блины на картофельном отваре и кефире
Рецепт блинов на картофельном отваре
Рецепт блинов на картофельном отваре
После варки картофеля остаётся отвар и зачастую мы его выливаем. А я предлагаю использовать картофельный отвар для приготовления тонких, вкусных и нежных блинов. Такие блинчики можно подать со сметаной, сгущёнкой или топпингом. Блины получаются эластичными, поэтому прекрасно подойдут для фаршировки любой начинкой. Если будете варить картошку, не выливайте отвар, а приготовьте на нём вкусные, аппетитные блинчики!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Картофельный отвар остудить и соединить с яйцами.
Яйца и отвар перемешать венчиком.
В получившуюся смесь всыпать сахар, разрыхлитель, перемешать, добавить муку.
Перемешать тщательно тесто венчиком.
Оставить тесто на 15 минут, затем добавить растительное масло и перемешать. Тесто для блинов, замешанное на картофельном отваре, получится не густым!
Сковороду разогреть, смазать маслом (или салом) перед жаркой первого блинчика. Влить в раскалённую сковороду немного теста и распределить его равномерно по всей поверхности.
Жарить блин с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, а затем аккуратно переложить на тарелочку. Таким образом пожарить все блины, складывая их на тарелку один на другой.
Тонкие, нежные и очень вкусные блины, замешанные на картофельном отваре, подать к столу, дополнив, сгущёнкой или сметанкой. В эти эластичные блинчики можно завернуть и различные начинки. Вот так просто можно разнообразить своё меню, порадовав близких замечательными блинами!
Картофельные блины– вкуснейшее угощение, которое готовится очень легко, и отличается большой сытностью. Есть версия, что появилось блюдо в Белоруссии, хотя в разных странах насчитывается немало его разновидностей: норвежские рагмурки, датские лефсахили, болгарские палачинки – эти рецепты сохранились, и опытные хозяйки часто их применяют.
Как приготовить картофельные блины?
Картофельные блины сделать нетрудно, но стоит учитывать порцию, поскольку тесто нельзя хранить в холодильнике. Выпекать надо сразу все, это блюдо остается вкусным даже в холодном виде.
Блины из картофельного пюре
Быстро приготовить ужин помогут блины из вареной картошки, поскольку на то, чтобы овощ натереть, уходит больше времени. Можно использовать и вчерашнее пюре. Угощение подается отдельно, со сметаной, либо выкладывается закусочный торт.
Блины на картофельном отваре
Картофельные блины на крупной терке
Тем, кто любит драники, понравятся блины из картошки на крупной терке. Похожее угощение традиционно готовят в Германии на Октоберфест. Чтобы блинчики получились золотистыми, с хрустящей корочкой, тертый картофель нужно хорошенько отжать. Подаются со сметаной или томатным соусом, очень хороши с яичницей.
Блины из картофельного крахмала
Вкусные тонкие картофельные блины получаются из крахмала. Некоторые хозяйки сомневаются в пользе такой замены натурального овоща, но зря. Организм намного легче усваивает крахмал, при этом повышается восприимчивость к инсулиновому гормону. Важно не забывать, что крахмал в молоке не растворяется, поэтому перед каждой порцией нужно тесто перемешивать.
Картофельные блины на сухой сковороде
Таинственные скандинавские лефсы– не что иное, как картофельно-мучные блины, по составу и форме они больше напоминают лепешки. Их жарят на сухой, раскаленной сковороде, кушают, окуная в соус, либо как лаваш. Чтобы лефсы не рвались, когда в них заворачивают начинку, после обжаривания их накрывают на полчаса полотенцем, держат в тепле.
Очень мягкими и пышными получаются картофельные блины на кефире. Можно класть любые специи, но лучше всего подходят для этого рецепта итальянские травы с паприкой. Важно, чтобы картофель был тертый, а не разведенный в пюре. Многие хозяйки вместо терки пользуются мясорубкой или кухонным комбайном.
Картофельные блины с сыром
Пышнее и сытнее получатся блины с картошкой и сыром, используют твердые сорта, плавленые сырки и брынза менее удобны для начинки. Для этого рецепта нужна сыворотка, а картофель проще перемолоть на мясорубке. Важно, чтобы тесто получилось абсолютно гладким, без комочков. Начинка будет вкуснее, если сыр смешать с вареным яйцом.
