блинчики неженка русские традиции

Блинчики «Неженка»

Мука пшеничная	2 ст.	Молоко коровье	2 ст.
Яйцо куриное	3 шт.	Сливочное масло	100 г
Сахар-песок	2 ст. л.	Подсолнечное масло	100 мл
Соль	по вкусу	Сливки	200 мл

Описание рецепта — Блинчики «Неженка»:

Блинчики получаются безумно вкусными.Что ни говори-отличный завтрак чтобы порадовать своих близких;)

Блинчики «Неженка»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мука пшеничная	2 ст.
Молоко коровье	2 ст.
Яйцо куриное	3 шт.
Сливочное масло	100 г
Сахар-песок	2 ст. л.
Подсолнечное масло	100 мл
Соль	по вкусу
Сливки	200 мл

Высыпать в миску муку.
Желтки отделить от белков.Белки взбить.
Желтки растереть с сахаром и солью,добавить к муке.
Влить сливки и всё хорошо размешать;масло растопить и соединить с молоком,затем соединить с мучной массой;

Взбитые белки осторожно ввести в тесто,размешать;

Выпекать блинчики очень тонкими

Подавайте блинчики со сгущёнкой,вареньем,джемом,сметаной(можно завернуть в них начинку из творога или мяса,по желанию и других ингредиентов)

Источник

Блинчики «неженка»

28 января 2008, 07:28

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Испечь блинчики.Начинку выложить равномерно по блинчику и свернуть в трубочку.Блинчики положить в противень для запекания.Порезать тонкими пластиночками масло и положить поверх блинчиков.Все залить сметаной с сахаром.(У меня получилось два слоя блинчиков и я на каждый слой положила масло и полила сметаной).

Поставить в разогретую до 200С духовку и запекать 30 мин.

Приятного аппетита вам и вашим деткам.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Как-то мы с мамой были в гостях у одной бабушки,в деревне до которой нужно было идти от электрички ещё минут 30-40,через лес.Цивилизация туда по-моему так и не добралась,магазина не было,большая половина домов стояли опустевшими.Ясное дело,что в таких условиях,особенно,когда «автолавка» приезжает раз в две недели,а то и того реже,о каких-то там угощениях я и не могла мечтать.Когда гости сели за стол бабуля достала из печки старенький чугунок из которого необыкновенно пахло ванилью и ещё чем-то сладким.Через несколько минут все с наслаждением уплетали бабушкины блинчики и хочу вам сказать,вкуснее блинчиков я никогда не ела.Они были такими вкусными,что угощения типа колбасы или котлет с картошкой,были почти не тронуты.Бабуля выдала мне рецепт этих блинчиков и я с радостью делюсь им с вами.Может он и очень прост,но тот необыкновенный и по-детскому добрый вкус, до сих пор витает в моей памяти.

Источник

Блинные традиции в России и Великобритании

В нашей школе мы изучаем английский язык по учебнику Кузовлева В. П. Мне нравится учебник. Он построен необычно, в нем много интересной информации. При изучении темы «Food», выполняя упражнения, я обратила внимание на упражнения про блины, что в английском языке они называются Pancakes. Это заинтересовало меня, потому что я думала, что блины пекут только в России, и я думала, что это блюдо русской кухни. А когда я стала искать материал об этом, то обнаружила, что в Англии есть праздник, связанный с блинами. Вот так передо мной встали эти вопросы и я решила найти на них ответы. И еще мне захотелось узнать по каким рецептам пекут блины у нас и в Англии, какие начинки готовятся к блинам.

Окунемся в историю

Несмотря на то, что блины в том или ином виде присутствуют в кухнях многих народов, блин, который можно назвать классическим, славяне могут с полным правом назвать своим национальным сокровищем. Еще бы! Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.

Историки практически уверены, что еще в языческие времена блины были главной составляющей празднования Весеннего солнцеворота – праздник символизирующей победу света над зимними ночами. Возможно, поэтому данный вкусный продукт главным образом оказался связан с обрядами поминания. Поэтому первый испеченный блин предназначался для душ умерших предков.

