блины 3 стакана рецепт на кефире и кипятке
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
На Масленицу, да и не только, каждая хозяйка выпекает блинчики. У всех у нас свои проверенные рецепты, сегодня я предлагаю мои, я готовлю по ним много лет. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов, поражающих своим разнообразием и вкусом.
Если готовить о Масленице, то он приурочен к началу великого поста и окончанию зимы. Так как изделия в форме круга, они были и остаются, символом солнца. Таким образом, мы приветствуем солнце провожая зиму и встречая весну.
Славяне, обращались к божеству Ярилу (богу весны и солнечного света). Именно золотой цвет и круглая форма имеет с ним сходство.
Готовить их можно с разными начинками, ранее делали с селедкой, грибами, икрой. А тесто готовили, используя манную, гречневую или пшеничную муку. Подавали их к чаю с медовыми сотами или вареньем. Сейчас мы готовим на майонезе, на сливка и молоке.
С давних пор блинное тесто замешивали только с качественных продуктов, так как ранее блины считались жертвенным блюдом и подавали вместе с кутьей, поминая усопших. А еще, их раздавали бедным.
Тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком и содой — правильный рецепт
Это самый удачный и самый правильный рецепт, я сделала фотографии, чтобы поделиться с вами. Смело пробуйте, результатом вы останетесь очень довольны.
Я их подаю со сладостями, сметаной, можно фаршировать, готовить торт, запекать. Это безумно вкусные блинчики, зажаристые и все в дырочку, вы ниже все сами увидите. Если хотите именно дырявых, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
Шаг 1. Как видите, весь набор продуктов перед вами, все подготовила, и можно приступать к процессу приготовления.
Вы можете добавить пакетик ванильного сахара, обычно они продаются по 8-10 грамм, или готовить без него.
Шаг 2. В глубокую миску я вбиваю 2 яйца, затем всыпаю соль и сахарный песок. Если будете фаршировать блинчики сладкой начинкой, можно не класть.
Я взбиваю все электрическим венчиком, обычно делаю ручным, но сегодня, решила испробовать свой новый прибор. Проверку прошел отлично. Можно взбить миксером.
Шаг 3. Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены. Так как его хорошо погасит сода. Вливаю весь и сразу.
Шаг 4. Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки. Муку кладите всю и сразу. Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный. Все кто пробует, готовят только так.
Тесто будет как густая сметана, теперь самое время заварить его кипятком.
Шаг 5. В кипяток всыпаем соду, и хорошо перемешиваю, получаем мутную водичку, но это не страшно. Это важный секрет приготовления, благодаря чему у вас получится замечательный результат. Кипяток, это когда чайник только вскипел.
Шаг 6. Можно оставить на минут 10, отдохнуть. А можно сразу жарить. Обязательно вливаем растительное масло, оно позволит нам не смазывать сковороду, после ее нагревания.
Но для первого блинчика, я все равно смазываю, чтобы он не прилипал и не был комом, так как она может недостаточно хорошо подогреться.
Шаг 7. Сковороду разогрела, смазала растительным маслом, обязательно проверяю рукой, подношу ее к сковороде. Затем убавляю огонь на средний. Вливаю блинную массу, обязательно все перемешав.
Очень важно половником перемешивать тесто, каждый раз, перед тем как набрать его в половник.
Вы можете заметить на фотографии, насколько они получаются все дырявые, дырочка не меленькая, а крупная, такую, просто невозможно не заметить.
Жарим по минуте с каждой стороны. Как только края начали подрумяниваться, вы это сейчас видите на фото, а поверхность не берется к рукам, самое время перевернуть.
Шаг 8. Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия. Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом.
Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды. У меня 15 см. диаметр, но лучше брать блинную. Я не купила, хотя подумываю о приобретении. Для своей, я набираю пол черпака. Они не то что тонкие, получаются тонюсенькие.
Распределяю вращая сковороду, думаю, с этим, у вас, проблем нет. Немного времени на жарку, и вуаля-ля стопка готова!
Можно смазывать маслом, сливочным холодным или растопленным, моя мама так делает, но они жирноватые получаются. Я сложила их стопочкой.
Никакой содой не «прет», извините за выражение. Мне соседка на днях сказала, что такие, могут содой переть, ничего подобного нет. Она гасится, и ее совсем не много.
