блины с цветной капустой и яйцом

Блины с припёком из зелени и начинкой из цветной капусты со сметаной и сыром

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Не за горами и масленица, решил поискать неизвестных мне доселе рецептов блинов, расширить свой, так сказать, «блинный» кругозор. И вот в журнале «Люблю готовить» увидел симпатичные рулетики из блинов, такие пёстрые, зелёные, аппетитные.

Сразу захотелось приготовить. Захотелось – надо делать, чем бы папа ни бавился – лишь бы семья сытой была. Блины с начинкой из творога часто едим, теперь попробуем и с цветной капустой.

Блинчики с припёком из зелени и начинкой из цветной капусты

Время приготовления: 1 час 10 минут

1. Приступил к начинке: капусту помыл, обсушил и разделал на маленькие соцветия, чтобы рулетики из блинов было удобно заворачивать.

2. Соцветия отварил в подсоленной кипящей воде в течение 4 минут.

3. Дальше – в дуршлаг, пусть остывают.

4. Для теста растопил сливочное масло и вылил в салатницу – мне больше стеклянная посуда нравится для этого дела.

Когда делал блины с начинкой из творога (налисники), сливочное масло в тесто не добавлял, а здесь вот немного другой рецепт.

5. Вбил два яйца, щепотку соли и просеял муку.

6. Хорошо перемешал ложкой, чтобы не было комочков. Получилось довольно густое, тягучее тесто.

7. Понемногу, порциями добавил молоко (желательно тёплое) и размешал тесто, пока оно не стало довольно жидким (уже не сметана, но ещё не вода).

8. Петрушка у меня свежая была, а если у вас таковой нет – сгодится и замороженная, мы с осени её немного заготовили. Вообще в рецепте из журнала не петрушку, а замороженный шпинат используют – обдают кипятком, измельчают в блендере и добавляют в тесто. Увы, шпинат в эту пору у нас не водится. Нарезал петрушку ножом, потом ещё раз измельчил.

9. Добавил зелень в тесто и хорошенько перемешал. Сковородку поставил на огонь, чтобы хорошо нагрелась. Для смазывания брал кусочек сала.

10. Быстренько налил тесто (половину обычного половника), наклонил сковородку, чтобы тесто равномерно разлилось. Выпекал примерно минуту на среднем огне. У готового блина край отстает от стенок сковороды, можно его отвернуть и проверить, блин румяный – значит готов.

Перевернул, выпек с другой стороны до зарумянивания.

Готовые блины выложил друг на дружку.

11. Приготовил соус из сметаны и чеснока. Добавил мелко рубленый укроп, приправил солью и перцем по своему вкусу, перемешал.

12. И последнее приготовление – натёр сыр на мелкой тёрке. Чтобы удобнее было натирать, я его подержал немного в морозилке.

13. Ну и основной процесс – скручивание блинов. Смазал блин сметаной, посыпал сыром.

Ближе к краю выложил цветную капусту и свернул рулетик.

Вот уже почти готовые блины с начинкой. Можно уже и так кушать, сын попробовал, сказал: «Вкусно, хорошая закуска для пикника».

А я люблю, когда блинчики немного притушены: разрезал рулетики из блинов пополам и уложил в смазанную сливочным маслом чугунную сковороду. Сверху — ещё немного масла кусочками. накрыл крышкой и поставил в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

На сегодня буду закругляться. Нашел еще интересные блины с припеком, но это уже будет другая история. А пока могу предложить блинный торт, его я уже делал — вкусно!

Источник

Блины из капусты – 7 простых пошаговых рецептов с фото по-домашнему вкусных

Капуста – овощ, который можно использовать по-разному. Но знали ли вы, что на её основе можно готовить невероятно вкусные и нежные блины? Именно про такие рецепты сегодня и пойдёт речь.

Блины можно делать не только с белокочанной капустой. Хотя именно такой вариант считается классическим. Есть ещё рецепты приготовления из цветной и даже из пекинской капусты. Их я также включу в сегодняшнюю статью.

И очень надеюсь, что вы обязательно откроете для себя что-то новое и интересное. А капустные блинчики станут вашими самыми любимыми.

Блины из свежей белокочанной капусты с яйцом – вкусный рецепт с фото

Эти блины получаются нежными, ароматными и очень вкусными. И в те дни, когда вам захочется порадовать свою семью каким-нибудь необычным блюдом, воспользуйтесь этим простым рецептом.

