блинчики на молоке энди шеф
5 рецептов приготовления блинов от известных шеф-поваров
Масленичная неделя объявляется открытой. Мы оперативно разузнали у известных поваров, как они готовят (и подают) блины. Спешим поделиться их рецептами с вами. Тут есть варианты для ленивых (привет, блендер) и трудолюбивых кулинаров — попробуйте приготовить блинный торт.
Блинчики с лососем
Автор: шеф-повар Алексей Павлов, Barceloneta
Ингредиенты:
Блинчики — 3 шт (1/50 г)
или 6 шт (1/25 г)
Сыр креметта — 30 г
Лосось копченый — 80 г
Зелень свежая — 3 г
Для приготовления блинчиков:
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 80 г
Способ приготовления:
Блины с творожным сыром надуги и вареньем
Автор: шеф-повар Мамия Джоджуа, ресторан «Казбек»
Ингредиенты:
Холодное молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 250 Яйца — 2 шт
Топленое масло — 40 г
Смесь грецкого ореха (10 г),
фундука (10 г),
сухофрукты (10 г)
варенье (50 г)
Способ приготовления:
Блины с красной икрой
Автор: шеф-повар Елена Никифорова, ресторан «Шинок»
Ингредиенты:
Масло растительное — 250 г
Икра красная — 300 г
Способ приготовления:
Блины с творогом
Из меню ресторана Courage Champagne & Oysters Bar
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое — 20 г
Для ягодного соуса:
Пюре ягодное — 50 г
Свежие ягоды — 40 г
Способ приготовления:
Блинный торт
Автор: шеф-кондитер Алексей Кондрашкин, кафе «Дружба»
5 рецептов приготовления блинов от известных шеф-поваров
Масленичная неделя объявляется открытой. Мы оперативно разузнали у известных поваров, как они готовят (и подают) блины. Спешим поделиться их рецептами с вами. Тут есть варианты для ленивых (привет, блендер) и трудолюбивых кулинаров — попробуйте приготовить блинный торт.
Блинчики с лососем
Автор: шеф-повар Алексей Павлов, Barceloneta
Ингредиенты:
Блинчики — 3 шт (1/50 г)
или 6 шт (1/25 г)
Сыр креметта — 30 г
Лосось копченый — 80 г
Зелень свежая — 3 г
Для приготовления блинчиков:
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 80 г
Способ приготовления:
Блины с творожным сыром надуги и вареньем
Автор: шеф-повар Мамия Джоджуа, ресторан «Казбек»
Ингредиенты:
Холодное молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 250 Яйца — 2 шт
Топленое масло — 40 г
Смесь грецкого ореха (10 г),
фундука (10 г),
сухофрукты (10 г)
варенье (50 г)
Способ приготовления:
Блины с красной икрой
Автор: шеф-повар Елена Никифорова, ресторан «Шинок»
Ингредиенты:
Масло растительное — 250 г
Икра красная — 300 г
Способ приготовления:
Блины с творогом
Из меню ресторана Courage Champagne & Oysters Bar
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое — 20 г
Для ягодного соуса:
Пюре ягодное — 50 г
Свежие ягоды — 40 г
Способ приготовления:
Блинный торт
Автор: шеф-кондитер Алексей Кондрашкин, кафе «Дружба»
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Панкейки — идеальный завтрак по-американски
Панкейки – это американские блины, которые обычно замешивают на молоке, жарят на хорошо прогретой сухой сковороде и подают с разнообразными сладкими соусами на завтрак. Как приготовить домашние американские панкейки так, чтобы получить максимум удовольствия от полезного и вкусного блюда вы узнаете из нашей подборки рецептов с подробными инструкциями и фото их приготовления.
