блины с лисичками и курицей
Праздничная курица, фаршированная лисичками, сыром и шпинатом
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Разморозить курицу, промыть.
Снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки. Операция только кажется сложной! Всё просто! По времени процедура занимает не больше 15 минут. Наличие аккуратности и острого ножа – залог успеха!
Для того, чтобы снять кожу с курицы, нужно положить ее грудкой вверх, отрезать хвостик и аккуратно ввести лезвие ножа под кожу птице, отделяя кожу от мяса.
Затем, переверните курочку спинкой вверх и отделите кожу от спинки.
Далее по кругу отделяйте мясо от кожи, стаскивая его, как чулок.
Ножки и крылышки обрежьте по суставам и оставьте их нетронутыми (заправляем их обратно в кожу, мясо с них снимать не нужно).
Теперь можно заняться начинкой!
Взбейте миксером ингредиенты для блинов и выпекайте тонкие румяные блинчики. Мне нравится большое количество начинки, поэтому блинов я пекла немного.
Расправившись с блинами, приступим к фаршу!
Перебранные лисички отварите, 2 раза сменив воду. Последний бульон от грибов слейте и сохраните – пригодится для поливания курицы при запекании.
Куриную грудку отварите, добавив немного соли и специй. Остудить и нарезать мелкими кусочками.
Шпинат разморозить в СВЧ.
Лук тонко нарезать и обжарить на 2 ст.л. растительного+2 ст.л. сливочного масла. В конце жарки добавьте к луку отварные лисички и размороженный шпинат, подсолить 1 ч.л. соли, перемешать и остудить.
Сыр натереть на крупной терке, и добавить к остывшей луково-грибной смеси вместе с кусочками отварной курицы и яйцами. Добавить приправы, соль, если нужно. Хорошенько перемешать.
Намажьте на блинчик фарш – 2-3 ст.л., сверните блин трубочкой, смажьте со всех сторон взбитым яйцом. Подогните края блинчика по размеру курицы и складывайте блинчики один за другим вовнутрь нашей птицы. Укладывать блины нужно поперёк тушки, плотно, без пустот, но в то же время не набивая слишком туго, чтобы не порвать кожу.
Заполненную блинчиками курицу зашить суровой ниткой. Ножки и крылья связать друг с другом, а в самом конце – сделать «талию», то есть перевязать курицу ниточкой поперёк тела, на всякий случай, для прочности.
Перемешайте горчицу с соевым соусом и смажьте курицу со всех сторон.
Уложите пташку на смазанный маслом противень и запекайте около 40 минут при температуре 180, периодически поливая грибным бульоном. На 15-20 минуте запекания смажьте курицу кусочками сливочного масла (для румяной корочки и красивого блеска).
Готовую курицу переложить на большое блюдо, остудить. Подавать, подержав в холодильнике некоторое время, лучше ночь. Подавать, предварительно сняв все ниточки.
При подаче разрезать курицу сначала вдоль, затем – на маленькие лотики поперёк.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Блины с лисичками
Привет всем, кто любит вкусно готовить и кушать!
Кстати, вы также можете попробовать приготовить блинчики с грибами и сыром. Прекрасная изысканная закуска на стремительно наступающий Новый 2015 год!
Блины с грибами и сыром
Блины готовим как обычно, получаются они мягкими и пышными. И лисички не дадут себя в обиду. Вместе с блинами они живут дружно, поэтому могут украсить любой торжественный стол. Блинчики с лисичками настолько изысканы, что в их силах удовлетворить самый прихотливый вкус. Давайте же попробуем их приготовить и сами убедимся в замечательных качествах этой грибной закуски.
Скоро придёт весёлая Масленица, и мы с удовольствием угостим наших друзей и родных этим деликатесом. Приступим!
Готовим блины с лисичками
Нам потребуется:
Приготовление:
Шаг 1. В миску просеять муку. Отдельно взбить миксером или венчиком яйца с солью.
Шаг 2. Соединить в одной посуде муку, яичную смесь. Ввести постепенно молоко и всыпать сахар. Хорошо вымешать жидкое тесто. Налить в тесто растительного масла для того, чтобы блинчики при выпечке не прилипали к сковороде.
