блинчики на кефире с дырочками с кипятком тоненькие рецепт приготовления с фото пошагово
Тонкие блинчики на кефире с кипятком
Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Тонкие блинчики на кефире с кипятком»
Оценить рецепт Тонкие блинчики на кефире с кипятком:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Отличные получились блинчики. Вначале добавила только пол стакана воды, потому что тесто показалось жидким. Подарила пару блинчиков и поняла, что можно не боясь добавлять оставшуюся. Блинчики совсем не рвались и с лёгкостью переворачивались. Рецепт отличный!
Блинчики получаются вкусные.
блинчики получились вкусные,ажурные))
Отличный рецепт. Только я добавила половину стакана кипятка. Блинчики получились тонкие. Супер! Спасибо автору!
Автору огромное спасибо за рецепт!! Блинчики получились замечательные! Не знаю, почему есть негативные отзывы, на редкость удобные в готовке и вкусные блины. Не рвались и не приставали к сковороде. Единственное, я влила стакан кипятка (делала двойную порцию), подождать минут десять, тесто за это время из жидкого превратилось в тесто на оладьи, а не на блины, влила второй стакан и уже жарила. И добавила кусочки кураги (просто потому, что оставалась и нужно было куда-то деть
Классный рецепт, не обращайте внимания на негативные комментарии, может руки у некоторых кривые.
Тонкие, заварные блинчики на кефире с кипятком: рецепт вкусных блинов с дырочками
Ну-ка, признавайтесь, любите блины. Я лично не знакома ни с одним таким уникальным человеком, которому не нравится это блюдо. Если уж совсем на чистоту, то в детстве я ела только их. Помню, как бабушка пекла каждые выходные вкусные, тоненькие «солнышки» для своей внучки-малоежки. И я их с радостью уплетала! И вот у меня есть такая же привередливая в еде малышка, которая своими кулинарными пристрастиями очень похожа на меня.
Если раньше меня не сильно заботило, какие блины вкуснее: на молоке или на кефире, то сейчас, испробовав огромное множество рецептов, я смело могу утверждать, что на кефире они получаются более воздушными, дырчатыми и невероятно нежными. А если сделать ещё и заварное тесто с добавлением кипятка, то вообще получается что-то восхитительное.
В общем, понимая, что меня ждёт очень частое выпекание этого кушанья, я позаботилась о хорошей сковороде. Это, правда, очень и очень важно! Если у вас тонкая, некачественная сковорода, то скорей всего, готовка не принесёт удовольствия и приведёт к нежелательному результату. А именно к зря потраченным продуктам и разочарованию. И это не пустые слова, это мой опыт, от которого я хочу вас уберечь. Поэтому лучше выделить на это дело небольшую сумму денег, и она окупится не раз. Хорошую блинную сковороду можно приобрести до тысячи рублей на момент написания этой статьи.
Так что я не скупилась и купила аж две. Теперь готовка занимает в два раза меньше времени. Но мне нравилось печь блинчики всегда, это своего рода некая медитация. Я лучше займусь их выпечкой, чем, например, готовкой мяса.
Выбор рецептов очень обширный, я пробую большинство из них, просто потому что люблю эксперименты. И всеми я стараюсь делиться с вами, каждый раз добавляя в них что-то по своему усмотрению. Этот же вариант получился с первого раза и не потребовал никаких видоизменений. Поэтому раскрываю его, как есть. И уверена, что результат вас также порадует.
Тонкие, вкусные блины на кефире с кипятком (рецепт на 0.5 литра кефира и 2 яйца)
Сразу хочу отметить, что в рецепте имеется сода. Вступая в реакцию с кефиром, она начинает пузыриться, наполняя тесто воздухом. Благодаря чему изделия получаются ажурными и кружевными. То, к чему так яро стремятся большинство кулинаров. Поэтому не стоит бояться добавлять этот продукт.
Сам процесс замешивания теста также несколько отличается от классического варианта, и скоро вы поймёте чем.
Проверенный рецепт ажурных блинчиков на кефире с дырочками
1. В кастрюлю выливаем кефир, добавляем в него соль и сахар. Всё перемешиваем и ставим на плиту прогреваться на среднем огне.
