блинчики в магните с начинкой
Индекс блина: сколько стоит главное блюдо Масленицы в Москве
Сколько же стоят блины в супермаркетах столицы на масленичной неделе? «МИР 24» обследовал торговые точки Москвы самых разных сегментов: магазины с доставкой, маркеты шаговой доступности и супермаркеты премиум-класса, чтобы составить для вас рейтинг цен на масленичное лакомство.
А поскольку во всех магазинах блины продаются в упаковках разного размера, то для удобства мы посчитали, во что обойдется килограмм блинов в каждом из магазинов. Все равно на праздничный стол меньше не поставишь. Оказалось, что цена на блины отличается в разных магазинах почти в сто раз!
Как и ожидалось, самые заоблачные цены на блины продемонстрировали супермаркеты, которые позиционируют себя как магазины класса премиум.
«Глобус Гурмэ»: блинчики с ягодами и сыром маскарпоне (4200 рублей)
Магазин с гордостью сообщает на своем сайте, что в масленицу предлагает более 20 видов блинов «от простого до золотого». К блинам из чистого золота относятся все блины с начинкой, которых тут действительно много и выглядят они весьма привлекательно. Есть блины с мясом, с курицей, с печенью, с грибами, с сельдью, с семгой, с красной икрой и рикоттой. И, конечно, сладкие, среди которых самые дорогостоящие — блинчики с ягодами и сыром маскарпоне по 378 рублей за штуку, при весе одного такого блинчика около 90 гр. Вот и получается, что за 1 кг блинчиков с ягодами и маскарпоне придется выложить 4200 рублей.
Справедливости ради, стоит сказать, что Глобус Гурме предлагает и простые блинчики, без начинок, по цене 41.40 руб за штуку весом 60 гр. То есть 690 рублей за 1 кг.
«Азбука вкуса»: блинчики с мясом (1250 рублей)
Магазин обычно предлагает продукты примерно в той же ценовой категории, что и «Глобус Гурме». Однако в этот раз этот магазин не стал предлагать блины с самыми дорогими начинками. Поэтому его предложение выглядит намного скромнее. Самыми дорогими блинчиками тут могут считаться те, что с начинкой из мяса. Они продаются в пластиковой упаковкес крышкой по цене 275 рублей за коробку весом 220 гр. Что составляет в перерасчете 1250 рублей за 1 кг.
Обычные блины без начинок тут также чуть дешевле. Блины русские от бренд-шефа, которые продаются стопочками по 8 штук и весят 489 гр, обойдутся по 236.16 рублей за упаковку, то есть 491.88 рублей за 1 кг. Есть тут и блины гурьевские, на дрожжах по цене 825 рублей за 1 кг.
Jack’s: блинчики (493 рубля)
Если покупать блины по такой цене, дешевле будет воспользоваться доставкой блинов из ресторанов, или протестировать услуги компаний, которые специализируются на приготовлении и доставке домашней еды. Например, компания Jack’s, доставляющая еду премиум-класса домой, предлагает блины стопочками по 20 штук, которые обойдутся по цене от 493 до 618 рублей за кг. Вариантов множество: шпинатные, сырные, яблочные, морковные, шоколадные, всего около десятка вариантов только без начинок. А с начинками около трех десятков: только удивляйся изобретательности. Правда, блины с начинками уже дорогие, но все равно уступают Глобусу Гурмэ. Самые дорогостоящие обойдутся по цене 2658 за 1 кг.
«Перекресток»: блинчики собственного производства с начинками (от 199 рублей)
Принципиально другие цены мы обнаружили в супермаркетах средней ценовой категории «Перекресток» и «Седьмой континент».
В сети супермаркетов «Перекресток» выбор блинчиков не слишком велик, но все же есть блины собственного производства с начинками по довольно доступным ценам. Блинчики с творогом обойдутся вам по цене 199 рублей за кг, с ягодами по цене 239 рублей за кг, а с мясом по 299 рублей за кг.
«Дикси»: блинчики «С пылу с жару» (138 рублей)
Неожиданно высокие цены на самые обычные замороженные блинчики разных марок продемонстрировал магазин эконом-класса Дикси. В его каталоге на эту неделю всего два вида акционных блинчиков торговой марки «С пылу с жару», по цене 49.90 рублей за упаковку весом 360 гр, то есть по 138.61 рублей за кг: дороже, чем в Седьмом континенте, Магните и Утконосе.