Шаг 3. Посуду прикрыть и оставить тесто на отдых, примерно, на полчаса.
Шаг 4. Сковороду можно смазать маслом или жиром. Половником наливать тесто маленькими порциями, равномерно распределяя тесто по дну сковороды. Печь блины с двух сторон до румяного цвета.
Шаг 6. На готовый блин по центру положить одну ложку лисичек и свернуть блин конвертиком. Тот же процесс проделать со всеми блинами.
Шаг 7. В сковороде растопить немного сливочного масла и жарить фаршированные грибами блинчики с двух сторон до румяной корочки. Разложить на красивое блюдо и подать к столу. По желанию, к блинчикам с лисичками можно подать сметану или любимый соус.
Всех приглашаем к столу! Приятного аппетита!
Лисички: все о продукте
Интересные факты
— Лисички — не от слова «лиса», но у этих двух слов общий корень. «Лис» на старославянском означает желтый.
— Лисички — гриб, употребляемый в пищу с давних времен: его вкус распробовали еще древние римляне. Во Франции лисички были доступны только знати — в XVII столетии этот гриб считался особенным и дорогим.
— Лисички можно не только есть. В африканских странах, к примеру, они используются как сырье для косметических средств.
— Ежегодно в Калифорнии проходит “Big Sur Chanterelle Festival & Cook-Off“, гастрономический фестиваль, посвященный лисичкам. Это состязание кулинаров — кто приготовит самое затейливое блюдо из этих грибов. Кстати, именно в Калифорнии растут самые крупные лисички: каждый гриб весом полкило.
— Лисички богаты медью и цинком, необходимыми для выработки крови. Кроме того, в них много минеральных веществ, полезных для мозга, легких, зрения, состояния кожи.
— Они обладают антиоксидантными свойствами и содержат соединения, которые улучшают работу печени, помогают снижению уровня холестерина, лечению тромбоза.
— Не «впитывают» радиоактивные элементы, а напротив, помогают очищать организм от радионуклидов. Оптимальный вариант хранения лисичек — сушеными. Если замораживать, то предварительно отварив в молоке.
— Полезны для иммунитета, так как в них присутствуют иммуностимуляторы — селен и бета-глюкан.
— В лисичках содержится почти половина дневной нормы витамина C.
Рецепты
Пошаговый рецепт приготовления
Паста с лисичками
Пошаговый рецепт приготовления
Жареные грибы
Пошаговый рецепт приготовления
Блины с лисичками и курицей
Вот уж воистину неизмерима широта славянских вкусов и рецептов.
Тем не менее, сейчас, я часто включаю в описания маленькие хитрости готовки, которые использовала она. Вот и блины с лисичками напомнили мне кое что из бабушкиной кухни, и рецептики ее я возможно скоро выделю в специальную рубрику.
Ну а пока, готовим тесто для блинов по любимому рецепту или берем рецепт теста отсюда.
Лисички 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное
Масло сливочное 1 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Лисички промыть, порезать на небольшие кусочки.
Отварить в течение 5 минут в кипящей воде.
Мелко порезанный репчатый лук обжарить в растительном масле, добавить туда же лисички и обжаривать еще минуты 3.
Подавать такие блины с лисичками можно полив сметанкой, впрочем и майонез здесь подойдет и соус для грибов, в общем огромный простор для кулинарной фантазии.
С уважением Людмила.
Тальятелле с лисичками
200 г тальятелле
2 зубчика чеснока
1 луковица
150 г лисичек
150 г сливок
пармезан
1 веточка тимьяна
1 пучок петрушки и базилика
оливковое масло
Отварите тальятелле согласно инструкциям на упаковке и откиньте на дуршлаг. Извлеките из сковороды тимьян, он свою задачу уже выполнил. Соус еще раз перемешайте и выложите в него пасту. Хорошенько перемешайте пасту с соусом, если последний покажется вам слишком густым – добавьте немного воды, в которой варилась паста. Подавайте, посыпав тертым пармезаном и измельченной зеленью петрушки и базилика.
Блины с лисичками рецепт
Блины с лисичками и сыром рикотта – Рецепт приготовления с фото! 
Блины с лисичками и сыром рикотта – рецепт с фото.
