блины с малиной и маскарпоне

Блинчики с маскарпоне и малиной

Блинчики с маскарпоне и малиной

Здравствуйте, дорогие кулинары! Сегодня хочу поделиться с вами интересным рецептов блинчиков. Не все знают, что такое маскарпоне. А это вкусный итальянский сыр. Его производят из жирных сливок. Он имеет нежную кремообразную консистенцию. Маскарпоне хорошо подходит для десертов, чизкейков. А я, как любитель блинов, сделаю их с маскарпоне. Еще добавим лимонную цедру и мед и наши блины получатся очень нежными. Украсим мы блюдо малинкой. Десерт получится просто великолепным.

Готовим блинчики с маскарпоне и малиной

Нам понадобится:

для теста:

для начинки:

Приготовление:

Шаг 1. Молоко налить в кастрюльку, добавить масло, поставить на огонь до расплавления.

Шаг 2. Натереть шоколад, добавить в кастрюлю, расплавить.

Шаг 3. Яйца смешать с сахаром и цедрой, хорошо взбить. Добавить в кастрюлю и перемешать.

Шаг 4. Ввести муку постепенно и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 5. Тесто настоять около получаса.

Шаг 6. Разогреть сковороду и обжарить тонкие блины. Потом полностью остудить.

Шаг 7. Смешать маскарпоне, мед, цедру и ванилин. Взбить до однородной массы.

Шаг 8. Начинить блины полученной массой. Украсить малиной и подать к столу.

Источник

Блинчики «Red Velvet» с маскарпоне и малиной

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Блинчики «Red Velvet» с Маскарпоне и малинкой

Предлагаю приготовить безумно вкусные, яркие крепы с умопомрачительной начинкой. Крепы «Red Velvet» и сладковатый сливочный, всеми любимый, сыр Маскарпоне с лёгким ароматом кофейного экстракта и шоколадно-кофейным ликёром; с малиновым джемом, с лёгкой кислинкой, который прекрасно разбавляет, сладость блинчиков и крема. Это ли не счастье?:))

Готовила я их на День святого Валентина, но они будут прекрасно смотреться (заходить:)) на любом праздничном столе!

Как приготовить «Блинчики «Red Velvet» с маскарпоне и малиной» пошагово с фото в домашних условиях

Для сумасшедше вкусных блинчиков, надо блины, Маскарпоне, сливки, малиновый джем, сахарная пудра, кофейный экстракт, кофейный ликёр (или шоколадный).

Сыр размять вилкой, влить сливки (желательно взбить отдельно, но я торопилась).

Источник

Блины с маскарпоне

Приготовление

Способ приготовления Подготовка: 15 мин › Приготовление: 20 мин › + 20 мин дать постоять › Общее время: 55 мин

Как отделять белки от желтков:

Блинчики с маскарпоне и малиной

Мало кто знает, что такое маскарпоне. Это итальянский сливочный сыр, происходящий из региона Ломбардия.

Как же производят этот сыр? Берут сливки жирностью 25%, подогревают на водяной бане до 75-90 градусов, постоянно помешивая, и добавляют по традиционному рецепту винную кислоту и лимонный сок (или белый винный уксус). Таким образом происходит процесс коагуляции (свертывания) молочного белка. Смесь нагревают некоторое время, затем охлаждают и кладут под пресс в полотняном мешке для удаления сыворотки, или подвешивают в прохладном месте.

Маскарпоне имеет кремообразную консистенцию и содержит в сухом остатке примерно 75% жира. Этот сыр итальянского происхождения идеален для приготовления чизкейков, тирамису и других десертов. Также маскарпоне иногда используют для бутербродов вместо масла.
Я предлагаю приготовить сегодня очень вкусные блинчики и сделать начинку из маскарпоне, добавив мед, ваниль и цедру лимона. Получается очень вкусно, сладко и нежно. Чудеснейшим украшением блюда будет малина, ярко-красная и такая желанная. Отличный десерт, приготовить который вам не составит особого труда!

Чтобы приготовить блинчики с маскарпоне и малиной, вам понадобится:

для теста:
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 10-15 г
яйца – 2 шт.
сахар коричневый с лимонной цедрой – ¼ ст.
мука – 1 ст.
шоколад горький – 50 гдля начинки:
маскарпоне – 200 г
мед – 2 ст.л.
цедра лимона – 2 ст.л.
экстракт ванили – 1 ч.л.для украшения:
малина

Как приготовить блинчики с маскарпоне и малиной:

1. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Держим на огне, пока масло не расплавится.
2. Горький шоколад натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Готовим, пока шоколад не расплавится.
3. Яйца (большие) смешиваем с сахаром и лимонной цедрой, хорошенько взбиваем. Добавляем в нашу кастрюлю. Перемешиваем.
4. Вводим постепенно в основную массу муку и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
5. Даем тесту постоять около 20-30 минут.
6. Теперь можно приступить непосредственно к обжариванию блинов. Ставим на огонь сковороду с маслом, разогреваем и обжариваем тоненькие блины с двух сторон. Затем полностью остужаем.
7. Готовим начинку для блинов. Смешиваем маскарпоне, мед, лимонную цедру и ванилин. Взбиваем до однородной массы.
8. Начиняем блины получившейся массой. Украшаем ягодами малины.