Не переусердствуйте, иначе он начнёт превращаться в творог. Как только он станет тёплым, сразу снимаем его с плиты.
Если вы готовите блины для их фаршировки чем-то несладким, например, мясом или икрой, то не добавляйте много сахара, будет достаточно 0,5 столовых ложек.
2. Теперь разбиваем яйца и добавляем в тесто просеянную муку. Всё хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы избежать появления мучных комочков.
3. И самое интересное. Кипятим воду, наливаем её в стакан и очень быстро размешиваем в ней соду до растворения. И сразу же выливаем смесь в кефир, перемешивая при этом тесто.
4. В конце вливаем растительное масло, при этом продолжая замес так, чтобы на поверхности не было масляных кружочков.
Оставляем тесто на 30-40 минут, чтобы все ингредиенты как можно лучше соединились друг с другом. Вот так оно выглядит после отстаивания.
Как приготовить кружевные блинчики из заварного теста на кефире и кипятке (с содой)?
5. Теперь осталось дело за самым приятным лично для меня — выпеканием. Берём сковороду и для первого блина её можно смазать тонким слоем масла.
Чтобы они не получились слишком жирными, используйте кулинарную кисточку.
Если же у вас есть сковорода, на которой вы жарите только блины и ничего другого (как у меня), то её вообще можно не смазывать.
Очень хорошо её прогреваем так, чтобы подержав над ней руку, вы почувствовали жар. После чего уже можно немного убавить мощность плиты.
6. Наливаем половником тесто и очень быстро двигаем сковороду, чтобы оно растеклось по всей поверхности.
Чем больше теста вы нальёте, тем толще будет блинчик. Соответственно, чем меньше — тем тоньше и ажурнее.
Не могу точно сказать, сколько конкретно вам теста понадобится для одного блина, так как сковороды и половники у всех разные. Мне достаточно чуть меньше полного половника.
7. Когда краешки схватятся и запекутся, можно переворачивать изделие на другую сторону. В среднем на каждую сторону достаточно 30 секунд.
Нет необходимости прям засекать время, вам и так будет понятно, когда блинчик уже можно будет переворачивать.
8. Выпекаем таким образом блины, складывая их стопочкой друг на друга, либо сворачивая треугольниками, пока всё тесто не закончится. Вот собственно и всё!
Если вы хотите, то каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. Это, конечно, необязательно делать, они и так останутся мягкими даже на следующий день.
Подавайте кушанье со сметанкой (мой любимый вариант), со сгущенным молоком или вареньем. А если же вы хотите завернуть в них начинку, то ниже подкину вам пару идей, как красиво это можно сделать.
Самый простой вариант — это трубочки. Но не следует класть в них слишком много начинки, особенно если она жидкая, иначе она может вытечь по краям.
Популярные способы заворачивания начинки в блины представлены ниже.
Если хотите удивить своих близких, то следующий способ для вас. Он более хлопотный, но зато очень интересный.
Ну, и верх мастерства — это мешочки. Очень торжественно будут смотреться на праздничном столе. Завязать верхушку можно зелёным луком или, как здесь, сыром чечил.
Я знаю, многие не умеют печь это потрясающее блюдо и даже не хотят пробовать, так как считают это дело муторным. Но когда вы приготовите его самостоятельно, испытаете такое удовольствие от себя, от довольных мосек своих детей и благодарностей от всех родных и близких.
Если вам понравилось печь именно заварные блинчики, то рекомендую ознакомиться ещё с одной интересной статьёй на блоге одной из моих коллег.
Ну и напоследок у меня вопрос: как вы считаете, влияет ли плита на итоговый результат? Бытует мнение, что на газовой плите блины получаются и лучше, и вкуснее, и с большим количеством дырочек. У меня всегда была электрическая плита, поэтому я не могу судить.
Не забывайте делиться рецептом с друзьями в социальных сетях, добавляйте себе в закладки, чтобы не потерять, ведь уже совсем скоро наступит Масленица!
