блинчики с йогуртом и бананом

Блины на йогурте – особенные! Вот 5 лучших рецептов

Существует множество разновидностей блинов: фаршированные, на кефире, на соде, на молоке и на воде и т.д. Блины на йогурте – особенные. Они очень мягкие, ажурные, воздушные, при этом йогурт можно использовать сладкий и несладкий и варьировать вкус готового блюда самостоятельно. Данный рецепт – прекрасная альтернатива уже проверенным рецептам блинов.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Секрет этого рецепта заключается в том, что такие блины получаются практически у всех хозяек. Йогурт по составу отличается от кефира, он делает тесто более эластичным, мягким, а это влияет на вкус блюда.

Ингредиенты:

Приготовление:

В глубокой емкости смешиваем йогурт с солью, сахаром, содой. На поверхности должна появиться пенка, что говорит о начале химической реакции йогурта с содой.

Добавляем яйца и хорошо взбиваем массу венчиком.

На этом этапе нужно просеять муку – это можно сделать прямо в миску с тестом. Кладем мелкое сито на емкость и просеиваем всю порцию муки. Во многих рецептах часто встречается фраза «просеянная мука» или «нужно просеять муку». Это не просто слова. Мука, просеянная через сито, не только очищается от ненужных примесей, но и насыщается кислородом.

Тщательно размешиваем массу деревянной лопаткой – тесто должно быть довольно густым. Даем ему «отдохнуть» в течение 15-20 минут. Немногие хозяйки знают, что основной причиной прилипания блинов к сковороде является не неправильное количество ингредиентов, а неправильная консистенция теста. Дело в том, что клейковина муки не успевает набухнуть из-за того, что блины начинают сразу же выпекать. Нужно обязательно дать тесту «отдохнуть», и это касается почти всех видов теста.

Смазываем сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки и наливаем половину черпака теста. Распределяем все по сковороде и выпекаем блин в течение 1-2 минут до готовности (время может варьироваться).

НА ПИТЬЕВОМ ЙОГУРТЕ

Отличный рецепт тонких блинов. Подавать лучше со сладкими начинками, джемом и вареньем, так как питьевые йогуртысладкие. Еще одной особенностью является то, что сахар может не добавлять в тесто.

Ингредиенты:

Приготовление:

В миску разбейте яйца и смешайте с сахаром при помощи венчика (если сахар решили не добавлять, то просто очень хорошо взбейте яйца).

Насыпьте предварительно просеянную муку и посолите.

Постоянно помешивая, влейте йогурт.

Тщательно все перемешайте. Если тесто слишком густое, то можно добавить еще немного йогурта или воды.

Налейте немного растительного масла, чтобы блины не приставали к сковороде.

Жарьте блинчики через 10 минут после замешивания теста, оно должно немного настояться.

ТОНКИЕ НА ЙОГУРТЕ БЕЗ ЯИЦ

Такие блинчики получаются тонкими, воздушными и просто тают во рту.

Если собираетесь приготовить блины для фаршировки мясом, сыром, другими несладким ингредиентами, то лучше использовать йогурт с нейтральным вкусом или приготовленный в домашних условиях. Отсутствие яиц никак не скажется на вкусе.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сначала соедините между собой сухие ингредиенты. Для этого в глубокую миску просейте муку, добавьте сахар (по вкусу), соль, соду и хорошо размешайте столовой ложкой. Йогурт перед замешиванием теста нужно нагреть до комнатной температуры.

Налейте половину порции йогурта в миску с мукой и перемешайте.

Сливочное масло растопите на водяной бане или с помощью микроволновой печи и остудите.

Долейте оставшийся йогурт в тесто и перемешайте. Добавьте сливочное масло.

Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде до румяного цвета.

Масло при обжаривании можно не использовать.

АЖУРНЫЕ БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ НА ФРУКТОВОМ ЙОГУРТЕ

Если использовать при приготовлении теста питьевой йогурт, то можно получить красивые, ажурные блины с дырочками. Так как блинчики получатся достаточно сладкими, то лучше фаршировать их соответствующими начинками.

Ингредиенты:

Приготовление:

В глубокую миску налейте йогурт, добавьте муку, щепотку соли и яйца. Тщательно взбейте все при помощи миксера или венчиком.

В чашу налейте кипяток и погасите в нем соду.

Быстро вылейте эту массу в тесто и сразу же начинайте активно перемешивать, чтобы не свернулись яйца. Этот метод называется завариванием теста.

Дайте постоять тесту 15-20 минут, чтобы набухла клейковина.

Выпекайте блин традиционным способом: на хорошо раскаленной сковороде, смазанной маслом.

С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ

Блинчики получаются довольно плотными, поэтому и такого теста вполне можно готовить и оладьи. Готовые блины имеют потрясающий коричный и яблочный аромат.

Ингредиенты:

Приготовление:

В большой емкости соедините просеянную муку и корицу, перемешайте.

В другой миске смешайте йогурт с яйцами, добавьте сахар, если йогурт недостаточно сладкий. Хорошо взбейте массу венчиком.

