блинчики с кунжутом рецепт

Блины на молоке — вкусный рецепт с кунжутом

Рецептов приготовления блинов — множество. Экспериментировать можно бесконечно — менять виды муки, замешивать тесто на дрожжах и без них, разводить на кефире, молоке, воде, простокваше. Те, кто боятся поджаристых корочек, используют современные кухонные девайсы — мультиварку или микроволновку.

Я решил немного изменить рецепт, придав знакомому блюду новый аромат. Кунжут — не совсем привычная приправа для домашней кухни. Он бывает разных видов — желтый, черный, коричневый и белый. В выпечку чаще вводят последний — у него приятный ореховый оттенок.

Чтобы пожарить блины, нужен не только набор продуктов для изготовления теста, но и сковорода. Из чего бы она ни была изготовлена — сколы и пригар не допускаются. Не буду объяснять, как вредно готовить на тефлоне с ободранной поверхностью, скажу другое — если есть сколы или пригар, тонкие блинчики не получатся.

Рецепт тонких блинчиков на молоке с кунжутом

Время приготовления 30 minutes

Количество порций 2

Ингредиенты

Инструкция

Раскалите сковороду, обжарьте кунжут 1-2 минуты без масла. Семечки перемешивайте, чтобы прогревались равномерно. Их сразу же ссыпьте в тарелку, чтобы остыли. Если оставить на горячей сковородке, потемнеют, подгорят.

Просейте муку. Если не удалить неоднородные крупинки и не насытить кислородом, тесто получится «тяжелое».

Самая удобная посуда для замеса — глубокая миска или кастрюля. Разбейте в нее яйцо, разотрите с солью. Всыпьте сахар и взбивайте, пока крупинки полностью не растворятся.

Не переставая перемешивать, влейте молоко. Жирность значения не имеет. Его можно заменить водой, сывороткой или разбавленными сливками. Когда яично-молочная смесь станет однородной, отставьте на время.

Всыпайте муку тонкой струйкой, понемногу, чтобы не сформировались комки. Если для вымешивания используете миксер или погружной блендер, включите низкую скорость, иначе потом придется мыть столы и пол в кухне. Например, я всегда забываю вовремя выключить миксер, поэтому до сих пор пользуюсь ручным венчиком.

Влейте в замес растительное масло, всыпьте семена кунжута. Если хочется, чтобы структура получилась однородной, зернышки измельчите в кофемолке или растолките в ступке пестиком. Подсолнечное рафинированное можно заменить кунжутным маслом — тогда вкус будет более выраженным. Готовое тесто жидкое, легко стекает с половника.

Сковороду сполосните после обжарки кунжута, хорошо разогрейте. Если посуда антипригарная, масло не нужно. Металлическая — дно смазывают тонким слоем с помощью силиконовой кисточки.

Даю совет по освоению кухонных аксессуаров, а сам пользуюсь способом бабушки. Очищаю крупную картофелину, разрезаю пополам, опускаю в масло, наношу ровный красивый слой на дно. Кстати, от смазки не отказываюсь, даже когда жарю в керамической или тефлоновой посуде. Блинчики получаются красивыми и румяными.

В кухне жарко, замес может расслоиться — такое чаще бывает, если молоко заменяют водой или сывороткой. Поэтому, зачерпывая тесто половником, обязательно его перемешайте. Налейте порцию в центр сковороды, наклоните ее несколько раз в разные стороны, чтобы равномерно растеклось. Как только поверхность «схватилась», можно переворачивать.

Немедленно подавайте блины к столу, пока горячие. Их едят со сметаной, медом, вареньем или джемом. Впрочем, торопиться необязательно — они вкусные даже холодными.

Блинчики можно начинять мясным или куриным фаршем, творогом, мягким сыром с зеленью. Только в этом случае сахара при замесе нужно добавить чуть меньше.

Источник

Блины со вкусом кунжута

На завтрак пекла блины из кунжутной муки.

Вкус и аромат просто обалденные. Решила побаловать и гостей. И так два раза! Потому что распробовали и, отвалившись от стола на мягкие диваны, закатив глазки, мечтательно спросили: а добавка будет?

Вы не смотрите, что блины эти не так изящны и красивы, как традиционные пшеничные. Про такие говорят: ум отъесть можно!

1 л жирного молока

250 г кунжутной муки

100-120 г пшеничной муки

50 г распущенного сливочного масла

70 мл растительного масла

0.5 ч. ложки соды гашеной лимонным соком

топленое масло для смазывания

В глубокую миску вбить яйца, хорошо перемешать их венчиком, добавляя сахар и соль. Помешивая влить молоко. Порциями вмешивать муку, используя сито или кружку-сито. После каждого добавления муки тесто тщательно размешивать венчиком. В конце должно получиться гладкое, без комочков тесто.
Затем вливаем смесь сливочного и растительного масла, хорошо вымешиваем и только после этого вводим гашеную лимонным соком соду. Опять вымешиваем и даем постоять 5-7 минут.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Будьте готовы к тому, что эти блинчики могут рваться при переворачивании, если тесто слишком жидкое. Но даже первый блин комом такой вкусный и ароматный, что трудно остановиться!

