блины с пупками куриными
Блинчики с начинкой из куриных желудочков и риса
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Блинчики с потрошками
Такие блинчики можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин. Необычность их — в оригинальной начинке. Потроха домашней птицы очень часто используются для фарширования. Основная ценность этого блюда состоит в том, что все используемые ингредиенты вполне доступны как по наличию в магазинах, так и по цене. А, кроме того, оно очень сытное и вкусное!
Как приготовить «Блинчики с начинкой из куриных желудочков и риса» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления начинки нужно взять очищенные от плёнки куриные желудки, крупную луковицу, рис, сухую овощную приправу с солью и подсолнечное рафинированное масло.
Рис тщательно промыть до полного исчезновения мути, высыпать в кипящую воду и отварить до мягкости, а затем выложить на дуршлаг, дать стечь жидкости и остудить.
Желудочки тщательно вымыть и нарезать кусочками.
Выложить желудочки на сковороду с разогретым маслом и обжарить.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Выложить к желудочкам лук и посыпать овощной приправой.
Всё вместе обжарить до мягкости лука.
Массу остудить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.
К фаршу добавить рис.
Начинку вымешать до однородности.
Для приготовления блинчиков нужно взять пшеничную муку высшего сорта, молоко, куриные яйца, пищевую соду, соль и подсолнечное рафинированное масло.
В миску выложить яйца, добавить немного молока и посолить.
Массу слегка взбить.
К молочно-яичной смеси добавить просеянную муку.
Тесто размешать до однородности, чтобы не было комочков.
Развести тесто оставшимся молоком, добавляя его небольшими порциями.
Ввести в тесто растворённую в небольшом количестве воды соду и влить масло. Благодаря маслу, при выпечке не нужно будет смазывать сковороду.
Тесто окончательно размешать.
Испечь тонкие блинчики.
На каждый блинчик выложить по 1 ст. л. подготовленной начинки.
Блинчики завернуть конвертом.
Обжарить блинчики с двух сторон до подрумянивания. Подать со сметаной.
Рекомендуем
Отзывы (19):
Хороши блины! Я б начинку прям так, без блинов, заточила😄😍
Спасибо, Олеся! А оставшуюся начинку я и заточила!
Согласна с Олесей 😄 обожаю потрошки! обязательно сделаю такую начинку, последние несколько дней постоянно думаю что надо их купить😍 и вот знак что надо. 😋
Ириша! Попробуй приготовить, тебе понравится!
обязательно! ))) уже купила 2 пачки желудочков, потушу просто в соусе по своему рецепту и блинчики сделаю 😍 обязательно с меня фотоотчет
фууух, только закончила! вспомнила почему блины не пеку часто 😄 сама попробую только завтра, но моим все очень понравилось, я пробовала только начинку, очень вкусная! только я не через мясорубку пропускала а в блендере на ножах, и буквально пол чайной ложки добавила сахара в блины, чтоб поконтрастней вкус был и рис обычный короткий только был. даже доча кушает, что очень радует ))) Ирина, спасибо за вкусный рецепт!😍
Ириша! Спасибо за добрые слова. Отдельная благодарность за фотоотчёт.
Блины с куриными желудками
Куриные желудки зачищаем и отправляем вариться.
Пока желудки варятся приготовим тесто. Для него понадобятся продукты, указанные в списке
Добавляем соль, сахар и муку. Перемешиваем до однородности.
Добавляем растительное масло и ещё раз взбиваем.
Жарим блины с двух сторон.
Лук мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета.
Лук и отварные желудки пробиваем блендером.
Массу солим и перчим.
Блины смазываем начинкой.
Так они выглядят в разрезе. Приятного аппетита!
Блинчики с куриными потрошками
05 ноября 2007, 18:15
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Желудки обжарить закрыть крышкой и потушить минут 20
Добавить сердечки и тушить еще минут 10
Добавить нарезанные лук и морковь
Добавить соль, перец и тушить еще 10 минут
Готовые потрошки пропустить через мясорубку с крупной решеткой вместе с луком, морковью и небольшим количеством бульона.
Половину блина намазать смесью
Закрыть второй половиной
Сложить еще раз пополам
Обжарить на сковородке
Порезать на сектора и подавать со сметаной
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Блюдо очень простое, сытное, бюджетное. Годится для завтрака, обеда, ужина, горячей и холодной закуски. Их удобно брать с собой на пикник и в дорогу. Сочные, ароматные блинчики понравятся и детям и взрослым Можно использовать так же и куриную печень для начинки.