Масленица, пожалуй, была самым веселым праздником в старину. Согласно легенде, Масленица родилась на Севере, отцом ее был Мороз. Однажды, в самое суровое и печальное время года человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой ядреной бабой с жирными румяными щеками, коварными глазами, не с улыбкой на устах, а с хохотом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до обморока. Русский народ называл масленицу веселою, широкою, разгульною, честною тридцати братьев сестрою, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой и т. д. В России в среду «масленой недели», тещи приглашают «на блины» зятьев с женами. Отсюда и пошло выражение «к теще на блины».

Традиция Pancake Day также восходит к дохристианским языческим ритуалам: проводам Зимы и встрече Весны, избрания короля и королевы (прообразы Отца и Матери, образы, характерные особенно для кельтской культуры) праздника, сожжения куклы-тотема, поедания символов солнца (блинов) и т. д. После христианизации Европы многие культы и праздники были переделаны новым вероучением.

Легенда рассказывает, что брат наследника российского престола великий князь Алексей Александрович, влюбленный в американскую актрису Лидию Томпсон, последовал за ней в Новый Орлеан перед самым праздником. Устроители карнавала, узнав о визите особы царской крови, подготовили специальную платформу с надписью «Rex» (король). Таким образом Алексей Романов оказался королём праздника.

По этой версии, с тех пор, а именно с 1872 года окончательно утвердились каноны этого шумного озорного, яркого фестиваля: каждый год карнавал возглавляют «король» и «королева», которые в масках и костюмах едут на огромной украшенной платформе со своим окружением. Пепельной среде предшествует так называемый жирный или масленый вторник Shrove Tuesday, который является последним днем периода карнавалов, времени празднеств и развлечений перед Великим постом. Таким образом, Pancake Day является аналогом православной Масленицы

Традиции Pancake Day в разных странах различны, общими чертами являются обильные пиршества и карнавальные представления. В этот день едят блины с разнообразной начинкой. С этого дня проходят балы и вечеринки. Проходят карнавальные шествия.

В католической Великобритании за неделю до «пепельной среды», народ собирается на праздник, на котором выпекаются блины, устраиваются «блинные бега». Начинаются соревнования по сигналу «блинного» колокола. После первого удара женщины должны быстро испечь свой идеальный блин, после второго участницы бегут 400 м. При этом они должны дважды подбросить блин в воздух, на старте и на финише. Участницы этого своеобразного действа не должны быть младше 18 лет. Полагают, что блинные бега впервые состоялись в 1445 году. А история их такова: женщина пекла блины на кухне к блинному празднику и забыла о времени. Вдруг она услышала колокол, звонящий на молитву. Женщина подхватила сковородку с блином и как была в переднике побежала в церковь. Самые знаменитые блинные бега проводятся в городе Олни Бекингемширского графства. Правила для участниц строгие. В блинных гонках соревнуются команды-представительницы разных городов. А после них звучит церковный колокол, приглашающий на церковную службу.

Связь с религией Масленицы в России и Pancake Day в Англии.

Во время поста как в православии, так и в католической религии предусматривается отказ от пищи животного происхождения.

Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом за 7 недель до православного праздника Пасхи. Многие считают, что она не имеет отношения к религии, что это народный праздник встречи весны. В православном церковном календаре записано: «Седмица сырная (масленица) сплошная». У церковной масленицы имеется свой смысл – это подготовка к семи неделям Великого поста, к которому верующие должны прийти со светлыми мыслями с чистой душой. Православный люд веселится напропалую, стремясь нагуляться перед постом. Российская Масленица заканчивается Прощеным Воскресеньем.

Shrove Tuesday получил свое название от христианского ритуала католической церкви shriving (покаяние), когда перед постом (Lent) верующие католики получали отпущение грехов. Этому обряду более 1000 лет.

Из чего приготовляется это загадочное лакомство?

В Шотландии существует оригинальный рецепт выпечки блинов. В сложенные вместе ладони насыпали горсть овсяной муки, затем муку крепко сжимали в ладонях и погружали в холодную воду, а полученный шар выпекали в очаге прямо в горячей золе. Выпечку блинов шотландцы считают важным актом, в котором стараются принять участие все члены семьи: один смазывает маслом сковороду, другой льет на нее тесто, третий переворачивает блин.

