блины с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово
Блины с капустой и яйцом
Блины с капустой и яйцом
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для начала приготовим блины. Соединить яйца, соль и сахар.
Всё слегка взбить венчиком. Затем добавить молоко.
Всё перемешать. Добавить муку.
Перемешать до однородного состояния. Затем влить в тесто крутой кипяток и тщательно перемешать. Дать тесту отдохнуть 10 минут, затем добавить растительное масло и перемешать. Тесто получится жидким.
Выпекать блины на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета (перед выпеканием первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом).
Приготовить продукты для начинки блинов. Лук и морковь очистить. Яйца сварить вкрутую и остудить.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло и разогреть. Выложить в сковороду капусту и обжарить, иногда помешивая, в течение 10 минут.
Затем добавить в сковороду лук и морковь.
Обжарить овощи до мягкости, не забывая иногда перемешивать. Время жарки зависит от жёсткости капусты, если капуста молодая, тогда время жарки сокращается.
Яйца очистить от скорлупы и нарезать (не мелко).
Соединить капусту и яйца. Посолить начинку для блинов и хорошо перемешать.
Выложить немного начинки из капусты с яйцом на серединку блина.
Можно завернуть блинчики обычным способом в виде конвертика, но я решила сделать подачу более оригинальной и завернула блины в виде мешочка.
Запечь блины на застеленном бумагой противне в разогретой духовке буквально в течение 5-7 минут при 180 градусах, а затем подать к столу. Вот какие чудесные блины с капустой и яйцом вышли у меня, угощайтесь!
Блинчики, фаршированные капустой
Особенность блинов с капустой и яйцом в том, что они имеют относительно небольшую калорийность, их несложно готовить по простому рецепту с фото. Для приготовления блинчиков с капустой и яйцом не требуется подготовки большого количества ингредиентов, достаточно пары яиц и овощей, воды и муки.
Угощения, фаршированные капустой, обычно получаются очень сытными и нежными, их можно подавать на завтрак или полдник, а также на праздничный стол. Готовые блинчики перед подачей можно полить сметаной или посыпать зеленью.
Блинчики с яйцом и капустой: калорийность
Сделать угощение с овощами достаточно просто. Приготовить блюдо можно по простому рецепту с фото.
Приготовить вкусные угощения можно по простому рецепту.
Какие продукты потребуются для теста и для начинки:
Калорийность блинов с капустой и яйцом на 100 г: 182. Белки – 4,9, жиры – 12,2, углеводы – 13,1.
Как приготовить тесто и начинку для блинов:
Выпекать угощение рекомендуется на раскаленной сковороде. В готовые изделия следует завернуть начинку, затем слегка обжарить блины с фаршем и подавать.
Можно приготовить угощения по альтернативному рецепту. Блинчики получаются не только вкусными, но и сытными. В качестве основы используется молоко и вода, но можно сделать блюдо на кефире или простокваше.
Какие ингредиенты нужны:
Калорийность на 100 г: 114. Белки – 4,1, жиры – 4,5, углеводы – 14,6.
Выпекать блюдо следует на предварительно разогретой посуде с двух сторон до появления золотистого оттенка. Перед тем, как выпекать первое изделие, посуду следует смазать жиром, в дальнейшем это не потребуется.
Чтобы сделать начинку, овощи нужно нашинковать, порубить вареные яйца и смешать все ингредиенты. Начинку следует обжарить до мягкого состояния, посолить. Получившийся фарш выкладывается на каждый блин, затем мучные изделия сворачивают трубочкой или заворачивают в конверт.
Можно сделать блюдо по другому несложному рецепту.
Какие ингредиенты потребуются:
Калорийность: 150 ккал на 100 г. Белки – 3,2, жиры – 5,3, углеводы – 10,3.
Перед выпеканием первого блина сковороду следует смазать маслом, в дальнейшем это не потребуется. Угощение выпекается на среднем огне в течение 60 секунд. В готовые блины выкладывают остывшую начинку и складывают блюдо конвертом.
Для фарширования нужно готовить тонкие изделия, в которые легко будет заворачивать начинку. Муку следует обязательно просеять предварительно, чтобы она насытилась кислородом. Белки и желтки рекомендуется тщательно взбивать до состояния пены, тогда тесто получится наиболее однородным. Все продукты должны быть свежими. Не следует добавлять дрожжи в изделия, которые предназначены для фарширования. Выпечка на дрожжах получается пышной и толстой, в нее неудобно заворачивать начинку.
При готовке изделий для несладкой начинки в тесто все равно нужно добавлять немного сахара, иначе блюдо получится бледным, кисловатым. На 500 мл воды достаточно 10-20 г сахарного песка. Если добавить много сахара, блюдо будет пригорать. Слишком густое тесто можно развести водой, если же заготовка напоминает по консистенции воду, можно добавить муки. Следует тщательно разбивать мучные комки.
