блинчики на желтках и молоке

Масленица в 2021 году. Блинчики на желтках и молоке

Кулинарным символом праздничного стола на Масленицу являются блины. Толстые, тонкие, с начинкой и без их пекут на Масленицу по самым разным рецептам. Рецепт блинов на желтках и молоке поможет хозяйке приготовить стопку вкусных тонких блинчиков.

Ингредиенты:

Приготовление блинов на желтках и молоке:

В кастрюлю поместить желтки, соль и сахар. Белки можно использовать для безе или сделать из них отбеливающую маску с крахмалом и лимонным соком.

Налить в посуду с яйцами 250 мл молока и взбить.

В молочную смесь добавить 250 г муки. Все взбить еще раз. Чтобы быстрее разбить все комочки, взбивать лучше миксером.
Остальное молоко и муку добавлять по мере надобности, если требуется добиться текучего, но не густого и не жидкого теста. В последнюю очередь добавить соду, в которую капнули уксуса.

Сильно нагреть сковородку. Смазать её поверхность маслом с помощью специальной силиконовой кисточки.
Налить тесто и жарить блинчик с двух сторон.

На каждый готовый блинчик на желтках класть кусочек масла.

Готовые тонкие блины на молоке и желтках подать к чаю и любому другому напитку.

Блины, пожаренные по приведенному рецепту можно подавать со сгущенкой, сметаной, джемом. Их легко нафаршировать творожной смесью или мясом.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Источник

Изумительно вкусные блины на желтках

Ржаные, заварные, без соды и дрожжей блинчики на желтках. Готовятся на сковороде малого «калибра».

Расчет на 16 малых блинов:

РЕЦЕПТ:

В миске взбить венчиком яичные желтки с сахаром и солью.

Взбивая вливать молоко, постепенно, не сразу все, но и без фанатизма.

Частями всыпАть муку в миску со взбитыми яичными желтками и молоком (взбивая венчиком после попадания в миску очередной части муки).

Влить в тесто крутой кипяток – ½ стакана и снова взбить венчиком. (В блинном тесте не должно быть комков).

Влить в тесто растительное масло – 1 ст ложку и взбить.

СОБСТВЕННО ВЫПЕКАНИЕ:

Раскалить сковороду промазав ее растительным маслом. Если нет кисточки, предназначенной для этой цели, то надо очистить один картофель небольшой, разрезать его поперек на две половины, срезанный кончик картофеля окунать в мисочку с растительным маслом и смазывать сковороду перед выпеканием каждого очередного блина. (Картофель брать удлиненной формы и вторая половина картофеля не понадобится).

При помощи ложки для соуса или половника для компота (объемом 40-50 мл) вливать тесто на сковороду. Когда блин пропечется и будет хорошо отделятся при помощи аккуратно помещенной под блин вилки (или иного предмета кухонного) от сковороды, ЛОВКО так поддеть блин и перевернуть.

Когда блинчик будет пропечен и с другой стороны, снова ловко поддеть его вилкой и положить в приготовленную для этой цели тарелку, блинчик сверху можно смазать кусочком сливочного масла.

Складывать блинчики один на другой.

И да – эти блины вкусные! опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Источник

Блинчики на желтках с шоколадной начинкой в шоколадных кольцах

20 февраля 2015, 18:01

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала необходимо приготовить блинное тесто и выпечь блины. Для этого нужно взбить яичные желтки в пену.

Добавить молоко, сахар и соль. Снова взбить так, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Добавить кипяток и быстро все перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями добавить в молочно-яичную массу. Должно получиться не жидкое и не густое тесто.

В готовое тесто влить подсолнечное масло IDEAL и хорошо перемешать. Тесту дать «отдохнуть» минут 30. Если тесто немного постоит в стороне, то блины в процессе выпекания и переворачивания не будут рваться, так как из него выйдет глютен.

Из теста выпечь блинчики сначала обжарив одну сторону

Затем другую. Сложить их стопкой на тарелку.

Теперь нужно приступить к начинке. Для этого растопить на водяной бане сливочное масло. Добавить к нему сахарную пудру и хорошо размешать.

Затем влить коньяк, добавить какао и снова перемешать. Добавить крахмал и не переставая мешать положить поломанный на кусочки шоколад. Важно. Постоянно мешать начинку, чтобы она не заварилась. Снять с плиты начинку, дать ей немного остыть, но не долго.

Взять один блин и выложить на него 1 ст.л. начинки. Сначала она будет достаточно жидкой, но потом загустеет.

