блинчики с малиной шоколадница

Рецепт блинчиков из «Шоколадницы»

Тех самых, которые теперь легендарные

Есть мнение, что 8 марта мужики должны встать к плите и приготовить своим женщинам что-то вкусное. Restorunner считает эту идею нормальной, но есть пара оговорок. Во-первых, если мужик умеет готовить, то делать это он должен не только 8 марта. Во-вторых, если не умеет, то проще отвести любимую в ресторан. Но если не умеет, но очень хочет, можно использовать рецепт знаменитых блинчиков, которые готовили в «Шоколаднице» на Якиманке, начиная с 1964-го года. Вот эти самые слева вверху. В современных меню они называются «Легендарные»:

Месяц назад мы с великим винным экспертом Денисом Руденко подбирали в этом заведении вина к блинам. (Ссылка внизу, если вы пропустили.) А заодно разузнали и этот рецепт. В сети есть сотни похожих, но здесь самый точный, т.к. он от производителя и бренд-шефа. Раскладку нам дали на стандартную порцию из 2 блинчиков. Если хотите приготовить 10, просто умножьте все граммы на 5.

Блинчики:
— Молоко 3,2% 150 гр.
— Сахарный песок 6 гр.
— Яйцо 12 гр.
— Масло растительное 7 гр.
— Мука пшеничная 35 гр.
— вода 15 мл

Шоколадный соус:
— сливки 25 гр.;
— шоколад черный 30 гр.

Начинка:
— Изюм 10 гр.;
— Орехи фундук жареный и дробленный 10 гр.

Декор:
— Кокосовая стружка 2 гр.

Приготовление

Блинчики
Высыпаем в молоко сахар, взбиваем венчиком и добавляем яйца. Потом частями досыпаем просеянную муку, продолжая непрерывно помешивать. Доливаем воду до нужной консистенции и перемешиваем до полной однородности смеси. Затем разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, и выливаем на нее 70 гр. теста

Соус
Разогреваем сливки до 80°С, всыпаем туда шоколад и размешиваем венчиком до его полного растворения.

Начинка
В готовый шоколадный соус добавляем фундук и промытый изюм. Тщательно перемешиваем. Выкладываем начинку на блин и сворачиваем его в трубочку.

При подаче полить шоколадным соусом, а по краю с обеих сторон посыпать кокосовой стружкой. Внимание: очень важно полить такой же тонкой струйкой, как в «Шоколаднице», иначе будет смотреться чудовищно.

Если вы всё сделаете правильно, это будет отличным блюдом для ваших мам и бабушек, которые помнят ту самую «Шоколадницу». А если вы неопытный кулинар и блины выйдут комом — они всё равно оценят ваши старания и желание сделать сюрприз.

Впрочем, никто не мешает вам отвести их в любую из сотен ныне существующих «Шоколадниц». Ведь увеличилось не только их число, но и ассортимент.

Источник

Блинчики малиновые рецепт шоколадница

Понадобится: 1 банка красной фасоли, 200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора), 1 средняя красная луковица, 1 красный болгарский перец, половинка острого перца, 2-3 зубчика чеснока, 50 грамм грецких орехов, средний пучок кинзы, молотый черный перец, хмели-сунели. Для заправки: оливковое масло и.

1. УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ КЕКС С ГРУШАМИ И ШОКОЛАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ:● Яйца комнатной температуры — 2 шт.● Сахар — 120 г ● Ванильная палочка — 1/2 шт.● Кефир — 105 г● Картофельный крахмал — 20 г● Сливочное масло размягченное — 115 г● Мука — 240 г ● Разрыхлитель — 5 г● Сладкая груша.

Сырный суп по-французски с чесночными гренками Вам понадобятся:— куриное филе — 400 г— мягкий плавленый сыр — 200 г— картофель — 3 шт.— морковь — 1 шт.— соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу— растительное масло — 2 ст. л.— лавровый лист — 3 шт.— свежая зелень по вкусу—.

Ингредиенты: Для тонкого теста: — 100 гр. теплой воды; — 0,5 ч.л. сухих дрожжей; — по 1 чайной ложке сахара и соли; — 2 стакана просеянной муки; — 1 яйцо; — 2 ст. л. оливкового масла. Для начинки: — Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль.

Ингредиенты: Фарш (из индейки) — 1 кгЯйцо куриное — 2 штБатон (белый, без корочки) — 0, 5 штМайонез (для фарша + немного для поливки) — 2 ст. л.Молоко — 120 млСольПерецСыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 гМасло сливочное — 50 гПомидор —.

