блины с капустой и ветчиной

Поварёшки

Блинчики фаршированные капустой и ветчиной.

На начинку(10 блинчиков) ушло:
—2 крупных луковицы
—половина небольшой капусты
—сухой укроп, соль, СМЧП
—150 гр ветчины

Лук порезала тонкими полукольцами, ветчину мелкими кубиками и всё обжарила до золотистого цвета

затем закинула капусту и просто жарила её, постоянно помешивая до нужной кондиции(кто-то любит тушеную и прям совсем мягкую, а я люблю слегка хрустящую)

Ингредиенты для теста примерно на 30 блинчиков:
—литр молока
—примерно 3 неполных стакана муки
—6 яиц
—1 ст. ложка сахара с большой горкой
—соль чуть больше пол чайной ложки
—5 ст.ложек растительного масла

Всё, кроме муки хорошо взбиваем в большой кастрюле, затем постепенно вводим муку.
Потом даём постоять тесту минут 15 и жарим тоненькие эластичные блинчики.

Более диетический вариант этого рецепта: блины нужно делать на воде, вместо молока, а ветчину нужно брать постную. Ещё лук и капусту тогда не обжаривать, а просто потушить в сковородке с водой, можно добавить немного томатного сока. Такой вариант я использую, когда сижу на диете, капустная диета моя самая любимая, хотя всяких разных я перепробовала очень много.

Источник

Блины с квашеной капустой и ветчиной

Блины с квашеной капустой и ветчиной

Приветствую вас, уважаемые читатели!

Готовим блины с квашеной капустой и ветчиной, но прежде поговорим о пользе начинки.

Многие считают, что квашеная капуста — национальное российское блюдо. На самом деле задолго до того, как россияне стали квасить капусту, данное блюдо готовили жители Китая и Кореи. Впервые сведения о том, как выполняется закваска капусты, появились в летописях периода строительства Великой Китайской стены.

В наши дни диетологи постоянно говорят о преимуществах квашеной капусты, напоминая о содержании в ней до 20 мг витамина С, помогающего укрепить иммунную систему человека, замедляющего процесс старения тканей и клеток.

Блины с квашеной капустой

Помимо аскорбиновой кислоты в квашеной капусте есть витамины группы В, витамин А, витамины U и К. Данные вещества помогают предупреждать разные болезни желудочно-кишечного тракта, в том числе язву двенадцатиперстной кишки, желудка.

Блины с квашеной капустой и грибами в панировке

Квашеная капуста богата йодом, а при попадании в наш кишечник происходит нормализация полезной микрофлоры.

Итак, квашеная капуста — прекрасный способ победить дисбактериоз. Советую попробовать квашеную капусту как средство лечения хронического гастрита, для этого 2-3 недели нужно за 25-30 минут до еды кушать ее 3 раза в день.

А теперь переходим непосредственно к рецепту блинов с квашеной капустой и ветчиной.

Готовим блины с квашеной капустой и ветчиной

Нам понадобится:

для приготовления теста:

для начинки:

Приготовление:

Шаг 1. Для теста смешать со 150 мл теплого молока яичные желтки, затем добавить сахар, соль, муку, растопить сливочное масло, добавить его в тесто.

Шаг 2. Влить остатки молока, взбить белки, добавить их в тесто.

Шаг 3. Тесто перемешать, испечь блины.

Шаг 4. Нарезать небольшими кусками шпик, растопить его на сковороде, обжарить вместе с квашеной капустой.

Шаг 5. Репчатый лук измельчить, обжарить, смешать с капустой и шпиком, добавить перец, соль по вкусу.

Шаг 6. Начинку выложить на блинчик, завернуть его в конверт.

Шаг 7. Обжарить с обеих сторон блин с конвертом.

Шаг 8. Нарезать небольшими ломтиками ветчину, посыпать ею блинчики с квашеной капустой и шпиком.

Шаг 9. Измельчить зелень петрушки, укропа, посыпать блины.

Шаг 10. Разогреть духовку, поставить в нее блинчики на 20-30 секунд. К столу подавать горячими.

Примечание:

1. До жарки блинов нужно накалить сковороду.

2. Шпик в начинке вместе с квашеной капустой придает блинам пикантный вкус.

3. Блюдо можно подавать в виде отдельной закуски, либо как добавка к салатам.