Свернуть блинчик рулетом. Разрезать по середине наискосок и каждую половинку блинчика обрезать с обратной стороны так, чтобы можно было поставить его на тарелку.

Растопить плитку шоколада на водяной бане.

В стакан положить пакетик влить туда шоколад и отрезать у пакетика кончик, но совсем немного.

На пергаментную бумагу нанести рисунок с помощью пакетика. Поставить шоколадные узоры в морозилку на 5 минут.

Затем достать их из морозилки и обернуть основание каждого рулетика бумагой с шоколадным узором. Поставить снова в морозилку на 15 минут. Снять аккуратно бумагу, она будет легко сниматься и подавать к столу. Готовые рулеты до подачи на стол хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это поистине идеальное сочетание и райское наслаждение. От таких блинчиков не возможно отрваться, но они очень сытные. Поэтому на порцию достаточно одного блина, т.е. 2 половинки.

Источник

Блинчики на взбитых белках

20 февраля 2010, 02:23

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Разделить яйца на белки и желтки.

Смешать молоко с водой.

Желтки взбить с сахаром, солью и жидкостью, всыпать всю муку, размешать до однородного состояния.

Белки взбить в крепкую пену, ввести в тесто и осторожно смешать.

Тесто получается рыхлое, пористое. (соду добавлять не надо!)

Выпекать тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде. Если тесто густовато и плохо растекается по сковороде, можно разбавить тесто водой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Эти блинчики стали одним из моих любимых рецептов. Не стала добавлять разрыхлитель в блинчики, очень понравился их нежный вкус. Дырчатость осталась, но вкус без соды выигрывает. По этому же рецепту можно испечь более толстые блины, если тесто делать чуть гуще и наливать более толстым слоем. Если добавить соду, блинчики будут более «губчатые», толстенькие. Можно подстроить под любой вкус.

Источник

Кружевные блины на желтках

Тонкие блинчики на молоке с дырочками рецепты вкусных и ажурных блинов

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами любимое блюдо на Масленицу – тонкие блинчики на молоке. Поскольку далеко не у всех получается печь их с дырочками, в этой статье будем учиться этому.

Чтобы блины получались тонкими и красивыми, необходимо соблюдать несколько правил. Во-первых, начинайте готовить их только на хорошо прогретой сковороде, чтобы они не получались у вас комом.

Во-вторых, в процессе выпекания не забывайте добавлять кипяток, который поможет придать вашим блинам ажурность и красоту. Итак, желаю вам приятного кулинарного творчества!

Ажурные тонкие блинчики с дырочками – рецепт на молоке с кипятком

Такие красивые блины умеет готовить моя мама. С детства очень люблю тоненькие блинчики, которые почему-то мне всегда казались вкуснее толстых.

Способ приготовления по этапам:

В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, добавляем ванильный сахар, соль и венчиком хорошо перемешиваем.

Добавляем молоко и снова тщательно все смешиваем.

Кладем муку, понемногу, частями, просеивая её через сито, разрыхлитель, и продолжаем перемешивать.

Далее добавляем кипяток, растительное масло, перемешиваем хорошо. Тесто должно получиться густоты нежирной сметаны. Разогреваем сковороду и выпекаем наши блины. Приятного аппетита!

Готовим очень вкусные и тонкие заварные блины по бабушкиному рецепту

По этому рецепту даже неопытная хозяйка легко приготовит отменные блинчики к любому торжеству – будь то Масленица или семейный ужин.

Способ приготовления по этапам:

Взбиваем яйца, соль и сахар, до увеличения объема.

Затем сыпем муку и смешиваем её со взбитыми яйцами.

Далее частями вводим молоко, перемешиваем тесто. С каждым шагом делаем его жиже. Если для вас тесто получается слишком жидкое, количество муки немного увеличиваем.

Добавляем кипяток, растительное масло, тщательно перемешиваем.

Далее на раскаленной сковороде печем блины. Приятного аппетита!

Кружевные блинчики с дырочками – простой рецепт на 1 литр молока

Этим способом приготовления тонких блинов со мной поделилась читательница Ирина. Она утверждает, что у нее они получаются настолько ажурными, что можно залюбоваться.

Способ приготовления по этапам:

Молоко наливаем в глубокую миску, добавляем сахар, соль и яйца, хорошо перемешиваем.

Затем кладем соду, растительное масло, частями добавляем муку, каждый раз тщательно смешивая компоненты. Тесто получается не густое!

Печем блины, приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке – быстрый рецепт без соды

Такие блинчики готовятся буквально за 30 минут. Рецепт идеален для очень занятых хозяек!