Путем проб, выяснилось, что лучше всего кунжутные блинчики дружат с абрикосовым джемом.

Конечно, я покупала кунжутную муку не для блинчиков, а ради вкусного печенья и соусов. Для блинов использовала остатки, боюсь, теперь придется купить упаковку и для блинчиков.

Источник

Творожные блины с кунжутом и изюмом

Приготовление блинов всегда считалось таинством, в которое посвящена лишь настоящая хранительница домашнего очага.

Блины с их волшебным ароматом, растекающимся по всему дому, мы любимы с детства. До чего же трудно удержаться, чтобы не стянуть незаметно первый блинчик!!

Ингредиенты

Приготовление

Разбейте в миску 2 яйца, добавьте сахар, соль и ванильный сахар.

Взбейте все до однородной массы.

Добавляем теплое молоко, перемешайте. Небольшими порциями добавьте муку и при помощи миксера замесите тесто. Оно должно быть жидким и гладким. Оставьте его на 30 мин. отстояться.

Творог, если он жирный и мягкий, протирать через сито не надо.

Добавьте в него сахар, соль, ванильный сахар и 1 яйцо.

Тщательно перетрите при помощи толкушки.

Промойте и обсушите изюм, добавьте к творогу и перемешайте.

Добавьте в тесто растительное масло (это необходимо для того, чтобы оно не прилипало к сковороде).

При помощи половника перемешайте масло с тестом.

Выпекайте на сковороде с тефлоновым покрытием, поэтому сначала прогрейте ее и слегка смажьте маслом (это мы делаем только для выпечки первого блина, далее смазывать не надо). Налейте на сковороду половником тесто и равномерно распределите его по поверхности, поворачивая сковороду во все стороны.

Сразу посыпьте кунжутом.

Когда блин начнет по краям румяниться, переверните его и запекайте с другой стороны в течение 1 минуты.

Уложите блинчик на разделочную доску кунжутом вниз.

Возьмите столовую ложку начинки и уложите на блин, отступая от края так, чтобы одним концом можно было закрыть её.

Теперь закройте начинку блином слева и справа. В заключении заверните оставшимся краем блина.

Поставьте сковороду, налейте в нее растительное масло. Когда оно хорошо прогреется, выложите в него блинчики и обжаривайте их с двух сторон до красивого золотого цвета.

Источник

Сладкие блинчики с кунжутом

Ингредиенты

Приготовление

2.Наливаем на разогретую сковороду получившееся тесто и пока верхняя сторона не загустела сразу посыпаем кунжутом. Обжариваем с другой стороны и смазываем сливочным маслом.

3.На блинчик выкладываем сметанку «Простоквашино», лесные и другие ягоды. Можно сделать сметанно-ягодный крем: 2 ст.ложки сметаны, 1 ст.л. ягод и 1 ч.л. сахара.

добавьте
собственный рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Вкусные блины. О фото вспомнили только на детской тарелке

С семечным ассорти, в т ч кунжутом

красота и вкуснота

Прошу прощения, но кунжут не заметил((

Блинчики с кунжутом)))

Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь

© 2019 Простоквашино • ИOOO «ДанонБел» УНП 191047642

Код успешно активирован.

На Ваш счет зачислено

Поделится:

Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

Как сделать фотографию чека

Обработка фотографии чека

Источник

Блинчики с пряностями и семечками

Описание

Таких блинчиков Вы ещё не пробовали! Душистые, кружевные, румяные… А получились они спонтанно, как это часто бывает с кулинарными рецептами! Поэтому фото имеются только готовых блинчиков – сначала я не собиралась фоткать их пошагово. Но, попробовав результат, решила поделиться с Вами! Потому что вышли очень необычные блинчики – вкусные, ароматные, пёстренькие, да ещё и с полезным составом.

Блинчики получились удивительные: румяные, золотисто-узорчатые с мелкими крапинками мака и семян, с ароматом пряностей… Замечательно подходят к чашке кофе со специями или горячего шоколада!

Ингредиенты:

Тесто:

Это – базовый набор продуктов для теста заварных блинчиков на кефире. В него, как, впрочем, и в любое другое блинное тесто, Вы можете вносить разные добавки, варьируя их по своему вкусу!

Добавки, пряности и специи:

Как испечь:

Они очень вкусные с пылу с жару – кстати, это – как утверждает Муми-тролль, единственный разумный способ есть блинчики! Нежные, тёплые, с хрустящими ажурными краешками!

Впрочем, и после остывания блинчики хороши.

Источник