блины с кленовым сиропом канада

Канадские блинчики — панкейки с кленовым сиропом

Описание

У меня давно уже стояла в холодильнике бутылочка кленового сиропа: мама подарила к Новому Году, зная, что я увлекаюсь интересными рецептами. Но вот с кленовым сиропом я была на «Вы». Ходила вокруг да около, раздумывая, куда бы его приспособить? Узнала, что сироп используют для пропитки бисквитов, поливки кексов и блинчиков, а также как добавку в изысканный маринад для вторых блюд и салатов. Но далее теории дело не шло, пока в Масленичную субботу я обнаружила рецепт блинчиков с кленовым сиропом! Очень интересно!

Изучая дальше, я выяснила, что рецептов много, и они разные. Есть дрожжевые, есть на сметане, есть шоколадные. Но я искала самый простой рецепт вкусных, пышных панкейков, без дрожжей, и чтобы легко было повторить. И нашла! Благодарю за него автора Лёлька:) Тесто здесь похоже на бисквитное, только чуть менее густое. Панкейки формуются идеально, получаясь круглыми без всяких приспособлений вроде формовочного кольца. Рекомендую и Вам попробовать!

Ингредиенты:

На 12 штук:

Вместо подсолнечного рафинированного можно взять растопленное сливочное масло. А кроме кленового сиропа, поливать блинчики мёдом, вареньем, сметаной или нашим сиропом из шиповника!

Как испечь:

Взбиваем желтки миксером с минуту до лёгкой пышности и вливаем молоко.

Размешав ложкой, просеиваем во взбитые желтки с молоком муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Снова перемешиваем ложкой, а затем слегка взбиваем миксером, чтобы исчезли комочки.

Теперь тщательно моем и вытираем насухо венчики. Взбиваем белки с сахаром до густой белой пышной пены, на которой держатся следы от миксера. Сначала включаем малую скорость, постепенно переходим на всё более быстрый режим. Всего взбиваем минуты 4-5.

Пора поставить на огонь сковороду, пусть хорошо разогреется!

Вот какое по консистенции тесто получается. Как на бисквит, только менее густое. Оно льётся с ложки, оставляя тающие следы.

А когда испечёте все, можно сервировать, как в канадских кафе: сложить панкейки в стопочку.

. и полить сверху ложкой-двумя ароматного сладкого сиропа!

Приглашаем домашних угощаться блинчиками с кленовым сиропом!

Блинчики пропитываются им и становятся потрясающе сочными и вкусными!

Источник

Американские панкейки на завтрак — рассказываем, как их приготовить

«Афиша Daily» продолжает исследовать рецепты легендарных блюд любимых московских ресторанов. В этом выпуске — рецепт образцовых американских панкейков с кленовым сиропом и ягодами от шеф-повара Remy Kitchen Bakery Руслана Полякова.

шеф-повар Remy Kitchen Bakery

Чем американские панкейки отличаются от оладий?

Традиционно оладьи готовят на масле, а панкейки — на сухой сковороде, поэтому первые получаются более хрустящими и карамелизованными, а вторые — более сухими и мягкими. К тому же в оладьи для пышности обычно добавляют дрожжи, а в панкейках используют взбитый белок.

Какими должны быть идеальные панкейки?

Пышными, круглыми и большими. Они не должны быть сильно солеными или сладкими на вкус, лишь немного сладковатыми — их принято есть с разными дополнительными ингредиентами (например, некоторые едят панкейки с беконом).

Какую муку использовать? Надо ли ее просеивать?

Пшеничную с большим содержанием клейковины, высший сорт. Всю муку надо просеивать. Так вы избавитесь от ненужных комочков и мусора, а еще обогатите ее кислородом.

Чем лучше взбивать: венчиком, в миксере или вилкой?

Для идеальных панкейков молоко и желток можно перемешать чем угодно до однородной текстуры. Белок мы взбиваем венчиком или блендером, чтобы он стал пышным. Потом соединяем все вместе и перемешиваем лопаткой до однородной массы снизу вверх.

