блины на макаронном отваре

Блины на отваре от макарон

Блины на отваре от макарон

При варке макарон образуется очень ценный отвар, который мы попросту выливаем в раковину. Сегодня предлагаю использовать макаронный отвар и испечь на его основе вкусные, эластичные, тонкие блины. Регулируя количество сахара в рецепте, блинчики можно сделать как сладкими, так и солёными. Блины, замешанные от отваре от макарон, можно подать со сгущёнкой, вареньем или мёдом. Благодаря своей эластичности, эти блинчики отлично подходят для того, чтобы завернуть в них различные начинки. Уверена, многим понравятся эти нежные, аппетитные блины!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Макароны отварите в слегка подсоленной воде до готовности. После чего откиньте макароны на дуршлаг, подставив под него глубокую миску, в которую стечёт отвар.

Дайте макаронному отвару остыть до тёплого состояния.

Затем нужно отмерить 200 мл отвара. В отвар добавьте сахарный песок, растительное масло, щепотку соли и куриное яйцо. С помощью венчика тщательно перемешайте получившуюся смесь до однородного состояния. Количество сахара и соли можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкие (или солёные) блины вы хотите получить.

В получившуюся смесь всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, интенсивно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Муки может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от её сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.

Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и дайте постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

Тем временем смажьте сковороду тонким слоем растительного масла (это нужно делать только перед жаркой первого блина) и хорошо раскалите её на сильном огне. Затем налейте на разогретую сковороду порцию теста, равномерно распределите его.

Жарьте блинчик на огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета (по 1-1,5 минуты с каждой стороны). Таким образом пожарьте все блины, постепенно расходуя всё тесто.

Блины, замешанные на отваре от макарон, получаются очень вкусными, нежными и эластичными. Подать их можно со сгущёнкой, мёдом или вареньем, при желании, в них можно завернуть различные начинки.

Источник

Вкусные блины из ничего — используем разные отвары для блинчиков

Скажите, что вы делаете с отварами, которые получаются после отваривания картофеля, макарон, риса, фасоли? Выливаете? И делаете это вы зря. Из отваров получаются прекрасные блины.

Блинчики на отварах можно делать, как постные, так и традиционные. А по вкусу … П о вкусу они ни чем не отличаются от привычных молочных блинчиков. Вкусные, нежные и тонкие. Попробуем приготовить такие блины?

Сегодня у нас пятница — зять ждет тёщу в гости. Дорогой зятёк выбирай и пеки блиночки, теще точно понравится! А ты будешь самый любимый зятёк! Согласен!

Нежные блинчики на картофельном отваре

Количество порций – 2

Время при готовления – 90 минут (включая время отваривания картофеля).

Картофельный отвар по вкусовым качествам является самым ярким. Блинчики получаются насыщенными. Это драники, воплощенные в тонком листе из теста.

В такие блинчики можно завернуть все что угодно – от сладкой начинки до яиц и мяса.

Приступая к приготовлению, отварите картофель. Секрета варки отвара для блинов не существует – варите, как обычно, затем слейте и остудите.

Соедините яйца и сахар. Взбейте до появления легкой пенки.

Когда появится пенка, а сахар растворится, влейте 250 мл отвара.

Вымешав отвар с яичной смесью, просейте муку с разрыхлителем. Объем стакана – 200 мл.

Следом остатки отвара и вновь вымешайте.

Влейте масло, и выждите 10 минут – за это время тесто отдохнет и настоится.

Жарьте блинчики обычным способом – с обеих сторон до готовности.

Блинчики на картофельном отваре получаются нежными и вкусными.

Мелкая дырочка, которая сеткой покрывает каждый блинчик, делает их изумительно красивыми.

Блины на макаронном отваре

Количество порций – 3

Время приготовления – 45 минут.

Не сливайте воду после отваривания макарон. На ее основе можно приготовить изумительные блинчики.

Главное использовать отвар не сразу, а спустя время. Идеально, если с вечера сварив, макароны к приготовлению блинов приступите только с утра.

В отстоявшийся в холодильнике за ночь отвар, разбейте яйцо, добавьте сахар.

Взбейте, если на данный момент консистенция смеси гуще, чем консистенция киселя, влейте воду комнатной температуры.

Просейте муку и всыпьте в жидкую смесь.

Соду разведите в воде и добавьте в тесто.

Оставьте тесто на 10 минут.

После чего влейте масло, проверьте тесто на консистенцию, по необходимости добавьте еще теплой воды и приступайте к жарке блинчиков.

Готовьте блинчики так, как обычно.

Блины на макаронном отваре готовы.

Подавайте с вареньем, сгущенкой или иными начинками и наслаждайтесь вкуснейшими блинчиками.

Постные блины на отваре из макарон

Количество порций – 1

Время приготовления – 60 минут.