Классический рецепт панкейков по-американски
Американские блины очень напоминают наши оладушки. Только для здоровья они намного полезнее, так как жарятся на абсолютно сухой сковороде без добавления жира, и калорийность их всего 175 ккал на 100 г. Чтобы у вас получились настоящие классические панкейки нужно подготовить элементарные продукты, которые есть на каждой кухне:
Описание этапов готовки:
Панкейки с орехово-сливочной начинкой и фруктами
А как сделать панкейки на молоке так, чтобы из простого блюда превратить их в шедевр кулинарии? Попробуйте приготовить из них десерт с черникой, фруктами и сливочно-ореховой начинкой. Калорийность его 217 ккал в 100 г.
На 1 порцию нам необходим такой набор продуктов:
Пошаговый рецепт панкейков с фото:
Pancakes на кефире с бананом
Для приготовления американского десерта можно использовать не только молоко, но и кефир. Сейчас вы узнаете, как приготовить панкейки на кефире с необычным банановым вкусом. Энергетическая ценность 235 ккал на 100 г.
Подробное описание процесса приготовления:
Диетический американский завтрак
Все предложенные рецепты очень сытные и калорийные. Тем, кто следит за своей фигурой и контролирует количество съеденных калории, предлагаем сделать диетические панкейки, в которых всего 140 ккал. Для их приготовления потребуются всего три продукта:
Фантастические панкейки от Энди шефа
Известный кулинарный блогер Энди шеф предлагает свой рецепт американских блинов, калорийность которых тоже не очень большая — всего 175 ккал.
Описание этапов готовки:
Как видите, эти американские блины можно легко и просто приготовить для обычного семейного завтрака, а приложив немного усилий — превратить их в изысканный десерт.
Видео: Шоколадные панкейки
Энди шеф блины рецепт
Панкейки Энди Шефа
Предлагаю приготовить вкусные панкейки по рецепту Энди Шефа (Andy Chef). Панкейки получаются пышными и совсем не жирными, так как обжариваются без использования масла. По словам Энди Шефа, он подобрал самые оптимальные пропорции продуктов, в результате которых получились идеальные панкейки.
Приготовив тесто по рецепту мастера, я подумала, что тесто жидковато, но это вполне возможно, так как мука разная, и я добавила ещё немного муки — около 50 г, чтобы тесто стало гуще. В итоге получились пышные пакейки, которые мгновенно улетели за завтраком.
Возьмите такие продукты.
Возьмите глубокую мисочку. Просейте пшеничную муку. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, соду.
Используя кухонный венчик, перемешайте сухие ингредиенты около 30 секунд.
После добавьте куриное яйцо. Взбейте миксером. Налейте молоко. Продолжите взбивать до однородной консистенции.
Добавьте оливковое масло. Взбейте ещё 2 минуты. Должно получиться густое тесто, которое падает с ложки кусками, а не тонкой струйкой.
Разогрейте хорошо сковороду. Ложкой выкладываем небольшие порции теста. Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.
При появлении пузырьков на верхней стороне можно переворачивать на другую сторону. И также обжариваем 2-3 минуты.
5 рецептов приготовления блинов от известных шеф-поваров
Масленичная неделя объявляется открытой. Мы оперативно разузнали у известных поваров, как они готовят (и подают) блины. Спешим поделиться их рецептами с вами. Тут есть варианты для ленивых (привет, блендер) и трудолюбивых кулинаров — попробуйте приготовить блинный торт.
Блинчики с лососем
Автор: шеф-повар Алексей Павлов, Barceloneta
Ингредиенты:
Блинчики — 3 шт (1/50 г)
или 6 шт (1/25 г)
Сыр креметта — 30 г
Лосось копченый — 80 г
Зелень свежая — 3 г
Для приготовления блинчиков:
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 80 г
Способ приготовления:
Блины с творожным сыром надуги и вареньем
Автор: шеф-повар Мамия Джоджуа, ресторан «Казбек»
Ингредиенты:
Для блинов:
Холодное молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 250 Яйца — 2 шт
Топленое масло — 40 г
Для начинки:
Смесь грецкого ореха (10 г),
фундука (10 г),
сухофрукты (10 г)
варенье (50 г)
Как приготовить вкусные тонкие блины на молоке с большими дырочками
У меня на блоге уже есть рецепт тонких блинов на молоке, они получаются вкусными, но без дырочек. А вот эти именно с дырочками. Конечно, для этого надо тесто наливать немного, чтоб блин был тонким.