Ингредиенты для рецепта на 2 порции:
Как приготовить – Блины с лисичками и сыром рикотта.
Муку смешать с яйцом, молоком, пивом, приправить солью и перцем. На большой сковороде разогреть жир, вливать по 1 – 2 столовые ложки теста, выровнять по всей поверхности, двигая сковородой. Обжарить тонкие блинчики, подрумянив с обеих сторон.
Начинка разогреть. Накладывать по большой ложке на каждый блин, сложить в треугольники. Украсить отложенными грибами и листьями базилика. Рецепт (Блины с лисичками и сыром рикотта) готов!
Вот уж воистину неизмерима широта славянских вкусов и рецептов.
Недавно узнала рецепт простого блюда-блины с лисичками. Но при всей своей простоте, оказалось оно замечательно вкусным благодаря весьма оригинальной и. надо сказать, подзабытой в наше время начинкой. как, впрочем, и морковная начинка для блинов. из обычных, но таких ароматных грибов – лисичек.
Порой описывая очередной рецепт приготовления того или иного блюда, я все чаще вспоминаю блюда, которые в моем детстве готовила мне бабушка. Были они. как сейчас кажется, просты и не затейливы, но такие вкусные, может быть это просто вкус детства.
Тем не менее, сейчас, я часто включаю в описания маленькие хитрости готовки, которые использовала она. Вот и блины с лисичками напомнили мне кое что из бабушкиной кухни, и рецептики ее я возможно скоро выделю в специальную рубрику.
Ну а пока, готовим тесто для блинов по любимому рецепту или берем рецепт теста отсюда.
Лисички 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное
Масло сливочное 1 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Лисички промыть, порезать на небольшие кусочки.
Отварить в течение 5 минут в кипящей воде.
Мелко порезанный репчатый лук обжарить в растительном масле, добавить туда же лисички и обжаривать еще минуты 3.
Посолить, поперчить.
Выложить на блин эту грибную начинку. свернуть его треугльничком или конвертиком, трубочкой, кому как привычней и обжарить на сливочном масле с двух сторон что бы подрумянился.
Подавать такие блины с лисичками можно полив сметанкой, впрочем и майонез здесь подойдет и соус для грибов, в общем огромный простор для кулинарной фантазии.
С уважением Людмила.
Рекомендуем: Блины на масленицу
Масленица в самом разгаре. Сегодня четвертый день масленицы — четверг, в народе — Разгуляй, Разгульный четверток. Из названия понятно гулянья идут с полной силой, началась Широкая Масленица.
Издавна на масленицу пекут блины. В нашем арсенале есть очень вкусные блины на молоке. пышные блинчики — оладушки. блинчики заварные на кефире. Все эти рецепты блинов прекрасно подойдут на масленицу. А варьируя начинками разнообразие вкусов гарантировано
Так как сегодня — Разгуляй, я и гульнула приготовила блины на молоке и подала их с красной икрой и красной рыбой. Гулять, так гулять
Для блинов нам понадобятся:
Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции и жарим блины. Я в этот раз готовила на маленькой сковороде, диаметр. 15 см.
Подавала с красной икрой и с красной рыбой.
P.S. В принципе начинка может быть любая
Привет всем, кто любит вкусно готовить и кушать!
Кстати, вы также можете попробовать приготовить блинчики с грибами и сыром. Прекрасная изысканная закуска на стремительно наступающий Новый 2015 год!
Блины с грибами и сыром
Блины готовим как обычно, получаются они мягкими и пышными. И лисички не дадут себя в обиду. Вместе с блинами они живут дружно, поэтому могут украсить любой торжественный стол. Блинчики с лисичками настолько изысканы, что в их силах удовлетворить самый прихотливый вкус. Давайте же попробуем их приготовить и сами убедимся в замечательных качествах этой грибной закуски.
Скоро придёт весёлая Масленица, и мы с удовольствием угостим наших друзей и родных этим деликатесом. Приступим!
Готовим блины с лисичками
Шаг 1. В миску просеять муку. Отдельно взбить миксером или венчиком яйца с солью.
Шаг 2. Соединить в одной посуде муку, яичную смесь. Ввести постепенно молоко и всыпать сахар. Хорошо вымешать жидкое тесто. Налить в тесто растительного масла для того, чтобы блинчики при выпечке не прилипали к сковороде.
