блинчики в силиконовой форме на сковороде рецепт

Тонкие и воздушные блинчики на молоке

Практически каждое утро в детстве бабушка жарила тонкие блинчики. Вот и для моей дочери такой завтрак – неотъемлемая часть рациона, а для меня блинчики стали одним из самых любимых блюд. Так как симпатия к блинчикам всегда была сильна, то готовить их я научилась еще в 12 лет. Если не было молока, то готовила на воде и с одним яйцом. Блинчики признаю только пресные и жарю их очень тонкими. Поэтому сегодня буду рада рассказать не только, как приготовить блинчики на молоке, но и секреты и их тонкости.

Секрет приготовления тонких блинов заключается в правильных кулинарных инструментах.

Чтобы получились прозрачные блинчики, нужно брать либо специальную блинную сковороду, либо с наименьшими бортиками. А самый главный секрет легкого переворачивания – лопатка, у которой гнется стержень. И кисточка для смазывания краев перед переворачиванием, тогда края хорошо прожариваются и легко отстают от стенок, не расквашиваясь. Не лью масло на сковороду – блины так варятся, но и очень сухие мне не нравятся. Поэтому самым идеальным вариант для меня – смазывание поверхности сковороды силиконовой кисточкой.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Приготовление

Равномерно наливаем тесто. Как только жидкости на поверхности не останется, смазываем края маслом.

Я пользуюсь вот такой лопаткой.

Еще минутка с другой стороны и блинчик готов! Приятного аппетита!

Источник

Мини-блинчики в формочках

ОПИСАНИЕ

Рецепт покорил интересным способом приготовления и отличными отзывами.
Делала половину порции для себя, рецепт пишу в полной версии. Используем мини формочки для маффинов.

Пищевая ценность блюда

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Натуральный уксус получается в результате воздействия уксуснокислых бактерий на спиртосодержащее сырье.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник

Как Приготовить Вкусные Блины (4 Оригинальных Рецепта)

Рецептики от спонсоров

Всем привет! Сегодня у меня аппетитная тема, из которой вы узнаете, как красиво и оригинально свернуть фаршированные блины. Я покажу вам, как их просто приготовить, сделать в виде сердечек и фигурные.

Так получилось, что в этом году, февраль славится двумя праздниками и вторым является – масленица. Ну а какая масленица без блинов, да к тому же необычных.

Сегодня как раз вам расскажу несколько способов, которыми можно порадовать и удивить всех гостей.

Фигурные блины для детей

Вообще, по статистике и опросам, дети радуются масленице, больше чем взрослые. Скорее всего, у них это ассоциируется с cжиганием чучела, только это происходит в последний день праздничной недели, а все семь дней просто нужно наслаждаться вкусными и необычными блинами.

Ладно, опускаем мы масленицу и возвращаемся просто к фигурным блинам для детей. Существует масса способов приготовления блинов, начиная от классического рецепта налистников и заканчивая на пиве. Признаюсь честно, я все же выбираю классический способ приготовления блинов, он и прост и вкусен.

Как сделать классические блины, расскажу чуть позже, точнее их рецепт, а пока хочу похвастаться вот такими фигурными блинами для детей.

Делать их проще простого. Не надо из готового блина вырезать ножницами сердечки и звездочки, достаточно просто купить силиконовые формочки. Все легко и доступно, просто кладем силиконовую формочку на разогретую сковороду и внутрь вливаем тесто. Формочка легко снимается, но можно с ней же и перевернуть блин на другую сторону.

Вот такие фигурные блины для детей в итоге получаются.

Как сделать классические блины

Как сделать фигурные блины для детей я вам рассказала, теперь самое время рассказать рецепт как сделать классические блины.

Для приготовления классических блинов, понадобится:

Сколько же всего понадобится и в какой последовательности все класть? Первым делом льем теплое молоко в глубокую емкость, можно в кастрюлю. Я лью литр молока, но у нас большая семья и блины все любят. Добавляю 3 куриных яйца и соду на кончике ножа. Соду можно и не класть, это по желанию. Все смешиваю, добавляю растительное масло, где – то грамм 50-80 и снова перемешиваю. Надо подсолить и подсладить по вкусу. Я делаю блины не сладкие, поэтому соли кладу больше чем сахара.

Последним делом в классическом рецепте, это добавление муки. Муку стоит добавлять постепенно, чтобы не образовывались комочки. Я никогда не ориентируюсь на таблицу добавления муки, потому как кто – то любит блины тоненькие и в дырочку, а кто – то и толстые. Вот как раз количество муки и играет роль в толщине блина. Чем больше муки и гуще тесто, тем толще будет блин.

