блины на бульоне курином рецепт
Сытные блинчики на курином бульоне
Предлагаем испечь вкусные блины. В качестве жидкого ингредиента мы будем использовать куриный бульон. Ведь часто бывает, что мы отвариваем курицу для разнообразных блюд (например, салатов), а куриный бульон оставляем «на потом». Не будем ждать, когда нам понадобится полезный куриный бульон, а добавим его при замесе блинного теста. Блинчики с использованием такого ингредиента получаются нежными, сытными, аппетитными. В принципе, ничего сложного в рецептуре нет, поэтому с таким блюдом справиться даже начинающая хозяюшка.
Один стакан пшеничной муку, используя сито, всыпаем в миску. Данный процесс позволит муке насытиться кислородом, что только положительным образом скажется на вкусовых качествах выпечки.
Для блинного теста на курином бульоне совсем чуть-чуть подсыплем сахарный песок.
А вот с солью не «переусердствуйте». Если ваш куриный бульон соленый, то специя может и не понадобится вовсе.
Мы ввели все сухие компоненты, сразу перемешаем их.
Для нашего теста нужно одно куриное яйцо. Разобьем ингредиент в муку.
Начинаем вливать куриный бульон. Если он у вас был в холодильнике, то подогрейте его.
Куриный бульон подливаем порциями.
Сразу перемешиваем все ингредиенты для теста.
В итоге тесто для блинов должно быть однородным, без комочков.
Осталось только хорошо разогреть сковороду, и при помощи половника вливать порциями блинное тесто на курином бульоне.
Такие блинчики можно подавать со сметаной к столу. Маслом их можно не смазывать.
Блины на бульоне курином рецепт
Благодаря конкурсу от «Олейны», я вторую неделю пеку блинчики. Перепробовала разные начинки, и даже впервые попробовала блины на дрожжах. А сегодня утром мне пришла идея выпечь блинчики на курином бульоне. Оказалось, что они получаются очень нежными и вкусными, при чем с ними сочетаются как несладкие, так и сладкие начинки.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Смешать все ингредиенты для теста и хорошо взбить блендером. Получается вот такое пенное тесто. Честно говоря, оно отличается по степени пены от того, к чему я привыкла. В данном случае пены получается больше чем обычно.
На хорошо разогретую сковородку налить растительное масло и выпечь блинчики. Они получаются вот такие дырчатые, совсем без соды! И очень хорошо переворачиваются.
Из данного количества теста получилось 11 шт. диаметром 15 см, 6 шт. диаметром 20 см и 1 небольшой «бонус»!
Похожие рецепты
Куриный бульон с омлетными блинчиками
1. Куриные крылья помещаем в кастрюлю, заливаем литром холодной воды. Доводим до кипения, снимаем пенку и варим на медленном огне под крышкой 15 минут.
2. Пока варится курица, приготовим омлетные блинчики.
Для этого крахмал просеиваем в молоко, перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем по одному яйца, соль, готовим однородную массу.
3. На разогретой сковоро.
Нежнейшие блинчики на курином бульоне
Муку насыпать горкой, в центре делаем выемку, разбиваем яйцо в центр, добавляем соль, сахар, молоко. Замешиваем тесто.
Постепенно добавляем бульон, замешиваем тесто.
бульон куриный
КАК сделать бульон прозрачным? что-то у меня не получается.
не судите строго, выставляю не ради рецепта, все мы знаем как варить бульон, но у всех есть свои секреты, поделюсь своим, заодно может и вы мне посоветуете:
ps. посмотрела в поисковике, бульона вроде нет;)
на бульон пустила косточки с голени, мясо с которых пустила на основное блюдо(к тому же у меня в семье все любят хрящики на этих косточках:)).
1-ый мой «секретик»(секрет это образно конечно) любые бульоны для супов я довожу до кипения, даю прокипеть пару минут и сливаю, промываю мясо, кастрюлю и залив новой водой уже варю непосредственно суп или борщ. Говоря.
