блинчики с курицей и картошкой
Картофельный блин с куриной грудкой: пошагово с фото
Рецепт очень прост, отлично смотрится — украсит любой экономный ужин! А вкус и аромат блина не оставит равнодушным никого.
Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 685 ккал
1. Куриную грудку моем, удаляем кости (если есть) и нарезаем небольшими кубиками.
2. Лук очищаем, нарезаем кубиками.
3. Разогреваем подсолнечное масло, выкладываем к нему нарезанный лук и жарим его до мягкости.
4. Затем к луку отправляем нарезанную куриную грудку.
5. Сладкий перец нарезаем кубиками и добавляем к грудке, солим и перчим. Жарим до готовности грудки.
6. Тем временем, очищаем, моем и трем на средней терке картофель. К нему добавляем яйцо, муку, соль и перец. Перемешиваем хорошо.
7. Когда грудка готова, вынимаем ее, даем остыть немного. Приступаем к жарке блина. Разогреваем масло в сковороде. Можно в той же, но использовала другую большого диаметра (28 см).
8. Выкладываем картофельную массу на сковороду и прижимаем лопаткой, делая его ровным. Жарим до румяного цвета.
9. Трем на мелкой терке сыр и нарезаем укроп. Добавляем их к грудке, перемешиваем.
10. Когда блин готов с одной стороны, переворачиваем его быстро, большой лопаткой на другую сторону. На одну из сторон выкладываем сразу начинку,
жарим еще пару минут и накрываем начинку второй стороной блина.
Жарим еще пару минут и переворачиваем на пару минут на другую сторону.
Блинчики на молоке с курицей и картошкой
Для приготовления блинчиков на молоке с курицей и картошкой нам понадобится 1 час, количество порций – 5.
Ingredients
Для блинного теста:
Займёмся сначала начинкой. Если у вас есть свежая курица, то нужно её отварить, чтоб получился бульон ароматный и мясо. В бульон я добавляю при варке луковицу и морковку, тогда у него особый вкус, овощной.
Картошку тоже нужно отварить, 25 минут в подсоленной воде, в мундирах, чтоб время на чистку не тратить.
Потом картошку охладить, можно на балкон отнести и почистить.
Картошку потолочь толкушкой, добавить соль, травы, специи и мелко порезанное куриное филе. Чтоб консистенция начинки была правильная, не сухая, нужно добавить немного бульона. Если есть, можно добавить свежую зелень, будет очень вкусно.
Готовим блинное тесто. В миске взбиваем яйца, добавляем молоко, соль с сахарком, взбиваем вилкой. Постепенно перемешивая, всыпаем просеянную муку, в конце добавляем растительное масло, чтоб блины не пригорали. Тесто готово, пусть немного постоит, подышит.
Жарим блинчики на постном масле, до золотистого цвета и переворачиваем. Так готовим их, пока тесто не закончится.
Теперь формируем блины с начинкой. Кладём на край ложку столовую начинки.
Заворачиваем блины, как конвертик, получаются они прямоугольной формы.
Всё, блины на молоке с курицей и картошкой готовы! Можно их ещё обжарить с начинкой на сковороде по минутке с обеих сторон, тогда они будут хрустеть. Подают обычно со сметанкой такие чудесные тонкие блинчики, выпеченные на молоке. Приятного аппетита!
Блинчики с курицей: 8 рецептов фаршированных блинчиков
Есть разные варианты приготовления фаршированных блинов с несладкой начинкой, но блинчики с курицей считаются одними из лучших, поскольку куриное мясо любят как взрослые, так и дети. Они получаются очень нежные, вкусные и довольно сытные. Прекрасно подходят как для будничного, так и для праздничного меню.
Хотя это блюдо не отнесёшь к категории быстрых, ведь надо напечь блинов, затем приготовить начинку. Потом ещё соединить всё это вместе, придав форму конвертиков, рулетов или мешочков. Но согласитесь, результат стоит того, чтобы повозиться, а ваши домочадцы и гости это точно оценят.
Плюс блюда ещё в том, что часть блинчиков с курицей можно сразу подать к столу, а часть положить в морозилку. Такой запас вас всегда выручит, если вдруг гости неожиданно пришли или нет времени готовить, а семью кормить надо.
Предлагаю несколько вариантов приготовления фаршированных блинов с начинкой из куриного мяса. Вы здесь также найдёте не только варианты разных начинок, но и рецепты блинчиков.
Но печь по указанным рецептам необязательно, можно взять за основу свой любимый рецепт блинов.
Блинчики с курицей, сыром и грибами
Фаршированные блинчики с курицей, сыром и грибами будут первыми для обзора. И они этого точно заслуживают, поскольку эти три продукта замечательным образом сочетаются друг с другом, делая начинку очень вкусной.
Ингредиенты для блинов:
Топлёное молоко придаёт особый вкус блинам, но если вдруг не окажется топлёного молока, можно приготовить на обычном.