4. Ветчину лучше брать нежирную, предназначенную для завтраков.

Источник

Блины с кислой капустой и ветчиной

Закусочные блины с кислой капустой и ветчиной являются отличным дополнением к первым блюдам или отдельным угощением на праздничном масленичном застолье.

Как известно, в зимнее время, в период весеннего авитаминоза квашеная капуста по праву считается ценным источником витамина С, важного для укрепления нашего иммунитета. Кислую капусту легко приготовить в домашних условиях, в данном случае мы будем ее использовать в качестве начинки для закусочных блинов.

Мясную составляющую, ветчину, можно заменить полукопченой колбасой, сосисками, беконом с хорошей мясной прослойкой.

Кроме того, кислая капуста, которую нам предстоит предварительно притушить, отлично сочетается с грибами.

Этот рецепт я заимствовала из меню немецкой национальной кухни, ведь для неё характерно использование мясных продуктов в сочетании с капустой.

К слову, многие другие блюда из различных национальных кухонь вы найдете на сайте «Еда без труда». Здесь собраны вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями от опытных поваров и хозяек. Такие блюда не составит труда приготовить для ежедневного меню, кроме того, есть эффектные и вкусные рецепты к празднику.

Для блинов с соленой начинкой мне нравится использовать рецепт дрожжевого теста, но по своему вкусу вы можете приготовить несладкие пресные блины.

Ингредиенты для блинного дрожжевого теста:

Ингредиенты для начинки:

Блины с кислой капустой и ветчиной: приготовление

Раз уж мы используем дрожжевое тесто, которому требуется время для созревания, лучше начать кулинарный процесс с него.

Тем временем мы сможем подготовить начинку.

Для блинных гурманов и тех, кому не страшны лишние калории, могу порекомендовать запанировать начиненные блинчики в сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном масле, я этот этап решила упустить.

Приятного аппетита и веселой вам Масленицы!

Источник

Блинчики с капустой и ветчиной

Блинчики с капустой и ветчиной

1,25 стакана муки, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара, 2 стакана молока, соль по вкусу.

Для начинки:400 г квашеной капусты, 80 г копченого сала от ветчины, 120 г ветчины, 2 ст. ложки жареного лука, 1 ч. ложка сахара, соль, перец.

Яйца, сахар и соль смешайте с молоком, всыпьте просеянную муку и замесите жидкое тесто, процедите сквозь сито. Для пышности можно добавить взбитые в густую пену белки (или питьевую соду, или дрожжи). Выпекайте тоненькие блинчики. На обжаренную сторону каждого положите подготовленную начинку, загните края и скрутите трубочкой, смочите в яйце и запанируйте в молотых сухарях, обжарьте во фритюре до золотистого цвета.

Для приготовления начинки квашеную капусту отожмите, поджарьте на копченом сале, добавив пассерованный репчатый лук, нарезанную соломкой ветчину, сахар и молотый перец.

Читайте также

Блинчики с грибами и ветчиной

Блинчики с грибами и ветчиной Что понадобится: 1?–2 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл молока, 200 мл воды, 1 ч. л. соли Для начинки: 200 г грибов, 250 г ветчины, 1 луковица, 1 ст. л. густой сметаны, 2 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. растительного масла, перец,

Свекла с капустой и ветчиной

Свекла с капустой и ветчиной Ингредиенты2 свеклы, по 1 яблоку, огурцу, яйцу, 0,5 вилка белокочанной капусты, 200 г ветчины, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, зелень, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияОвощи вымойте, очистите. Свеклу нарежьте тонкими

Блинчики с колбасой и капустой

Блинчики с колбасой и капустой Ингредиенты2 яйца, 100 мл пива, 200 мл молока, 500 г муки, 10 г сахара, 50 мл растительного масла, 3 г соды, 5 г приправы карри, 100 г топленого масла, соль.Для начинки: 400 г капусты (квашеной), 200 г варено-копченой колбасы, 1 луковица, 50 мл растительного

Блинчики с квашеной капустой и помидорами

Блинчики с квашеной капустой и помидорами Ингредиенты250 г муки, 200 мл молока, 3 яйца, 35–50 мл растительного масла, 5 г чеснока (молотого, сушеного), соль.Для начинки: 3–4 помидора (крупных), 150 г капусты (квашеной), 1 луковица, 50 г зеленого лука, 30 мл растительного масла, сахар,

