Но это сегодня можно назвать экзотикой.
Однако надо понимать, что все семь миллиардов населения нашей планеты накормить органической пищей мы не сможем. Да и не надо этого делать. Есть много той пищи, произведённой по современным технологиям, которая абсолютно безопасна для людей.
Традиция питания, инсталлированная в нашу веру
– Вернёмся к вопросу, какую пищу вы предпочитаете. Может быть, вы как человек, который разбирается во всех тонкостях и нюансах питания, сможете посоветовать нашим зрителям, на что стоит обратить внимание?
– Лучше всего обратиться к нашим истокам, к нашей религии, к Православию. В году 365 дней. Из них 200 дней, если соблюдать православную традицию, приходится на четыре больших поста. И на неделе есть ещё два постных дня – среда и пятница.
Это наш традиционный годовой цикл питания, где должна присутствовать не животная, а растительная пища, где должны быть не животные, а растительные жиры, если они в этот день разрешены. Потому что есть дни, когда и растительные жиры нельзя употреблять в еду.
Вот это всё – та инсталлированная в нашу веру традиция, которая выработана поколениями, жившими на Земле до нас с вами. И это хорошее здоровое отношение к режиму своего питания. Есть режим питания дневной, сколько я должен съесть на завтрак, сколько – на обед, сколько – на ужин. Желательно питаться в одно и то же время, чтобы организм уже готовился к этому. И к этому мы должны возвращать наших детей.
Мы должны вернуться к той пище, которую потребляли наши предки. Причём всех национальностей, которые живут на нашей планете и в разных климатических зонах, потому что культура питания зависит от того, какой климат – холодный или жаркий.
Первая часть текстовой версии большого интервью с Геннадием Онищенко на телеканале Царьград доступна по ссылке в более ранней публикации.
ГМО: мифы и реальность. Вредны ли генно-модифицированные организмы для здоровья?
Генно-модифицированные ДНК и белки
Всех интересует вопрос: несет ли какие-то дополнительные риски для здоровья употребление генно-модифицированных продуктов по сравнению с употреблением обычных продуктов, выведенных методами селекции? Следует отметить, что ГМО-продукты отличаются от обычных наличием генно-модифицированных ДНК и белков, чужеродными для человека.
Считается, что чужеродная ДНК чисто гипотетически может встраиваться в клетки организма или в бактерии, формирующие микробиоту (микрофлору) кишечника. Однако ДНК, попадая в пищеварительный тракт, подвергается расщеплению и теряет свои свойства кодировать белки.
Так, например, в пищеварительный тракт попадает огромное количество чужеродных для человека ДНК рыбы, мяса, растительной пищи. Однако никаких последствий с точки зрения изменения генетических свойств клеток человека или микробиоты кишечника при этом не происходит. Все попытки исследователей доказать, что чужеродная ДНК может встраиваться в геном клеток организма и приводить к продукции чужеродного белка, оказались бесплодными. Также не удалось научно доказать факт попадания такой ДНК в бактерии микробиоты кишечника и изменения их свойств.
Употребление в пищу продуктов, содержащих ГМ-организмы, не несет никаких рисков, что подтверждается результатами научных исследований. Доказанных фактов нанесения вреда здоровью человека или животных от употребления в пищу ГМ-организмов или их продуктов науке неизвестны
Преимущества применения ГМО в сельском хозяйстве
Согласно современным научным представлениям, выращивание ГМ-культур экономически обосновано и безопасно. Разведение ГМ-растений и пород ГМ-животных обладают преимуществами с точки зрения пищевой ценности, увеличения урожая, безопасности продуктов питания, уменьшения использования пестицидов, минимизации влияния антропогенной деятельности на природные экосистемы.
Об этом свидетельствует тот факт, что общая площадь посевов биотехнологических культур в мире составила в 2013 году 175,2 млн. га, что больше всей площади пашенных земель в России. В 2013 году ГМ культуры высевались в 27 странах мира, в том числе 5 странах Евросоюза. В первой десятке по площади посевов находятся США и все страны БРИКС, кроме России. Всего в странах, высевающих генно-модифицированные культуры, проживает 60% населения Земли. В основном выращиваются генетически-модифицированные соя, кукуруза и хлопок, некоторые виды овощей.
