блины на квасе рецепт с фото пошагово
Блины на квасе
Блины на квасе
Ингредиенты
Этапы приготовления
Квас должен быть комнатной температуры. Итак, разбить в миску яйца, всыпать сахар и щепотку соли, взбить смесь венчиком в течение минуты. В получившуюся яичную смесь влить квас, добавить соду, перемешать венчиком. При взаимодействии с квасом сода начнёт «шипеть».
Далее в получившуюся смесь просеять муку, тщательно перемешать блинное тесто венчиком.
Тесто для блинчиков, замешанных на квасе, должно получиться жидким и однородным.
Влить в тесто растительное масло и ещё раз перемешать. Дать тесту постоять минут 10, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой. Дно сковороды (у меня диаметр сковородки 18 см) смазать маслом перед жаркой первого блинчика. Хорошо раскалить поверхность сковороды на огне. Набрать с помощью половника тесто, влить его на разогретую сковороду, равномерно распределяя по дну. Жарить каждый блинчик, приблизительно, по 40 секунд с каждой стороны на умеренном огне. Пока жарится блин, само блинное тесто в миске нужно периодически перемешивать, чтобы оно не застаивалось. После выпечки первого блина сковороду можно уже не смазывать маслом, так как мы добавили его в само блинное тесто.
Испеките эти тонкие, нежные и вкусные блины на квасе и они, наверняка, вам понравятся! Подать их можно со сметаной, вареньем, мёдом или просто полить растопленным сливочным маслом.
Блины на квасе
01 апреля 2011, 22:48
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Блины на квасе? А почему нет?
Яйца взбить с солью и сахаром.
Влить воду, квас, перемешать.
Просеять муку с содой. В муку ввести «мокрую» смесь, перемешать.
Добавить растительное масло, ещё раз перемешать.
Выпекать блины на сковороде, смазанной растительным маслом обычным способом (обжариваем их с двух сторон)
Блинчики начинить любой сладкой начинкой (я купила творог в тубе. Начиняла им)
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Прошлым летом подруга угостила блинами на квасе. На Масленицу я ходила к ней в гости и попробовала уже их с начинкой. Рецепт простой для запоминания. Я воспроизвела его для вас.
Блинчики на квасе. А еще рецепт свекольного кваса.
Очень вкусные блинки, и горячие со сметанкой и остывшие.
Что нужно:
— 1 стакан воды или молока (молоко прямо из холодильника, греть не надо)
— 2 столовые ложки лучше жирной сметанки
— 1 яйцо
— 1 стакан кваса
2,5 cтакана муки
— 1/2 чайной ложки соды
— 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
— 2 столовые ложки сахара или по вкусу
— 1 столовая ложка растительного масла без запаха
— Растительное масло для смазывания сковороды.
Приступим:
Сковородку я предпочитаю чугунную, бабушкину. Только на ней пекутся самые вкусные блиночки! )
Муку просеиваем в высокую мисочку, вливаем воду, квас, — вымешиваем венчиком.
Добавляем яйцо, сметану, растительное масло, — вымешиваем.
Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметанка, и пузыриться. Если тесто густое — доливаем жидкость, и всыпаем соду, размешиваем.
Сковородку хорошо прокаливаем, смазываем маслицем, и выпекаем блины, как обычно.
Блины на квасе
Количество порций: 10
Время приготовления: 30 мин.
Если вы уже хорошо справляетесь с базовым рецептом приготовления классических блинов, то можно и поэкспериментировать на кухне. Привычную выпечку сделаем с новым вкусом, используя этот пошаговый рецепт блинов на квасе, которые получаются нежного карамельного цвета.
Структура у таких блинов нежная и пористая. Они прекрасно дополнят чашечку ароматного чая за завтраком.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовим продукты и приступим к замешиванию блинного теста. Квас я использовала покупной.
Начнём с куриных яиц. Разбиваем их в глубокую миску. Засыпаем сахарок и небольшую щепотку соли. Венчиком (а лучше — миксером) ингредиенты взбиваем.
В получившийся однородный яичный состав заливаем квас и кидаем соду. Начнётся реакция взаимодействия соды с квасом, так и нужно.
В жидкую основу для блинного теста засыпаем муку. Продукт обязательно следует просеять, чтобы насытить муку кислородом и исключить мелкие соринки в будущем тесте.
Хорошо замешиваем ингредиенты, чтобы тесто вышло по консистенции однородным, и в нём не было комочков.
В завершение замеса добавляем в блинное тесто растительное масло и перемешиваем вновь.
Немаловажный момент в жарке блинов — подготовка сковороды. Смазываем поверхность маслом, разогреваем. Половником зачерпываем порцию блинного теста на квасе и распределяем его по дну сковороды. Жарим с каждой стороны.
Румяные блинчики на квасе готовы! Приятного аппетита всем!
Блины на квасе – пошаговый рецепт с фотографиями
Представляем три варианта рецептов блинов на квасе, а также рецепты начинок –из грибов, мяса, рисовая с грибами
Пошаговый рецепт приготовления
Блины на квасе? А почему нет?
Яйца взбить с солью и сахаром.
Влить воду, квас, перемешать.
Просеять муку с содой. В муку ввести “мокрую” смесь, перемешать.
