блинчики с крем чизом

К Масленице: рецепт блинного торта с крем-чизом и ягодным декором

Ингредиенты для блинов:
мука — 140 г.
дрожжи «Саф-Момент» – 1 чайная ложка.
молоко — 300 мл.
вода — 100 мл.
яйца — 1 шт.
сливочное масло – 30 г.
сахар – 30 г.
соль – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для крема:
сливочное масло – 180 г.
сыр сливочный «Маскарпоне» — 250 г.
сахарная пудра – 80 г. (можно увеличить или уменьшить по вкусу)
Ванилин, ванильный сахар или ванильный экстракт – по желанию (10 г.)
Декор:
Ягоды голубики – 100 г.
Клубника – 100 г.
Физалис – 40 г.
Сахарная пудра – 10 г.
Время приготовления 1,5 часа.

Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты для блинов. Масло, молоко и яйцо лучше достать из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.

2. Тщательно перемешать дрожжи с мукой.

3. В ту же миску высыпать 30 г. сахара и половину чайной ложки соли. По рецепту блинчики получаются нейтральными, крем итак будет достаточно сладким. Смесь необходимо перемешать.

4. В 300 мл. молока влить 100 мл. воды.

5. Добавить к молоку кусочек сливочного масла

6. Поставить молоко с водой в микроволновку на полторы минуты, чтобы масло растопилось.

7. После того как масло растопилось в молоке, следует подождать минуту, чтобы жидкость слегка остыла.

8. Затем следует влить молочную смесь к сухим ингредиентам и размешать массу до однородности.

9. Миску с готовым тестом следует накрыть пищевой пленкой и оставить тесто подходить на 30-40 минут в теплом месте.

10. Спустя 40 минут тесто увеличится в объеме, а на его поверхности будет заметна пена. Перед выпечкой его следует еще раз перемешать венчиком.

11. На хорошо разогретую сковороду выливаем растительное масло, ждем минуту, чтобы масло хорошенько прогрелось, а затем выливаем тесто для блинчика. Дабы блин получался тонким, тесто нужно наливать в середину и быстро вращать сковороду, так чтобы тесто застывало, только добравшись краешков сковороды. Не берите сразу много теста, лучше взять меньше, а затем добавить по необходимости. Блины, за счет дрожжей, сильно увеличиваются в объеме уже на сковороде, а также приобретают великолепный ажурный узор.
12. Аккуратно переворачивайте дрожжевые блины, после того как тесто схватится. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

13. Таким образом следует испечь блинчики из всего объема теста и оставить их остывать при комнатной температуре.

14. Пока блины остывают можно заняться кремом. Подготовьте необходимые ингредиенты для крема и украшения Вашего тортика.

15. Сливочное масло (обязательно комнатной температуры) измельчите на кусочки.

16. Добавьте к сливочному маслу сыр Маскарпоне и взбивайте миксером на высоких оборотах около 7 минут.
17. Затем добавьте сахарную пудру по вкусу (мне понадобилось 80г.) и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты.

18. Крем заметно увеличится в объеме и станет светлее.

19. Сборка торта очень простая. Укладываете блинчик, смазываете его небольшим количеством крема, сверху накрываете другим блинчиком и повторяете все до тех пор, пока все блинчики не будут собраны в торт.

20. Сверху торт покрываете оставшимся кремом. На поверхности торта можно сделать узоры с помощью плоской стороны ножа.

21. Присыпаем собранный торт сахарной пудрой.

22. Украшаем тортик произвольно разрезанной на дольки клубникой, ягодами голубики и физалиса.

23. Готовый торт ставим в холодильник на 1 час, чтобы крем загустел, а блинчики хорошо пропитались.

24. Крем получается очень сливочный, нежный, бархатистый, не приторный. По желанию в него можно добавить ваниль, ванилин, ванильный сахар или экстракт, однако даже без этих ингредиентов получается очень ароматный и богатый вкусом крем.

25. Украсить торт можно и другими ягодами и даже фруктами, однако, на мой взгляд, сочетание синих насыщенных ягод голубики, желтого физалиса и красной клубники – очень нарядное. Хвостики у клубники я не удаляла специально, с ними красивее.

Источник

Блинчики с начинкой к завтраку

Описание

Блинчики, да ещё и к завтраку! Как такое может не нравится!