Тонкие заварные блины с дырочками на кефире с кипятком
Здравствуйте, дорогие друзья! У нас сегодня снова тонкие ажурные блины с дырочками. Только тесто будем делать заварным — на кефире и кипятке.
Мои родные очень любят эту выпечку и постоянно просят приготовить лакомство на завтрак, поэтому я и стараюсь разнообразить. Иногда делаю на молоке, они тоже получаются тонкими, кружевными и очень вкусными. Иногда едим их со сгущенкой или сметаной, а иногда заворачиваю с различной начинкой.
О начинке нужно говорить отдельно, поэтому в одной из следующих статей я обязательно расскажу, что мы заворачиваем в блинчики. Там полет фантазии не перестает удивлять даже меня саму.
Как я уже писала и раньше, для более успешного результата нужно, чтобы все продукты были одной температуры. А мука должна быть просеянная через сито. Если яйца у вас мелкие, то можно в рецепт добавить еще одну штучку. Соль и сахар необязательно класть по рецепту, здесь опирайтесь на свои собственные предпочтения. Иногда в тесто для блинов я добавляю ванилин. Ну давайте уже приступим.
Не большой совет — когда тесто будет полностью готово, не следует его больше перемешивать
Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков
У каждой хозяйки обычно есть свой рецепт, по которому она готовит блинчики. Но в основном ингредиенты одинаковые. Разница только в пропорциях и способе замеса теста. По этому варианту у меня получается лучше всего, поэтому я и считаю его самым правильным.
Нам понадобятся следующие продукты:
Этапы приготовления:
1. Яйца разбейте в подходящую посуду. Добавьте туда соль и сахар. Взбейте венчиком или вилочкой до появления пены. Миксером я не люблю пользоваться, когда делаю тесто для блинов.
2. Затем в яичную смесь влейте кефир. Равномерно перемешайте. Кстати, вместо кефира, можно также добавить и простоквашу, кислое молоко или даже ряженку.
3. Воду поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте в него соду, размешайте и влейте в смесь тонкой струйкой. Перемешайте до однородности.
4. Теперь постепенно, в несколько заходов, добавляйте в смесь просеянную муку и перемешивайте до полного растворения и исчезновения комочков. Затем добавьте растительное масло, снова перемешайте и тесто можно считать готовым.
5. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте дно растительным маслом и влейте туда немного теста. Чтобы оно хорошо распределилось по сковороде, сделайте ею круговые движения, слегка наклоняя в разные стороны. Тогда тесто как следует растечется по поверхности.
6. Выпекайте сначала одну сторону до румяного цвета. А затем переверните на другую и также дождитесь румяности. Времени на каждую сторону примерно выходит по 1 минуте.
7. Готовые блины складывайте на тарелку. Можно класть сверху небольшой кусочек сливочного масла. При желании, их можно завернуть в треугольники. Они получаются тонкими, румяными и очень вкусными.
Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками, как у бабушки
Ну какая бабушка не печет своим внукам блины? И этот вкус мы запоминаем с самого детства и знаем, что у бабули всегда они были самые вкусные и ее рецепт считаем самым лучшим.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Вылейте кефир в глубокую миску. Добавьте туда яйцо, соль и сахар. Также добавьте муку и все хорошенько перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось мучных комочков.
Изначально тесто получится немного густым. Ничего страшного, так и должно быть.
2. Вскипятите воду и добавьте туда соду. Как следует перемешайте до полного растворения и влейте в тесто. Хорошенько его размешайте. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. Теперь оно готово.
3. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Влейте немного теста и распределите его по всей поверхности. Выпекайте до румяности с обоих сторон.
4. С оставшимся тестом проделайте все то же самое. Блинчики получаются тонкими, ажурными, с дырочками. А главное, очень вкусными и нежными, так и таят во рту.
Простой рецепт вкусных ажурных блинов на кефире без яиц
Бывают ведь случаи, когда собралась на завтрак печь блинчики, а яйца внезапно закончились или забыла купить. Не беда, эту выпечку можно сделать и без них. Главное соблюдать нужные пропорции.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В удобную емкость вылейте кефир. Высыпьте туда просеянную муку и как следует перемешайте в однородную массу до полного растворения мучных комков.