Если яйца по каким-то причинам для вас под запретом, воспользуйтесь вариантом гипоаллергенных блинов на макаронном отваре.

Рецепт не содержит ни молочных продуктов, ни яиц. А блинчики получаются чудесными и не отличишь от классических.

Отварите макароны, соблюдая правильные пропорции – на 100 граммов макарон возьмите 1 литр воды. Получившийся отвар поставьте остужаться.

Когда отвар остынет, просейте в нее муку. Добавьте сахар и при необходимости соль. Вымешайте.

Тесто вымешайте, оставьте на 30 минут для настаивания.

Влейте на последнем этапе растительное масло. Оставьте тесто настаиваться на 30 минут.

Через 30 минут приступайте к приготовлению блинчиков.

Диетические постные блинчики на макаронном отваре готовы.

Они получаются тонкие и вкусные. Начинка для них подойдет любая.

Постные блины на рисовом отваре

Количество порций – 3

Время приготовления – 60 минут.

Если вы сегодня, как и я, варили рис, не упустите возможность приготовить рисовые блинчики – не выливайте отвар, а остудите и используйте для выпечки.

В остывший рисовый отвар просейте муку, добавьте сахар.

Добавьте соду, разведенную в столовой ложке воды.

Последним влейте масло. Дайте тесту постоять 10 минут и приступайте к жарке блинов.

Блинчики получаются очень нежными. Переворачивать их нужно аккуратно, когда низ полностью схватиться.

Блинчики получаются очень нежными. Переворачивать их нужно аккуратно, когда низ полностью схватиться.

Попробуйте и приготовьте рисовые блинчики, и вы в них влюбитесь, как и я.

Пикантные блинчики на фасолевом отваре

Количество порций – 1

Время приготовления – 20 минут (без учета времени приготовления отвара).

Фасолевые блинцы придутся по вкусу поклонникам постных блюд. Они получаются насыщенными, вкусными и пикантными.

В остывший отвар добавляем растительное масло, сахар. Вливаю соевый соус, который придаст блинам пикантности.

Просейте муку и вымешайте тесто. Оно должно получиться классическим, как на обычные блинчики – достаточно жидким и текучим.

Распределите тесто по промасленной сковороде и жарьте.

Блинчики получаются румяными с карамельным оттенком.

Из указанного количества ингредиентов получается до 10 блинов – все зависит от консистенции получившегося отвара. Посмотрите, какая красота получилась! Зятю не ударить в грязь лицом — угощение для тещи — супер!

Ведь, как говорится, как проведешь Масленицу, так и последующий год сложится. Так пусть он будет вкусным!

Источник

Блины из чая и макаронного отвара: рецепты на Масленицу из разных стран

«Тульская пресса» подготовила подборку самых необычных рецептов блинчиков, а также зарубежных панкейков и дораяки.

Свекольные блины

С помощью такой закуски вы разнообразите стол и удивите гостей. Блинчики получатся очень яркими и точно будут привлекать внимание.

Пробиваем свеклу, сваренную до готовности, в блендере до однородной массы. К полученной массе добавляем яйцо, половину молока, ряженку, соль, сахар и еще раз тщательно взбиваем. Постепенно вводим муку, продолжая перемешивать, а затем добавляем оставшееся молоко. Тесто для свекольных блинчиков еще раз хорошо перемешиваем. Оно получается достаточно густым.

На сковороду с разогретым растительным маслом наливаем тесто и разравниваем его ложкой, жарим с обеих сторон.

На каждый свекольный блинчик наносим сливочный сыр.Выкладываем в ряд кусочки сельди.Сворачиваем свекольные блинчики в трубочку и оставляем их на некоторое время.Режем свекольные блины на рулетики и скрепляем шпажками.

Блины на отваре из макарон

Макароны отварите в слегка подсоленной воде до готовности и слейте воду.Дайте макаронному отвару остыть до теплого состояния.

Затем нужно отмерить 200 мл отвара. Туда добавьте сахарный песок, растительное масло, щепотку соли и куриное яйцо. С помощью венчика тщательно перемешайте получившуюся смесь до однородного состояния. Количество сахара и соли можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкие (или соленые) блины вы хотите получить.

В получившуюся смесь всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, интенсивно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и дайте постоять 10-15 минут при комнатной температуре.Тем временем смажьте сковороду тонким слоем растительного масла (это нужно делать только перед жаркой первого блина) и хорошо раскалите ее на сильном огне. Затем налейте на разогретую сковороду порцию теста, равномерно распределите его.

Жарьте блинчики на огне ниже среднего с двух сторон по 1-1,5 минуты.

Лимонно-маковые блины

Мак залить кипятком, накрыть пищевой пленкой, отставить в сторону. С лимона снять цедру. Выдавить сок. Яйца взбить миксером, добавить 400 мл молока и снова взбить миксером.

