блины с отрубями на кефире
Блины с отрубями на кефире
Основные ингредиенты:
60 минут
60 минут 10-12 порций
10-12 порцийКалорийность на 100 грамм:
202 ккал.
Категория: Блины
Тонкие блинчики можно готовить на любой муке: пшеничной, овсяной, гречневой и др. Но еще можно в тесто добавить отруби, тогда выпечка не только вкуснее будет, но и намного полезнее. У меня была мука с отрубями, но их можно добавлять и отдельно, те кто следит за своей фигурой, наверняка, найдут у себя на кухне упаковку с овсяными или пшеничными отрубями. Так почему не добавить их? Вкус получается немного другой, похож на серый хлеб. Нам всем очень понравилось, поэтому и вам предлагаю рецепт.
Ингредиенты:
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Вливаем половину кефира в глубокую емкость. Добавляем сахар, соль и вбиваем яйцо.
Размешиваем при помощи вилки или венчиком.
Затем добавляем муку с отрубями. У меня уже была мука с отрубями, но можно смешать обычную муку с любыми отрубями: овсяными, пшеничными и пр.
Замешиваем густое тесто. При такой консистенции комочки, которые всегда образуется, будут легко размешиваться, поэтому мешаем до однородности.
А теперь можно добавить оставшийся кефир и влить воду.
Готовить можно без добавления воды, но тогда нужно взять 500 мл. кефира.
Чтобы тесто не прилипало к сковороде, вливаем немного подсолнечного масла.
И вот теперь можно выпекать.
Для первого блинчика сковороду нужно хорошо смазать маслом, а для последующих – не обязательно.
Жарим как и обычные блины, правда они могут прилипать немного больше чем блины без отрубей, поэтому нужно будет научиться с ними работать.
Получается очень вкусно, намного вкуснее, чем без отрубей.
В них можно заворачивать любую начинку: сладкую или соленую. А моно есть просто так со сливочным маслом к чаю.
Приятного всем аппетита!
Блинчики – это не просто блюдо, но и любимое лакомство всех без исключения. Народная любовь к ним такова, что раньше ни одно застолье не обходилось без них. Их пекли на все праздники. Целая неделя зимы посвящена этому блюду. На Масленицу блины едят все! Даже те, кто в течение года следит за своей фигурой и старается не съесть ничего лишнего.
Это блюдо любят не только славяне, но и представители других стран. Например, в Северной Америке маленькие, пышные, больше похожие на оладьи – панкейки. Их принято подавать с кленовым сиропом. В Южной Америки их готовят из кукурузной муки и едят с острыми и кисло-сладкими соусами. В Индии тонкая, хрустящая лепешка под названием «доса» готовится из муки грубого помола (рисовой, чечевичной, пшеничной или овсяной). Подают со свежими овощами и различными соусами.
Многие считают, что блины появились на Руси с тех самых пор, как народ научился перемалывать зерно в муку. Отсюда и первое название «млын». Млыном славяне называли орудия для измельчения зерна. Кстати, до сих пор это название сохранилось у украинского народа.
У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт приготовления. Кто-то любит пышные, плотные, обильно сдобренные маслом. Некоторые предпочитают тонкие, кружевные, присыпанные сахаром.
Существуют рецепты и полезных блинчиков, например, с отрубями. Благодаря тому, что готовятся они на кефире, а не на молоке, то получаются низкокалорийными. Отруби можно использовать любые (овсяные, гречневые, пшеничные или ржаные). Можно смешивать несколько видов. Если планируете готовить блины со сладкой начинкой, то лучше использовать овсяные или пшеничные, а если с мясной или овощной, то тогда хорошо подойдут гречневые или ржаные. В этом продукте содержится больше количество клетчатки, благодаря чему он помогает «чистить» наш организм, избавляет его от шлаков и токсинов. Способствуют нормализации работы системы пищеварения. Те, кто регулярно употребляет отруби, наблюдают нормализацию веса, очищения кожи от воспалений и прыщей.
