блины с ореховой пастой
Сладкие блины на кислом молоке с ореховой пастой и орехами
Подготовить нужные ингредиенты.
Молоко соединить с яйцом. Взбить венчиком.
Добавить сахар и 0.5 ч.л. соды. Перемешать венчиком.
Просеять муку, тщательно перемешать блинное тесто венчиком чтобы не было комков.
Добавить растительное масло. Перемешать.
Слегка смазать блинную сковороду растительным маслом, вылить половину половника на разогретую сковороду. Обжарить блинчик с обеих сторон.
Каждый блин смазать шоколадной ореховой пастой.
Завернуть в трубочку и нарезать наискось.
Перед подачей посыпать дробленым грецким орехом и сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Начинка для блинов – 10 вкусных рецептов сладких начинок
Блины на молоке, кефире, дрожжах и воде, мы научились печь, теперь займемся начинкой. Начинка для блинов может быть самой разной и делится на два вида: сладкой и несладкой.
Начинка для блинов сладкая : с творогом и изюмом; с яблоками; бананом; шоколадом; вареньем, медовая с орехом, и многие другие.
Начинка для блинов несладкая: мясо с грибами; мясная; грибная; творожная; яичная; из сельди; картофельно-сырная; из семги; с капусты; из икры мойвы; из красной икры; капустная с грибами и много других, перечислять можно до бесконечности.
Сегодня будем готовить сладкую начинку:
СЛАДКАЯ НАЧИНКА
Творожная начинка с изюмом для блинов
1.Творог протереть через сито, добавить сахар, яйцо и хорошенько перемешать.
2. Изюм залить кипятком и выстоять 20 минут, до набухания. Смешать изюм с творогом.
3. Начинять блины можно разными способами: рулетиком, конвертиком, треугольником и т.д.
Яблочно-творожная начинка
1.Творог протираем через сито.
2. Яблоки очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. Отжимаем лишний сок.
3. На блин, с краешку, выкладываем 1 ст.л. творога и ложку яблок, заворачиваем рулетом.
4. Готовые рулеты выкладываем на противень и запекаем в духовке по 3 минуты, с каждой стороны,сначала с одной, затем переворачиваем на другую сторону. Получаются блины с румяной корочкой с внешней стороны и мягкие внутри. Подаем полив медом или с соусом.
Банановая начинка для блинов: два варианта
1-й вариант – банановая
1.Масло сливочное с сахаром перебиваем в блендере.
2. Бананы очищаем от шкурки и разминаем в пюре, чтобы они не потемнели, поливаем соком половинки лимона.
3. Соединяем две смеси, размешиваем до однородности.
4. Блин намазываем полученной массой и заворачиваем любым удобным способом.
2-й вариант – банан с вареной гущенкой
1.Бананы очищаем от шкурки и нарезаем тонкими кружочками, поливаем лимонным соком.
2. Блин смазываем тонким слоем варенной сгущенки и выкладываем ряд кружочков банана. Поливаем банан сгущенкой и заворачиваем трубочкой. Подаем, нарезав на крупные кусочки.
При желании, блин с начинкой сложить треугольником.
1.Варим сироп с воды и сахара, взятых в равных пропорциях. Остуживаем.
2. Грецкий орех пропускаем через мясорубку с небольшим количеством сахара, для получения кашеобразной массы.
3. Блин поливаем сиропом, намазываем ореховой пастой и посыпаем кунжутом. Заворачиваем в рулет.
4. Рулет отправляем в холодильник на 1 час, после чего нарезаем на роллы. Сверху поливаем медом и посыпаем кунжутом.
Шоколадная начинка для блинов: два варианта
1-й вариант – шоколадная с орехами
1.Шоколад, 2/3 плитки растопим на водяной бане или в микроволновке.
3. В полученную массу, засыпаем измельченный орех, перемешиваем и этой смесью намазываем блин.