2. Затем добавьте в массу соль, сахар и размешайте. Соду растворите в крутом кипятке и тоже вылейте в тесто. Еще раз как следует перемешайте. В конце влейте растительное масло и в последний раз перемешайте до однородности. Больше тесто не размешивайте.
3. Теперь разогрейте сковороду, влейте или смажьте ее растительным маслом. Вылейте поварешкой немного теста и распределите его по всей поверхности. Обжаривайте блин до золотистого цвета, после чего переверните и обжарьте с другой стороны.
4. Таким же образом обжарьте и все остальные блинчики. Затем наливайте чай, доставайте варенье (сметану, сгущенку, мед и т.д.) и лакомитесь прекрасным завтраком.
Видео-рецепт тонких кружевных блинов с дырочками на кефире и кипятке
Этот видео-рецепт я подобрала для тех, кто хочет посмотреть весь процесс выпекания блинов с начала и до конца, чтобы не наделать ошибок у себя на кухне. Особенно рекомендую к просмотру начинающим, еще не достаточно опытным, хозяйкам.
Ингредиенты:
Ну теперь, после просмотра видео, я могу быть спокойна за вас, молодые хозяюшки. Теперь вы знаете, как правильно сделать блины, чтобы они получались тонкими, ажурными, не рвались и не прилипали к сковороде.
Кстати, еще хочу порекомендовать статью о том, как испечь оладушки. В отличии от тонких блинов, их все любят, чтобы были воздушными и пышными.
На сегодня все, мои дорогие читатели. Готовьте на завтрак чудесную выпечку и угощайте свою семью замечательным вкусным завтраком. Приятного вам аппетита и чаепития! Пока!
Блины на кефире с кипятком — 5 рецептов тонких блинов с дырочками
Очень легкое блюдо можно приготовить меньше чем за час. Ароматные и вкусные блины можно готовить и на праздник и в любой день. Их любят как взрослые, так и маленькие дети. Это отличный вариант десерта к чаю, к семейному застолью или если неожиданно придут гости.
Многие полагают, что блины можно готовить только на молоке, но это заблуждение. Также как и оладьи, вкусные блинчики можно приготовить на кефире с кипятком. Сторонники готовки на молоке могут с осторожностью отнестись к такому подходу приготовления. Но на кефире изделия всегда получатся очень вкусными и их сложно чем-либо испортить. На этот случай есть несколько проверенных рецептов. Понадобится минимум продуктов, которые практически всегда есть дома. Готовятся они очень быстро, при этом совершенно не прилипают и не рвутся.
Рецепт блинов на кефире с кипятком — тонкие с дырочками
Пышные и ароматные блинчики готовятся очень легко и быстро. Получаются очень вкусными с небольшими дырочками. Даже на следующий день не теряют своей нежности и вкуса.
В емкость вбиваем 2 яйца, сахар, соль, немного помешать.
Влить кефир комнатной температуры. Хорошо размешать венчиком.
В стакан горячей воды добавить соду. Быстро помешать и порционно вливать в кефирную смесь, при этом помешивая.
Затем добавить растительное масло. Помешать.
Добавить просеянную муку. Ее обязательно нужно просеивать, тогда тесто получится мягким и воздушным. Хорошо взбить миксером или венчиком.
Получается пузырчатое редкое тесто.
На сковородку налить растительное масло, поставить на средний огонь.
Теперь можно выливать тесло и жарить блины (приблизительно 1 половник).
Получаются тонкие блинчики с очень мелкими дырочками.
Автор https://youtu.be/0Gy8RgWLYAc
Желательно сразу, когда блин еще горячий, смазать его сливочным маслом. Готовые блинчики можно подавать к столу с вареньем или со сгущенкой.
Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками на 0.5 литр кефира
Блинчики на кефире с кипятком получаются нежными и с мягкими краями, которые не засыхают даже на следующее утро. Рецепт простой, но очень удачный. Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Получаются очень вкусными и мягкими.
