блинчики с курицей в сливочном соусе
Блины с курицей в сливочном соусе бешамель
Для рецепта блинов вам потребуется:
Рецепт приготовления блинов:
Замесить тесто для тонких блинчиков на кефире. Рецепт подробно описан здесь. Подойдет любой рецепт тонких несладких блинов.
Когда блины будут готовы, приготовить начинку из куриного фарша. Для этого куриное филе промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце, порезать кусочками и пропустить через мясорубку со средней решеткой.
В сковороде или сотейнике разогреть немного растительного масла и пассеровать на нем мелко нарезанный репчатый лук. Добавить луку куриный фарш и обжаривать, разбивая мясные комочки лопаткой. Когда фарш будет готов, посолить и поперчить его по вкусу.
В другой глубокой сковороде или сотейнике разогреть кусочек сливочного масла, добавить муку и обжаривать, помешивая, пока мука не станет бледно-бежевого цвета.
Снять сковороду с поджаренной мукой с плиты, влить часть сливок и хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Для этого лучше использовать венчик. Добавить остальные сливки, размешать и вернуть сковороду на плиту. Варить соус бешамель на слабом огне, помешивая венчиком, пока соус не приобретет нужную густоту. После этого можно посолить и поперчить бешамель по вкусу.
Смешать обжаренный куриный фарш со сливочным соусом и дать ему немного остыть.
Готовую начинку выложить на край тонкого блинчика.
На каждый блин будет достаточно 2 ст.л. начинки.
Подвернуть края блина и свернуть трубочкой, как показано на фото. Готовые блины с курицей в сливочном соусе можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Блинчики с курицей в сливочном соусе
Блинчики с курицей в сливочном соусе
Доброго времени суток, дорогие и любимые читатели блога Ода Кулинарии! Наша блинная история продолжается, и я все чаще хочу удивлять вас новыми и интересными рецептами.
Однажды на Масленицу мой маленький сын попросил меня, чтобы я приготовила ему блинчики такие же, как мы всегда покупаем в блинной. Конечно же, я сразу начала искать рецепт, чтобы сделать вкусное и интересное блюдо, которое так понравилось моему ребенку. Девушка, которая нам готовит такие блины, кухарит прямо при нас, поэтому я думаю, что большого труда у меня не вызовет приготовление такого блюда. Повар просто укладывает всю начинку в еще горячий блин и после обжаривает его с двух сторон в сливочном масле. И вот я все-таки решилась приготовить любые блинчики своего сына и решила поделиться с вами этим рецептом. Встречайте блинчики с курицей в сливочном соусе.
Готовим блинчики с курицей в сливочном соусе
Нам понадобится:
для теста:
для начинки:
Приготовление:
Шаг 1. Первым дело нужно приготовить тесто. Для этого все ингредиенты смешать в миксере, а после добавить подсолнечное масло. Из готового блинного теста испечь блины.
Шаг 2. После готовим начинку. В разогретую сковороду налить растительное масло, добавить мелко нарезанные лук, чеснок и куриное филе, которое необходимо порезать кубиками.
Шаг 3. Далее всё заливается сливками и немного обжаривается. После чего необходимо добавить сыр, который предварительно натирается на крупной терке.
Шаг 4. Начинку поперчить и посолить.
Шаг 5. Когда сыр начнет плавиться, сковородку можно снимать с огня.
Шаг 6. Каждый блин начиняется начинкой из курицы, лука, чеснока и сыра, после чего обжаривается с двух сторон.
Фаршированные блинчики курицей и грибами в сливочном соусе
Описание
Какие десерты Вы, дорогие читатели, готовите на праздничный стол для своих родных?
Конечно, в первую очередь это, наверное, большой и красивый торт. А так же много других вкусностей. Но вот у нас в Молдавии на десерт готовят еще и сладкие блинчики с творогом или с вишней.
В рубрике «блины и оладьи» вы найдете интересующий вас рецепт, как приготовить тесто для блинов. А сегодня я хочу тоже приготовить блинчики фаршированные, но не на десерт, а для сытного и вкусного обеда или ужина. Блинчики будут с начинкой из грибного соуса с курицей со сливками. Бесподобный вкус. Рекомендую всем попробовать.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Для приготовления данного блюда нам понадобятся блины. Их можно приготовить и на молоке, и на кефире и даже на газированной воде (постные). Я в своём рецепте нажарила заварных блинчиков на молоке. За более подробным рецептом таких блинов, можно заглянуть в эту статью.