В старину блины пекли, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, овсяная, просяная, ячменная и даже гороховая. Сегодня мы обычно используем пшеничную муку, а между тем истинно русские блины из гречишной. Пшеничные блины не имеют той пухлости и рыхлости, какие придает гречневая мука. Кроме того, блины из гречки обладают очень приятным, слегка кисловатым привкусом.

Месяц, ты, месяц, золотые твои рожки взгляни в окошко, подуй на опару.

Я проводила опрос среди жителей нашего поселка о том, насколько популярны блины в их семьях. Оказалось, что на 35 человек опрошенных 30 готовят блины не только на Масленицу, но и почти ежедневно. Это блюдо подают как на завтрак, так и на ужин. Блины любят все опрошенные. Разнообразие рецептов потрясает. В нашем поселке блины в основном пекут из пшеничной муки. Вот как приготавливают блины жители нашего поселка: блины пекутся как из дрожжевого, так и бездрожжевого теста на молоке или даже просто на воде. В качестве разрыхлителя теста можно воспользоваться кислым молоком, яблочными белками или обычной пищевой содой. Сначала замешивается, так называе мая опара: в тёплой воде разводят дрожжи, а затем, постепенно добавляя в воду или молоко муку, замешивают тесто. Для опары берут половину всей муки, которая пойдёт на блины. Наиболее рыхлые и пухлые блины получаются на воде, а вкуснее на молоке, поэтому лучше выбрать «золотую середину» и замешать опару на смеси воды и молока (кроме свежего молока, можно использовать кефир, сметану, сливки, сыворотку и другие молочные продукты). Дрожжи разводят в тёплой воде или молоке. Затем добавляют необходимое количество воды, и постепенно, размешивая, вливают в муку. Консистенция теста должна быть жидкая. Замешать опару можно в деревянной или посуде покрытой эмалью, размер нужно выбрать таким, чтобы объем теста мог возрасти в несколько раз. Кастрюлю следует накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Тесто должно «дышать». Когда опара увеличится в несколько раз, нужно взять кастрюлю, добавить оставшуюся муку. Тесто хорошо перемешать и оставить в тёплом месте. После того как тесто поднимется во второй раз, оно готово для выпечки блинов.

Сковороды, на которых будут выпекаться блины, лучше выбрать маленьких размеров. Они обязательно должны быть чистыми, как стеклышко. Для этого их ставят на огонь, дно посыпают солью, прокаливают, а затем протирают сухой чистой тряпкой. Это нужно проделать для того, чтобы блины не пригорали и легко снимались со сковороды. Перед тем, как вылить тесто на раскалённую сковороду, её смазывают растительным маслом.

Существует много видов блинов, такие как: блины сдобные пшеничные, постные гречневые блины, блины заварные гречневые, сдобные гречневые блины, блины крестьянские, блины боярские, блины царские, блины сметанные, блины кукурузные, блины пшенные, блины рисовые с сыром, блины сборные, блины морковные, блины овсяные, блины тыквенные, блины на соде, пошехонские блинчатые трубочки, блинчики с изюмом и морковью, блины красные, блины картофельные, блинчатые трубочки с грибами, блинница, блинчатый пирог, блинчики «Неженка», блинчики с вареньем, блинчики «Загадка». И это еще не все! В каждой стране у блинов есть свои отличительные особенности: люди с «Туманного Альбиона» добавляют солодовую муку и эль.

Вот примеры рецептов блинов:

Блинчики кружевные: 3 яйца, 1 стакан сахарной пудры, щепотка соли, 2,5 стакана молока, 1,5 стакана муки.

Три желтка тщательно растереть со стаканом сахарной пудры и щепоткой соли, после чего взбить венчиком и влить два с половиной стакана молока. Взбить отдельно белки. Полтора стакана пшеничной муки всыпать в массу из желтков, перемешать и ввести белки, снова перемешать. Тесто разливают на раскаленную сковороду, блинчики пекут тонкими, поджаривают с двух сторон».

