блинчики с малиной и маскарпоне
Блинчики с маскарпоне и малиной
Блинчики с маскарпоне и малиной
Здравствуйте, дорогие кулинары! Сегодня хочу поделиться с вами интересным рецептов блинчиков. Не все знают, что такое маскарпоне. А это вкусный итальянский сыр. Его производят из жирных сливок. Он имеет нежную кремообразную консистенцию. Маскарпоне хорошо подходит для десертов, чизкейков. А я, как любитель блинов, сделаю их с маскарпоне. Еще добавим лимонную цедру и мед и наши блины получатся очень нежными. Украсим мы блюдо малинкой. Десерт получится просто великолепным.
Готовим блинчики с маскарпоне и малиной
Нам понадобится:
для теста:
для начинки:
Приготовление:
Шаг 1. Молоко налить в кастрюльку, добавить масло, поставить на огонь до расплавления.
Шаг 2. Натереть шоколад, добавить в кастрюлю, расплавить.
Шаг 3. Яйца смешать с сахаром и цедрой, хорошо взбить. Добавить в кастрюлю и перемешать.
Шаг 4. Ввести муку постепенно и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 5. Тесто настоять около получаса.
Шаг 6. Разогреть сковороду и обжарить тонкие блины. Потом полностью остудить.
Шаг 7. Смешать маскарпоне, мед, цедру и ванилин. Взбить до однородной массы.
Шаг 8. Начинить блины полученной массой. Украсить малиной и подать к столу.
Блинчики «Red Velvet» с маскарпоне и малиной
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты
Блинчики «Red Velvet» с Маскарпоне и малинкой
Предлагаю приготовить безумно вкусные, яркие крепы с умопомрачительной начинкой. Крепы «Red Velvet» и сладковатый сливочный, всеми любимый, сыр Маскарпоне с лёгким ароматом кофейного экстракта и шоколадно-кофейным ликёром; с малиновым джемом, с лёгкой кислинкой, который прекрасно разбавляет, сладость блинчиков и крема. Это ли не счастье?:))
Готовила я их на День святого Валентина, но они будут прекрасно смотреться (заходить:)) на любом праздничном столе!
Как приготовить «Блинчики «Red Velvet» с маскарпоне и малиной» пошагово с фото в домашних условиях
Для сумасшедше вкусных блинчиков, надо блины, Маскарпоне, сливки, малиновый джем, сахарная пудра, кофейный экстракт, кофейный ликёр (или шоколадный).
Сыр размять вилкой, влить сливки (желательно взбить отдельно, но я торопилась).
Блины с малиной, земляникой и маскарпоне
Есть множество способов почувствовать вкус лета. У меня, как, видимо, у большинства людей, эмоциональная память о лете связана с ароматами клубничного варенья, свежих трав, жарящегося на углях мяса, лесных грибов, свежесваренной молодой картошки, — и все эти вкусы и ароматы наслаиваются друг на друга, как большой слоеный пирог.
С годами этот пирог растет вширь и в высоту по мере того, как ты начинаешь ездить по другим странам, знакомиться с чужим кулинарным опытом. И все же главные вкусы, которые ты проносишь через жизнь, это те, что родом из детства.
В течение ближайших дней и недель я буду выкладывать разные летние рецепты в том самом ритме, что готовлю по ним дома и на даче. Благодаря тегу «вкус лета» вы всегда сможете прочитать значительно больше того, что в каждый данный момент будет находиться на сайте.
Начнем с летних блинов с ягодами. Я почерпнула идею у молодого канадского повара Лахлана Макиннона-Паттерсона, по рецепту которого недавно готовила летнее ризотто с помидорами. Лахлан вырос в семье врачей: его отец, мать, брат, сестра – хирурги. Семья жила на широкую ногу, и в детстве Лахлан обожал смотреть за работой поваров, которых приглашали готовить для гостей. Теперь многие были бы рады получить возможность посмотреть, как сам Лахлан готовит на кухне собственного ресторана Frasca.
Рецепт французских блинцов (crespelle) с ягодами не предполагает никаких особых изысков. В нем ровно столько вкусов и текстур, чтобы ощутить во рту настоящую летнюю симфонию. Эластичные тонкие блины. Нежный нейтральный вкус маскарпоне. Душистые малина и земляника.
Когда я прочитала рецепт и мысленно представила себе блины с ягодами на тарелке, мне стало совершенно очевидно, что отсутствует еще один важный вкус, который призван связать вместе все остальные. Взгляд упал на пенку от вишневого варенья, которое варил в это время мой старший сын.
Когда вы польете блины с ягодами и маскарпоне вишневыми пенками, вы будете знать: этот день, если даже не произойдет более ничего знаменательного, прожит не напрасно.
Смешайте в миске с помощью блендера масло, молоко, бренди, газированную воду и яйцо. Взбивайте меньше 1 минуты.
Теперь добавляйте в жидкую смесь по 1/3 нормы муки, каждый раз хорошо размешивая. Оставьте тесто отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.
Посыпьте ягоды сахаром и отставьте.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см на среднем огне. Когда сковорода нагреется, уменьшите огонь и налейте 1/4 чашки теста. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Увеличьте огонь до среднего и жарьте 1 минуту, переверните и жарьте еще 30-45 секунд или пока блин не приобретет золотистый оттенок.