Ингредиенты для начинки:
Как приготовить:
Чтобы блинчики получились эластичными, готовому тесту надо постоять при комнатной температуре 15−20 минут. За это время «подружатся» все компоненты и разовьётся клейковина муки.
В дальнейшем сковороду маслом можно не смазывать. Но если блины станут получаться суховатыми или прилипать к сковороде, то несколько капель масла можно добавить.
Перед подачей к столу их можно обжарить на сковороде или подогреть в микроволновке.
Фаршированные блины с курицей, сыром и яичными блинчиками
Необходимые продукты:
для теста:
для начинки:
Технология приготовления:
Мука у всех разная, поэтому если тесто вам покажется густоватым, то разбавьте его водой до нужной консистенции.
Рецепт блинчиков с варёной куриной грудкой
Если в предыдущих рецептах куриное мясо для начинки обжаривалось, то здесь его надо заранее отварить и измельчить. В таком виде блинчики с курицей можно давать даже маленьким деткам.
Отдельно здесь на приготовлении блинов останавливаться не будем, возьмите один из рецептов, указанных выше или свой рецепт. Единственное, что хочется сказать, так это то, что готовят круглое лакомство не только на молоке. Очень вкусные получаются блины на кефире, они более ажурные, нежные.
Но для фарширования всё-таки больше подходят на молоке. Они не рыхлые, более гибкие, легко принимают любую форму и не рвутся.
Для начинки вам понадобится:
Как приготовить:
Начинка для фаршированных блинчиков из курицы и риса
Мясо кур замечательно сочетается с любым сортом риса, поэтому для начинки эти два продукта подходят как нельзя лучше. Фаршированные блинчики с курицей и рисом получаются вкусными, сочными и очень сытными.
Продукты для начинки:
Готовим по рецепту:
Яичные блины с начинкой из курицы с ананасами
Этот вариант фаршированных блинов прекрасно подойдёт в качестве холодной закуски на праздничный стол.
В данном рецепте интересно всё — и начинка, и сами блинчики. Яичные блины уже присутствовали в одном из рецептов выше, но там они входили в состав начинки. Здесь же мы будем в них заворачивать начинку, в состав которой входит ананас. Он придаёт блюду необыкновенную изюминку и яркий, сочный вкус.
Необходимые продукты:
для яичных блинчиков:
для начинки:
Как приготовить:
Перед тем как наливать очередную порцию теста на сковороду, его надо перемешивать, поскольку крахмал оседает на дно.
Жареные блинчики с начинкой из куриного фарша
Обычно блины фаршируют уже готовой начинкой. Но здесь всё иначе, даже сам процесс фарширования. Этот рецепт ещё называют «ленивые чебуреки». Готовить их несложно, а получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Готовим по рецепту:
Фаршированные блинчики с курицей и овощами в духовке
Очень вкусное и аппетитное блюдо получается по этому рецепту. Овощи придают начинке сочность, а сыр приятный сливочный вкус. Но сыра много не бывает, поэтому блинчики запекаются в духовке под слоем сыра аж двух сортов.
Необходимые продукты:
для блинов:
для начинки:
для запекания:
Как приготовить:
Блинчики с курицей, сыром и яйцом (оригинальный видеорецепт)
Любите яичницу на завтрак, тогда этот рецепт для вас. Но блюдо скорее для выходного дня, поскольку надо сначала приготовить блины с начинкой, а потом пожарить их вместе с яйцами. Заинтересовало, тогда обязательно посмотрите видео.
Фаршированные блинчики с курицей — это вкусно, это сытно, это никогда не надоест, если делать их в разном исполнении. А подборка рецептов вам в этом поможет.Блины с картофельно-куриной начинкой
Наверное, каждой маме и бабушке знакома ситуация, когда процесс выпечки блинов превращается в веселую карусель: как только аппетитный кругляшок переезжает со сковороды в тарелку, он тут же с нее исчезает. И ладно, если бы блинчики таскали только ребятишки. Но так умиляет, когда глава семейства то и дело заглядывает на кухню со словами «ну еще один и все».
Блинчики – это очень универсальное блюдо. Их можно сделать с любой начинкой и подать с любым соусом – кислым, сладким, соленым. Сегодня в нашем домашнем меню блины с курицей и картошкой. Такие блинчики хорошо подходят для питания детей и их пап: детям мягко, папам сытно.
Ингредиенты
Ингредиенты для начинки:
Также вам понадобится:
Приготовление
Начните с приготовления начинки. Отварите картофель.
Курицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности вместе с луком. На этапе приготовления начинки продукты можно не солить.
Пока варится картофель и жарится курица, приготовьте тесто для блинов.
Вбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар.
Взбейте яйца венчиком. Если вы пользуетесь электрическим, взбивайте на медленных оборотах. Достаточно разбить структуру яйца до легкой пышной пены.
Налейте в миску молоко и добавьте просеянную муку. Замесите жидкое тесто. Это тоже очень удобно делать венчиком на медленных оборотах.