Источник

Блины как в шоколаднице рецепт

Как приготовить блинчики шоколадница

На этой странице нашего сайта описывается приготовление блюда, объясняя как приготовить блинчики шоколадница. На самом деле это очень легко, достаточно только выполнить все предписания из рецепта приготовления. Естественно при наличие всех ингредиентов, указанных в списке. Развивайте свое кулинарное мастерство вместе с нами.

Рецепт блюда блинчики шоколадница был автоматически добавлен 10 мая 2011.

Найти его и еще 609 рецептов можно в категории рецепты блинов. Для приготовления вам потребуется:сковорода. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 6 порций. Этот рецепт относится к марокканской кухни.

Новости
Похожие рецепты

Блинчики «Шоколадница»

Блинчики:
яйца взбить, добавить половину молока (молоко немного подогреть), добавить соль, сахар
Постепенно вмешать муку и крахмал
вылить оставшееся молоко и растительное масло
хорошенечко перемешать миксером.
Тесто постоянно перемешивать, т.к крахмал имеет свойство оседать.
Выпекать и сразу смазывать сливочным маслом
Начинка:
1 Шоколад поставить на 1,5 минутки в микроволновку,
разбавить молоком (чтобы было не очень густо и не текло),
перемешать с орехами и изюмом
2.Вместо орехов и изюма добавить кокосовую стружку.
Шоколадную начинку выкладывать полоской на блинчик, блинчик свернуть трубочкой.
Приятного аппетита.

Дополнительная информация

Что касательно самих блинов, то они за счет крахмала очень эластичные и невероятно вкусные.

Рецепт: Блинчики «Шоколадница», как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Старшее поколение, думаю, отлично помнит кафе «Шоколадница» у метро «Октябрьская», куда вся Москва ходила есть блинчики и сливки с шоколадом. Сейчас трудно в это поверить, но народ был готов стоять в очереди по два часа, чтобы сесть за чудовищно неудобный столик на четверых (и непременно с какими-то посторонними личностями — кафе всегда было переполнено) и получить вожделенную порцию сладостей. Впрочем, в «Шоколаднице» еще можно было заказать чашку бульона, жареную курицу и плюшку с яйцом. После двух часов на ветру (и особенно на морозе) даже неедяки были готовы сожрать все, что перечислено в меню.

Сеть кофеен «Шоколадница», к которой принадлежит нынешнее кафе у «Октябрьской», не имеет отношения к былому чуду советской кулинарии. Всё, что сегодняшняя «Шоколадница» унаследовала от прошлой — неуютную обстановку, толпы народа в любое время дня и название. Ну и попытки восстановить в памяти рецепт тех самых блинчиков.

Какой только ерунды не пишут в интернете под видом рецепта начинки этих блинчиков! Тут вам и варианты начинки БЕЗ шоколада, и грецкие орехи кусками, перемешанные с растопленной шоколадкой, и некое подобие пирожного «Картошка», завернутого в блин, и даже шоколадные блины с начинкой из орехов и сгущенки. Все смешалось в доме Облонских… Нет, я не против экспериментов, более того, я сама очень люблю экспериментировать, но тогда уж и называть результат надо как-то по-своему.

А начинка для блинчиков «Шоколадница» делается так:
100 г грецких орехов (или миндаля)
100 г горького шоколада
100 г изюма
30 мл рома или бренди для заливания изюма

Изюм залить ромом и дать ему постоять пару часов. Когда пропитается, смешать с измельченными в крошку (а лучше в муку) грецкими орехами (миндалем), растопленным на водяной бане шоколадом и все вместе пюрировать блендером. Если начинка слишком густая, можно добавить рома из-под изюма.

Для приготовления соуса понадобится:
100 г шоколада (можете взять горький или сладкий, как вам больше нравится)
30 мл воды
50 г сахара
30 г сливочного масла
ваниль по желанию

Разломать шоколад на кусочки и нарезать кубиками сливочное масло, масло растопить в ковшике или сковородке. Как только масло растает, снять его с огня и положить остальные ингредиенты, мешать до полного растворения сахара и шоколада.

Массу намазать на блинчики (рецепт блинов — здесь ), свернуть трубочкой, полить соусом.

А уж дальше можно вносить какие угодно новации — посыпать кокосовой стружкой, подавать со взбитыми сливками или сливочным кремом, да хоть с мороженым, если нравится.

28 Сентябрь, 2013 в 11:54

Здесь вы можете найти книги по многим психологическим проблемам – и художественную литературу, и научно-популярную. Вот только безотказных советов, делающих читателя счастливым, от авторов не ждите. Никаких обещаний научить вас не волноваться по пустякам, избавиться от застарелых недугов и переродиться сразу по прочтении. Читайте, думайте, чувствуйте – никто не сделает этого за вас.

