блинчики с брокколи и сыром как в лидо
Блинчики с сыром и брокколи
Классические блины с начинкой из брокколи и сыра
Время готовки: 60 минут
Количество порций: 8
Калории: 333 / 1 порция
Калории: 271 / 100 гр
Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :
Необходимые продукты:
| Гладкая мука: 125 гр (и еще 45 гр в загуститель) Молоко: 125 мл (и 300 мл в начинку) Вода: 125 мл Брокколи: 125 гр (сваренные цветки) Сыр Чедар: 125 гр (натертый) Яйца: 2 шт (взбитое) Яичный белок: 4 шт Яичный желток: 4 шт Масло сливочное: 45 гр (и для смазки блюда для запекания) Подсолнечное масло: 30 мл (и для жарки) Сыр пармезан: 2 столовые ложки Горчица: 1 кофейная ложка (дижонская) Соль Необходимая посуда и кухонная техника: |
Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Приготовление начинки: в кастрюле с кипящей подсоленной водой варить брокколи около 5 минут. Затем вынуть из кастрюли и подождать пока стечет вода, после того как брокколи остынет разделить на мелкие веточки.
Шаг 2: В кастрюле разогреть сливочное масло, помешивая, засыпать 45 гр. муки.
Шаг 3: В мучную заправку постепенно добавить 300 мл. молока, постоянно мешая довести до кипения и снять с огня. Добавить горчицу, тертый сыр чеддер, приправить по вкусу.
Шаг 4: Когда соус остынет, добавить в него 4 яичных желтка.
Шаг 5: Взбить 4 белка и вместе с брокколи постепенно добавить в соус.
Шаг 6: Приготовление блинчиков: смешать 125 мл. молока, 125 мл. воды и подсолнечное масло. Насыпать в миску 125 гр. муки, щепотку соли, добавить 2 яйца и перемешать со смесью молока, воды и масла до получения жидкого теста. Дать тесту постоять 15 минут.
Шаг 7: В сковороде разогреть подсолнечное масло и вылить в нее приблизительно 3 столовых ложки блинного теста так, чтобы покрыть дно. Каждый блинчик обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета около 1 минуты.
Шаг 8: Готовые блинчики намазать сырной начинкой, аккуратно загнуть и сложить в намазанную маслом форму для выпечки. Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 9: Выпекать около 20 минут в предварительно разогретой духовке пока начинка не загустеет.
Распечатать кулинарный рецепт :
Кулинарная книга: лучшие рецепты онлайн :
Оцените наш рецепт или напишите собственный комментарий и совет:
Блинчики с брокколи и сыром как в лидо
Итак, в нашем рецепте участвуют:
Начнём с теста! Взбиваем яйца, вливаем воду и холодное молоко в пропорции 1:1, затем добавляем соль, масло и кукурузную муку. Хорошо перемешиваем и оставляем.
В это время делаем начинку. Отвариваем и мелко режем брокколи. Разогреваем масло, обжариваем чеснок, кладём брокколи, добавляем молоко, взбитое яйцо, сыр и перец. Всё хорошо перемешиваем, чтобы получилась кремообразная начинка.
Возвращаемся к тесту. Печём из него блины обычным способом до золотистого цвета. Пока блины ещё тёплые, заворачиваем внутрь начинку. Сверху блины можно посыпать сыром, после чего следует поставить их в микроволновую печь.
Друзья, кукуруза и брокколи в основе наших блинчиков составляют неожиданное сочетание и создают необычный вкус. Попробуйте рецепт «Секретные материалы. Овощной сезон»! Всем приятного аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о брокколи:
Брокколи считается дикой капустой и прародительницей всех остальных многочисленных сортов этого овоща. Брокколи схожа с цветной капустой тем, что у обоих растений в пищу употребляются нераскрывшиеся соцветия. По полезным свойствам брокколи превосходит многие овощные культуры.
Эта капуста широко рекомендуется для диетического питания. Так, например, доказано, что брокколи способна улучшать работу сердца и препятствовать развитию атеросклероза. Употреблять брокколи ежедневно полезно людям с ослабленным иммунитетом.
Брокколи входит в тройку лидеров по содержанию бета-каротина, уступая только тыкве и моркови. Этот витамин незаменим для глаз, но его также называют «витамином красоты» из-за способности положительно влиять на состояние кожи и замедлять процессы старения.
Омлетные блинчики с брокколи
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Швейцарские блины из омлета с начинкой из брокколи
Предлагаю на ужин омлет с брокколи. Только омлет в данном случае не в привычном для нас понятии. Здесь речь идёт о привычных блинах, только в Швейцарии их называют омлетом, дают тесту отдохнуть, чтоб вышел лишний воздух и мука набухла.
Такие омлеты готовят и с солёными и со сладкими начинками. Сегодня готовим с брокколи. А теперь приступим!