Что понадобится:

Ингредиентов потребуется совсем немного, но в итоге мы получим блинчики, которые вам обязательно понравятся. И менять на что-то другое вы их просто не захотите.

Как готовить

Необходимое количество капусты порезать на кусочки, сложить в блендер и измельчить.

К полученной капустной массе добавьте яйца, не забудьте посолить и поперчить для вкуса. Перемешайте.

Теперь мука. Её надо просеять и добавлять по одной ложке, каждый раз перемешивая тесто. Не пропустите того момента, когда тесто будет готово к тому, чтобы начать выпекать блины. По густоте оно должно быть, как сметана.

Сковороду поставьте на огонь. Разогрейте сливочное масло на нём. Выложите на сковороду небольшое количество теста и распределите по всей поверхности.

Обжаривать с одной стороны до золотистой корочки.

Перед тем, как перевернуть блин, обязательно смажьте его сливочным маслом, чтобы не прилип.

Готовые блины из белокочанной капусты выложить на плоское блюдо и подавать к столу со сметаной.

Блины из белокочанной капусты на кефире с яйцом

Эти блины идеально подавать к столу с начинкой, особенно с мясной. А по вкусу они будут такими же нежными и вкусными, как классический вариант на молоке.

Что понадобится:

Как и в прошлом рецепте капусту нам необходимо заранее подготовить – порезать на небольшие части.

Как готовить

Капусту измельчить в блендере и превратить её в однородную массу. Чтобы процесс протекал проще, к капусте можно добавить немного кефира.

В другой миске смешать яйца, вылить остатки кефира, добавить соль и сахар. Всё перемешать. Эту смесь в половинном количестве добавить к капусте и снова взбить блендером.

Теперь практически готовое капустное тесто вылить в другую миску, добавить к нему смесь кефира с яйцами – всё, что осталось. Влить растительное масло и тщательно перемешать.

Соду погасить уксусом и также влить в тесто.

Теперь мука. Её надо просеять и добавлять по одной ложке, после каждый раз перемешивать. В итоге у нас должно получиться однородное тесто без комочков, густое, как сметана.

Сковороду нагреть. Влить масло. Выложить небольшое количество капустной массы, разровнять по всей поверхности сковороды.

Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Складывать блины стопочкой на плоском блюде, а после заполнить начинкой. Как я уже говорила, лучше выбить мясной вариант. Но можно использовать и овощи.

Рецепт блинов из белокочанной капусты с кукурузой и яйцом

Если у вас в холодильнике уже давно стоит баночка кукурузы, то вы можете смело использовать её для вот этого рецепта блинов из капусты. Получится не только вкусно, но и оригинально.

Что понадобится:

Капусту для этого рецепта также рекомендуется измельчить с помощью блендера. В этом случае блины или даже оладушки, кому как нравятся, будут намного вкуснее.

Как готовить

Капусту либо натрите на тёрке, либо измельчите в блендере. Причём второй способ более предпочтителен.

Добавить в капустную массу кукурузу, вбить яйцо, выложить сметану, обязательно посолить и поперчить. Здесь ориентируйтесь на свой вкус. Всё перемешайте.

Добавьте в тесто просеянную муку. Добавлять её надо по одной ложке, каждый раз обязательно тщательно перемешивая.

Разогреть сковороду с маслом. Капустную массу с помощью ложки выкладывать на горячую поверхность, выравнивать, обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать к столу со сметанным соусом. Для этого сметану надо перемешать со свежей зеленью – луком, укропом, петрушкой. Это сочетание считается самым лучшим.

Блины из цветной капусты – самый простой рецепт с фото

Оказывается, вкусные и аппетитные постные блинчики можно приготовить не только из обычной белокочанной капусты, но и из цветной. И для этого обязательно воспользуйтесь вот этим рецептом.

Что понадобится:

Перед тем, как начинать готовить эти блины, цветную капусту надо хорошо промыть и разобрать на соцветия.

Как готовить

Соцветия цветной капусты выложить в кастрюлю, посолить, злить водой и варить до полной готовности на протяжении 20 минут. После откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

С помощью вилки растолочь капусту, остудить до комнатной температуры, всыпать к ней муку, посолить, добавить перец и всё перемешать.

Разогреть масло на сковороде. С помощью ложки выложить небольшое количество массы из миски на сковороду, и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной.

