блины с тыквой и рикоттой

Блинный торт с тыквой и рикоттой

Главная » Блины, оладьи, блинчики » Блинный торт с тыквой и рикоттой

Необычный торт из тонких блинчиков с кремом из тыквенного пюре и сыром рикотта. Даже самый привередливый ребенок не догадается, что основным ингредиентом этого вкусного торта является такая богатая витаминами и нелюбимая детьми тыква.
Для приготовления блинного торта с тыквенным пюре и рикоттой потребуются:

Для шоколадной глазури:

Блинный торт с тыквой и рикоттой рецепт:
1. Испечь тонкие блинчики по любому любимому рецепту. Блинчики могут быть как шоколадными, так и светлыми, обычными. В данном случае использовались шоколадные блинчики. При их выпечке в привычное блинное тесто нужно добавить столовую ложку какао-порошка.2. Для начинки в тыквенное пюре (для его приготовления запечь тыкву в духовке и измельчить блендером) выложить рикотту (можно заменить мягким творогом), всыпать сахар. Количество сахара в зависимости от сладости тыквы: если овощ очень сладкий, то сахар может и вовсе не понадобиться.3. Хорошо все взбить при помощи блендера. Выкладывать блинчики на тарелку стопкой, промазывая полученным густым кремом.4. Неровные края торта обрезать, приложив тарелку чуть меньшего диаметра, чем блинчики.5. В тарелку выложить шоколад, масло, влить молоко. Растопить все в микроволновой печи. Не следует сразу ставить шоколад надолго, он может быстро сгореть. Тарелку нужно часто доставать и перемешивать.6. Смазать полученным шоколадом верх торта, бока смазать оставшимся тыквенным кремом. На боковую поверхность торта приклеить зерна воздушной пшеницы7. Посыпать кондитерскими украшениями или украсить по желанию. Дать блинному торту с тыквой и рикоттой пропитаться в холодильнике в течении нескольких часов.

Источник

Пряный тыквенный кекс с рикоттой

Ингредиенты на форму 28 см с дыркой:

Тесто

Начинка

Рецепт приготовления:

Добавляем тыквенное пюре (отварите 400 г тыквы и измельчите блендером) и мед и снова размешиваем.

Просеиваем вместе сухие ингредиенты.

Соединяем с влажными ингредиентами и замешиваем тесто.

Рикотту смешиваем с сахаром.

Половину теста укладываем в смазанную сливочным маслом форму. Сверху кладем рикотту (я выкладывала из кондитерского мешка).

Накрываем оставшимся тестом. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до сухой спички, около часа.

Готовый кекс полностью остужаем, нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Выпечка с тыквой: сезонные кексы, пироги и торты

Большая подборков кексовой выпечки. Фунтовые кексы, маффины и капкейки

Дрожжевой тыквенный хлеб

Американский тыквенный пирог

Тыквенные кексы

Имбирно-грушевый пирог-перевертыш

Пряный кекс с черносливом

Мраморный кекс с патокой и лимоном

Имбирный пирог—перевертыш с яблоками

Тыквенный кекс с шоколадом

Печенье на патоке с пряностями

Шоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехами

Яблочный кекс с изюмом

Тыквенный хлеб

Комментарии

Татьяна, а запах тыквы сильно чувствуется? Спасибо за ответ.

Практически совсем не чувствуется.

Чудесный кекс, все прекрасно вышло. Вместо рикотты добавила творог. Восхитительный аромат специй заполнил дом.

Перепробовала уже всю выпечку с тыквой и этот удался на славу. Вместо рикотты положила творог, получилось сочно и ароматно, единственное, что творог опустился на дно.

У меня рикотта наоборот всплыла.

Таня, если делать с творогом, то его нужно протереть через сито, наверное? Может и сметанки в него добавить?

Да, творог нужно протереть через сито, если он зернистый. Однородный творог из прямоугольных пачек можно не протирать.
Сметана – по ситуации. Если творог суховат, то можно добавить для более мягкой консистенции.