Картофельные блины на молоке
Многие слышали о болгарских палачинках, это сладкие изделия, но есть еще картофельные блины – рецепт на молоке, очень нежное и вкусное блюдо. Чтобы угощение таяло во рту, нужно использовать вареный картофель, который взбивается с молоком и отваром в блендере до воздушности. Муку обязательно просеивают.
Картофельные блины с начинкой
Стоит вспомнить загадочные норвежские рагмурки, так называют коренные жители страны картофельные блины с мясом. В оригинале используется бекон, но его вполне можно заменить фаршем. Чтобы не возиться с начинкой, мясную прослойку делают сразу на сковороде, получается очень быстро, сытно и вкусно.
Тонкие и мягкие блины на картофельном отваре
Дорогие хозяйки, а что вы делаете с отваром после варки картофеля?! Уверена, что 99% из вас ответит: «Сливаем!» А зря, его можно использовать для приготовления теста и напечь стопку вкусных, дырчатых и тоненьких блинов с легким картофельным привкусом. Пошаговым фото-рецептом именно таких блинов на картофельном отваре я спешу с вами поделиться.
Блины пекутся легко, получаются очень эластичные, что позволяет завернуть в них любую несладкую начинку, да и просто так они хороши, например, со сметаной. Пеките блины, радуйте родных и как говорится: «Вкусных блинов и никаких комочков!».
Ингредиенты для теста:
Как приготовить блины на картофельном отваре
Сварить картофель до готовности.
Слить в чашку картофельный отвар, добавив в него 2-3 вареных картофеля. Остальной картофель использовать по назначению.
С помощью миксера взбить отвар с картофелем до образования однородной смеси. Картофель должен полностью размяться, чтоб не было комочков. Дать отвару остыть до состояния теплого.
В отдельную чашку разбить необходимое количество яиц. Используйте свежие и качественные яйца. Качество яйца проверьте, осмотрев его на свет. Если яйца испорчены, то видны темные пятна.
В чашку с яйцами добавить соль.
Затем добавить сахар-песок.
С помощью миксера взбить яйца с солью и сахаром до однородной смеси.
Отмерив необходимый объем картофельного отвара, влить его в яичную смесь. Если вдруг его будет мало, то добавьте до необходимого объема воды или молока.
В чашку с яичной смесью и картофельным отваром просеять муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
С помощью миксера завести блинное тесто, чтобы не осталось ни одного мучного комочка. Оставить при комнатной температуре на минимум 30 минут. Если нет миксера, используйте кулинарный венчик.
Смазав слегка сковородку растительным маслом, нагреть ее на среднем огне. Когда сковорода хорошо раскалится, налить порцию теста. Крутя посуду, равномерно распределить тесто по всему дну. Жарить блин до зарумянивания его краев. За счет присутствия в картофельном отваре крахмала, блины хорошо переворачиваются и никогда не рвутся.
Затем блин при помощи кулинарной лопаточки перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. Не забывайте, что блин на другой стороне жарится быстрее.
Таким же образом испечь остальные блинчики, складывая их на тарелку и смазывая небольшим количеством сливочного масла.
Подать блины на картофельном отваре к столу. Приятного аппетита!
Блины на картофельном отваре рецепт с фото
Пришла широкая Масленица, а это значит, что в каждой семье пекутся вкусные, пышные, домашние блины. Рецептов приготовления блинов существует огромное множество и конечно, у каждой хозяйки есть свои самые любимые блины, которые очень часто присутствуют на повседневном столе и конечно, пекутся на праздники. В моей копилочке рецептов приготовления блинов есть множество вкусных, самых любимых блинов. Одним из которых является рецепт картофельных блинов. А вот здесь уже существует два варианта приготовления картофельных блинов. Их можно готовить исключительно на картофельном отваре или с добавлением варёного картофеля. Оба варианта хороши и очень вкусны, но сегодня я готовлю картофельные блины на отваре из картофеля.
Получились очень вкусные, тонкие блины с ароматом и вкусом жареного картофеля. Вкусные они очень как просто, так и в сочетании со сметаной или сливочным маслом. Также будет отлично, если Вы решите нафаршировать картофельные блины мясным фаршем или любым другим на свой вкус. Даже, если Вы подадите к картофельным блинам красную солёную рыбу — все оценят их по достоинству. Всё гениальное — просто. Требуется только лишь сварить картофель и слить отвар, а при желании ещё в отвар добавить размягчённый варёный картофель. так блины станут ещё вкуснее, но от большего наличия картофеля в блинном тесте — будут немного толще, чем те, что приготовлены на чистом картофельном отваре. Нежные, тонкие картофельные блинчики — мои домашние оценили на 5 с большим плюсом.