блинчики с отрубями
Блинчики из отрубей: подготавливаем ингредиенты
Но прежде чем начинать печь блины по любому из приведенных рецептов, сначала вспомним, как лучше подготовить отруби.
Теперь можно браться за приготовление! Для начала сделаем выпечку, не слишком отличающуюся по своему составу от классических блинов на молоке.
Блины на кефире с отрубями
Готовые блинчики на кефире с отрубями подаем с медом или кленовым сиропом.
Ну, а тем, кто хочет попробовать выпечку на молоке, но без муки, придется по вкусу блюдо по следующему рецепту.
Как приготовить дюкановские блины с отрубями
Теперь вы знаете, как легко и просто готовятся блины с отрубями, и без труда сможете их сделать. Как видите, лакомиться без вреда для фигуры — это просто! Достаточно лишь воспользоваться любым из наших рецептов, чтобы сохранить талию тонкой и изящной.
Вред оболочки зерна
Важно знать, когда нельзя принимать в пищу отруби (это измельченная оболочка зерна). Так, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язвах, гастритах и других болезненных состояниях нельзя их есть
Ведь в них присутствует большое количество клетчатки, что увеличивает нагрузку на пищеварительный тракт человека. А также с ними нельзя одновременно пить лекарства, ведь они поглотят часть активных веществ, что уменьшит лечебный эффект.
Но также необходимо подходить ответственно к количеству попадаемому в организм. Ведь если отрубей будет слишком много, то пищеварительная система не сможет переработать их, и в кишечнике начнутся бродильные процессы. Что проявится в виде излишнего газообразования, вздутия живота, коликах, диарее.
Блинчики из отрубей один из самых диетических видов блинов. Но главное преимущество в том, что они ещё и очень полезные, ведь снабжают человека жирными кислотами, пищевыми волокнами и витаминами.
Советы
Универсальные рекомендации, с которыми полезно ознакомиться перед выпечкой:
Рецепт приготовления нежных блинчиков с отрубями по шагам
Рецепт приготовления блинов известен очень давно. Об этом свидетельствуют самые разнообразные пословицы, возникшие очень и очень давно. Например, одна из них: “Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно”. А также существует и русская народная песня, посвященная блинам. Ее название звучит следующим образом: “Ой, блины мои…”. Все это доказывает, что блины возникли несколько столетий назад. Блины готовят в разных странах и каждый по своей методике, и с самыми различными начинками, как сладкими, так и несладкими. Тесто для блинов также варьируется по своей консистенции от жидкого до густоватого, от чего и зависит толщина блинчиков. В основном блины получаются круглой формы, но интересен и тот факт, что была придумана квадратная сковорода для блинов, следовательно, существуют и квадратные блинчики.
Блины приготовленные на основе овсяных отрубей являются не только вкусной выпечкой, но и в тоже время полезной.
Для приготовления нежнейших блинчиков с овсяными отрубями нам потребуется смешать в одной емкости сахарный песок, ванильный сахар, муку, пищевую соль и соду. Это у нас получилась сухая смесь. Далее необходимо в сухую смесь добавить куриные яйца и взбить с помощью миксера около 35 секунд, чтобы получилась однородная масса. Молоко нагреваем до 40 градусов. Затем струйкой вливаем теплое молочко в тесто и, продолжаем взбивать миксером.
Следующим шагом всыпать овсяные отруби и перемешать хорошенько массу. Тесто необходимо оставить на столе при комнатной температуре на 10 минут, чтобы овсяные отруби увеличились в объеме.
По истечении 10 минут следует поставить сковороду на газ и нагреть. Как только сковорода будет нагрета, то выливаем немного теста и равномерно распределяем по поверхности сковороды. В общем, блины на основе отрубей жарят как обычные блины. Отличие лишь в том, что данное тесто необходимо чаще перемешивать, так как овсяные отруби оседают на дно. Блинчики обжариваем с двух сторон и складываем на тарелочку друг на друга.
