блины на кефире и минералке рецепт тонкие с дырочками
Блины на кефире и минералке
Блины на кефире и минералке
Недавно приготовила блины, замешанные на кефире и минералке. Для приготовления таких блинчиков подойдёт любая газированная минеральная вода. Блины получаются очень вкусными, нежными, с множеством дырочек, подать их можно со сметаной или любым сладким соусом. Приготовьте блины на кефире и минералке и, я уверена, вы не раз вернётесь к этому рецепту!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Кефир влить в миску, добавить соду, хорошо перемешать венчиком и оставить на 5 минут. За это время сода погасится в кефире.
Затем добавить яйцо и перемешать.
В получившуюся смесь всыпать муку, соль и сахар.
Перемешать тесто венчиком.
Влить в тесто газированную минералку, перемешать венчиком.
В получившееся тесто влить растительное масло, снова перемешать и оставить отдохнуть минут на 15. Тесто получится однородным и не густым.
Часть теста вылить на хорошо разогретую блинную сковороду (я смазываю сковороду только перед жаркой первого блина), равномерно распределить и жарить блинчик до золотистого цвета с одной стороны на среднем огне.
Затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны. Готовый блинчик переложить на тарелку. Аналогично пожарить все блины, складывая их на тарелку один на другой.
Блины, замешанные на кефире и минералке, получаются очень аппетитными, с множеством дырочек, нежными и очень вкусными. К столу подаём эти блинчики, дополнив мёдом, сладким соусом или сметанкой.
Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками
Всем привет. На Масленицу, как известно, все жарят блины. Стараются угостить друзей и гостей. Родные и близкие собираются за большим столом. Каждая хозяйка хочет накрыть достойный стол.
Одним из центральных блюд на столе являются блинчики. Готовят из на сильногазированной воде, без соды и разрыхлителя. Благодаря пузырькам воздуха, содержащимся в воде, изделия получаются в дырочку. Они тоненькие и нежные на вкус.
Для фаршировки блины на минералке можно готовить на молоке или кефире, или использовать только одну воду. Готовлю я их на кефире, только берите не перекисший. Можно купить в магазине, с процентом жирности от 1.5 до 2.5%. Также обязательно кладу яйца, и растительное масло.
Тонкие блины на кефире и минералке с дырочками — рецепт
В целом, этот вариант замеса теста очень простой, с ним справится каждая хозяйка. Вы сытно накормите свою семью, и удивите гостей.
Ингредиенты:
1. В миску вбиваем яйца, кладем соль и сахар. Пару минут взбиваем венчиком. Можно подключить в дело миксер, или использовать кухонный венчик.
2. Вливаем кефир комнатной температуры. Можно готовить из деревенского молока, или купить в магазине 1.5 или 2.5% жирности. Вливаем газированную воду, я обычно беру сильно газированную.
3. Всыпаем муку порциями, просейте ее заранее. Всыпаем и перемешиваем, так всыпать всю муку, и разбить комочки. Если они остались, оставьте тесто на столе на 5 минут, и снова разбейте комочки.
4. Вливаем растительное масло, перемешиваем, и можно жарить. Масло нужно брать без запаха, рафинированное. При необходимости, можно добавить еще ложку.
5. Жарить лучше на антипригарной сковороде, и для первого блина ее нужно смазать растительным маслом. Идеально для жарки подходит блинная сковорода. Вливаем тесто, и распределяем. Из-за газированной воды, в которой пузырьки воздуха, изделия сразу выходят «дырявые».
6. Жарятся они очень быстро, подрумяниваются края, и сверху тесто уже не сырое, переворачивайте, и жарьте со второй стороны.
7. Буквально по минуте с каждой стороны, на хорошо разогретой сковороде. И так жарим все. Обязательно перемешивая тесто со дна, когда наливаете новую порцию.
Пока изделия горячие, их смазывают сливочным маслом, и складывают «стопочкой» один на другой. Если не хотите жирные, то маслом можно не смазывать. Просто складывайте один на один.
8. Для фаршировки такие не годятся, но вот подать к чаю с медом и вареньем, а также, полив жирной густой сметаной, самое оно.
Такие тонкие блины на кефире и минералке с дырочками, еще называют «Вологодске кружево», или «Оренбургский платок». Пошаговый фото рецепт поможет все сделать точно и правильно. Радуйте свою семью вкусными жареными блинами.
