блинчики со взбитыми белками рецепты

2/3 стакана теплого молока.)

Получившееся тесто поставить в теплое место (например, в горячую воду) до увеличения в 1,5

2 раза.
Белки взбить в пену и в два приема ввести в тесто. Сразу же после этого начать выпекать блины.

Сковородку смазать 1 ч ложкой растительного масла (больше смазывать не потребуется, т.к. в тесте достаточно масла).
Поставить на максимальный огонь.
В сковородку наливать по несколько ложек теста (необходимо заметить, сколько ложек требуется на один блин и в дальнейшем наливать именно это количество).
Вращательными движениями сковороды распределить тесто по дну. Поставить на огонь.
Когда все пузырьки на тесте лопнут, основная площадь блина подсохнет, а с краешков начнет просвечивать поджарка, блин можно переворачивать.

30 секунд на одну сторону при максимальном нагреве сковороды.)

Источник

Блинчики со взбитыми белками рецепты

Затем в опару так же вмешать сахар, соль и растительное масло.
После этого нужно постепенно вмешать муку

и теплое молоко. (Замес теста происходит в несколько этапов. В тесто вмешивается мука, после чего образуется густая тянущаяся масса. Потом эта масса разводится молоком до более жидкого состояния.)

2/3 стакана теплого молока.)

Получившееся тесто поставить в теплое место (например, в горячую воду) до увеличения в 1,5

2 раза.
Белки взбить в пену

и в два приема ввести в тесто. Сразу же после этого начать выпекать блины.

Сковородку смазать 1 ч.л. растительного масла и поставить на максимальный огонь.
В сковороду наливать по несколько ложек теста, вращательными движениями сковороды распределить тесто по дну, поставить на огонь и выпекать блины с двух сторон.
Выход: 18 блинов диаметром 24см.

* Я блины пекла диаметром 16 см.
Они у меня получились очень вкусные, нежные, пористые и пухленькие.
Если хотите более тонкие блинчики, то добавьте в тесто еще полстакана стакана молока.

Приятного аппетита.

Источник

Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!»: пошагово с фото

Завтрак – это первый и, как принято считать, самый важный дневной приём пищи. Зачастую от того, как позавтракал, зависят твои силы и настроение на весь предстоящий день. Конечно, среди рабочей недели не просто найти время на приготовление и употребление завтрака. Нужно проснуться, выбрать одежду и обувь, собраться на работу, разбудить и собрать детей в сад или школу, привести в порядок себя и так далее… Однако, пропуская этот прием пищи можно нанести серьезный вред своему здоровью. Поэтому обязательно стоит хотя бы немного времени уделить на быстрые завтраки. Например, быстрый бутерброд с маслом и сыром, заваренные с вечера овсяные хлопья, отваренные заранее яйца, и многое другое. И в нашей семье мы также ввели завтрак и, желательно, горячий, как обязательный пункт, в список утренних дел. Часто готовим яичницу, гренки, сырники, горячие бутерброды, какао, кашку, блинчики.

Да, блинчики мы очень любим именно на завтрак. Не всегда успеваю готовить их в рабочие дни. Но маленькие теплые блинчики со сгущенкой, медом или сметаной (кто с чем любит, конечно) на завтрак в субботу стали в нашей семье доброй традицией. А это такое счастье, когда ребенок утром заходит на кухню и, учуяв аромат блинчиков, радуется так, будто получает сюрприз – новую игрушку или мороженое без повода! Название именно этому приему пищи доченька дала «Завтрак на ура»!
И этим рецептом «счастья» я хочу сегодня поделиться. Готовим Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!»

Источник

Блинчики на взбитых белках – пошаговый рецепт с фотографиями

Проверенный рецепт приготовления блинов на взбитых белках, шаг за шагом с фотографиями.

Блинчики со взбитыми белками

Категория: Кулинарные рецепты

Рецепт приготовления блинов суфле.

Первым делом берем две посудины и отделяем белки от желтков.

Молоко заливаем в желтки и просеиваем туда заранее отвешенную муку. Хорошенько все это дело перемешиваем, дабы у нас не было комочков. Можете воспользоваться блендером/миксером или чужими руками. Листаем фото.

Далее. Начинаем взбивать белки. Кислоту можно добавить сразу, а сахар добавляем постепенно, небольшими горстями на протяжении всего взбивания. Белки нужно взбивать до тех пор, пока ваш блендер не скажет вам ХВАТИТ, или рука не отвалится пока они не будут принимать заданную им форму (см. фото).

Кислота и добавление сахара частями – это хитрый прием, чтоб наши белкИ не опускались. Так наша безешка будет стоять намного дольше. Хз как это работает, но работает.

Теперь нам нужно смешать белкИ и желтки. Желательно делать это аккуратно лопаткой и частями, а не долбить венчиком в тазу. Листаем фото.

Ну а теперь самое интересное. Как их пожарить.

Теперь очень важная часть. Так как их будет трудно перевернуть из-за их пышности мы будем использовать один хитрый прием. Берем ложку, наливаем в нее воды и капаем воду на сковороду. Смотрите как на фото.

Слева на сковороде вода и справа тоже.

Капнули воды и накрыли крышкой. Благодаря этому наше тесто слегка подварится сверху, и перевернуть этих пышных красоток не составит труда.

Спустя пару минут можно заглянуть под блинчик и глянуть пора переворачивать или нет. Если да, то переворачиваем. И снова жарим под крышкой, но уже воду можно не добавлять.

И вот что у нас в итоге получилось. К сожалению у меня не было ни сиропов, ни пудры, ничего другого чем их можно было бы украсить. Но это и не понадобилось, так как они даже не успели и трех минут полежать. Были сразу же сожраны семьей…

Надеюсь, что кому-нибудь пригодится этот рецепт. Да, он занимает больше времени, чем обычные блинчики, но получается очень круто. Советую.

Спасибо за внимание! Канал в Ютубе . Посетите нашу группу в ВК и Инстаграм .

Ингредиенты

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Я готовлю блинчики на смеси молока и воды (по половине стакана). Но вы можете использовать что-то одно. Чтобы не было комочков, добавьте сначала всю муку, а после разбавьте тесто жидкостью.

Пошаговый рецепт приготовления

Разделить яйца на белки и желтки.

Смешать молоко с водой.

Желтки взбить с сахаром, солью и жидкостью, всыпать всю муку, размешать до однородного состояния.

Белки взбить в крепкую пену, ввести в тесто и осторожно смешать.

Тесто получается рыхлое, пористое. (соду добавлять не надо!)

Выпекать тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде. Если тесто густовато и плохо растекается по сковороде, можно разбавить тесто водой.

Ингредиенты:

Количество порций: 15-20

Ингредиенты