. Выручайте с рецептом- блинчики с малиной из Шоколадницы. ДОПОЛНИЛА РЕЦЕПТОМ.

Это простые блинчики с начинкой из нежнейшего творожного мусса.
НО какая подливка это песня.
Малиновая. Но как ее сделать.
Может кто ел и знает на вкус и может подсказать?

Спасибо огромное за помощь

Искала- не находила
А только написала пост- сразу нашлось все

Рецепт блинчиков с малиновым соусом

0,5 л молока
4 яйца
225 г муки пшеничной
1 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. растит. масла
И потом понадобится 0,5 ст. теплой воды.

– Замесить тесто. Взбить все до образования однородной массы. Накрыть полотенцем и дать тесту постоять 30 минут.
– Потом влить в тесто 0,5 ст. теплой воды и хорошо ещё раз перемешать венчиком.
– Печь блинчики на горячей сковороде без масла.

Сахар – 3 ст. л.
Вода – 50 мл.
Лимонный сок – немного
Две чашки малины (можно замороженную) где-то 500-600 гр.
—
– Довести воду и сахар до кипения, всыпать размороженную малину, дать несколько секунд ей прокипеть, взбить в блендере.
– Профильтровать от зернышек через сито и добавить лимонный сок. Хранить в холодильнике.

творог мягкий 200 г
желток 1 шт.
цедра лимона по вкусу
сахар ванильный по вкусу
белок для взбивания 1 шт.
сахар

Как приготовить блинчики с маковой начинкой как в “Шоколаднице”?

✿Elena m✿ Высший разум (1440788) 5 лет назад

4-5 ст. л. муки
4 яйца
200 мл молока
100 мл сливок жирностью 20-25%
2 ст. л. светлого пива
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. любого орехового масла
1/4 ч. л. соли
масло для жарки
сливочное масло для смазывания

1 стакан мака
0,5 стакана молока
50 г. сливочного масла
0,5 стакана жидкого мёда
1 ч. л. ванильного сахара
0,5 стакана изюма
сок и цедра половины лимона
1 ст. л. коньяка
1 стакан любых очищенных орехов

200 г шоколада (70% какао)
3-4 ст. л. сливок жирностью 20-25%

100 г абрикосового джема

Все продукты для блинного теста, кроме пива, взбить вместе миксером до получения жидкого однородного теста. Добавить пиво, перемешать и оставить в холодильнике минимум на 1 час.

Выпечь блины. Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой, каждый раз плотно накрывая крышкой (12- 14 блинов).

Ошпарить изюм кипятком, дать стечь воде, измельчить ножом или блендером.

Обжарить орехи на сухой сковороде, измельчить в блендере.

Добавить изюм, лимонный сок, цедру, коньяк и орехи. Остудить.

Нафаршировать блинчики. Выложить в жаропрочную посуду и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Для соуса растопить шоколад со сливками на водяной бане, переложить в соусник и поставить в тёплое место.

Смешать абрикосовый джем с 1 ст. л. воды и на слабом огне довести до кипения. С помощью кисточки смазать блинчики горячим джемом. Подавать с шоколадным соусом.

Старшее поколение, думаю, отлично помнит кафе “Шоколадница” у метро “Октябрьская”, куда вся Москва ходила есть блинчики и сливки с шоколадом. Сейчас трудно в это поверить, но народ был готов стоять в очереди по два часа, чтобы сесть за чудовищно неудобный столик на четверых (и непременно с какими-то посторонними личностями – кафе всегда было переполнено) и получить вожделенную порцию сладостей. Впрочем, в “Шоколаднице” еще можно было заказать чашку бульона, жареную курицу и плюшку с яйцом. После двух часов на ветру (и особенно на морозе) даже неедяки были готовы сожрать все, что перечислено в меню.

Сеть кофеен “Шоколадница”, к которой принадлежит нынешнее кафе у “Октябрьской”, не имеет отношения к былому чуду советской кулинарии. Всё, что сегодняшняя “Шоколадница” унаследовала от прошлой – неуютную обстановку, толпы народа в любое время дня и название. Ну и попытки восстановить в памяти рецепт тех самых блинчиков.

Какой только ерунды не пишут в интернете под видом рецепта начинки этих блинчиков! Тут вам и варианты начинки БЕЗ шоколада, и грецкие орехи кусками, перемешанные с растопленной шоколадкой, и некое подобие пирожного “Картошка”, завернутого в блин, и даже шоколадные блины с начинкой из орехов и сгущенки. Все смешалось в доме Облонских. Нет, я не против экспериментов, более того, я сама очень люблю экспериментировать, но тогда уж и называть результат надо как-то по-своему.