Несладкие блины на бульоне из мяса курицы
Для готовки некоторых блюд, например, салатов, нужна отварная куриная грудка или другое вареное мясо. После термического процесса остается куриный бульон. На его основе многие хозяюшки часто готовят супы, ну, а наше гастрономическое предложение – это очень вкусные несладкие блины на бульоне. В такие аппетитные блинки можно завернуть несладкую начинку и сделать рулетики, к примеру, с рыбой или икрой. Их можно использовать для приготовления лазаньи или мясного пирога. Вот кулинарные подробности выпечки домашних блинов на основе куриного бульона.
Как приготовить блины на бульоне
Берем вместительную посудину (это может быть глубокая миска, например). Через очень мелкое сито пропускам в нее пшеничную муку в нужном количестве.
Бросаем в просеянную муку соль и немного сахарку. Сыпучие ингредиенты перемешиваем.
В муке делаем своеобразный «кратер», в который разбиваем одно стандартное яйцо.
Вливаем теперь к ингредиентам в миске немного теплый куриный бульон. Кстати, рекомендуется его процедить сначала. Начинаем интенсивно работать венчиком в процессе подлива бульона.
В блинное (без комочков) тесто на курином бульоне сразу добавляем маслице, чтобы потом часто не смазывать сковородку.
Тесто готово, оптимально прогреваем сковородку. По дну сковороды проходимся промасленной кистью (один раз). Выпекаем тонкие блинчики на сковороде с каждой стороны по минутке.
Приятного вам перекуса!
Используя простые и вкусные несладкие начинки, пошаговые рецепты которых вы найдете перейдя по ссылке, вы сможете приготовить оригинальные и сытные закусочные блюда из блинов.
Домохозяйка
Блинчики с мясом на бульоне
Вот и наступила долгожданная Масленица, последняя неделя перед Великим Постом, когда мы можем еще вдоволь побаловать себя различными блюдами без ограничений, а прежде всего, вдоволь наестся блинов со сметаной!
Вчера я готовила свои фирменные блинчики с мясом и рисом, тесто на которые делаю на мясном бульоне. Рецепт был когда-то выведен мною экспериментальным путем. Теперь следую ему постоянно. Делаю обычно сразу много. А в масленицу, когда хочется поздравить и угостить родных и друзей — это количество в самый раз. Кому много не надо, кол-во ингредиентов рецепта просто поделить пополам.
�?так, на 2 литра бульона нам понадобится:
7 яиц
1,5-2 ч.л. соли
5-7 ст. лож. сахара
5-7 ст.л. растительного масла.
5 стаканов муки
Для начинки:
0,3 кг риса
0,3-0,4 кг. любого мяса или субпродуктов
3-5 луковиц
неплохо добавить немного жареных грибов, кто любит.
Варим любое мясо до готовности, вытаскиваем, бульон остужаем.
Берем сырые яйца. Разделяем их на желтки и белки. 
Желтки с солью и сахаром взбиваем миксером или в комбайне. Туда же наливаем теплый бульон и, не переставая взбивать, всыпаем поочередно 5 стаканов муки. Получается прекрасное НЕ густое блинное тесто. Добавляем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем. 
Отставляем его в сторонку и взбиваем белки, не до состояния стойкой пены, просто взбить. Вливаем наши белки в тесто в самую последнюю очередь. 
Перемешиваем все половником и оставляем в сторонку. Пока мы будем делать начинку, блинное тесто должно настояться. Очень неплохо такое тесто делать на ночь. 
Начинка:
В отваренный рис добавляем измельченное мясо, поджаренный лук. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
Теперь приступаем, непосредственно, к процессу изготовления блинов. Еще раз помешиваем половником настоявшееся тесто. На раскаленную сковородку наливаем блинное тесто в том количестве, чтобы оно покрывало поверхность сковороды, и в тоже время блин был тоненьким.
