блины в духовке со сметаной и сахаром
Сладкие блинчики, запечённые в сметане
Традиция печь блины пришла в современность из культуры восточных славян. Уникальность её в том, что мы имеем рецепт выпечки практически в первозданном виде. Возможно, это было одно из первых блюд, которые готовились из муки. Брали гречневую, кукурузную, овсяную, пшеничную муку. Хороши блинчики ещё и тем, что заворачивать в них можно всевозможные начинки.
Особенно ценился блин в Масленицу. Он был символом приближающейся весны и ассоциировался с солнцем. Всю праздничную неделю они должны были быть на столе. Если вы не испекли блины в понедельник, вторник или среду, в четверг их приготовить и съесть нужно обязательно. Считается, что если скушать блин именно в этот день недели на Масленицу, то весь год у вас в кошельке будут водиться деньги. Конечно, в эту народную примету можно и не верить, но блин съесть всё же стоит. Однако будем нетривиальными и приготовим вкусное и сытное масленичное блюдо: блины, запечённые в сметане.
Для этого берём муку, сахар, молоко, 1 яйцо, сметану, сливовый джем и подсолнечное масло.
Готовим тесто на блины. Взбиваем яйцо с половиной стакана сахара. Добавляем 1,5 стакана муки, пол-литра молока, 2 столовых ложки подсолнечного масла и перемешиваем. Блинное тесто должно быть не жидкое, но и не очень густое. Хорошее тесто имеет немного вязкую структуру.
Когда оно готово, не спешите сразу начинать выпекать блинчики. Пусть немного постоит. За это время растворится вся мука, и вы будете видеть, нужно корректировать его консистенцию или нет. Если тесто получилось удачным и правильным, приступаем к самому процессу выпекания.
Он несложный. Главное, не прозевать и не дать блинам подгореть. Обычно на среднем огне выпекается один блинчик за 2-3 минуты.
Дальше готовим их к запеканию. Некоторые мажем сливовым джемом.
Скручиваем в трубочку, разрезаем напополам.
Половинки укладываем в форму.
Также поступаем и с остальными, пока форма не будет заполнена. Теперь пришло время сделать сметанную заливку. Смешиваем 2 стакана нежирной сметаны с половиной стакана сахара.
Заливаем получившимся соусом блины.
Предварительно разогреваем духовку и ставим в неё наше блюдо запекаться примерно на 10-15 минут.
Вкуснятина! Делал нечто в таком роде, но у меня получилось более похоже на блинчатый пирог. Джем был абрикосовый, а в сметанную заливку добавлял два сырых яйца и немного муки. В общем, не то пирог вышел, не то сладкий блинчатый омлет. После запекания надо было его доставать из формы, как перевертыш, опрокидывая на блюдо. А потом разрезать ножом.
Любимые блинчики на минеральной воде нашего семейства.
Вам понадобится:
Приготовление
Смешайте яйцо с молоком.
Влейте газировку, сахарный песок, соль и смешайте все.
Растопите масло (можно в микроволновке), соедините с тестом.
Добавьте муку порциями, одновременно мешая тесто и наблюдая за его структурой.
Выливайте его с помощью половника на раскаленную сковороду, быстро распределяя жидкость по дну.
Сложите изделия стопкой.
Блины в сметане, запеченные в духовке
Блины в сметане, запеченные в духовке
Приветствую вас, дорогие друзья! Пусть в будущем Новом Году вас ожидают только приятные новости и отличное настроение!
А теперь по делу. Рецепт блинов в сметане, запеченных в духовке, достался от моей бабушки. Когда мне в детстве хотелось чего-нибудь сладенького, бабушка часто готовила это прекрасное блюдо. Теперь я хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом.
Готовим блины в сметане, запеченные в духовке
Нам понадобится:
для теста на блины:
для крема:
Приготовление:
Шаг 1. Взбиваем яйца с сахаром, солим.
