блины со сгущенкой и кокосовой стружкой
Вначале может показаться, что рецепт трудоемкий и запутанный. На практике у вас все получится гораздо быстрее и легче, если уловить всю суть и главные особенности приготовления тонких блинов.
Начинка выбрана с небольшим экзотическим уклоном, а именно используется кокосовая стружка и «сырое» сгущенное молоко. Это одно из лучших вкусовых сочетаний для выпечки, тортов, так почему бы не попробовать использовать его для блинов? В самом конце расставим акценты шоколадным соусом (топингом), который максимально гармонично вписывается во вкус.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт тонких блинов с кокосовой стружкой и сгущенкой
Замешивать тесто на тонкие блины удобнее и целесообразнее всего в большой глубокой миске. Выбиваем яйца и отмеряем нужное количество сахара. Не помешает также щепотка ванили либо ванильный экстракт, если любите очень ароматные блюда. Взбиваем эти ингредиенты.
Вводим пшеничную муку. В некоторых рецептах вначале вливают молоко, а потом муку, но так есть риск получить мучные комки, поэтому делаем наоборот! Вначале муку, замешиваем венчиком.
Затем вливаем масло подсолнечное без каких-либо запахов. Снова размешиваем.
Как видно на фото, тесто пока средней густоты, оно полностью однородное без комков!
И только теперь вливаем молоко. Желательно влить его за 2-3 захода, чтобы постепенно вмешать его в тесто.
Доводим мучную смесь до жидкой консистенции. Ориентировочно тесто для тонких блинов получается по густоте как мультифруктовый сок. Другими словами, достаточно жидкое, но не совсем «водянистое».
Разогреваем сковороду с несколькими каплями масла под первый блин, для следующих масло уже не понадобится, так как оно есть в составе теста. Выливаем около 20 мл смеси на горячее дно сковородки, аккуратно распределяем ее, чтобы получился круглый блинчик. На медленном огне поджариваем каждый блин с двух сторон по минуте (даже чуть меньше). Достаточно лишь легкого поджаривания.
Готовим начинку. Она простая, но невероятно вкусная. Смешиваем коксовую стружку со сгущенным молоком! Готово!
Выкладываем экзотическую начинку на блинчик, примерно понадобится 1 ст. ложка.
Заворачиваем в трубочку (руками) каждый блин, стараясь спрятать начинку внутри.
Из указанного числа продуктов получится около 10-12 шт.
Блины с необыкновенно сладкой и заманчивой начинкой из кокосовой стружки и сгущенки поливаем густым шоколадным соусом, также украшаем ягодами и мятой. Шоколад очень удачно вписывается в тандем сгущенки и нежного кокоса, поэтому у вас получится несравненно вкусный десерт!
Бытует миф о том, что снизить количество соли в пересоленном супе или бульоне помогает погруженная в него картофелина. Якобы она сможет впитать в себя лишнюю соль. Однако на практике этот способ показал свою неэффективность. Единственный гарантированный способ снизить соленость супа, это слить из него небольшую часть бульона, добавив взамен ровно столько же чистой кипяченой воды. Таким образом густота супа останется прежней, но его вкус выровняется.
© 2016—2021 «Копилка кулинара».
Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2
Телефон редакции: +7 9269272854
Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Кокосовые блинчики со сгущенным молоком
Ингредиенты:
Мука — 1 ст;
Молоко — 1 ст;
Кокосовое молоко — 1 ст;
Яйцо — 1 шт;
Сахар — 3 ст. л;
Соль — 0, 5 ч. л;
Ваниль — щепотка;
Растительное масло — 2 ст. л;
Начинка для блинчиков:
сгущенное молоко;
кокосовая стружка
Способ приготовления:
Для приготовления теста просеиваем муку, добавляем к ней куриное яйцо, сахар и соль. Смешиваем кокосовое и обычное молоко, слегка подогреваем. Все компоненты соединяем и тщательно перемешиваем с помощью венчика, разбивая комочки. Приготовленное таким способом тесто отправляем постоять в холодильник примерно на 1 час.
По истечении указанного времени печем блины привычным способом.
Для приготовления начинки просто соединяем сгущенку с кокосовой стружкой и перемешиваем. Начиняем блинчики и заворачиваем. Подаем, слегка посыпав кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Кстати, из теста, приготовленного именно по этому рецепту получаются блинчики, на мой взгляд идеальные для заворачивания в них чего-либо. Их можно сделать такими тонкими, какие только захочется. При этом они будут эластичными и ни в коем случае не порвутся. Главное — дать тесту для блинчиков постоять.