Муку смешать с куркумой, содой и солью. Добавить муку в яично-молочную смесь и миксером смешать, чтобы не было комочков. Добавить в тесто сок лимона, цедру и топленое сливочное масло, перемешать миксером.

Влить в два-три приема 200 мл молока, развести тесто до нужной консистенции. Чем тесто жиже, тем тоньше блины, но не переусердствуйте.

При необходимости сковороду смазать кусочком старого сала или растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон на горячей сковороде. Готовые блины смазать сливочным маслом.

Чайные блины

Знали ли вы, что блины могут быть не только к чаю, но и из чая? Один из пользователей кулинарного сайта предлагает нам такой интересный рецепт необычных зеленых блинчиков.

Взбить яйца с солью и сахаром, постепенно добавить молоко, ввести муку. Чай измельчить в пудру при помощи кофемолки. Добавить его в готовое тесто, размешать до однородности. Жарить, как и обычные блинчики, на хорошо раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Блинчики получаются приятного зеленого оттенка, с необычным ароматом зеленого чая.

Морковные панкейки

Рецепт специально для любителей морковных тортов. Такие блинчики разнообразят любой завтрак.

Яйцо разбейте, отделите желток от белка. В миску вылейте молоко. Добавьте яичный желток, сахарную пудру и соль. Хорошо перемешайте венчиком.

В молочную смесь просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Затем влейте растительное масло. Снова хорошенько перемешайте.

Яичный белок взбейте в крепкую пену и осторожно введите в тесто. Аккуратно перемешайте.

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте тертую морковь в тесто для панкейков. Перемешайте.

Сковороду небольшого диаметра смажьте растительным маслом и хорошо прогрейте. Налейте на сковороду часть теста и распределите его равномерным слоем в виде толстенького блинчика. Жарьте панкейк на небольшом огне минуты 3, до румяной корочки. Затем переверните и жарьте еще около минуты.

Рецепты из других стран

Арабские блины «Катаеф»

Наливаем в миску теплую воду, добавляем сахар, дрожжи и оставляем на 7-10 минут. Дрожжи должны подняться «шапочкой». Затем добавляем теплое молоко и муку, смешанную с разрыхлителем. Полученную массу взбиваем блендером, чтобы тесто стало однородным, без комочков.

Наливаем на разогретую сухую сковороду по половине половника теста. Когда поверхность блинчика перестанет быть влажной, сразу снимаем со сковороды, поддевая лопаткой.

Раскладываем блинчики на блюде. Горкой (один на другой) складывать арабские блинчики нельзя, они могут склеиться.

Слегка остывшие блинчики сгибаем пополам и склеиваем до половины, просто прижимая пальцами (хотя при желании катаеф можно делать и полностью закрытым).

Осталось наполнить получившиеся «кулечки» начинкой. Для приготовления начинки взбиваем крем, добавляем в него мелко нарезанные консервированные персики, наполняем арабские блинчики и посыпаем измельченными орешками.

Японские блины «Дораяки»

Соду растворить в воде комнатной температуры. Яйца комнатной температуры разбить в миску, всыпать сахар и добавить мед. Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до светлой и пышной массы. Взбивать яичную массу нужно около 3 минут. Помешивая венчиком (или перемешивая на низких оборотах миксера), в яичную массу частями влить воду, смешанную с содой, и растительное масло. Затем, продолжая непрерывно вымешивать (или взбивать), постепенно всыпать по 1-2 столовых ложки просеянной муки.

После постепенного добавления всей муки тесто для приготовления японских блинов «Дораяки» получится однородным, похожим на средней консистенции сметану.

Тесто прикрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем сковороду разогреть, огонь сделать небольшим. В центр сухой сковороды выложить 1,5-2 столовых ложки теста, дать тесту самому растечься в лепешку.

Жарить блин 2-3 минуты, сверху должны появиться пузырьки. Затем блин перевернуть лопаткой, жарить другую сторону около 1-2 минут и переложить на тарелку. Аналогично пожарить блинчики из оставшегося теста.

Пышные японские блины «Дораяки» сложить стопкой, дать остыть и можно подавать к чаю или же, складывая их попарно, прослоить любым кремом, вареньем и т.д.

Марокканские блины «Багрир»

В глубокой миске в теплой воде (температура воды около 40 градусов) размешиваем сахар и дрожжи. Сразу сюда же вбиваем яйцо, перемешиваем, всыпаем манную крупу, соль, разрыхлитель и муку, тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться однородным (в нем не должно быть комочков), достаточно жидким. Накрываем миску пищевой пленкой и в теплом месте оставляем минут на 40-45. За это время дрожжи заработают, манка набухнет и тесто увеличится в объеме. Перемешиваем тесто.