А начинка для блинчиков “Шоколадница” делается так:
100 г грецких орехов (или фундука, или миндаля)
100 г горького шоколада
100 г изюма
30 мл рома или бренди для заливания изюма

Изюм залить ромом и дать ему постоять пару часов. Когда пропитается, смешать с измельченными в крошку (а лучше в муку) грецкими орехами (миндалем), растопленным на водяной бане шоколадом и все вместе пюрировать блендером. Если начинка слишком густая, можно добавить рома из-под изюма.

Для приготовления соуса понадобится:
100 г шоколада (можете взять горький или сладкий, как вам больше нравится)
30 мл воды
50 г сахара
30 г сливочного масла
ваниль по желанию

Разломать шоколад на кусочки и нарезать кубиками сливочное масло, масло растопить в ковшике или сковородке. Как только масло растает, снять его с огня и положить остальные ингредиенты, мешать до полного растворения сахара и шоколада.

Массу намазать на блинчики, свернуть трубочкой, полить соусом.

А уж дальше можно вносить какие угодно новации – посыпать кокосовой стружкой, подавать со взбитыми сливками или сливочным кремом, да хоть с мороженым, если нравится.

29 сент, 2013 15:14 (UTC)

Это было мое самое любимое кафе! Тем более семья моего дядюшки жила с соседнем доме с домом где была “Шоколадница”. Обычно он занимал очередь и мы к нему подом приходили.
Неудобная обстановка? Правда? Мне тогда (ребенку) казалось там все таким красивым, удобным и вкусным. Я там ела все (хотя я ужасная была в еде – так говорит моя мама), особенно блинчики с яблочками.
Спасибо за твой пост про ностальгическое кафе из детства и юности! И за рецепт тоже – огромное спасибо. )

29 сент, 2013 15:22 (UTC)

Недобная, неудобная. По крайней мере с нынешней точки зрения: тесно, людно, мебель без мягкой обивки, дизайн по принципу “Ешь и вали”, чтобы не засиживались. Хотя ребенку-то там было нормально, детям редко мешают посторонние люди за столом. Зато на свиданку туда ходить было неудобно: все время кто-то рядом, не посидишь, не поболтаешь, кофе свой допил и гуляй.

Зато кормили превосходно. Все было изумительное – и “орешки” из шоколадной массы, и десерты, и блинчики эти, и даже плюшки с яйцом (которые я никогда не любила).

четверг, 18 августа 2011 г.

“Эта история уходит своими корнями в начало двухтысячных”, как говорится иногда в …не помню даже где. Вот привяжется какая-нибудь цитата. Но это именно так. Был у меня недолгий период “тяжелых офисных будней”. И мы с сыном, после “забора” его из школы днем, иногда любили “покормиться”в Шоколаднице блинчиками с маком. Тогда еще можно было проехать на машине по Москве по центру, спокойно припарковаться, быстренько покушать и вернуться в офис. Причем, самые вкусные блинчики какое-то время были именно в Шоколаднице на Кузнецком мосту. Она была маленькая, но блинчики были самые “правильные” – и начинка, и соус, все-все. Но, как часто, бывает, все со временем портится, к сожалению. То ли повар меняется, то ли, кто его знает, что там меняется. У блинчиков появился какой-то “чужой” привкус, видимо, их стали жарить на каком-то другом масле что-ли. Начинка стала “металлического” вкуса и сухая-сухая. Соус стал совершенно непонятен. В общем, счастье кончилось. Но мы все время скучали по этим блинчикам. И вот я стала пробовать и пробовать их приготовить дома. Все было не то. Но в какой-то момент сын сказал: “Оно!”Скомпилированный рецепт был записан, чтобы не забыть не дай бог. Не скажу, что я делаю их прямо каждый день. Конечно нет. Но иногда, когда чего-то хочется вкусненького… “Чего бы тебе хотелось?” – спрашиваю я. “Маковых блинчиков, а можешь?!”

Промыли как описано. Отжали. Помяли.

Испечь тонкие блинчики.

Разложить начинку по блинчикам. Свернуть рулетиком.

Кушать можно со взбитыми сливками. С заварным кремом (если не лень его варить). Иногда я делаю шоколадный типа соус – просто на водяной бане топлю немного шоколада в 20% сливках до нужной мне консистенции. Пожалуй, последнее мне нравится больше всего. И вот оно – счастье! (Просто “счастье есть” – ужасная, правда, была какая-то передача. Все время хотелось помочь Елене Чекаловой – поддержать сковороду, поставить подставочку. Хотя, видимо, готовит она правда вкусно, но совершенно “не фотогенично”. Вспомнилось к слову.)

