блинчики с икрой и творожным сыром рецепт с фото
Блины с творожным сыром и икрой
Любите блины с икрой? А с творожным сыром и зеленью? Так почему бы не объединить их вместе?
Блины с творожным сыром, зеленью и икрой очень вкусные, мягкие и ароматные. Если нарезать их небольшими кусочками, то получится отменная закуска на праздничный стол. Такие мини-блинчики «на один зубок» вмиг разлетаются с тарелок. Комплименты от гостей обеспечены!
Ингредиенты
Приготовление
Подогреть стакан молока, чтобы было теплым (но не горячим). Добавить соль, сахар и яйцо. Размешать интенсивно венчиком, чтобы яйцо и сахар разошлись полностью.
Продолжая размешивать венчиком, всыпать понемногу просеянную муку. Разбить все комочки.
В самом конце влить ложку растительного масла без запаха. Оставить на 10 минут, пусть блинное тесто постоит. Оно должно быть жидким и однородным, без комочков.
Смазать сковороду кисточкой, смоченной в растительное масло. Влить порцию теста, круговыми движениями в воздухе провернуть сковородку, чтобы оно распределилось по всему дну.
Выпекать блины до румяности с двух сторон. По мере готовности складывать стопкой и накрывать крышкой — так блинчики останутся эластичными, у них не будут подсыхать края. Всего получится 6-7 штук.
Для начинки смешать творожный сыр и рубленый укроп, посолить по вкусу. На блин выложить примерно 2 ч. л. начинки, размазать тонким слоем. Затем накрыть вторым блином и снова выложить-размазать порцию начинки. Скрутить трубочкой и нарезать на кусочки шириной 2-3 см — получатся устойчивые «пеньки».
Выложить мини-пеньки из блинов на тарелку, а сверху распределить икру.
Блины с икрой и творожным сыром
Новогодние праздники невозможно представить без различных гастрономических изысков. С ролью деликатесной закуски прекрасно справятся блины – при условии, что они будут нафаршированы красной икрой. Добавление в рецептуру нежного творожного сыра создает идеальный баланс основных вкусов: сладкого (блинное тесто), соленого (икра) и кислого (сыр).
Для приготовления блинов с икрой вам потребуется:
150 гр. муки
1 стакан молока
1 ч. ложка сахара и ½ ч. ложки соли
2 яйца
30 гр. сливочного масла
1 ч. ложка коньяка или водки
150 гр. творожного сыра (типа Almette)
1 банка красной икры (140 гр.)
Общее время приготовления – около 1 часа.
Муку смешать с солью и сахаром. Яйца взболтать с половиной стакана молока и влить в муку, постоянно перемешивая, чтобы не осталось комков.
Влить вторую порцию молока и снова перемешать. Масло растопить до жидкого состояния, добавить коньяк или водку. Влить масло в основу для теста и тщательно перемешать.
Сковороду смазать маслом и поставить на большой огонь. (Примечание: Чтобы избежать «блина комом», вылить на сковороду небольшую порцию теста, которая впитает в себя излишки жира; погонять ее по сковороде пару минут, затем выбросить). Из указанной порции теста испечь 10-12 блинчиков – по 1-2 минуты с каждой стороны.
Каждый блин после выпекания смазать растопленным сливочным маслом.
На внутреннюю сторону каждого блинчика (ту, которая выпекалась второй) выложить 1-1/2 чайной ложки творожного сыра и равномерно распределить по всей поверхности.
Поверх сыра выложить чайную ложку икры и распределить ее по половине блина.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Блинчики с икрой и сливочным сыром
Такие нарядные блинчики с мягким сливочным сыром и красной икрой станут настоящим украшением праздничного стола. Такая закуска смотрится очень красиво, несмотря на простоту приготовления. Эти блинчики очень любит моя дочь Алина, поэтому я готовлю их не только по праздникам. Для этого блюда вы можете использовать и свой, проверенный рецепт блинов, главное, чтобы они получились тоненькими, но без дырочек.
Ингредиенты рецепта
Приготовление рецепта
Из этого количества ингредиентов получается 8 порций блинчиков с икрой
В глубокой емкости взбить венчиком яйца с солью и сахаром. Добавить молоко, хорошо размешивая венчиком
Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешивая тесто венчиком. Масса на данном этапе получится довольно густая, поэтому никаких комочков не останется
Влить теплую воду, перемешать
Добавить растительное масло. Тесто получается достаточно жидким
Хорошо разогретую сковороду смазать маслом
Налить немного теста на раскаленную сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности. Когда блинчик подрумянится, перевернуть. Готовые блины складывать стопочкой, сковороду по необходимости смазывать маслом
Блины жарятся очень быстро, следите, чтобы они не подгорали и регулируйте температуру, ориентируясь на свою плиту. Всего получается примерно 12 бличиков диаметром 25 см
В салатник выложить сливочный сыр. Сметану добавлять по одной ложке, каждый раз хорошо перемешивая, пока по консистенции масса не будет похожа на густую сметану. В сырную начинку добавить икру и очень аккуратно перемешать. По желанию, в начинку можно добавить мелкопорезанную свежую зелень
Когда блинчики остынут, смазать каждый тонким слоем начинки и плотно свернуть рулетом
Перед подачей разрезать каждый рулетик наискосок, на две равные части. Украсить по желанию свежей зеленью. Нежные, вкусные и сытные блинчики с икрой и сливочным сыром готовы. Приятного аппетита!
Блинчики с икрой и творожным сыром
Пищевая ценность порции
Польза красной икры объясняется тем, что она очень богата белком и полиненасыщенными жирными кислотами. Однако красная икра обладает не только полезными свойствами, есть и определенные противопоказания.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Творожный сыр совсем не похож на другие виды сыра, его отличает нежный сливочный вкус и мягкая консистенция. Польза творожного сыра очевидна: он содержит много фосфора и кальция и, в отличие от молока, не несет вреда тем, кто страдает от лактозной недостаточности.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Блины с икрой и творожным сыром
Смешиваем муку, крахмал, соль и сахар
В другой емкости смешиваем теплое молоко, яйца и растительное масло
Затем смешиваем две составляющее и оставляем на два часа. Через два часа добавляем стакан горячей воды, перемешиваем и начинаем жарить тонкие блинчики
Смазываем сковороду сливочным маслом и виливаем тонким слоем блинное тесто.
Жарим с двух сторон.
Блинчики долдны остыть
Затем смазываем блинчики творожным сыром
Щедро выкладываем красную икру кеты.
Завороачиваем трубочкой и кладем в холодильник на 15 минут.