блины на льняном масле
Можно ли жарить на льняном масле, и как правильно его использовать
Всем известно, что все масла растительного происхождения имеют в своем составе жир, напоминающий подсолнечное масло. Но гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют не прибегать к жарке на льняном масле и ему подобных видах (кукурузное, рапсовое, кунжутное).
Бережем свое здоровье
Бесспорно, льняное масло имеет много полезных свойств, но оно положительно действует на организм только при употреблении в свежем и холодном виде. Перед тем как использовать льняное масло в пищу, важно узнать все особенности продукта. Многие не добавляют его в еду, потому, что не хотят навредить организму. Для приготовления горячих блюд оно не подходит. При воздействии высокой температуры оно может стать настоящим ядом и нанести существенный урон жизнедеятельности организма. Кроме того, принимать такую пищу вы, скорее всего, откажетесь, потому что на вкус она будет неприятная и горькая.
Причины, запрещающие жарку
Продукт, насыщенный жирами, беззащитен перед процессом окисления, благодаря содержащейся в нем линоленовой кислоты. Иногда люди не знают, можно ли готовить на льняном масле, поэтому делают поспешные выводы, так и не узнав, что в процессе жарки начинается процесс окисления, при этом образуются свободные радикалы и продукт превращается в канцерогенное вещество, непригодное для употребления. В процессе разложения образуются вредные для организма синильная кислота и аммиак. А благодаря канцерогенам могут появиться опухоли, которые приведут к развитию в организме раковых клеток, поэтому на нем категорически нельзя жарить.
Рафинированный продукт в меньшей степени навредит организму, но не нужно проводить эксперименты. В особенности такой запрет накладывается на просроченный товар или на тот, у которого годность на исходе. В таком продукте находится огромное число ненасыщенных кислот и при нагревании масло превращается в очень сильный канцероген.
Кроме того при воздействии высокой температуры у продукта пропадают все полезные вещества, благодаря которым он приобрел широкую известность. Но прежде всего со всеми полезными кислотами омега-3, омега-6 и т. д. — это продукт, который применяют в медицине, а не в кулинарии. В холодном виде его, конечно, можно добавлять в различные салаты и закуски. Но не стоит проводить эксперименты с жаркой, и при хранении необходимо избегать попадания на него прямых солнечных лучей.
Польза льняного масла
Перед тем как начать размышлять куда же добавляют льняное масло, следует узнать о главных его свойствах. В плане здоровья этот продукт имеет бесспорное преимущество перед всеми. В нем содержится большое количество витамина молодости Е, огромное количество омега-кислот. Его употребление оказывает иммунномодулирующее, антиоксидантное, регенерирующее, противоопухолевое, антистрессовое воздействие. Его применение приносит следующие результаты:
Применяется в целях профилактики против образования камней в желчном пузыре и приводит к нормализации работы желчевыделительной системы, а также хорошо подходит для предупреждения атеросклероза и тромбоза
Применение для похудения
Существует доказанный факт: использование продукта может результативно бороться с большим весом, благодаря тому, что он нормализует обмен веществ и способствует выводу из организма шлаков. Систематическое употребление продукта способствует постепенному спаду лишнего веса. Главная особенность заключается в том, что его и правда можно употреблять во время диеты, благодаря малой калорийности.
Положительное воздействие на мужской организм
Льняное масло во многом содействует увеличению уровня тестостерона, что для мужского здоровья оказывает положительный результат. А серотонин, который преобладает в этом продукте, в значительной мере влияет на состояние психики. При регулярном принятии у человека улучшается настроение, что помогает предотвратить нервные срывы. Этот продукт даже настоятельно рекомендуют при таких нарушениях, как:
Принимать лучше всего в сочетании с другими продуктами или блюдами. Можно регулярно добавлять в овощные салаты и различные каши. Вкусный салат со льняным маслом улучшит состояние здоровья. Многие мужчины знают, почему продукт так полезен для здоровья, и регулярно включают его в свой рацион питания.