Они обалденные. Такие я готовлю часто, моя семья их обожает. Соседку тоже придется угостить, пусть попробует. Это мой любимейший рецепт, попробуйте и вы.
Ажурные блины на кефире с кипятком по бабушкиному рецепту на 0.5 литра
Нам всегда хочется приготовить используя проверенный рецепт, чтобы точно, и наверняка получились. Я готовила по нашему семейному, это фотографии с прошлого года, хочу поделиться с вами. Старалась сделать, для вас, все по лучшему разряду. Красиво, не так ли?
Ингредиенты:
Шаг 1. В миску вбиваю 3 яйца, всыпаю сахар и соль, взбиваем или перемешиваем используя венчик. Нам нужно соединить все воедино.
Шаг 2. Вливаю кефир, кладу сметану. Как видно на фото, у меня домашняя, можно использовать магазинную.
Шаг 3. Вливаю кипяток, перемешиваю венчиком интенсивно.
Шаг 4. Просеиваю муку вместе с разрыхлителем. Можно класть ванильный сахар. Теперь все смешать миксером до однородного состояния, или использовать венчик.
Шаг 5. Смотрите, у меня образовались комочки, ручным прибором их не удалось разбить, но я не огорчаюсь, оставлю на 15 минут на столе, снова перемешаю, только хорошо и интенсивно. Все разойдется, и волью растительное масло.
Шаг 6. Смотрите далее, выпекаю на разогретой сковороде, но смазываю ее маслом. Уже после 3 блина не смазываю, так как она хорошо разогревается.
Вы можете увидите первый блинчик, который совсем не комом, и смотрится красиво. Когда края подрумянились, можно перевернуть лопаткой, поддев по кругу края.
Шаг 7. Пережариваем с каждой стороны по минутке. Я всегда пишу, в каждом рецепте, обязательно перемешивайте тесто перед тем как набрать его в черпак.
Диаметр моей сковороды 15 см, у вам может быть блинная. У меня нет такой, но надеюсь скоро приобрету.
Вот такая стопочка у меня вышла, красота да и только, немного времени и чудесное лакомство на столе. Аж слюнки текут, как вспомню, как это вкусно. Вот так, с чаем, какао, компотом, просто.
Они у меня хранятся в холодильнике, годятся для фаршировки. Можно замораживать уже готовые, фаршированные.
Вкусные заварные блины на кефире с кипятком без яиц
Будем их готовить без яиц, но с добавлением крахмала, они готовятся путем заваривания теста, рецепт очень интересный. И также, подходят для начинки.
Ингредиенты:
Шаг 1. Смешиваем кефир с крахмалом, сахаром, мукой и солью. Получается густое тесто.
Шаг 2. В тесто погашаем соду лимонным соком, я обычно всыпаю ее в столовую ложку, сверху лью лимонный сок.
Шаг 3. Затем заливаем в него кипяток, делаем это тонкой струйкой помешивая венчиком, как-бы заваривая само тесто, тем самым мы сделаем его жидким.
Даем тесту отдохнуть минут 10, вливаем растительное масло, и приступаем к процессу жарки.
Шаг 4. Жарим на разогретой сковороде, с одной стороны до зарумянивания краев.
Шаг 5. Они готовятся очень быстро, отлично прожариваются, не прилипаю, хорошо переворачиваются.
А на вкус, получаются нежнейшие. Так как готовятся они на 1 литр, то получается довольно много, можно накормить большую семью. Моя свекровь, всегда готовила много, на второй день нарезала соломкой и жарила с яйцами, заливая взбитыми (омлетом), такая вкуснятина, за уши не оттянешь.
Видео рецепт тонких блинов с кефиром и кипятком
Это видео рецепт собран из фотографий, я представляю вам первый рецепт в данной статье, только в формате видео. Хоть погода и не солнечная, но тем не менее, я показываю насколько они получаются тонкие и дырявые. Вы можете все сами увидеть.
Буду благодарны за отзывы и комментарии, все рецепты проверены, очень вкусные, и легкие. Буду рада если они вам понравятся, и вы попробуете. Порадуйте своих близких вкусным лакомством.
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 4
Очень аппетитные блины на кефире получаются! Но вот с кипятком и кефиром еще ни разу не делал. Буду пробовать.
Попробуйте, я уже всем знакомым рецепт раздала, так как кто не пробует, все просят!