Блины я люблю пожалуй по тому, что ими можно быстро перекусить. Настряпали, и потом можно ещё начинку сделать вкусную — из икры, или сыра и ветчины. Кому как нравится.
Итак, как же сделать такие блины на молоке, чтобы они получились тонкими и с дырочками?!
Хотите готовить блюда, как в лучших ресторанах? С Энди Шефом высокая кулинария под силу любому! Яркий, красочный, удобный, а главное ПОЛЕЗНЫЙ сайт с массой рецептов! 🍰 ФОТО ПРИГОТОВЛЕННЫХ БЛЮД
Здравствуйте!🙂
Уже пять лет как я открыла для себя сайт Андрея Рудькова. Узнала я о нем чисто случайно на страничке ВК с рецептами. Когда прошла по ссылке, просто поразилась! В голове промелькнули мысли: почему это нераскрученный сайт? Как можно приготовить такие блюда в домашних условиях? Неужели такие рецепты можно получить абсолютно БЕСПЛАТНО?
Само собой, я начала готовить по этому сайту! И уже довольно много интересных блюд я приготовила благодаря Энди шефу!
Для меня это лучший сайт в плане рецептов! Да, есть полезные сайты типа Поваренка или сайта Анастасии Скрипкиной, но там домашние рецепты, а здесь абсолютно ДРУГОЙ УРОВЕНЬ.
О САЙТЕ
Дата основания: 2013 год
Направление: кулинария, путешествия
Ведет сайт блогер Андрей Рудьков из Хабаровска. Он не повар (хотя это трудно сказать, когда смотришь на разработанные им блюда), кулинария – это его хобби.
Он путешествует по миру в поисках новых интересных блюд и рецептов. Но его по праву можно назвать мастером своего дела!
РЕЦЕПТЫ
Огромный плюс, что на сайте можно найти рецепты интересных изысканных блюд как новичкам, так и тем, кто хочет приготовить что-то максимально сложное и особенное.
Рецепты расположены на сайте по дате их добавления.
Так как я с блогом почти с момента его основания, я заметила, что в самом начале рецепты были проще, быстрее и не требовали огромной массы ингредиентов. Но и тогда это были не обыкновенные блюда, рецепты которых Вы с легкостью можете найти на других сайтах, а что-то особенное.
Вы можете выбрать конкретную категорию блюда, которое хотите приготовить (десерт, закуска, мясо, салат и т.д.).
Однако тут есть определенный нюанс: почти все блюда, которые он готовит, относятся к категории «Десерты».
На сайте он дал комментарий по этому поводу:
В какой-то момент воедино сошлись несколько моих наблюдений. Я понял, что люди достаточно небрежно относятся к рецептам несладких блюд — часто рецепт появлялся сам собой, как только они открывали дверь холодильника — то, что они видели на полках и становилось составом супа, пасты или пирогов. В то время, как для приготовления важен каждый грамм каждого ингредиента и здесь все ведут себя более послушно.
С другой стороны, я понял, что и меня десерты увлекают больше. Мне нравится экспериментировать со вкусами, пробовать что-то новое именно в этой категории, а ещё и у меня много друзей-профессионалов по всему миру, которые тоже любят сладкое. Именно поэтому сейчас на каждые 20-30 сладких рецептов вы сможете найти лишь пару несладких.
По моему наблюдению, больше всего на сайте муссовых десертов и тортов.
При наведении мышки на фотографию блюда, всплывает его название.