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Нежные блинчики на кефире и минералке
В четвёртый день Масленицы я предлагаю приготовить блины на кефире и минералке! Очень-очень вкусные, мягкие, тонкие, нежные! 😉 Одни из моих самых-самых любимых! Печь их одно удовольствие. А подавать можно с чем угодно. Кроме того, из них можно сделать роллы, конвертики, блинные мешочки. Главное — не лениться и нажарить приличную стопку!
В этих блинчиках мне нравится ещё и то, что ингредиентов для их приготовления требуется мало — нужны непосредственно кефир и газировка, а также яйца, мука, соль и сода. Всё! Но если вдруг у вас нет минералки, то можно приготовить блины на кефире с кипятком, панкейки на кефире или маковые блинчики на простокваше.
Ну, а если у вас наоборот есть минералка, но нет кефира, то можно рассмотреть ещё несколько вариантов приготовления. Ими я с вами и поделюсь вкратце 😉
Тонкие блины на молоке с минералкой
Ингредиенты: 300 мл минеральной газированной воды; 300 мл молока; 1 яйцо; 40 г сливочного масла; 0,5 ч.л. соли; 2-3 ст.л. сахара; 250 г муки.
Приготовление: Взбейте яйцо с сахаром и молоком. Влейте молоко и минералку. Добавьте растопленное сливочное масло. Постепенно введите муку и соль, размешайте, чтобы не было комочков. Жарьте на горячей сковороде с рафинированным маслом.
Блины на минералке без молока
Ингредиенты: 500 мл минеральной (можно слабогазированной) воды; 5 яиц; 5 ст.л. подсолнечного рафинированного масла; 0,5 ч.л. соды; 1 ломтик лимона; 1 ч.л. соли; 2 ст.л. сахара; 300 г муки.
Приготовление: Соедините вместе яйца, соль и сахар, взбейте. Влейте минералку. Добавьте соду, погашенную соком лимона. Введите муку и размешайте до однородности. Влейте масло и взбейте последний раз тесто. Жарьте стандартным способом.
Блины постные на минеральной воде
Ингредиенты: 2 стакана негазированной минеральной воды; 1,5 стакана пшеничной муки; 3 ст.л. подсолнечного рафинированного масла; 2 ст.л. лимонного сока; 0,5 ч.л. соды; 0,5 ч.л. соли; 1 ст.л. сахара (при желании).
Приготовление: Разведите в воде соль и сахар. Добавьте просеянную муку и размешайте тесто так, чтобы не было комочков. Погасите соду лимонным соком, размешайте в тесте. Влейте масло и ещё раз хорошо перемешайте венчиком. Жарьте на сковороде с маслом до румянца.
Но даже если сейчас ввиду отсутствия кефира вы отдадите предпочтение одному из трёх выше описанных вариантов, всё равно напеките в ближайшее время именно этих блинчиков, о которых я расскажу ниже с пошаговыми фото. Они невероятно вкусные.
А совсем скоро я поделюсь с вами рецептом блинных мешочков с куриной грудкой! 😉
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В посуду для замеса теста я разбила яйца, пустила соль.
Хотите сладкие блины? Добавляйте на этом этапе сахар. 
Взбила электрическим венчиком в пену. 
Влила кефир и минеральную воду, размешала.
Жирность кефира в данном случае не принципиальна (у меня — 1%). А вот минералка обязательно должна быть газированной! 
Просеяла пшеничную муку высшего сорта, смешанную с содой. 
Ещё раз взбила тесто до однородности (комочков быть не должно) сначала на низкой скорости, а затем на максимальной. 
Хорошо разогрела сковороду, налив немного подсолнечного масла. Выпекала стандартно — с обеих сторон до румянца. 
Толщину блинов регулируйте сами, наливая чуть больше или чуть меньше теста на сковороду. Я иногда пеку более толстые блины из этого теста, а в этот раз сделала потоньше. Но принципиального значения это не имеет. 
Блинчики получаются очень вкусными! И даже не требуют никаких вкусовых добавок. Но они также идеально подойдут для фаршировки 😉 Начинку в этом случае можно взять любую, ведь эти блины — универсальные! 
Ну, вот и всё! Можно греть самовар и звать дорогих гостей на широкую Масленицу! 😉
Тонкие блины на минералке с дырочками — лучшие рецепты на минеральной воде
Если вам никогда не удавалось испечь тонкие ажурные блины с дырочками, попробуйте завести тесто на минералке. Пузырьки углекислого газа сотворят настоящее кулинарное чудо: сделают блинчики кружевными, практически прозрачными, если посмотреть на свет. У подобного замеса имеется еще одно достоинство. Только на первый взгляд кажется, что ажурные лепешки легко рвутся, на самом деле, использование минеральной воды делает их более прочными. Можно завернуть любую начинку, и фаршированный блинчик не потеряет форму. При выпекании они хорошо отстают от дна сковородки и легко переворачиваются.
