блинчики с крабовыми палочками луком и морковью
Такие блинчике известны в нашей семье уже давно, рецептом со мной поделилась когда-то мама, теперь они стали моим фирменным блюдом. Блинчики очень легко готовятся, выходят недорого, и у моего мужа в числе любимых блюд стоят на одном уровне с блинчиками с мясной начинкой. Содержание лука и моркови здесь особо не угадывается, даже для тех, кто их не особо любит. В общем, их стоит попробовать! А потому, делюсь рецептом.
На самом деле сами блинчики можно готовить и по другому рецепту, они особой роли не играют. Но я люблю блинчики на кефире, потому готовлю такие практически всегда.
Итак, для приготовления блинчиков на кефире нам понадобится:
Для начинки потребуется:
Сначала делаю блинчики. Беру кефир, выливаю в миску.
Мне кажется, что кефир должен быть не самым свежим (нет, конечно, не сильно старым, но и не сегодняшним), потому что так блинчики получаются более кружевными. Кефир, конечно, можно заменить на другой кисломолочный продукт (ряженка, катык или просто кислое молоко). У меня было еще с 1/4 стакана ряженки, поэтому тоже добавила.
К кефиру добавляем яйца, соль (я кладу щепотку), сахар (муж у меня предпочитает, чтобы блинчики были сладкими всегда, даже с несладкими начинками, поэтому я кладу побольше, 4-5 ст. л., но это на любителя), соду.
Все перемешиваю миксером.
Добавляю по мере необходимости, точного количества не определю. Консистенцию делаем немного гуще привычной густоты сметаны, учитываем, что нужно добавить еще стакан молока.
Добавляем немного растительного масла (пару столовых ложек).
Молоко разогреваем (я грею в микроволновке) до горячего состояния и включив миксер, выливаем в наше блинное тесто. Затем, разогрев сковородку и смазав немного маслом жарим блинчики как обычно.
Пока блинчики жарятся, чистим лук и морковь (не забываем блинчики вовремя переворачивать), морковь трем на мелкой терке, лук мелко режем.
Обжариваем лук и морковь на сковородке до готовности на растительном масле.
Крабовые палочки (или крабовое мясо, как у меня в этот раз) крошим кубиками:
Даем нашему луку и морковке остыть, потом смешиваем с крабовыми палочками и заправляем майонезом.
Далее заворачиваем начинку в наши блинчики (у меня получилось около 10 штук). Я заворачиваю конвертиком, укладываю завернутой стороной вниз. Процесс заворачивания меня увлек, и фото я сделать забыла напрочь. Кстати, блинчиков без начинки осталась примерно половина, но это делаю намеренно, чтобы можно было поесть их с вареньем.
Фото оставшихся к утру блинчиков:
А вот блинчик с начинкой из крабовых палочек в разрезе:
Всем хороши блинчики, только вот детям им лучше не давать, по крайней мере, в большом количестве (все-таки ни в майонезе, ни в крабовых палочках пользы для детского организма нет).
Ну а взрослым приятного аппетита!
Блинчики с крабовыми палочками и жареным луком
Необычное сочетание блинов и крабовых палочек оказалось очень вкусным. Блинчики с крабовыми палочками получаются очень нежными, а жареный лук в начинке придает особую пикантность.
Состав:
Приготовление:
Приготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую. Остудите их в холодной воде, почистите и нарежьте кубиками.
Лук почистите и тоже нарежьте кубиками. Поджарьте его до золотого цвета на медленном огне в течение 10-15 мин. Выложите лук к нарезанным яйцам.
Каждую крабовую палочку сначала разрежьте вдоль, а затем нарежьте полупластинками. Выложите палочки к начинке.
Добавьте майонез и перемешайте.
Начинка готова. Кстати, ее можно использовать и для подачи в тарталетках на праздничный стол, для фаршировки яиц или помидоров. Но это совсем другая история, мы же будем заворачивать ее в блинчики.
Испеките блины по рецепту, указанному здесь.
Заверните начинку в блины, указанным ниже способом.
Блинчики с крабовыми палочками готовы, подавайте их холодными.
Крабовая начинка для блинов
03 марта 2019, 15:27
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Варим 2 яйца вкрутую.
Для этого я заливаю яйца холодной водой, довожу их до кипения и после закипания варю 10 минут.