Для этого понадобится:
В емкость налить кефир. Он должен быть комнатной температуры, можно немного подогреть.
Добавить куриные яйца, соль, сахар. Все ингредиенты хорошо размешать венчиком до однородной массы.
В отдельную миску добавить муку и соду, немного помешать.
Порционно просеивать муку в жидкую смесь, при этом помешивая. Должно получится слегка густое тесто однородной консистенции без комочков.
Теперь добавляем кипяток. Все быстро перемешать.
Добавить растительное масло, помешать и можно приступать к выпеканию блинчиков.
Хорошо разогреть сковородку, смазать ее растительным маслом.
Теперь можно выливать тесто.
Блины нужно готовить на сильном огне с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые блины выкладываем стопочкой.
Автор https://youtu.be/1t8FN-nVD70
Даже если вы раньше не готовили блинов, по этому рецепту они получатся абсолютно у всех. Подавать можно с вареньем, сметаной, сгущенкой или другой начинкой.
Ажурные блины с дырочками на кефире и кипятке (без яиц)
Рецепт очень простой, но удачный. Блины можно приготовить как со сладкой, так несладкой начинкой. По этому рецепту блины можно приготовить без яиц.
Набрать воды в кружку, поставить на огонь до закипания.
В глубокую емкость налить кефир комнатной температуры, добавить 1 стакан муки, хорошо помешать.
Количество муки зависит от ее качества. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Обычно одного стакана мало, поэтому нужно добавлять второй стакан муки.
Добавляем сахар и соль. Хорошо мешаем, чтобы не оставались комочки.
Вот такое густое однородное тесто должно получиться.
Когда вода закипит, нужно кипятком погасить 1 чайную ложку соды, вливая в жидкую смесь половину кружки воды.
Быстро все размешать. Теперь постепенно можно вливать оставшуюся воду, при этом не забывая мешать.
Тесто начинает подходить и немного пениться. Получается жидкая масса. Оставить ее настояться на 10 минут.
Разогреть сковороду, немного налить подсолнечного масла. И можно наливать первый блин (чуть больше половины половника).
Готовить нужно на сильном огне. Жарить с каждой стороны до золотистого цвета.
Автор https://youtu.be/Z1bVuQDTdNE
Получаются очень красивые ажурные блинчики в мелкую дырочку.
Очень вкусные блины с кипятком — рецепт на 1 литр кефира
Довольно интересный и простой рецепт приготовления блинчиков на кефире с кипятком. Получаются очень воздушные, пышные и вкусные в мелкую дырочку. Даже на следующее утро не теряют свой вкус и мягкость.
На такое количество ингредиентов получается около 30 блинов.
В глубокую емкость налить кефир. Добавить яйца, соль и сахар. Все хорошо размешать.
Добавить соду и растительное масло, тщательно помешать.
Затем порционно всыпать муку, при этом не забывая хорошо размешивать. Должна получится однородная масса без комочков.
В чайнике закипятить воду. Стакан кипятка вливать в жидкое тесто, постоянно помешивая.
Чтобы получились тонкие блинчики, можно влить еще четверть стакана кипятка.
Хорошо нагреть на сковородку. Для приготовления первого блина нужно немного смазать ее подсолнечным маслом.
Можно вливать тесто и жарить на большом огне с каждой стороны около 30 секунд.
Автор https://youtu.be/qr70JmV0kU8
Готовые блинчики можно выкладывать стопкой и подавать к столу с вареньем, медом или другой начинкой.
Видео о том, как приготовить тонкие блины на кефире с кипятком и содой
Совсем не сложно приготовить тонкие и вкусные блины для торта с нежным кремом. Для этого понадобиться подготовить необходимые ингредиенты и проследовать простой видео-инструкции.
Вот и все рецепты на сегодня, они похожи, но все же отличаются технологией, а именно этапом когда нужно вводить соду. Попробуйте и обязательно расскажите какой вариант вам понравился больше, в каком случае они получаются самые ажурные. И не забудьте поделиться рецептами с друзьями — кликайте по кнопке соцсети.