борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Борщ на зиму в банках — 6 простых рецептов с капустой

За летний сезон уже наготовлено много разных солений, варений. Но не торопитесь закрывать сезон заготовок. Предлагаю простые рецепты борща на зиму в банках с капустой и другими овощами.

Осенью, убирая овощи с огорода, понимаем, что не все они годятся для длительного хранения. Куда же их применить? Данный вид заготовки поможет сохранить урожай. Приготовить рекомендую и тем, у кого нет огорода. Осенью в продаже много овощей, они доступны по цене.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Сделав борщевую заправку, вы получите двойную пользу — семейный бюджет сэкономите и витамины сохраните, ведь овощи в сезон гораздо дешевле и полезнее.

Ещё один весомый довод, так это то, что использовать такую заготовку можно не только для приготовления борща, а ещё, как салат или гарнир к мясным блюдам.

Борщ на зиму в банках — простой рецепт с капустой, болгарским перцем и помидорами

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Готовить первое блюдо с такой закруткой — самое простое дело. Сварили бульон, добавили картофель, а через время положили баночку зимнего борща. Больше ничего делать не надо. В нашей заготовке есть всё, что нужно для вкусного, наваристого супа — помидоры, капуста, морковь, сладкий перец, лук и даже зелень.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ингредиенты:

Чтобы консервы не испортились во время хранения, тщательно подготавливайте овощи. Никогда не используйте подпорченные, больные плоды. Чистыми должны быть не только продукты, но и посуда, которую будете использовать во время приготовления. Банки и крышки для борща должны быть стерильны.

Пошаговый рецепт:

С тех продуктов, которые озвучены в рецепте, получается приблизительно 4,5 литра овощной заправки. Использовать её можно не только для приготовления первых блюд, но и как вкусный овощной салат. Пробуйте!

Как приготовить борщ на зиму (рецепт с капустой и томатной пастой)

Осенью часто бывает, что томаты не успевают вызревать и их снимаю зелёными. С них тоже можно готовить разные зимние заготовки. Но в данном случае, мы не будем их использовать. Приготовить борщ на зиму можно с томатной пастой. борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

покупке томатной пасты в магазине, почитайте состав, там не должно быть красителей, ведь мы хотим приготовить полезный продукт.

Нам понадобится:

Как приготовить:

Очень вкусная заготовка для зимнего борща без помидоров

Предлагаю вашему вниманию ещё один вариант зимнего борща, который можно использовать и как заправку, и в качестве салата. Он делается без помидоров и получается очень вкусным. борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Необходимые продукты:

Пошаговый рецепт:

Борщ в банках с капустой, свеклой и фасолью — рецепт «Пальчики оближешь»

Фасоль с овощами — это ли не чудо, просто пальчики оближешь. Первое блюдо с такой заправкой можно готовить без мяса. Этот зимний борщ с фасолью понравится тем, кто любит постные блюда. борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Подготовить следущие продукты:

Приготовление:

Из продуктов по рецепту получается примерно 9 полулитровых банок.

Заготовка для борща без капусты: простой рецепт в мультиварке

Как вы уже убедились, нет единого рецепта зимнего борща. Предлагаю посмотреть рецепт без капусты для занятых хозяек. Простота его в том, что мы будем использовать блендер и мультиварку. борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Продукты для рецепта:

Как приготовить:

Видео-рецепт борща на зиму без уксуса и стерилизации

Посмотрите в видео ещё один рецепт зимнего борща. Кажется, что рецепты все похожи, но у каждой хозяйки есть свои секреты и может именно этот рецепт станет вашим на долгие годы.


Заготовка борща на зиму в банках с капустой или без — настоящая выручалочка для хозяек. Зимой можно быстро и просто приготовить наваристый суп не прибегая к магазинным кетчупам и заправкам. Осталось только выбрать для себя подходящий рецепт.

Источник

Борщ на зиму в банках с капустой и свеклой – простые рецепты

Что может быть вкуснее наваристого борща с капустой на мясном бульоне? Да и без мяса, постный вариант, тоже всегда удачная идея. Это блюдо является чуть ли не визитной карточкой каждой хозяйки. Каждая готовит его по своему проверенному рецепту.