Как сделать блинные мешочки

Блинные мешочки, уже звучит вкусно, и даже мысленно хочется попробовать. На самом деле, этот потрясающий способ приготовления блинов поразит практически каждого. Во – первых, это бесспорно вкусно, а во – вторых, это необычно красиво и оригинально.

Как сделать фаршированные блины с фаршем

Чтобы сделать блинные мешочки с фаршем, понадобится все тот же классический рецепт теста. Первым делом мы готовим блины и никак их не сворачиваем, даем время остыть. Пока они остывают, надо приготовить начинку.

Начинка будет состоять из лука, моркови и мясного фарша. Мясо для фарша вы выбираете сами, у меня он свиной. Все эти ингредиенты обжариваем на сковороде и тоже даем время остыть.

После чего берем блин, кладем его на ровную поверхность и в центр блина кладем начинку, которая состоит из фарша, лука и моркови.

Чем можно завязать блинные мешочки

Вот это на самом деле не простой вопрос, потому как надо подобрать такую завязку, которая не порвется и не прорежет блин.

В виде завязок для мешочков с блинами можно использовать стебель петрушки, нить и даже некоторые мне предлагали прищепку деревянную. Все это интересно и забавно, но я все же рекомендую использовать для завязки блинных мешочков, сыр.

Так вот, самый практичный способ, чем можно завязать блинные мешочки, все — таки сыр. Сыр, разумеется, не твердый и не российский, а сулугуни. Для того, чтобы практично и красиво завязать блинный мешочек, нужно купить косичку сыра сулугуни, разделить его на волокна и использовать в виде завязки.

Вкусные фаршированные блины с фаршем

После того как завязали наши блинные мешочки сыром, их нужно выложить на поверхность для запекания и отправить в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Духовку стоит разогреть до 180 градусов.

После приготовления, блинные мешочки можно подать вместе с гарниром. Вот и раскрыла я секрет, чем можно завязать блинные мешочки и вообще как сделать блинные мешочки.

Подробнее этот рецепт можно прочитать вот тут.

Ну и напоследок я хочу вам рассказать, как сделать блинный рулет с сыром.

Фаршированные блины конвертики

Я вам уже рассказала, как сделать классические блины, как сделать блинные мешочки, чем можно завязать блинные мешочки, а теперь самое время раскрыть карты, как делать блины фаршированные колбасой и сыром.

В этом способе я использую все тот же классический рецепт блинов. Только блины я делаю не на блинице и не на маленькой чугунной сковороде, а на самой обычной сковородке, где готовлю жареную картошку и прочее. Просто в такой сковороде блин получается большим, а нам, такой как раз и нужен.

Блины фаршированные колбасой и сыром

В моем случае, блины фаршированные колбасой и сыром, но вы можете использовать и другую начинку. В моем же случае колбаса домашняя, поэтому я ее смело добавила в начинку. Можно сделать овощную, к примеру, огурцы, помидоры, морковь и сметанка. Возможно, удивитесь, но это правда, вкусно.

Как свернуть фаршированные блины

Для начала нам нужно подготовить начинку. В свою начинку я включила, домашнюю колбасу, сыр, помидоры, зелень и в некоторых случаях сметану. Сыр следует потереть на терку, колбасу и помидоры порезать соломкой, по желанию можно добавить немного лука. После того как блин готов, снимаем его с плиты, выкладываем на тарелку и спокойно делаем начинку. В первую очередь выкладываем сыр, после все ингредиенты.

Фаршированные блины можно свернуть и пополам, а можно сделать и блинный мешочек. Все зависит от вашего желания и фантазии. Я предлагаю сделать блины фаршированные колбасой и сыром в виде конвертиков.

Для этого нужно фаршированный блин свернуть так: загнуть один край на одну треть, затем сверху это накрыть боками блина. У вас должно получиться вот так.

Как жарить фаршированные блины

Когда наши фаршированные блины конвертиками готовы, их следует обжарить. Для того чтобы обжарить блинчики, не надо лить растительное и другие масла на сковороду. Помните, я писала в рецепте, как сделать классические блины, о добавлении масла, вот как раз оно нам и поможет.

После того как свернули фаршированные блины конвертиками, кладем их на сковороду и обжариваем. На сковороде помещается ровно один блин. Вот все мои рецепты и секреты, о том, как сделать классические блины на сковороде. Совсем классическими я их назвать не могу, потому как использую секреты завязывания блинных мешочков.