Ждем, пока блин поджарится с одной стороны. Снимаем его и кладем на столешницу белой стороной вниз, поджаренной к верху. 
Кладем столовую ложку начинки и сворачиваем такой вот аккуратненький блинчик-конвертик. Тесто очень тоненькое и эластичное, поэтому блин не рвется в руках и не трескается на сгибах, так же блины можно слаживать друг на друга — они не слипаются.
Такую процедуру повторяем со всеми остальными блинами. На 2 литра жидкости у меня получилось 62 блина (дома осталось 19). 
Теперь нужно обжарить готовые блинчики. Я это делаю на сливочном маргарине. На раскаленную сковороду кладу кусочек маргарина. Не много, чтобы наши блины небыли слишком жирные, и с обеих сторон поджариваю. Получается такая красота и вкуснятина!
Примечания:
— Сахар указан в рецепте на мой вкус, с соленой начинкой получается слегка сладковатое тесто. Кто так не любит, количество сахара просто уменьшить.
— Белки взбиваю отдельно и добавляю в конце, потому как они так не «разбиваются» в общем количестве продуктов, а, как — бы, обволакивают их, стягивая и позволяя ингредиентам держаться вместе при таком, относительно небольшом, количестве муки. Благодаря этому блинчики получаются очень – очень тонкими и эластичными. Для блинов с начинкой – это в самый раз, когда тесто нежное и тонкое.
— Если количества бульона маловато, долить в него можно кипяченой воды, сыворотки, в крайнем случае, молока. Но не кефир. �?наче придется добавлять для «сцепки» больше муки и блины получатся уже более толстыми и плотными. Пышные и толстенькие блины хороши с маслом, когда они без начинки. А с начинкой же вкуснее тонкий блин.
— Чтобы блины не прилипали, в тесто добавляется подсолнечное масло. Однако если, все же, они немного липнут в начале, несколько первых партий смазывайте сковородку кусочком сала на вилочке, отличное средство. Запаха нет. А еще лучше для таких блинов специальная блинная тонкая сковорода с антипригарным покрытием. Для обычных блинов, которые на кефире, дрожжах и любят чугун, эта сковорода, может, немного и не то, но для таких вот тонких и быстрых блинов — отличный выход и большая экономия времени.
С Масленицей Вас! Приятного аппетита, интересных экспериментов и прекрасных результатов!
Блины на курином бульоне с йогуртом. – пошаговый рецепт с фотографиями
Блинчики на курином бульоне – пошаговый рецепт с фото. Лучшие кулинарные рецепты для новичков и профессионалов
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1863.6 ккал | белки 119.2 г | жиры 40.7 г | углеводы 257.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал | белки 7.6 г | жиры 2.6 г | углеводы 16.5 г |
Как приготовить блины на бульоне
Берем вместительную посудину (это может быть глубокая миска, например). Через очень мелкое сито пропускам в нее пшеничную муку в нужном количестве.
Бросаем в просеянную муку соль и немного сахарку. Сыпучие ингредиенты перемешиваем.
В муке делаем своеобразный «кратер», в который разбиваем одно стандартное яйцо.
Вливаем теперь к ингредиентам в миске немного теплый куриный бульон. Кстати, рекомендуется его процедить сначала. Начинаем интенсивно работать венчиком в процессе подлива бульона.
В блинное (без комочков) тесто на курином бульоне сразу добавляем маслице, чтобы потом часто не смазывать сковородку.
Тесто готово, оптимально прогреваем сковородку. По дну сковороды проходимся промасленной кистью (один раз). Выпекаем тонкие блинчики на сковороде с каждой стороны по минутке.
Приятного вам перекуса!
Используя простые и вкусные несладкие начинки, пошаговые рецепты которых вы найдете перейдя по ссылке, вы сможете приготовить оригинальные и сытные закусочные блюда из блинов.