Друзья, у меня сегодня для вас блинчики с очень вкусной и сладкой начинкой. Давайте побалуем себя, родных и приготовим блинчики с начинкой из нежного сливочного крема с маскарпоне и ежевики.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Рецепты блинов можно посмотреть, перейдя по ссылкам. Они активные, так, что нажимаем и записываем рецепты)))

Сегодня у меня блины на кефире. Специально кефир для блинов я не покупаю. У меня в холодильнике всегда есть домашняя простокваша, которую делаю сама. Это очень просто и очень полезно!

Итак, блины нажарили? Молодцы! Идём заворачивать в них вкусный сливочный крем. Не знаю как у вас обстоит дело, но у меня после порции, нажаренных блинов, остается около 10 блинов. Это в лучшем случае))) Мои говорят, что тепленькие вкуснее!

1. В небольшую и высокую посуду (у меня стакан от блендера) отправляем холодный сыр маскарпоне. Добавляем сгущенное молоко и взбиваем миксером пару секунд!

Вместо сгущенки можно добавить полную ложку сахарной пудры. Можно использовать и другой сыр в начинку, но с маскарпоне тоже стоит попробовать! Это нереально вкусно, особенно с ягодами!

Как приготовить ягодное пюре? Очень просто. Протрите ягоды через маленькое сито и всё. Чистое ягодное пюре готово!

У меня в морозилке всегда есть ягода. Готовлю для своих тортов ягодные конфитюры))) Вот и сейчас достала несколько ягод ежевики, дала ей оттаять и протерла. Затем добавила в крем.

Посмотрите, что получается. Цвет у крема ну, просто, потрясающий!

4. Давайте скорее промазывать блины кремом. Выкладываем ложку крема на блин.

Кстати, с таким кремом можно собрать целый блинный торт!

5. При помощи палетки разравниваем крем по всей поверхности блина.

6. Сворачиваем не туго рулетом и отправляем на блюдо. Приготовьтесь, блины с кремом маскарпоне получаются очень вкусные! И добавки обязательно попросят все, безоговорочно)))

7. Я даже не успевала делать фото, блины исчезали из блюда, стоило мне только отвернуться)))

Источник

Блог Марии Белой

Блины на сливках (блинный торт с ягодным соусом)

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом блинов на сливках. Блинчики по этому рецепту получаются очень нежными на вкус, они так и таят во рту.

Не пугайтесь, сливки нужны не 30%, так что найти их вы сможете в любом магазине (не знаю как у вас, а у меня это извечная проблема). Выпекаются они очень быстро, и получаются с самого первого блина. Так что, известная поговорка «первый блин комом», явно не про них.

Как приготовить блины в домашних условиях.

Просеять в миску муку.

Добавить туда сливки, сахар, соль и яйца.

Всё хорошенько перемешать так, чтобы не осталось комочков.

Растапливаем наше сливочное масло в микроволновке.

Немного его охлаждаем и добавляем к остальным ингредиентам.

Накрываем нашу миску плёнкой и убираем в холодильник минимум на час.

После того, как тесто настоялось, приступаем к выпеканию наших блинчиков.

Я смазываю сковородку каплей растительного масла перед приготовлением первого блина. Далее пеку остальные блинчики уже без масла.

Самое главное правило в выпечке блинов — это раскалённая сковородка. И ещё — правильный режим температуры: у меня 6 делений на плите, я всегда жарю блины на 4 делении.

Обжариваем наши блинчики с двух сторон.

Вот какие тоненькие и красивые блинчики получаются. Из данного количества теста у меня вышло 15 блинов.

Их вполне можно уже подавать на стол со сметаной, вареньем или сгущенным молоком, но я решила приготовить блинный торт.

В качестве крема можно взять любой, какой вам больше по душе. У меня есть несколько рецептов кремов в блоге, сюда вполне подойдёт классический заварной крем, шоколадный заварной, крем Пломбир и даже крем-чиз, если вы его любите, здесь вполне уместен.

Я же захотела на этот раз приготовить блинный торт со сметанно-творожным кремом. Все ссылки кликабельны, можно посмотреть рецепт пошагово в этих статьях.

Собираем наш торт. Промазывая каждый блинчик выбранным кремом. Количества крема из моей статьи как раз хватило на весь торт.