С чем подавать панкейки?

Мне больше всего нравится вариант с ягодами и кленовым сиропом.

Рецепт американских панкейков из ресторана Remy Kitchen Bakery

Ингредиенты

— мука пшеничная — 200 грамм
— яйцо — 1 шт.
— молоко — 200 мл
— разрыхлитель — 5 грамм
— сливочное масло — 30 грамм
— сахар — 30 грамм
— соль — 3 грамма
— свежие ягоды
— кленовый сироп

Смешать и просеять муку с разрыхлителем.

Добавить желток, молоко и растопленное сливочное масло.

Взбить белки миксером. Как только появится пена, добавить сахар и взбивать до пиков. Соединить белки с остальным тестом, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Сковороду слегка прогреть (до средней температуры). Добавить несколько капель масла и сухой салфеткой протереть всю поверхность. Жарить панкейки с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Готовые панкейки украсить ягодами и подавать с кленовым сиропом.

Источник

Блинчики с сырно-творожной начинкой и ягодами под кленовым сиропом – кулинарный рецепт

Блинчики с кленовым сиропом – традиционное блюдо канадской кухни. Приготовить их очень просто, но некоторые секреты в приготовлении все-таки имеются., Я с детства очень люблю блины, однако не один десяток лет сперва мама, а затем жена готовили мне традиционные русские блинчики и блины., Количество порций: 3

Описание приготовления:

Я с детства очень люблю блины, однако не один десяток лет сперва мама, а затем жена готовили мне традиционные русские блинчики и блины. Все изменил один поход в ресторан, где мне довелось попробовать очень вкусные канадские блинчики с кленовым сиропом. Дико понравилось. Затем я очень долго искал хороший простой рецепт блинчиков с кленовым сиропом, перепробовал несколько, и в конце концов нашел оптимальный – им и делюсь с вами. Блинчики получаются отменные – гораздо более пышные и нежные, нежели привычные нам русские блинчики, а уж как они с кленовым сиропом хорошо сочетаются – словами не передать, надо готовить и пробовать 🙂

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 320 г

Масло подсолнечное – 30 г

Масло подсолнечное – для жарки

Кленовый сироп – по вкусу

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Канадские блинчики с кленовым сиропом

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты

Блинчики “Филадельфия” с кленовым сиропом

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Ингредиенты:

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт

Хорошо перемешайте эссенцию, яйца, желток,молоко и растопленное масло.

В другую миску просейте муку и пекарский порошок. Влейте яично-масляную смесь в углубление в центре горки из муки и взбейте до однородности. Добавьте раст.масло и ещё взбейте.

Оставьте в тёплом месте на 30-60 мин. Выпекать как обычно. Для рисунка на блинах понадобится металлическая формочка-выемка для печенья.После того, как поджарилась одна сторона, перевернуть блин и прижать сверху слегка формочку для печенья ( только не режущей стороной), подержать 3-4 секунды. По одному рисунку на блинчике будет достаточно. Готовые блинчики остудить.

Взбейте сливки в пену. Взбивая, введите кленовый сироп(мёд) и орехи.

Сложите каждый блинчик вчетверо,наполните полученным кремом, украсьте орехами и полейте кленовым сиропом (мёдом).

Если десерт предназначен для взрослых,полейте перед подачей каждый блинчик ложкой виски.

Источник

Как готовят блины домохозяйки из Северной Канады? Просто пальчики оближешь

Хотите очень необычный завтрак? Порадуйте свою семью и друзей блинами, приготовленными из настоящего. снега! Это не шутки, рецепт взят из поваренной книги XIX века, которая действительно включала в себя рецепт «снежных блинов». Добавление холодного снега в тесто, которое сразу же выливают на горячую сковороду, обеспечивает непревзойденную пышность выпечке.

Именно так готовят блины в Северной Канаде.

Как приготовить «снежные блины»?

Ингредиенты для «снежных блинов» на закваске:

Ингредиенты для сервировки:

Масло и кленовый сироп.