Суп этот, конечно, очень вкусный и всегда востребованный. Но готовить его приходится долго. Большее время занимает приготовление свекольной заправки. Тут важно знать все секреты, чтобы классический борщ получился вкусным и не потерял своего цвета. Почистить свеклу, натереть ее и потушить с остальными овощами – процесс муторный. Поэтому хочу предложить вам облегчить приготовление борща, заготовив готовую заправку в баночке.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Это очень удобно! Когда захочется «красного супа», просто сварите картошку в воде или мясном бульоне. И за пару минут до завершения варки добавьте в кастрюлю баночку готового ингредиента. Все!

Я считаю, что лучше потратить несколько часов один раз в год, повозившись со свеклой и овощами, нежели делать это постоянно. Результат тоже будет потрясающим. Если, конечно, вы будете готовить заправку по моим рецептам. Ведь все они проверены временем и обстоятельствами многие годы.

Борщ на зиму в банках с капустой, помидорами и болгарским перцем

Ароматный и вкусный борщ получается из этой заправки. Признаться, она настолько вкусная, что есть ее можно просто так, как салат. Ну, или намазать на хлеб!

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Готовлю я эту вкуснятину в небольших баночках. Чтобы взял, открыл и сразу использовал. Готовится все предельно просто. Я уверена, что справится даже новичок заготовочного дела. Пробуйте!

Ингредиенты:

Выход – 5 пол-литровых банок.

Приготовление:

1. Начинаем с отбора овощей. Только спелые и здоровые плоды попадут в нашу заготовку. Если где-то есть незначительные признаки порчи (черные точки, вмятины и т.д.), ничего страшного – их можно просто срезать.

Очищаем свеклу, морковь и лук от кожуры. Помидоры моем, срезаем уплотнение в середине. Перцы вычищаем от семян, промываем изнутри и снаружи.

Свеклу и морковь трем крупной теркой. Можно измельчить другим привычным кухонным приспособлением.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Помидоры тоже трем теркой или же промалываем блендером, как вам удобнее.

Болгарский перчик режем кубиком. Лук можете нашинковать тоже кубиком или соломкой – как вы обычно делаете это на зажарку в любой суп.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Капусту очищаем от вялых верхних слоев. Срезаем с кочерыжки. Нарезаем соломкой. Сделать это можно с помощью ножа, или же специальным приспособлением для шинковки.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

2. Берем 5-ти литровую кастрюлю с толстым дном. Сюда переливаем томатное пюре. Добавляем соль, сахарный песок. Сразу же в состав отправляем лук, болгарский перец и растительное масло.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Все перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне дает составу закипеть.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Как только появятся стабильные пузырьки, перекладываем в общую кастрюлю морковь и свеклу. Снова дожидаемся закипания. Далее вводим капусту. Тщательно перемешиваем.

Вскоре капуста станет мягче. От этого и содержимого кастрюли станет меньше. После того, как салат повторно закипит, варим его на небольшом огне примерно 1 час, до готовности всех овощей. Это можно попробовать на вкус. Периодически нужно помешивать.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Позаботьтесь о том, чтобы к моменту готовности у вас уже были простерилизованы банки с крышками. На моем сайте, к слову, есть статья о стерилизации банок в духовке.

3. Когда овощи станут мягкие, заправка будет фактически готова, вливаем уксус. Тщательно размешиваем, чтобы он полностью распределился в массе. Даем прокипеть еще 2-3 минуты и выключаем.

Сразу же, не дожидаясь остывания массы, раскладываем салат по стерильным тарам.

Плотно закручиваем крышками (винтовые или под ключ). Переворачиваем на ровную поверхность, выстеленную полотенцем. Сверху укрываем чем-то тепленьким (старая куртка, плед и т.д.). Заготовки должны медленно остывать в такой бане. Когда они достигнут комнатной температуры (обычно это случается на следующий день), переносим их на постоянное место жительство.

Хранить их, кстати, можно не только в погребе, но и в темном кухонном шкафу.

Заправка для борща с капустой, свеклой и помидорами без стерилизации

Еще один простой, но очень удачный рецепт борщевой заправки на зиму. Такая баночка очень выручит вас в загруженный вечер. Просто отправьте заготовку в бульон с уже отваренной картошкой. Остальное (капуста, свекла, и другие стандартные овощи) тут уже есть.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ингредиенты:

Из указанных ингредиентов получается около 6 литров готовой заправки.