Польза для женского организма
Для женского здоровья и красоты масло оказывает неоценимую услугу. Оно способствует:
Благодаря своим полезным свойствам продукт нашел широкое применение в производстве косметики. Косметические средства, в которых присутствует масло льна, помогают:
Продукт используют в разных сферах, но самое главное соблюдать правила хранения и не подвергать его нагреванию.
Originally posted 2018-03-11 07:25:51.
Блины из льняной муки
Льняная мука богата диетической клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, растительным белком, витаминами А, Е, В1, В6, В2, В 9, фолиевой кислотой, антиоксидантами (лигнаны), Омега-3, Омега 6 комплексами, а также необходимыми для здоровья микроэлементами.
Для тех кто хочет похудеть, льняная мука просто спасение. Так как это выгодно, плюс, льняная мука сокращает калорийность блюд и насыщает их витаминами.
Рецепт блинчиков из льняной муки нужно попробовать не только для того, чтобы «сделать» блины правильными, но просто из любопытства. Это ведь так здорово, когда самые любимые блюда получаются и вкусными и полезными одновременно.
Итак, для приготовления нам понадобятся:
– Молоко – 400 мл.;
– Яйца- 2 штуки;
– Мука льняная – 0,25 стакана;
– Мука пшеничная – 0,75 стакана;
– Соль и сахар по вкусу;
– Растительное масло – 30 грамм;
– Сливочное масло – по вкусу;
Приготовление:
1. Взбиваем яйца до поднятия густой пены. Лучше воспользоваться миксером.
2. Добавляем соль и сахар по вкусу.
3. Отправляем к яичной массе льняную муку.
4. И затем — пшеничную муку. Продолжаем взбивать до тех пор, пока в массе не растворятся комки.
5. В самом конце можно добавить немного растительного масла.
6. Обжариваем блины с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде.
7. Смазываем сливочным маслом и подаем к столу в горячем виде.
Льняные блины
Блины из льняной муки
Положительная питательная и лечебная характеристика льняной муки складывается как из богатого состава, в котором есть витамины, аминокислоты, жирные кислоты, минералы, но и из большого содержания клетчатки. Она стимулирует пищеварение и очищает желудочно-кишечный тракт. Это значит, что вкусные и полезные блинчики из льняной муки будут усвоены организмом с максимальной эффективностью.
Классический рецепт блинов из льняной муки на молоке
Для создания пышных блинчиков (а консистенция не позволит выпечь их тонкими) на базе льняной муки нужно взять:
Порядок приготовления блинов из льняной муки:
Диетические (постные) блины с льняной мукой без яиц
Льняные блины, в составе которых нет яиц, могут быть полезны для тех, кому запрещено употребление этого продукта. Кроме того, при такой рецептуре блюдо получается более воздушным и обретает более необычный вкус.
Такие блинчики обладают более тонким и нежным вкусом, который удивительно раскрывается при употреблении с сиропом или вареньем.
Блины из льняной муки с яйцами на кефире и молоке
Блины на молоке из льняной муки лучше приготовить без сахара. Исключение сахарной части из блинов вовсе не портит вкус, а даже делает их полезнее.
Диетические блины без яиц
Для тех, кто максимально внимательно следит за своим весом и калорийностью продуктов, есть простой диетический рецепт. Он поддерживается в системе питания кето. В нем нет яиц, получается простое тесто. Для вкуса можно добавить ложечку меда или же просто кушать эти блинчики с любыми овощами вместо хлеба.
О пользе таких блинчиков
Вообще, в чем суть и прелесть этих всех этих льняных блинов, оладий и лепешек, почему они так популярны в последнее время, и так ли они вкусны, как бесконечно трубят во всех журналах, посвященных здоровому образу жизни и правильному питанию?