«Седьмой континент» и «Утконос»: блинчики в ассортименте (от 83 рублей)
Супермаркет, который еще не так давно занимал верхний сектор среднего ценового сегмента, удивил нас весьма прохладным отношением к Масленице. В этой торговой сети есть собственное производство полуфабрикатов, но блинов собственного производства мы не обнаружили. Зато среди акционных товаров этой недели есть действительно недорогие блинчики торговой марки «С пылу с жару» с начинками по 29.90 за упаковку, то есть по 83 руб за 1 кг. А также блинчики «Мастерица» в ассортименте с разными начинками по 63.90 за упаковку, то есть по 152 руб за 1 кг.
«Утконос» предлагает на этой неделе по акции множество видов замороженных блинчиков, цена на которые также начинается от 83 руб за 1 кг. Цены снижены на блинчики «С пылу с жару», «От Ильиной» и других торговых марок. Есть и охлажденные блинчики без начинок Fresh Secret по-домашнему в упаковке по цене 69,90 за 400 г (174 за 1 кг).
Во многих других торговых сетях Масленицу просто не заметили. Никаких акций на блинчики и другие товары к этому празднику нет в сетях супермаркетов «Билла», «Лента», «О’кей». Всего по одному акционному предложению на блинчики в каталогах магазинов «Пятерочка», «Карусель», «7Я Семья», «Оливье».
«Магнит»: блинчики без начинки (58 рублей)
Замыкает наш ценовой рейтинг магазин «Магнит», в котором мы обнаружили самые доступные блинчики всего по 58 рублей за кг. На этой неделе «Магнит» предлагает целую серию акционных товаров для Масленицы. Среди них икра, сметана, творог, красная рыба, сгущенка, варенье и даже сыр Маскарпоне. В рамках той же акции есть и готовые блинчики. Самые доступные из них — блинчики без начинки «С пылу с жару» по 20.90 рублей за 360 гр, то есть 58 руб за 1 кг.
Цены в магазинах Москвы изучала Татьяна Рублева
Вот блин! Росконтроль проверил блинчики с мясом
Блинчики — отличный завтрак, особенно если они с начинкой: и насыщают, и энергию дают надолго! У вас нет времени? Всегда можно купить замороженные полуфабрикаты и приготовить угощение за полчаса. Но стоит ли доверять надписям на упаковке, обещающим, что и фарш, и тесто в этих продуктах на высоком уровне? Проверили наши эксперты!
В лабораторию были отправлены семь образцов замороженных блинчиков с мясом: «С пылу с жару», «Морозко», «Останкино», «Каждый день», «Мастерица», «Равиолло», «Мириталь». Их проверили на безопасность, качество и вкус.
По проверенным микробиологическим показателям и содержанию консервантов образец соответствует требованиям безопасности. Продукт называется «Блинчики с мясом», однако в составе присутствует соевый белок (указан в составе). Очень маленькое содержание начинки (фарша) по сравнению со средними значениями, характерными для данного вида продукции.
Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Консерванты не выявлены. Образец имеет хорошие органолептические свойства.
Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Образец имеет хорошие органолептические свойства.
Образец не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой(КМАФАнМ) более чем в 15 раз превышает допустимое значение.
Образец не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой(КМАФАнМ) в 3,8 раз превышает допустимое значение. Согласно результатам гистологического анализа состав образца не соответствует указанному в маркировке: выявлено мясо птицы механической обвалки (в маркировке указан «фарш куриный»).
Продукт называется «Блинчики с мясом молодых бычков», но фактически начинка блинчиков изготовлена на основе соевого белка с добавлением незначительного количества мяса. Неудовлетворительные органолептические показатели: недостаточно эластичная, липкая, несвойственная данному виду теста консистенция блинчиков; начинка с выраженным привкусом растительного белка.
Каждый день есть нельзя!
Фарш для блинчиков с мясом (если мы говорим о полуфабрикатах) у большинства вызывает очень большие вопросы, в том числе относительно его безвредности для здоровья.
Экспертиза выявила, что один образец — «Каждый день» — требованиям безопасности не соответствует. У него высокий показатель КМАФАнМ, то есть, уровень общей бактериальной обсемененности (он превышает допустимое нормативом значение в пять раз!). Также в нем обнаружены бактерии группы кишечной палочки, которые являются показателем фекального загрязнения продукции, а некоторые их штаммы и сами могут вызвать кишечную инфекцию.