Как приготовить блины из цветной капусты на кефире

Если вам хочется приготовить более сложный рецепт блинов из капусты, то можете воспользоваться вот этим рецептом. Кстати, многие называют такой вариант выпечки оладушками – здесь кому как больше нравится.

Что понадобится:

Такие блины можно готовить и на завтрак, и на ужин. Но особенно они нравятся тем, кто придерживается правильного питания.

Как готовить

Цветную капусты для этого рецепта отваривать не будем. Её надо промыть, натереть на тёрке или воспользоваться блендером.

В миску с капустой добавить тёплый кефир и манку. Перемешать. Вбить 1 яйцо, снова перемешать и в зависимости от консистенции добавлять уже просеянную муку. Посолить, поперчить, добавить разрыхлителя и куркумы для аромата.

Наше тесто для выпечки блинов из капусты готово.

Нагреть сковороду. Влить на неё масла. Аккуратно выложить ложку теста на горячую поверхность, разровнять и начать выпекать блины. Делать это надо с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать к столу со сметаной, которую смешать с чесноком и зеленью.

Блины на завтрак с припёком из пекинской капусты – простой домашний рецепт

Пробовали ли вы когда-нибудь готовить блины с припёком? Вы удивитесь, но на самом деле в этом нет ничего сложного. И в качестве доказательства я припасла для вас вот такой просто рецепт.

Что понадобится:

Сначала мы приготовим обычное тесто для блинов. И уже потом будем добавлять к нему колбасу и ветчину. Они и будут нашим припёком.

Как готовить

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар. Вбить яйцо и перемешать.

Молоко подогреть, и постепенно вливать в миску к муке. Пока вливается молоко, надо обязательно помешивать. Это поможет избавиться от комочков. После добавить подсолнечное масло и снова перемешать.

Капусту нашинковать как можно мельче, ветчину порезать на тонкие полосочки. И капусту, и колбасу добавить в тесто.

На сковороде нагреть масло. Выливать тесто половником, формировать блины и обжаривать до готовности с двух сторон. Желательно это делать под крышкой.

Вот такие вот красивые блины получаются из обычной капусты. А ведь рецепты эти настолько просты и понятны, что с ними справится каждый! Главное только захотеть приготовить для своей семьи что-то по-настоящему домашнее и вкусное.

И на последок у меня будет ещё один рецепт, где мы будем использовать не свежую, а квашенную капусту.

Блины из квашеной капусты – простой и вкусный рецепт с фото

Эти блины больше напоминают оладушки, а точнее любимые многими дранники. И если вам нравится такое блюдо, то и эти блины точно придутся по вкусу.

Что понадобится:

Из этого количества ингредиентов получится довольно много блинчиков. По крайней мере накормить всю семью на обед и ужин точно хватит.

Как готовить

Квашеную капусту вымочить в воде на протяжении 3 часов. После измельчить на мясорубке.

Лук порезать на мелкие кубики и обжарить.

В глубокую миску сложить капусту, лук, вбиваем яйцо, солим, добавляем сахар.

Муку просеять, соединить с содой и также добавить к капусте.

Всё вымесить до однородной массы.

Обжариваем эти небольшие по размеру блины на тонкой сковороде на масле.

Подавать к столу горячими со сметаной.

Вот такие вот чудные, вкусные и простые в приготовлении блины можно приготовить из обычной капусты. Может быть, что-то понравится и вам? Очень надеюсь, что эти рецепты придутся вам по душе и по вкусу.

Источник

Блины с куриным филе и цветной капустой

Скоро Масленица, а перед ней блинная неделя. В эту неделю пекут много разных блинов, простых и с начинкой, приглашают в дом гостей и сами ходят в гости на блины. Это старинная русская традиция.

Масленица (ее старое название Блинница) отмечалась на Руси с времен язычества. В наше время тоже отмечают этот праздник. Я предлагаю вам приготовить простые блины на картофельном отваре с начинкой из куриного мяса и цветной капусты. Начинка вкусная и сытная, а с цветной капустой куриное мясо в начинке получается сочнее. Время приготовления — примерно 1 час 30 минут.

Блины с начинкой

Ингредиенты

Способ приготовления

Картофельный отвар у меня остался после приготовления вареного картофеля.

Картофельный отвар

В теплый картофельный отвар добавить муку, яйца, растительное масло, соль, сахарный песок и взбить блендером.

Делаем тесто для блинов


Взбиваем тесто миксером

Отварить цветную капусту (у меня капуста замороженная) в течение 10 минут.