4. Оставшийся шоколад, измельчаем в крошку и посыпаем с краешку, заворачиваем в рулет. Подаем, полив сверху шоколадом.
2-й вариант – творожно-медовая с шоколадной глазурью
Для шоколадной глазури:
1.Творог перебиваем в блендере с медом до пастообразной массы.
2. Орехи измельчаем, изюм предварительно залить кипятком и выдержать 15-20 минут, затем слить воду через ситечко. Оба компонента смешиваем с творогом и перемешиваем до однородного состояния.
3. Готовим глазурь: какао смешиваем с сахаром, размешиваем, добавляем кипяток и помешивая, ставим на огонь, провариваем 5 минут. Остуживаем до теплого и бросаем масло, перемешиваем до полного растворения масла. Глазурь должна быть, как жидкий мед.
4. На блин выкладываем начинку, заворачиваем любым способом и поливаем сверху шоколадной глазурью.
Блины с тройной сладкой начинкой: творожной, маковой, вишневой
Каждый блинчик, с одной из этих начинок – это вполне самостоятельное блюдо и их отдельно подают к столу, а можно соединить в одно блюдо – “три в одном”.
Для 1-й начинки – творожной
1.Творог протереть через сито или перебить в блендере. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и перебиваем в блендере, до пастообразного состояния.
2. Три блина диаметром 15 см, начиняем творожной массой и заворачиваем в трубочки.
Для 2-й начинки – идеальной маковой начинки
Маковую начинку можно приготовить двумя способами:
1-й способ
1.Мак заливаем молоком, добавляем сахар и провариваем, с момента закипания, 15 минут. Остывшим перебиваем в блендере.
К маковой начинке можно добавить 1 ст.л. сгущенки, тогда она будет легко распределяться по блину.
2-й способ
МАКОВАЯ НАЧИНКА
1.Мак заливаем крутым кипятком, чтобы вода покрыла его, накрываем крышкой и выстаиваем 10 минут. Сливаем воду через ситечко и снова обдаем крутым кипятком, оставляем также на 10 минут, под крышкой, воду слить.
Важно: При выборе мака нужно его понюхать, чтобы не было посторонних запахов и попробовать, чтобы не горчил. Стараться выбрать с зернами покрупнее.
2. К запаренному маку всыпаем сахар и перепускаем его через мясорубку, на мелкую решетку.
Ставим на огонь, и на слабом огне варим 30-40 минут, чтобы вся жидкость выпарилась, но чтобы смесь не пригорела. Должна получиться пастообразная масса. Необходимо остудить.
Такую начинку можно хранить в холодильнике до 1 месяца и использовать для приготовления пирогов, рулетов, пирожков.
После приготовления маковой начинки, намазываем ею 4 блина, каждый, и заворачиваем их трубочкой.
Для 3-й начинки – вишневая
1.Вишню разморозить и процедить от сока, поместив ее на дуршлаг.
2. На блин, выкладываем рядочком вишню и заворачиваем в рулет. Так поступаем еще с 3 блинами.
Вишню можно проварить с сахаром 5 минут и загустить крахмалом.
Из оставшегося вишневого сока можно приготовить вишневый соус.
ВИШНЕВЫЙ СОУС
1.Вишневый сок ставим на огонь кипятиться. Всыпаем сахар, перемешиваем.
2. В стакан наливаем 1/2 ст сока и растворяем в нем крахмал, хорошо размешиваем, чтобы не было комков. Когда вишневый сок в кастрюле закипит, вливаем, при непрерывном помешивании, крахмал.
3. Провариваем на слабом огне, при помешивании до загустения. Соус должен быть как жидкий йогурт, нужно учесть,что при охлаждении он станет еще гуще. Снимаем с огня и остужаем. Вишневый соус можно применять для любых блюд: мясных, сладких.
Заключительный этап приготовления блинов с тремя начинками следующий: берем большой блин, смазываем его творожной начинкой и кладем рулеты с тремя начинками,
заворачиваем в большой рулет. Его мы нарезаем на роллы и подаем со сладким сметанным соусом (сметану смешать с сахарной пудрой.