Шаг 2. Вливаем молоко комнатной температуры и растительное масло. Всё хорошенько взбиваем венчиком, добавляем соду или разрыхлитель теста.
Шаг 3. Постепенно добавляем муку, просеивая её через сито, перемешиваем. Следим, чтобы тесто не вышло сильно густым, а по консистенции напоминало сметану.
Шаг 4. Хорошенько разогреваем смазанную маслом сковородку и добавляем на неё блинное тесто небольшими порциями, равномерно и быстро распределяя его по раскаленной поверхности.
Шаг 5. Выпекаем блины до румяной корочки с обеих сторон, как обычно.
Шаг 6. Даём получившимся блинчикам немного остыть, сворачиваем их рулетом и разрезаем ножом на 2-3 равные части.
Шаг 7. Выкладываем друг на друга наши мини-рулетики в глубокую форму для запекания.
Шаг 8. В сметану добавляем сахар и хорошо взбиваем, чтобы его крупицы растворились. Заливаем полученным кремом блины.
Шаг 9. Далее ставим форму для запекания в преждевременно разогретую до 180 градусов духовку, примерно, на 20-30 минут. К столу блины в сметане подаем горячими.
Желаю вам и вашим родным приятного аппетита!
Блинчики с творогом, запеченные в сметане
Блинчики с творогом, запеченные в сметане вкусное и простое блюдо родом из детства. Времени на приготовления таких тонких блинчиков с творогом уйдет примерно полтора часа, но в любом случае, ваши близкие будут благодарны вам за такое вкусное блюдо.
Пошаговое описание рецепта
1. Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и сахаром.
2. Добавить растительное масло, перемешать.
3. Добавить молоко, муку и разрыхлитель. Взбить венчиком.
4. На горячей сковороде обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
5. Для запекания понадобится приблизительно 10-12 блинов, в зависимости от размера формы.
Блины (Налистники) с творогом запеченные в духовке со сметаной
Друзья, я рад приветствовать Вас у себя и сегодня буду угощать Вас блинами, которые относятся к десерту, так как готовятся они с творогом, а затем запекаются в духовке со сметаной. Интересно? Тогда вперед…
Иногда для подобной начинки готовят не блины, а налистники. По сути это тоже самое, но есть небольшое отличие. Последние пекут очень тоненькими и через них можно разглядеть даже ладошку, если взять налистник в руку. Также в них добавляют меньше сахара и они не имеют такого ярко выраженного вкуса, как у блинов, они больше служат для фарширования. Вот сегодня нафаршируем их творогом…
Рецепт блинов с творогом приготовленные в духовке со сметаной
Конечно, можно взять просто творог, добавить в него сахар, для аромата немного ванильного сахара, чуть-чуть сметаны и завернуть данную творожную начинку в заранее испеченные блины, а затем потушить в сметанной заливке. Но это все слишком просто и банально, поэтому я покажу свой вариант приготовления данных налистников. Такими не стыдно угостить дорогих гостей или приготовить например на масленичную неделю. Итак, что нам нужно:
для блинов из расчета на 1 литр молока:
для творожной начинки:
для сметанной заливки:
Как приготовить блины (налистники) с творогом в духовке
Тесто для блинов заводим классическим способом. Нам нужны тоненькие и плотные блинчики без дырочек. В яйца высыпаем соль, сахар и ванилин.
При помощи венчика соединяем вместе белок и желток, и добавляем молоко. Оно должно быть обязательно комнатной температуры.
Далее частями добавляем муку и размешиваем, чтобы не осталось ни единого комочка. Консистенция теста должны быть чуть жиже, чем на обычные блины. На пол литра молока и на два яйца я добавил 7 столовых ложек с горкой муки.
Отставляем его в сторону минут на 20, а лучше дольше и можно выпекать налистники, но сначала в тесто вливаем еще растительное масло. Оно позволит блинам не прилипать к сковороде.