Сдобные блины: 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки,4 стакана молока,

3 яйца, 100 г сливок, 1 ст. ложка сахара, 30 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку. Влить 2 стакана тёплого молока, предварительно разведя в нём дрожжи. Поставить в тёплое место. Когда тесто подойдёт, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку, перемешать. Вновь поставить в тёплое место. Когда подойдёт второй раз, добавить яичные белки и ещё раз взбить, перемешать с тестом, поставить в тёплое место на 20 минут. Выпекать обычным способом.

Постные блины: 4 стакана гречневой муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, соль по вкусу. В эмалированную кастрюлю влить полстакана тёплого молока и развести в нём дрожжи, 4 стакана гречневой муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, соль по вкусу.

В эмалированную кастрюлю влить полстакана тёплого молока и развести в нём дрожжи. Постепенно, при непрерывном помешивании, всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место. Когда тесто подойдёт, добавить остальную муку, молоко, соль и вновь поставить в тёплое место. Сковородку смазать одной чайной ложкой растительного масла и печь блины.

Блины красные: 4 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 г сливочного масла,

3 яйца, 25 г дрожжей, 1 ложка сахара, соль по вкусу.

Замесить опару из половины пшеничной муки, далее блины готовить так же, как сдобные, но без сливок.

Блины праздничные: 5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 1,5 стакана сливок,

200 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

Приготовить опару из трёх стаканов муки, трёх стаканов молока и дрожжей. Далее готовить, как сдобные блины.

Блины скороспелые: 500 г муки, 3 стакана воды, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Яйца смешать с 3 стаканами тёплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать, так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно печь блины.

Блины из муки гречневой и пшеничной «наскоро»:1 1/4 стакана простокваши, 4 яйца,

Блины картофельные: 10-15 картофелин, 4 ст. ложки масла, 3 желтка, 5 яиц, 4 ст. ложки молока, 1,5 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара.

Отварить до полной мягкости картофель, протереть через сито и посолить. В небольшую кастрюлю влить 4 ложки молока, ложку масла, добавить ложку пшеничной муки. Размешать всё, поставить на плиту и варить, постепенно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет. Затем снять с плиты, взбить 3 желтка, положить их в тесто, добавить туда же протёртый картофель и ещё размешать 5 белков с сахаром, взбить пену, влить в тесто и окончательно размешать.

Блины из овсяных хлопьев: 100 г овсяных хлопьев, 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки тёртого твёрдого сыра, 2 яйца, 1/2 л молока, питьевая сода на кончике ножа,4 ст. ложки растительного масла для жаренья, соль по вкусу.

Овсяные хлопья, муку, сыр, яйца, соль, соду развести тёплым молоком, тщательно перемешать и оставить в тёплом месте на 20 минут. Тесто протереть через сито, блин жарить на хорошо раскалённой сковородке, смазанной маслом.

Блинцы молочные: 5 яиц смешать с 1/2 л молока, добавить 1,8 стакана пшеничной муки, соли по вкусу, тщательно размешать, чтобы не было комков, и испечь тонкие блинцы. Сложить их вчетверо и подать с маслом.

Блины маленькие: 2 ст. ложки муки, 3 желтка, 4 чайных ложки сахара, 4 чайных ложки сливок, 100 г толчёных лесных орехов, соль. Яичные белки с сахаром взбить в пену, прибавить сливки, орехи и муку, хорошенько размешать и печь блинцы, как обычно.

Есть огромное разнообразие начинок для блинов: печень, творог, с шоколадом, с грибами и другие, что кому по вкусу.

По материалам чата в Интернете видно, что это блюдо не менее популярно и в Великобритании, где блины также подаются на завтрак и к 5 часовому чаю. Вот только некоторые из названий:

Blueberry and ricotta pancakes

Chinese mushroom pancakes

Pancakes with lemon and sugar

Basic pancakes with sugar and lemon

Blueberry pancakes with lavender and mascarpone

Blueberry pancakes with cottage cheese

Soya milk pancakes with roasted apples, pears, walnuts and vanilla syrup

Blueberry pancakes with bacon

Pancake Day pancakes

Hot chocolate drizzle pancake with brandy cream

Choc chip puffy pancakes

Basic pancakes with sugar and lemon:For the pancake mixture:110g/4oz plain flour, sifted pinch of salt 2 eggs 200ml/7fl oz milk mixed with 75ml/3fl oz water 50g/2oz butter

Как видно из вышесказанного, Масленица в России и Pancake Day в Великобритании имеют одинаковые религиозные корни и одинаковое значение –прощание с зимой, встреча весны, а также проводятся в одно и то же время, знаменательное для католической и православной религий – подготовке к встрече Пасхи.