Соедините муку и йогурт, размешайте деревянной лопаткой до однородности.

Яблоко очистите и натрите на терке с крупными ячейками. Выложите в миску с тестом.

В маленькой чашке погасите уксусом соду и добавьте в тесто, размешайте.

Обратите внимание на то, что тесто по консистенции довольно густое – так и должно быть. Если набрать его в ложку и наклонить, то оно будет медленно стекать.

Дайте тесту постоять на протяжении 15 минут и выпекайте блины обычным способом. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, можно переворачивать на другую сторону и жарить до готовности.

Если блины растекаются по сковороде, то стоит добавить в тесто больше муки. Готовое блюдо подавайте к столу с любым джемом, вареньем или мороженым.

СОВЕТЫ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗАВОДИТ БЛИННОЕ ТЕСТО НА ЙОГУРТЕ

Чтобы приготовить блинчики на йогурте, нужно знать некоторые особенности:

Тесто для блинов должно обязательно подойти, расстояться;

Пшеничную муку нужно просеять через мелкое сито;

Чтобы тесто было однородным, желательно смешивать ингредиенты в отдельных емкостях: жидкие в одной, сухие – в другой.

Чтобы приготовить сладкие блины, нужно использовать йогурт с фруктовым наполнителем, а пресные или соленые – обычный йогурт с нейтральным вкусом.

В тесто для блинов можно добавлять практически любые ингредиенты: тертое яблоко, ягодное пюре, специи, семечки и т.д. Экспериментируйте!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Банановые панкейки на натуральном йогурте

Девочки, просмотрела все рецепты банановых оладьев на нашем форуме, их довольно много, но абсолютно такого же, как мой, не нашла.

В широкую миску вливаем йогурт, всыпаем в него сахар, хорошо размешиваем. (Я всё взбиваю ручным венчиком.) Добавляем яйцо, растопленное масло, щепотку соли, размятый до состояния пюре банан, хорошенько перемешиваем. Затем добавляем соду, перемешиваем и немного ждём, когда наша масса запузырится, станет пышной. Сверху просеиваем муку, хорошо перемешиваем, до исчезновения комочков.
* Внимание! Тесто должно быть как густая сметана, с ложки оно будет не стекать, а падать. При выкладывании на сковороду наше тесто не должно растекаться, а должно остаться лежать одной массой, лишь немного подавшись по краям.

Итак, наше тесто готово. Разогреваем сковороду на максимальном огне, затем убавляем до половины. У меня электроплита с 6-ю делениями, я выпекаю панкейки на тройке. При таком режиме они не зарумяниваются слишком быстро, серединка пропекается равномерно, а сами панкейки становятся пышными и воздушными
Выкладываем тесто ложкой на горячую сковороду ( у меня на сковороду 26см. помещается 5 штучек), ждём, когда тесто покроется множеством дырочек и начнёт сверху становиться матовым, в этот момент переворачиваем пластиковой лопаткой с тонким краем.

Источник

Оладьи с бананом на йогурте

Банан режем очень мелкими кубиками. Лучше, если банан будет плотным.

Заливаем йогуртом (у меня клубничный, но можно, в принципе, с любым вкусом).

Добавляем отдельно взбитое яйцо с сахаром.

И всыпаем муку с разрыхлителем.

Тесто перемешиваем. Вливаем немного растительного масла.

Тесто получается довольно густое.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладывает тесто столовой ложкой. Жарим, как обычно, до румяного цвета с двух сторон.

Крышку накрывать обязательно. Огонь не открывать выше среднего, лучше жарить оладушки на маленьком огне.

Источник

Оладьи с бананами на фруктовом йогурте

В последние годы наряду с традиционными блюдами, доставшимися нам от мам и бабушек, кулинарные книги (теперь уже и электронные), содержат рецепты, собранные по всему земному шару. Окружающий мир пестрит многообразием, а мы гонимся за новыми вкусовыми впечатлениями. Зачем? Конечно, чтобы узнать новый вкус счастья.

Так родился рецепт оладьей с бананами на фруктовом йогурте. Теперь смело рекомендую и вам всем испытать на своих рецепторах неповторимо нежный вкус. Уверяю вас, вкусовые рецепторы придут в восторг :).

Готовим вкусные банановые оладьи на йогурте

Следующие продукты понадобились мне для приготовления оладьей с бананами:

— 1 стакан фруктового йогурта;

— 1 спелый (можно переспелый) банан (смотрите по ссылке блюда с бананами);

— растительное масло для жарки;

В глубокую емкость выливаю йогурт, вбиваю яйца, насыпаю сахар и соль. Перемешиваю.

Сахара нужно совсем немного, так как банан сладкий сам по себе, да и йогурт содержит сахар.

Теперь добавляю разрыхлитель и также перемешиваю.

Очищаю банан и мну его вилкой до пластообразной консистенции.

Добавляю в тесто пюреобразный банан.

И следом за бананом всыпаю муку, перемешиваю продукты. В зависимости от густоты йогурта, муки может понадобиться чуть больше или меньше, а не ровно 3/4 стакана.

Главное, чтобы тесто достигло консистенции густой сметаны.