Пока мясо тушится с грибами, приготовим заправку. В отдельной миске соединить молоко, сливки и муку. Тщательно перемешать, чтоб не было комков. После звукового сигнала, открыть мультиварку и вылить заправку к грибам с мясом.
Перемешать, при необходимости добавить соль. Переключить мультиварку в режим «поджаривание» или «выпечка» и довести массу до загустения. Соус должен получится в меру жидковатым. Как только масса начнет густеть, добавьте зелень укропа и прессованный чеснок. Дать закипеть и переложить в большую тарелку (для второго блюда). В этот горячий сливочный соус можно добавить тертый твердый сыр (это по желанию).
Теперь можно в свежеиспеченный блин выложить начинку: соус из грибов с курицей и свернуть его конвертиком. 
Выложить фаршированные блинчики на блюдо, полить сметанкой и приятного аппетита! Начинки из перечисленных ингредиентов хватает на 11-13 блинов. А в оставшиеся блинчики можно завернуть творожную начинку.
В этом случае ваши блинчики получатся с румяной корочкой, но не менее вкусными.
Блинчики с курицей и белым соусом
для теста
для смазывания
для начинки
для подачи
Вкусные сытные блинчики с нежной начинкой из куриной грудки и сливочного соуса наверняка понравятся вам и вашим близким. Филе само по себе суховато, и чтобы начинка была сочнее, мы добавили в неё соус наподобие бешамели. Блинчики тонкие, не очень сладкие и не очень солёные – всё в меру. Начинки много, что делает их ещё аппетитнее. Такие блинчики будут хороши на завтрак, обед или ужин, а подавать их лучше тёплыми и со сметаной. Блюдо приготовлено с помощью планетарного миксера STARWIND SPM5185.
Автор публикации
Анна Титкова
Анна Титкова
Подготовить продукты. Обратите внимание – на фото показано общее количество ингредиентов без деления на тесто и начинку.
На миксер установить специальную крышку для защиты от брызг и насадку-лопатку. В чашу миксера налить молоко, разбить яйцо, добавить соль и сахар. Начать смешивать ингредиенты на средней скорости миксера. Примерно через полминуты после начала смешивания добавить ложку муки через отверстие в крышке миксера. Секунд через 10 ещё ложку, и так постепенно, по одной ложке, добавить всю муку и смешивать на средней скорости миксера около 5 минут, пока тесто не станет однородным.
Добавить растительное масло, перемешать до соединения компонентов. Должно получиться жидкое тесто консистенции питьевого йогурта средней густоты.
Пока миксер замешивает тесто, мелко нарезать репчатый лук и прокрутить через мясорубку отварное куриное филе. Чтобы часть кусочков курицы не застряла в мясорубке, можно в конце прокрутить половину луковицы. Если мясорубки нет, можно измельчить курицу с помощью блендера.
Разогреть блинную сковороду (в рецепте используется сковорода диаметром 20 см), налить немного растительного масла. Поджарить первый блин с двух сторон до румяности. Перекладывая на тарелку, повернуть нижней стороной наверх. Больше растительного масла на сковороду не добавлять. Поджарить таким же образом все блинчики. Тесто должно хорошо растекаться по сковороде, но не слишком быстро, иначе блинчики будут рваться. Начиная со второго, смазывать небольшим количеством сливочного масла сторону, на которой жарили последней.
В ковшик положить сливочное масло и 15 г муки и готовить на среднем огне 3 минуты, постоянно помешивая венчиком. Влить сливки и молоко, добавить перец, соль и, продолжая мешать венчиком, готовить ещё 5 минут на среднем огне. В конце добавить ещё 5 г муки, перемешать венчиком до однородности. Должен получиться соус консистенции кефира.
Разогреть глубокую сковороду с 10 г растительного масла и выложить в неё мелко нарезанный лук. Готовить, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут до лёгкого зарумянивания. К обжаренному луку добавить курицу, хорошо перемешать. Добавить соус к курице с луком и хорошо перемешать до соединения компонентов.
Стопку блинчиков перевернуть – промасленная сливочным маслом сторона должна оказаться внизу. Это нужно для того, чтобы блинчики с начинкой можно было обжарить или подогреть на сковороде без дополнительного масла. Положить на один конец блинчика примерно 1 столовую ложку начинки, с 3 сторон подвернуть края блинчика внутрь и свернуть. Повторить с оставшимися 14 блинчиками.