Как приготовить картофельные блины из отвара:
Как я уже сказала, прежде, чем готовить картофельное блинное тесто, требуется отварить картофель до полной готовности в воде с добавлением соли по вкусу. Я готовила картофельное пюре и просто слила в баночку полностью всю жидкость. Её я решила не выливать, а приготовить вкусные домашние картофельные блины.
Для этого мы соединяем картофельный отвар (у меня уже солёный), добавляем сахар, соду, яйца, растительное масло. 
Слегка взбиваем венчиком и начинаем добавлять порциями просеянную муку. Вымешиваем тесто венчиком до состояния густых сливок. Густоту вы можете варьировать под себя. Если любите больше блины тонкие, не добавляйте много муки. А вот если наоборот, предпочитаете толстые блины, добавьте больше муки, чем для тонких блинов.
Готовому картофельному тесту не обязательно стоять. Можно сразу начинать выпекать блины на предварительно раскалённой сковороде. Даже маслом смазывать не нужно, просто наливаем тесто на сковороду и выпекаем с двух сторон до румяной корочки.
Вот они — красавцы ароматные, румяные.
Готовые блины я складываю стопочкой и подаю домашним со сметаной, а кому просто с растопленным сливочным маслом. Вкусно безумно — не верите? Проверьте сами!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Блины на картофельном отваре
В моей семье очень любят блины, и мне приходится их готовить достаточно часто, бывает по несколько раз в неделю. Раньше всякое бывало – и комом, и комочком, и рвались… Но со временем я приловчилась и нашла для себя рецепт, который никогда меня не подведет – это блины, приготовленные на картофельном отваре.
За счет присутствия крахмала в отваре, блины получаются всегда – отлично переворачиваются и никогда не рвутся. Кроме того они очень вкусные, тонкие и нежные…
Список продуктов для приготовления блинного теста:
2 яйца
1 стакан картофельного отвара
щепотка соли
2 ч.л. сахара
1,5 стакана муки
3 ст.л. растительного масла
Прежде всего мы взбиваем яйца, а потом добавляем к ним уже остывший картофельный отвар.
Отдельно соединяем все сухие компоненты (просеянную муку, соль и сахар) и добавляем к жидкой массе. Перемешиваем.
Осталось добавить к тесту растительное масло и перемешать все до однородности.
Блины нужно выпекать на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета.
Подавать блинчики можно с совершенно любой начинкой – они подходят и для соленых закусок и для десертов.
Автор: Лариса Харченко
Блины на картофельном отваре
Блины я готовлю круглый год, а не только на Масленицу. Это универсальное блюдо подходит под любой сезон и сочетается со многими продуктами. Летом я люблю готовить блины с ягодами.
Спросите, зачем печь блины на картофельном отваре? Дело в том, что я уже который год пеку на нем хлебушек. Он получается высокий, пышный и пористый. Однажды решила приготовить на картофельном отваре блины и результат мне понравился. С тех пор, как только у меня имеются остатки картофельного отвара, то, чтобы его зря не выливать, добавляю его в выпечку.
Чтобы приготовить блины на картофельном отваре, необходимы такие продукты:
5 ст.л. растительного или сливочного масла
Время приготовления: около 1 часа
Сложность приготовления: средняя
В этом рецепте я хочу поделиться с вами еще и интересным способом приготовления теста для блинов, в котором никогда вы не найдете комочков муки. Весь секрет в определенном замесе теста. Открыла для меня этот секрет свекровь, которая часто печет блины и зовет нас в гости.
Для приготовления теста возьмем 5-6 среднего размера яиц.
Добавляем в них муку, сахар, соль и 1 стакан муки.
Замешиваем тесто, которое совсем не похоже на блинное тесто. Оно будет достаточно густым. В это тесто добавляем 1 стакан молока.
Потом добавляем еще один стакан муки. Добавляем картофельный отвар и тесто перемешиваем. В еще густое тесто добавляем молоко и растительное масло. На этом этапе доводим тесто до консистенции сметаны.