По данным Klumper and Qaim (2014), использование ГМ-технологий позволяет увеличить урожайность на 22%, прибыль производителей на 68% на фоне снижения использования пестицидов на 37%. ГМ-растения обладают уникальными свойствами: устойчивостью к вредителям и гербицидам – средствам борьбы с сорняками. Мировое снижение использования гербицидов и инсектицидов в результате внедрения ГМ-технологий составляет 0,2 миллиона тонн в год. Содержание гербицидов в конечной продукции снижается до 10 раз. В результате использования ГМ-культур уменьшается популяция и разнообразие насекомых-вредителей и растений-сорняков в районах сельхозугодий.
Для обеспечения безопасности новых продуктов достаточно существующих санитарных требований. В России действует эффективная система санитарного контроля. Роспортебнадзор проводит государственную регистрацию продуктов с комплексной оценкой рисков и учетом содержания в них ГМО. Оценка безопасности включает молекулярно-генетические исследования, медико-биологическую оценку безопасности, санитарно-эпидемиологическую экспертизу.
Центры гигиены и эпидемиологии во всех субъектах Российской Федерации оснащены высокотехнологичным оборудованием, позволяющим применять скрининговые, качественные и количественные методы определения ГМО растительного происхождения, основанные на молекулярно-биологических технологиях.
Новое оборудование позволяет с максимальной степенью достоверности обнаруживать как линии ГМО, разрешенные к применению в установленном порядке, так и новые линии ГМО 2 поколения, а также генетические вставки, характерные для генетически модифицированных организмов, не зарегистрированных в Российской Федерации.
Комплексную экспертизу Роспортебнадзора на безопасность прошли некоторые ГМ-сорта кукурузы, риса, сои, сахарной свеклы, картофеля. Например, в первом полугодии 2019 года исследовано более 16 тысяч проб пищевой продукции на наличие ГМО.
По результатам исследования Роспотребнадзором, с 1 июля 2019 приостановлен ввоз на территорию Российской Федерации папайи свежей производства Китай, вся продукция отозвана из оборота.
По всем выявленным нарушениям обязательных требований приняты меры административного принуждения в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях, выданы предписания об изъятии продукции, предписания об устранении выявленных нарушений.
Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» установлено, что маркировка пищевой продукции должна содержать сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО, при их содержании более 0,9%.
В целях совершенствования системы безопасности и контроля оборота генно-модифицированной продукции Роспотребнадзор ведет постоянную работу по актуализации ранее утвержденных и разработке новых методов и методик исследований пищевой продукции на содержание ГМО.
ГМО и российское законодательство
Выращивание и разведение ГМО – наукоемкая и высокотехнологичная область биотехнологии. Результаты исследований в этой сфере применяются в сельском хозяйстве, производстве инновационных продуктов питания, лекарственных препаратов. Сегодня это один из трендов в биотехнологии, бионанотехнологии и биомедицинских науках. Однако в России на сегодняшний день не разработан регламент государственной регистрации ГМО, поэтому фактически в нашей стране нет разрешения на их производство, хотя разрешен ввоз соответствующей продукции.
Роспотребнадзором в результате лабораторных экспертиз были выявлены незарегистрированные в Российской Федерации линии ГМО, в том числе новых поколений, в 22 пробах пищевой продукции:
1. папайя ананас кусочки 6х6 мм «Премиум», сублимационной сушки, изготовитель «Nantong BrightRanch Foodstuffs» (4 образца), обнаружены генетические маркеры p35S, pNos, tNos, npt II;
2. кусочки папайи в овсяной каше «Быстров» без варки «Ассорти для гурманов» с папайей и ананасом», изготовитель ООО «Нестле Россия» (16 образцов), обнаружены генетические маркеры p35S, pNos, tNos, nptII;
3. папайя свежая, изготовитель «Ning Аn YuanfengEconomic and Trade CO., LTD», Китай, обнаружены генетические маркеры CaMV 35S, FMV 35 S, терминатора NOS, ген nptII.
Эти партии товаров изъяты из оборота в магазинах.Роспотребнадзором продолжается контроль за ГМО в пищевой продукции.
Может вызывать рак: чем опасны ГМО
На этой неделе в Москве состоялась презентация уникальной книги «Энциклопедия ГМО: мифы и правда». В ней впервые на русском языке собраны все самые интересные факты о генной инженерии в сельском хозяйстве. Англоязычный вариант издания прочитали уже более полумиллиона человек. Её авторы — британские специалисты, более 20 лет отслеживающие развитие технологии и проблемы, к которым она привела.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет генетически модифицированные организмы (ГМО) как «организмы, генетический материал (ДНК) которых был изменён способом, не встречающимся в природе».