Готовые блинчики подогреть на сухой сковороде с 2 сторон до лёгкой румяной корочки. Подавать со сметаной и, по желанию, с куриным бульоном. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
В сливочный соус можно добавить маленькую щепотку, меньше 1/10 ч.л., мускатного ореха, если вы любите его вкус и аромат.
Блины с курицей в сливочном соусе
Готовим блинчики с курицей в сливочном соусе
Шаг 1. Первым дело нужно приготовить тесто. Для этого все ингредиенты смешать в миксере, а после добавить подсолнечное масло. Из готового блинного теста испечь блины.
Шаг 2. После готовим начинку. В разогретую сковороду налить растительное масло, добавить мелко нарезанные лук, чеснок и куриное филе, которое необходимо порезать кубиками.
Шаг 3. Далее всё заливается сливками и немного обжаривается. После чего необходимо добавить сыр, который предварительно натирается на крупной терке.
Шаг 4. Начинку поперчить и посолить.
Шаг 5. Когда сыр начнет плавиться, сковородку можно снимать с огня.
Шаг 6. Каждый блин начиняется начинкой из курицы, лука, чеснока и сыра, после чего обжаривается с двух сторон.
Приятного вам аппетита!
Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!
Мода и красота, кулинария и рукоделие, фитнес и диеты, цветы, сад и огород, дети, астрология и магия – на myJulia присутствуют любые женские темы!
Способ приготовления
Сначала необходимо взбить до бела куриные яйца с солью и сахаром.
Влить молоко (комнатной температуры) и хорошенько перемешать.
Затем постепенно всыпать просеянную муку. Постоянно помешивая венчиком, взбить до образования однородной консистенции без мучных комочков.
Для того чтобы блины получились пышными, нужно добавить в тесто соду, погасив ее уксусом. Тщательно перемешать и дать постоять тесту в тепле минут 15.
Спустя это время, тесто покрылось пузырьками. Ввести в него несколько ложек постного масла и снова перемешать. По густоте получилось тесто, похожее на сливки.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Вылить на неё половину половника теста и распределить его по всей поверхности тонким слоем.
Жарить блины до румяной корочки, на среднем огне, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Готовые блины выложить на тарелку и дать им полностью остыть.
Тем временем, сделаем начинку для блинов. Заранее отварить до полной готовности куриное филе (25 минут). Затем остудить мясо и мелко измельчить.
Шампиньоны помыть, почистить и нарезать мелким кубиком.
Далее, добавить в начинку сметану или сливки. Перемешать и продолжить тушить под закрытой крышкой в течение 5 минут. Снять с огня и дать начинке остыть.
Блинчик разрезать пополам. С одной стороны, выложить столовую ложку начинки и завернуть блин в рулет. Таким образом, приготовить все блины.
Вкусные блинчики с сочной начинкой внутри – готовы!
Приятного аппетита! Завернуть и немного изменить начинку можно, к примеру, добавив вместо сливок в начинку сыр. Подробнее в этом рецепте.
Это интересно: Блины с курицей и сыром: рецепт и фото
Готовим начинку для блинов с курицей
Беспроигрышный вариант закуски – блины с курицей. Здесь куриное мясо выступает оригинальной начинкой, которая не менее аппетитна, чем начинка из мяса, но, согласитесь, более легкая для желудка.
Это традиционное домашнее блюдо с нежной начинкой из куриного мяса придется по нраву всем, и детям и взрослым. Нежные блинчики с курочкой с оттенком сливочного масла станут любимыми в каждом доме!
Способ приготовления:
Филе закладываем в холодную воду и варим до готовности. Когда вода закипит, добавить в бульон лавровый лист и перец горошком
Далее филе вынуть из кипятка, остудить и мелко порезать
Нашинковать мелко лук
Обжарить лук на растительном масле в сковороде на небольшом огне до золотистого цвета
Добавить сливочное масло и полностью растопить с луком
Добавить к луку куриное мясо, посолить, поперчить и перемешать
Потушить еще 5 минут, снять с огня и остудить
Небольшое количество начинки выкладываем на блинчик
Накрываем ее краем блина, чуть подгибая немного блин по начинку, формируя рулетик
Закрываем края блина, чтобы начинка не высыпалась, удерживая пальцами все края
Закручиваем блинчик до самого края
Вот такой рулетик у нас получился!