У всех на слуху льняное масло, которое содержит огромную концентрацию омега 3 жирных кислот. Эти ненасыщенные жирные кислоты полезны для сердца и сосудов, для мозга и даже помогают эффективней худеть. Не буду перечислять все полезные функции, которые выполняют омега 3. Добавляю еще, что эти жиры не синтезируются в нашем организме, а еще они находятся в постоянной конкуренции с омега 6 кислотами (подсолнечное масло, например).
Так вот, льняное семя и мука также богаты омега 3 жирными кислотами (особенно в плохо очищенной муке). Но я всё же советую выбирать льняную муку мелкого помола и максимально очищенную от масла. Дело в том, что льняное масло очень быстро окисляется, приобретает прогорклый вкус, и впоследствии, приносит уже не столько пользы, сколько потенциального вреда из-за огромного количества свободных радикалов.
Теперь перейдем к самой льняной муке. Она полезна еще и тем, что содержит в себе очень много белка (от 25 до 30 %), клетчатки, минералов и витаминов группы B.
Что же сказать о вкусе выпечки, сделанной на основе льна, то это всё на любителя. Я, например, не любитель льна, а кому-то наоборот нравится этот специфический аромат и необычный вкус. Советую вам самим попробовать и сделать для себя выводы.
Рецепт на кефире
С добавлением кефира смело можно полностью исключить сахар из теста. Те люди, которые очень любят сладкое, могут потом положить на блинчик ложечку меда или варенья. Выпечка получается немного необычного цвета, а во вкусе появляются некоторые оттенки, но в целом это вкусные обычные блинчики с полезными ингредиентами.
Как сделать вкусные льняные блины на кефире?
На кисломолочке блинчики всегда получаются пышными, мягкими и ноздреватыми. А добавление молотого льняного семени в тесто сделает их еще и шелковистыми. Такое угощение оценят и взрослые, и дети.
1. Взбейте яйца до образования легкой пенки на поверхности. Добавьте к ним соль, сахар и снова хорошо перемешайте.
2. Влейте в смесь кефир с молоком. Теперь внесите оба вида муки и перемешайте тесто так, чтобы не было комочков. Смесь получится густая, поэтому разведите ее крутым кипятком до консистенции жидкой сметаны. Вливайте воду постепенно и сразу же размешивайте.
Последними введите в тесто масло, соду и лимонную кислоту и выпекайте на разогретой, смазанной маслом, сковороде.
Блины из льняной муки без пшеничной муки
Блины из льняной муки – традиционное блюдо молдавской кухни. История возникновения этого рецепта неизвестна. Достоверно только одно, уже в 18 веке классическая технология этого блюда уже была распространена по всему миру. А в недавнем времени появилось большое разнообразие методик приготовления таких блинов.
Блюдо по своему составу очень диетическое, его часто включают в меню людям, страдающим от лишних килограммов. Помимо этого, оно позволяет нормализовать работу кровеносной системы организма человека. Употребление такого продукта способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Его назначают диетологи при различных хронических заболеваниях. Однако употреблять их противопоказано людям с аллергическими реакциями на компоненты такого блюда. С осторожностью их можно есть беременным женщинам и кормящим мамам.
Выбирать льняную муку следует мелкого помола и максимально очищенную от масла. В противном случае готовый продукт помимо того, что в процессе приготовления будет постоянно подгорать, так и в результате получится более токсичное для организма блюдо.
Крахмал следует несколько раз просеивать. Также не стоит использовать продукт по истечении его срока годности.
Для украшения таких блинчиков пойдут абсолютно любые компоненты – все зависит от фантазии, настроения, времени и сил хозяйки.
Чтобы льняные блинчики на молоке получились по-настоящему вкусными, тонкими и нежными, необходимо внимательно и добросовестно подойти к такой важной процедуре, как выбор основных компонентов.
Разные варианты рецептов блинов из льняной муки с фото и видео
Блины из льняной муки обладают лучшими полезными свойствами, чем традиционные пшеничные. Можно экспериментировать разные варианты — блины из льняной муки на кефире или молоке, с яйцами или без яиц, на кефире, без пшеничной муки или частично. В данной статье представляем 3 самых популярных варианта блинов из льняной муки на праздничный стол или просто для чая.