Если блины одного размера, можно сделать по другому: разрезать 6 блинов пополам, и начинить их начинкой, и все завернуть в один целый блин.
Начинка для блинов из яблок
1.Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, переложить в сковороду, засыпать сахаром и тушить, под крышкой, 10 минут.
2. Снять с огня, посыпать корицей, ванильным сахаром и полить лимонным соком, перемешать. остудить.
3. На блин выложить начинку и завернуть конвертиком. Пожарить с двух сторон на сковороде. Подавать полив медом, шоколадной глазурью или соусом.
Видеорецепт: 10 способов завернуть блинчики
Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.
Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.
Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.
Рецепты Ореховые блинчики
Кружевные блинчики с шоколадно ореховой начинкой
На крупной терке трем шоколадку с цельными лесными орехами, полученную пудру ставим в миске, подальше от плиты, что бы ни таяло.
Блинчики с ореховой начинкой
180 г грецких орехов
Приготовьте блины по вашему любимому рецепту.
Орехи мелко измельчите. В сотейник влейте молоко, добавьте корицу и гвоздику, доведите до кипения, после готовьте еще 2 минуты, помешивая. Снимите с огня и добавьте мед и орехи, перемешайте.
Ореховые блинчики
Молоко подогреваем до теплого состояния и снимаем с огня. Добавляем сахар, соль и размешиваем.
Добавляем яйцо. Перемешиваем венчиком.
Из гречневой крупы делаем муку и добавляем ее в тесто. Перемешиваем.
Добавляем оливковое масло и размешиваем.
Орехи смолоть в крошку.
Блинчики с шоколадным ореховым кремом
Взбить яйца с сахаром. Постепенно добавить муку, посолить и влить оливковое масло.
Оставьте блинную смесь примерно на 1 час.
Блинчики с ореховым кремом
Смешать молоко, яйца, соль и сахар. Добавить муку с разрыхлителем и взбить. Добавить стакан крутого кипятка.
Влить в тесто подсолнечное масло и хорошо перемешать.
Разогреваем сковороду, смазываем её маслом и выпекаем тонкие блинчики.
Вот такие красивые и очень нежные
Грецкие орехи измельчить.
Блинчики с орехово-сырной начинкой
Муку просеять в миску.
Влить теплое молоко и теплое пиво, перемешать.
Добавить яйца, соль, растопленное масло и хорошо вымесить тесто.
Накрыть миску полотенцем и оставить на 2 ч.
Сливочно-ореховый соус к блинчикам
Молоко взбить с яйцом, сахаром и солью. Всыпать муку и взбить, пока не исчезнут все комочки. Налить 1 ст. л. масла и дать постоять тесту 5 минут.
Жарим на раскаленной сковороде, перед каждым блинчиком смазываем ее маслом. Вот наши красавцы!
Блинчики с морковно-ореховой начинкой
Для приготовления начинки очистить морковь и натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать.
Орехи порубить ножом или измельчить в блендере (не слишком мелко).
Разогреть в сковороде масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
Блинчики с маково-ореховой начинкой
Мак залить кипятком и оставить на 10-15 мин.
Мак откинуть на сито и хорошо отжать.
Добавить мед и орехи, всё смешать.
Для приготовления заварных блинчиков смешать яйца, молоко, соль и сахар.
Тающие блинчики с ореховой сгущенкой
Для начала мы зальем орехи кипяченой водой, чтобы они были полностью покрыты и оставляем минимум на два часа. Тоже самое сделаем с курагой и финиками. Воду слить и вылить.
Теперь займемся блинами. Яйца растереть с сахаром, добавить соль, оба масла и молоко. Хорошенько перемешать, продолжая мешать всыпать муку. Тесто получается жидким, так и должно быть.