Блинчики с цветной капустой

Блинчики с цветной капустой Ингредиенты300 г муки, 2–3 яйца, 600 мл молока, 100 мл растительного масла, 200 г сметаны, 5 г мускатного ореха (молотого), соль.Для начинки: 400 г цветной капусты, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г корня сельдерея, 100 мл растительного масла,

Блинчики с капустой и грибами

Бутерброды с ветчиной и капустой

Бутерброды с ветчиной и капустой Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г ветчины, 50 г квашеной капусты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец по вкусу.Зелень петрушки вымыть и нарубить. Ломтики хлеба слегка

Блинчики с ветчиной и сыром

Блинчики с ветчиной и сыром 2 стакана пшеничной муки, 500 мл молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки пищевой соды, 1/4 стакана рафинированного растительного масла, 50 г сливочного масла.Для начинки: 200 г ветчины, 200 г сыра.Смешать яйца, песок, соль и

Блинчики с ветчиной, шампиньонами и сыром

Блинчики с ветчиной, шампиньонами и сыром 1 стакан пшеничной муки, 500 мл молока, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли.Для начинки: 200 г шампиньонов, 100 г ветчины, 100 г мягкого сыра, 50 г сливочного масла.Желтки соединить со

Блинчики с капустой

Блинчики с капустой 500 мл молока, 21/2 стакана муки, 3 яйца, 300 мл растительного масла, 1/4 кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.Взбить 3 яйца, добавить 100 мл молока, соль, сахар и, помешивая, ввести муку, постепенно разбавить оставшимся

Гусь с капустой, ветчиной, трюфелями

Гусь с капустой, ветчиной, трюфелями Ингредиенты:1 гусь, 100 г ветчины, 5–6 трюфелей, 2 стакана кислой капусты, 10 яблок (мелких), 1/2 ч. л. тмина, 1/2 ч. л. черного перца, соль.Способ приготовления:Нафаршировать гуся кислой капустой, мелкими яблоками, ветчиной и трюфелями. Капусту

Блинчики с колбасой и капустой

Блинчики с колбасой и капустой Ингредиенты:2 яйца, 100 мл пива, 200 мл молока, 500 г муки, 10 г сахара, 50 мл растительного масла, 3 г соды, 5 г приправы карри, 100 г топленого масла, соль по вкусу.Для начинки: 400 г квашеной капусты, 200 г варено-копченой колбасы, 1 головка репчатого

Блинчики с квашеной капустой и помидорами

Блинчики с квашеной капустой и помидорами Ингредиенты250 г муки, 200 мл молока, 3 яйца, 35–50 мл растительного масла, 5 г молотого сушеного чеснока, соль по вкусу.Для начинки: 3–4 крупных помидора, 150 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 50 г зеленого лука, 30 мл

Блинчики с цветной капустой

Блинчики с цветной капустой Ингредиенты300 г муки, 2–3 яйца, 600 мл молока, 100 мл растительного масла, 200 г сметаны, 5 г молотого мускатного ореха, соль по вкусу.Для начинки: 400 г цветной капусты, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г корня сельдерея, 100 мл растительного

Запеченные блинчики с творогом и ветчиной

Запеченные блинчики с творогом и ветчиной Для теста Мука – 120–130 гКуриное яйцо – 1 штукаЯичные желтки – 2 штукиСливки – 1/2 стаканаМолоко – 1/5 стаканаСливочное масло – 3 столовые ложкиСоль по вкусуДля начинкиТворог – 250 гЯичные белки – 2 штукиВетчина – 200 гСоль – 1/2

Гусь с капустой, ветчиной, трюфелями

Гусь с капустой, ветчиной, трюфелями Время приготовления: 1 ч 50 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 гусь: 100 г ветчины, 5–6 трюфелей, 2 стакана кислой капусты, 10 мелких яблок, 1/2 ч. ложки тмина и черного перца, соль по вкусу.ПриготовлениеНафаршировать гуся кислой капустой,

Источник

Блины из капусты – 7 простых пошаговых рецептов с фото по-домашнему вкусных

Капуста – овощ, который можно использовать по-разному. Но знали ли вы, что на её основе можно готовить невероятно вкусные и нежные блины? Именно про такие рецепты сегодня и пойдёт речь.

