блины на ряженке и минералке

Нежные блинчики на ряженке

Вкус блинов напрямую зависит от того, на чем вы их печете: молоке, кефире или воде.

Я предлагаю вам приготовить блины на ряженке – эти блинчики получаются очень нежными с легким ароматом топленого молока.

А еще они достаточно нейтральные по вкусу сами по себе и подавать их можно с любыми начинками.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить блины на ряженке

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку.

Ряженка, молоко и яйца для этих блинов могут быть как комнатной температуры, так и только что из холодильника – это не играет принципиальной разницы.

Ряженку можно заменить на кисломолочный продукт, похожий по консистенции и густоте.

Но не берите кефир – с ним придется пересчитывать исходные пропорции продуктов.

Муки может понадобиться чуть больше, все зависит от густоты ряженки.

Из данного количества ингредиентов получается 21 блинчик диаметром 18 см.

Шаг 2

Смешать ряженку и молоко до однородности.

Шаг 3

Взбить в отдельной посуде яйца с солью.

Если хотите получить более сладкие блинчики, то можно добавить на этом этапе 1-1,5 ст.л. сахара, но не добавляйте его слишком много, иначе блины могут подгорать.

Шаг 4

Влить взбитые яйца в смесь ряженки с молоком, хорошо перемешать венчиком.

Шаг 5

В большую миску, в которой будет готовиться тесто, всыпать муку и венчиком перемешать муку, сделав несколько энергичных движений.

Это поможет обогатить муку кислородом.

Шаг 6

Добавить в муку примерно одну треть яично-молочной массы и хорошо перемешать.

При приготовлении блинов лучше вливать жидкость в муку, а не наоборот. Так не образовываются комочки муки в тесте.

Если они все же образовались, то тесто можно либо пробить блендером или процедить через сито.

Шаг 7

Добавить оставшуюся яично-молочную смесь и еще раз все хорошо перемешать.

В итоге должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.

Влить столовую ложку растительного масла и перемешать.

Шаг 8

Хорошо разогреть сковороду (желательно блинную) и смазать ее слегка растительным маслом.

Больше в процессе приготовления нет необходимости смазывать сковороду маслом.

Вылить три четверти половника теста и круговым движением распределить его по поверхности сковороды.

Выпекать блинчик примерно 1 минуту, пока поверхность не станет матовой, после чего перевернуть и довести до готовности в течение 25-30 секунд.

Шаг 9

Перекладывать готовые блинчики на тарелку, при желании смазывая их небольшим кусочком сливочного масла.

Шаг 10

Блины на ряженке готовы. Приятного аппетита!

Шаг 11

Подавать эти блины можно с медом, вареньем, протертым с ягодами творогом или йогуртом, а также с несладкими начинками, например, со сливочным сыром с семгой или зеленью.

Источник

Блины на ряженке: 12 вкусных рецептов тонких с дырочками и толстых блинов

Ряженка очень вкусный кисло-молочный продукт кремового цвета, цвет этот объясняется приготовлением. Готовится из топленого молока. Процент жирности продукта 2.5% и выше. Содержит очень много полезных веществ и витаминов. Продукт легко усваиваться нашим организмом, содержит большое количество кальция и фосфора. А еще, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, и содержит полезные бактерии.

Безусловно, продукт полезен в свежем виде. Но если у вас немного осталось в холодильнике, предлагаю приготовить блинчики.

У современных хозяюшек для приготовления блинов в ход идет все: кефир, молоко, минералка, ряженка, сметана. Рецепты разные, можно приготовить тоненькие, или толстые и пышные.

На ряженке, блины получаются особенными, с приятным вкусом, мягкие и нежные. Сочетая этот продукт с другими ингредиентами, вкусы открываются по-новому.

Содержание:

Содержание статьи:
1. Классический рецепт блинов на ряженке
2. Тонкие блины на ряженке с дырочками: рецепт с кипятком
3. Блины на ряженке с какао (шоколадные)
4. Заварные блинчики на ряженке с кипятком
5. Как приготовить толстые и пышные блины на ряженке
6. Готовим блины на ряженке без яиц
7. Очень вкусные тонкие блины на ряженке
8. Как сделать блины на ряженке и молоке
9. Рецепт дрожжевых блинов на ряженки
10. Толстые блины на ряженке с сырым картофелем
11. Тонкие Блины на ряженке видео
12. Пышные оладьи на ряженке видео

Они отлично подходят для подачи с джем, сгущенкой, медом, так и для фарширования. Можно выбирать начинки на ваш вкус. Идеальное блюдо для полноценного завтрака, сытно, и калорийно.