Ароматные ролл-блинчики с ореховой начинкой
Разогрейте сковородку или кастрюлю с жиром. Взбейте яйца и смешайте с молоком, ванилью и коричневым сахаром в большой миске. Просейте муку, корицу и разрыхлитель теста. Добавьте сливочное масло и слегка перемешайте. Налейте на горячую сковородку 2–3 столовые ложки теста и готовьте до появления пузырьков, которые формируются вокруг краев и немного сверху. Пер.
Блинчики по-австрийски с ореховыми сливками и шоколадом
200 мл жирных сливок
Для жарения 75 г сливочного масла (я заменила растительным- 2 ст л)
100 г горького шоколада
1 ст л рома (не добавляла)
150 ш измельченного фундука
Смешать все для теста и оставить на 30 минут
Растопить шоколад на водяной бане и вмешать 5 ст л сливок
Остальные сливки взбить с сахаром в пену
Ореховые блинчики «Инь-Ян»
Мята, ягоды, кедровые орешки, сахарная пудра
Мука пшеничная – 100 г
Для орехового блинного теста:
Паста ореховая – 150г
Сода – ¼ ч.л. (гасим уксусом)
Приготовим ореховое тесто для блинчиков. Смешаем кедровую муку, просеянную пшеничную муку, сахар. Добавим минеральную воду, яйцо и подсолнечное масло IDEAL с ароматом лесного ореха. Все ингредиенты смешаем миксером. В конце добавим соду, гашенную уксусом. Перед выпечкой первого блина смажьте сковороду подсолнечным маслом IDEAL с ароматом лесного ореха.
Блинчики сметанно-ореховые, с клубничным соусом.
4. масло «Идеал»-2 ст. ложки
6. мука пшеничная-5-6 ст. ложек
8. минералка с газом-100 мл
9. клубничное варенье-пятиминутка — 200 мл
2. сметана 10%-200 мл
10. молоко сухое натуральное-3 ст. ложки
5. кедровая мучка- 3 ст. ложки под нож
1. Яйца взбить с сахаром в пену, понемногу добавить масло и взбить все в крем.
2. Добавить сметану и аккуратно размешать лопаткой.
3. Дважды просеять муку с разрыхлителем. Всыпать в яичную смесь. Добавить ореховую мучку и все размешать миксером на средних оборотах.
4. Развести минералкой до густоты обычного блинного теста. Тут угадать трудно-сметана разная.
Блинчики лимонно-ореховые на сливках
Орехи перемолоть в крошку.
Орехи можно брать любые на ваш вкус, но самые насыщенные при выпечки это грецкие. Лучше всего перед тем как перемолоть немного прокалить на сковороде, тогда любые орехи будут гораздо насыщеннее и ароматнее.
Подготовить водяную баню.
Яйца разбить в миску, добавить цедру лимона, сахар и мед, поставить на водяную баню и слегка взбивать в.
Блинчики с шоколадно-ореховой пастой
Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, вливаем к яйцам молоко и взбиваем еще несколько минут.
Добавляем к тесту просеянную муку с разрыхлителем теста и солью, перемешиваем венчиком.
Рецепт блинов с дырочками с ореховой начинкой
Сытные блины и десертные блинчики в особом изобилии появляются на наших столах на Масленицу. Всю неделю хозяйки готовят самые разные блины, чтобы угостить семью и родных. То и дело слышатся приглашения «на блины». И каждый хочет удивить — напечь румяных кружевных (в дырочку), пушистых, больших и маленьких блинов.
У кого-то уже есть свои любимые рецепты, кто-то только начинает складывать в копилочку новые понравившиеся, предлагаемый рецепт блинчиков в дырочку на молоке подойдёт и тем, и другим. Не особо трудные, но повозиться придется. Необычные, с ярко выраженной ореховой начинкой. Политые шоколадным соусом, сладость которого дополняет ореховый вкус.