Не всегда удается добиться тех самых дырочек. Говорят, что дело ещё может быть в сковороде. Так ли это, как Вы считаете?
Испробую один из Ваших рецептов, может всё же дело в составе и технологии приготовлении.
Люблю готовить такие блинчинки они и правду получаются ажурными и с дырочками. Красота одним словом и съедаются очень быстро. Не успеваю готовить).
Блины на кефире с кипятком тонкие с дырочками
Добрый день дорогие читатели, хочу рассказать о рецепте домашних, вкусных, тонких блинов. Это блюдо в нашей семье пользуется большой популярностью. Особенно любим тонкие с дырочками. В этом рецепте тесто делается на кефире с кипятком. Блинчики получаются с хрустящими краешками – это очень вкусно!
Существует масса рецептов теста для блинов и еще больше вариантов начинки. Чем хорош этот способ приготовления — блинчики удобно фаршировать начинкой. Больше всего любим с творогом и мясом.
Для любителей такой выпечки у меня есть несколько рецептов, которые могут заинтересовать
Пошаговый рецепт тонких блинов с дырочками на кефире с кипятком
У каждой хозяйки свой рецепт, но я хочу с вами поделиться бесподобным рецептом тонко – ажурных блинчиков на кефире.
Необходимые продукты очень просты. Процесс приготовления блинного теста быстрый, поэтому лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой.
Ингредиенты:
Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому лучше заранее достать продукты из холодильника, хотя бы за 30 минут до приготовления.
Приготовление тонких блинчиков на кефире
Шаг 1. Яйца в скорлупе моем и обсушиваем. Затем вбиваем их в глубокую чашу.
Шаг 2. Добавляем чайную ложку соли без горки.
Шаг 3. Добавляем 4 столовых ложки сахара и взбиваем венчиком.
Шаг 4. Высыпаем пакетик ванилина, он придаст бесподобный аромат блинчиков при жарке. Взбиваем венчиком.
Шаг 5. Теперь нужно вылить кефир из пакета в стакан. Если кефир холодный, его нужно подогреть (можно в микроволновке) до теплого состояния.
Шаг 6. Высыпаем соду в теплый кефир и перемешиваем.
Кефир сразу станет взаимодействовать с содой и начнет увеличиваться.
Сразу добавляем кефир в чашу. У нас рецепт на 2 стакана кефира, поэтому еще добавляем стакан кефира без соды.
Шаг 7. Все перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 8. Муку просеиваем через сито, постепенно добавляя в тесто небольшими порциями.
Сразу аккуратно перемешиваем. Тесто получается густым, как на оладьи.
Шаг 9. И вот пришло применить секретный ингредиент, который не даст рваться блинчикам.
Это просто кипяток! Удивлены! Да – да просто кипяток!
Шаг 10. Ответственный момент: необходимо тонкой струйкой влить кипяток в миску, постоянно перемешивая тесто. Тем самым мы завариваем муку и тесто становится более пластичным. Не забудьте у нас в рецепте 1,5 стакана кипятка.
Все тесто готово. Тесто становится достаточно жидким, для того чтобы хорошо растекалось по сковороде. Можно в готовое тесто добавить немного растительного масла.
Шаг 11. Блинную сковороду разогреваем до горячего состояния и смазываем растительным маслом.
Шаг 12. Наливаем на нее немного блинного теста и быстро распределяем его по всей поверхности. Должны появиться небольшие дырочки в тесте.
Шаг 13. Печём блинчики на среднем огне по минуте с каждой стороны, до золотистого цвета.
Заварные блины на кефире с кипятком
Готовые блинчики снимаем на плоскую тарелку. Я не успевал печь, как блинчики расхватывали и уплетали с удовольствием!
Блинчики получились отменные. Очень вкусные, нежные и простые в приготовлении. Не рвутся, поэтому приготовить может каждый. Бесподобный рецепт.
Складываем стопочкой, сверху, каждый смазываем кусочком сливочного масла.
Если подать их с вареньем или джемом, горячим чаем или холодным молоком, получается просто великолепный десерт.
Обязательно попробуйте этот простой рецепт тонких с дырочками блинчиков на кефире. Вам точно понравиться.
И ещё два самых простых рецепта выпечки из дрожжевого теста и без дрожжей.
Заварные тонкие с дырочками блины на кефире с кипятком
Заварное тесто придаёт готовому блюдо лёгкость, блинчики получаются воздушными, тонкими и с большим количеством дырочек.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В миску для приготовления теста вбить куриные яйца, добавить соль, сахар.
2. Взбить до однородности смеси венчиком вручную или блендером.
3. Продолжая взбивать, влить подогретый до теплого состояния кефир.
4. Добавить 1 стакан просеянной муки.
5. Тщательно размешать, чтобы яичная смесь смешалась с мукой без комочков.
6. Аккуратно всыпать второй стакан муки.
7. Взбить до однородного густого состояния.
8. Налить стакан кипятка, всыпать половину чайной ложки соды, чтобы прошла бурлящая реакция гашения.
9. Влить его в тесто, снова хорошо перемешать.
10. Продолжая помешивание, влить растительное масло тонкой струйкой.
11. Оставить тесто примерно на час в теплом месте.
12. Тщательно перемешать, небольшую порцию влить на раскаленную сковороду. Распределить тесто по всей поверхности тонким слоем.
13. Обжариваем около 1 минуты до золотистости нижней части, переворачиваем блин и выпекаем ещё около минуты.
Смазывать сковороду не нужно, в тесте достаточно масла для выпечки. Готовые блинчики сложить стопкой на плоскую тарелку, каждый сверху смазать кусочком сливочного масла.
Заварные тонкие ажурные блины на кефире на дрожжах
На дрожжах тесто получается лёгким, с пузырьками воздуха. При выпечке блинчики получаются ажурные, с большим количеством мелких дырочек. Они хороши фаршированные различной начинкой или с вареньем, джемом, сиропами, сметаной или соусами.
Необходимые ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Первым делом нужно поставить опару. Взять глубокую миску, нагреть в ней кефир до тёплого состояния, высыпать быстродействующие сухие дрожжи, добавить две ложки сахара, и обязательно просеянную муку. Тщательно перемешать, накрыть пищевой плёнкой, оставить подниматься примерно на 1 час.
2. Отдельно взбить до пены два яйца, перелить в поднявшуюся опару. Венчиком смешать до однородной массы без комочков.
3. Разогреть воду до кипения. Тонкой струйкой влить в тесто, перемешивая венчиком.
4. Влить растительное масло, это позволить не смазывать при выпечке сковороду.
5. Хорошо разогреть сковороду, для первого блина смазать дно кусочком сливочного масла или кусочком сала.
6. Налить немного теста, поворачивая сковороду, дать ему растечься по всей поверхности тонким слоем.
7. Выпекать около минуты, до золотистости нижней поверхности и появления сухих краёв блина.
8. Кулинарной лопаткой перевернуть блинчик на другую сторону, выпекать ещё около минуты.
9. Таким способом испечь все остальные, смазывать сковороду больше нет необходимости.
10. Испечённые блины сложить стопкой на плоскую тарелку.
Каждый, с верху смазать кусочком сливочным маслом.
Можно подавать на стол с вареньем, сметаной, сладкими соусами. Очень вкусно с горячим чаем или холодным молоком.
Тонкие блинчики на кефире с кипятком
Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Тонкие блинчики на кефире с кипятком»
Оценить рецепт Тонкие блинчики на кефире с кипятком:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Отличные получились блинчики. Вначале добавила только пол стакана воды, потому что тесто показалось жидким. Подарила пару блинчиков и поняла, что можно не боясь добавлять оставшуюся. Блинчики совсем не рвались и с лёгкостью переворачивались. Рецепт отличный!
Блинчики получаются вкусные.
блинчики получились вкусные,ажурные))
Отличный рецепт. Только я добавила половину стакана кипятка. Блинчики получились тонкие. Супер! Спасибо автору!
Автору огромное спасибо за рецепт!! Блинчики получились замечательные! Не знаю, почему есть негативные отзывы, на редкость удобные в готовке и вкусные блины. Не рвались и не приставали к сковороде. Единственное, я влила стакан кипятка (делала двойную порцию), подождать минут десять, тесто за это время из жидкого превратилось в тесто на оладьи, а не на блины, влила второй стакан и уже жарила. И добавила кусочки кураги (просто потому, что оставалась и нужно было куда-то деть
Классный рецепт, не обращайте внимания на негативные комментарии, может руки у некоторых кривые.