Последний блинчик уже не покрываем кремом. Сверху у нас будет очень вкусный ягодный соус.

Как приготовить ягодный соус для торта из блинов в домашних условиях.

Для этого берём любую ягоду, в моём случае — замороженная клубника. Её надо предварительно разморозить. Для соуса нам понадобится.

Размороженные ягоды пробить блендером.

Выложить в кастрюлю, добавить сахар (его количество зависит от кислоты выбранных вами ягод), лимонный сок. Довести до кипения постоянно помешивая.

Крахмал развести в 1 ст. л. воды и влить в ягодную массу. Варить до загустения, постоянно помешивая.

Готовый соус остудить до комнатной температуры. Процедить через сито, если хотите избавиться от косточек.

Полученную массу убрать в холодильник. Поливать им торт надо только на хорошо охлажденные коржи.

Вот какой тортик из блинов у меня получился.

Вкусные сладкие блины, с нежным кремом и ярким клубничным соусом. Уверена — этот десерт вам понравится.

А в следующей статье расскажу базовый рецепт блинов на молоке. Не пропустите.

23 Комментария

Извините, Мария. В ходе приготовления я не увидела на каком этапе добавляются сливки и какие теплые, холодные?

Здравствуйте, поправила статью, спасибо за комментарий! Сливки, как и все ингредиенты, должны быть комнатной температуры.

Добрый день, Мария! Огромное спасибо за рецепт. Семья довольна.

Светлана, какая же красота у вас получилась! Очень рада, что тортик понравился вашей семье

Не торт, а песня в моём исполнении по вашему мотиву)))

Спасибо! Очень приятно! Ваш блог вдохновляет ваять!

Мария, а можно крем сделать чиз на сливках?

Конечно! Будет вкусно👍

спасибо! Ваш блог — это находка.

Спасибо огромное за рецепт… очень легко было приготовить, как говорится без заморочек;)
Сметану нашла только 20% и добавляла желатин
Получился вкусный нежный и еще не что маловажно не сильно калорийный:)

А вот и у мой тортик. Ели даже те, в кого творог не запихнуть))) Вкусно, быстро, бюджетно.
Правда, он у меня немного нестабильный получился, уплыл таки немного на бочок))))

Можно ли приготовить торт и оставить на ночь? Или лучше ягодный соус наносить на следующий день?

Здравствуйте. Соусом лучше поливать перед подачей, а на ночь пропитаться можно оставить

Здравствуйте, я в восторге от ваших рецептов каждый день бы пекла что-нибудь к слову делала на кефире блинчики и вот такой получился тортик

Блины по этому рецепту изумительные. И получились с первого раз. Спасибо

Я в восторге от ваших рецептов. Они получаются все, какой бы не попробовала сделать! Спасибо вам большое! Делала блинный тортик с кремом Буэно. Близкие оценили

Вот и мой блинный тортик! Мария, спасибо. Вместо ягодного соуса, сделала малиновое конфи, из данной порции получилось 12 блинов диаметром 18 см.

Эльвира, добрый день. Отличный тортик вышел! Спасибо большое за отзыв!

Забыла прикрепить фото)))

спасибо большое за рецепт! тортик получился очень вкусным)))

Мария, спасибо за отличные рецепты и подробное описание процесса. Торт получился очень вкусным.

Делала по этому рецепту, но удвоила ингредиенты. Получился вот такой красавец.

Добавить комментарий Отменить ответ

Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Мария Белая

Всем, привет! Меня зовут Мария. В жизни я врач и мама замечательного малыша. Сейчас я в декрете и всё свободное время посвящаю кулинарии. В этом блоге я делюсь проверенными рецептами с подробным описанием всего процесса приготовления — присоединяйтесь. Давайте вместе радовать своих любимых вкусными десертами!

Источник

Блинчики с крем чизом

2 яйца комнатной температуры

50 мл.растительного масла

сливочное масло для смазки готовых блинчиков.

крем-чиз «Филадельфия»-300 гр.

Пошаговый рецепт

сам по себе рецепт очень простой.но очень и очень хорошие пропорции для тоненьких блинчиков +способ их выпечки!

муку и крахмал просеять.