Несмотря на то что в последнее время тема использования ГМО в продуктах питания появляется в СМИ всё реже, проблема безопасности такого питания никуда не исчезла. Количество же компонентов продуктов, которые могут содержать ГМО, с каждым годом возрастает.
В России на прилавках в виде добавок к привычным продуктам заменителей молока, различных наполнителей можно встретить уже 27 вариантов трансгенных сои, кукурузы, риса и свёклы. Именно столько так называемых ГМ-линий получили регистрацию в Роспотребнадзоре. Всё это — импортные компоненты, так как с 2016 года на территории России запрещено выращивание ГМ-культур в коммерческих целях. Корм для скота также может содержать ГМО, и количество разрешённых к употреблению таких добавок в России постоянно увеличивается.
В чём опасность ГМО? Умер ли кто-то от их употребления?
Однако «результаты исследований показывают, что ГМ-пищевые продукты могут быть токсичными, аллергенными, и у них могут наблюдаться неожиданные изменения питательных свойств», говорится в книге. Среди отдалённых последствий называют и онкологию.
Краткосрочные эффекты от ГМО для здоровья человека, увы, никто специально не отслеживает. Фото: Кирилл Зыков / АГН «Москва»
«Когда в лаборатории создаётся ГМО, возникает организм с новым набором функций, происходят изменения биохимии растения, это может привести к возникновению новых токсинов или аллергенов. И это не фантазия, это результаты реальных многолетних исследований на животных. Являемся ли мы тоже подопытными кроликами в этом эксперименте? Я хорошо знаю ситуацию в США и могу со стопроцентной уверенностью сказать, что состояние здоровья населения там на очень низком уровне, 50 процентов детей имеют хотя бы одно хроническое заболевание: аллергозы, проблемы пищеварительной системы, различные расстройства поведения. Один из 65 детей страдает аутизмом. Фиксируется и рост онкологических заболеваний у детей. И этот скачок произошёл в последние 20-30 лет. Почему? Одна из причин — плохое качество продуктов питания. Американцы уже давно употребляют продукты с ГМО. Связано ли это именно с ГМО? Никто не изучал. Просто не задавался таким вопросом», — комментирует Майкл Антонио, автор труда, доктор биологических наук, молекулярный генетик и руководитель научно-исследовательской группы по вопросам генной экспрессии и терапии медицинского факультета Королевского колледжа Лондона.
Краткосрочные эффекты от ГМО для здоровья человека, увы, никто специально тоже не отслеживает, но у нас есть записи беседы с американскими терапевтами, с которыми мы встречались в США. Они неоднократно сталкивались с тем, что люди, которые жаловались на проблемы с кишечником, на аллергические реакции, непереносимость той или иной пищи, начинали чувствовать себя гораздо лучше уже через две недели после того, как врачи прописывали им диету на основе органических продуктов (не содержащих ГМО и пестицидов),
— говорит Клэр Робинсон, одна из авторов книги, директор по научной работе некоммерческой организации Earth Open Source.
По мнению Робинсон, в этом случае трудно отделить влияние ГМО от влияния пестицидов, которые тоже содержатся в пище. Но если учесть, что 80 процентов ГМ-культур созданы, чтобы выдерживать повышенные дозы химикатов, и напичканы ими, то нельзя не признать связь этих двух проблем.
По всему миру проходят акции против применения глифосата. Фото: Oliver Berg / Globallookpress
Основной химикат, который благодаря компании «Монсанто» (теперь «Байер») вошёл буквально в каждый дом, — это глифосат. Он продаётся не только как обязательное дополнение к ГМ-семенам, которых в России официально быть не должно. В нашей стране это самое ходовое средство от сорняков. У него ещё с десяток наименований: «Торнадо», «Файтер», «Тайфун», «Напалм», «Чистогряд» и другие. Мы не только едим продукты, напичканные глифосатом, но и обрабатываем им газоны, грядки, леса.
«В 2015 году ВОЗ заявила о том, что этот гербицид может вызывать рак. Компания вывела глифосат на рынок в 70-х годах прошлого века. Понадобилось 45 лет, чтобы признать, что он опасен!» — подчеркнула Елена Шаройкина, директор Общенациональной ассоциации генетической безопасности, издавшей русский перевод книги. По её словам, мы ещё долго не узнаем правды о ГМО, ведь они были выведены на рынок лишь в самом конце прошлого века.