Блины с капустой и яйцом
ОПИСАНИЕ
Любимые семейные блинчики с легкой и вкусной начинкой.
Пищевая ценность порции
В супермаркетах можно встретить различные виды кисломолочных напитков, в том числе и кефир 2.5 %. Считается, что кефир 2.5 % отличается средней жирностью, а потому имеет идеальное сочетание вкуса и пользы.
Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Блины, фаршированные капустой и яйцами
Недавно в гостях я попробовала блины, фаршированные капустой и яйцами. Блинчики с такой начинкой настолько мне понравились, что я решила приготовить их для своей семьи. Блины для фарширования должны быть тоненькими и эластичными. Поэтому я отдала предпочтение блинчикам, которые готовятся из теста, замешанного на молоке без добавления дрожжей и соды. Блины получаются мягкими, тонкими, в них совсем несложно заворачивать начинку и, конечно, они прекрасно сочетаются с капустой и яйцами. Уверена, такие блинчики прекрасно впишутся в ваше меню!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Вначале приготовим начинку для фарширования блинов, для этого нарежьте капусту тонкой соломкой.
Очищенную луковицу нарежьте достаточно мелко, а затем выложите на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости (на это потребуется около 5-7 минут). В процессе обжаривания не забывайте лук, периодически помешивать, чтобы он не пригорел.
Когда лук станет мягким, добавьте тонко нарезанную капусту, перемешайте, убавьте огонь до чуть ниже среднего и обжаривайте в течение 20 минут, посолите по вкусу. Для того чтобы овощи не пригорели, перемешивайте их время от времени.
По истечении времени попробуйте капусту, она должна быть мягкой. Снимите с огня и охладите до чуть тёплого состояния. Яйца заранее отварите вкрутую (в течение минут 8-10 с начала кипения воды), затем дайте им немного остыть, очистите, натрите на крупной тёрке. Когда капуста с луком станут чуть тёплыми, выложите к ним натёртые яйца.
Перемешайте капусту с яйцами, отрегулируйте количество соли по вкусу и начинка для фарширования блинов готова, отставьте в сторону до полного охлаждения.
Теперь замесим блинное тесто, для этого до однородности взбейте в мисочке 2 яйца с щепоткой соли.
Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов, добавьте в него сахар, перемешайте венчиком.
В смесь молока и сахара добавьте растительное масло и яйца, смешанные с солью, снова перемешайте венчиком.
Перемешайте блинное тесто венчиком до однородного состояния.
Тесто должно получиться однородным (без комочков), не густым, свободно стекающим с половника (как на фото), оставьте его на столе на 15 минут.
Сковороду хорошо разогрейте, смажьте маслом перед жаркой первого блинчика (последующие блины можно жарить, не смазывая сковороду маслом, так как в составе блинного теста уже есть масло). Наберите порцию теста в половник, вылейте в сковороду, равномерно распределите по дну, огонь сделайте средним.
Как только верх блина покроется плёночкой, переверните и обжарьте другую сторону до румяности, переложите на тарелку.
Таким образом пожарьте блины из оставшегося теста, складывая их на тарелку. Блинчики пекутся очень быстро.
На каждый блин, отступив от края небольшое расстояние, выложите 1 столовую ложку с горкой начинки из капусты и яиц.
Заверните края блина двух сторон к середине блинчика и сверните «рулончиком».
Блин, фаршированный капустой и яйцами, готов. Аналогично сформируйте все блинчики.
Блины, фаршированные капустой и яйцами, подавайте к столу тёплыми (если они остыли, их можно обжарить на сковороде с двух сторон или подогреть в микроволновке).
Отличным дополнением к таким блинчикам станет сметана. Вкусные, сытные блины, фаршированные капустой и яйцами, можно подать к чаю, компоту, их можно взять с собой в дорогу или на работу. Приготовьте блинчики по этому рецепту и они внесут приятное разнообразие в повседневное меню!
Блинчики фаршированные капустой и яйцом. Наш любимый рецепт
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделится рецептом нежнейших блинчиков с моей любимой начинкой. Это простая и всем доступная начинка из яиц и капусты для блинчиков. Я ее просто обожаю. Это сытно и вкусно. Иногда мы готовим с мясом, но эти я готовлю чаще. Их можно взять с собой на работу или разогреть на завтрак. На сковороду добавляю кусочек сливочного масла. Даю маслу растопиться и выкладываю блинчики. Обжариваю с двух сторон и подаю к горячему чаю. Вкус нравится всем, и детям, и взрослым.
Иногда мы с друзьями собираемся на Масленицу, такие блины обязательный «гость программы». Блинчики готовлю на кефире, заварные. Они получаются нежные и мягкие.
Для начала приготовим начинку, ее лучше приготовить заранее. Затем испечь блины и фаршировать их начинкой.