Ингредиенты блины с инд пупками
| пупки индюшиные | 570 г |
| Сердце куриное (Варка) | 530 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 45 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 680 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 50 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 60 г |
Пищевая ценность и химический состав «блины с инд пупками».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 13.2% | 585 г |
| Жиры | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 9.3% | 824 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 1.6% | 4867 г |
| Вода | 31 г | 2273 г | 1.4% | 1.1% | 7332 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 43.6 мкг | 900 мкг | 4.8% | 3.7% | 2064 г |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 3.5% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.316 мг | 1.8 мг | 17.6% | 13.5% | 570 г |
| Витамин В4, холин | 20.36 мг | 500 мг | 4.1% | 3.2% | 2456 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.223 мг | 5 мг | 4.5% | 3.5% | 2242 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 5% | 1550 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.37 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.6% | 11869 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.183 мкг | 3 мкг | 6.1% | 4.7% | 1639 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 22500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 4.5% | 1724 г |
| Витамин Н, биотин | 2.131 мкг | 50 мкг | 4.3% | 3.3% | 2346 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7737 мг | 20 мг | 13.9% | 10.7% | 721 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 117.11 мг | 2500 мг | 4.7% | 3.6% | 2135 г |
| Кальций, Ca | 51.46 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.9% | 1943 г |
| Кремний, Si | 0.121 мг | 30 мг | 0.4% | 0.3% | 24793 г |
| Магний, Mg | 11.19 мг | 400 мг | 2.8% | 2.2% | 3575 г |
| Натрий, Na | 27.43 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.6% | 4739 г |
| Сера, S | 72.73 мг | 1000 мг | 7.3% | 5.6% | 1375 г |
| Фосфор, P | 82.5 мг | 800 мг | 10.3% | 7.9% | 970 г |
| Хлор, Cl | 52.1 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.8% | 4415 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 6.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.51 мг | 18 мг | 8.4% | 6.5% | 1192 г |
| Йод, I | 4.55 мкг | 150 мкг | 3% | 2.3% | 3297 г |
| Кобальт, Co | 4.716 мкг | 10 мкг | 47.2% | 36.3% | 212 г |
| Марганец, Mn | 0.0443 мг | 2 мг | 2.2% | 1.7% | 4515 г |
| Медь, Cu | 111.52 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 8.6% | 897 г |
| Молибден, Mo | 5.848 мкг | 70 мкг | 8.4% | 6.5% | 1197 г |
| Селен, Se | 2.151 мкг | 55 мкг | 3.9% | 3% | 2557 г |
| Фтор, F | 11.71 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 34159 г |
| Хром, Cr | 3.97 мкг | 50 мкг | 7.9% | 6.1% | 1259 г |
| Цинк, Zn | 1.2088 мг | 12 мг | 10.1% | 7.8% | 993 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность блины с инд пупками составляет 130 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Блинчики с куриными желудками и рисом
Блинчики с куриными желудками, рецепт с фото
Вкусные и нежные блины на молоке с пикантной начинкой – это полноценный и сытный ужин для всей семьи. Блинчики должны быть тонкими, а начинки можно положить побольше. Чтобы блинчики хорошо отставали от сковороды, нужно использовать только качественную посуду. Идеальная сковорода – чугунная, так как она равномерно прогревается, но в последнее время особой популярностью стали пользоваться тефлоновые сковороды. Перед выпеканием сковороду нужно тщательно раскалить, смазать маслом и по первому блину определить количество нужного для выпечки теста. Начинка может быть любой, но предлагаемый вариант вам непременно понравится.
Блинчики с начинкой из куриных желудочков с рисом и луком
Тесто для блинов:
Мука пшеничная в/с – 160 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сода пищевая – 0,25 ч. ложки
Сахар-песок – 1 ч. ложка
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки
Начинка из куриных желудков для блинчиков:
Желудки куриные – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. ложки
Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1,5 часа
Количество порций – 4
Блинчики с куриными желудками рецепт с фото пошагово:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Куриные желудки тщательно очистить от всех плёнок, вымыть в проточной воде и нарезать небольшими кусочками.
На сковороду налить 1,5 ст. ложки масла, выложить желудки, слегка посолить и залить водой так, чтобы она только покрывала их.
Тушить желудки до мягкости и почти до полного испарения жидкости.
Рис хорошо промыть до полного удаления мути, выложить в кипящую подсоленную воду, отварить до мягкости, выложить на дуршлаг и дать стечь отвару.
Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Высыпать лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.
Желудки, лук и рис дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки. Фарш поперчить, посолить по вкусу и хорошо вымешать.
В миску разбить яйца, добавить половину молока, соль и сахар.
Смесь хорошо взбить до полного растворения соли и сахара.
Всыпать просеянную муку.
Всё хорошо перемешать венчиком до образования однородной массы, без комочков.
Влить оставшееся молоко и перемешать тесто. Чтобы при выпекании блинов постоянно не смазывать сковороду, нужно влить в тесто 2 ст. ложки масла и размешать. Оставить тесто для созревания на 40 минут.
Перед первым блином смазать раскалённую сковороду маслом, а затем налить тесто на сковороду, держа её на весу, покачивая, чтобы оно растеклось равномерно. Обжарить блины с двух сторон до лёгкого подрумянивания.
На менее зажаренную сторону блинов выложить по 1,5 ст. ложки начинки, и свернуть каждый блинчик конвертом.
Сковороду разогреть, налить масло и выложить подготовленные блины швом вниз. Обжарить блинчики с двух сторон до подрумянивания.
Блины с куриными желудками и рисом подать порционно с любым соусом или сметаной.