Остальные образцы с точки зрения безопасности продемонстрировали хорошие результаты.
Каков реальный состав фарша для блинчиков с мясом?
Согласно общепринятому мнению, в начинке замороженных полуфабрикатов содержится что угодно, но только не мясо. Что же в реальности определил гистологический анализ?
В целом состав фарша соответствует тому, что заявляет производитель на этикетке. Это мышечная ткань, в некоторых образцах соевый белок, пшеничная мука, растительная клетчатка.
Неприятный сюрприз преподнесли все те же блинчики «Каждый день». В их начинке была найдена свиная шкурка — при том, что свинина вообще не заявлена в составе! Это не только указывает на фальсификацию со стороны производителя (использование более дешевого ингредиента с целью снизить затраты на производство), но и может быть решающим фактором для тех, кто не употребляет свинину — например, по религиозным убеждениям.
Также нарекания возникли к блинчикам «Равиолло»: количественный состав ингредиентов явно не соответствует порядку их упоминания в составе.
То есть, первым идут те, которых больше. А тест показал, что текстурированного соевого белка в фарше гораздо больше, чем мышечной ткани. То есть по данным полуколичественного гистологического анализа это уже растительно-мясной продукт, что однако не помешало изготовителю назвать его блинчиками «с мясом молодых бычков».Замена мяса более дешевым растительным белком также используется производителями для того, чтобы «оптимизировать» затраты на производство. В результате эти блинчики имеют выраженный привкус растительного белка.
Жир и белок «на глазок»
Одно из самых часто встречающихся замечаний к изготовителям связано с несоответствием фактических показателей пищевой ценности (содержания жира, белка и углеводов) маркировке.
В этой экспертизе тоже были выявлены такие «несовпадения».
В целом эта информация порадует тех, кто ведет здоровый образ жизни: калорийность блинчиков с мясом меньше — для фигуры лучше. Но это не отменяет того факта, что указывая подобные сведения на этикетке, производитель вводит покупателя в заблуждение.
Подобные расхождения мы действительно обнаруживаем очень часто. Это может быть вызвано двумя причинами. Первая — ошибка в расчетах. Вторая — изменение рецептуры после того, как производитель сделал расчет и утвердил макет этикеточной надписи. Также важно учитывать, что могут немного различаться характеристики ингредиентов, используемых для той или иной партии — чаще всего в таких случаях происходят незначительные отклонения фактический пищевой ценности от заявленной.
Какие блины вкусные?
Органолептическая экспертиза — обязательный этап наших исследований. Вкус — это тот критерий, по которому многие покупатели оценивают привлекательность пищевых продуктов.
Полностью довольны специалисты в лаборатории остались только одним образцом — «Мириталь». Он обладает свойственными для данного вида изделий запахом и вкусом, имеет привлекательный внешний вид, консистенция тестовой оболочки не вызывает нареканий.
У остальных образцов есть те или иные замечания:
Оценивая качество образцов в целом, экспертам приходилось учитывать, что национальный стандарт на данный вид продукции отсутствует, и все блинчики изготовлены по ТУ изготовителей (требования которых неизвестны).
Однако многие образцы, а именно, «Морозко», «Каждый день», «Мастерица» и «Равиолло», имеют перечисленные выше явные признаки недоброкачественности.
С учетом доступных критериев для оценки качества аналогичных видов продукции, можно заключить, что образцы «С пылу с жару», «Останкино» и «Мириталь» имеют удовлетворительные показатели качества, с небольшими замечаниями.
У блинчиков «Мириталь» нет замечаний к органолептическим показателям, зато массовая доля фарша в них значительно меньше средних для данного вида продукции значений.
За выявленные нарушения образцы «Каждый день» и «Равиолло» занесены в Черный список «Росконтроля».
Образцы «Морозко» и «Мастерица» занесены в список товаров с замечаниями.
В целом эта экспертиза, как и другие экспертизы полуфабрикатов (мы проверили наггетсы, сырники, пельмени) выявила, что на рынке есть марки, заслуживающие доверия, а есть продукты, качество которых не соответствует заявленному. В рамках реализации Системы независимого контроля качества мы продолжим мониторить этот сегмент рынка. Следите за обновлениями на сайте!