Тесто на блины можно сделать только на минералке, без молока или яиц, они все равно выйдут удачными. Но если плеснете в замес молока или кефира, лепешки станут более сдобными и нежными.
Блины на минералке и молоке — тонкие, с дырочками
Перед вами традиционный рецепт приготовления тонких блинов с множеством дырочек на молоке и яйцах.
Постные блины на минералке
Эти блины не расстроят никогда! Даже без яиц и молока они получаются безумно вкусными, кружевными и тонкими. В этом рецепте имеется одно условие удачной выпечки – сковороду необходимо каждый раз смазывать маслом.
Рецепт рассчитан на приготовление теста из 1 литра минералки.
Засыпьте в ёмкость всю муку, добавьте сахар, соль, пищевую соду. Размешайте содержимое.
Подлейте половину минеральной воды, одновременно размешивая мучной продукт с добавками.
После залейте остальную воду, сделайте замес.
Добавьте подсолнечное масло, еще раз промешайте.
В результате выйдет жидкое, легко льющееся с ложки, тесто. Попробуйте его на соль и сладость, при необходимости добавьте.
Налейте немного теста на смазанную жиром сковороду, прожарьте снизу.
Переверните, закончите выпекание, когда появится красивая поджаристость.
Вкусные ажурные блины на минеральной воде без молока
Здесь очень интересное тесто, заведенное на сильногазированной воде со сметаной, которая дает блинам эластичность и прочность. Лепешки получаются ажурными, с множеством дырочек, практически прозрачными.
Разбейте в плошку яйца, бросьте сахар, щепотку соли. Разболтайте венчиком до однородного состояния.
Добавьте сметану. Продолжайте взбивать содержимое.
Налейте растительное масло, вновь хорошенько взбейте массу.
Просейте муку, начните частями подсыпать в чашу. Каждую порцию старательно вымешивайте, чтобы избежать комочков.
В процессе замешивая мучного продукта, понемногу подливайте минеральную воду. Эти компоненты должны закончиться одновременно.
В итоге у вас получится довольно жидкое тесто. Отставьте его на полчаса, чтобы компоненты хорошо соединились.
Раскалите сковороду, смажьте её маслом. Налейте половник теста, одновременно проворачивая сковородку, чтобы оно равномерно распределилось. Много не наливайте, чтобы блинчики вышли тонкими.
На поверхности теста сразу же появится множество дырочек. Пожарьте лепешку снизу, пока она не подрумянится, в течение 0,5-1 минуты.
Переверните, подержите на сковородке буквально полминутки. Блин успеет красиво поджариться, поскольку обратная сторона готовится быстрее.
Сложите стопкой на тарелку, промазав каждый блинчик сливочным маслом.
Блины на минеральной воде – рецепт без молока и яиц
Вкусные тонкие блины готовятся на заварном кипятком тесте. В отличие от постного рецепта, здесь даже соды не понадобится.
Минералка, сильногазированная – 500 мл.
Ржаные блины на минеральной газированной воде
Тонкие, пористые лепешки на ржаной муке снискали поклонников благодаря своей пользе и вкусу.
Французские апельсиновые блины
Чудо-блинчики – сплошное объедение, улетают, не успев остыть. Но, поскольку замесить тесто можно за считанные минутки, готовить их можно хоть каждый день.
Блины на минералке с дрожжами
Такие блинчики легко начинить чем угодно, поскольку они получаются тонкими и крепкими, рваться не будут.
Видео-рецепт: блины на кефире и минералке
Очень простой вариант вкуснятины на газировке. Они будут мягкими, аппетитными, нежными. Автор ролика делится всеми нюансами приготовления блинчиков с дырочками. Вам остается лишь внимательно слушать и повторять все шаги. Приятного аппетита!
Блины на кефире и минеральной воде
Королевские блины на кефире: рецепт тонких блинов с дырочками.
Хотя считается, что классические кефирные блины должны быть толстыми, многим нравятся все же тонкие блинчики. Их часто подают со сгущенкой или сметаной, а также фаршируют различными начинками. Лучше всего с тонкими блинами на кефире сочетается рыба: и самые распространенные начинки из семги и другой красной рыбы, и экзотические из крабовых палочек и морепродуктов. Также именно на основе кефира часто готовят блины с икрой.