Дальше жарю, как обычно оладьи. Наливаю масло в сковородку, разогреваю ее на среднем огне и уже на горячую поверхность сковороды выкладываю тесто столовой ложкой.

Одна ложка равно оладью, которые обжариваю с двух сторон.

Тесто в готовых оладушках получается легким и нежным.

Оладьи не только сохраняют вкус банана, но и обладают очень мягкой консистенцией. Исчезают с тарелки в мгновение ока :).

Собственно говоря, вместо банана можно использовать любой фрукт, измельченный на блендере до состояния пюре.

Не бойтесь экспериментировать, это всегда интересно, полезно, познавательно.

Кстати, если вы хотите научиться делать пышные оладьи, есть несколько секретов, смотрите рецепт пышных оладьев на кефире и как приготовить оладьи на кислом молоке.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Очень часто готовлю оладьи на завтрак, но о таких слышу в первый раз. Решила попробовать, просто превосходные.Верунчик
07.03.2013 16:23 [ответить]

Оладьи на фруктовом йогурте пробовала делать. Йогурт брала с добавлением черной смородины и ананасов. Но оладьи получаются не такие пышные, как если их делать на простокваше или кефире. А вот бананы не пробовала добавлять в тесто, оригинальное решение. Надо будет попробовать.Дина
07.03.2013 17:20 [ответить]

Уверена, что это вполне съедобно, но вот что касается вашего замечания, относительно выпечки со свежими фруктами — а как же многочисленные яблочные пироги и прочее?
Можно взять и менее экзотический фрукт, чем банан. Я в сладкие оладушки обязательно добавляю мелко порезанное яблоко, тесто чуть гуще приходится делать, чтобы яблоки не тонули.
Благодаря вашему рецепту, мне пришла в голову мысль добавить летом абрикосы. У них аромат получше чем у бананов, а пока все-таки попробую с бананом.Lady2013
07.03.2013 19:20 [ответить]

У нас в холодильнике всегда йогурт остается, теперь буду знать, куда его еще можно использовать. А именно в эти оладьи я бы еще изюм добавила, и ложку масла в само тесто.Kyharochka
07.03.2013 20:14 [ответить]

Если взять по большому счёту, то в оладьи можно добавить любые фрукты. С яблоками конечно очень вкусно, часто готовлю, а с бананом нет. Но я бы банан предпочла не мять вилкой, а порезать на кусочки. Это и текстуру изменит и вкус.Екатерина
07.03.2013 20:23 [ответить]

Бананы у нас в семье очень любят. Интересно, если я сделаю по Вашему рецепту такие оладьи, какая будет реакция. Мне уже мамой интересно поэкспериментировать. С яблоками часто делаю, а бананы как-то ни разу не приходило в голову.Rainbow
08.03.2013 23:22

Даже кот вмиг сожрал сладкий банановый оладь, просил еще, но кто ж ему отдаст такую вкуснятину 🙂Elen75
07.03.2013 20:28 [ответить]

Каких только оладьев нет! Я делала кабачковые оладьи, но о банановых узнала впервые. Интересно попробовать. Судя по описанию, рецепт несложный и готовятся оладьи быстро, на вид тоже аппетитные.olga.tihomirova
07.03.2013 23:51 [ответить]

Частенько делаю своим домашним оладьи со свежими фруктами, но добавляю их не в виде пюре, а просто кусочками: на готовое тесто для оладий сверху кладу кусочки фруктов, они тонут до середины и получаются внутри. Всем очень нравится! Если данный вариант вам не подходит, то советую попробовать мой.СВЕТЛАНАН
09.03.2013 00:35 [ответить]

Если вместо обычной муки использовать муку крупного помола, а остальные ингредиенты не менять, то получаться не совсем оладушки, а почти печенюшки, рекомендую попробовать.evgeniya87
09.03.2013 01:27 [ответить]

Только проснулась. До завтрака ещё не дошла вот теперь сижу слюнки глотаю ))) Вот только думаю, а что если вместо простой муки взять кукурузную? Мне кажется должно быть не плохо. В общем засиделась я. побегу в магазин за йогуртом и кукурузной мукой! Всем приятного!

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Источник

Банановые оладьи на йогурте

Банановые оладьи на йогурте получаются довольно сладкими, учтите этот момент. В моей семье все сладкоежки, и мы еще и дополнительно присыпаем готовые блинчики ванильной сахарной пудрой (больше, конечно, для красоты и аромата, но тем не менее), получается довольно насыщенно, поэтому если вы не любите, чтобы было сладко, учитывайте этот момент при приготовлении теста для банановых оладий на йогурте.

7 полных ложек муки;

растительное масло для жарки.

В миску вливаем йогрут, разбиваем яйцо, всыпаем сахар, соду, соль.

На прогретую и смазанную маслом сковородку выкладываете четвертинки бананов срезом вниз, сразу же поверх заливаете 2-3 ложками теста. Банан должен быть полностью закрыт. Жарите с одной стороны, аккуратно лопаточкой переворачиваете оладушек на другую, доводите до готовности.

Источник