Не всегда есть ряженка в холодильнике, но если вдруг «завалялась», то доставайте скорее, и выпекайте блины. На Масленицу побалуйте своих родных, они вам будут благодарны.

Классический рецепт блинов на ряженке

Что может быть лучше классики, никогда не подведет, всегда получается, даже у новичков, а тем более у опытных кулинаров. Никаких сложностей в приготовлении нет, попробуйте!

Продукты:

Приготовление:

В миску вбить яйца, растереть с сахаром, добавить соль.

Вливаем ряженку комнатной температуры.

Вливаем воду, не горячую.

Всыпаем муку, просеянную. Взбиваем венчиком или миксером.

Вливаем растительное масло.

Если блины будут подаваться со сладостями, добавьте ванильный сахар (1 пакетик).

Оставьте тесто на столе на 10 минут.

Жарьте на разогретой сковороде с двух сторон.

Тонкие блины на ряженке с дырочками: рецепт с кипятком

Ажурные и кружевные лакомства никого не оставят равнодушным, тем более со сладостями. Дополните ягодами, сладкими соусами, шоколадом и вареньем.

Продукты:

Приготовление:

В глубокую емкость вбить яйца, добавить сахар, соль, и взбить венчиком.

Ряженку подогреть, добавить к остальным ингредиентам.

Всыпаем пищевую соду, тесто начнет пузыриться, это нормальный процесс.

Все хорошо взбиваем миксером или венчиком.

Вводим порциями просеянную муку, не нужно делать тесто слишком густым, оно должно быть средней консистенции.

Взбиваем, чтобы не было комочков, вводим растительное масло.

Даем тесту постоять на столе минут 10.

Выпекаем на разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон.

Блины на ряженке с какао (шоколадные)

Пробовали ли вы когда нибудь рецепт блинов с какао? Это так вкусно, необычно, шоколадно. Получаются тоненькие блины, которые нравятся и детям, и взрослым. Аромат шоколада, и вкус понравится любителям сладенького.

Продукты:

Приготовление:

В миску всыпаем какао, вливаем растительное масло, заливаем кипятком, и перемешиваем.

Вливаем молоко, ряженку, добавляем сахар, соль, вбиваем яйца.

Добавляем просеянную муку, взбиваем еще раз, и оставляем на 10 минут на столе.

Жарим по 1 минуте с каждой стороны, переворачиваем лопаткой.

Тонкие и вкусные блины на молоке. 7 подробных рецептов

Заварные блинчики на ряженке с кипятком

Сочетание кисломолочного продукта и кипятка, делает лакомства нежные и очень вкусными. Такие блины получаются тонкими, их можно фаршировать любой начинкой, или подать к чаю с ягодами, фруктами, сгущенкой, сметаной.

Такие вкусности чудесное дополнение к завтраку, нравятся всем, и детям, и взрослым.

Продукты:

В миске смешать яйца, сахар и соль.

Муку просеять с содой, смешать.

Ряженку используем комнатной температуры, вливаем в яйца, всыпаем соду с мукой.

Взбиваем миксером чтобы избежать комочков. Тесто получится густое.

Вводим кипяток, тонкой струйкой, и перемешиваем интенсивно.

Вливаем растительное масло, даем постоять на столе 10 минут.

Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

Как приготовить толстые и пышные блины на ряженке

Пышные блины любят все от мала до велика. Съедаются со стола сразу после приготовления. Они пышные, и чем-то напоминают оладушки. Невозможно оторваться от такой вкусноты. Получаются румяные и красивые.

Продукты:

Отделите желтки от белков, желтки разотрите с сахаром, белки взбейте в пену с солью.

Влейте в миску теплую ряженку, добавьте желтки с сахаром, всыпьте муку с разрылителем.

Взбивайте массу миксером или венчиком.

Влейте растительное масло.

Жарим на растительном масле с двух сторон.