Друзья, всем приятного аппетита и вкусных блинных дней. Если Вам понравились мои рецепты: Фигурные блины для детей, вкусные фаршированные блины с фаршем и как сделать блинные мешочки, то поделитесь рецептами в социальных сетях с друзьями.

С Вами была Нина Кузьменко и «Как свернуть фаршированные блины».

Источник

Фаршированные блины с мясом — 6 рецептов начинок

Сегодня снова блинчики! Очень уж любят в нашей семье это блюдо. Недавно приготовили самые вкусные блины на молоке с дырочками, а сегодня решили сделать фаршированные мясом. У меня на вооружении несколько мясных начинок. Да и тесто для блинов готовим по-разному, в зависимости, какие продукты под рукой.

Сегодня познакомлю с самыми интересными вариантами фаршированных блинов с мясом. Если, например, вам понравился состав теста из первого рецепта, а начинка из второго, то можете запросто приготовить так. Ведь это вовсе не принципиально. Любой из сегодняшних рецептов теста подразумевает эластичные и тонкие блинчики, идеально подходящие для фаршировки. Да и сама начинка во всех случаях мягкая, не сыпучая и не жидкая.

Выбирайте любой рецепт. А еще лучше забирайте целиком статью себе на вооружение, чтобы почаще радовать себя и близких такой вкуснятиной.

Рецепт фаршированных блинов с мясом и рисом

Мясо и рис – уже полноценное блюдо. А мы сделаем его еще более оригинальным, завернув в нежнейший блинчик. Это очень вкусно, да и готовится достаточно просто. Посмотрите сами!

Ингредиенты:

Объем стакана – 350 мл. Вы можете менять пропорции жидкости. Например, 1 ст. молока и 2 стакана кипятка. Одним словом, жидкой части тут должно присутствовать 3 стакана.

Приготовление:

1. Блинчики мы приготовим первыми. Сырые куриные яйца разбиваем в миску. Пересыпаем сюда соль, песок и соду. Венчиком подбиваем все в более-менее однородный состав.

Далее вливаем теплое молоко (комнатной температуры) и вновь замешиваем.

Теперь берем крутой кипяток, вооружаемся венчиком и, постоянно помешивая, начинаем вливать жидкость в яично-молочный состав. Если залить все сразу, то яйца могут свернуться от резкого попадания кипятка.

2. Муку просеиваем и дробно вводим в состав. После каждой порции тщательно перемешиваем, чтобы растворялись все комки.

В завершение замешиваем сюда положенное количество масло.

Оно нужно для того, чтобы изделия были эластичными. Кроме того, вам не придется смазывать сковороду маслом перед каждой порцией теста.

3. Приступаем к жарке. На блинную сковороду наливаем капельку растительного масла, распределяем его по всему дну равномерно. Когда посуда максимально нагреется, наливаем сюда немного теста, сразу же разливая его поворотом ручки в тонкий блин по всему диаметру дна.

На среднем огне жарим примерно 1 минуту с одной стороны и секунд 15-30 с другой. Со временем сковорода будет нагреваться, поэтому время приготовления будет укорачиваться.

4. Теперь то, чем мы будем фаршировать наши заготовки. Лук нарезаем кубиком среднего размера, как на обычную зажарку. Чеснок мелко нарубаем с помощью ножа или пользуемся специальным прессом.

На сковороду наливаем примерно 3 ст. л. масла. Сюда же отправляем лук. Обжариваем его до мягкости и золотистого цвета, примерно 10 минут.

Затем добавляем фарш. Вместе жарим примерно 20 минут, до готовности мясного продукта. Минут за 5 до окончания посолим и поперчим массу. А за 1-2 минуты до заключения, добавляем чеснок. С ним долго обжаривать не стоит, чтобы он не потерял своего аромата.

Снимаем с огня и даем составу немного остыть. Перемешиваем его с предварительно отварным рисом.

5. Сейчас все блины нам нужно начинить. Для этого вы можете пользоваться любым проверенным способом. В данном случае, на край мы положили ложку мясной массы, провернули 1 оборот, накрыли двумя боковыми краями и свернули окончательно в плотный рулет.

6. На сковороде греем еще немного масла. Выкладываем рулеты швом вниз. Жарим с двух сторон до появления более румяной и аппетитной корочки.

И сразу, с пылу-жару подаем блюдо к столу! Приятного всем аппетита!