Обжариваем блинчики на растительном или сливочном масле с обеих сторон до румяного цвета
Как приготовить:
Для приготовления данного блюда нам понадобятся блины. Их можно приготовить и на молоке, и на кефире и даже на газированной воде (постные). Я в своём рецепте нажарила заварных блинчиков на молоке. За более подробным рецептом таких блинов, можно заглянуть в эту статью.
Процесс жарки блинов и приготовление начинки можно начать одновременно. Вот блины жарятся,
а мы тем временем займемся приготовлением начинки. Её можно приготовить на сковороде, но я прибегну снова к своей помощнице — мультиварке. Начинка у нас будет сочная, потому что готовить её будем в сливочном соусе из сливок и молока. По вкусу очень напоминает жульен. Это блюдо можно назвать ещё блинчики с жульеном. А по вкусу получается невероятно вкусно.
Пока мясо тушится с грибами, приготовим заправку. В отдельной миске соединить молоко, сливки и муку. Тщательно перемешать, чтоб не было комков. После звукового сигнала, открыть мультиварку и вылить заправку к грибам с мясом.
Перемешать, при необходимости добавить соль. Переключить мультиварку в режим «поджаривание» или «выпечка» и довести массу до загустения. Соус должен получится в меру жидковатым. Как только масса начнет густеть, добавьте зелень укропа и прессованный чеснок. Дать закипеть и переложить в большую тарелку (для второго блюда). В этот горячий сливочный соус можно добавить тертый твердый сыр (это по желанию).
Теперь можно в свежеиспеченный блин выложить начинку: соус из грибов с курицей и свернуть его конвертиком.
Выложить фаршированные блинчики на блюдо, полить сметанкой и приятного аппетита! Начинки из перечисленных ингредиентов хватает на 11-13 блинов. А в оставшиеся блинчики можно завернуть творожную начинку.
Если вы не успели скушать все фаршированные блинчики с жульеном в горячем виде и они остались на следующий день — не беда. Разогрейте их в микроволновой печи. Или с кусочком слив. масла на раскаленной сковороде.
В этом случае ваши блинчики получатся с румяной корочкой, но не менее вкусными.
Как приготовить курицу с грибами в сливочном соусе просто и вкусно
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы с грибами в сливочном соусе:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 300 | 2.8 | 20 | 3.6 | |
| 24 | 4.2 | 1 | 0.1 | |
| 41 | 1.4 | 10.4 | ||
| 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 | |
| 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Блюдо хорошо тем, что имеет разные способы приготовления. И годится для любого стола, хоть праздничного, хоть обычного. Его можно подавать самостоятельно или как дополнение к более сложному кушанью. Готовить можно на сковороде, в кастрюле, на противне, в горшочках. На плите и в мультиварке. Соус можно добавлять непосредственно к курице и грибам или поливать им их в тарелке. Получается одинаково вкусно и красиво.
Пять самых быстрых рецептов курицы с грибами в сливочном соусе:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 25 мин | 229 | +117 | |
| 30 мин | 164 | +127 | |
| 30 мин | 122 | +181 | |
| 30 мин | 72 | +20 | |
| 30 мин | 219 | +146 |
Блины с курицей и грибами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| 500 мл |
| 3 шт. |
| 2 ст. л. |
| 1 щеп. |
| 1,5 ст. |
| 3 ст. л. |
Перед тем как готовить блинчики, холодные ингредиенты можно заранее выложить на пару часов погреться. Тесто комнатной температуры получается воздушнее. В миску вливаем молоко, добавляем яйца, сахар,соль(если любите нейтральный вкус блинов с начинкой, можете положить одну ложку сахара).Хорошенько взбиваем венчиком. Добавляем масло,хорошо перемешиваем.Далее добавляем просеянную муку,взбиваем. Количество муки всегда разное. В среднем 1,5-2 стакана. Накаляем сковороду. Первый раз жарим блин на смазанной подсолнечным маслом сковородке. Остальные блинчики прекрасно должны печься без масла. По желанию можете промазывать сливочным маслом.
| 400 г |
| 2 шт. |
| 2 зуб. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 6 ст. л. |
| 40 г |
| 250 г |
Когда все приготовится, наполняем блинчики начинкой,сыпим поверх натертым сыром,закручиваем в конвертики и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.