В приготовлении теста для блинов нет больших отличий. Как в России, так и в Великобритании они выпекаются из различного вида муки с добавлением молока. Добавляться могут различные компоненты. Можно с уверенностью сказать, что блины являются международным блюдом, очень популярным в России и Великобритании.

При выполнении этого интересного для меня исследования я научилась печь блины, и поняла, что это большое искусство – испечь вкусные блины.

Я получила большое удовольствие, когда проводила опрос среди одноклассников, а также среди жителей нашего поселка. Люди с удовольствием отвечали на мои вопросы, они улыбались и рассказывали мне про то, как пекли блины их бабушки и мамы.

А еще эта работа помогла мне улучшить знания английского языка. Мне пришлось много поработать, сначала было довольно сложно понимать язык кулинарных рецептов. Я прочитала много рецептов изготовления блинов на английском языке, запомнила новые слова и увидела, что кулинарные рецепты в английском языке имеют свой стиль написания.

Источник

«Ишь ты, Масленица!» — традиции, обычаи и блинные пристрастия россиян

Петербуржцы любят потоньше — такие пристрастия в блинах выявил Яндекс на основе поисковых запросов. А что еще мы любим в Масленице — расскажем и покажем.

Фото, видео: архив Пятого канала/youtube.com

Масленицу на Руси праздновали с очень давних, еще дохристианских времен. После Крещения языческий праздник стал осуждаем церковью. Однако со временем Масленица стала частью нашей культуры. Самая главная традиция была связана с проводами зимы и встречей весны. Праздник сопровождался веселыми народными гуляниями: катаниями с горок, танцами, песнями. Катались на санях, на бересте и любых подручных средствах. Во всех развлечениях и потехах принимали участие ряженые и скоморохи.

Обычаи и обряды

Масленичная неделя в старину была насыщена торжественными делами — каждый день был заполнен многочисленными забавами, обрядовыми действами, религиозными и традиционными играми. Так, например, в понедельник, который назывался «встречей» было принято раскатывать ледяные горки.

«Катание на масленицу», А. С. Степанов, 1910 год

Из подручных материалов сооружалось чучело Зимы, которое насаживали на кол и возили по улицам. По традиции свекор со свекровью отправляли невестку к отцу и матери, а вечером сами приходили к сватам в гости и обсуждали время и место гуляний, определялся состав гостей. В первый день уже начинали печь блины. Первый испеченный блин в понедельник отдавался малоимущим и на поминовение усопших.

«Масленица», Б. М. Кустодиев, 1916 год

Вторник именовался «заигрышем». В этот день недели было принято веселиться и угощать всех блинами за подаренное хорошее настроение, а также проводить смотрины. Если все складывалось удачно, то сразу после Пасхи, на Красную горку — это первое воскресенье — игралась свадьба.

«Смотрины молодых», А. Н. Третьяков, 1867 год

По средам — «лакомкам» — хозяйки готовили вкусности и разносолы, украшали ими богатый стол. У каждой женщины на Руси был особенный рецепт приготовления блинов, который передавался из поколения в поколение по женской линии. Блины пекли из пшеничной, гречневой, овсяной, кукурузной муки, добавляя в них пшенную или манную кашу, картофель, тыкву, яблоки и сливки.

«Пляска», Ф. В. Сычков, 1911 год

В четверг, который называли «разгуляем», прекращались все хозяйственные работы и начиналось празднование: пели колядки, жгли ритуальные костры и прыгали через огонь. Главным действием в четверг был штурм и дальнейший захват снежного городка.

«Взятие снежного городка», В. И. Суриков, 1891 год

На следующий день все собирались на «тещины вечера», в субботу — «на золовкины посиделки». Наконец, в «прощенное воскресенье» — последний день Масленицы, было принято просить прощение у всех за причиненные обиды.