Способ приготовления по этапам:

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и молоко, хорошо все перемешиваем.

Далее льем растительное масло и понемногу вводим муку, хорошенько ее перемешивая во избежание появления комочков.

Затем на хорошо разогретой сковороде начинаем печь блины. Приятного аппетита!

Готовим и едим дома тонкие блинчики с дырочками на дрожжах

На просторах интернета вычитала, что настоящие русские блины всегда готовились на дрожжах. Не знаю, так ли это, но получаются действительно очень вкусными!

Способ приготовления по этапам:

В половине стакана теплого молока разводим дрожжи, столовую ложку сахара, ложку муки, хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Затем в миске тщательно смешиваем яйца, молоко, растительное масло, соль, сахар, растопленное сливочное масло, дрожжевую смесь.

Понемногу вводим муку, хорошо перемешивая. Далее оставляем тесто в теплом месте подниматься, накрыв его пищевой пленкой.

Затем, когда тесто поднимется, снова его перемешаем и приступаем к выпеканию блинов. Приятного аппетита!

Вариант блюда на молоке и кефире

Готовые ароматные лепешки подавайте в горячем виде с повидлом или сметаной.

Хитрости кружевных блинов на молоке особенности рецепта

Опыт и знание секретов обеспечат успех предприятия, а понимание того, где можно допустить ошибку, убережет от поражений.

Причины неудач при выпечке кружевных блинов на молоке с дырочками

Чем смазывать сковороду для тонких кружевных блинов на молоке

Сковородка должна быть раскаленной, чтобы из нее шел дымок. Самые правильные блинчики выйдут на блинной сковородке: у нее тонкое дно и невысокие бортики. Толстостенная сковородка может испортить и тесто, и настроение.

Смазывают дно при помощи ватного диска, салфетки, луковицы, картофелины, смоченной маслом. Можно использовать силиконовую кисточку, губку для посуды (новую, конечно) или даже пульверизатор. С его помощью некоторые ухитряются наносить тонкий слой масла.

Нежные ажурные блинчики на кефире

Этапы работы в домашних условиях:

Ажурные блины на кефире можно начинить картофельным пюре, творогом, мясом, фруктами, а также кушать как отдельное блюдо.

Кружевные блинчики на дрожжах

Готовим дрожжевые ажурные блины на молоке:

Кулинарное чудо, приготовленное на дрожжах, сложим стопочкой на тарелку. Подаем с любимыми начинками или добавками.

Тонкие тыквенные блины на кефире — видео рецепт

Хочу вас познакомить с моим недавним открытием. Прошу любить и жаловать — тыквенные блины. Можно было подумать, что яркие золотистые блины с румяной корочкой, просто не могут быть еще ярче и еще золотистее. Оказывается могут. Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И оказывается это очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или крем-суп из тыквы. Столько блюд готовится из тыквы, и блины в их гордом числе.

А в приготовлении таких прекрасных блинов нет никаких страшных тайн или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляется прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные блины на кефире мы уже знаем.

Пришло время попробовать и этот потрясающе вкусный новый вариант.

Вкусные блины на молоке с дырочками. Пошаговый фото рецепт

Нет ничего проще, чем печь блины на молоке. Ведь оно всегда есть в холодильнике, поэтому не надо бежать в магазин. Такие блинчики прекрасно подойдут на завтрак для всей семьи.

1. Разбиваем куриные яйца в глубокую миску и добавляем к ним сахар, соль соду и растительное масло. Тщательно взбиваем венчиком.

2. Молоко подогреваем. Оно должно быть тёплым, чтобы лучше растворили соль и сахар. Вливаем 1 стакан в яйца.

3. Просеиваем муку через сито. И сразу всыпаем в миску и перемешиваем венчиком до однородной массы. Комочков в тесте быть не должно.

4. У вас получилось густое тесто для блинов, поэтому мы его разбавляем оставшимся стаканом молока. Тесто становится жидким и похожим на сливки.

5. Сковороду ставим на огонь и смазываем подсолнечным маслом при помощи салфетки или кисточки.

Сковороду необходимо хорошенько нагреть. Вы поймёте, что пора печь блины, когда от неё пойдёт лёгкий дымок и запах масла.

6. Половником наливаем тесто на сковороду, не переставая её вращать, чтоб тесто покрыло полностью дно. Когда на поверхности не будет жижи, а края блина начнут поджариваться, переверните блин на вторую сторону. Выпекайте до готовности. Переложите блин на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

Ажурные и тонкие блины на воде

Источник