Тесто получается густое, распределяете его по центру сковороды.

Готовим блины на ряженке без яиц

Хотите попробовать что-то новое? Рецепт этот подразумевает добавление в теста минеральной воды. Готовится без добавления яиц, отличный вариант для тех, у кого аллергия на яйца, или, может быть, кто-то не ест яйца.

Продукты:

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить соль, ряженку.

Ввести муку, которую нужно просеять с разрыхлителем.

Вливаем минеральную воду, хорошо перемешиваем венчиком.

Вливаем растительное масло.

Можно жарить сразу. Набираем тесто в половник, и вливаем на разогретую сковороду, жарим с двух сторон.

Каждый раз перед тем как вливать на сковороду, перемешивайте тесто половником.

Очень вкусные тонкие блины на ряженке

Рецепт блинов интересен тем, что в тесто добавляем сливки, вы можете взять 10%, или 15%. Сочетание ряженки и свежих сливок, делает блюдо невероятно нежным и вкусным, они получаются тонкими в дырочку.

Продукты:

Приготовление:

Ряженку подогрейте, добавьте соду и перемешайте.

Смешайте яйца, сахар, соль.

Влейте эти продукты в ряженку, добавьте сливки.

Взбейте венчиком или миксером, всыпьте порциями муку.

Добавьте растительное масло.

Жарьте на разогретой сковороде с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как сделать блины на ряженке и молоке

В этом рецепте предлагаю использовать молоко, в рецепте выше были сливки. Они получаются мягкие и эластичные, с молочным привкусом, просто тают во рту!

Продукты:

Приготовление:

В миске взбить яйца, сахар и соль.

Вливаем ряженку, всыпаем порциями муку, взбиваем.

Молоко подогреть, но не кипятить.

Вводим муку в тесто, перемешиваем.

Затем вливаем молоко, все интенсивно взбиваем.

Добавляем растительное масло, и жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

Блины на сливках тонкие с дырочками: 5 рецептов

Рецепт дрожжевых блинов на ряженки

Любите ли вы дрожжевую выпечку? Получается вкусное пористое тесто, которое никого не оставит равнодушным, особенно вкусно с медом, или вареньем. Дрожжи в рецепте будем использовать сухие.

Продукты:

Приготовление:

Дрожжи всыпать в мисочку, залить теплой водой, добавить ложку сахара, перемешать. Оставить на 5 минут.

Кефир влить в миску, вбить яйцо, добавить соль и оставшейся сахар, перемешать.

Вливаем дрожжи в тесто, за это время они растворяться, на поверхности образуется «пенка».

Всыпаем муку, взбиваем венчиком.

Оставляем тесто на 30 минут в теплом месте, а затем жарим блины.

Толстые блины на ряженке с сырым картофелем

Этот рецепт интересен тем, что в составе есть тертый сырой картофель, измельчаем мы его мелко, трем, или в блендере.

Картофель придает необыкновенный вкус, получаются сытные, мягкие, пышные. Очень вкусные.

Продукты:

Приготовление:

В миску вливаем теплую ряженку, всыпаем соду, перемешиваем. Добавляем соль.

Трем картофель, нужно чтобы это была однородная масса.

Всыпаем муку, просеянную. Перемешиваем, тесто густовато, напоминает чем-то тесто на оладьи.

На сковороду наливаем 1 ложку растительного масла, выкладываем, распределяем, и жарим с двух сторон на среднем огне.

Перед каждым блинчиком смазываем сковороду маслом.

Тонкие Блины на Ряженке

Пышные оладьи на ряженке

Источник

Рецепты приготовления тонких блинов с дырочками на молоке, кефире, минералке, воде, ряженке

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Блины древнейшее исконно русское блюдо, которое на Руси подавали знатным чинам.

Сегодня блинами уже никого не удивишь, их ежедневно готовят миллионы хозяек и у каждой наверняка есть свой собственный рецепт приготовления этого чудесного лакомства.

Между тем самыми вкусными всегда считались тоненькие румяные блинчики налистники с красивыми дырочками, рецептами которых я и поделюсь с вами прямо сейчас.

Готовить ажурные блинчики можно различными способами – на молоке, кефире, воде, минералке, простокваше, с дрожжами или без них. Рассмотрим несколько самых вкусных и самых быстрых рецептов приготовления тоненьких блинчиков.

Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками

Классический рецепт, пожалуй, самый простой и быстрый способ испечь дома тоненькие блинчики. Справиться с приготовлением смогут даже начинающие неопытные хозяйки. Выпечка, выполненная по этому рецептику получается красивой ажурной.

1. Следует взять глубокую мисочку, взбить, как следует ней яйца и 2 ложки воды. После образования на поверхности яичной смеси пены, добавить к продуктам молоко.

2. Муку просеять, всыпать понемногу к жидким ингредиентам, постоянно мешая свою смесь.

3. Добавить в состав оставшиеся продукты, перемешать.

4. Взяв тесто на ложку, и наклонив, вы должны увидеть жидкий состав, съезжающий с ложки, как питьевой йогурт. В этом случае вы все сделали верно. Если тесто слишком густое или напротив напоминает по консистенции молоко, вам нужно либо разбавить его еще небольшим количеством молока либо добавить муки. Когда масса для выпечки готова можно приступать к выпеканию налистников.

5. Сковороду или блинницу совсем немного смазываем маслом (можно брать любой жир), вливаем 3-4 ложки или один половник теста и быстро, наклоняя сковороду, так сказать по кругу, распределяем его по всему дну емкости для жарки.

6. Ставим на медленный огонь, ждем, пока блинчик немного поджарится с одной стороны, и тогда переворачиваем его на другую сторону.

7. Готовые ажурные с дырочками блинчики складываем аккуратно ровной стопочкой или сворачиваем в треугольники, подаем с маслом, медом, вареньем или джемом.

Блины на кефире

Рецепт тонких блинов на кефире с дырочками

Тоненькие сладенькие аппетитные блинчики, которые очень любят и взрослые, причем, как мужчины, так и женщины, и дети.

Чтобы их приготовить, нужно иметь под рукой самый простой набор продуктов, сковороду и 15 минут времени.

1. Смешать блендером, миксером или обычной ложкой, венчиком сахар с яйцами до пены.

2. Добавить в яичную смесь кефир, соль, сахар и муку, взбить до однородности состава теста.

3. Соду погасить уксусом или кипятком, добавить в тесто, перемешать, оставить на 3-4 минутки и можно начинать печь свои блинчики.

4. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом, кстати, масло можно добавить в тесто и тогда сковороду смазывать уже не нужно.

5. Вливаем один половник приготовленной массы в сковороду, обжариваем минуты 2-3 первую сторону блина, переворачиваем и столько же готовим вторую сторону.

6. Румяные блинцы раскладываем порциями по 3-4 штуки и подаем на стол со сметаной, вареньицем или йогуртом.

Блины на воде

Рецепт тонких блинов на воде с дырочками

Самый примитивный рецепт приготовления блинов, не требующий никаких серьезных затрат. Блюдо получается тонкое красивое с равномерными дырочками.

1. Возьмите глубокую мисочку, вбейте яйцо, добавьте сахар обычный и ванильный, а так же соль, немного разотрите продукты вилкой, а затем взбейте, пока на поверхности не увидите красивые пышные пузырьки.

2. Муку просейте, так тесто получится более легким, воздушным, а блинчики более нежными.

3. Вмешайте муку в яичный состав и сразу же добавьте к содержимому миски теплую, комнатной температуры, воду и предварительно растопленное масло. Взбивайте интенсивно свою массу до тех пор, пока перед вами не будет равномерное негустое, как сгущенное молоко тесто. Помните, если тесто не будет жидким, налистники у вас не получатся, блины будут толстыми и без дырочек.

4. Выпекайте угощения на разогретой сковороде сначала с одной, а потом, перевернув, и с другой стороны, пока оно хорошенько не подрумянится и не станет золотистым.

5. Блины со сковороды кладите на красивую ровную тарелку, подавайте их теплыми с киселем, сметаной, вареньем, свежими ягодами или каким-то другим дополнением.

Приятного аппетита!

Блины на минералке

Рецепт тонких блинов на минералке с дырочками

Это лакомство получается с такими же дырочками, какие пузырьки мы видим на минеральной воде. Красивые ажурные блины, прям так и хочется их быстрее скушать. Прекрасный вариант для завтрака или полдника.