Вкусная начинка для блинов капуста с яйцом — рецепт с фото
Количество начинки можно увеличить или уменьшить, все зависит от количества блинчиков.
Ингредиенты:
В этот раз я использовала домашнее ароматное растительное масло. Но можно обжарить овощи на рафинированном.
Морковь я очистила и потерта на крупной терке. Лук очистила и нарезала кубиками. Думаю, все знают как очищать лук и морковь, тереть и резать, поэтому не стала вас утомлять этим.
В сковороду наливаю растительное масло. Высыпаю лук, обжариваю.
Далее к луку, высыпаю морковь. Все перемешиваю лопаточкой и обжариваю овощи. Обжариваю на среднем огне, нам важно, чтобы овощи не сгорели. 
Капусту порезала обычным ножом, как на борщ или засолку. Можно нарезать с помощью шинковки для капусты.
Выкладываю капусту в сковороду к овощам.
Обжариваю помешивая, жарю на среднем огне. Нам важно чтобы овощи стали мягкими. Сильно вы будете зажаривать овощи или нет, зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы капуста стала мягче. Если это необходимо, можно добавить немного воды, но я не добавляю.
Вот так выглядит у меня капуста, но начинка для блинов с яйцом и капустой не готова. Даю капусте остыть. 
Яйца я отвариваю в крутую. Я взяла два деревенских (домашних) яйца. Отварила 10 минут, с момента закипания, остудила и очистила. Тру на крупной терке. Добавляю к капусте. 
На этом этапе добавляем соль и черный молотый перец. Можно по вкусу добавить зелень и любые другие специи. Перемешиваем начинку. 
После того как начинка готова, можно фаршировать блины. Блины можно приготовить на молоке, кефире, на сыворотке, на воде.
Тонкие и вкусные блины на молоке. 7 подробных рецептов
Блинчики с капустой и яйцом фаршированные — как фаршировать
Я готовила заварные блины на кефире и кипятке, рецепт с фотографиями ниже. Сейчас покажу как я фарширую блины.
Выкладываю блинчик на тарелку, можно на разделочную доску. Добавляю 1 столовую ложку начинки.
Сворачиваю блинчик конвертиком. 
Так фарширую все блинчики. Начинка из капусты и яйца мне очень нравится. Блинчики сладковатые на вкус, мы так любим, а начинка делает вкус контрастным и интересным.
Моя бабушка так часто готовила, правда готовила еще с мясом, с ливером, но мясо не каждый день было на столе. А яйца были всегда, так как она жила в своем доме и держала кур, да и овощи они выращивали на своем участке.
Безумно вкусно, если поджарить блины на сливочном масле с двух сторон. Они получаются еще вкуснее. Блины подать можно к чаю.
Хранить такие блинчики можно в холодильнике и разогревать на завтрак в микроволновке, но я люблю обжаривать на сливочном масле.
Вот так блины выглядят в разрезе. Попробуйте, это очень вкусно и сытно.
Теперь хочу поделиться рецептом теста для блинов. Как я уже писала выше, блины можно приготовить на воде, молоке, сыворотке, кефире. Мне нравится рецепт на кефире и кипятке, блины получаются мягкие и нежные.
На блоге я уже делилась рецептом.
Самый удачный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком
Но поделюсь, в этой статье, еще раз.
Рецепт теста для блинов на кефире с кипятком
Готовится проще простого. Подготовьте ингредиенты, и начинайте приготовление.
Ингредиенты:
Из этого количества ингредиентов получается много блинов, не 10 штук, это точно.
В миску вбиваем 2 яйца. Яйца лучше взять крупные или среднего размера. Взбиваем все венчиком.
Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефира. Можно взять домашний или магазинный.
Муку предварительно нужно просеивать. Я использовала два стакана муки.
Взбиваю тесто, нам необходимо чтобы тесто получилось однородное и без комочков. Не пугайтесь, тесто получается густое, как на оладьи, так и должно быть.
В стакане кипятка растворяю пищевую соду.
Вливаю в тесто кипяток интенсивно помешивая его венчиком, таким образом мы завариваем.
Все перемешиваем. Я оставляю тесто от 10 до 30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились между собой, стали одной температуры. К тому же расходятся все комочки в тесте.
Жарю блины на разогретой сковороде. Для первого блина я наливаю немного растительного масла в сковороду.
Набираю по половине половника теста. Сковорода у меня 15 см. в диаметре, вот такая маленькая. Но можно использовать сковороду любого диаметра.
Переворачиваю и жарю со второй стороны, и так все блины.
Вот столько получается блинчиков, из этого количества ингредиентов. Их можно кушать с медом или вареньем, или фаршировать любой начинкой.
11 рецептов блинов с пошаговыми фото. Лучшая подборка блинов
Несколько секретов для начинающих кулинаров по приготовлению блинов
Готовьте, пробуйте. Приятного аппетита!