Затем сливаю горячую воду и пару раз заливаю яйца холодной водой.
А вы действуйте привычным вам способом.
Для приготовления соуса бешамель растапливаем одну столовую ложку сливочного масла на медленном огне, чтобы оно плавилось, но не кипело.
Когда масло растопилось, всыпаем 20 гр. муки, хорошо смешиваем её с маслом, увеличиваем огонь и жарим муку на масле пару минут.
Снимаем масло с мукой с огня и малыми порциями начинаем добавлять стакан (250 мл.) молока (3,2%).
Температура молока не имеет значения.
После каждого добавления молока тщательно перемешиваем смесь до однородности, чтобы не оставалось комочков.
Когда всё молоко добавлено, возвращаем ёмкость на средний огонь и при постоянном помешивании увариваем соус до довольно густого состояния.
Он у нас должен обволакивать все остальные ингредиенты и не должен вытекать из блинчика.
В конце солим соус по вкусу, перемешиваем, снимаем с огня и накрываем крышкой, чтобы не заветрился.
200 гр. крабовых палочек (10 шт.) нарезаем не очень мелко.
Складываем в миску.
Яйца очищаем и нарезаем примерно такими же ломтиками, как крабовые палочки.
Добавляем в ту же миску.
Нарезаем 75 грамм оливок или маринованных огурчиков и добавляем туда же.
Мелко нарезаем несколько перьев зелёного лука (по вкусу).
Туда же отправляем пол большой банки зелёного горошка и приготовленный соус.
Хорошо перемешиваем, и начинка готова.
Начиняем блины, выкладывая начинку на более тёмную сторону, чтобы обжаривать более светлую.
Смазываем сковороду маслом, выкладываем получившиеся блинчики подворотами вниз и жарим до склеивания этих самых подворотов.
Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис 🙂
Видео рецепт
Дополнительная информация
Блины с припеком из крабовых палочек
Для рецепта блинов вам потребуется:
Рецепт приготовления блинов:
Замесить тесто для заварных блинов на кефире, как описано в этом рецепте.
После добавления в блинное тесто кипятка, размешать и дать ему постоять при комнатной температуре хотя бы 5 минут, а лучше 30. За это время можно подготовить припек из крабовых палочек.
С крабовых палочек снять оболочку, сначала порезать полосками вдоль, потом порубить, чтобы на выходе получились маленькие кубики.
Еще мельче порезать очищенную луковицу. Свежую зелень (у меня петрушка) вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко порубить. Теперь можно смешать в одной миске все составляющие для припека.
Разогреть сковороду для блинов, смазать небольшим количеством растительного масла (излишек масла лучше убрать бумажным полотенцем) и налить небольшой ковшик теста. Быстро распределить тесто по дну, раскачивая и поворачивая сковороду и выпекать, пару секунд.
Пока поверхность блина еще сырая, выложить на неё 1 ст.л. крабовых палочек. Можно лопаточкой слегка прижать припек, чтобы кусочки крабовых палочек глубже притопились в тесто.
Дождаться, когда блин пропечется с нижней стороны, а на верхней появятся многочисленные дырочки. Лопаточкой аккуратно перевернуть блин.
Жарить до готовности. Готовые блины с припеком из крабовых палочек сложить стопкой. Подавать к столу горячими со сметаной или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Блины с крабовыми палочками VIČI, огурцом и сыром
Для рецепта блинов вам потребуется:
Рецепт приготовления блинов:
Приготовить тонкие блины. Я замесила тесто для блинов на молоке по этому рецепту. Готовые блины сложить стопочкой и приготовить начинку.
Для начинки свежие огурцы порезать маленькими кубиками.
Творожный сыр размять, добавить майонез, размешать и посолить по вкусу. Добавить мелко нарезанные огурцы.
Крабовые палочки VIČI порезать примерно так же как огурцы.
Добавить в начинку и аккуратно перемешать.
На край блина положить примерно 2 ч.л. начинки, сформовать из неё валик.
Свернуть блин трубочкой. Закусочные блины с крабовыми палочками VIČI, огурцом и сыром готовы. Для удобства разрезать их чуть наискосок пополам и уложить на тарелку. Приятного аппетита!
Все рецепты с крабовыми палочками и крабовым мясом VIČI здесь
Блины с крабовыми палочками VIČI, огурцом и сыром