Необходимые ингредиенты:
Пошаговая инструкция
Блины на кефире толстые: рецепт с содой
Для формирования блинов возьмём следующие продукты:
Способ готовки блинов:
Совет: тесто можно разбавить сухофруктами или изюмом. Употреблять рекомендуется со сметаной.
Блины на прокисшем кефире: пошаговый рецепт.
Как быть, если вы обнаружили в холодильнике пакет с прокисшим кефиром? Неужели выбрасывать? Не торопитесь, такой кефир вполне можно вернуть к жизни. Правда, выпить его уже не получится, но вот блины из такого продукта можно сделать просто замечательные. В их приготовлении есть некоторые маленькие хитрости, с которыми мы вас сейчас познакомим.
Необходимые ингредиенты:
Пошаговая инструкция
Блины на прокисшем кефире получаются слегка хрустящими, с легким привкусом кислинки. Этот вкус прекрасно сочетается со сметаной, творогом и сыром. Если же вам хочется сладкого, полейте блины вареньем или медом. А вот класть в тесто больше сахара, чтобы перебить кисловатый привкус, не стоит. Если сахара будет слишком много, блины плохо пропекутся и будут пригорать к сковороде.
Рецепт вкусных блинов на воде
Пробовали готовить блины на воде? А на минеральной газированной воде? Если не пробовали, то дерзайте. Это рецепт постных блинчиков без яиц и без молока, которые по вкусу ничем не уступают обычным.
Как приготовить:
Вот эти три рецепта я хотел вам рассказать. Надеюсь, что воспользовавшись ими вы и ваши близкие останутся довольны. Поделиться статьёй с друзьями можно нажав на кнопочки социальных сетей, которые находятся под статьёй. Спасибо за уделённое время. Пока!
Комментарии: 452Публикации: 245Регистрация: 04-09-2015
Блины на кефире пышные: рецепт на дрожжах
Рецепт вкусных блинов на кефире:
Муку процеживаем через сито и перетасуем с дрожжами, яйцами, маслом. К образовавшейся смеси прибавляем сахар и соль. Ещё раз тщательно перетасуем. Далее, предварительно нагретый кефир, заливаем в тесто. После чего оно должно стать вязковатое. Рекомендуется дать настояться тесту в тёплом месте около часа. В результате размер теста должен увеличиться примерно до двух раз. После того, как тесто подымится, начинаем обжаривать блины. Если в предыдущих рецептах при жарке требовался один половник, то при обжарке по этому рецепту достаточно будет и одной ложки столовой. Начинаем печь блины на уже нагретой сковороде до высокой температуры. Готовое блюдо можно присыпать пудрой.
Рецепт ржаных блинов
Для приготовления теста можно использовать 2 вида муки: ржаную и пшеничную. Благодаря ржаной муке вкус будет особенным.
Если тесто получилось густое, влейте 50 мл. теплой воды или кефира. Подавать к ржаным блинам можно сладкие соусы, красную рыбу, икру или завернуть в них мясную начинку или варенье.
Блины на кефире и молоке рецепт 1 на масленицу
На кефире, да ещё и с молоком – это отличное сочетание и идеальный рецепт. Блинчики тонкие и текстурные. Идеально подойдут для заворачивания, и подачи со сметаной или вареньем.
В чашу для приготовления вбиваем яйца и насыпаем соль с сахаром.
Наливаем молоко и смешиваем до однородного состояния. Ванилин придаст особый аромат.
Муку желательно просеять. Высыпаем муку в полученную жидкость и гасим соду уксусом.
Тесто получается густым, не переживайте. Разбавляем густое тесто нужным количеством кефира. Этот процесс необходим для предотвращения образования комочков.
На последнем этапе наливаем растительное масло.
Разогреваем сковороду и небольшими порциями наливаем тесто. Поджариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Избежать толстых блинов поможет правильное количество наливаемого теста.
Подавать можно со сметаной, сгущенкой или джемом.
Смешиваем следующие компоненты: яйца с сахаром и солью до однородного состояния. Взбивать не стоит, достаточно хорошо перемешать.
Начинаем замешивать тесто. Дели муку с кефиром приблизительно на 3-4 части и в три захода вымешиваем тесто. При такой технологии тесто получается без комочков. Такой процесс обогащает кислородом и придает особый вкус.
Настала очередь кипятка. Его необходимо смешать с содой и вводить медленно, струйкой в наше тесто.
Наливаем растительное масло. Еще раз тщательно все вымешиваем и ставим отдыхать около 30 минут.
Сковорода разогревается до состояния стреляющего масла. Для усиления вкуса наши бабушки смазывали сковороду салом, и блины приобретали особый вкус.