Помимо рецептов на сайте есть очень много полезной информации, которая Вам точно пригодится и облегчит жизнь!
Отдельно эта информация указана в разделе «Основы».
Благодаря блогу я узнала про технику французской рубашки, и теперь бисквиты очень легко достаются от формы! [ссылка]
Узнала, как правильно работать с желатином и какое должно быть правильное соотношение желатина и воды! [ссылка]
И массу других полезных вещей!
ПОДАЧА МАТЕРИАЛА
Отдельно хочется отметить именно подачу материала.
Рецепты на сайте Андрея Рудькова непростые, далеко не каждый может такое самостоятельно придумать дома. Но благодаря очень грамотной подаче материала, любой человек без труда сможет повторить какое-нибудь сложное блюдо, если будет четко следовать его указаниям.
Все расписано очень подробно, но в то же время просто, четко и конкретно. Помимо этого каждый шаг приготовления блюда сопровождает соответствующая фотография.
Рецепт строится таким образом:
Комментарии он читает и на них отвечает.
В среднем, только один рецепт сопровождают 15-25 фотографий!
Иногда смотрю на пошаговые фотографии и понимаю, что происходит какое-то волшебство во время приготовления!
Еще одним жирным плюсом является то, что Энди Шеф не просто говорит, что нужно что-то сделать (например охладить сливочное масло или шоколад), а объясняет ДЛЯ ЧЕГО это нужно.
Если Вы внимательно читаете рецепт и следуете ему, сделать что-то неправильно очень сложно!
Важным моментом является то, что, скорее всего, Вы не сможете приготовить его блюда, если у Вас нет кухонных весов. Все ингредиенты указываются в граммах или миллилитрах.
Также для некоторых блюд нужен кухонный термометр, но таких блюд, где без него нельзя обойтись, очень мало.
P.S. у меня такой термометр появился совсем недавно, а раньше я готовила без него и все получалось!
Красивее фуд-фотографий, которые сопровождают рецепты, я не видела!
Очень яркие, красивые и четкие фотографии. И даже сливочное масло он умеет фотографировать так, что оно становится уже само по себе красивым и аппетитным.
Также на сайте Энди шефа Вы сможете обучиться основами фуд-фотографии. Для этого на сайте он сделал подробную «базовую школу фотографии».
Причем сопровождают ее такие вот картинки, чтобы было легко воспринимать информацию и нескучно учиться.
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
У Андрея Рудькова есть свой интернет-магазин «Две морковки».
В нем Вы сможете найти довольно редкие ингредиенты, которые не продаются в обычных супермаркетах: различные формы для выпечки, силиконовые формы, насадки для кондитерского шприца, красители, качественное фруктовое пюре и многое-многое другое.
МАСТЕР-КЛАССЫ
Андрей Рудьков посещает разные города и дает мастер классы.
Все занятия рассчитаны на участников любого уровня: от новичков до практикующих кондитеров.
На сайте есть расписание и номера телефонов, по которым можно позвонить, чтобы забронировать и купить себе место.
Я мечтаю побывать на каком-нибудь его мастер-классе! Думаю, что все впереди!
НЕДОСТАТКИ
Я могу назвать только один.
В комментариях Андрей Рудьков бывает достаточно грубым. Редко, но такое бывает. В основном, это происходит, когда ему задают глупые вопросы или спрашивают, можно ли какой-то указанный ингредиент заменить на другой.
ЧТО Я ПРИГОТОВИЛА С ЭНДИ ШЕФОМ
На самом деле, я очень много блюд приготовила по рецептам Энди Шефа и все не помню!
Для себя я определила ТОП 10 блюд, которые готовлю на постоянной основе.
Мой любимый «несладкий» рецепт. Отличный способ разнообразить обычные приевшиеся всем макароны. Минимальные затраты, а результат великолепный!
2. Панна котта
Мой любимый десерт и любимый десерт моего мужа! На сайте есть много вариаций, но в ходу у меня этот.
Поверьте, далеко не в каждом ресторане Вам подадут такой вкусный десерт! А тут Вы сможете приготовить его дома да еще и за несколько минут!
3. Крем для торта
Лучший крем для выравнивания и прослойки торта. До того, как устроиться на работу, я пекла торты на заказ. Этот рецепт я использовала постоянно и не вносила в него никаких изменений. Он идеален!
4. Торт «Темный Ларри»
Лучший шоколадный бисквит, который я когда-либо ела. На фото я использовала его для торта «Сникерс»
По старому рецепту я пекла булочки 100500 раз. И всегда все получалось идеально, несмотря на то, что это дрожжевое тесто.
6. Шоколадные пряники с трещинками
Очень вкусные! Особенно придутся по душе шокоголикам
7. Удивительный торт «Колибри»
8. Морковный торт
Кстати, если Вы заметили, он с тонкой прослойкой карамели, которую я тоже готовлю по рецепту Энди шефа.
9.Карамель
Пригодится в качестве начинки для торта, для украшения, для добавления в кофе и т.д.
10. Торт «Птичье молоко»
Я просто в восторге от этого торта! Очень нежный и воздушный. Единственное, торт получается очень сладкий, поэтому рекомендую уменьшить количество сахара в суфле.
Остальные блюда уж точно не хуже, но все-таки почему-то готовлю я их реже.
Бисквит Королевы Виктории
Сливочный, нежный, рассыпчатый…
Торт «Красный бархат»
На сайте почти 5000 восторженных комментариев к этому торту! Фото разреза не очень симпатичное, но, надеюсь, Вы меня простите:)
Вкуснейшие печенюшки с медом
Готовила несколько раз, они ОЧЕНЬ вкусные!
Рулет с любимой начинкой
По вкусу очень похож на покупной, но даже немного вкуснее и из натуральных ингредиентов без добавок. К сожалению, фото нет, но я его специально сюда добавила, чтобы Вы обратили на него внимание.
Супер шоколадные капкейки с кофейным кремом
Крем использовала другой, а вместо кофе добавила обычное молоко, так как кофейную выпечку я не люблю.
Американское овсяное печенье с шоколадом
Великолепное! И уж точно лучше покупного! Начинка может быть абсолютно любая на Ваш вкус.
Еще я готовила 👇 (Нет фотографии, поэтому просто перечислю)
Шоколадный торт на раз, два, три
Шоколадные маффины с банановым сюрпризом
Легкий чизкейк с манго
Бургер, способный довести до безумия
Муссовый торт «Сыр» с пармезаном
Французские пирожные Шу
ИТОГИ И ВЫВОДЫ
Блог Андрея Рудькова – очень ценный ресурс. Особенно в мире коммерции и желания заработать.Такими рецептами мало кто будет делиться бесплатно, но он это делает!
Моя цель — вдохновлять людей! Если, открыв мой блог, вы захотели что-то приготовить, отправиться в путешествие или изменить жизнь к лучшему, значит цель достигнута!
На сайте представлено огромное количество рецептов на любой вкус и на любой уровень подготовки! Каждый шаг приготовления блюда очень подробно и понятно расписан.
Кроме рецептов на сайте Вы сможете найти полезные советы, например, как работать с желатином, как правильно выбирать муку, как быстро растопить шоколад и т.д.
Еще на сайте Вы сможете найти базовую фотошколу и научиться делать идеальные фуд-фото!
Видно, что блог сделан с душой и любовью! И однозначно, я всем и каждому его рекомендую! Уже всех друзей, знакомых и родственников на него подсадила!
Достоинства сайта Andy chef
+ огромное количество рецептов
+ очень яркие и четкие фотографии
+ ВДОХНОВЕНИЕ и желание готовить еще и еще
Недостатки сайта Andy chef