Когда блины готовы и уже ждут своей очереди, можно заняться начинкой. Для нее нужно смешать творог, сахар, добавить изюм с курагой и разбить одно яйцо.
Сахар рекомендую брать по вкусу, а курагу я мелко нарезал ножом. Изюм промыл и подержал несколько минут в горячей воде, чтобы он слегка размяк.
Перемешиваем вилкой до однородного состояния.
Теперь нужно нафаршировать творогом все наши блины. Делаем это обычным классическим способом. Отступаем немного от края и выкладываем столовую ложку начинки. Далее блин заворачиваем конвертом.
Теперь данные фаршированные творогом налистники можно убрать в морозилку и хранить там долгое время. А уже непосредственно перед приготовлением медленно разморозить и приготовить со сметаной.
Складываем их в форму для запекания, но не плотно, чтобы сметанная заливка смогла пропитать блины со всех сторон.
Блины фаршированные творогом
Для заливки нужно в сметану добавить цедру одного апельсина или лимона, высыпать ванильный сахар, а также пол стакана обычного. Сметана у меня густая и я ее разбавляю 100 мл. жирных сливок. Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Лучше всего если сметана у Вас будет домашняя или хорошая проверенная магазинная.
Заливаем заливкой блины и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Уже спустя пару минут повеял аромат ванили, мммм!
Если считаете что этого времени не достаточно, то время нужно увеличить.
Иногда делают еще так… Сметану со всеми ингредиентами доводят на плите до кипения, а затем заливают блины. Далее снова на медленный огонь и варят на плите 15 минут.
Мягкие и очень ароматные блины или как их еще называют налистники фаршированные творогом в итоге мы получили.
Особое внимание надо уделить сметанной заливке. Она получилась особенно вкусной с нотками лимона. Обязательно подавайте их полив соусом. Они очень вкусные как в горячем виде, так и в остывшем.
Надеюсь я смог Вам помочь и донести рецепт, и Вы сегодня же приготовите данный десерт к чаю. А у меня все, пока!
P/S: Я бы еще в данную начинку добавил измельченных грецких орехов. А может быть этот рецепт я опишу в следующей статье. Не пропустите!
Блины на сметане — 7 лучших рецептов на любой вкус
Сегодня у нас будут не совсем привычные блины, ведь готовить их мы будем на сметане. Если в тесто для блинов добавить этот кисломолочный продукт, то выпечка получится очень нежной, а самое главное поможет разнообразить ваше меню.
Ещё одна особенность – приятный сливочный вкус. При этом сами кругляши будут тонкими ажурными, с дырочками, или толстыми, больше похожими на панкейки – здесь всё зависит от вашего вкуса и желания.
Не правда ли, очень аппетитные блинчики на сметане получились?
Тесто на сметане выручит тогда, когда по каким-то причинам у вас не хватило молока, чтобы полноценно развести ингредиенты. Помните, что для правильных блинчиков необходимо на 2 порции жидкости брать 1 порцию муки. Такое соотношение считается идеальным.
Рецепт блинов на сметане из магазина с дырочками тонкие
Начнём, пожалуй, с самого простого рецепта. Помните, что такое тесто получается довольно плотным, а значит брать продукт надо жирностью не более 10%. Разбавлять в этом рецепте мы её ничем не будем. Но если брать продукт большей жирности, тогда лучше всего добавить молоко.
Что понадобится:
Перед тем, как начинать готовить, все продукты надо выложить на стол. Они должны прогреться до комнатной температуры.
Как готовить
Необходимое количество сметаны выкладываем в миску.
Вбиваем сюда яйца, солим, добавляем сахар. Мешаем венчиком или с помощью миксера.
Высыпаем соду – гасить её уксусом нет необходимости, так как это сделает кислая магазинная сметана.
Далее – мука. Её сначала надо просеять через сито. А затем порциями добавлять к остальным ингредиентам.
Последним вливаем подсолнечное масло. Всё тщательно перемешиваем. У нас должна получиться довольно густая масса. Накрываем миску полотенцем, оставляем на 20 минут для настаивания.