Блины можно делать не только с белокочанной капустой. Хотя именно такой вариант считается классическим. Есть ещё рецепты приготовления из цветной и даже из пекинской капусты. Их я также включу в сегодняшнюю статью.

И очень надеюсь, что вы обязательно откроете для себя что-то новое и интересное. А капустные блинчики станут вашими самыми любимыми.

Блины из свежей белокочанной капусты с яйцом – вкусный рецепт с фото

Эти блины получаются нежными, ароматными и очень вкусными. И в те дни, когда вам захочется порадовать свою семью каким-нибудь необычным блюдом, воспользуйтесь этим простым рецептом.

Что понадобится:

Ингредиентов потребуется совсем немного, но в итоге мы получим блинчики, которые вам обязательно понравятся. И менять на что-то другое вы их просто не захотите.

Как готовить

Необходимое количество капусты порезать на кусочки, сложить в блендер и измельчить.

К полученной капустной массе добавьте яйца, не забудьте посолить и поперчить для вкуса. Перемешайте.

Теперь мука. Её надо просеять и добавлять по одной ложке, каждый раз перемешивая тесто. Не пропустите того момента, когда тесто будет готово к тому, чтобы начать выпекать блины. По густоте оно должно быть, как сметана.

Сковороду поставьте на огонь. Разогрейте сливочное масло на нём. Выложите на сковороду небольшое количество теста и распределите по всей поверхности.

Обжаривать с одной стороны до золотистой корочки.

Перед тем, как перевернуть блин, обязательно смажьте его сливочным маслом, чтобы не прилип.

Готовые блины из белокочанной капусты выложить на плоское блюдо и подавать к столу со сметаной.

Блины из белокочанной капусты на кефире с яйцом

Эти блины идеально подавать к столу с начинкой, особенно с мясной. А по вкусу они будут такими же нежными и вкусными, как классический вариант на молоке.

Что понадобится:

Как и в прошлом рецепте капусту нам необходимо заранее подготовить – порезать на небольшие части.

Как готовить

Капусту измельчить в блендере и превратить её в однородную массу. Чтобы процесс протекал проще, к капусте можно добавить немного кефира.

В другой миске смешать яйца, вылить остатки кефира, добавить соль и сахар. Всё перемешать. Эту смесь в половинном количестве добавить к капусте и снова взбить блендером.

Теперь практически готовое капустное тесто вылить в другую миску, добавить к нему смесь кефира с яйцами – всё, что осталось. Влить растительное масло и тщательно перемешать.

Соду погасить уксусом и также влить в тесто.

Теперь мука. Её надо просеять и добавлять по одной ложке, после каждый раз перемешивать. В итоге у нас должно получиться однородное тесто без комочков, густое, как сметана.

Сковороду нагреть. Влить масло. Выложить небольшое количество капустной массы, разровнять по всей поверхности сковороды.

Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Складывать блины стопочкой на плоском блюде, а после заполнить начинкой. Как я уже говорила, лучше выбить мясной вариант. Но можно использовать и овощи.

Рецепт блинов из белокочанной капусты с кукурузой и яйцом

Если у вас в холодильнике уже давно стоит баночка кукурузы, то вы можете смело использовать её для вот этого рецепта блинов из капусты. Получится не только вкусно, но и оригинально.

Что понадобится:

Капусту для этого рецепта также рекомендуется измельчить с помощью блендера. В этом случае блины или даже оладушки, кому как нравятся, будут намного вкуснее.

Как готовить

Капусту либо натрите на тёрке, либо измельчите в блендере. Причём второй способ более предпочтителен.

Добавить в капустную массу кукурузу, вбить яйцо, выложить сметану, обязательно посолить и поперчить. Здесь ориентируйтесь на свой вкус. Всё перемешайте.

Добавьте в тесто просеянную муку. Добавлять её надо по одной ложке, каждый раз обязательно тщательно перемешивая.

Разогреть сковороду с маслом. Капустную массу с помощью ложки выкладывать на горячую поверхность, выравнивать, обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать к столу со сметанным соусом. Для этого сметану надо перемешать со свежей зеленью – луком, укропом, петрушкой. Это сочетание считается самым лучшим.