«Масленица», П. Н. Грузинский, 1889 год

Зачем сжигать чучело?

Соломенное чучело, которое мы называем Масленицей, когда-то называлось Мореной (Морана, Мора) и было связано с зимними стужей и морозом. Сжигая его, люди как бы помогали весне, чтобы сильнее и мощнее проявило себя солнце, проснулась земля-кормилица. Считалось, что вместе со сожженным чучелом люди избавляются от всех невзгод, которые сопровождали их в прошлом. Сейчас о Морене знают немногие, но традиция сжигания в народной памяти жива и сильна.

«Сжигание чучела Масленицы», А. М. Васнецов, начало XX века

Блины как главный символ праздника

Масленица немыслима без блинов как зима без снега. Даже если вы не будете радовать своих близких этим лакомством в течение всей недели, наверняка выделите в выходные время, чтобы испечь любимое многими угощение. Но, прежде чем взять на заметку самые необычные рецепты, несколько советов о том, как приготовить идеальные блины.

Как ни странно, такое исконное русское блюдо как блины, на самом деле любят и готовят по всему миру. В Марокко, Франции, Швеции, Швейцарии, Арабских Эмиратах, Азербайджане, Белоруссии, Японии и даже на Ямайке. Только везде — на свой лад. Всех рецептов и вариаций не перечесть. Мы собрали для вас несколько примеров самых необычных, по крайней мере, по форме, блинов, которые по достоинству оценят и дети, и взрослые.

Блинные роллы

Замешиваем тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку. Выпекаем тонкие блины. Растапливаем шоколад и поливаем им каждый блин. Чистим бананы и кладем их на блины (если фрукты слишком длинные, режем их соразмерно диаметру блинов). Сворачиваем ролл. Даем шоколаду «схватиться» и разрезаем ролл на кусочки по 2-3 сантиметра. Можно подавать к столу.

Блинные мешочки

Взбиваем яйца с солью и половиной молока. Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и добавляем мелко рубленый укроп. Еще раз перемешиваем. Вводим в тесто растительное масло и вновь перемешиваем. Даем тесту настояться около 10 минут, а затем выпекаем тонкие блины. Внутрь блинного мешочка можно положить ложку салата или обжаренного фарша.

Французские крепы

Для апельсинового соуса

Сначала жарим блины, после — готовим соус. Режем цедру, из мякоти выжимаем сок. Высыпаем сахар на сухую сковороду, ждем, пока образуется карамель, затем добавляем масло и апельсиновую цедру. Смешиваем сок, коньяк и крахмал. Выливаем все это в сковороду. «Креп Сюззетт» готов. Подавать лучше на красивых плоских тарелках.

Шведские рагмурки

Конечно, увидев это блюдо многие скажут, что это, мол, обычные драники. Но для шведов — это именно блины. Кушанье сытное, особую калорийность придает бекон, с которым рагмурки подаются.

Муку и соль смешайте в миске, влейте туда половину молока и взбейте до образования однородной массы. По одному разбейте в тесто яйца и перемешайте. Долейте оставшееся молоко и дайте тесту немного постоять. Очистите и натрите на мелкой терке картофель. Добавьте его в тесто.

Обжарьте бекон на сковороде до образования золотистой корочки, выложите на фольгу. Сохраните жир, оставшийся после жарки, аккуратно слейте его в отдельную емкость. Затем сформуйте картофельные оладьи и обжарьте их на сливочном масле. Рагмурки не должны быть толстыми — берите тесто понемногу. Подают шведские блинчики с брусничным сиропом.

А ведь еще есть сырные блины, блины из пшенной каши, свекольные блинчики, плетеные с гречневой мукой, на кокосовом молоке, творожные, яблочные, луковые… Всех действительно не перечесть.

А что еще кроме блинов?

Вслед за масленичной придет самый строгий и самый длительный пост. Он продлится 40 дней. Масленица — праздник языческий, но совпадает с так называемой мясопустной неделей. В это время православным мясо есть уже нельзя, зато все остальное — сколько угодно. До конца недели можно и нужно наедаться, веселиться, чтобы войти в совсем другой, аскетичный и сдержанный период жизни.

Роман Ишмухаметов

Источник