Из этой статьи вы узнаете:
Блины из льняной муки
Положительная питательная и лечебная характеристика льняной муки складывается как из богатого состава, в котором есть витамины, аминокислоты, жирные кислоты, минералы, но и из большого содержания клетчатки. Она стимулирует пищеварение и очищает желудочно-кишечный тракт. Это значит, что вкусные и полезные блинчики из льняной муки будут усвоены организмом с максимальной эффективностью.
Классический рецепт блинов из льняной муки на молоке
Для создания пышных блинчиков (а консистенция не позволит выпечь их тонкими) на базе льняной муки нужно взять:
Ингредиенты:
Порядок приготовления блинов из льняной муки:
Этот рецепт позволяет сделать вкусные и сытные блины из минимального количества ингредиентов, которые помогут зарядиться в начале дня или дополнить роскошное чаепитие.
Диетические (постные) блины с льняной мукой без яиц
Льняные блины, в составе которых нет яиц, могут быть полезны для тех, кому запрещено употребление этого продукта. Кроме того, при такой рецептуре блюдо получается более воздушным и обретает более необычный вкус.
Продукты:
Порядок приготовления:
Такие блинчики обладают более тонким и нежным вкусом, который удивительно раскрывается при употреблении с сиропом или вареньем.
Блины из льняной муки с яйцами на кефире и молоке
Блины на молоке из льняной муки лучше приготовить без сахара. Исключение сахарной части из блинов вовсе не портит вкус, а даже делает их полезнее.
Приготовление:
Как вы заметили, блины из льняной муки готовятся нетрудно, попробуйте различны варианты льняных блинов. Такие блины сочетаются с самыми разными начинками на ваше усмотрение!
Видео: вкусный десерт из льняных блинчиков
Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Сегодня у нас на повестке дня блины из льняной муки. Такое лакомство можно есть даже тем, кто сидит на диете или придерживается ПП. В этой муке, в отличие от пшеничной, нет глютена. А значит, блюда из нее легко усваиваются и не нарушают работу пищеварительного тракта благодаря отсутствию клейковины в продукте.
Можете сделать тонкие, ажурные, с множеством дырочек — только их следует осторожно переворачивать на сковороде. А можете испечь плотненькие, такие даже удобнее фаршировать разными начинками. Чтобы тесто не расползалось при выпекании, добавьте овсяной муки или немного крахмала.
Блинчики из смолотого льняного семени получаются просто объедение! Очень нежные, а по вкусу напоминают мне пирожные, хотя и выглядят не очень презентабельно. Готовится угощение быстро, а тесто можно заводить на воде, на молоке или на кефире. Калорийность блюда тоже радует. В зависимости от рецепта она, конечно, меняется, но даже с примесью пшеничной муки составляет всего 135 ккал на 100 г. А если они только из смолотого льна и на воде, то в них лишь 44,5 ккал.
Рецепт приготовления блинов из льняной муки на молоке
На молоке любая выпечка всегда получается нежной. Вкусности получаются шелковистыми, в меру мягкими и очень аппетитными. Их можно есть просто так или нафаршируйте творогом, которые легко можете сделать из кефира.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Яйца взбейте с сахаром и молоком. Всыпьте к ним все сыпучие продукты и хорошенько размешайте, разбивая комочки.
2. Вскипятите воду, влейте ее в тесто, постоянно размешивая. Влейте масло и снова все взбейте.
3. Чтобы заварные блинчики наверняка получились, выпекать их нужно на чистой, сухой сковороде с толстым дном. Как следует разогрейте ее и смажьте маслом. Выпекайте как обычно, переворачивая на другую сторону, когда с поверхности теста испарится вся влага.
Такое лакомство получается не слишком тонким – из данного количества ингредиентов выйдет примерно 7-10 штук, в зависимости от диаметра сковороды. Перед подачей их можно смазать сливочным маслом или подать со сметаной, медом, джемом или любым другим соусом.