Готовые блинчики подаем к столу теплыми, к примеру, со сметаной, сгущенкой или вареньем, то есть на ваш выбор. Красиво оформленные готовые блинчики можно также подавать и к торжественному столу.
Диета Дюкана: пышные блинчики из овсяных отрубей
Ингредиенты
Домашняя выпечка пышных блинчиков на основе отрубей из овса
Нежирная сметана – отличное дополнение к угощению.
Чтобы похудеть и привести свое бренное тело в желаемую форму, приходится на многие вкусности накладывать жесткое табу. Но вот диетические домашние блинчики Дюкана из овсяных отрубей очень даже приветствуются, поскольку для талии они совершенно не опасны. А похудание «со вкусом», как показывает практика, дает свои плоды гораздо быстрее.
Блины на кефире с отрубями
Готовые блинчики на кефире с отрубями подаем с медом или кленовым сиропом.
Ну, а тем, кто хочет попробовать выпечку на молоке, но без муки, придется по вкусу блюдо по следующему рецепту.
Овсяный блин Дюкана: завтрак своими руками
Тем из нас, кто по утрам не ленится стоять у плиты, пригодится этот оригинальный рецепт. Отруби, творожок, корица – самое полезное сочетание. Чтобы угощения хватило на двоих, рекомендуем брать продукты в двойном количестве.
Ингредиенты
Как испечь любимый овсяный блин от доктора Дюкана
Если же в доме нет посуды с антипригарным покрытием, можно капнуть на дно оливкового маслица.
Блин удивительно хорош и сам по себе, и с нежирным творожком в качестве начинки. А если сверху его еще и корицей присыпать, придется делиться своим завтраком с домашними!
Рецепт «Блинчики из отрубей с печенью»:
Печень я готовила в мультиварке. Промыла, добавила сметану, лавровый лист, специи по вкусу и поставила на режим “тушение” на 1 час. Вообще я ее готовила для ужина, потому на фото ее больше, чем указано в ингредиентах
В молоко добавить отруби, хорошо размешать и оставить на 30-40 минут, чтобы отруби разбухли. Можно использовать любые отруби по вашему вкусу.
Далее добавляем соду, крахмал, яйца, соль, сахар, хорошо вымешиваем. Добавляем 100гр горячей кипяченой воды.
Остывшую печень хорошо размять вилкой, для мягкости и сочности добавляем сливочный соус, который образовался в процессе тушения. Масса должна получиться кремообразной
Теперь жарим небольшие блинчики. У меня были в диаметре около 15см. Сковороду смазываем растительным маслом, я это делала посредством кулинарной кисти, чтобы масла было как можно меньше. На огне больше среднего жарим блинчики. Из указанного количества продуктов у меня вышло 13 блинчиков.
Каждый теплый блинчик промазываем печеночным паштетом, добавляем нарубленного зеленого лука, сворачиваем в трубочку
Блинчики подаем с клюквенным соусом от D’arbo на большой тарелке, украшаем листьями салата или любой свежей зеленью на Ваш вкус.
Приятного аппетита.
Клюква, как и все остальные съедобные ягоды, с давних времен была целительным средством для наших предков. Ягоды, морс употребляли при головной боли, высокой температуре, цинге. Ягоды, сваренные с мукой, ели при простуде. Крупные ягоды закладывали в уши от угара в бане. Ягоды клюквы, свежие и переработанные, улучшают работу кишечника и желудка, особенно полезны при пониженной кислотности желудка. Отруби – очень полезный продукт, который чистит наш организм, понижает сахар и холестерин, рекомендуется употреблять в количестве не более трех столовых ложек в день, потому этими блинчиками поделитесь с кем нибудь или растяните удовольствие на 2 дня.Куриная печень – кладезь витамина В9. Например, в Корее куриную печень употребляют при переутомлении, синдроме хронической усталости, ослабленном зрении, болезнях лёгких, а также для восстановления после болезни и родов.
