блины с мясом рецепт на кислом молоке

Блины на кислом молоке, фаршированные мясом

Блины на кислом молоке, фаршированные мясом, получаются очень вкусными, нежными и тонкими. Начинки для блинов могут быть самые разные – творог, тыква, яблоки или мясо. У нас сегодня блины с мясом (с мясным фаршем) – умопомрачительно вкусные и сытные!

Рецепт приготовления блинов на кислом молоке с мясом:

Молоко для таких блинчиков должно быть чуть подкисшее, но не скисшее в простоквашу или кефир. Просто иметь кисловатый привкус. Но если у вас получилось простокваша, готовьте из нее.

Если у вас все-таки молоко совсем скисло, попробуйте вот эти чудесные блины на кефире с кипятком.

А если оно свежее, то наш рецепт блинов на молоке с яблочным припеком вам точно понравится!

Итак, соду добавить в кислое молоко

Хорошо перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы молочная кислота погасила соду.

Получаем вот такое вспененное кислое молоко.

Кладем муку. Муку добавляйте порциями, сначала 1 стакан, затем по 0,5 стакана, количество муки для блинов очень зависит от качества муки. Любите потолще блины, кладите побольше муки, чтобы масса была более густой.

Хорошо перемешать все миксером.

Вылить растительное масло и перемешать до однородного состояния. Теперь надо дать тесту отдохнуть 30 минут. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на столе на полчаса. Мука хорошо разойдется в тесте и блинчики будут легче сходить со сковороды.

Пока тест для блинов на кислом молоке «отдыхает», приготовьте начинку.

Мясо измельчить в фарш с помощью мясорубки или блендера

(можно использовать и готовый мясной фарш –это ан ваше усмотрение)

Репчатый лук почистить помыть и нашинковать.

В разогретую сковороду вылить растительное масло и выложить фарш, посолить и потушить минут 10.

Затем добавить репчатый лук и жарить до готовности.

Степень зажарки мясного фарша с луком – на ваш вкус. Я еще прожариваю мясной фарш для блинов.

Начинка для блинов с мясом готова. Осталось пожарить вкусные блинчики

Тесто для блинов на кислом молоке тоже готово! Можно жарить.

Нагреваем сковороду, равномерно распределяем по ней растительное масло и выливаем тесто, распределяя его по всей сковороде.

Жарим блины с двух сторон до румяного состояния.

Безусловно для жарки блинов лучше всего использовать чугунные сковороды, они толстые, нагреваются и отдают жар равномерно и не требуют постоянной смазки маслом в процессе выпекания блинов, достаточно налить масло перед первой жаркой блинов и все. Масла в тесте обычно достаточно для последующего выпекания.

Многие хозяйки уверены, что когда готовишь блины на молоке надо брать именно кислое молоко, т.к. такие блинчики имеют особый, насыщенный вкус.

Мне они тоже очень нравятся. Процесс приготовления таких блинов не сильно отличается от обычных блинов, разве что занимает чуть больше времени.

Когда блины готовы, нужно завернуть в них мясную начинку. Для одного блина достаточно 1-1,5 стол. ложки обжаренного мясного фарша. Обычно заворачивают конвертиком.

Вот и все! Потрясающе вкусные, нежные блина на кислом молоке, фаршированные сочной мясной начинкой готовы! наливайте сладкий чай и зовите всех к столу, пока вкуснейшие блинчики с фаршем не остыли!

Если у вас достаточно времени, обязательно приготовьте вкусный и сытный блинный торт с куриной печенью! Его едят даже те дети, которые к печенке равнодушны!

Совсем скоро Масленица, запасайтесь рецептами вкусных блинов и радуйте своих близких!

Источник

Праздничные блинчики на кислом молоке с мясом, приготовленные на гриле

5.02.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Приветствую, дорогие читатели! Блинчики с мясом любят наверно все, но блины на кислом молоке, фаршированные мясом по моему особому рецепту будет фишкой на праздничном столе! Приготовьте такое блюдо на Масленицу и порадуйте ваших близких.

Блины на кислом молоке, фаршированные мясом: фото рецепт на праздничный стол

Хотели утром приготовить блины, но обнаружили, что ваше молоко прокисло. Не беда! Блины на кислом молоке получаются ничем не хуже, рецепт их создания почти не отличается. Единственное, что в тесто обязательно следует добавить соду, которая погасит образовавшуюся молочную кислоту. Кроме того, кислое молоко позволит приготовить более пышные блины. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры, то же самое касается и яиц.

Блины на кислом молоке с мясом: рецепт на на праздничный стол

Кроме рецепта блинов эта статья содержит описание приготовления мясной начинки, которой будем наполнять наши блины. Данное блюдо — беспроигрышный вариант для сытного обеда или ужина.