И еще, если кто не знает, то кокосовое молоко можно найти в крупных супермаркетах в отделах типа » все для суши», а также в магазинчиках, специализирующихся на продуктах для приготовления блюд азиатской кухни.
Блины с кокосовой стружкой и клубничным соусом
ОПИСАНИЕ
Кокос очень здорово сочетается с клубникой. Так вот и совместим их на масленичной неделе. Сделаем блинчики с кокосовой стружкой и добавим к ним клубничный соус. Блинчики получились тоненькие нежные, с кокосовым ароматом. Подаем кокосовые блинчики с ароматным клубничным соусом.
Пищевая ценность блюда
Клубника — вкусная и полезная ягода, которую часто заготавливают на зиму. Клубничные варенья, джемы, компоты всегда пользуются популярностью.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.
Бальзамический соус даже самое простое блюдо волшебным образом превращает в деликатес, он придает вкусу пищи особую пикантность и изысканность.
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Кокосовые, маковые, кето, с бананом и шпинатом — 12 рецептов необычных блинов
В рамках масленичной недели «Афиша Daily» поговорила с шеф-поварами и разузнала их любимые рецепты необычных блинов: от панкейков с кокосом до шпинатных блинов. Хватит на две Масленицы!
Шеф-повар ресторана «Dr. Живаго» и автор книг «Мисс вареничная» и «Вареники и не только»
Маковые блины на топленом молоке
«Эти необычные блины я люблю за деликатное сочетание вкусов мака и топленого молока и приятное похрустывание мака. Кстати, его можно предварительно не замачивать перед приготовлением и просто добавить в тесто».
Как готовить:
Яйца постепенно смешать с просеянной мукой и молоком, довести венчиком или миксером на небольшой скорости до однородности.
Жарить на умеренном огне с обеих сторон до готовности.
Подавать со сметаной и ягодами или вареньем.
Кокосовые панкейки без глютена
«Я очень люблю вкус кокоса, поэтому эти панкейки мои любимые. Чем больше кокосовых ингредиентов вы используете — муку, масло, сахар, кокосовую сгущенку, — тем более насыщенный вкус получите. Панкейки получаются пышными и воздушными, если дать тесту настояться около 20 минут и жарить под крышкой.
В качестве подсластителя можно использовать кокосовый сахар: он придаст панкейкам еще и золотистый цвет. Но вы также можете взять обычный белый сахар, темный тростниковый или другой подсластитель».
Ингредиенты на 5 панкейков:
— Яйца — 2 шт.
— Молоко кокосовое жидкое — 70 мл
— Мука рисовая — 40 г
— Мука кокосовая — 30 г
— Разрыхлитель — щепотка
— Сахар или другой подсластитель — по вкусу
— Кокосовое или другое растительное масло — для жарки
Как готовить:
Все ингредиенты взбить блендером или миксером до однородной массы без комочков. Обязательно дать тесту постоять 15 минут: кокосовая мука впитывает много влаги, и тесто станет намного гуще.
Жарить на минимальном огне под крышкой на кокосовом или другом растительном масле.
Сверху можно полить кокосовой сгущенкой и посыпать кокосовой стружкой, по желанию украсить ягодами, кокосовыми чипсами или шоколадом.
Бонус: кокосовая сгущенка
Ингредиенты:
Кокосовое молоко из жестяной банки — 300 мл
Кокосовый сахар — 50 г
Уварить до загустения на медленном огне.
Перелить в банку и хранить в холодильнике.
Сгущенка после охлаждения загустеет, так что важно не переварить. Пусть будет немного жидкая.
Кокосовые блины
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты
Блины на кокосовом молоке
Ароматные блины — на кокосовом молоке (к сожалению, коровье не подойдёт, так как блины именно кокосовые) и с кокосовой стружкой! Очень нежные, вкусные, аппетитные, тонкие, сливочно-кокосовые (так кокосовое молоко само по себе очень жирное), с мёдом просто идеально к десерту!
Побалуйте своих близких такими блинами к завтраку, так как готовятся они очень быстро!
Как приготовить «Кокосовые блины» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления кокосовых блинов нам понадобится кокосовое молоко, кокосовая стружка, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное.
Яйца соединяем с сахаром. Взбиваем венчиком до получения однородной сахарно-яичной смеси.
Всыпаем муку, кокосовую стружку, разрыхлитель.