Из теста выпекаем блины, которые обжариваем с двух сторон на сковороде. Сковороду лучше слегка сбрызнуть растительным маслом, но можно их жарить и на сухой сковороде (это уже кому и как нравится).
Готовые блины можно использовать и для сладких, и для несладких блюд. И не смотрите, что в составе у этих блинов картофельный отвар, они прекрасно подходят для приготовления десертов с ягодами.
Мы в этот раз собрали в саду разнообразные ягода, завернули их в блины и кушали с медом. Предлагаю и вам воспользоваться этим рецептом, чтобы побаловать себя и своих близких вкусным завтраком из блинов на картофельном отваре.
Блины на картофельном отваре
БЛИНЫ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ
В моей семье очень любят блины, и мне приходится их готовить достаточно часто, бывает по несколько раз в неделю. Раньше всякое бывало – и комом, и комочком, и рвались… Но со временем я приловчилась и нашла для себя рецепт, который никогда меня не подведет – это блины, приготовленные на картофельном отваре.
За счет присутствия крахмала в отваре, блины получаются всегда – отлично переворачиваются и никогда не рвутся. Кроме того они очень вкусные, тонкие и нежные…
Список продуктов для приготовления блинного теста:
2 яйца
1 стакан картофельного отвара
щепотка соли
2 ч.л. сахара
1,5 стакана муки
3 ст.л. растительного масла
Прежде всего мы взбиваем яйца, а потом добавляем к ним уже остывший картофельный отвар.Отдельно соединяем все сухие компоненты (просеянную муку, соль и сахар) и добавляем к жидкой массе. Перемешиваем.
Осталось добавить к тесту растительное масло и перемешать все до однородности.
Блины нужно выпекать на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета.
Подавать блинчики можно с совершенно любой начинкой – они подходят и для соленых закусок и для десертов.
Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!
Постные блины на картофельном отваре. – рецепт.
Отварить очищенный картофель до готовности,(пока картофель варится очистить и нарезать лук,обжарить его в раст.масле до золотистого цвета),отвар слить(отвара примерно чуть меньше литра)картошку использовать по своему усмотрению,можно потолочь с жареным луком и нафаршировать блины),посолить и всыпать муку в горячий отвар,быстро размешивать,что бы не было комочков,должно получится тесто,как густая сметана,добавить соду,и наливать газированной воды,размешивая тесто,что бы получилось консистенция блинного теста,добавить обжаренный лук с маслом,ещё раз хорошо размешать.Жарить блины на хорошо разогретой сковородке с двух сторон,сковороду смазать только один раз раст.маслом,потом не нужно мазать,блины хорошо снимаются.Честно говоря я не ожидала что получаться такие нежные и вкусные блины на картофельном отваре и минералке,результат превзошёл ожидания!Ну очень вкусно,а подать можно и с жареными грибочками и с овощным салатом,в общем фантазия безгранична!Поститесь на здоровье и вкусно.
Пошаговые фото рецепта
Рецепт: Постные блины на картофельном отваре. как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Блины на картофельном отваре – бабушкин рецепт!
Хочу предложить вам интересный рецепт блинов по рецепту моей бабушки – это блины на картофельном отваре. Блинчики получаются с легким картофельным привкусом и хорошо подходят для «несладкой» фаршировки, хотя и сами по себе они очень вкусные, например со сметаной!
Блины на картофельном отваре
Картофель помыть, почистить.
Посолить и поставить вариться до готовности.
Готовность проверить ножом, если картошка мягкая, то уже готова.
С готового картофеля слить отвар в глубокую миску – у меня его получилось где-то 1,5 стакана. Оставить немного остудиться.
Для более интенсивного картофельного привкуса блинов, можно взять пару кусочков картофеля и размять вилкой.
Отправить получившееся пюре в миску с картофельным отваром. Туда же разбить яйца.
Хорошо всё смешать венчиком.
В получившуюся массу постепенно ввести муку – должно уйти около стакана, смотрите по консистенции – тесто не должно получиться слишком густым или жидким. Тесто солить не нужно, так как мы уже солили картофель при варке.
В получившееся тесто влить ложку растительного масла.
Ещё раз хорошо размешать тесто.
Выпекать блинчики нужно как обычные блины – на каждой стороне пару минут до румяного цвета.
У меня картофельные блины получаются тонкими и никогда не прилипают!
Блины на картофельном отваре готовы!