В одном блинчике около 105ккал (печени на каждый блинчик 15гр)
Ингредиенты блинчики на кефире с отрубями
| Яйцо куриное (Жарка омлет) | 47 г |
| Кефир 1% | 150 г |
| Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Жарка) | 100 г |
| Отруби пшеничные | 20 г |
| Пищевая сода | 2 г |
Этими диетическими блинчиками могут полакомиться даже активно худеющие и следящие за своим весом. Диетические блины рецепт Состав: 1 яйцо 150 г кефира 4 ст.л. муки с горкой 1 ст.л. отрубей 1/2 ч.л. соды любые фрукты по желанию для начинки Приготовление: Яйца взбить с кефиром и содой. Добавить смесь отрубей с мукой. Если тесто получилось густое добавить немного воды. Дать постоять 10-15 минут. Жарить блины на сковороде с антипригарным покрытием, с двух сторон с небольшим количеством масла. Подавать с фруктами и медом. Приятного аппетита!
Пищевая ценность и химический состав «блинчики на кефире с отрубями».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 161.3 кКал | 1684 кКал | 9.6% | 6% | 1044 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 6.5% | 950 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 3.2% | 1931 г |
| Углеводы | 25.4 г | 219 г | 11.6% | 7.2% | 862 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ||||
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 12.4% | 500 г |
| Вода | 62 г | 2273 г | 2.7% | 1.7% | 3666 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 42.5 мкг | 900 мкг | 4.7% | 2.9% | 2118 г |
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.136 мг | 1.5 мг | 9.1% | 5.6% | 1103 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.192 мг | 1.8 мг | 10.7% | 6.6% | 938 г |
| Витамин В4, холин | 63.41 мг | 500 мг | 12.7% | 7.9% | 789 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.369 мг | 5 мг | 7.4% | 4.6% | 1355 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.054 мг | 2 мг | 2.7% | 1.7% | 3704 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.209 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.8% | 7679 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.293 мкг | 3 мкг | 9.8% | 6.1% | 1024 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.36 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.359 мкг | 10 мкг | 3.6% | 2.2% | 2786 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.342 мг | 15 мг | 8.9% | 5.5% | 1118 г |
| Витамин Н, биотин | 5.124 мкг | 50 мкг | 10.2% | 6.3% | 976 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9468 мг | 20 мг | 14.7% | 9.1% | 679 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 227.23 мг | 2500 мг | 9.1% | 5.6% | 1100 г |
| Кальций, Ca | 87.96 мг | 1000 мг | 8.8% | 5.5% | 1137 г |
| Магний, Mg | 45.73 мг | 400 мг | 11.4% | 7.1% | 875 г |
| Натрий, Na | 239.66 мг | 1300 мг | 18.4% | 11.4% | 542 г |
| Сера, S | 43.86 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.7% | 2280 г |
| Фосфор, P | 173 мг | 800 мг | 21.6% | 13.4% | 462 г |
| Хлор, Cl | 82.82 мг | 2300 мг | 3.6% | 2.2% | 2777 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.834 мг | 18 мг | 10.2% | 6.3% | 981 г |
| Йод, I | 7.96 мкг | 150 мкг | 5.3% | 3.3% | 1884 г |
| Кобальт, Co | 2.154 мкг | 10 мкг | 21.5% | 13.3% | 464 г |
| Марганец, Mn | 0.0079 мг | 2 мг | 0.4% | 0.2% | 25316 г |
| Медь, Cu | 18.77 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 1.2% | 5328 г |
| Молибден, Mo | 3.586 мкг | 70 мкг | 5.1% | 3.2% | 1952 г |
| Селен, Se | 6.221 мкг | 55 мкг | 11.3% | 7% | 884 г |
| Фтор, F | 19.41 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20608 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.1% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.3898 мг | 12 мг | 3.2% | 2% | 3079 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 94.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность блинчики на кефире с отрубями составляет 161,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Блины на кефире с отрубями
| Кефир, таллинский 1% | 376 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 60 г |
| Сахар, коричневый | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Пищевая сода | 1 г |
| Вода Ордана | 262 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 185 г |
| Отруби овсяные NordiC | 30 г |
| Отруби пшеничные NordiC | 10 г |
| Масло подсолнечное | 4 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 10 г |
Положить в кефир соду и соль, взбить яйцо с сахаром и добавить в кефир. Отруби смолоть на кофемолке и вместе с мукой вмешать в кефир, добавить растительное масло в тесто. Кипяток при непрерывном помешивании добавить в тесто. Выпекать блины на сковороде (керамика) без масла. Складывать на тарелку, на каждый блин маленький кусочек сливочного масла.