1. Муку просеиваем в миску.

2. Добавляем остальные сыпучие продукты, по желанию, можно всыпать в тесто щепотку ванили, перемешиваем.

3. Вливаем в мучную смесь минералку, взбалтываем до получения однородной массы, отставляем на 30 минут в сторону.

4. Когда тесто немного постояло, если оно густоватое, добавьте к нему немного чистой воды, но не холодной и не горячей, теплой, а так же слив. масло. Перемешайте все.

5. Блины выпекайте на смазанной слегка подсолнечным раскаленной сковородке с двух сторон.

6. Подавать такую выпечку лучше всего с пылу с жару с молоком, сладкими джемами или с чаем.

Блины на ряженке

Рецепт тонких блинов на ряженке с дырочками

На ряженке приготовленные блины – это просто пальчики оближешь, они получаются очень нежными, легкими с красивыми дырочками, прямо тают во рту.

Поверьте, такое угощение никого не оставит равнодушным.

1. Сахарную пудру, муку (лучше просеять), соль, ряженку, подсолнечное и яйца взбейте до однородности. Лучше всего взбивать электроприборами, например, блендером. Никаких сгустков в массе быть не должно. Состав должен быть красивым жидкой структуры.

2. Вмешать в полученный состав соду. Гасить ее не нужно.

3. Оставьте тесто побродить где-то на пятнадцать-двадцать минуток и можно приступать к выпечке.

4. Раскалите блинницу, смажьте ее маслом.

5. Наберите половник теста, кстати, если оно получилось густым, его можно немного разбавить обычной холодной водой.

6. Возьмите сковороду за ручку, вливайте, начиная с края, тесто и поворачивайте посуду, пока тесто не распределится по всему дну.

7. Ставьте сковороду на огонь, обжаривайте свое лакомство с одной стороны, пока оно не зарумянится.

8. Переверните налистник и обжарьте до такого же цвета вторую сторону. Подобную процедуру повторите со всеми блинчиками, пока у вас не закончится тесто.

9. Такое угощение можно подавать прямо со сковороды горячим, можно в холодном виде, можно с ягодами и фруктами, с вареньем или джемами, со сметаной или молочком сгущенным, а можно начинить, например творожком с изюмом.

На заметку! Если вы складываете блины стопочкой, смазывайте каждый сливочным маслом и тогда они не слипнутся, и их будет очень удобно брать.

Калорийность блинов 100 гр. – 233 ккал

Видео рецепт: Тонкие блины в дырочку на кефире с кипятком

Источник

Нежные и тонкие блины на ряженке: рецепты с фото

Блины традиционно являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяюшек под рукой множество ингредиентов: свежее или кислое молоко, обычная или минеральная вода, кефир, простокваша. Очень вкусные и ароматные блины получаются на основе ряженки – с приятным кисленьким привкусом.

Ряженка – кисломолочный продукт, который получается путем переработки топленого коровьего молока. Она намного нежнее, чем обычное молоко, и ее белок усваивается намного лучше, чем молочный. Готовые блинчики на ряженке тонкие, с дырочками (пористые), и, что удивительно, воздушнее, чем на молоке. С приведенными рецептами можно экспериментировать бесконечно, получая настолько вкусные и воздушные блины, что все будут в восторге от вашей кулинарии!

Классический рецепт

Количество порций: 18

Время приготовления: 1 ч.10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 гр.

Блины с чуть сладковатым, насыщенным вкусом – недорогое и сытное блюдо, вариант превосходного завтрака для всей семьи.

Секреты правильного приготовления

Воздушные и пористые

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 гр.

Вариант для детских блинов, который лучше всего сочетается со сгущенным молоком, жидким мёдом или сметаной.

Без яиц

Количество порций: 22

Время приготовления: 1 ч. 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 гр.

Блинчики без яиц с минеральной водой – замечательное диетическое блюдо.

Они эластичны, не распадаются и не рвутся.

Свекольные

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 гр.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополняются сливочным сыром или подсоленной творожной массой со свежей зеленью.

Сладкие соусы

Возможны два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и декорируются соусом, либо блюдо с соусом (одним или несколькими на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько, сколько нужно. В качестве праздничного варианта подойдут ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, коньяка, кофе.

Источник