Отвариваем цветную капусту

Куриное филе обжарить на растительном масле с луком 15-20 минут. Для жарки с мясом я брала 3 головки репчатого лука.

Обжариваем куриное мясо с луком

Остудить цветную капусту и куриное мясо, затем прокрутить все это со свежим репчатым луком (3 шт.). Если кто любит жареный лук, то его тоже можно прокрутить с мясом и капустой. Я не прокручивала жареный репчатый лук.

Для начинки

Добавить в начинку из куриного мяса и цветной капусты порезанную зелень, одно яйцо, соль, перец.

Зелень


Добавляем в начинку яйцо и зелень

Все перемешать. Начинка для блинов готова.

Начинка

Выпекать блины на растительном масле.

Жарим блины


Блины

Затем на каждый блин выложить начинку… Я сверху положила немного сметаны, чтобы блины лучше держали форму.

Выкладываем начинку на блин

Сформировать блины. Затем блины можно запечь в духовке в течение 10-12 минут или обжарить на сковороде.

Обжаренные блины с начинкой

Такие блины можно кушать с чаем, молоком, сметаной — на ваш вкус.

Блины с начинкой

Выкладываем на тарелку и наслаждаемся вкусными и сытными блинами с куриным мясом и цветной капустой.

Блины с начинкой

Приятного аппетита!


Блины с начинкой

Источник

Зеленые блины с цветной капустой

Весенние блины, пестрые, зеленые, да еще и с нежной цветной капустой, да с соусом и с сыром — какое объедение, какая красота на столе, особенно в хмурый зимний день. А какое отличное со всех сторон блюдо на праздничном столе во время Масленицы. Гости будут поражены вашими кулинарными талантами. И не раскрывайте секрет, что готовить зеленые блины очень даже просто. Времени, конечно, потребуется больше, чем для приготовления обычных, но и результат порадует вас и гостей.

Для приготовления зеленых блинов будут нужны ингредиенты для теста:

мука — 400-450 грамм;

сыр твердый — 300 грамм;

Приготовление зеленых блинов с цветной капустой

Жарим блины

Готовить блины будем от крутого теста к жидкому, что даст возможность получить тесто без комочков и правильной блинной консистенции.

Первым делом нарежем зелень, которую предварительно нужно вымыть и слегка обсушить. Режем мелко.

Далее растопим масло.

Добавим соль и яйца, хорошенько перемешаем.

Всыпаем муку, но не всю сразу, всыпаем понемногу, просеивая.

Замешиваем тесто. Оно получится густым, однородным, и в нем не будет комочков.

Теперь разводим тесто теплым (комнатной температуры) молоком.

Разводим до тех пор, пока тесто не будет по состоянию чуть реже сметаны.

Самое время добавить нарубленную петрушку и перемешать.

Тесто для зеленых блинов готово. Осталось выпечь наши веселые блинчики. Печем, как обычно. Одна сторона блина (та, которую наливаем первой) будет более выпечена, поэтому на ней менее видна зелень. Вторая же сторона — зеленая.

Приготовление начинки из капусты для блинов

Начинка простая — цветная капуста. Можно взять и свежую, и свежезамороженную. Разбираем на соцветия, крупные разрезаем.

На плиту ставим кастрюлю с водой: ее нужно подсолить в момент закипания, и опустить капусту. Варим минут пять. Капуста не должна стать слишком мягкой.

Капусту для начинки откидываем на дуршлаг: пусть стечет вся лишняя жидкость.

Приготовление соуса для блинов с зеленью

Так как цветная капуста, в общем-то, не имеет яркого вкуса, его нужно придать. Поэтому нужен соус.

Вымоем и обсушим пучок укропа. Мелко изрубим.

В миску выложить сметану.

Раздавить в чесночнице зубчики чеснока.

Посолить и поперчить на ваш вкус. Перемешать.

Отдельно мелко натереть сыр.

Фаршируем блины цветной капустой

Это нужно будет проделать с каждым блином. Намазываем соусом, не жалейте, промазывайте блин полностью и хорошим слоем.

Чуть ближе к одной из сторон блина выкладываем цветную капусту в виде дорожки.

Скатываем блин, накрывая дорожку капусты, рулетом.

Наши зеленые блины готовы.

Екатерина Светлова (Liebe) специально для сайта Волшебный месяц — февраль

Источник