Таня, а маскарпоне подойдёт? Спасибо!

Маскарпоне жирноват для этого кекса, к сожалению 🙁

Признательна за рецепты выпечки с тыквой, морковью, цукини. Теперь пеку их чаще всего. Вкуса тыквы не распознал еще никто. 🙂
Я немного упростила себе жизнь перемалывая тыкву блендером, без тушения. Мне нравится. Добавляю много специй, цедры лимона-апельсина, шоколада-какао, изюма-кураги, а иногда ягод из морозилки.

Таня, я сделала с домашним творогом, протерла его, добавила чайную ложечку домашней сметаны и сахар, в результате внутри вокруг творога образовалась полость и сыворотка,а вокруг нее тесто мокрое :(. Парвда, на вкус это не повлияло, кекс ооочень вкусный. Что я сделала неправильно?

Вашей ошибки нет – тут вопрос в самом твороге. От него “отскочила” сыворотка. Полость получилась за счет уменьшения объема творожной массы (минус все та же сыворотка).

По случайному совпадению именно тыкву и риккоту мне надо было утилизовать. Все получилось отлично! Тыква, кстати, совсем не чувствуется. Мои привереды очень удивились, узнав, что она есть в составе.

Здравствуйте. А если я не добавляю мед, нужна ли сода?

Если не добавляете, то не нужна.

Боже! Какая прелесть! Спасибо, Танюша, большое.

Татьяна,
уже несколько лет не могу найти полотую гвоздику в магазинах. Не подскажете, можно ли ее измельчить самостоятельно? (а то раньше я ее просто не добавляла, а хочется)

Можно перемолоть в кофемолке 😉

Я растолкла гвоздику в ступке, тоже отлично получилось.

Татьяна, спасибо за рецепт! искала рецепт с тыквой, уже по вашему рецепту пекла мраморный кекс с тыквой, который тоже очень вкусный. этот кекс мои домашние смели на раз-два. Кекс получается просто огромный, у меня даже тесто вылезло из формы, хотя взяла самую большую форму для кексов. в следующий раз уменьшу само тесто. Мне еще кажется, что в тесто можно было бы положить немного изюма или орехов. ну это на мой вкус.

Кекс получился на ура! Рикотта чуть подвела с влажностью но на вкус не повлияло думаю))))) https://www.instagram.com/p/-6hStHGwz9Gnn54WUoQY4N4aCqusBFtY61zfU0/

Татьяна, подскажите можно ли убрать или чем-то заменить яйца в рецепте? Ищу постную выпечку из тыквы

Без яиц текстура этого кекса будет совсем другой. Увы, тут по адекватной замене я не подскажу.

Почитайте про семена чиа, встречала их как замену яйцам в выпечке.

Спасибо за совет, пекла с заменой 1 яйцо – 2ст.л. крахмала, получилось очень вкусно, ни крахмала, ни тыквы не чувствуется. Кекс хорошо поднялся, текстура более влажная чем на фото в рецепте, но от этого он кажется еще необычней и вкусней. Спасибо большое автору за рецепт!

Делала в мультиварке без рикотты/творога, вышел отличный высокий кекс, очень вкусный. Спасибо за рецепт!

не получилос. творог наверн не тот был. убежал из формы и начал пригорать. пока убирала, все остыло. со второй попытки не пропекся как следует. эх, не всегда все с руки.

Очень вкусно! Делала в виде маффинов, а не в виде большого кекса. Вместо рикотты брала сливочный сыр. Закладывала его в каждый мафифин между двумя слоями теста. Ничего никуда не уплыло и когда после выпечки кое где образовались пустоты, это практически не было заметно, т.к. сам кексики не режутся. Сверху посыпала миндалем. сами маффины выпекались быстро. Около 15 минут. Татьяна, спасибо за вкусноту!