Блины фаршированные начинкой из мяса и грибов в духовке

Блины с мясом и грибами – уже вкусно. А если дополнительно подрумянить их в духовке под сметаной и сыром, так это вообще песня! Тут я предлагаю вам именно такой рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В одной посудине перемешиваем просеянную заблаговременно муку с солью и сахарным песком.
К сухим компонентам вводим растительное масло и сырые куриные яйца. Понемногу вливаем молоко и начинаем замешивать тесто. Делать это можно миксером или обычным ручным венчиком.

В конечном итоге масса должна быть достаточно жидкая, тогда и блины получатся тонкими.

В зависимости от вашей муки, ее может уйти разное количество. Поэтому, молоко в состав мы вводим постепенно и после каждого раза размешиваем. Так надежнее, ведь сразу видно консистенцию массы.

2. Сковороду хорошенько раскаляем с небольшим количеством растительного масла. И когда она прогреется, наливаем немножко теста, сразу же разливая его по всему дну посуды. Жарим с двух сторон до легкого румянца. Для последующих порций промасливать сковороду уже не нужно.

3. Когда все блины будут выжарены, переходим к массе для фарширования. Репчатый лук очищаем, затем мелко шинкуем его.
В сковороде разогреваем немного масла. Тут обжариваем лучок пару минут до полупрозрачного состояния.

Солим, перчим. Тщательно перемешиваем, чтобы фарш разошелся на мелкие крупинки по всей массе. Тушим минут 10-15 до полной готовности.

Обязательно попробуйте на вкус. Если не хватает соли и каких-то специй, то откорректируйте этот момент. Также можно ввести свежую или сушеную зелень по вкусу.

За 10 минут до готовности советую добавить сливочное масло – так будет вкуснее.

5. Переходим к завершающему шагу. Берем форму, в которой будем запекать наши рулеты. Смазываем ее изнутри сливочным маслом, достаточно обильно.
Заворачиваем в блины начинку любым удобным способом. Выкладываем заготовки в форму. Сверху поливаем сметаной, потом посыпаем тертым сыром.

В духовку, предварительно разогретую при 200 градусах, отправляем форму с блинчиками. Подрумяним и без того готовые рулетики минут 15. Как только появится румяная верхушка, можно доставать.

Рецепт фаршированных блинов с мясом и яйцом

Простой и недорогой способ сытно накормить всю семью. Очень вкусные получаются эти фаршированные блины! Рука так и тянется взять еще. В этом разделе я покажу, как приготовить очень вкусные и эластичные блинчики, а потом зафаршировать их мясом и яйцами.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В большую миску для дальнейшего замеса наливаем теплое молоко (комнатной температуры). Сюда же разбиваем яйца, которые заблаговременно тоже лучше достать из холодильника, чтобы они успели слегка потеплеть.Наливаем сюда растительное масло и всыпаем просеянную муку. Все тщательно замешиваем миксером, чтобы разошлись все комочки.

Консистенцию теста контролируйте по факту. Ведь мука бывает разная. Важно понимать, что масса должна быть достаточно жидкой.

Балансировать консистенцию можно добавлением муки или молока соответственно.
Вот такая льющаяся и однородная масса должна получиться.

2. Мясо для начинки можете брать абсолютно любое. Его отвариваем до готовности, затем остужаем и крутим мясорубкой.
Яйца отвариваем вкрутую. Остужаем, очищаем и трем крупной теркой прямо в миску с фаршем.

Лук мелко шинкуем, морковь трем теркой. Эти овощи пассируем на небольшом количестве растительного масла до мягкости и румянца. Перекладываем их в общий состав начинки.

Перемешиваем, пробуем на вкус. По вкусу солим, приправляем на свое усмотрение. Перемешиваем.

3. Возвращаемся к блинам. Тесту после замеса нужно отдохнуть минут 10. Далее разогреваем сковороду, немного промаслив ее. Выливаем первый черпак теста, распределяем по всему дну. Блин должен быть достаточно тонким, чтобы потом в него удобно было заворачивать начинку.

Когда снизу он подхватится, переворачиваем и румяним с другой стороны.
Каждую заготовку начиняем подготовленной ранее массой из мяса и яйца. Конвертики перед подачей обжариваем с двух сторон на сливочном или растительном масле.

Так они станут более хрустящими и вкусными. Приятного всем аппетита!

Фаршированные блинчики с фаршем и капустой

Обожаю блины с мясом и капустой. На любом столе они найдут свое почетное место. А готовятся так вкусно, что можно сделать даже на завтрак, на скорую руку.