Блины из цветной капусты – самый простой рецепт с фото

Оказывается, вкусные и аппетитные постные блинчики можно приготовить не только из обычной белокочанной капусты, но и из цветной. И для этого обязательно воспользуйтесь вот этим рецептом.

Что понадобится:

Перед тем, как начинать готовить эти блины, цветную капусту надо хорошо промыть и разобрать на соцветия.

Как готовить

Соцветия цветной капусты выложить в кастрюлю, посолить, злить водой и варить до полной готовности на протяжении 20 минут. После откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

С помощью вилки растолочь капусту, остудить до комнатной температуры, всыпать к ней муку, посолить, добавить перец и всё перемешать.

Разогреть масло на сковороде. С помощью ложки выложить небольшое количество массы из миски на сковороду, и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной.

Как приготовить блины из цветной капусты на кефире

Если вам хочется приготовить более сложный рецепт блинов из капусты, то можете воспользоваться вот этим рецептом. Кстати, многие называют такой вариант выпечки оладушками – здесь кому как больше нравится.

Что понадобится:

Такие блины можно готовить и на завтрак, и на ужин. Но особенно они нравятся тем, кто придерживается правильного питания.

Как готовить

Цветную капусты для этого рецепта отваривать не будем. Её надо промыть, натереть на тёрке или воспользоваться блендером.

В миску с капустой добавить тёплый кефир и манку. Перемешать. Вбить 1 яйцо, снова перемешать и в зависимости от консистенции добавлять уже просеянную муку. Посолить, поперчить, добавить разрыхлителя и куркумы для аромата.

Наше тесто для выпечки блинов из капусты готово.

Нагреть сковороду. Влить на неё масла. Аккуратно выложить ложку теста на горячую поверхность, разровнять и начать выпекать блины. Делать это надо с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать к столу со сметаной, которую смешать с чесноком и зеленью.

Блины на завтрак с припёком из пекинской капусты – простой домашний рецепт

Пробовали ли вы когда-нибудь готовить блины с припёком? Вы удивитесь, но на самом деле в этом нет ничего сложного. И в качестве доказательства я припасла для вас вот такой просто рецепт.

Что понадобится:

Сначала мы приготовим обычное тесто для блинов. И уже потом будем добавлять к нему колбасу и ветчину. Они и будут нашим припёком.

Как готовить

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар. Вбить яйцо и перемешать.

Молоко подогреть, и постепенно вливать в миску к муке. Пока вливается молоко, надо обязательно помешивать. Это поможет избавиться от комочков. После добавить подсолнечное масло и снова перемешать.

Капусту нашинковать как можно мельче, ветчину порезать на тонкие полосочки. И капусту, и колбасу добавить в тесто.

На сковороде нагреть масло. Выливать тесто половником, формировать блины и обжаривать до готовности с двух сторон. Желательно это делать под крышкой.

Вот такие вот красивые блины получаются из обычной капусты. А ведь рецепты эти настолько просты и понятны, что с ними справится каждый! Главное только захотеть приготовить для своей семьи что-то по-настоящему домашнее и вкусное.

И на последок у меня будет ещё один рецепт, где мы будем использовать не свежую, а квашенную капусту.

Блины из квашеной капусты – простой и вкусный рецепт с фото

Эти блины больше напоминают оладушки, а точнее любимые многими дранники. И если вам нравится такое блюдо, то и эти блины точно придутся по вкусу.

Что понадобится:

Из этого количества ингредиентов получится довольно много блинчиков. По крайней мере накормить всю семью на обед и ужин точно хватит.

Как готовить

Квашеную капусту вымочить в воде на протяжении 3 часов. После измельчить на мясорубке.

Лук порезать на мелкие кубики и обжарить.

В глубокую миску сложить капусту, лук, вбиваем яйцо, солим, добавляем сахар.

Муку просеять, соединить с содой и также добавить к капусте.

Всё вымесить до однородной массы.

Обжариваем эти небольшие по размеру блины на тонкой сковороде на масле.

Подавать к столу горячими со сметаной.

Вот такие вот чудные, вкусные и простые в приготовлении блины можно приготовить из обычной капусты. Может быть, что-то понравится и вам? Очень надеюсь, что эти рецепты придутся вам по душе и по вкусу.

Источник