Здравствуйте, Татьяна. Очень часто пеку ваш морковно-тыквенный торт в виде пирога. Всегда очень вкусно. Хочу испечь и этот рецепт. Вопрос вот в чем. Можно ли уменьшить количество масла? Просто в выше указанном рецапте его всего 125 мл. Не получится ли жирновато с таким количеством масла? У меня маленький ребенок очень любит такую выпечку.

Увидев этот рецепт, побежала тут же его готовить, тк тыкву надо было пристроить и рикотту. Готовила строго по рецепту, в духовке, когда уже выпекался, обнаружила что кекс начал расслаиваться, расстроилась жутко. Выпекался чуть дольше, тк не могла понять, низ пропекся или нет. В общем вытащила и сели с мужем сразу пробовать. Съели по кусочку и больше не осилели, тк было очень сладко. Разочарованная пошла спать. И какого же было моё удивление утром…. кекс совсем другой, как подменили? он осел, расслоений нет никаких, и в меру сладкий. Муж сказал ещё один такой испечь на работу. Второй я правда покрыла лимонной глазурью, … Читать весь »

Источник

Тыквенный пирог с сыром Рикотта

Тонкой хрустящее песочное тесто и нежная, ароматная начинка с нотами ванили и корицы! Идеально с чашечкой чая или кофе!

Ингредиенты

Тесто:

— 200 г муки
— 100 г сливочного масла
— 50 г сахара
— 1 яйцо
— щепотка соли

Начинка:

— 400 г свежей тыквы
— 200 г сыра Рикотта
— 1 яйцо
— 3 столовые ложки сахара
— 2 щепотки корицы
— 2 щепотки ванили
— 2 щепотки мускатного ореха

Приготовление:

1. В глубоком блюде смешать просеянную муку с холодным маслом. Масло нарезать ножом, а потом размять вилкой. Добавить сахар, соль, яйцо и замесите тесто. Должен получиться плотный шар теста. Поставьте его в холодильник на 30 минут.

2. Пока тесто охлаждается, приготовим начинку.

3. Тыкву нарезать кубиками и с помощью блендера превратить в пюре.

Добавить яйцо, Рикотту, корицу, ваниль, мускатный орех и немного взбить в блендере до однородной массы. Начинка готова!

4. Холодное тесто достать из холодильника, размять руками. Разделить на две части — на основу и бортики. Форму с тестом убрать на 10 минут в холодильник.

5. Духовку прогреть до 180 градусов.

6. Достать форму с тестом из холодильника. Аккуратно вылить начинку.

7. Выпекать 45-50 минут пока тесто не станет румяным. Приятного аппетита!

Источник

Конкильоне с тыквой и рикоттой

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Конкильоне с тыквой и рикоттой необходимо.

Разогрейте духовку до 200С. Тыкву нарежьте крупными дольками. Выложите в форму, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запеките в духовке в течение 30 минут. Добавьте чеснок и оставьте в духовке еще на 15 минут. Слегка остудите тыкву и чеснок, очистите и разомните в пюре. Перемешайте с рикоттой и половиной базилика. Добавьте специи по вкусу.

Смешайте в кастрюле томатный соус и вино. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и кипятите 10 минут, пока соус слегка не загустеет.

Тем временем, приготовьте ракушки в подсоленной воде до состояния «аль денте» (макароны остаются чуть твердоватыми «на зубок»). Откиньте на дуршлаг и тщательно слейте. Выложите ракушки на полотенце, чтобы они немного подсохли.

Наполните их приготовленной сырно-тыквенной начинкой. Оставшуюся начинку выложите в жаростойкую посуду, сверху — фаршированные ракушки и залейте все соусом. Посыпьте пармезаном, оставшимся базиликом и запеките в духовке в течение 15-30 минут (в зависимости от размера ракушек).

Источник

Блинчики с рикоттой и вишней

ОПИСАНИЕ

Вместо вяленой вишни можно добавить в начинку изюм или вишневое варенье. Перед тем как жарить блины, дайте тесту немного отдохнуть, минут 10–15.

Пищевая ценность порции

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

Источник