Приготовление:

1. Все овощи, которые входят в состав мы моем и чистим.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Измельчаем все так, как обычно вы делаете это на борщ. В данном случае, морковку и лук мы натерли корейской теркой. Капусту нашинковали не слишком длинной соломкой. Помидоры же можно предварительно бланшировать и снять кожицу. Но куда удобнее просто натереть их на терке – так и кожура остается в руке, и томатная масса уже измельчена.

Лук шинкуем соломкой или кубиками.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Также подготавливаем все остальное.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

2. Во вместительную кастрюлю вливаем примерно треть заготовленного масла. Включаем огонь. Поджариваем тут лучок пару минут, до полупрозрачного цвета.

3. Затем перекладываем сюда морковь со свеклой. Наливаем остатки масла и немного уксуса (из общего количества).

Если овощи недостаточно сочные, то можете подлить чуток воды.

Размешиваем хорошенько. Как только состав закипит, тушим на небольшом огне около 20 минут.

4. В отдельной кастрюле перемешиваем капусту с помидорами. Добавляем сахарный песок, перец, соль, сухие палочки укропа. Все размешиваем и тоже ставим на огонь.

5. Сюда перекладываем тушеную свеклу с овощами. Вместе протушиваем до готовности капусты. В зависимости от ее сорта и жесткости, это занимает 10-25 минут.

Одновременно стерилизуем тару под розлив.

6. По подготовленным стекляшкам раскладываем сначала плотный овощной состав, а потом равномерно разливаем сок.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Укупориваем прокипяченными крышками. Переворачиваем их дном вверх, тепло укрываем до остывания.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Практичная и очень вкусная заготовка готова!

Простой рецепт борща на зиму со свеклой, морковью и капустой

Это стандартная заправка для борща. В составе основные овощи и минимум приправ. Все сбалансировано и очень вкусно. Когда захочется борщеца, а времени и сил на возню со свеклой нет, просто сварите мясо, картошку и отправьте туда содержимое баночки.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Процесс подготовки овощей ничем не отличается от привычной нарезки их на зажарку. Все моем, чистим и шинкуем соломкой. Лучок можно кубиками, если хотите.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

2. Также подготавливаем и дополнительные ингредиенты, без которых никак не обойтись. Растительное масло не позволит составу подгореть. Уксус придаст заправке, а потом и супу, ту самую пикантную кислинку. Соль, перец лаврушка – это вообще стандарт. И сахаром советую не пренебрегать, ведь он вносит в блюдо вкусовой баланс, при этом не делая его сладким.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

3. Все овощи перемешиваем в одной кастрюле или тазике для варки. Всыпаем соль, сахарный песок. Добавляем лаврушку с горошинами перца и вливаем растительное масло.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

В воде размешиваем уксусную кислоту. Эту смесь заливаем к овощам. Размешиваем все хорошенько, ставим на плиту. Нужно дождаться, чтобы состав полноценно закипел. Сильный огонь не ставьте, лучше выбрать средний. Тогда овощи начнут медленно нагреваться и выдавать свой сок. Тем самым, ничего не пригорит.

Тем не менее, нужно периодически перемешивать. Когда овощи стабильно закипят, варим их до готовности. Это примерно 1 час.

Если вам кажется, что в составе мало жидкости, можете подлить немного чистой воды. Это может быть, если овощи вы взяли суховатые.

Пробуем на вкус. Если нужно досолить или добавить кислинки, например, сделайте это. Готовый салат распределяем по стерильным банкам небольшой вместимостью (примерно 0.5 л.). Делаем это плотненько, чтобы не оставалось пузырьков воздуха внутри.

Герметично закрываем, отправляем «под шубу» до остывания.

Храним потом в темном и, желательно, прохладном месте.

Борщ на зиму с томатной пастой в банках – простой рецепт без уксуса

Этот рецепт я нашла в том году на просторах интернета. Попробовала и была в восторге. Помидоры у меня были сладкие, поэтому, туда я решила добавить томатной пасты. Тогда получился идеальный вкусовой баланс.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Всем советую попробовать. Какой вкусный борщ у меня получился из этой заготовки, словами не описать!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Долгий и нудный процесс подготовки овощей мы детально рассматривать не будем. Одним словом, все моем и очищаем.