Продукты для приготовления

Как приготовить блины на кислом молоке с мясом

Пошаговый рецепт блинов:

Сначала займитесь приготовлением мясной начинки. Головку лука отшелушите, сполосните, нашинкуйте кубиком.

На конфорку установите сковороду, разогрев ее, влейте небольшую порцию масла, следом отправьте пассеровать лук.

Как только луковые кусочки напитаются маслом и при этом приобретут легкую золотистость, добавьте к ним фарш. Для создания фарша предварительно перекрутите кусок мяса на мясорубке. Для начинки блинов лучше использовать говядину или курицу, эти виды мяса не такие жирные, как свинина. Жарьте смесь до полной готовности примерно 20-25 минут на среднем нагреве. Обязательно перемешивайте фарш, тем самым разбивая мясные комочки. Ближе к концу жарки фарш доведите до вкуса добавлением соли и перца.

Готовую мясную начинку отставьте для остывания в сторону, а тем временем займитесь приготовление теста и жаркой самих блинов. В емкость вбейте яйцо, киньте к нему соль и сахар. Интенсивным перемешивание растворите сыпучие элементы в яичной основе.

Кислое молоко немного подогрейте, после влейте к яйцу, перемешайте.

Муку просейте, затем вмешайте ее в основной состав, получая тесто нужной консистенции.

Всыпьте соду в чистом виде (не гашенную уксусом).

Влейте норму растительного масла. Если в массе можно разглядеть комочки, пройдитесь по ней миксером.

Сковороду после разогрева смажьте маслом в малом объеме, жарьте блина на среднем нагреве с обеих сторон.

Далее в середину каждого блина уложите фарш, заверните в виде конвертика.

Чтобы блины с начинкой лучше держали свою форму и не распадались, обжарьте их на гриле или сковороде.

Источник

Блины на кислом молоке с мясной начинкой

Итак, начинка готова. Теперь приступим к тесту. В миску вбейте два яйца. Добавьте чайную ложку соли и сахара. Взбейте до образования пены. Добавьте простоквашу. Снова взбейте.

Теперь просейте муку. Муку нужно обязательно просеять. Это дает воздушность тесту. Добавьте разрыхлитель. Я обычно смешиваю разрыхлитель с мукой и вводу их, одновременно просеивая, вместе. Вместо разрыхлителя можно взять пищевую соду. Гасить ее не нужно. Простокваша все сделает сама.

Дайте тесто постоять 10 минут в покое. Спустя время, влейте в тесто растительное масло. Размешайте. Тесто готово к выпеканию блинов. На сковороду влейте 1 ст. ложку растительного масла. Прогрейте. Влейте первую порцию блинного теста. Повертите сковороду, чтоб тесто разлилось по ней ровным слоем. Выпекайте блины с обеих сторон до легкого румянца. Обжаренные блины складывайте стопкой на терелку. Смазывать каждый блин не нужно. Они не будут жесткими. Пар от соседних блинов делает свое дело. Для последующих блинов в сковороду масло растительное добавлять не надо. Вливаем масло только для первого блина.

Готовые блины фаршируем начинкой, вкладывая в каждый блин по 1 ст. ложке начинки. Сворачиваем блины в конвертик. Обжариваем, запекая край блина. Это позволит блину держать форму и не разворачиваться.

Готовые блины выложить на блюдо и подать к столу.

Источник

Блины на кислом молоке — 9 вкусных рецептов тонких блинов с дырочками

Блины на кислом молоке – такие же ажурные и аппетитные, как и традиционные блинчики на молоке и воде. А кроме этого, они помогут более бережно использовать продукты! Хорошим дополнением к таким блинчикам станет сметана, но и сладкие добавки сделают их вкус только лучше. А если подать их с горсткой ягод или вареньем, получится просто объедение!

Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками

Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками – отличное лакомство на завтрак! Можно подать их отдельно или же заправить сладкой начинкой из ягод, варенья или творога. Нежные, с золотистым румянцем они так и просятся в рот!

Порции: 5

Время готовки: 55 мин.

Совет: Дополните блинчики вкусной начинкой или просто подайте с вареньем, сметаной или взбитыми сливками.

Блинчики готовы к столу. Приятного аппетита!

Пышные блины на кислом молоке

Пышные блины на кислом молоке – это один из лучших рецептов домашних блинчиков. Приготовленные на подкисшей основе, они получаются очень румяными и воздушными. И не бойтесь подавать их с медом или вареньем, это отлично скроет легкую кислинку. И вкуснейший десерт на завтрак готов!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусные толстые блины с дрожжами

Толстые блины на кислом молоке с дрожжами – это аппетитное и очень питательно лакомство. Дрожжи придают им особую пышность и сохраняют при этом мягкость и эластичность. Такие блинчики легко сворачиваются трубочкой, не рвутся и не пропускают начинку. Они идеально подходят для начинок! Попробуйте сами!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как испечь блины на кислом молоке без яиц?