Пошаговая инструкция для приготовления «снежных блинов»

В одной миске ссыпать и перемешать между собой муку, соль, соду и пекарский порошок.

В другой миске взбить одно яйцо, далее в него добавить пахту или молоко, ваниль и мелко натертое яблоко.

Вылить получившуюся смесь к сухим ингредиентам и перемешать до однородности. Тесто будет густым.

Разогреть сковороду с двумя чайными ложками масла.

Теперь пришло время добавить снег. Одну треть теста перекладываем в небольшую миску. Быстро добавляем 2 столовые ложки снега с горкой.

Печем блины сразу же, через минуту на поверхности блинов образуются пузырьки, осторожно переворачиваем «снежный оладушек» и жарим с другой стороны около минуты.

Держите блины в тепле, пока они не будут готовы к подаче. Подавайте их с маслом и кленовым сиропом, их получится 6 штук.

Храните выпечку в закрытом контейнере в холодильнике.

«Снежные блины» на закваске

Обратите внимание: начинать готовить эти блины следует накануне, за ночь перед подачей на стол.

Поставьте снаружи на улице широкую миску для сбора свежего снега.

Далее необходимо соединить в стеклянной посуде закваску с мукой, дать постоять массе в течение ночи.

На следующее утро перемешать смесь и добавить в нее хорошо взбитые яйца, соль, соду, масло и снег. Тщательно соединить ингредиенты между собой.

Разогреть сковороду с ложкой сливочного масла.

Печь блин с одной стороны, пока на поверхности не образуются пузырьки (минуту), далее осторожно перевернуть и печь с другой стороны еще минуту или две, готовый блин выложить на теплую тарелку.

Подавать горячие «снежные блины» на закваске лучше всего с маслом и кленовым сиропом.

На выходе получается 8 больших блинов (примерно 4 порции).

Источник

Американские блинчики: и с кленовым сиропом

Особенности заморских блинов

Классические американские блины приготовить в наших условиях не очень-то просто, поскольку некоторые их ингредиенты практически отсутствуют на прилавках абсолютного большинства наших магазинов. Кроме того, в американских супермаркетах продаются готовые смеси-полуфабрикаты для выпечки блинов, именно ими и пользуется большинство американских домохозяек.

Вторым отличием является применение кленового сиропа, который еще сложнее найти на прилавках российских супермаркетов, поскольку сироп получают из сока сахарного клена, произрастающего только на территории Канады и севере США. К тому же, спрос на этот сироп высок на внутреннем рынке, а до нас доходят лишь остатки.

Третье отличие заключается в том, что для приготовления блинного теста большинство американских хозяек используют не пшеничную, а кукурузную муку, которая издавна популярна в США.

Блинные традиции Америки

Традиция подавать блины с кленовым сиропом, по-видимому, связана с тем, что свежий сироп появляется именно в начале весны, когда наступает Shrovetide (по-нашему Масленичная неделя). Только американцы едят сладкие блины не всю неделю, как мы, а лишь один день, который называется Fat Tuesday (дословно «жирный вторник»). В этот день принято не просто есть блины, а объедаться ими, есть все сладкое, в общем, радоваться жизни.

В современной Америке блинчики иногда изменяют свою традиционную круглую форму. В первую очередь, это связано с традициями празднования Дня Святого Валентина 14 февраля. В этот день в американских домах и кондитерских лавках можно обнаружить массу блинчиков в форме сердца различных размеров. Такие блины, чаще всего, поливают не прозрачным кленовым сиропом, а джемом красных оттенков.

Если в весенний период характерен всплеск популярности блинчиков с кленовым сиропом, то традиционным осенним блюдом американской кухни можно назвать тыквенные блины. Эти блины отличаются необыкновенным вкусом и ароматом. Популярность этих блинов связана с тем, что тыква является одним из наиболее употребляемых овощей в США. Особенно это касается сельской местности, где сильны гастрономические традиции первых европейских колонистов, помноженные на уникальную кулинарную культуру коренных жителей Америки индейцев.

Источник