\\Материал принадлежит сайту 1001eda.com \\Автор рецепта – Яна Красникова

Блинчики с клубникой и маскарпоне

Завести тесто на блины соединив в миске молоко, яйца, масло, соль и сахар.

Взбить хорошо блендером.

Постепенно всыпая муку и продолжая взбивать довести до консистенции кефира. Дать постоять.

В миску сложить 100 г нарезанной мелким кубиком клубнику, сыр маскарпоне и сахарную пудру.

Испечь блины на разогретой сковороде, смазывая её растительным или сливочным маслом.

На одну половину блина намазать начинку.

Накрыть второй и еще раз сложить.

Украсить при подаче ягодами и пудрой.

Если у вас в запасе есть творожный сыр маскарпоне, то настоятельно рекомендую использовать его в качестве начинки к мучным блинам. К таким блинам можно добавить любую сладкую или пресную начинку.

Блинчики с сыром маскарпоне

Шоколадный протеин очень полезен для тех кто занимается фитнесом и следит за собой. Но не только спортсмены могут его употреблять, каждый из вас может применять в пищу. Здесь больше пожалеть сбалансированное питание и прежде чем начать заниматься спортом и следить за своим здоровьем и телом следует проконсультироваться с диетологом. Но если вы хотите научиться делать интересный рецепт не зависимо от того занимаетесь спортом или нет, тогда данный рецепт будем вам полезен.

Ингредиенты

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты

Для приготовления начинки для блинов необходимо иметь

Как приготовить блины с сыром

Прежде чем начать готовить тесто для блинов, нам придется с помощью миксера перемолоть освянку. У нас должно получиться овсяная мука, которая будет добавляться в тесто. Но прежде чем её добавить, мы её замочим в молоке, при этом будем немного перемешивать время от времени. Пока она будет настаиваться и набухать, сделаем яичную смесь.

Для приготовления нам потребуется миска, куда разобьем два яйца, добавим разрыхлитель, сахар заменитель. Перемешиваем с помощью погружного блендера. Набухшую овсянку на молоке смешиваем с шоколадным протеином и добавляем яичную смесь, какао. Перемешиваем с помощью блендера до однородной массы, тесто должно получиться густой консистенции. Тесто у нас получается шоколадное и можно приступать к выпеканию блинов.

Разогреваем блинницу до нужной температуры, наливаем тесто и с помощью специальной лопаточки распределяем равномерно тесто по блиннице. Если у вас нет такой электро-блинницы вы можете использовать обычную или блинную сковороду. Так как тесто шоколадное нам сложно будет определить цвет золотистой корочки, ждем примерно около 30 секунд и лопаточкой пробуем перевернуть. Блины готовы и можно отложить в сторону, чтобы они остыли, а мы приступим к приготовлению начинки.

Сырная начинка для блинов

В миску выкладываем сыр марскапоне и смешиваем его с разрыхлителем и какао. Перемешав всю начинку размазываем её по всей поверхности блина и посыпаем чищеным гранатом. Заворачиваем блинчик в трубочку, когда все блины сделаем, можно сверху помазать их шоколадно-сырной начинкой и посыпать гранатом. Можем подавать блинчики к столу.

Вот такой получается у нас диетический рецепт блинчики с сыром маскарпоне, шоколадным протеином и гранатом. Желаем и вам научиться готовить диетические блины, приятного аппетита.

Польза сливочного сыра

Маскарпоне изготавливают из сливок, в которые добавляют закваску, сливки из коровьего либо буйволиного молока нагревают в среднем до 80 градусов, добавляют белый уксус из вина либо сок из лимона. Сок и уксус вливают для того, чтобы сыр начал сворачиваться.

Энергетическая ценность маскарпоне — около 400 килокалорий на 100 грамм продукта. В этом творожном продукте много витаминов — А, СС, В, D, PP, а также микроэлементов — железо, кальций, магний, натрий, фосфор. Полезные вещества в сыре помогают усваиваться овощам и фруктам, которые, как правило, употребляют вместе с сыром. Особенно важную роль в пищеварении имеют маскарпонные жиры, которых в сухом остатке бывает до половины от веса.

Благодаря жирам сыр похож на крем, поэтому им иногда заменяют сливочное масло (при приготовлении бутербродов), кроме того его используют в десертах, например в тирамису, горгонцоле. Маскарпоне похож по консистенции на очень жирную сметану, поэтому, за неимением этого изысканного итальянского продукта, его в крайнем случае можно заменить густой сметаной.