На сухую чистую раскаленную антипригарную сковороду (если сковорода не антипригарная, тогда смажьте ее немного маслом) наливаем, примерно, половник теста, равномерно распределяя по дну сковороды. Жарим на среднем огне. На поверхности блина начнут появляться пузырьки.

Когда блин весь покроется пузырьками, он готов. Марокканские блины «Багрир» жарятся только с одной стороны и получаются тоненькими. Очень аккуратно перекладываем блинчик на чистое, сухое полотенце и даем немного остыть. Аналогично жарим блины из оставшегося теста и выкладываем на полотенце. Только после того, как блины немного остынут, их можно складывать стопкой на тарелку.

Датские блины «Аблескивер»

Смешайте в емкости муку, сахар, разрыхлитель и соль. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите. В емкость добавьте желтки, пахту и ванильный экстракт (или ванилин). Хорошо перемешайте до однородности. Комочков быть не должно.

В отдельной емкости взбейте до пышности белки. Аккуратно переложите взбитые белки в миску с тестом. Перемешайте.

Каждую лунку в сковородке смажьте маслом. Разогрейте сковороду на среднем огне. Каждую лунку наполовину заполните тестом. Затем добавьте начинку (джем или кусочки шоколада) и долейте тесто (сверху должно остаться чуть-чуть места, примерно 1/8 от всего объема лунки).

Жарьте 3-4 минуты, края должны позолотиться. Затем переверните блинчики и жарьте еще 2-3 минуты. Блинчики должны быть золотистыми. Перед подачей полейте их сиропом и присыпьте сахарной пудрой.

Тайские блины «Роти»

В большую миску просеять муку, добавить соль, сахарный песок, мед, теплое (не горячее) молоко, теплый зеленый чай и 7 ст.л. оливкового масла. Замесить гладкое эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше оливкового мала – смотрите по консистенции. Отбить тесто об стол, скатать в шар. Смазать шар оливковым маслом, положить обратно в миску и накрыть полотенцем. Дать тесту отдохнуть минимум 30 минут, лучше на пару часов.

Затем тесто тщательно размять и разделить на равные кусочки, скатав из них шарики размером с маленький мандарин (у меня получилось 18 штук). Смазать шарики оставшимся оливковым маслом, завернуть в пищевую пленку и оставить еще минимум на 30 минут.

Каждый шарик раскатать скалкой как можно тоньше – тесто должно стать прозрачным. И отправить на разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Бананы нарезать кружочками и выложить на центр блина. Сложить блин конвертиком и перевернуть. Готовить еще секунд 30.

Переложить блин на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и разрезать большим ножом на равные квадратики. Сверху полить сгущенным молоком. Подавать горячими.

Источник

Новое в блогах

Как использовать воду из-под отваренных макарон:

7 способов применения в быту и кулинарии.

Сложно найти человека, который не любит макароны. Это не только вкусный недорогой продукт, но и очень простой в приготовлении.

После приготовления макарон, как правило, вода сливается. Но мало кто знает, что воду, в которой готовились эти изделия, можно использовать повторно. Мы подготовили для тебя несколько полезных идей. Возьми на вооружение!

Вода из-под макарон.

1. Для блинов и оладий.

Воду, в которой варились макароны, можно повторно применить в кулинарии. Совет для любителей блинов и оладий: вместо молока добавь остывшую воду из-под любых отваренных макарон. Блинчики и оладьи получатся постные и гипоаллергенные.

Масса будет похожа на кисель, но тесто при этом выйдет пышное и не вязкое. А блинчики — просто замечательные на вкус.

2. Для соусов.

Чтобы соус получился более жидким и вкусным, можно добавить в него пару ложек слегка теплой воды из-под макарон.

3. Для замачивания бобовых.

Фасоль, горох, чечевицу перед приготовлением нужно замочить в воде. Для этого некоторые повара используют воду из-под макарон.

4. Ванночка для ног.

Люди, у которых болят или отекают ноги, обязательно должны попробовать эту ванночку. Замочи ноги в теплой воде из-под макарон. Успокаивающее тепло, а также минералы в «макаронной воде» сделают свое дело мгновенно. Найди время, чтобы проверить!

5. Для готовки на пару.

Это мягкий способ приготовления овощей. В этот раз попробуй приготовить их, используя воду из-под макарон. Вкус овощей значительно улучшится.

6. Основа для супа.

Свари на макаронном отваре, к примеру, суп с клецками и картофелем. Он будет очень наваристым.

7. Для творчества.

Для изготовления теста для лепки лучше всего подойдет макаронный отвар. Добавь в миску 2 стакана муки, 1 стакан мелкой соли и 250 г теплой воды из-под макарон. Замеси тесто, чтобы не липло к рукам. Слепи фигурки. Положи в духовку, разогретую до 80 градусов, примерно на 2 часа.

Кто бы мог подумать, что эта жидкость настолько универсальна!

Источник