У вас должно получиться 8 блинов.
На половинку блина положите 1 ст.л. маскарпоне, на него хорошую ложку ягод. Сложите блин пополам и еще раз пополам, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.
Мы вместо сахарной пудры использовали пенки от вишневого варенья.
Блинчики с начинкой к завтраку
Описание
Блинчики, да ещё и к завтраку! Как такое может не нравится!
Друзья, у меня сегодня для вас блинчики с очень вкусной и сладкой начинкой. Давайте побалуем себя, родных и приготовим блинчики с начинкой из нежного сливочного крема с маскарпоне и ежевики.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Рецепты блинов можно посмотреть, перейдя по ссылкам. Они активные, так, что нажимаем и записываем рецепты)))
Сегодня у меня блины на кефире. Специально кефир для блинов я не покупаю. У меня в холодильнике всегда есть домашняя простокваша, которую делаю сама. Это очень просто и очень полезно!
Итак, блины нажарили? Молодцы! Идём заворачивать в них вкусный сливочный крем. Не знаю как у вас обстоит дело, но у меня после порции, нажаренных блинов, остается около 10 блинов. Это в лучшем случае))) Мои говорят, что тепленькие вкуснее!
1. В небольшую и высокую посуду (у меня стакан от блендера) отправляем холодный сыр маскарпоне. Добавляем сгущенное молоко и взбиваем миксером пару секунд!
Вместо сгущенки можно добавить полную ложку сахарной пудры. Можно использовать и другой сыр в начинку, но с маскарпоне тоже стоит попробовать! Это нереально вкусно, особенно с ягодами!
Как приготовить ягодное пюре? Очень просто. Протрите ягоды через маленькое сито и всё. Чистое ягодное пюре готово!
У меня в морозилке всегда есть ягода. Готовлю для своих тортов ягодные конфитюры))) Вот и сейчас достала несколько ягод ежевики, дала ей оттаять и протерла. Затем добавила в крем.
Посмотрите, что получается. Цвет у крема ну, просто, потрясающий! 
4. Давайте скорее промазывать блины кремом. Выкладываем ложку крема на блин.
Кстати, с таким кремом можно собрать целый блинный торт!
5. При помощи палетки разравниваем крем по всей поверхности блина. 
6. Сворачиваем не туго рулетом и отправляем на блюдо. Приготовьтесь, блины с кремом маскарпоне получаются очень вкусные! И добавки обязательно попросят все, безоговорочно))) 
7. Я даже не успевала делать фото, блины исчезали из блюда, стоило мне только отвернуться))) 
Блинчики с маскарпоне и малиной
Мало кто знает, что такое маскарпоне. Это итальянский сливочный сыр, происходящий из региона Ломбардия.
Как же производят этот сыр? Берут сливки жирностью 25%, подогревают на водяной бане до 75-90 градусов, постоянно помешивая, и добавляют по традиционному рецепту винную кислоту и лимонный сок (или белый винный уксус). Таким образом происходит процесс коагуляции (свертывания) молочного белка. Смесь нагревают некоторое время, затем охлаждают и кладут под пресс в полотняном мешке для удаления сыворотки, или подвешивают в прохладном месте.
Маскарпоне имеет кремообразную консистенцию и содержит в сухом остатке примерно 75% жира. Этот сыр итальянского происхождения идеален для приготовления чизкейков, тирамису и других десертов. Также маскарпоне иногда используют для бутербродов вместо масла.
Я предлагаю приготовить сегодня очень вкусные блинчики и сделать начинку из маскарпоне, добавив мед, ваниль и цедру лимона. Получается очень вкусно, сладко и нежно. Чудеснейшим украшением блюда будет малина, ярко-красная и такая желанная. Отличный десерт, приготовить который вам не составит особого труда!
Чтобы приготовить блинчики с маскарпоне и малиной, вам понадобится:
для теста:
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 10-15 г
яйца – 2 шт.
сахар коричневый с лимонной цедрой – ¼ ст.
мука – 1 ст.
шоколад горький – 50 г
для начинки:
маскарпоне – 200 г
мед – 2 ст.л.
цедра лимона – 2 ст.л.
экстракт ванили – 1 ч.л.
для украшения:
малина
Как приготовить блинчики с маскарпоне и малиной:
1. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Держим на огне, пока масло не расплавится.
2. Горький шоколад натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Готовим, пока шоколад не расплавится.
3. Яйца (большие) смешиваем с сахаром и лимонной цедрой, хорошенько взбиваем. Добавляем в нашу кастрюлю. Перемешиваем.
4. Вводим постепенно в основную массу муку и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
5. Даем тесту постоять около 20-30 минут.
6. Теперь можно приступить непосредственно к обжариванию блинов. Ставим на огонь сковороду с маслом, разогреваем и обжариваем тоненькие блины с двух сторон. Затем полностью остужаем.
7. Готовим начинку для блинов. Смешиваем маскарпоне, мед, лимонную цедру и ванилин. Взбиваем до однородной массы.
8. Начиняем блины получившейся массой. Украшаем ягодами малины.