Группа: Форумчанин года
Сообщений: 19 220
Регистрация: 14.6.2009
Из: г. Владимир
Пользователь №: 68 203
Вставить ник Цитата

Как-то в «Шоколаднице» заказала «Малиновые» блинчики. и потеряла покой:)
Настолько они мне показались нежными, гладкими, необыкновенно изысканными на вкус 🙂
Опробовала море рецептов, но такие же не получались дома всё равно. И соус не тот.
И вот нашла, что искала – всё оказалось очень простым в приготовлении, блинчики ничем не уступают фирменным и соус просто восторг!
Делюсь рецептом, может, кому-то тоже придутся по вкусу.

0,5 л молока
4 яйца
225 г муки пшеничной
1 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара (в СПАРе продаетя сахар с ванильными зернышками)
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. растит. масла
И потом понадобится 0,5 ст. теплой воды.

– Замесить тесто. Взбить все до образования однородной массы. Накрыть полотенцем и дать тесту постоять 30 минут.
– Потом влить в тесто 0,5 ст. теплой воды и хорошо ещё раз перемешать венчиком.
– Печь блинчики на горячей сковороде без масла.

Сахар – 3 ст. л.
Вода – 50 мл.
Лимонный сок – немного
Две чашки малины (у меня замороженная была) где-то 500-600 гр.
—
– Довести воду и сахар до кипения, всыпать размороженную малину, дать несколько секунд ей прокипеть, взбить в блендере.
– Профильтровать от зернышек через сито и добавить лимонный сок. Хранить в холодильнике.

Хотя Масленица уже прошла, я все равно продолжаю печь блины 🙂 Все потому, что в моей семье их очень любят!

После пшенных. ржаных. луковых. сырных и других блинов, настала на моей кухне очередь маковых.

Маковая начинка – это всегда очень вкусно! Если вы еще не убедились в этом на примере рулета с маком из слоеного теста и сметанника. то предлагаю это сделать сегодня с представленными на фото блинами!

Получается действительно очень вкусно и необычно. )

Ингредиенты для блинов с маком

Рецепт блинов с маком

Мак залила молоком. Накрыла посуду крышкой и оставила для набухания.

Приготовление начинки потребует много пассивного времени – минимум 6 часов. Поэтому лучше заняться этим заранее.

К растопленному и охлажденному сливочному маслу добавила соль.

В это блинное тесто при желании можно добавить сахар. Лучше сделать это сейчас.

Разбила яйца и соединила их с маслом. Взбила.

Влила молоко, перемешала.

Просеяла муку – но не сразу всю, а в несколько приемов.

Взбила тесто, чтобы не было комочков.

Тесто получается довольно жидким – так и должно быть. Дала настояться в течение получаса.

Разогрела сковороду. Смазала ее чайной ложкой масла – только один раз.

Выпекала блины с двух сторон.

У меня вышло 10 штук.

Добавила к маку мед.

Количество меда можно варьировать по вкусу – если любите послаще, кладите больше.

Взбила его на средней скорости, включив в конце максимальную буквально на 5-10 секунд. Отложила половину этого мака к той 1/3 части, которую оставила ранее нетронутой.

Выпеченные блины перевернула, чтобы начать фаршировку с первого испеченного блина, более мягкого и податливого.

Распределила начинку по всей площади блина.

Блинчики получаются очень вкусными и нежными! Что к чаю, что к кофе иного десерта не нужно 😉

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.085

берете большое ведро, под названием «наполнитель малиновый для блинчиков», стоит это очень дешево. И добавляете к блинчикам.
Также берете идентичное ведро, тоже по цене меньше 100 руб/кг и делаете из этого ягодный пирог или пирожки или закрытые пироги.
Берете порошок, добавляете воду, получаете бисквит или печенье и любая недорогая витрина города москвы.
Берете порошок, добавляете воду, получаете чизкей на любой недорогой витрине города москвы
берете растительные сливки, взбиваете и ставите на любую недорогую витрину города москвы.
Шоколадница есличе это недорогая витрина как раз..
Ну, извините, у нас тут вот так принято.
Состав указывать не будем, а то праздники впереди.

Сразу скажу, над шоколадницей свечку не держала, но ведь и рецептору в карман не спрячешь. Просто некоторые рестораторы уверены, что у людей их нет.

Nach. V.I.P.

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.085

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Отключение файлов cookie может привести к неполадкам при работе с сайтом. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookies.

Источник