Куриный бульон с омлетными блинчиками
Категория: Первые блюда> Бульон> Куриный бульон
8 ингридиентов 30 минут
1. Куриные крылья помещаем в кастрюлю, заливаем литром холодной воды. Доводим до кипения, снимаем пенку и варим на медленном огне под крышкой 15 минут.
2. Пока варится курица, приготовим омлетные блинчики.
Для этого крахмал просеиваем в молоко, перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем по одному яйца, соль, готовим однородную массу.
3. На разогретой сковоро…
теги: обед первое легкий
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Для теста берут пшеничную муку 1 сорта, реже ржаную или цельнозерновую. Люди, следящие за фигурой, предпочитают смешивать ее с молотыми отрубями или овсянкой. Разводят муку молоком, ряженкой, кефиром или сливками. Жарят блины на растительном, топленом или сливочном масле.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Для начинки используют филе грудки или бедер, а также дополнительные ингредиенты: морковь, томаты, шампиньоны, сыр, репчатый лук, зелень. В ее состав включают вареный рис и картофель, а для вкуса добавляют специи, сушеные травы или чеснок.
Пошаговый рецепт приготовления
В холодный бульон добавить яйца, табаско и 2 ст/ложки мягкого сливочного масла все псмешать миксером…постепенно добавлять муку…до консистенции жирных сливок.
На сковороде растопить 2 ст/ложки масла и влить в тесто.
Добавить соду и ещё раз перемешать.
Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать смазав маслом или с натуральным йогуртом.
Рецепт «Нежнейшие блинчики на курином бульоне»:
Муку насыпать горкой, в центре делаем выемку, разбиваем яйцо в центр, добавляем соль, сахар, молоко. Замешиваем тесто.
Постепенно добавляем бульон, замешиваем тесто.
В готовое тесто добавляем растопленое сливочное масло. Выпекаем, осторожно переворачивая ( блинчики очень нежные. Я обычно переворачиваю блинчики, подбрасывая кверху).
Вот такие блинчики!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Нежнейшие блинчики на курином бульоне
Вариант блинчиков для соленых начинок, блинчатых пирогов, курников.
Ингредиенты для «Нежнейшие блинчики на курином бульоне»:
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
бульон куриный
Категория: Основные блюда
на бульон пустила косточки с голени, мясо с которых пустила на основное блюдо(к тому же у меня в семье все любят хрящики на этих косточках:)).
1-ый мой “секретик”(секрет это образно конечно) любые бульоны для супов я довожу до кипения, даю прокипеть пару минут и сливаю, промываю мясо, кастрюлю и залив новой водой уже варю непосредственно суп или борщ…Говоря…
теги: домашняя мясо борщ суп куриный бульон
Как приготовить блины с курицей
Процесс создания блюда довольно хлопотный, но зато результат достоин похвалы. Сначала пекут блины и подготавливают начинку, а затем приступают к оформлению. Чаще всего угощению придают форму конвертов, рулетов или мешочков. Но для особых случаев хозяйки готовят оригинальные закусочные торты. Такое блюдо украшают кремом из сметаны, корейской морковью, маринованными огурцами.
Пять самых быстрых рецептов:
Вкусное блюдо включают в детское и взрослое меню.
Блюдо подают со сметаной и легким овощным салатом.
Дополнительная информация
Первый мой рецепт подобных блинчиков был создан на основе рыбного бульона, с подачи моего сынули. Сейчас ситуация точь в точь только с куриным бульоном. Я на диете…мяса и мясных бульонов мне нельзя. Три дня назад сварила куриный бульон…два дня удачно кормила им Броньку…подавала с зеленью, вермешелькой и яйцом. На третий Броня сделал несчастное лицо…и сказал “опяяяяяяяяяяять!”…так что из бульона пришлось делать блинчики…получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Пожалела что дома нет куриных потрошков…уверена если их потушить со сметанкой и лучком и завернуть в эти блинчики…может оказаться что порций не 5, а 3 например! 