Добавить растительное масло, ещё раз перемешать.
Выпекать блины на сковороде, смазанной растительным маслом обычным способом (обжариваем их с двух сторон)
Блинчики начинить любой сладкой начинкой (я купила творог в тубе. Начиняла им)
Описание приготовления:
У блинов на квасе особенный внешний вид. Они получаются с “рыжиной”, а еще мягкие и ароматные. Особенно вкусны такие блины из домашнего кваса. При случае непременно приготовьте.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1817.6 ккал | белки 38.8 г | жиры 67 г | углеводы 262 г |
| Порции | |||
| ккал 454.4 ккал | белки 9.7 г | жиры 16.8 г | углеводы 65.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.8 ккал | белки 4.6 г | жиры 7.9 г | углеводы 30.8 г |
Начинка из грибов
Ингредиенты:
Количество порций: 6-8
Дополнительная информация
Прошлым летом подруга угостила блинами на квасе. На Масленицу я ходила к ней в гости и попробовала уже их с начинкой. Рецепт простой для запоминания. Я воспроизвела его для вас…
Пошаговый рецепт с фото
Возьмем всё необходимое для приготовления блинов на квасе и приступим.
В глубокой миске соединим пару куриных яиц и сахарный песок. Размешаем до однородного состояния.
Затем нальем стакан кваса и добавим немного пищевой соды. Жидкость моментально вспенится и побелеет – это свидетельствует о том, что произошла реакция и соду гасить уксусом или лимонным соком в данном случае не нужно.
После чего введём просеянную пшеничную муку и хорошенько перемешаем, чтобы тесто получилось однородным.
В конце замеса добавим растительное масло и перемешаем в последний раз.
Если всё же у вас остались мучные комочки, которые не хотят растворяться в жидкости, процедите тесто через мелкое сито. А комочки протрите венчиком или ложкой.
Благодаря такому нехитрому приёму мы сможем получить идеальное блинное тесто.
Поставим сковороду на огонь и с помощью силиконовой кисточки смажем её тонким слоем растительного масла (это нужно делать только перед жаркой первого блина). На разогретую сковороду нальём половину стандартного половника теста. Равномерно распределим его по всему дну.
Жарим блины на среднем огне до золотистого цвета сначала с одной стороны.
Потом поддеваем деревянной лопаткой и переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности. Таким образом используем всё замешанное тесто, перекладывая готовые блины на плоскую тарелку.
Блины на квасе получаются очень вкусными и румяными. К ним можно подать сметану, мёд, варенье или сгущённое молоко. У меня был мёд и чашечка ароматного чая, было очень вкусно!
“Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн
Подписаться на автора
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Начинка из мяса говядины
Рецепт «Блины на кислом квасе с брусникой»:
Вот такой набор продуктов нам потребуется + мука.
В миске взбить слегка яйца с сахаром и солью.
Всыпать просеянную дважды муку ( это еще больше обогатит тесто кислородом ) к яйцам, влить 2 ст. л. кваса белого традиционного “Семейный секрет” от ТМ Очаково.
Размешать тщательно. На данном этапе тесто густовато.
Оставшийся квас подогреть, но не кипятить.
Удобно это сделать в СВЧ или в ковшике на газу.
Влить квас, добавить размягченное сливочное масло и вымесить венчиком тесто.
Вот как заиграл квас, насыщая тесто пузырьками.
Добавить в тесто размороженную полностью и согревшуюся бруснику.
Влить растительное масло, размешать.
Печь блины на разогретой сковороде, по 2 минуты с каждой стороны.
Блины отлично переворачиваются.
Первый блин Вы можете попробовать на сладость, если мало – добавьте еще в тесто сахар и вновь тщательно размешайте.
Выложив на блюдо, горячие блины смажьте сливочным маслом.
Здесь вновь учитывайте свой вкус, блины вкусны и без масла.
Вот и напекли блинов, ох и ароматны они.
Подайте к ним охлажденный фруктово – ягодный компот, они подружатся :
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Блины на кислом квасе с брусникой
Прочитав название, можно подумать “Кисловато, однако “. Нет, блины вовсе не кислые, белый кислый традиционный квас от ТМ Очаково, который мне посчастливилось приветствовать на моей кухне, совсем не кислый, его бархатный вкус лишь слегка отдает кислинкой, приятной такой кислинкой. И в тесто для блинов он очень подходит, так что, угощайтесь.
Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины
Ингредиенты для «Блины на кислом квасе с брусникой»:
Как приготовить “Блины на квасе”
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В глубокой чаше взбейте яйца с сахаром.
Добавьте воду, квас. Перемешайте.
Добавьте муку, соль, соду и растительное масло. Еще раз взбейте.
Оставьте полученное тесто при комнатной температуре на 10 минут.
Сковороду разогрейте, если необходимо, то смажьте единожды растительным маслом. Налейте тесто, распределите его покачивая сковороду из стороны в сторону, либо с помощью половника. Обжаривайте до появления пузырьков.
Переверните блинчик и обжарьте другую сторону до готовности.
Блины складывайте стопкой, промазывая их сливочным маслом.
Подавайте блинчики горячими с любимыми добавками. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Блины на квасе:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