Кстати, шоколадный соус можно купить и готовый в виде топпинга, можно просто растопить плитку черного или молочного шоколада (а чтобы было вкуснее добавить нежирные сливки и бренди, ликер или другой ароматизатор). Однако, если всего этого нет под рукой, тогда на выручку придет какао-порошок, из которого и будем делать соус.
Ингредиенты для блинов на молоке в дырочку:
Ингредиенты для ореховой начинки:
Ингредиенты для соуса:
Блины в дырочку на молоке с ореховой начинкой — рецепт с фото:
Подготовьте три миски. В одну просейте муку и соль. 
Во вторую и третью разделите яичные желтки и белки. 
В отдельную емкость влейте воду и молоко. 
Перемешайте венчиком яичные желтки. Влейте молоко с водой, продолжая тщательно перемешивать венчиком. 
Теперь яично-молочную смесь небольшими порциями вливайте в муку, замешивая тесто. 
Самое главное в этом процессе — разбить все комочки. Сначала тесто будет очень вязким, плотным. Но именно такое дает возможность хорошо растереть всю муку. 
Затем останется лишь развести густую массу оставшейся жидкостью. И добавить растопленное масло, которое нужно также тщательно вмешать в тесто. 
Белки взбейте, постепенно всыпая сахар, до гладкой и блестящей массы. 
Порциями добавляйте в тесто, осторожно перемешивая. 
Поставьте тесто в холодильник минимум на полчаса. Если начнете печь сразу, оно будет сильно пузыриться и подниматься.
А после того, как отлежатся в холодильнике блины будут в дырочку в умеренном количестве. Но если надо именно крупный ажур, можете печь сразу.
Тем временем сделайте начинку.
Приготовление ореховой начинки для блинов
К слову сказать, можно использовать не только грецкие, а и любые другие орехи на ваше усмотрение (вкус), например, миндаль, фисташки, фундук, а также смесь из разных, к грецким, к примеру, добавить миндаль или фисташки.
Какие бы орехи вы не взяли, обязательно очистите их от кожуры, чтобы она не горчила в готовой начинке. Немного подсушите или обжарьте. Затем измельчите до крупной крошки с помощью блендера. 
В ковшик влейте молоко, положите масло и сахара, поставьте на огонь. 
Доведя до кипения, снимите и всыпьте ореховую крошку. Тщательно перемешайте, накрыв крышкой, оставьте настаиваться. 
Приготовление шоколадного соуса для блинов в дырочку
Делать его будем в микроволновке. Однако, если вы не готовите или не используете сей кухонный агрегат, можете сделать и на плите.
В миску для СВЧ всыпьте какао-порошок, крахмал и сахара, перемешайте. 
Влейте молоко и снова тщательно перемешайте. 
Поставьте в микроволновку и подогревайте на максимальном режиме 1-2 минуты (зависит от мощности техники). Достаньте и перемешайте. Соус нужно довести до кипения, но при этом часто помешивать, поэтому нагревайте, останавливая каждые 30 секунд, чтобы перемешать (удобнее всего это делать венчиком).
Затем положите мягкое масло и снова хорошенько перемешайте. 
Печем и собираем блины на молоке с ореховой начинкой
Теперь можно и печь блины в дырочку. Для этого нужна среднего диаметра сковорода. Пеките, как обычно вы это делаете — на среднем огне, с обеих сторон.
Единственный нюанс — тесто густое (кстати, если очень густое, разведите водой), оно не растекается, его можно распределять по сковороде, помогая деревянной лопаточкой. Очень удобно печь на совсем маленькой сковороде, хотя по времени это значительно дольше.
Готовые блинчики складывайте на тарелку, накрывая другой тарелкой, чтобы сохранить их теплыми. 
Затем сложите их пополам и ещё раз пополам — получится треугольник. 
В серединку каждого треугольничка положите ореховую начинку. 
Осталось полить все подготовленные блины в дырочку шоколадным соусом и можно подавать к столу. Если соус остался, поставьте его отдельно. 
Кстати из блинов можно сделать вкуснейший торт, который станет отличным десертом к чаю.