Постные блины на картофельном отваре
Ингредиенты:
О,5 кг.картофеля(для отвара)
0,5 л. минеральной воды газированной
1 крупная луковица
250г.раст.масла(примерно,может меньше уйдёт)
муки примерно 2 стакана
соль по вкусу
1 ч.ложка соды или разрыхлителя
Способ приготовления:
Отварить очищенный картофель до готовности,(пока картофель варится очистить и нарезать лук,обжарить его в раст.масле до золотистого цвета),отвар слить(отвара примерно чуть меньше литра)картошку использовать по своему усмотрению,можно потолочь с жареным луком и нафаршировать блины),посолить и всыпать муку в горячий отвар,быстро размешивать,что бы не было комочков,должно получится тесто,как густая сметана,добавить соду,и наливать газированной воды,размешивая тесто,что бы получилось консистенция блинного теста,добавить обжаренный лук с маслом,ещё раз хорошо размешать.Жарить блины на хорошо разогретой сковородке с двух сторон,сковороду смазать только один раз раст.маслом,потом не нужно мазать,блины хорошо снимаются.Честно говоря я не ожидала что получаться такие нежные и вкусные блины на картофельном отваре и минералке,результат превзошёл ожидания!Ну очень вкусно,а подать можно и с жареными грибочками и с овощным салатом,в общем фантазия безгранична!Поститесь на здоровье и вкусно.
БЛИНЫ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ.
Блины я готовлю круглый год, а не только на Масленицу. Это универсальное блюдо подходит под любой сезон и сочетается со многими продуктами. Летом я люблю готовить блины с ягодами.
Спросите, зачем печь блины на картофельном отваре? Дело в том, что я уже который год пеку на нем хлебушек. Он получается высокий, пышный и пористый. Однажды решила приготовить на картофельном отваре блины и результат мне понравился. С тех пор, как только у меня имеются остатки картофельного отвара, то, чтобы его зря не выливать, добавляю его в выпечку.
Чтобы приготовить блины на картофельном отваре, необходимы такие продукты:
— 5-6 яиц
— 2 стакана молока
— 1,5 стакана картофельного отвара
— 4-5 ст.л. сахара
— 5 ст.л. растительного или сливочного масла
— щепотка соли
— 2 стакана муки
Время приготовления: около 1 часа
Сложность приготовления: средняя
В этом рецепте я хочу поделиться с вами еще и интересным способом приготовления теста для блинов, в котором никогда вы не найдете комочков муки. Весь секрет в определенном замесе теста. Открыла для меня этот секрет свекровь, которая часто печет блины и зовет нас в гости.
Для приготовления теста возьмем 5-6 среднего размера яиц.
Добавляем в них муку, сахар, соль и 1 стакан муки.
Замешиваем тесто, которое совсем не похоже на блинное тесто. Оно будет достаточно густым. В это тесто добавляем 1 стакан молока.
Потом добавляем еще один стакан муки. Добавляем картофельный отвар и тесто перемешиваем. В еще густое тесто добавляем молоко и растительное масло. На этом этапе доводим тесто до консистенции сметаны.
Из теста выпекаем блины, которые обжариваем с двух сторон на сковороде. Сковороду лучше слегка сбрызнуть растительным маслом, но можно их жарить и на сухой сковороде (это уже кому и как нравится).
Готовые блины можно использовать и для сладких, и для несладких блюд. И не смотрите, что в составе у этих блинов картофельный отвар, они прекрасно подходят для приготовления десертов с ягодами.
Мы в этот раз собрали в саду разнообразные ягода, завернули их в блины и кушали с медом. Предлагаю и вам воспользоваться этим рецептом, чтобы побаловать себя и своих близких вкусным завтраком из блинов на картофельном отваре.
Постные блины на дрожжах
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Блинчики на картофельном отваре
картофельный отвар 500 мл
яйцо 3 шт.
сахар 1 ст. л.
мука 1 ст.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль (смотреть по солености отвара)
масло растительное 1 ст. л.
Слегка взбить яйца с сахаром, влить немного картофельного отвара, всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, соль (солить тесто осторожно, так как картофельный отвар уже солёный), тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Влить оставшийся отвар, перемешать, добавить ложку растительного масла. Тесто через 10 мин. готово, можно печь блинчики.
При выпечке блинов я слегка смазываю маслом сковороду сливочным маслом силиконовой кистью.
Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты: