блины на безлактозном молоке можно делать
Блины на безлактозном молоке: простые, но очень полезные рецепты
Рецепт безлактозных блинчиков для новичков
Никто не станет спорить с тем, что одним из самых полезных продуктов принято считать коровье молоко. Но увы, далеко не все люди могут хорошо усваивать, содержащийся в молоке компонент, лактозу. Тем не менее, даже имея такой непростой диагноз как лактазная недостаточность совсем не обязательно отказываться от такого излюбленного угощенья как блины. Это блюдо вполне возможно приготовить на безлактозном молоке. Главное что от замены жирного и сытного ингредиента на более диетический вариант в итоге практически не меняется вкус готового продукта. Ну а качестве приятного бонуса вместе с безлактозным молоком можно существенно снизить калорийность продукта, что особенно актуально для тех, кто еще и придерживается диетического меню. Этот рецепт безлактозных блинов отличается от остальных своей простотой приготовления. Даже если до этого вы совершенно не готовили блины, то с этим рецептом ни в коем случае не нужно переживать, что они будут комом. Эти безлактозные блины у всех и всегда получаются с первого раза. Ну а для их приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
В глубокую миску разбить яйца. Высыпать в них соль и вылить слегка подогретое молоко. Добавить постепенно в массу пшеничную и льняную муку. При этом на каждом этапе добавления муки обязательно помешивая смесь, чтобы в ней не образовывалось комочков. На последнем этапе добавить в тесто растительное масло, опять все тщательно вымесить, чтобы получилась однородная субстанция. На раскаленную сковороду налить немного растительного масла, вылить тонким слоем тесто для блинов и обжарить их с двух сторон до готовности и слегка подрумяненного состояния. Подать блины на стол к завтраку.
Интересный и простой рецепт приготовления безлактозных блинчиков будет рассказан в этом видеоматериале.
Без глютена и лактозы: необычный и полезный рецепт блинов
Очень часто случается так, что помимо непереносимости глютена организм некоторых людей ее и не усваивает лактозу. Такая проблема вдвойне отягощает выбор ингредиентов для блюд и накладывает определенную ответственность при выборе своего ежедневного рациона питания. К счастью, на Масленицу вовсе не обязательно отказываться от излюбленного угощенья, ведь есть как минимум один рецепт блинов, в которых не содержится ни лактозы, ни глютена. Для таких блинов используется безлактозное молоко и безглютеновая мука. Такие блины получаются очень вкусными, хрустящими и аппетитными. Да и приготовление не отнимет так много времени, главное подготовить следующий список ингредиентов:
В миске взбить яйца с сахаром. Добавить к ингредиентам молоко и растительное масло. Еще раз все хорошенько перемешать. Высыпать в массу муку и хорошо взбить тесто так, чтобы в нем не оставалось комочков. В ложку набрать немного соды, выдавить в нее лимонный сок и вылить гашенную соду в миску. Аккуратно перемешать тесто до получения жидкой консистенции. Поставить на разогрев сковороду, влить на ее поверхность немного растительного масла. Вылить тесто, обжарить его с двух сторон до румянца. Переложить блины в тарелку, подать при желании с любой начинкой, фруктами или медом.
Рецепт льняных безлактозных блинов
О том, насколько полезна льняная мука можно говорить до бесконечности. Но главное, что этот весьма полезный ингредиент можно использовать для приготовления вкусных и сытных безлактозных блинов. С добавлением льняной муки традиционное русское блюдо приобретает новые очертания в плане вкуса, да и внешний вид такого угощенья во многом отличается от обычного. Поэтому если есть такая необходимость, и желание экспериментировать с ингредиентами переходит все возможные рамки, обязательно стоит попробовать приготовить такие льняные безлактозные блины у себя на кухне. Ну а для их приготовления понадобятся такие ингредиенты, как:
В небольшой, но желательно глубокой миске смешать безлактозное и миндальное молоко, и яйцо. Вылить в массу растительное масло, все хорошо перемешать. В отдельную миску высыпать льняную муку, соль и соду. Смешать сухие и влажные ингредиенты в одной миске и хорошенько вымесить, чтобы не оставалось комочков. Нагреть на среднем огне сковороду, смазать ее поверхность растительным маслом. Вылить тонким слоем тесто, обжарить с двух сторон блины. Переложить готовые блинчики в тарелку и подать на завтрак.
Рецепт безлактозных блинов их кукурузного крахмала
Не только пшеничную муку можно использовать для приготовления блинов. Вполне отличным по своим вкусовым качествам получается сочетание кукурузного крахмала, безлактозного молока и грецких орехов. Мало того, что такие блины готовятся проще-простого, они еще и получаются максимально нежными, немного ажурными и очень тоненькими. С задачей приготовления такого рецепта по силам справится даже начинающим кулинарам. Чтобы у себя дома приготовить аппетитные и такие оригинальные безлактозные блинчики на кукурузном крахмале понадобится подготовить следующие ингредиенты:
Начинать приготовление следует с замешивания теста для блинов. Для этого в миску необходимо высыпать кукурузный крахмал и смешать его с безлактозным молоком. Добавить в массу перемолотые в блендере грецкие орехи. Все хорошенько перемешать между собой до получения однородной консистенции. Поставить сковороду на разогрев, налить на ее поверхность немного растительного масла. Вылить тоненьким слоем тесто на сковороду, обжарить блинчики с двух сторон по 2-3 минуты. Выложить блины на тарелку, полить при желании джемом или меом, украсить ягодами и фруктами.
Еще один интересный и полезный рецепт безлактозных блинов будет рассказан в этом видеоматериале. Оставляйте свои комментарии и высказывайте пожелания к статье.
Масленица: ешь, гуляй, пеки
Этот праздник с нетерпением ждут взрослые и дети, ведь целую неделю в доме будет стоять волшебный аромат выпечки и можно вдоволь угощаться вкусными румяными блинами с разными начинками, собирать друзей и близких за щедро накрытым столом.
Но прежде, чем приступать к приготовлению традиционного масленичного угощения, изучите нашу инструкцию, с помощью которой у вас точно получатся идеальные блины.
10 ХИТРОСТЕЙ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНОВ
1. Используйте ингредиенты комнатной температуры
Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, иначе комочков не избежать.
2. Осторожно замешивайте тесто
Не стоит слишком долго замешивать тесто в попытках избавиться от всех комочков до последнего: чем дольше вы его взбиваете, тем больше глютена выделяется из муки — блины могут получиться «резиновыми».
3. Не добавляйте много сахара
Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру: слишком сладкое тесто будет пригорать. Лучше подавайте блины со сладким допингом.
4. Перед выпечкой хорошо прогрейте сковороду
Не торопитесь выливать тесто на сковороду. Пусть она сначала хорошенько разогреется. И не просто разогреется, а раскалится! Иначе блин прилипнет, а вслед за ним – и остальные. Лучше всего для выпечки подходит чугунная сковорода — она равномерно прогревается и долго держит тепло.
5. Добавьте в тесто ложку растительного масла
Тогда блины не будут липнуть к сковороде. А еще, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.
6. Дайте тесту настояться
Готовое тесто оставьте “отдохнуть” на 15-20 минут. За это время выделится достаточное количество глютена, благодаря чему блинчики будут более эластичными.
7. Используйте деревянную лопатку
Она, в отличие от металлической, не порвет тонкие блинчики и не повредит покрытие сковородки.
8. Найдите идеальную пару сковорода-половник
От того, сколько теста вы нальете на сковородку, зависит, насколько тонкими и нежными получатся блины. Налейте немного теста в центр сковородки и несколько раз наклоните ее из стороны в сторону, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности.
9. Пробный блин
Он нужен, чтобы вы могли оценить качество теста. Обязательно попробуйте первый блин сами, чтобы понять, достаточно ли соли, сахара и т.д.
10. Экономьте время
Для тех, кто не любит мыть гору посуды после приготовления блинов, обязательно понравится наш совет. Возьмите 1,5-литровую бутылку, вставьте в нее воронку, введите через нее все ингредиенты для приготовления теста. Закрутите крышкой и хорошо взболтайте, чтобы не осталось комочков. Выливать на смазанную маслом горячую сковороду удобно через проделанные в крышке бутылки отверстия. Можно воспользоваться насадкой с носиком. Если тесто останется, его удобно хранить в холодильнике. Когда нужны блинчики — достали и приготовили. Кулинарный клуб Valio подготовил подборку самых вкусных и необычных блинчиков, мы уверены, что они займут достойное место в вашей кулинарной книге. Будет вкусно!
Блины на молоке
Блины с творожной начинкой
Блины с плавленым сыром
Блинчики из детской молочной смеси Valio Baby
Если у вас осталось немного молочной смеси, не спешите ее выбрасывать. Ведь из молочка можно приготовить очень вкусные блинчики. Их особенно оценят дети! Подавайте такие блины с вареньем или фруктами. А чтобы сделать более сытное блюдо, добавьте к выпечке сыр Oltermanni и сливочное масло.
Постные блины
Блинный торт с творожной начинкой
Торт из блинов – это отличное решение, когда требуется быстро и вкусно накормить небольшую компанию или семью. Это блюдо представляет собой тонкие блинчики, которые промазываются шоколадно-творожным кремом. Выглядит эффектно, готовится быстро. Идеально!
Панкейки с черникой
Отпразднуйте наступление весны блинчиками с черникой! В составе этого блюда нет молочных продуктов, поэтому его можно смело готовить тем, кто придерживается здорового питания и/или безлактозной диеты.
Панкейки с курицей и сыром
Еще один небанальный вариант разнообразить масленичное меню. Если вы всегда думали, что панкейки – это десерт, то нам есть чем вас удивить! Это блюдо получается сытным и вкусным благодаря начинке из обжаренной с томатным соусом курицы и тающего легкого сыра Oltermanni.
Финские блины с творогом и джемом
Панкейки со шпинатом
Блины на безлактозном молоке
Если вы придерживаетесь безлактозной диеты, то обратите внимание на молоко Valio Eila. Во-первых, оно подходит даже людям с высокой степенью непереносимости лактозы. Во-вторых, оно вкусное! В-третьих, это молоко идеально для домашней кулинарии. Блины с ним получаются чудесные!
Лимонные блинчики с ягодным соусом
Блинчики с апельсином
ЭТО ИНТЕРЕСНО! ЧТО ОЗНАЧАЮТ ДНИ МАСЛЕНИЧНОЙ НЕДЕЛИ?
Празднование длится семь дней. Эти дни предшествуют Великому посту. В это время люди веселятся, ходят в гости, устраивают гулянья и пекут блины. А расписание каждого дня пригодится тем, кто соблюдает славянские традиции.
Понедельник – «Встреча Масленицы»
В этот день все начинают печь блины. Первый блин принято отдавать бедным и нуждающимся людям. В понедельник наши предки готовили чучело и выставляли на главной улице. Оно стояло на всеобщем обозрении до воскресенья.
Вторник – «Заигрыш»
Его посвящали молодежи. В этот день устраивали народные гулянья: катались на санях с горок и на каруселях.
Среда – «Лакомка»
В этот день звали в гости друзей, родных и соседей. Их угощали блинами, медовыми пряниками и пирогами.
Четверг – «Разгуляй»
С этого дня начинается Масленица, которая сопровождается играми в снежки, катанием на санках и веселыми хороводами.
Пятница – «Тещины вечерки»
В этот день зятья приглашали тёщу в свой дом и угощали вкусными блинами. Суббота – «Золовкины посиделки»
Невестки приглашали в свой дом сестер мужа, угощали блинами и дарили подарки.
Воскресенье – проводы Масленицы или «Прощеное воскресенье»
В воскресенье прощались с зимой, провожали Масленицу и символично сжигали её чучело. В этот день принято просить у знакомых и родных прощения за обиды, накопившиеся за год.
ИСТОРИЯ ПРАЗДНИКА
Блинчики на молоке без глютена и лактозы
Данный рецепт будет отличаться от обычных пропорций блинного теста количеством яиц. Именно яйца помогут вашим блинчикам заменить клейкое вещество и не будут рваться во время жарки.
Рецепт не поможет вам похудеть, но для людей с непереносимостью коровьего белка, а также глютена, даст возможность побаловать себя вкусным домашним десертом. Мука без глютена отличается лишь тем, что лишена клейковины, на которую в последнее время у многих людей так называемая аллергия.
Подавать блины можно как со сладкими начинками, так и с солеными. Так как тесто не слишком сладкое.
Пошаговый рецепт
Приготовьте все ингредиенты.
В удобной глубокой миске хорошо смешиваем яйца, сахар, соль и масло венчиком.
Сахар можно заменить обычным либо не добавлять вовсе.
Постепенно добавляем по ложке муку.
Очень важно добавлять молоко позже, чтоб не было комочков. Молоко также можно заменить другим растительным, например, кокосовым или миндальным.
Если вы используете миксер либо блендер, то можно смешивать продукты сразу. Тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана.
На разогретую сковороду наливаем половником тесто, хорошо распределяя его по поверхности сковороды вращающими движениями.
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
У меня вышло из данного теста 15 тоненьких блинчиков.
Безлактозное молоко можно варить? Непереносимость лактозы
По инструкции препарат содержащий фермент лактозы, который прописал нам доктор, нельзя добавлять в горячее и очень холодное.
Поняла, спасибо, попробуем. Не хочется резко лишать 2хлетки молочки. Сметана пока что норм пошла.
По инструкции препарат содержащий фермент лактозы, который прописал нам доктор, нельзя добавлять в горячее и очень холодное.
Поняла, спасибо, попробуем. Не хочется резко лишать 2хлетки молочки. Сметана пока что норм пошла.
Не, сметана тоже безлактозная 🙂 но ее ж не кипятят и каши на сметанах любых не делают вроде 🙂
Урчание у моей дочки. Но пока наблюдаем, может это просто на сезонные фрукты. Тест пока что сложно сделать в таком возрасте 🙁
Спасибо вам огромное. В нашей семье ни у кого нет лактозной непереносимости.