Помидоры прокручиваем через мясорубку. Предварительно снимать с них кожуру не обязательно. Но если хотите, можете сделать это.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Сразу же переливает пюре в кастрюлю для варки. Сюда всыпаем соль с сахарным песком. Чтобы борщ имел характерную кислинку, добавляем томатную пасту.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

В эту же посуду отправляем натертые на терке морковку и свеклу.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Размешиваем все хорошо, чтобы соломинки распределились в томатном пюре максимально равномерно. Ставим на плиту, ждем закипания.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

3. Сладкий перец чистим, промываем. Его шинкуем маленькой соломкой. Отправляем его следом за луком. Вливаем масло. Все тщательно перемешиваем.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Оставляем овощи примерно на 30-35 минут, чтобы они хорошо протушились.

4. К тому времени мелко нарезаем чеснок. Можно, конечно, и теркой натереть или прессом измельчить. Добавляем его в кастрюлю, перемешиваем. Уже ощущаете этот аромат? Чеснок сразу же выдает невероятный запах. Проварим минут 5.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Стеклотару стерилизуем. Способ неважен – главное результат. Крышки кипятим.

5. Разливаем по подготовленной заранее посуде заправку. Приплотняйте ложкой, чтобы внутри не оставалось кармашков воздуха. Жидкость разливаем равномерно, чтобы овощи были ею равномерно покрыты.

Если последней банке немного не хватит сока, подлейте кипяток.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Закупориваем, переворачиваем крышками вниз.

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закруткуhttps://youtu.be/j-3gvovEYfY

Расставляем банки рядышком друг к другу, чтобы они подольше сохраняли тепло. С той же целью, окутываем сверху теплым одеялом. И так держим до остывания.

Заготовка для борща на зиму в банках: самый вкусный рецепт

В завершении своей вкусной подборки я хочу познакомить вас с еще одним интересным рецептом заготовки. Это консервированная свекла. Ее можно добавлять в борщ или любой салатик, который этого требует. Например, можно использовать для селедки под шубой. Ну или просто, как самостоятельный гарнир к мясу, например. Открыл баночку и вопрос со свеклой решен.

Ингредиенты:

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Заключение

Кстати, делать такую заготовку можно в любое время года. Ведь основные овощи, входящие в состав, доступны и зимой. Это отличный способ сохранить урожай и, тем самым, облегчить себе приготовление еды. Ведь банка такой заготовки может разом решить вопрос с борщем – перекладываем ее в бульон с картошкой и готово! А заготовкой из видео-рецепта я часто пользуюсь при приготовлении салата «селедка под шубой».

Сюда сгодятся самые «некондиционные» овощи. Например, кривые, резанные, переросшие. Главное, чтобы они были не испорченными.

Забирайте статью себе в социальные сети. Так она всегда будет у вас на вооружении. Ко мне заходите почаще, впереди много нового! До свидания!

Источник

Заправка для борща из свеклы с капустой на зиму — очень вкусные рецепты

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Заправка для борща — уникальный помощник всем хозяйкам. Приготовить любимый суп в кратчайшие сроки? Не проблема! Если у вас под рукой есть баночка свекольной основы для него

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

В приготовлении традиционного борща большая часть времени приходится на приготовления тушеной массы из лука, моркови, капусты и свеклы. Поэтому, с осени мы заготавливаем эту массу в банках, чтобы потом облегчить себе процесс варки супа. Достаточно отварить мясной бульон с картошкой. Затем отправляем сюда готовую заправку. Все. Теперь нужно настояться супу несколько минут и можно подавать.

Сегодня мы подготовили для вас разнообразные рецепты этой заготовки. Все ингредиенты для нее доступны в любое время года. Поэтому, если заправка заканчивается среди зимы, достаем овощи из погреба или покупаем в магазине и делаем еще. Предлагаем попробовать вместе!

Заправка для борща на зиму из свеклы с капустой, морковью и томатной пастой

Готовится такая заготовка совсем не сложно. Суп из нее получается ароматным и насыщенным. Список ингредиентов сбалансирован, ничего лишнего!

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ингредиенты:

Приготовление:

Все овощи моем и обсушиваем. Помидоры нарезаем дольками. Мелкие можно нарезать на 4 части, крупные — на 4-6 ломтиков

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Сладкий перец вычищаем от семян. Моем изнутри и снаружи, обсушиваем. Нарезаем не слишком длинной соломкой

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Лук измельчаем полукольцами. Морковь трем теркой. Свеклу нарезаем не слишком длинной соломкой.