Как приготовить «Омлетные блинчики с брокколи» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим ингредиенты: молоко, масло сливочное, яйца, муку, сыр сливочный с травами и чесноком, брокколи.
Смешаем муку с солью.
Сделаем молочную воду: смешаем молоко с водой. Вливаем около 100 мл молочной воды в муку, хорошо перемешаем.
Взболтаем венчиком яйца.
Выливаем яйца в муку, затем остальную молочную воду вливаем и перемешиваем до однородного теста.
Несколько раз ударим миской с тестом о стол, поднимая её и отпуская, но не высоко, иначе получим «цунами». Отставим в сторону на 30 минут.
Этим временем разделим брокколи на соцветия или ещё мельче. Готовим брокколи аль-денте на пару. Я пользуюсь паровым шкафом и программой «Пар», 100°С около 18 минут.
Смазываем каждый раз горячую сковороду с антипригарным покрытием кусочком масла. Наливаем сразу тесто в сковороду, толщиной около 1-2 мм, дадим тесту растечься по всему дну и выпекаем несколько секунд, как только тесто будет само отлипать от дна, можно его переворачивать на другую сторону. И ещё несколько секунд выпекаем. Складываем омлетики на горячую тарелку и накрываем, чтобы не остывали.
Дальше подаём прямо на стол. Ещё хорошо тёплые омлеты смажем столовой ложкой сыра.
Сразу кладём горячую брокколи на сыр и заворачиваем конвертом. Сервируем порционно.
Омлет с брокколи готов к употреблению тёплым. Приятного аппетита!
Зеленые блинчики с брокколи и укропом. Рецепт с пошаговыми фото
Брокколи – продукт очень полезный, но имеющий достаточно специфический вкус, который не каждому по душе. Зеленые блинчики с брокколи и укропом – это отличный вариант накормить семью вкусной и здоровой пищей, ведь вкус капусты в блинах настолько слабо выражен, что его почти незаметно. Отлично подойдут такие блины в качестве завтрака, обеда или перекуса.
Время на приготовление зеленых блинчиков – 60 минут. Выход – 20 блинчиков.
Яйца куриные – 2 штуки
Молоко – 500 миллилитров
Вода – 500 миллилитров
Сахар – 4 столовых ложки
Брокколи – 200 грамм
Сода – на кончике ножа
Растительное масло – 3 столовых ложки
Зеленые блинчики – рецепт приготовления:
В глубокой миске смешаем 2 куриных яйца, соль и сахар, добавим соду. Тщательно перемешиваем, можно вилкой или венчиком.
Теперь добавим в миску воду, растительное масло и молоко. Продолжая потихоньку размешивать венчиком, добавим постепенно муку. Ее желательно перед добавлением просеять через сито, как и в любые другие изделия из теста. Размешиваем до тех пор, пока не исчезнут все комочки муки, тесто должно быть полностью однородным.
Подготовим капусту брокколи. Если она заморожена – то предварительно ее размораживаем, ополаскиваем. Можно капусту на несколько минут опустить в подсоленную кипящую воду, чтобы сделать ее мягче. Но это только облегчит ее измельчение, так как в блинчиках она в любом случае успеет дойти до готовности. Разделяем брокколи на мелкие соцветия.
Свежий укроп моем и стряхиваем лишнюю воду. Просушиваем, а затем мелко нарезаем. Капусту брокколи измельчаем в блендере или с помощью кухонного комбайна. Капуста должна превратиться в однородную массу без комочков и кусочков, от этого зависит однородность блинного теста. А кусочки в итоге могут не успеть прожариться, впечатление от блинчиков будет испорчено.
Добавляем массу из брокколи и рубленый укроп в блинное тесто, перемешиваем. Полученное тесто по виду напоминает окрошку, нежно-изумрудного цвета и с зеленью. Можно дать тесту настояться минут 15, по перед обжаркой обязательно еще раз перемешать, так как мука имеет свойство оседать на дно кастрюли.
Жарим блинчики, пока не закончится тесто. Получаем такую стопочку ароматных, вкусных блинчиков нежно-зеленого цвета. Вкус брокколи слабо выражен, преобладает вкус укропа.
Подать к таким блинчикам можно сметану, или даже соевый соус, так как они получаются сладковатыми, но все-таки варенье к ним не подойдет. Очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
еще, воспользовавшись нашим рецептом вы можете приготовить розовые блинчики с копченой рыбой.
Блинчики с брокколи и сыром чеддер
Автор Svetlanka
Просмотров 528
Комментарии 0
Ингредиенты кушанья Блинчики с брокколи и сыром чеддер
— 4 ст.л.растопленного маргарина или сливочного масла
— соль, перец по вкусу
— 1 маленькая красная луковица
— 2 ст.л. кукурузного крахмала
— 570 г замороженной измельченной капусты броколли
— 230 г острого сыра чеддер, порезанного кусочками