Пищевая ценность и химический состав «Блины на кефире с отрубями».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 161.5 кКал | 1684 кКал | 9.6% | 5.9% | 1043 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 5.1% | 1226 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 4.1% | 1514 г |
| Углеводы | 25.4 г | 219 г | 11.6% | 7.2% | 862 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ||||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 6.2% | 1000 г |
| Вода | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3497 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 43.9 мкг | 900 мкг | 4.9% | 3% | 2050 г |
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.109 мг | 1.5 мг | 7.3% | 4.5% | 1376 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.167 мг | 1.8 мг | 9.3% | 5.8% | 1078 г |
| Витамин В4, холин | 59.62 мг | 500 мг | 11.9% | 7.4% | 839 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.444 мг | 5 мг | 8.9% | 5.5% | 1126 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 3.5% | 1802 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.561 мкг | 400 мкг | 4.4% | 2.7% | 2278 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.254 мкг | 3 мкг | 8.5% | 5.3% | 1181 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.37 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 24324 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.203 мкг | 10 мкг | 2% | 1.2% | 4926 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.816 мг | 15 мг | 5.4% | 3.3% | 1838 г |
| Витамин Н, биотин | 4.053 мкг | 50 мкг | 8.1% | 5% | 1234 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8715 мг | 20 мг | 9.4% | 5.8% | 1069 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 165.65 мг | 2500 мг | 6.6% | 4.1% | 1509 г |
| Кальций, Ca | 80.71 мг | 1000 мг | 8.1% | 5% | 1239 г |
| Кремний, Si | 2.241 мг | 30 мг | 7.5% | 4.6% | 1339 г |
| Магний, Mg | 31.89 мг | 400 мг | 8% | 5% | 1254 г |
| Натрий, Na | 139.64 мг | 1300 мг | 10.7% | 6.6% | 931 г |
| Сера, S | 50.38 мг | 1000 мг | 5% | 3.1% | 1985 г |
| Фосфор, P | 130.1 мг | 800 мг | 16.3% | 10.1% | 615 г |
| Хлор, Cl | 161.48 мг | 2300 мг | 7% | 4.3% | 1424 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 9.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.102 мг | 18 мг | 6.1% | 3.8% | 1633 г |
| Йод, I | 7.05 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.9% | 2128 г |
| Кобальт, Co | 2.01 мкг | 10 мкг | 20.1% | 12.4% | 498 г |
| Марганец, Mn | 0.5532 мг | 2 мг | 27.7% | 17.2% | 362 г |
| Медь, Cu | 75.02 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 4.6% | 1333 г |
| Молибден, Mo | 8.826 мкг | 70 мкг | 12.6% | 7.8% | 793 г |
| Селен, Se | 8.297 мкг | 55 мкг | 15.1% | 9.3% | 663 г |
| Фтор, F | 65.85 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1% | 6074 г |
| Хром, Cr | 1.96 мкг | 50 мкг | 3.9% | 2.4% | 2551 г |
| Цинк, Zn | 0.8073 мг | 12 мг | 6.7% | 4.1% | 1486 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Блины на кефире с отрубями составляет 161,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».