Не, сметана тоже безлактозная 🙂 но ее ж не кипятят и каши на сметанах любых не делают вроде 🙂
Урчание у моей дочки. Но пока наблюдаем, может это просто на сезонные фрукты. Тест пока что сложно сделать в таком возрасте 🙁
Спасибо вам огромное. В нашей семье ни у кого нет лактозной непереносимости.
По инструкции препарат содержащий фермент лактозы, который прописал нам доктор, нельзя добавлять в горячее и очень холодное.
Поняла, спасибо, попробуем. Не хочется резко лишать 2хлетки молочки. Сметана пока что норм пошла.
По инструкции препарат содержащий фермент лактозы, который прописал нам доктор, нельзя добавлять в горячее и очень холодное.
Поняла, спасибо, попробуем. Не хочется резко лишать 2хлетки молочки. Сметана пока что норм пошла.
Нам по страховке в добробуте (Киев) дали направление на одного такого врача, и он такой один. Делают тест детям от трех лет. Дыхательный. Почитав в интернете процедуру, понимаю что это сложно будет. Голодного ребенка держать у доктора часа 2,5 чтобы замерять выдыхаемый воздух 
А из вены тоже сложно взять у этого шила. Про слюну не слышала.
Нам по страховке в добробуте (Киев) дали направление на одного такого врача, и он такой один. Делают тест детям от трех лет. Дыхательный. Почитав в интернете процедуру, понимаю что это сложно будет. Голодного ребенка держать у доктора часа 2,5 чтобы замерять выдыхаемый воздух
А из вены тоже сложно взять у этого шила. Про слюну не слышала.
Молоко для всех: без лактозы, но с пользой
Молоко для всех: без лактозы, но с пользой
На сегодняшний день, по разным данным, от 36 до 53% россиян имеют в той или иной степени лактазную недостаточность: сложности с усвоением лактозы, молочного сахара. Проявляется проблема, как правило, дискомфортом в желудочно-кишечном тракте после употребления обычного молока: могут возникнуть боли в желудке, вздутие, нарушение стула и другие неприятные явления. Для подтверждения диагноза придется пройти ряд медицинских обследований.
Кроме того, лактазная недостаточность может нарастать с возрастом: по мере взросления у многих людей снижается выработка фермента, расщепляющего молочный сахар. Проявляется она также нарушением пищеварения после употребления в пищу молока, причем, нередко бывает так, что человек долгое время не может понять, почему после некоторых блюд или лекарств он начинает чувствовать себя плохо: ведь молоко само по себе и лактоза, в частности, могут входить в состав множества блюд и даже быть вспомогательным компонентом в лекарственных средствах.
Но как же не хочется расставаться с любимым продуктом тем, кто привык встречать утро чашкой горячего кофе с молоком или молочной кашей, кто любит выпивать перед сном стакан теплого молока, и заливать холодным молоком шоколадные хлопья… Впрочем, сегодня в этом нет необходимости: на прилавках российских продуктовых магазинов появилось безлактозное молоко Valio Eila, которое имеет привычный вкус обыкновенного молока, но не содержит лактозы – точнее, ее концентрация в продукте не превышает 0,01%. Благодаря этому, молоко Valio Eila могут смело пить люди, имеющие даже высокую степень непереносимости лактозы.
В отличие от распространенной во всем мире технологии производства низколактозного молока (концентрация лактозы 0,1%), технология Valio Eila принципиально иная. В первом случае в цельное молоко добавляют ферменты, которые расщепляют лактозу на более простые компоненты – правда, из-за этого молоко приобретает выраженный сладковатый вкус.
При производстве молока Valio Eila исходный продукт сначала проходит через особую мембрану, которая отфильтровывает большую часть лактозы. В результате молоко Valio Eila сохраняет традиционный вкус, но содержит примерно на 35% меньше углеводов (и на 20% меньше калорий). Снижение углеводного компонента – дополнительный бонус для тех, кто хочет держать себя в хорошей форме и старается придерживаться низкоуглеводного рациона. К слову, жирность молока Valio Eila всего 1,5%, что также делает его оптимальным молочным продуктом для диетического питания. Хотите похудеть – ищите именно такое молоко, даже если у вас нет проблем с усвоением лактозы.
Безлактозное молоко можно без ограничений включать в рацион детей и взрослых – кстати, небольшую упаковку в 250 мл удобно дать с собой ребенку в школу или захватить на работу, чтобы подлить в кофе. Вообще, способы применения безлактозного молока в кулинарии абсолютно ничем не отличаются от использования обычного молока, содержащего до 4,8% лактозы. На молоке Valio Eila можно печь блины по традиционной рецептуре, не меняя никаких других компонентов, можно варить каши, готовить омлеты или мороженое, добавлять в напитки. При этом калорийность блюд с использованием безлактозного молока будет ниже, а ваше самочувствие – существенно лучше.