яйца.сахар.соль и молоко взбить венчиком.всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков.добавить масло и опять перемешать.

хорошо разогреть сковороду и слегка только первый раз смазать маслом.налить тесто и обжарить блинчик с 2-х сторон.поместить на блюдо и смазать сл.маслом.

накрыть сверху перевернутой кастрюлей.и так поступать до конца выпечки блинов.чтобы в кастрюле не собирался конденсат.можно её дно застелить бумажным полотенцем или постоянно протирать.

взбить сливки с пудрой и перемешать с чиз-кремом.наполнить блинчики кремом и смородиной.

Похожие рецепты

Молочный крем

В сотейник всыпьте муку, поставьте на средний огонь и начните постепенно вводить молоко, взбивая все венчиком.

Блинчики тоненькие

Смешиваем молоко, яйца, масло сливочное.

Постепенно добавляем муку, взбивая все миксером ( можно вилкой). Добавляем масло подсолнечное, соль.

Тесто получается достаточно жидкое. Если хотим сладкие блинчики, добавляем сахар и хорошо размешиваем.

Наливаем на блинную сковороду подсолнечное масло (немного для смазки), хорошо разогреваем. Лишнее масло можно вылить в.

Тоненькие блинчики

Смешиваем муку, соль, сахар, яйца и 0,5 стакана молока. Добиваемся однородной консистенции без комочков.

Добавляем еще 1 стакан молока, снова перемешиваем, затем вводим оставшееся молоко.

Источник

Крем для блинного торта

Заварной крем для блинного торта

Заварной крем – универсальная начинка для любых тортов. Блинный торт, приготовленный в домашних условиях с заварным кремом, заиграет новыми вкусовыми красками! Крем получается нежным, в меру сладким. Он очень хорошо пропитывает блины, тем самым делая блинный торт гармоничным по вкусу.

Крем для блинного торта с маскарпоне

Такой крем отлично подойдет для блинного торта, сделав его невероятно вкусным! Приготовить в домашних условиях крем с маскарпоне несложно. Нежный и воздушный сливочный крем просто тает во рту. Домашний десерт – блинный торт с кремом из маскарпоне – несомненно вызовет восторг и подарит гастрономическое удовольствие!

Сливочный крем для блинного торта

Сливочный крем – нежнейшая начинка, которая сделает блинный торт изумительным по вкусу! Такой крем обычно используют в приготовлении кондитерских изделий, его использование в качестве начинки для блинного торта является необычным. Однако попробовать стоит! От приготовленного десерта – блинного торта со сливочным кремом – в восторге будут все!

Крем для блинного торта из сметаны и сгущенки

Всего из двух ингредиентов – сгущенного молока и сметаны – можно приготовить невероятно вкусный крем для блинного торта. Приготовление занимает считанные минуты, а результат просто потрясающий! Блинный торт, приготовленный в домашних условиях с кремом из сгущенки и сметаны, приведет в восторг всю семью!

Творожный крем для блинного торта

Хотите сделать блинный торт оригинальным и необычным по вкусу? Приготовьте творожный крем! Несколько простых ингредиентов, которые удачно сочетаются между собой, сделают торт из блинов очень вкусным и нежным. Блинный торт с творожным кремом понравится и взрослым, и детям. Готовится крем быстро и просто, не требуя специальный умений.

Сметанный крем для блинного торта

Когда блинчики уже готовы, необходимо смазать их специально приготовленным кремом. Данный рецепт описывает быстрый и простой процесс приготовления сметанного крема для блинного торта. Всего два ингредиента, а какой вкусный получается крем! Также важно, что такой крем идеально подходит для приготовления торта из блинов.

Крем для блинного торта со сгущенкой

Самый простой способ приготовить крем для блинного торта – сделать его из сгущенного молока. Такой крем станет палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки, ведь готовится он за считанные минуты. Блинный торт с кремом из сгущенного молока получится очень вкусным, сладким и нежным! Порадуйте себя и близких таким десертом!

Крем из сметаны для блинного торта

В моей кулинарной книге имеется невероятное количество различных тортов и другой выпечки. Для того, чтобы выпечка была нежной и сочной, я часто использую для пропитки сметанный крем. Сегодня с большим удовольствием хочу поделиться кремом для блинного торта, который знаком нам с детства.

Источник