Шаг 3. Посуду прикрыть и оставить тесто на отдых, примерно, на полчаса.
Шаг 4. Сковороду можно смазать маслом или жиром. Половником наливать тесто маленькими порциями, равномерно распределяя тесто по дну сковороды. Печь блины с двух сторон до румяного цвета.
Шаг 6. На готовый блин по центру положить одну ложку лисичек и свернуть блин конвертиком. Тот же процесс проделать со всеми блинами.
Шаг 7. В сковороде растопить немного сливочного масла и жарить фаршированные грибами блинчики с двух сторон до румяной корочки. Разложить на красивое блюдо и подать к столу. По желанию, к блинчикам с лисичками можно подать сметану или любимый соус.
Всех приглашаем к столу! Приятного аппетита!
Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!
Блины с лисичками – блюдо, которое по праву можно отнести к деликатесам славянской кухни. Самое интересное, что это изысканное блюдо, состоит из самых простых и доступных ингредиентов. Приготовить блины с лисичками совсем не сложно, а получаются они настолько вкусными, что подать их можно даже на самый торжественный стол. Очень вкусно с домашней сметаной или молочным соусом.
Способ приготовления
Для приготовления блинов, муку просеять. Яйца взбить в миске с щепоткой соли до однородности. Влить молоко, добавить сахар и перемешать до однородности. Всыпать подготовленную муку и замесить однородное льющееся тесто. Добавить масло и тщательно перемешать. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут.
После чего сковороду смазать маслом и вылить половник теста. Наклонить сковороду с тестом в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось и печь блин около 1 минуты. Аккуратно при помощи лопатки перевернуть блин на другую сторону и выпекать до золотистого цвета. Таким же образом испечь и остальные блины.
На каждый выпеченный блин выложить по 1 столовой ложке начинки и свернуть блины с начинкой конвертиками. Обжарить блины на сливочном масле с двух сторон до красивого румяного цвета. Выложить на блюдо и подать на стол.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
До сих пор я и представить не могла, каким может быть сочетание блинов и лисичек! Мне кажется, что рецепт блинов с лисичками можно по праву отнести к деликатесам славянской кухни.
Как приготовить блины с лисичками
На этой странице нашего сайта описывается приготовление блюда, объясняя как приготовить блины с лисичками. На самом деле это очень легко, достаточно только выполнить все предписания из рецепта приготовления. Естественно при наличие всех ингредиентов, указанных в списке. Развивайте свое кулинарное мастерство вместе с нами.
Рецепт блюда блины с лисичками был автоматически добавлен 3 марта 2011.
Найти его и еще 609 рецептов можно в категории рецепты блинов. Для приготовления вам потребуется: газовая плита. На приготовление в среднем уходит 50 минут. Список ингредиентов расчитан на 3 порции. Этот рецепт относится к арабской кухни.
Новости
Похожие рецепты
Пряные блинчики с соусом из лисичек
250г Мука 2 шт. Яйцо 500 мл Молоко 1 пучок Петрушка 1 пучок Зеленый лук 1 пучок Тимьян 3 ст.л. Сливочное масло 500г Лисички 2 шт. Лук репчатый 250 мл Сливки по вкусу. Соль, черный перец
Блинчики с лисичками
Блины. Холодное молоко и муку хорошо размешать, добавить яйцо, соль и сахар, размешать. Выпечь блины.
Начинка. мелкие лисички помыть и на сковороду с растительным маслом, пусть жарятся на небольшом огне, лук мелко порезать и добавить к лисичкам, когда выпарится сок, добавить креветки, присолить, затем добавить столовую ложку без верха сливок. Пусть немного протушится, что бы начинка не была жидкой. В конце посыпать мелко порезанным укропом.
Перья лука обдать кипятком, что бы стали мягкими.
На середину блина кладем столовую ложку начинки. Потом собираем двумя руками блин по краю в гармошку, слегка прокручиваем, и завязываем луковичным пером. Подавать со сливками, сметаной, да хоть с кетчупом!
И вообще, можно просто закрутить обычным способом. А это все понты.
Плесень на прошлогодней листве — к урожаю рыжиков.