Пошаговое приготовление

Попробуйте приготовить торт с печеньем или торт Карпатка. Так же попробуйте приготовить торт на кефире.

Источник

Блины с малиной, земляникой и маскарпоне

Есть множество способов почувствовать вкус лета. У меня, как, видимо, у большинства людей, эмоциональная память о лете связана с ароматами клубничного варенья, свежих трав, жарящегося на углях мяса, лесных грибов, свежесваренной молодой картошки, — и все эти вкусы и ароматы наслаиваются друг на друга, как большой слоеный пирог.

С годами этот пирог растет вширь и в высоту по мере того, как ты начинаешь ездить по другим странам, знакомиться с чужим кулинарным опытом. И все же главные вкусы, которые ты проносишь через жизнь, это те, что родом из детства.

В течение ближайших дней и недель я буду выкладывать разные летние рецепты в том самом ритме, что готовлю по ним дома и на даче. Благодаря тегу «вкус лета» вы всегда сможете прочитать значительно больше того, что в каждый данный момент будет находиться на сайте.

Начнем с летних блинов с ягодами. Я почерпнула идею у молодого канадского повара Лахлана Макиннона-Паттерсона, по рецепту которого недавно готовила летнее ризотто с помидорами. Лахлан вырос в семье врачей: его отец, мать, брат, сестра – хирурги. Семья жила на широкую ногу, и в детстве Лахлан обожал смотреть за работой поваров, которых приглашали готовить для гостей. Теперь многие были бы рады получить возможность посмотреть, как сам Лахлан готовит на кухне собственного ресторана Frasca.

Рецепт французских блинцов (crespelle) с ягодами не предполагает никаких особых изысков. В нем ровно столько вкусов и текстур, чтобы ощутить во рту настоящую летнюю симфонию. Эластичные тонкие блины. Нежный нейтральный вкус маскарпоне. Душистые малина и земляника.

Когда я прочитала рецепт и мысленно представила себе блины с ягодами на тарелке, мне стало совершенно очевидно, что отсутствует еще один важный вкус, который призван связать вместе все остальные. Взгляд упал на пенку от вишневого варенья, которое варил в это время мой старший сын.

Когда вы польете блины с ягодами и маскарпоне вишневыми пенками, вы будете знать: этот день, если даже не произойдет более ничего знаменательного, прожит не напрасно.

Смешайте в миске с помощью блендера масло, молоко, бренди, газированную воду и яйцо. Взбивайте меньше 1 минуты.

Теперь добавляйте в жидкую смесь по 1/3 нормы муки, каждый раз хорошо размешивая. Оставьте тесто отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.

Посыпьте ягоды сахаром и отставьте.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см на среднем огне. Когда сковорода нагреется, уменьшите огонь и налейте 1/4 чашки теста. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Увеличьте огонь до среднего и жарьте 1 минуту, переверните и жарьте еще 30-45 секунд или пока блин не приобретет золотистый оттенок.

У вас должно получиться 8 блинов.

На половинку блина положите 1 ст.л. маскарпоне, на него хорошую ложку ягод. Сложите блин пополам и еще раз пополам, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Мы вместо сахарной пудры использовали пенки от вишневого варенья.

Источник

О чем тут

Ингредиенты

Для блинного теста

Для крема

Дополнительно

Для блинного теста:
Яйцо- 3 шт
Сливочное масло- 30 гр
Растительное масло- 30 гр
Сахар- 80 гр
Ванильный сахар- 1 ч.л
Молоко- 380 мл
Мука- 110 гр
Разрыхлитель- 1 ч.л
Чай матча зелёного цвета/какао- 1 ч.л (по желанию)

Приготовление:
1.Смешиваем яйца, растопленное масло, растительное масло, сахар и хорошо перемешиваем.
2.Просеиваем муку, разрыхлитель и чай матча/какао.
3.Молоко подогреть в микроволновке (оно должно быть тёплым) и добавить к тесту, хорошо перемешать. Тесто будет жидкое.
4.Жарим блины на разогретой сковороде. Первый блин может прилипнуть.

Для крема:
Сливки 33-35%- 170 мл
Сыр маскарпоне- 250 гр
Сахарная пудра- 120 гр
Миндаль(другие орехи)- 30 гр

Приготовление:
1. Обжарить весь миндаль при 170’ 10 минут и измельчить в крупную крошку.
2. Объединить все ингредиенты и взбить до однородности.

Дополнительно:
Малина- 50 гр
Миндаль- 70 гр (для декора)

Собирать удобнее в кольце, обернув ацетатной пленкой или пергаментом. Кладём блин, сверху крем, далее блин, крем и 4-5 малины, чередуем. Убрать на 3 часа в холодильник.

Обсыпать измельчёнными орехами, удобнее делать с помощью ножа❤️

Источник