Совет! Не добавляйте всю муку сразу, а вводите постепенно и понемногу. Вся мука разная, и требуется ее тоже разное количество. Но даже если вы перестарались с мукой, и у вас получилось слишком густое тесто, добавьте молока до нужной консистенции и размешайте.
Налейте растительное масло и размешайте тесто до однородной массы.
Оставьте тесто постоять минут 10. Оно по консистенции должно получиться примерно как натуральный питьевой йогурт.
Вообще, приготовление блинов – это скорее дело практики. Чем чаще вы их готовите, тем больше чувствуете тесто и подстраиваетесь под свою сковороду, плиту и силу огня. Если тесто слишком густое, оно будет плохо растекаться по сковороде. Если же оно получилось слишком жидким, блины будут рваться, а вам будет трудно их переворачивать.
На сильном огне разогрейте блинницу (или сковороду), сделайте средний огонь, смажьте сковороду растительным маслом при помощи кисточки или салфетки и налейте небольшое количество теста. Разлейте тесто по всей площади посуды и испеките блин.
И неправда, что первый блин получается комом. Посмотрите, какой аккуратный. Кстати, для переворачивания блинов очень удобно использовать именно силиконовую лопатку (не деревянную) с тонкой гибкой гранью и острым уголком.
Таким образом испеките все блины. Говорят, что сковороду можно не смазывать, если растительное масло уже добавлено в тесто. Однако, это не совсем правильно с практической стороны. На жирной сковороде тесто растекается проще и быстрее, а блинчик лучше снимается.
Параллельно с выпечкой блинов готовьте начинку. Измельчите курицу вместе с луком.
Сделайте пюре без молока, подливая ту воду, в которой варился картофель. Не делайте пюре слишком жидким. Добавьте в пюре измельченную курицу.
Посолите по вкусу и перемешайте начинку.
Выложите немного начинки на блин – около 1 столовой ложки с горкой.
И заверните блин как на фото.
Заверните таким образом оставшиеся блинчики.
Малышам можно подать блины просто со сметаной, а для взрослых сделайте сметанный соус: добавьте в сметану рубленую зелень, измельченный чеснок и немного молотого перца.
Приятного аппетита!
Автор: Натали Лисси
Совет от Еданы: для тех, кто любит «посоленее»
Сырные блины с картошкой и курицей. Рецепт с пошаговыми фото
Вся моя семья любит русские блины! Ну а как иначе? В них можно завернуть любую вкуснятину, да и просто так с чаем – прекрасный завтрак! Для любителей сыра, сделаем блины сырные. Нужно выбрать сыр, который хорошо плавится, тогда вкус у блинов будет нежный, и блинчик будет тянуться, как расплавленный сыр. Такие блины можно кушать просто так, но с начинкой всегда вкуснее, сделаем её из отварной картошки, морковки и курицы. Блинчики получаются сытные и полезные, просто тают во рту! Со сметанным соусом – идеальный ужин!
Для приготовления сырных блинов с картошкой и курицей нам понадобится 1 час, количество порций – 5.
Яйца куриные – 3 штуки
Сушёный базилик, соль экстра – по вкусу
Молоко коровье – 0,5 литра
Сыр твёрдых сортов – 100 грамм
Мука пшеничная высшего сорта – 150 грамм
Кусочек куриной грудки – 150 грамм
Морковка – 1\2 штуки
Картошка обычная – 3 штуки
Растительное масло – для жарки.
Замешиваем блинное сырное тесто. В глубокую ёмкость или чашу миксера, вбиваем яйца, взбиваем тщательно, до появления пены. Для аромата я добавила сушёный базилик, солим.
Вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем.
Сыр трём на мелкой тёрке и высыпаем в миску.
Отвариваем кусочек куриной грудки, в бульон добавляем соль, специи для курицы, лавровый лист, варим 45 минут. Мясо достали и охладили. В другой кастрюле варим картошку с морковкой, 25 минут, когда они сварятся, быстро тёплыми почистить и потолочь до образования пюре.
Постепенно в блинное сырное тесто вводим муку, перемешиваем венчиком, чтоб не было комков. Пусть постоит 5 минут и можно начинать.
Жарим блины на раскалённой сковороде, конечно с использованием растительного масла. Обжариваем до красивой корочки, и не бойтесь, они не прилипнут из-за сыра.
Теперь смешиваем всё для начинки. Куриное филе мелко порезать, высыпать к картошке и морковке, посолить и добавить бульона, чтоб начинка сухая не была.
Выкладываем начинку на край блина.
Сворачиваем трубочкой блинчик.
Таким образом, заворачиваем всю начинку в сырные блины.
Подавать сырные блиныс картошкой и курицей рекомендую под сметанным соусом. Для этого в сметану добавьте чесночка и укропа.
Также вы можете попробовать приготовить блины с салатной начинкой, рецепт этого блюда опубликован на нашем сайте.