Одним словом, все овощи нарезаются так, как вы обычно делаете это для классического борща!

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Все измельченные овощи помещаем в одну вместительную кастрюлю. Вливаем сюда подсолнечное масло. Ставим на плиту.

По мере закипания, огонь убавляем. Когда все закипит, добавляем уксус. Тушим примерно 45 минут, частенько перемешивая

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Сразу ставим крышки и банки на стерилизацию. Можете использовать любой способ, по которому привыкли стерилизовать тару для хранения. Например, в духовке, СВЧ-печи, над паром. Крышки можно просто залить кипятком или прокипятить 5 минут.

Капусту очищаем от свободных вялых листьев. Мелко шинкуем ее с помощью ножа или специальной шинковки

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Через 45 минут тушения, перекладываем сюда капусту, мелко нарубленный или измельченный прессом чеснок. Солим, подслащиваем на вкус. Перекладываем томатную пасту и мелко нарубленную зелень.

Перемешиваем и тушим, прикрыв крышкой еще минут 10. Периодически нужно помешивать

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Теперь масса готова. Выключаем плиту. Раскладываем по банкам сначала овощи. Затем равномерно распределяем сок, образовавшийся в процессе тушения

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Плотно закупориваем крышками. Сразу ставим дном вверх, плотно друг к другу. Сверху укрываем каким-то теплым материалом или курткой. Когда они остынут, можно убирать в кладовку.

Как приготовить заправку для борща с капустой, свеклой и помидорами

Предлагаем вам рецепт заготовки без добавления томатной пасты. Готовится она тоже очень просто и достаточно быстро. Зимой выручит в приготовлении любимого борща

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук чистим, нарезаем его полукольцами или кубиками. Сразу уточню, что все овощи нарезаются в произвольном порядке. Например, какие-то вы можете натирать теркой или воспользоваться ножом, резать соломкой или кубиками.

Сразу же ставим банки с крышками на стерилизацию. К моменту розлива, они уже должны быть подготовленными.

Морковь моем, чистим. Нарезаем ее соломкой. Можно воспользоваться теркой

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Помидоры моем. С противоположной стороны от роста плодоножки, делаем крестообразный надрез лезвием ножа по кожуре. Отправляем в миску и заливаем полностью кипятком. Оставляем на пару минут. Затем сразу же кладем в холодную воду, остужаем.

Теперь счищаем кожу. После такой процедуры это легко сделать. Нарезаем на кусочки. Если хотите, можно пропустить их через мясорубку, блендер или терку

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Тонко шинкуем капусту, без кочерыжки и верхних вялых листьев. Свеклу также нарезаем произвольно — ножом соломкой или теркой

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

В большую эмалированную кастрюлю наливаем масло. Когда оно раскалится, перекладываем сюда лук. Помешивая, поджарим его 5 минут. Следом отправляется морковь. Так же, часто перемешивая, жарим еще минуты 3. Следующими в кастрюлю отправляются томаты.

На средней мощности тушим 5 минут. Затем добавляем свеклу. Вливаем уксус. Солим. Всыпаем сахарный песок. Он не сделает суп сладким, а лишь внесет необходимый контраст, оттеняя кислинку некоторых овощей. Всыпаем горошины перца

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Размешиваем. Под крышкой, после закипания тушим 5 минут, помешивая, на небольшом огне. Тем временем, нарубим мелко ножом или измельчим через пресс чеснок. Отправляем его сюда через 5 минут тушения свеклы.

Через 5 минут выкладываем сюда капусту, сверху кладем лаврушку. Ее можно плотно утрамбовать, если не помещается. Или закладывать порциями. Ведь в процессе тушения она быстро оседает, выпускает сок

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Как только капуста немного осядет, перемешаем содержимое кастрюли. Накроем крышкой. На среднем огне после полноценного закипания тушим 10 минут.

Раскладываем по банкам

Когда все овощи стали мягкими, тушенными, масса готова. Распределяем его по стерилизованным банкам, равномерно заливая образовавшимся соком

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Плотно закупориваем прокипяченными крышками. До того, как заготовка переедет в кладовку, банки нужно поставить на крышки, рядом друг с другом. Сверху укрыть чем-то теплым. Когда они остынут — можно переезжать!