На сковороду вливаем масло, даём ему нагреться. Только после этого выливаем первую порцию. Перед тем, как начинать печь блины, тесто надо обязательно перемешать.
Рецепт блинов на сметане из магазина с дырочками тонкие
Каждую сторону блинчика надо выпекать по 20 – 30 секунд на огне средней величины. Складываем готовые в стопочку, промазываем каждый. К столу подаём с чаем, любимой сладостью – джемом, вареньем, сгущёнкой или же просто – без добавок.
Блины на сметане и воде – вкусные и тонкие
Блины на воде можно готовить без яиц, а можно всё же добавить этот ингредиент. Рецепт довольно прост, справиться с ним сможет любая хозяйка.
Что понадобится:
Сметану здесь можно брать любой жирности, а за счёт добавления воды смесь не будет слишком густой и вязкой.
Как готовить
В глубокую чашку вбить яйца. Добавить сюда же сахар, соль, всё перемешать венчиком.
Сметану перемешать с содой. Это поможет избежать нам гашения её уксусом. Перемешать, дать постоять буквально 5 минут.
Переложить сметану в отдельную миску, смешать с водой. Если вам больше по душе минералка, то в этом случае из ингредиентов следует убрать соду – она окажется ни к чему.
Смешиваем обе смеси – хорошо поработаем венчиком.
Муку просеять, добавлять столовой ложкой порциями, предварительно перемешав каждую предыдущую так, чтобы не оставалось комочков.
Блины на сметане и воде – вкусные и тонкие
Накрываем полотенцем, оставляем настаиваться минут на 15.
Перед тем, как готовить первый блин, смажем сковороду сливочным маслом, хорошо прогреем. Выливаем порционно, выпекаем на каждой стороне по 20 – 30 секунд. Складываем стопочкой, каждый кругляш промазывая.
Как сделать вкусные блины на молоке и сметане с дырочками
Блины на молоке и сметане – один из самых удачных рецептов, который используется с давних пор. Они получаются тонкими, ажурными, а в тесто мы обязательно добавим яйцо.
Что понадобится:
Перед тем, как начинать готовить, молоко лучше всего подогреть на плите. Продукты, которые имеют комнатную температуру, подходят для блинного теста намного лучше, чем прямиком из холодильника.
Как готовить
В подогретое молоко вбить яйца. Высыпаем сахар, соль на свой вкус.
Просеиваем муку, по одной столовой ложке добавляем в молочно-яичную смесь. Каждый раз массу надо взбивать венчиком до полного растворения комочков.
Когда вся мука будет использована, а тесто получится нужной консистенции, накрываем миску и оставляем на 20 минут на кухонном столе.
Вкусные блины на молоке и сметане с дырочками
Перед самой жаркой вливаем масло, снова перемешиваем, выпекаем блины на хорошо прогретой сковороде с двух сторон.
Заварные блины на сметане и кипятке – тонкие и с дырочками
Блины на сметане с кипятком – не такой популярный рецепт. Однако выбирая способ приготовления ароматных блинчиков в чаю, упускать возможность приготовить их так вот необычно всё же не стоит.
Что понадобится:
Как видите, в списке ингредиентов вода прописана 2 раза. В первом случае это будет просто кипячёная охлаждённая. А во втором – крутой кипяток, который сделает его заварным.
Как готовить
Яйца вбиваем в миску. К ним добавляем соль, сахар, взбиваем венчиком.
В сметану добавляем соду, таким образом гася её. А после разводим простой кипячёной водой, вливаем к яйцам.
Сливочное растапливаем, остужаем до комнатной температуры, отправляем к остальными составляющим в миску.
Теперь время просеянной муки. Её лучше всего добавлять порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
Теперь осталось самое главное – влить кипяток. Он нам нужен крутой, сразу после закипания. А вливать его следует тонкой струйкой, при этом всё время помешивая.
Заварные блины на сметане и кипятке – тонкие и с дырочками
Оставляем готовое тесто на 10 минут, можно приступать к выпеканию блинчиков на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Блины сметанные на дрожжах – необычный, но очень вкусный рецепт
Это довольно необычный рецепт сметанных блинчиков, о котором мало кто знает. Здесь у нас будет использоваться два вида муки – пшеничная и гречневая.
Что понадобится:
Рецепт этот на самом деле непривычный. Но те блины, которые получаются в результате выпекания, получаются очень вкусными. Приготовив только раз по этому рецепту, вы точно не сможете отказать себе попробовать их.
Как готовить
Вылить в кастрюлю тёплую воду. Размешать в ней дрожжи, добавить всю просеянную гречневую муку. Перемешать, поставить опару в тёплое место.
Пока основа нашего теста будет подходить, в другую кастрюлю выложить сметану, добавить пшеничную муку, размягчённое сливочное масло, замесить с помощью вилки тесто.
Когда опара подойдёт, вылить её в кастрюлю с тестом, которое мы приготовили из пшеничной муки.
Влить тёплое молоко, в котором предварительно надо растворить соль и сахар.
Практически готовое тесто хорошо перемешать.
Охлаждённые белки куриных яиц взбить, добавить их в тесто, перемешать сверху вниз.
Блины сметанные на дрожжах – необычный, но очень вкусный рецепт
Выпекать блины обычным способом, смазывая каждый маслом, укладывая на плоском блюде стопочкой.
Блины на кефире с добавлением сметаны пышные
Это ещё один нестандартный рецепт блинов. Однако в результате получатся вкусные, толстые кругляши, просто настоящее объедение!
Что понадобится:
Все ингредиенты должны обязательно быть комнатной температуры, поэтому лучше всего заранее достаньте их из холодильника.
Как готовить
В глубокую миску вылить кефир, молоко и сметану. Всыпать сахар, посолить, перемешать.
Вбить яйца и всё смешать с помощью венчика.
Теперь добавляем просеянную муку и замешиваем однородное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Соду гасим уксусом, выливаем в тесто. Туже же отправляется и подсолнечное масло. Всё смешиваем ещё раз и приступаем к выпеканию.
Блины на кефире с добавлением сметаны пышные
Смазываем сковороду маслом, а после разогреваем до появления едва видимого дымка. Вливаем порцию теста, обжариваем с двух сторон до полной готовности, складываем стопочкой. Подавать к столу с джемом или вареньем.
Вкусные блины на кислой сметане с добавлением воды
Прокисшая сметана, которую ещё можно назвать испорченной, в пищу не годится. Однако на её основе можно приготовить довольно вкусные блины. И они точно понравятся тем, кто не любит выкидывать продукты, даже если они уже и скисли.
Что понадобится:
Срок годности такой сметаны должен быть не слишком уж и старым. Лучше всего, если он истёк не более, чем 3 – 4 дня назад. Сметану, у которой срок годности истёк уже месяц назад, лучше не использовать.
Как готовить
В миску вбиваем одно яйцо. Взбиваем венчиком.
Добавить сюда же кислую сметану, посолить, влить растительное масло и добавить сахар. Перемешать до получения однородной консистенции.
В полученную массу добавить 50 мл горячей воды (не кипятка), снова перемешиваем.
Теперь пришло время муки. Её надо просеять и выкладывать по столовой ложке, чтобы не образовалось комочков.
Накрываем миску полотенцем и оставляем на 15 минут. по истечении этого времени можно приступать к выпеканию блинчиков.
Вкусные блины на кислой сметане с добавлением воды
Сковороду разогреваем, смазываем маслом, выливаем порцию теста и распределяем по всей поверхности. Выпекаем на одной стороне до появления золотистого цвета, после переворачиваем и доводим до готовности.
Готовые выкладываем на тарелку, а после подаём к чаю горячими.