Блины на кислом молоке без яиц – это легкий вариант вкуснейшего завтрака. Блинчики получаются очень мягкие и нежные. Это лакомство прекрасно еще и тем, что его очень легко разнообразить! Просто подайте его с разным вареньем или же смажьте медом или сгущенкой. И получится совсем другой вкус! Просто наслаждение!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Готово к столу! Приятного аппетита!

Заварные блины на кислом молоке с кипятком

Заварные блины на кислом молоке с кипятком – очень вкусное, проверенное опытом лакомство. Заварные блинчики в отличие от классических получаются более нежными и воздушными. Сладкие и пористые – они просто настоящий кулинарный шедевр! Родные будут в восторге!

Порции: 10

Время готовки: 1 час

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кислом молоке и кефире

Блины на кислом молоке и кефире – это вкусный и бюджетный рецепт аппетитного завтрака. Подкисшее молоко хорошо дополнит вкус кефира, а легкую кислинку просто скрыть с помощью сахара и сладких начинок. И с чаем объедение!

Порции: 10

Время готовки: 30-40мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сладкие блины на кислом молоке

Сладкие блины на кислом молоке – аппетитное и легкое в приготовлении блюдо. Особенно этот рецепт пригодится, когда молоко подкисло и сварить на завтрак кашу не получилось. Помогут вкусные и сытные блинчики. Подайте их с вареньем или же сметаной, как вам больше нравится. И родные будут довольны!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой рецепт блинов на кислом молоке без соды

Блины на кислом молоке без соды – тонкие и нежные на вкус. Главное в этом рецепте – правильное соотношение муки и молока, так что тесто совсем не прилипает. Приготовить такие блинчики не составит труда, и также быстро они исчезают с тарелок!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Готово! Приятного аппетита!

Вкусные блины на кислом топленом молоке

Блины на кислом топленом молоке – это вкусная рецептура, которая придает блюду нежный кремовый оттенок и изысканный аромат. С ними можно бесконечно экспериментировать, добавляя начинки из мяса, рыбы или творога. Вкус от этого станет только лучше! Такие блинчики станут настоящим открытием для многих хозяек!

Порции: 8

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: если у вас нет специального топленого молока, его с легкостью можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится керамическая миска или чугунная посуда. Смажьте ее сливочным маслом, чуть выше, чем будет залито молоко. Поставьте миску в духовку и при низкой температуре, чтобы оно не закипело протушите молоко 3-5 часов.

Источник

Блинчики на кислом молоке

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Блинчики на кислом молоке»

Оценить рецепт Блинчики на кислом молоке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Сначала прилипали к сковородке(, добавила больше растительного масла в тесто. Получилось) Очень вкусно, спасибо за рецепт)

Немного сымпровизировала: взяла 750 мл кислого (последний день срока годности) молока, 250 мл кипятка понемногу добавила, в конце масла не 1, а 3 ложки. Получилось классно! Ничуть не хуже, чем обычно =)

Вкусные блинчики)) от себя добавила чуть больше сахара и муки. Тем кому не нравится тесто, тоже советую что то добавить по вкусу!

Очень вкусно получилось, но сначала начала жарить на чугунной сковороде, всё прилипало сильно, затем перешла на антипригарную-идеально: румяные, ажурные: так что если готовить, то только на антипригарной сковороде.

Очень хороший рецепт, получилось вкусно, но сначала я жарила на чугунной сковороде, хорошо прокалила, прилипало не отдираясь все несколько раз, затем на антипригарной-идеальные : ажурные, румяные! Жаль не сфоткала. Так что если готовить, то только на антипригарной сковороде

Это просто рецепт на всю жизнь, я смешала все ингредиенты миксером сразу. Муку только водила постепенно. Готовятся без погрешностей и быстро.

Мне и внуку понравились. Правда вместо 2 яиц вбил 1, и первый блин был не по рецепту, хотя тоже супер. Спасибо.

Обалденные блинчики. Большая благодарность автору за мой сегодняшний обед! 🙂

блины получились на славу с дырочками.но я применяла прокисшее коровье молоко

Я готовила, правда остановилась на 500 мл молока. И получались очень вкусные. Автор прав, мука разная и пропорции надо подстраивать под свое. Я целую неделю друзьям жарила блины по этому рецепту и всем понравилось. Так что нечего на автора пенять:)

Да, действительно, сколько в граммах? Стаканы у всех разные.

Примерно 400 грамм, мука бывает разная, может потребоваться чуть меньше или больше.

Неужели так сложно написать пропорции в граммах? Не в средневековье живём

Источник