Блины из льняной муки диетические – рецепт без пшеничной муки и молока
А эти кето-блины для вас, если придерживаетесь принципов здорового питания. Тесто готовится без молока, яиц и без пшеничной муки. Именно поэтому они идеально подходят для низкоуглеводной диеты.
Вам потребуется:
Как испечь:
1. Все ингредиенты соедините в чаше блендера и превратите в однородную массу. Готовое тесто оставьте постоять на 10-15 минут.
2. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и порционно выпекайте. Если тесто слишком густое и плохо разливается, добавьте в него пару ложек обычной воды.
Перед выпеканием каждого блинчика, смазывайте сковороду, а тесто тщательно размешивайте, чтобы крахмал не оседал на дно. Иначе смесь будет расползаться, а выпечка — рваться.
Блинчики у вас получатся тонкие нежного карамельного цвета – из-за отсутствия сахара в тесте сильно они не поджарится. Кроме того, они достаточно упругие и легко снимаются, несмотря на то, что в них отсутствуют яйца.
Как сделать вкусные льняные блины на кефире?
На кисломолочке блинчики всегда получаются пышными, мягкими и ноздреватыми. А добавление молотого льняного семени в тесто сделает их еще и шелковистыми. Такое угощение оценят и взрослые, и дети.
Необходимые продукты:
Этапы приготовления:
1. Взбейте яйца до образования легкой пенки на поверхности. Добавьте к ним соль, сахар и снова хорошо перемешайте.
2. Влейте в смесь кефир с молоком. Теперь внесите оба вида муки и перемешайте тесто так, чтобы не было комочков. Смесь получится густая, поэтому разведите ее крутым кипятком до консистенции жидкой сметаны. Вливайте воду постепенно и сразу же размешивайте.
Последними введите в тесто масло, соду и лимонную кислоту и выпекайте на разогретой, смазанной маслом, сковороде.
Рецепт диетических льняных блинов с бананом
Добавьте в тесто фруктовое пюре, и вы не только обогатите его витаминами, но и порадуете домашних необычным лакомством. Выпечка с бананом получается очень нежной, мягкой и ароматной.
Необходимые продукты:
Приготовление пошагово:
1. Соедините яйца, соль и мед. Венчиком взбейте все в однородную массу.
2. Превратите банан в пюре и добавьте его в смесь. Хорошо размешайте и влейте половину приготовленного молока.
3. Всю муку просейте и вместе с содой всыпьте в общую миску. Хорошо взболтайте, долейте оставшееся молоко и снова перемешайте.
В последнюю очередь добавьте в тесто масло и размешайте. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее маслом перед тем, как начать выпекать блины.
ПП-блинчики из льняной муки на воде без яиц и молока
Если вы приверженец правильного питания, это не повод отказываться от вкусной выпечки. Просто испеките блинчики по этому рецепту. Без молока и яиц они не принесут ни одной лишней калории, а получатся еще вкуснее обычных.
Продукты:
Как готовить:
1. Смешайте в миске оба вида муки. Добавьте соль, соду, сахар и куркуму.
2. Горячую воду влейте в тесто. Добавляйте порционно, не прекращая помешивать. Добавьте в массу 1-2 ст.л. растительного масла.
Сковороду смажьте перед выпечкой первой порции и пеките обычным способом.
Блинчики с добавлением льна получаются шелковистыми и упругими. Их легко фаршировать, а потому подавайте их с любой начинкой: с творогом, с фруктовым или ягодным кремом или с овощными смесями. Можно есть с пылу с жару, а можно заготовить впрок, заморозив в холодильнике.
И не забывайте, что любой рецепт из моей подборки легко изменить. Замешивайте тесто с миндальным молоком, если вам нельзя обычное, вместо сахара кладите мед, заменяйте пшеничную муку гречневой или овсяной. Делайте свои блинчики максимально полезными. Не забывайте заходить на мой блог. Я еще не раз порадую вас новыми рецептами.