Ингредиенты:

Все ингредиенты по вкусу

Приготовление:

1. На сковороду наливаем немножко масла. Пока оно греется, нашинкуем мелко лук и натрем теркой морковку. Отправляем эти овощи в жарку.

2. Капусту нарезаем тонкой соломкой или кубиками, как вам привычнее. Ее перекладываем в ту же сковороду. Вместе жарим до тех пор, пока капуста не начнет румяниться. Только потом можно посолить и приправить по вкусу.

Далее под крышкой тушим ее минут 10-15, до готовности. В завершение добавляем мелко нарезанную зелень и, по желанию, чеснок.

3. Переходим к мясной части. На сковороде снова нагреваем немного маслица. Тут поджариваем мелко нарезанную луковицу до полупрозрачного состояния. Затем добавляем фарш. Нужно часто перемешивать массу, чтобы фарш разбился на мелкие крупинки. Готовим до тех пор, пока не останется сырых розовых следов.

Затем солим, перчим и румяним еще несколько минут. Далее перемешиваем капусту вместе с мясом. Пробуем на вкус.

4. Пока остывает начинка, нажарим блинов. В посуду наливаем сыворотку, добавляем соль, сахарный песок и соду. Разбиваем сюда же яйца.

Перемешиваем миксером до однородного состояния. Начинаем вводить понемногу муку. Точное количество назвать трудно, поэтому смотрите по факту. Тесто в результате должно быть достаточно жидким, как сгущенка.
Сюда вливаем растительное масло.

Снова все вымешиваем. Теперь можно приступать к жарке. Для первого изделия сковороду смажем маслом. Потом этого уже не потребуется. Готовим тонкие блинчики.

Каждый из них фаршируем начинкой и сворачиваем конвертиком. По желанию, их дополнительно можно обжарить на масле в уже свернутом виде.

Простые и вкусные блинчики, фаршированные мясом курицы

Легкий рецептик на обед или ужин. Хотя подавать их можно даже на праздничный стол. Ведь выглядят они так красиво и презентабельно. Предлагаю вам попробовать.

Ингредиенты:

Приготовление:

Как вы уже поняли, рецепт блинов мы рассматривать не будем. Можете использовать свой любимый способ их приготовления или же воспользоваться любым из представленных выше.

1. Курочку отвариваем до готовности в подсоленной воде. По вкусу в бульон можно добавить специй. Остужаем мясо, затем нарезаем мелким кубиком.

2. Луковицу шинкуем мелко, затем обжариваем ее на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачного и чуть румяного состояния.

3. В одной миске перемешиваем мясо с обжаренным луком. Через пресс добавляем чеснок. Перекладываем следом сметану и сыр, натертый мелкой теркой. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

4. Полученную массу заворачиваем в тонкие эластичные блинчики.

В принципе, их уже сейчас можно есть. Как вариант, можно разложить на противень и запечь под сыром. Но я предлагаю пожарить их дополнительно до румяной корочки с двух сторон.

Вкусные блины с начинкой из мясного фарша

Классический вариант второго блюда из тонких блинчиков, испечённых на молоке. На мой взгляд, особенно вкусны, если подать со сметаной.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мясо говядины промываем, обсушиваем и режем крупными кусками по 50-70 грамм.

Обжариваем кусочки с двух сторон на сковороде в растительном масле до появления корочки. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы только покрыть мясо.

Варим под крышкой на слабом огне, обязательно снимаем пену.

Добавляем специи — перец горошком. За 10 минут до выключения бросаем 2 лавровых листа.

После чего достаём мясо из бульона. Бульон обязательно процеживаем через мелкое сито.

Остывшие кусочки пропускаем через мясорубку. Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистости. Добавляем столовую ложку сливочного масла, перемешиваем, пока полностью не растает.

Всыпать ложку муки, хорошо прожариваем ее в масле около 2 минут.

Потом добавляем фарш, наливаем 1-2 столовых ложки бульона, добавляем специи по вкусу. Выпариваем жидкость, начинка должна получиться влажной, но при этом не растекалась по сковороде.

Фаршируем заранее испеченные блины — на каждый выкладываем 1-1,5 ложки начинки и сворачиваем закрытыми рулетиками.

Всё будет на много вкуснее, если после этого рулетики обжарить на сковороде в растительном или сливочном масле до румяной корочки с двух сторон

Вот и подошла к своему завершению наша вкусная подборка рецептов блинов с мясом. Тут есть различные варианты – с капустой, рисом, гречкой, грибами. Выбирай на любой вкус.
Я надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты. Забирайте их себе на заметку, дарю!

Источник