Да и как её узнать, если все решения о том, что из ГМО попадёт на тарелку потребителей завтра, принимается в лабораториях биотехнологических фирм?
«Нигде в мире уполномоченные агентства не проводят собственных испытаний безопасности и не поручают кому-либо ещё организацию таких исследований перед запуском массового производства ГМО. Напротив, они принимают решения о безопасности ГМО, опираясь на данные исследований, организованных и проведённых под контролем тех же самых компаний, которые получат прибыль в случае одобрения новой культуры», — говорится в книге.
Почему у человека меньше генов, чем у риса?
При создании ГМО один ген любого живого организма, например, яблони, может быть заменён на другой, удобный производителю, или какой-то «ненужный» ген может быть просто убран. Это делается различными способами, в том числе генным редактированием. Однако любой из них предполагает использование дополнительных материалов (например, бактерий или вирусов).
Однако до сих пор до конца не известно, какова роль генов в организме. Почему у людей столько же генов с закодированной информацией о производстве белков, сколько у плодовой мушки — около 21 тысячи? А сельскохозяйственные культуры, такие как рис, пшеница, кукуруза и соя, содержат гораздо больше генов, чем человек — от 30 до 50 тысяч. «Очевидно, что при определении характеристик организма важно скорее информационное наполнение генов, чем их количество», — утверждают авторы книги.
А что если информационное наполнение генов окажется гораздо большим, чем предполагали генные редакторы? Тогда убирая и/или добавляя даже один ген, можно спровоцировать в живом организме непредсказуемые изменения. Насколько оправдано это вмешательство, если речь не идёт о предотвращении смертельной болезни или столь же весомой причине?
На ГМ-животных ошибки генных инженеров видны лучше, и их сложнее скрыть. В 2019 году в США заявили о создании генетически отредактированных безрогих коров. Генные инженеры успешно «вклеили» в ДНК коров ген безрогости. Однако, по данным отчёта Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов, позже обнаружилось, что в геноме произошли и другие изменения, в результате которых коровы получили устойчивость сразу к трём антибиотикам. А значит, их сложно было бы вылечить от многих болезней. Это произошло, несмотря на то, что целевой ген был вставлен в ДНК животного верно и никаких сбоев при процедуре не происходило.
Генное редактирование предполагает использование дополнительных материалов (например, бактерий или вирусов). Фото: Norbert Michalke / Globallookpress
По мнению Клэр Робинсон, это связано с тем, что несмотря на точность генетических ножниц, как называют метод редактирования CRISPR Cas9, и «удачное» попадание целевого гена в ДНК, сама ДНК запускает процесс самовосстановления после разрезания, что и может привести к неожиданным последствиям.
Сможем ли быть сытыми без ГМО?
Сейчас генная инженерия в сельском хозяйстве применяется в основном на растениях. Что же опаснее — применять химикаты на обычных культурах или выращивать трансгенные, которые их не боятся? По данным статистики, зачастую фермерам приходится использовать на ГМ-растениях даже больше химикатов, чем на обычных.
Можно ли выращивать, скажем, пшеницу или сою при минимальном использовании химикатов или вовсе без них? Практика органического сельского хозяйства говорит, что можно. Скажется ли это на урожайности? Всё зависит от многих факторов. В целом же, по данным Продовольственной организации ООН (FAO) от 2007 года, органические продукты вполне способны накормить мир.
По данным других исследований, проводившихся в Университете Мичигана (США), глобальный переход на органическое производство уже сегодня дал бы возможность производить как минимум 2,641 Ккал продовольствия на человека в день, что немногим меньше существующего уровня производства — 2,786 Ккал. Однако это далеко не предел — при помощи такого вида сельского хозяйства вполне достижимы 4,381 Ккал на человека в день.
Но переход мира на технологии органики означает полный переворот в сельском хозяйстве, что, разумеется, невыгодно корпорациям-производителям химикатов и ГМО (как правило, это одни и те же компании) и поэтому звучит утопично.
Единственное, что остаётся обычному потребителю — внимательно относиться к своему питанию, чаще готовить самостоятельно, не покупать продукты, которые могут содержать большое количество химикатов, например, привезённые издалека (в том числе китайские) или несезонные овощи и фрукты или ГМ-компоненты — это, как правило, импортная соя и кукуруза.