Рецепт борщевой заправки из свеклы с морковью, без перца и помидор

Один из самых простых рецептов этой заготовки. Готовится совсем несложно. Из простых и всегда доступных ингредиентов. Не обязательно использовать отборные овощи. Подойдут и те, что не сгодятся для долгого хранения

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ингредиенты:

Приготовление:

Все овощи моем и обсушиваем после этого.

Капусту освобождаем от верхних вялых или поврежденных листьев, снимаем с кочерыжки. Шинкуем ее тонкой соломкой. Кто-то привык делать это кубиками. Форма нарезки не принципиальна.

Теркой трем свеклу. Если привыкли нарезать ее соломкой, делайте так. Лук нарезаем мелким кубиком. Можно и соломкой — по желанию. Морковку трем теркой

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Все подготовленные овощи перемешиваем в тазу или большой салатнице. Перекладываем в кастрюлю для варки. Устанавливаем на плиту. Включаем под ней нагрев.

Всыпаем соль, сахарный песок. Наливаем растительное масло, кладем лаврушку и горошки перца

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Вливаем сюда воду, в которой предварительно растворим уксус. Все старательно перемешиваем. Ждем, когда полноценно закипит. На это может уйти около получаса. С этого момента, на небольшом, постоянном кипении, тушим массу примерно час, периодически перемешивая.

Сразу, как заправка закипит, поставим банки на стерилизацию. Мы ставим в холодную духовку, предварительно вымыв их. Нагреваем печь до 160 градусов. Прогреваем около 15 минут. Даем немного остыть в выключенной духовке. Крышки отдельно обдаем кипятком или кипятим 5 минут — по настроению.

Горячую массу сразу раскладываем по баночкам. Плотно закупориваем их, ставим на крышки. Накрываем сверху одеялом или курткой. Как остынут — можно убирать в кладовку.

Очень вкусная заправка для борща с капустой и свеклой на зиму

Это очень вкусная заготовка. Можно использовать ее не только в борще. Некоторые, например, подают ее в качестве салата или закуски. Готовится совсем не сложно, без дополнительных знаний и навыков. Просто мы готовим заправку сразу много и закрываем ее в стерильные банки

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ингредиенты:

Приготовление:

Для измельчения некоторых овощей вам понадобится мясорубка или блендер. Мы чаще пользуемся именно мясорубкой.

Лук чистим, нарезаем кусками помельче. Сладкий перец вычищаем от семян. Моем изнутри и снаружи. Также измельчаем кусками, чтобы пролезли в мясорубку. Таким же образом, измельчаем и помытые помидоры

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Перерабатываем эти овощи мясорубкой. Вливаем массу в казан. Сюда же переливаем уксус, растительное масло, кетчуп и томатную пасту. Всыпаем сахарный песок, соль. Размешиваем все до однородности. Ставим на огонь. Когда закипит, тушим около 5 минут, помешивая, на среднем огне.

Морковь со свеклой трем теркой. Можете нарезать их ножом или же воспользоваться кухонным комбайном. Перекладываем эти овощи в кипящую томатную смесь. Размешиваем и дожидаемся закипания

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Тем временем, шинкуем тонко капусту. Отправляем ее в закипевшую массу. Перемешиваем. После повторного закипания тушим примерно полтора часа, на небольшом постоянном кипении, помешивая.

По чистым стерильным банкам закладываем горячую заправку. Плотно закупориваем

борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Смотреть картинку борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Картинка про борщ на зиму в банки с капустой под закрутку. Фото борщ на зиму в банки с капустой под закрутку

Ставим на крышки. Тепло укрываем и даем остыть в таком состоянии. Затем переносим в кладовку.

Видео рецепт заготовки для борща на зиму с капустой и свеклой

Готовить борщевую заправку можно в любое время года, не только летом или осенью. Если нам не хватило ее до нового урожая, мы готовим еще из овощей из погреба. Но, основную часть мы делаем осенью. Чаще всего туда идут те овощи, что не сгодятся для долгого хранения. Например, порезанные в результате выкапывания.

Открыв такую баночку, просто перемешайте ее в мясном или постном бульоне с картошкой. Дайте настояться минут 20 и можно подавать!

Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *